干蚕豆怎么做好吃
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。怎样才能实现科学的饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“干蚕豆怎么做好吃”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
对普通人来说，平常适当的吃一些蚕豆，对身体是有好处的，蚕豆里面含有丰富的蛋白质，含有多种矿物质，在提高免疫力方面是有一定好处的，另外它的钙质比较丰富，能达到很好的补钙作用，蚕豆吃起来味道也比较好吃，做法也比较多，可以做成干炒蚕豆，也可以做成有肉粒烧蚕豆等等。
青炒蚕豆
材料青?带头的5~6颗，蚕豆6斤（拨好差不多有1斤半），盐，味精做法1、剥好的蚕豆用清水洗净沥干。2、将洗好的青?去根连?头切小。3、炒锅倒入适量的油，烧热（油温要高），先放青?煸炒出味道后再倒入蚕豆炒匀。4、转至中火煸炒5~6分钟后，洒点盐、味精即可出锅。
肉粒烧鲜蚕豆
材料主料：鲜蚕豆250克，梅花肉100克调料：黄豆酱油8克，盐1克，黄酒5克，糖3克，淀粉少许，葱蒜适量做法1、梅花肉切小丁，用5克酱油，少许黄酒抓匀后再放一点淀粉拌匀，葱蒜切末备用2、炒锅烧热，下适量油，先放肉粒煸炒一下至表面成熟后放葱蒜末炒香3、下蚕豆，烹黄酒，大火炒匀4、放3克酱油炒香，倒少许水，放盐和糖大火烧开5、烧开后中火烧约一分钟，勾芡出锅即成
五香脆皮蚕豆
材料新鲜蚕豆250g，八角1个，葱5段，姜4片，香叶1片，干辣椒2粒做法1、蚕豆用水泡一夜；2、配料备好；3、锅中放入水，倒入蚕豆和配料和2茶匙的盐，1勺的老抽；4、大火煮开，转小火煮15分钟；5、捞出沥干水分，再黑线处用剪刀剪一刀；6、锅中无油把蚕豆炒至皱皮；7、凉油下锅炸制；8、炸到皮爆开，颜色稍变，出锅；9、用厨房纸擦干油分，加入1茶匙盐，花椒粉，辣椒粉调味。
Ys630.com相关知识
炒肉丝是家庭中常见的美食，也是餐桌上常见的，肉丝可以与很多菜一起炒，其中蚕豆也是不错的搭配形式，但是蚕豆肉丝怎么做好吃呢？蚕豆也含有丰富的营养物质，而且很容易炒熟，肉丝先腌制后再炒会更嫩一些。炒此菜时要注意火候的掌握，因为肉丝已经腌制过了，所以盐要少放。
蚕豆怎么炒才好吃
用料
主料：蚕豆适量，猪肉1块
辅料：蒜苔1把，尖椒3个
调料：色拉油适量，食盐适量，酱油适量，葱适量，料酒适量，淀粉少许，鸡蛋清适量，十三香适量
做法
1.猪肉一份切丝备用
2.将猪肉丝用淀粉和蛋清加入少许食盐和料酒腌制起来备用，十分钟就可以
3.准备红辣椒一个，蒜薹适量和葱一根洗净备用
4.将葱、辣椒和蒜薹切段备用
5.炒锅倒入食用油适量，烧至温热
6.油温是否合适，可以先下去一些肉丝试试油温，如果放入的肉丝在锅内迅速翻泡泡，证明油温可以了
7.将肉丝下入锅内划散炸制
8.肉炸熟后沥油捞出备用
9.蚕豆去掉外皮备用
10.炒锅留底油，下入葱花和辣椒炸香
11.下入蚕豆翻炒
12.一边翻炒的同时，加入食盐、十三香和酱油调味
13.蚕豆将熟的时候，将蒜薹倒入锅中
14.将炸好的肉丝倒入锅中一起翻炒入味
15.最后放入味精调味
蚕豆炒肉的做法大全
原料
主料：猪肉100克，蚕豆150克
辅料：色拉油适量，食盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，淀粉少许
做法
1蚕豆剥去外皮和豆衣后放水里洗净。
2瘦肉切小块后放入料理机里打成肉末。
3葱切葱花，姜切碎。
4炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱花、姜末炒香后放入肉末炒散炒熟。
5放入蚕豆翻炒一会。
6倒入少许水。
7放入少许酱油和盐焖一会，把蚕豆炒熟炒透。
8起锅前放入少许味精翻炒均匀即可。
清炒蚕豆这种食物的制作方法是比较简单的，我们只要准备好蚕豆，然后将蚕豆进行清洗，再将蚕豆放在油锅里面进行翻炒，在加入水分，知道蚕豆脱皮或者破裂就可以收火，最后加入食盐等就可以出锅了，具体的清炒蚕豆做法，大家可以跟着下面的做法尝试，同时，可以了解它的营养价值。
材料
原料
鲜蚕豆500克
调味料
食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙
做法
1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。
2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。
3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。
蚕豆具体有哪些功效与作用。
1、蚕豆可以健脑
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。对于脑力工作者来说，蚕豆是很好的营养食物。
2、降低胆固醇
蚕豆中蛋白质的含量非常丰富，而且这些蛋白质不含胆固醇，不仅如此，蚕豆皮中的粗纤维进入人体后也有降低胆固醇的作用，同时也能促进肠胃蠕动，帮助消化，清除毒素和排泄物，净化内部环境，这对身体健康非常有益。
3、预防心血管疾病
科学研究表面，摄入过多的胆固醇，容易引起高胆固醇血病，控制胆固醇含量的升高不仅能够减少患心脏病的危险，而且还有助于避免患肾衰竭之类的肾脏疾病。蚕豆中的含有不含胆固醇的蛋白质，可以预防心血管疾病。
4、促进骨骼生长
蚕豆中含有丰富的钙，这种元素有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
除此之外，蚕豆的主要功效还体现在它可以益气健脾、利湿消肿、延缓动脉硬化等。同时蚕豆也是一种抗癌食物，在预防肠癌上具有一定的功效。
咸菜属于一种配菜，很多家庭中都会常备的，咸菜常常被用来搭配主菜食用，主要是用来解腻，而且很开胃。其实我们完全可以将咸菜作为一种原料，做出更好吃的食物。今天小编就来教大家一种咸菜的特殊做法——咸菜炒蚕豆。当然，大家也可以根据自己的口味来进行改良。
材料：
咸菜50克，蚕豆250克，豆皮半张，笋丝少许
调味料：
盐少许、鸡精适量
做法：
1、起油锅放入蚕豆煸炒;
2、2分钟左右，倒入咸菜和笋丝，一同煸炒;
3、放入切好的豆皮条(豆皮切成0.5厘米宽的长条)，翻炒几下;
4、放入适量的清水，盖上锅盖煮，等起锅前放入盐和鸡精即可。
小贴士：
盐要少放点，因为咸菜本来就有点咸味的
蚕豆的营养价值
1、蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
2、蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
3、蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。
4、蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
5、现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
蚕豆怎么做好吃
1、蚕豆炒鸡蛋
【材料】鸡蛋3个、葱、姜、盐、胡椒粉适量。
【做法】①将鸡蛋打入碗内，放少许盐打散，备用。②炒锅内放油，油五成热时放蛋液，翻炒，稍微成块即可，不要一直翻炒老了，盛出。③炒锅内放，油热后放葱花和姜丝炒香，加入蚕豆翻炒，加适量水稍微焖煮一会儿，蚕豆熟后放鸡蛋，放适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
2、蚕豆羹
【材料】蚕豆500克、菠菜50克、樱桃100克、猪油(板油)25克、冰糖50克、淀粉(玉米)50克。
【做法】①将蚕豆入锅煮沸熟，去外壳，用刀反复压制成泥，猪板油切块，熬成化油。②冰糖用开水化、菠菜压榨出菠菜汁、白糖加水泡制出水备用。③炒锅洗净置火上，锅热后入化油烧热。④下豆泥微火翻炒，待起沙时加入菠菜汁、糖水，打去泡沫，勾水淀粉成羹状。⑤装入汤盆中，点缀上樱桃即可。
3、鱼汁蚕豆瓣
【材料】鲜蚕豆、鲫鱼一条、盐、料酒、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、葱、姜、食用油。
【做法】①将蚕豆洗净，放入沸水锅中，加盐、葱段、姜片煮几分钟至熟后装入盘中。②将鲫鱼去鳃、鳞、内脏洗净，坐锅点火，倒入油至4成熟时，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入清水，用大火煮至鲫鱼烂、汤色白，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油调好味后，淋在煮好的蚕豆瓣上，上面撒少许葱丝，坐锅点火倒少量油，待油热后浇在葱丝上即可。
蚕豆的功效与作用
1、延缓动脉硬化
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
2、降低胆固醇
蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
3、防癌抗癌
干鱼片很常见。这些成分含有与鲜鱼相同的营养成分，因此您可以在选择时安全地选择它们。吃干鱼片不会损害你的身体，但你可以吃干它们。当您使用鱼片时，您需要知道如何制作它们。制作干鱼片时，您可以知道选择何种方法。做干鱼片的方法是什么？干鱼片怎么做好吃？
下面我告诉你。
1、鱼片(事先请商家切好的)用香辣泡面调味包、淀粉、蛋清、少许盐、料酒腌制半个小时以上;2、蒜切片,干辣椒剪成2节;3、锅内入油,放入腌制好的鱼片小火煎至2面微黄;4、将煎好的鱼片推在锅一边,加入蒜片爆出香味;5、继续加入干辣椒段炒出香味,烹入料酒,加入少许的生抽、糖,将这些材料用铲子翻炒均匀(动作要轻哈,以免弄破鱼片);6、出锅前撒入香辣花生(连同将包装袋中的辣椒花椒碎一起放入),稍微翻炒下即可;小贴士:1.因为调料包本身比较咸,所以在操作过程中盐、生抽不必加太多,以适合自己口味为准;2、煎鱼片时候不要轻易翻动,待一边定型了再煎另一面;3、为保持花生的酥脆口感,请在最后入锅时候加入,并且要快速出锅哈;
鱼片怎么做好吃
一、鱼片怎么做好吃——鲜鱼片粥
第一步：将鱼片洗净刮去鳞片后将内脏去除掉，之后仔细的去除鱼身的骨刺。
第二步：鱼片切片成大致一厘米的薄片，用准备好的料酒进行腌制。
第三步：大米淘洗后用水熬成为粥品。
第四步：粥煮开后将肉馅放入到粥中，加入葱花，盐和水淀粉，同时慢慢的搅拌搅匀，让水淀粉融入到粥中。
第五步：食材和粥都煮开后，将火调至文火在继续煮，等粥变稠后就以此放入生鱼片和肉丸。
第六步：粥出锅后放入酱油，葱花，姜片来调味即可。可以根据个人喜好选择盐和胡椒粉的使用，再撒上些生菜丝就是完美的广东鲜鱼片粥了。
海带是生活在海里面的一种植物,海带都是成群成群的生长的,而且海带的长度也非常的长.因为海带里面含有很高的它矿物质元素能给人体吸收,所以人们就从海里面采摘上来做成食物来食用.和海带一样生活在海里的物种还有很多种,紫菜,海苔还有其它的类似植物.它们的营养价值都差不多.
一般刚刚采摘上来的新鲜的海带肉质都比较厚上面还有很多的小泡泡.所以很多人在买来新鲜的海带的时候把它给晒干,这样一来海带能存放更久还能比新鲜的海带的口感要好,味道要鲜美许多.
干海带需要泡,大概要泡个4小时左右,泡开后是柔软的.然后要洗,用一个小刷子或者干净的洗碗的那种海绵块,将表面擦洗干净,主要是去掉表面可能有的杂物和沙砾.洗干净之后接着就可以煮了.
介绍几种做法:1、将洗干净的海带,直接放水没过海带,然后煮开改小火,大概要小火煮30分钟以上,如果喜欢软烂口感,还可以煮到海带用筷子能扎穿,然后取出.切丝凉拌,放点酱油+醋+蒜末(或呛点葱花)+香油,就很好吃了.多余的还可以放冰箱冰冻,啥时候想吃,就用开水焯一下,可以凉拌也可以爆炒.、
2、如果做红烧肉,可以将红烧肉加水焖煮的时候,将洗干净的海带切方块放入一起炖,味道很好.
3、骨头汤煮好后,可以放洗干净的海带进去煮,海带骨头汤很鲜美.4、南方夏天湿热,所以广东会在夏天煮绿豆汤的时候,放一些海带,更加的清热解暑,做法就是洗干净的海带,切成块,和绿豆一起煮,(这个就不要放太多海带了,总量比绿豆少),煮好后,可以放冰糖.味道跟绿豆汤区别不大,不会有任何不好的味道.
注意:2、3、4做法是洗干净的生海带做的才好吃,海带的味道才能保留很多,如果用1步骤加工过的海带烧肉或煮汤,就不够鲜美了.
干海带的食用放法更新鲜的海带的食用方法是一样的,只是干海带的香味显然比新鲜海带的香味要浓郁许多.尤其是在将干海带泡胀以后在买点排骨来炖汤喝那简直就是天上有地下无的极品美味.海带里丰富的营养元素对人体非常有益,所以每天吃点海带挺好.
日常生活中，我们经常会见到很多渔民会将捕捞上来的鱼晾晒一些成鱼干以备冬季时候食用，可是这干鱼里面是没有水份的，清洗后直接去制作味道总会让人感到差强人意。那么干鱼到底该怎么做才能变得好吃呢？
其实，干鱼要想做的好吃，是和其他咸货类食材一样需要提前泡发的，因为这样做不但能够将干鱼表面的盐层清洗干净，而且还可以去除咸味，让制作出来的干鱼更加的美味、好吃。下面我们就具体的来看一下好吃的干鱼的制作方法吧！
一、食材明细
干鱼一条，植物油适量，料酒少许，姜适量，青蒜适量，水适量
二、制作方法
1、先将干鱼放在清水中泡发2小时后，将其洗净捞出，沥干水分。
2、将沥干水分的干鱼切成小块备用。
3、将姜切片备用。
4、将青蒜的蒜头和蒜叶分开切成小段备用。
5、向平底锅中倒入适量的植物油后，放入刚切好的干鱼块煎制。
6、将干鱼块的一面煎至焦黄后翻到另一面继续煎制。
7、鱼块都煎好后再向锅内倒入少量的料酒。
8、将切好的姜片放入锅中翻炒几下后，再将青蒜头放入锅内，并倒入适量清水一同烧制。
9、锅烧开后加入适量青蒜叶翻炒。
10、大火收汤，汤汁收干即可。
小贴士
1、干鱼虽然经过两个小时泡发和清洗，但是它依旧是有咸味的，因此在烹饪的过程中是可以不放盐的。
2、如果想要干鱼的口感特别美味，那么在烹饪时最好将其先煎至焦黄后再放入清水煮制。
豆角干含有的营养成分是比较丰富的，比如说维生素有很多，豆角干能帮助肠胃功能不好的人调理肠胃，使患者更容易消化吸收，而且豆角干对于提高身体的抗病能力也是有一定作用的，所以，在平时生活中我们不防可以适当的多吃一些豆角干，当然，大家都希望能好吃的豆角干，在补充营养的同时也能享受到美味，但豆角干想要做好吃却不是那么容易，那么，究竟豆角干怎么做好吃呢？下面，专家就来介绍下豆角干的好吃做法。
腊猪蹄蒸干豆角
主要材料有：腊猪蹄300克、干豆角30克、菜芯100克、调料豆豉15克、姜米5克、蒜米5克、味精2克、红干椒粉10克、鸡精2克、葱花5克、色拉油500克。
1、腊猪蹄砍成3厘米的方块，入淘米水中浸泡40分钟，洗净后入沸水中焯5分钟捞出。
2、菜芯入沸水中焯水1分钟备用。
3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟（小火），捞出沥净油。
4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段，在净锅中炒干水分。
5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油，烧至六成热后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上，入笼中旺火蒸60分钟。
6、将扣碗中汤汁滗出，猪蹄翻扣盘中，汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上，洒上葱花，盘四周用菜芯围边即成。
干豆角烧肉
干豆角烧肉也是家喻户晓的美味菜肴，其主要材料有：五花肉300克、干豆角适量、八角少许、葱少许、姜少许、冰糖少许、生抽少许、老抽少许、盐适量。跟随小编一起来看看干豆角的制作方法吧。
1、五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断。
2、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分。
3、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色。
4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色。
5、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时。
6、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可。
干海虾其实就是新鲜海虾制作而成，当储存条件不允许的时候，很多人都会选择购买干海虾。干海虾虽然与新鲜的海虾看上去有很大不同，但真正吃起来的时候味道都是相差不多的。只不过并不是所有人都是大厨，如何烹饪才能让干海虾更好吃呢?下面这几种制作方法那才叫一个美味，赶快来学吧!
干虾怎么做好吃
干虾炒粉
食材准备
粉丝，干虾适量，圆白菜，猪肉，猪油，料酒，生抽。
方法步骤
把粉丝放到温水中泡上十分钟作用，把粉丝泡软之后，再把猪肉切成一片一片的，肉厚再用生抽，料酒腌10分钟;干虾去虾皮洗净，圆白菜切丝，锅中放入猪油烧热，倒入肉片炒3分钟;然后倒入干海虾，料酒，放入粉丝加入生抽炒3分钟;然后放入圆白菜丝炒2分钟左右即可。
小贴士
这里的粉丝最好选用细粉，宽粉不太方便炒。
盐菜干虾汤
食材准备
盐菜200克，干虾10只，冬笋100克，味精少许。
方法步骤
盐菜干虾汤首先要把盐菜给切开，切成一段一段的，之后再把冬笋切成片状放在碟子里，之后把盐菜铺在一个盆的底部，然后将冬笋摆放在盐菜上;将干虾铺在蒜片上，然后加入清水调味;上蒸笼后蒸半小时即可。
干虾海带饭
食材准备
米2杯，海带丝150克，干虾米30克，姜末10克，水2杯，盐少许，红葱油适量，白胡椒粉半匙。
方法步骤
把海带给切开，切成一段一段的，之后再把虾米放进沸水里面，烫好之后把虾米给捞出来，之后再把它给洗干净，然后晾干。大米洗净沥干后放入电饭锅中，加入水，盐和红葱油;然后铺上海带丝，虾米，姜末，按煮饭键，煮好后撒白胡椒粉拌匀即可。
在中国的北方,一到了秋天,人们就会把茄子做成茄子干然后放到冬天来吃.提子干其实就是将茄子切好然后晾晒成干.这样的茄子干,不会坏可以保存很长时间.吃的时候用水泡开就可以了.说不清楚茄子干从什么时候有的.人们往往会做出很多很多茄子干这样冬天就可以不用出去买菜了.尤其是下大雪的天气
由茄子干引发的萝卜干,地瓜干,土豆干,在东北几乎家家户户都会做出一些,然后放在家里阴凉处保存起来,那么怎样做出来的茄子干好吃呢?今天就跟大家说一下
自制茄子干
材料
皮料:茄子100千克
芯料:糯米120千克,白砂糖15--20千克,辣椒干1--2千克,大蒜1.5千克,盐、味精适量
注:其中白糖和辣椒干的用量可根据各地消费者的口味作适当调整
做法
选择茄子,洗净去蒂
在锅内放三分之二的水,烧开,将洗净去蒂的茄子放入锅内煮2--3分钟,直至茄子变色变软,捞起剖开铺平,放在太阳下晒6--8小时左右
取20千克糯米,做成甜酒酿,其余的糯米洗净,煮成糯米饭,和甜酒酿混合,拌成浆糊状,注意要浓些,但不能见饭粒
将辣椒干、大蒜洗净切成碎粒,越碎越好,和白糖、味精、盐一起倒入芯料内,搅拌均匀
在两块茄子皮中间包上2--3公分厚的芯料,然后放在太阳底下晒8--10小时
将晒后的夹心茄干毛丕,放在锅内隔水蒸2小时左右,停火,放在锅内过夜,第二天早上取出,放在太阳底下晒8--10小时,这样重复三次,最后一次要晒至茄干含水量为15%左右
将夹心茄干整理、分级,并切成1公分宽的长条形
用无毒塑料薄膜袋真空包装,在常温下存放15天,无胀袋破袋等为合格品
茄子干在吃的时候用水泡开和和土豆一起炖,那种味道真的是非常好吃的.晒好的茄子干的口感吃起来外面很有嚼劲中间又很软.总之茄子干可是很受人欢迎的
牛肝菌是属于菇菌类之一，牛肝菌的使用味道是非常鲜美的，而且营养还很丰富，该菌类的体积要比其它菌类要大一些，所以它的肉更加的肥厚，我们所见到的牛肝菌一般都是干的，因为干牛肝菌更容易储放，同时还可以起到清热和养血以及散寒和舒筋活血的作用，那么干牛肝菌怎么做好吃呢?
第一，干牛肝菌怎么做好吃呢?爆炒牛肝菌。制作方法：牛肝菌削去泥土清洗干净，切成薄片;育椒切为指甲片;猪肉洗净切为薄片;蒜瓣切片;腌白菜挤去水剁为末;肉片放入碗内加入鸡蛋清，放入蚕豆水粉，搅拌均匀上浆;炒锅烧热注入熟猪油，待油烧至三成热时，放入肉片滑熟，捞起沥油;油继续烧到六成热时，将牛肝茵放入滑至八成熟捞在漏勺年沥油;炒锅内留下熟猪油烧热，放入蒜瓣、青辣椒、精盐煸熟，再放入牛肝菌、肉片、腌白菜末、酱油煸炒入味;10、用蚕豆水粉勾芡，淋上熟猪油炒拌， 放入味精推匀即可出锅。
第二，牛肝菌蒸饭。原料：牛肝菌15克，火腿10克，泰国香米150克。调料：橄榄油10克，盐3克，葱花5克，胡萝卜丁20克。做法如下：牛肝菌用温水泡发后切成小片;火腿切丁;米洗净加适量泡菌水;放入牛肝菌、火腿丁，拌入橄榄油和盐;上锅蒸熟，出锅撒上葱花即可。特点与功效：不仅操作方法简单，而且味美可口，鲜香俱佳。养血补气的牛肝菌的加入，使得这道蒸饭成为女性不可不尝的美味。
干牛肝菌怎么做好吃呢?牛肝菌烧鸡。原料：嫩公鸡半只约500克，牛肝菌250克，姜块20克，葱段20克，绍酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉适量。具体做法：鸡洗净，切成2-3公分大小的块;牛肝菌按说明泡发洗净;姜块拍破;炒锅置旺火上，烧油至六成热，下鸡块煸炒至香;放入姜块、葱炒香，烹入酱油、绍酒，待鸡块上色，加入水，鸡粉、胡椒粉;转入中小火奖鸡肉烧熟烂;放入牛肝菌同烧，待牛肝菌入味、断生;用水淀粉勾芡，收汁后即可起锅装盘。
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