怎样炒土豆丝不粘锅
“活动有方，五脏自和。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。有效的饮食养生是如何做的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《怎样炒土豆丝不粘锅》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
很多人都以为做土豆丝是一种简单的方法和技术，不用担心各种问题，可是第一次炒土豆丝的时候，会发现土豆丝严重粘锅，而且弄的锅边缘都是一些淀粉状，总是清理不下来，这是土豆丝的分泌物，所以粘在锅上是很正常的，在炒土豆丝的时候可以把切好的土豆丝用水泡一下，这样能把淀粉洗掉，不用担心粘锅。
怎样炒土豆丝不粘锅呢？
炒土豆丝粘锅的主要原因是因为土豆外面有分泌物,会导致粘锅。
两个要点：一是切完的丝一定要用水泡过，二是入锅炒以后先放醋,再放盐和别的调料。炒的过程中加一点点水，千万不能多，一多就不脆了
步骤一：先把整个的土豆去皮。（记住土豆可千万不要先带绿色的哦）
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步骤二：切成2mm左右的片。切的时候一定要慢，力度要均匀，从上往下斜着切。然后再切成丝状。
步骤三：切好后放入清水中泡十分钟，加少许的盐，这样可以把土豆中的淀粉浸出，在炒的时候就不会粘锅。yS630.COm
步骤四：捞出，把锅加热，倒入油，等油热透后再倒入土豆丝，加盐、鸡精，视口味而定可以放入适当的白醋。然后再不断的翻炒，大约两分钟之后，起锅。这时的土豆丝属于七八成熟的状态，特点就是脆、滑，如果加点香葱就更是色香味俱全了。
青椒土豆丝
简介 仔细一看，俺的刀工不咋滴哟！手工活，以后慢慢练吧。
材料
土豆2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油
做法
1、土豆去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切丝，大蒜切片。
3、植物油烧热，放入土豆丝和蒜片，翻炒。
4、加入适量醋，土豆丝快熟时放入青椒丝。
5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。
小诀窍
土豆丝淘洗数遍是为了去掉淀粉，吃起来脆生生的感觉。清水浸泡是为了抗氧化，防止土豆变色儿。
醋溜土豆丝
材料
主料：土豆1个。
辅料：葱、姜、蒜、青椒1个、干辣椒4个、盐适量、白醋适量、鸡精、花椒10粒、糖。
做法
1、土豆削皮、切丝泡在清水里，反复冲洗，直到水变清。青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝。
2、锅里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，捞出。
3、放葱姜蒜、干辣椒炒香。
4、放入土豆丝、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、盐、鸡精，在炒一分钟即可出锅。
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对于很多减肥的朋友老说，想要减掉体内的脂肪，是需要控制日常饮食的。而饮食的控制，更多的是减少热量的摄取。那么，一些低热量的食物就受到很多减肥朋友的喜欢了。大家知道炒土豆丝的热量是多少吗？其实炒土豆丝的热量为107大卡/100g，在食物中，并不是很高。
清炒土豆丝是以土豆作为主料，大葱作为辅料，盐、胡麻油、花生油作为调料制作而成的家常菜。具有咸鲜，酸辣的口味。
做法一
1.大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻，捞出滤净水分。
2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
工艺提示
1.土豆发芽，霉坏不能使用，发芽土豆含龙葵素，遇有发芽的土豆一定要将芽和芽眼周围挖去。
2.土豆用淡盐水浸泡时间不宜过长，过长将破坏土豆中的营养素。
3.土豆丝炒热后要及时烹入醋。
做法二
1、青椒去蒂和籽，洗净，切丝备用；
2、土豆去皮，洗净，切丝，放在清水中洗去淀粉（一般洗三次即可，备用；
3、锅内放油，加热至7分热，加葱花等爆锅，将土豆丝从水中捞出，去水分（不要去的太彻底），放入锅中翻炒，然后加入青椒丝，加调料翻炒至成熟即可
小窍门：
1、土豆丝最好是用菜刀手工切，而不是用简单做丝的工具，否则会影响口感；
2、土豆丝一定要用清水洗去淀粉，否则会影响口感；
3、用清水洗完的土豆丝，如果前去水分的时候不要太彻底，这样炒制过程种无需另加水，土豆丝会脆；
4、除了青椒外，也可以用黄瓜丝、韭菜、小芹菜等作辅料，风味各有不同。
做法三
1、土豆去皮切丝，放水中浸泡。
2、青椒切丝，葱切丝，蒜切片。
3、炒锅内放油，热了之后放入葱蒜爆香。
4、倒入土豆丝，煸炒，加入醋，盐，继续煸炒，
5、快出锅前加入青椒丝，煸炒几下，加入味精，搅拌均匀。出锅装盘即可。
做法四
1、土豆去皮切丝备用，蒜切末备用。
2、锅中烧开水，倒入土豆丝焯水后过凉水。
3、锅中放油，放入蒜末煸香。
4、倒入土豆丝，加盐翻炒几下出锅。
许多第一次做饭的新手朋友会发现想要炒一盘简单的土豆丝，可是炒出来的土豆丝是软软糯糯的，和饭店里的口感完全不一样，因为饭店里吃的口感又脆又香，而且非常清口，土豆丝想要炒的很脆，关键是有一道工序没做好，切好土豆丝后需要泡在水里面很长一段时间，反复的换水把表面的淀粉全部都洗干净，然后才能用快火炒制。
酸辣土豆丝
制作食材
土豆(300克)红辣椒(15克)辣椒(青、尖)(15克)
花椒(2克)辣椒(红、尖、干)(5克)大葱(5克)盐(3克)味精(2克)香醋(5克)花生油(15克)香油(5克) 蒜(5克)
制作流程
1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆，炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3.炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
凉拌土豆丝
材料
大土豆1个，小米椒2个，葱花，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精
做法
1、土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗哈。小米椒洗净切圈。
2、锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个2分钟左右(因为是丝不能煮久了，久了就软了，土豆要脆脆的)，捞出用凉开水浸哈，装盘。
3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上。
4、锅里倒油，等油热7成时淋在土豆丝上，再用筷子调和均匀即可。
干焙土豆丝
特点:金黄香脆，油而不腻。
材料
土豆2个，辣椒面半勺，花椒面半小勺，色拉油和盐适量
做法
1、土豆去皮洗净后切成细丝。
2、平底锅内放入色拉油，油可放至平时炒普通菜的两倍，待油烧至八成热时，将土豆丝放入锅中，用筷子拢成一个圆形饼状，并在上面淋上二小勺油。
3、土豆丝煎至能发出香味，并能清楚看到边缘上发黄发硬时，用铲子翻面继续再煎，此时无须再放油。
4、土豆丝煎至两面黄时，把菜盘反盖在祸中的土豆饼上，再将平底锅反扣过来，使煎熟的土豆丝，能端端正正的摆放在盘子的正中间，不至使周围破碎。
5、用手抓起适量的盐，轻巧均匀的撒在土豆饼的上层，再均匀的撒上辣椒面和花椒面，一盘清香的干焙干豆丝即可上桌享用。
小诀窍
1、切好的土豆丝，无须用水淘洗，以免营养流失，还会使煎出的土豆丝饼容易散开。
2、初学者，可在切好的土豆丝上，撒入少许面粉拌匀，煎黄的土豆丝饼容易翻面，也不易破损。
土豆丝炒豆芽是一种用土豆以及豆芽共同制作而成的食物，也是一种营养价格高且口味比较好的食物。无论是土豆还是豆芽，在日常生活中都是比较常见的。当然，想要制作出美味的土豆丝炒豆芽，是需要掌握一定的方法以及技巧的。下面，就为大家介绍一下土豆丝炒豆芽的相关知识！
一、豆芽清炒土豆丝的做法
1.土豆去皮，切成细丝，用凉水泡五分钟；
2.黑豆苗去根，洗净备用；
3.青辣椒、葱切成细丝；
4.锅中热油，葱花爆出香味后放入土豆丝翻炒几下。然后放入黑豆苗中火煸炒；
5.放入花椒粉和盐；
6.待黑豆苗炒熟，没有生豆味儿后放入辣椒丝，鸡精，即可盛盘。
二、豆芽的营养价值
在黄豆芽中包含了黄豆的主要营养素，甚至其中的某些元素会随着浸泡时间的延长，而出现含量增多，例如，其中的维生素C在发芽后的4天左右，能够达到含量的高值。
黄豆在浸泡、发芽的过程中，还会使得其中的微量元素、大豆异黄酮含量不断的凸显出来，这些物质能够更好的被身体吸收利用。
三、土豆的营养价值
土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，土豆几乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量仅为0.2g。
土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。
请教时我们经常食用的一种蔬菜，除了可以单独食用之外，还可以搭配各种不同的素菜或者肉类食用。青椒的做法非常多，我们常见的就有很多种，比如青椒炒肉丝、虎皮青椒、牛肉拌青椒等等，青椒还可以和鸡蛋搭配在一起炒食，今天在这里给大家介绍的就是青椒土豆丝的做法。
土豆也是我们常见并且经常食用的一种蔬菜，它的淀粉含量比较高，但是吃了之后有较强的饱腹感，而且也不容易发胖，所以很多减肥人群也比较喜欢吃土豆，现在给大家说一下青椒土豆丝的具体做法。
食材明细
土豆两个、青椒一个、腊肠四分之一根、盐味精、糖牛肉粉
制作步骤
1. 青椒土豆洗干净，然后分别切丝。因为在学校里存了很多腊肠，所以啥菜我都习惯放点腊肠进去，反正也能添味和增色不少，所以腊肠少许切丁。 土豆丝另外需要泡在盐水里浸泡一下，(不知道为嘛，只记得在家老妈通常都是这样做的。)
2. 往电饭煲里倒适量的油，反正薄薄的一点就够了，按下煮饭键，盖好锅盖，热油。
3. 等两三分钟，油开始滋啦滋啦的出声，就把切好的腊肠丁倒进去，依旧盖好锅盖。
4. 等煮饭键跳起来，就把青椒丝倒进去，这时候不用按，按了也没用。。。我那电饭锅刚煮好跳掉是没办法再按的，我就直接盖好锅盖让它焖一会
5. 两三分钟过后，打开锅盖，就能闻到青椒的香味了，这时就把土豆丝倒进去。然后再次按下煮饭键。稍稍翻炒一下现在只需要耐心的等煮饭键跳掉，再焖个五六分钟，把盐，味精，糖什么的都撒进去，用饭勺拌匀了，就可以出锅了!
这道青椒土豆丝的做法非常简单，也不会话费大家很多时间，所以大家在家里就可以做这道菜了。我们在制作这道菜的时候最好将盐水泡好的土豆丝在炒之前能用清水过一遍，如果喜欢吃比较硬的土豆丝就少炒一会，如果喜欢吃软一些的土豆丝就可以多焖一会时间。
家庭炒菜常见的就是土豆丝炒肉，而土豆丝炒肉很多人做的好吃很多人做的很平平，为什么同样的选材和制作会产生两种不同的制作结果呢，土豆是一种淀粉含量很高的，不仅可以作为主食，土豆本身有很多好处和胃养脾，宽肠通便，并且降糖降脂，对于美容护肤也有很好的效果，所以土豆有很大的营养价值是可以作为家庭常用菜使用的。
对于土豆炒肉这道菜，每个家庭的做法是不一样的有人喜欢吃很细的土豆丝，有人喜欢切成土豆块那样的吃法，每一种炒出来的口味也是不一样的，我们就来介绍一下道菜的简单做法，从选材到配料最后的做法也一一介绍。
材料
土豆 2个猪肉 150克
胡萝卜 1个
调料
花生油 25毫升料酒 15毫升酱油 20毫升盐 2克白糖 10克醋 15毫升葱 适量姜 适量蒜 适量味精 适量
做法
1. 土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝;葱洗净，切段;鸡蛋打散。
2. 猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加少许酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。
3. 锅烧至五成熟，倒入1大杯油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油。
4. 热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒，加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，记项翻炒至土豆和胡萝卜熟软，放入肉丝及少许鸡精，一大火炒匀即可。
以上就是土豆丝炒肉的简单做法，因为土豆有大量的淀粉存在可以加入少量的水进行煸炒，那样炒出来的土豆很软入口也是很香，也可以选择性的加入一点牛奶保证土豆的韧性，有的人炒土豆等出锅时土豆破碎了，那么加入一点牛奶不但不会碎而且保证了土豆的口感，更有一种牛奶的香甜，此外刀工对于土豆的口感也有很大影响哦。
上初中的时候，放暑假的时候，我就一整个暑假都跟我妈在家，没有出去过，我妈干活，我就写作业，看电视，到中午的时候，我就去做饭，做我最爱吃的蒸饭，还有炒自己最喜欢吃的土豆，整个一个暑假中午都是吃的这种菜，我妈也从来没说过我，当时的感觉就是好幸福啊，一碗蒸饭，一个土豆足矣，土豆也被日常生活中的人们所喜爱着，既然这么多人爱吃，那么就让我们了解一下土豆的做法吧。先让我们了解一下最简单的，牛肉炒土豆丝吧!
土豆的做法有很多种，炒着吃，蒸着吃，拌凉菜吃，等等，这因为做法很多，所以又成为大厨手中的神奇食材，而且是一种老少皆宜的食物，我们见得最多的则是炒着吃的，那么就让我们了解一下，其中的一种做法，牛肉炒土豆丝吧!
土豆丝炒牛肉
食材：牛肉400克 土豆3个 玉米淀粉1汤匙 花生油适量 芝麻油适量 姜丝少许 蒜茸两瓣 生抽1汤匙 蚝油2汤匙
土豆丝炒牛肉的做法
1. 牛肉切片，放入生粉、生抽、蚝油、花生油、芝麻油、姜丝、蒜茸和少量的水拌匀，腌制备用。这样腌的牛肉肉质嫩滑。土豆丝
2. 在腌牛肉的期间，把土豆切丝。
3. 锅烧开水放入土豆丝煮3到5分钟，捞起用凉水冲洗。这步是避免粘锅。
4. 这时牛肉已经腌入味了，放油烧热锅。入牛肉大火快炒至变色即可。装碟备用。
5. 放油烧热锅，放入土豆丝急炒，调好味后和牛肉一起快炒。
6. 香喷喷、嫩嫩的土豆丝炒牛肉就OK了。
通过以上我们了解了，牛肉炒土豆丝的做法，其实土豆的做法也有很多种，不单单仅限于此，作为日常生活中都喜爱的一种食物，希望人们能正确的，更多的了解土豆的做法，让土豆能更好的为我们服务吧!
呛炒土豆丝是比较一种常见的家常菜，制作的时候需要我们掌握好火候，需要将土豆进行焯水操作，才能够炒出爽脆的土豆丝。在制作呛炒土豆丝的时候，需要考验的是刀工，要切的细，然后用水浸泡多次去掉土豆分泌出来的物质，这样炒土豆丝的时候才不会粘锅，最后到六成熟的时候在加入花椒翻炒就可以了。
炝炒土豆丝的做法
炝炒土豆丝，看似容易的一道家常美食，做起来却一点也不简单，刀工的讲究，火候的掌握都是十分关键的，怎么样才能做出一道美味又不失营养的炝炒土豆丝呢?下面就为大家推荐一些炝炒土豆丝的做法!
做法一
主料：土豆、干辣椒
辅料：干花椒、葱、芝麻
做法：
1、土豆切丝，用水浸泡多次，去除土豆上的淀粉，这样炒出来的土豆丝才会脆脆的，而且也不会粘锅;
2、油烧至六成熟，下干辣椒，花椒炝炒出味;
3、倒入土豆丝，放入一勺盐，半勺鸡精，，炒二分钟左右后下入葱段，起锅;
4、撒上芝麻即可。
做法二
主料：土豆、蒜粒、辣椒、盐、糖、醋、生抽。
做法：
1、土豆一个，洗净削皮;
2、用擦子擦成细丝;
3、把土豆丝放入盆里，加入清水没过土豆丝，然后加入一点醋和盐，浸泡五分钟。加醋和盐的目的是为了除去土豆的淀粉和让土豆丝更加爽脆;
4、加入一勺盐、一勺糖、生抽、少许醋，搅拌均匀;
5、加少许油，加入辣椒煸一下，然后加入土豆丝;
6、大火翻炒，然后加入调好的汁，出锅前加入蒜粒。这款土豆丝，味道浓郁，非常好吃。
做法三
材料：土豆、干花椒、芝麻、鸡精
做法：
1、土豆切丝，用水浸泡多次，去除土豆上的淀粉，这样炒出来的土豆丝才会脆脆的，而且也不会粘锅;
2、油烧至六成熟，下干辣椒，花椒炝炒出味;
3、倒入土豆丝，放入一勺盐，半勺鸡精，，炒二分钟左右后下入葱段，起锅。
炒土豆丝是一种非常家常的菜肴，也是土豆的一种常见吃法。但是对于一些不擅长厨艺的朋友来说，炒土豆丝虽然简单，但时间上的把控还不是很好掌握。那么，土豆丝炒多久才可以呢？其实这和自己的口感有很大的关系，如果喜欢吃脆一些的，3-5分钟就可以了，如果喜欢吃软烂一些的，时间可以再长一些。
土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜。常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素;土豆中的维生素C对大脑细胞具有保健作用。
中医认为引，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压。
呛土豆丝
1、土豆去皮后切丝，切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分
2、青椒、黄椒、红椒也切丝备用
3、干辣椒用水冲洗后摖干水分
4、锅内倒油烧热，然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入干辣椒
5、放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的土豆丝一起大火翻炒2分钟，调入少许盐、糖、醋和味精炒匀即可
酸辣土豆丝
1.将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆，炒前捞出，沥干水分。
2.青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3.炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
家常土豆丝
1、牛肉切丝，土豆去皮切丝，葱姜蒜切碎即可。
2、锅烧热，倒入油，葱姜蒜末倒入锅中翻炒几下，再放入肉丝、酱油、醋翻炒。
3、肉丝熟后，放入土豆丝大火翻炒，大约5分钟，放入盐味精，再依照个人口味放醋，翻炒几下就可以出锅了。
温馨提示：土豆丝放入后翻炒时间可以自由掌握，时间短则口感脆，时间长会变软。按照个人口味掌握，如果喜欢吃口感比较软的，可以时间长一些，或者关火后放入一点点水，加盖闷几分钟。肉是用来借味的，不要放入太多，否则会影响味道和口感。
生活中大家都有吃过洋葱和土豆，平时洋葱和土豆挨不着边，几乎很少有人会看到，把洋葱和土豆搭配在一起，可实际上洋葱炒土豆是非常不错的，可以把土豆和洋葱全部都切成丝状，放在锅中轻炒，做出来的口感非常的美味，而且会别具特色，非常适合吃惯了洋葱和土豆的朋友，把这两道食物可以变着花样的吃。
食材介绍
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，原产于南美洲高山地区，十八世纪传入我国，各地均有栽培，全年都有供应。土豆呈椭圆形，有芽眼，皮分红、黄、白或紫色几种颜色，肉质有白色或黄色两种。土豆的淀粉含量较多，营养丰富，口感清脆或粉质，适于炒、炖、烧、炸等，且易为人体消化吸收，因此在欧美等国被认为是“第二面包”，联合国粮农组织正式将2008年定为“马铃薯年”，还称其为地球“未来的粮食”。
营养价值
1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有的少量龙葵素，可缓解胃痉挛，对胃痛有一定的治疗作用。
2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体新陈代谢，对防止便秘，预防肠道疾病的发生有好处。
3.降糖降脂、美容养颜：土豆中的黏液蛋白，对预防心血管和系统的脂肪沉积，预防动脉粥样硬化的发生有益。
4.土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，有一定的美容、抗衰老作用。
5.利水消肿：土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，对高血压和肾炎水肿患者有利。
菜肴简介
菜品口味:葱香
主要工艺:炒
所需时间:十分钟
制作难度:简单
所用厨具:炒锅
折叠编辑本段食材明细
土豆 150克
洋葱 150克
油 适量
盐 适量
料酒 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
辣椒 适量
制作步骤
1、准备好食材;
2、土豆去皮洗净，切丝，用清水浸泡一下捞出;
3、洋葱洗净切丝;
4、锅里油热，放下土豆丝，加料酒煸炒;
5、待土豆丝有些发蔫，放入洋葱丝煸炒;
6、待闻到洋葱的香味，放盐、胡椒粉、鸡精煸匀，装盘时用红辣椒装饰即可。
土豆丝这种东西在我们的生活中制作方法很简单，只要我们将土豆丝浸泡在水中，然后反复的清洗即便，然后调节好火候，一般炒8分钟左右就可以熟透的，土豆丝不能炒太长时间，会影响到土豆丝的口感，大家可以了解酸辣土豆丝的做法，然后自己动手去制作它，品尝做出来的味道如何。
具体多长时间，完全根据火力，还有烹调的方法。大火大概5分钟，放点调料起锅.
土豆的做法：
1、土豆去皮擦丝。
2、用凉水泡洗去淀粉。
3、盛出备用。
4、热锅放油、干辣椒掰开下锅炸出香味(小心别炸糊，我怕太辣只掰开了一个)。
5、下入葱丝蒜末花椒炒香。
6、之后放入过了水的土豆丝，大火不停的翻炒，调入少许酱油，最后放入盐和醋翻炒后出锅。
扩展资料：
炒土豆丝是一道普通的家常菜，土豆为主要原料，把土豆切成细丝，配以其他青椒、洋葱等配菜做成的菜肴，本味醇厚，咸鲜滑淡，质地细嫩。
注意事项
1、土豆丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的土豆丝很粘。
2、这个菜大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆。
3、这个菜如果不放生抽，可以加米醋或者陈醋，变成酸辣土豆丝。
4、加糖是为了提鲜，所以要后放，不要加太多，否则菜发甜。
土豆是具有特色的一道菜，土豆可以用来炖煮清蒸，还能够油炸，所以关于土豆的做法是很多的，不过在土豆做土豆的时候，大家一定要注意炒土豆丝必须要以爽口为主，如果炒得太烂，就会变成糯糯的口感，这和清煮的土豆丝没有任何的区别，所以土豆丝必须要用水清洗几遍，把淀粉洗干净，然后再下锅炒
菜品特色
土豆丝想要口感爽脆，记得切丝以后要用水浸泡，多换两次水，把土豆的淀粉彻底泡走，炒的时候时间不要太长，火稍为大点，可以在炒的过程洒点水，防止糊锅，清爽可口，咸的，酸的，辣的都很好吃，简直是百搭的菜型!刀工不用很考究，火候的控制也不严格，简单易做，最受人欢迎!
做法
材料:土豆半个、瘦肉110克、葱2根、青椒1根、红椒1根
调味料:
1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、盐1茶匙、胡椒粉少许
作法:
1、土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。
2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出;葱切末。
3、青椒红椒切丝备用。
3、用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝、青椒丝、红椒丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。
青椒土豆丝
将洗净的土豆切成细丝后，放入九成热的油锅内，煸炒3~4分钟，然后放入切细的青椒，再翻炒几下，放上盐、味精，即可出锅。黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜。
呛土豆丝
材料:青椒、黄椒、红椒各半个 大土豆1个干辣椒4条花椒1小撮
作法: 1、土豆去皮后切丝，切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分
2、青椒、黄椒、红椒也切丝备用
3、干辣椒用水冲洗后摖干水分
4、锅内倒油烧热，然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入干辣椒
5、放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的土豆丝一起大火翻炒2分钟，调入少许盐、糖、醋和味精炒匀即可
家常土豆丝
适合工作忙碌的白领
原料:葱姜蒜若干，醋，酱油，土豆，牛肉2两
做法:
1、牛肉切丝，土豆去皮切丝，葱姜蒜切碎即可。
2、锅烧热，倒入油，葱姜蒜末倒入锅中翻炒几下，再放入肉丝、酱油、醋翻炒。
3、肉丝熟后，放入土豆丝大火翻炒，大约5分钟，放入盐味精，再依照个人口味放醋，翻炒几下就可以出锅了。
温馨提示:土豆丝放入后翻炒时间可以自由掌握，时间短则口感脆，时间长会变软。按照个人口味掌握，如果喜欢吃口感比较软的，可以时间长一些，或者关火后放入一点点水，加盖闷几分钟(本人比较喜欢口感软一些的)。肉是用来借味的，不要放入太多，否则会影响味道和口感。
土豆是人们常食的一种蔬菜，土豆的营养价值还是很高的，具有抗衰老的作用，土豆富含淀粉，既便宜，同时营养还很好，另外土豆健康没有污染。土豆的做法也是非常的多，下面我们向大家来了解一下土豆丝炒肉的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备大小适中的一个土豆，准备适量的辣椒，准备猪肉二两，准备适量的盐花生油，生抽和味精。
先把猪肉清洗干净，然后切成薄片，把辣椒洗净以后切成段，土豆去皮以后切成土豆丝，土豆丝放清水浸泡一下，洗去上面的淀粉。这样能够预防在炒制的时候出现土豆丝粘锅的情况，另外吃起来更加清脆爽口。
锅中放入适量的花生油，油稍微热的时候放入干辣椒，炒出辣香，然后马上把肉片放到锅里面，不停的翻炒，等肉片变颜色以后，少放一点盐，继续炒均匀，然后放入浸泡在水中的土豆丝，继续的翻炒，直到炒熟，然后放少量的味精，再淋上少量的生抽就可以出锅了。
土豆丝炒肉的方法比较简单，可以根据自己的口味来适当的加入其它的食材，比如喜欢吃辣的，可以多放一些干辣椒，如果喜欢吃酸甜口的，可以少放一点醋，适量的加一点糖，吃起来更加清爽可口。出锅之前也可以放一些蒜片儿，吃起来会有一些蒜香。土豆的营养价值很高，而且土豆非常的便宜，对提高免疫力水平促进人体的健康，非常的有好处。
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