蒜蓉秋葵怎么做好吃
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“蒜蓉秋葵怎么做好吃”，希望对您的养生有所帮助。
蒜蓉秋葵是现在很常见的食物，蒜蓉秋葵在平时具有温补肾脏，调节肾虚，预防性功能障碍，补充微量元素及维生素的效果，经常食用秋葵的人，体内可以自动防处癌细胞的生长，阻止病毒侵害，所以许多老年人会在年纪稍微大些后，开始经常吃秋葵，会对身体很有好处，而且秋葵的做法也简单。
秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄。
目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。
对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。
另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
秋葵的吃法很多，今天做的一道蒜蓉秋葵，获得家人一致好评哦。(收起)
食材
主料秋葵200g 辅料油适量盐适量大蒜适量花椒适量红辣椒1个蚝油适量芝麻油适量鸡精少许
步骤
1.准备食材。
2.秋葵洗净，去蒂和尾，对半切开。
3.大蒜切成蒜蓉，红辣椒切末，再切几个辣椒圈。
4.水煮开，加入少许油，倒进秋葵绰一分钟。
5.捞起后浸入凉水。
6.准备一小碗调汁，放蚝油、麻油、少许鸡精、少许清水调匀。
7.把冷却的秋葵摆入盘中。
8.坐锅烧油，五分热时调至小火，下花椒粒，炒至花椒变色捞出不要。
9.花椒油中放入蒜蓉，煸出浓香。
10.放红椒末煸炒。
11.放少许盐炒匀。
12.把炒好的蒜蓉均匀铺在秋葵上。
13.炒锅洗净烧热，倒入调料汁煮开，用勺子均匀淋在秋葵上。
14.用红椒圈装饰即可上桌。
小贴士
1、秋葵绰水时，在沸水中放少许油既能保持秋葵的青绿，又能去除其涩。绰水的时间不可长，1分钟即可，保持秋葵的口感脆嫩。
2、煸炒出花椒和蒜蓉的浓香是这道菜的关键，要小火不停翻炒，直至花椒变为深色，蒜蓉的颜色微黄即可。(收起)
扩展阅读
秋葵，又称为羊豆角，更早的称呼为植物伟哥。最早是出现在，非洲的大草原上的一种植物，在20世纪的时候，由印度传到我们国家，慢慢的变成了我们世界上的高档营养蔬菜。中高档就意味着，不是家常菜，所以有很多人不会做秋葵，也就是不知道怎么去吃，下面我就教大家几种高营养的做法，让你们吃的舒心。
一、秋葵小炒
食材：秋葵 250g. 腊肠 50g 水发银耳 30g 葱
姜 蒜 适量
做法：1首先将秋葵去蒂，斜刀切片。
2腊肠斜刀切片、水发银耳去蒂切成块、姜切菱形片、蒜子切片、葱白切段。
3锅中倒入小半锅清水，水开后，下入银耳，焯熟捞出。
4锅中放入油，下入葱、姜、蒜子煸香，将秋葵倒入锅中翻炒片刻，加一勺盐调味，随后下入腊肠、银耳，翻炒至断生，即可出锅。
二、秋葵汤
食材：秋葵200g 油
盐 鸡蛋 枸杞 虾米
香油均适量
做法：1准备好秋葵、鸡蛋和虾米
2鸡蛋加盐打散
3锅内加水烧开放几滴食用油后下秋葵焯１分钟
4取出切成小段
5锅内放适量的油放虾米炒一下后放水
6煮开
7下秋葵
8煮开后放打散的鸡蛋
9放几粒枸杞和盐关火后放香油
提醒：秋葵焯水的时候往水中加几滴食用油，并在１分钟内快速捞出，这样色泽会更好。
三、凉拌秋葵
食材:黄秋葵 300g 白芝麻 一大匙 芥末：1小匙蚝油：1.5大匙生抽：1小匙白糖：1小匙芝麻油：1小匙蚝油：1.5大匙生抽：1小匙白糖：1小匙芝麻油：1小匙玉米油：1小匙
做法：1秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止汆汤时，里面的黏液流失。）
2把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里
3搅拌均匀
4锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵汆烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来
5立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿
6把秋葵码盘
7淋上酱料，撒上熟白芝麻即可
以上这些做法，都是让秋葵充分营养吃到肚子里面的最好方法，秋葵的功效很多，例如：护眼，增强免疫力小孩子吃了好；减肥排毒，滋阴润燥，女士吃了好；低脂肪，低热量，无胆固醇，老人吃了会更好，还会增强免疫力，吃些高档的蔬菜比吃些油腻的肉要好的多，所以家庭主妇们，你们要学会做一个高级的营养师才好。
夏天到了，秋葵也大量上市。秋葵含有丰富的营养物质，能够有效缓解胃炎。但是也有少部分人不会吃秋葵，因为食用秋葵的时候大多是食用它的幼果，而秋葵的幼果中含有大量粘液，吃起来感觉有点恶心。大部分人还是比较喜欢吃秋葵的，一起来看看爆炒秋葵怎么做才比较好吃吧。
一、秋葵炒鸡蛋
原料：秋葵、鸡蛋、葱、食盐
1、将秋葵洗净切片，鸡蛋打散加盐，将葱切末。
2、将切好的秋葵放入蛋液中搅拌均匀。
3、起锅烧油，倒入秋葵蛋液，翻炒成块，加少量食盐，撒上葱花，即可出锅装盘。
秋葵炒鸡蛋低脂、低糖，可以作为减肥食物，锌元素含量高，可增强人体抗癌力，预防心血管疾病的发生。
二、秋葵炒肉
原料：秋葵、猪肉、生抽、料酒、食盐。
1、将秋葵洗净后，放入锅中开水焯二分钟后捞出。
2、焯水后的秋葵，变为绿色，将其切成小段备用。
3、将猪肉切片，起锅烧油，油热后放入猪肉，加入料酒翻炒至表面变色，将炒的猪肉盛起放旁。
4、再起锅烧油，将秋葵放入翻炒，加入炒好的猪肉，加入生抽、食盐翻炒均匀即可。
三、蘑菇炒秋葵
秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，鸡精，白胡椒面
做法1、秋葵去头尾，切段，蘑菇开半。
2、热锅下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻几下放盐，搅拌均匀放入勾玻璃芡（玉米粉、鸡精、白胡椒面）。
四、黄秋葵炒番茄
黄秋葵6根,番茄1只.
做法1. 黄秋葵、番茄洗净切片备用.
2. 锅内放入适量的食油,开中火.
3. 锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黄秋葵翻炒.
4. 加入适量的盐、黄酒继续炒.
5. 菜熟后加入入适量的味精拌匀即可.
秋葵是饮食上比较常见的食材，秋葵其中的营养价值丰富，富含大量的维生素以及多种牛乳，经常食用可以促进肠胃的消化，同时还可以有效治疗肠胃疾病，对胃粘膜有很好的保护功效，而秋葵最好和鸡蛋在一块炒着食用，味道会更好，也可以搭配猪肉味道也是非常美味的。
秋葵和什么炒好吃?
秋葵最好和鸡蛋在一起搭配食用。
秋葵炒鸡蛋
原料：秋葵、鸡蛋;
配料：盐。
做法：
1、秋葵洗净，切开。
2、鸡蛋磕开，加点盐打散。
3、起油锅，先炒秋葵。
4、秋葵炒熟，划到一边，另一边倒入鸡蛋液。
5、蛋液和秋葵一起炒开即可。
提示：
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。
吃出健康：
秋葵：
1、秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
2、其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。
3、对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
4、秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。
鸡蛋：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
很多人都会喜欢吃生的，因为生的秋葵会更有营养，而且鲜嫩的秋葵里面是甜甜的，富含有丰富的黏液，用来搭配上站会变得非常好吃，要搭配酱料的过程当中需要注意不是普通的甜面酱或者加一些麻酱就可以，自己在家里可以制作一些秘制的酱料，这样保证美味又好吃。
食材明细
主料：秋葵200克
辅料：香菇小酱2大勺，白糖少许，凉开水适量，
其他口味：煮
工艺:十分钟耗时,简单难度
蘸酱秋葵的做法步骤
1秋葵洗净，不要切开
2入开水中焯水，务必煮熟
3 捞出后泡在冰水中降温
4适量的香菇小酱，用少许的白糖、凉开水调匀
5加凉开水的目的，是把酱料调稀
6捞出秋葵装盘，蘸酱~吃
小窍门
秋葵不要切开煮，粘液会煮到水里；
来自 美食天下 悠哈厨房 的作品
秋葵的作用
１、秋葵素有"植物伟哥"的美称，它的粘性蛋白有养肾生精的作用，对肾虚、前列腺炎症有辅助治疗作用。
２、秋葵的粘性物质可促进肠胃蠕动，加快胃液分泌，有助于消化，对食欲不振的人效果极佳。
３、秋葵的粘性物质中富含可溶性纤维，能降低人体胆固醇，降低血脂，可预动脉硬化、冠心病等心血管疾病。
４、秋葵方法纤维物质有利于人体通便、排毒，还可防止肠胃癌症。
５、秋葵是低热量食物，长期食用既不会增加体重，还可降脂减肥，对于爱美的女性朋友来说是很好的食物。
秋葵的功效
秋葵的黄酮含量高达２、８％，黄酮是一种很强的抗氧剂，可有效清除人体内的氧自由基，可以阻止细胞的退化和衰老。现代的生活忙碌紧张，对人压力较大，经常食用可消除疲劳，快速恢复体力。
秋葵的含钙量与奶类相等，但它的吸收量是钙的一倍以上，是补钙最为理想的食物。
秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收 ，能改善血脂，排除毒素；秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。
秋葵的食用方法有很多种，可以做成凉拌的或者是热炒，也可以用于油炸或者是炖煮，而凉拌秋葵是备受追捧的一种食用方式，因为口感更好，所以不妨参考以下介绍的做法吧！
做法一、
用料
秋葵300克、芥末1小匙、蚝油1、5大匙、生抽1小匙、糖1小匙、麻油1小匙、熟芝麻1大匙、盐1小匙、玉米油1小匙。
做法
1、秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。
秋葵洗干净，切去约2/3的蒂
2、把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里。
3、搅拌均匀。
4、锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵汆烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿把秋葵码盘淋上酱料，撒上熟芝麻即可。翠绿爽口，简单的美容菜。
小贴士
1、秋葵不宜汆烫得太久，以3分钟为宜，煮太熟会不脆，而且会黏黏的，口感不好。
2、此菜宜即拌即吃，不要放置太久，以影响脆感。
做法二、
主料
秋葵(适量)，大蒜(适量)。
做法
1、秋葵洗净去蒂。
2、秋葵最适合的吃法是整根吃或切半。如果感觉太大，就像我一样切成段。但不要切成薄片或者切成丝，那样的话营养容易流失。
3、做锅加入适量清水烧沸，滴入几滴食用油和食盐，放入秋葵。焯3分钟，去涩。
4、捞出来放入冷水中浸泡。
5、捞出并控干水分，装盘，加入蒜泥。
6、根据自己的口味加入你喜欢的调料。我比较喜欢清淡口味的，调料很少。依次加的调料是：盐、香油、味达美酱油或生抽。搅拌均匀就可以食用了。
7、非常简单却非常爽口。
小窍门
1、秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒制之前必须在沸水中烫三分钟左右去涩。
2、为了保持秋葵的营养成份和口感，焯水的时间不要超过三分钟。最好凉拌。如果炒制的话时间也不易过长，不要超出5分钟。
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