爱吃土豆的人,肯定也都爱吃土豆片,怎么做土豆片呢?有的人喜欢吃炸土豆片,有的人喜欢吃炒土豆片,到底怎么做的土豆片好吃呢,一般孩子都比较爱吃炸土豆片,那么炸土豆片怎么做呢?下面就为大家介绍一下。
炸土豆片的做法
主料
土豆2个 食用油200G
辅料
食盐1勺 辣椒粉1茶匙
花椒粉1茶匙 孜然粉1茶匙
炸土豆片的做法步骤
1. 土豆用钢丝球洗净,擦去皮。大冷天的,冷。。。
2. 然后切片。。请忽略我滴刀工八。。对了,这个切片,越均匀越好,薄点。有擦丝板最好啦。
3. 切了就不要用水冲了,就让那个淀粉浆在土豆上面。。然后洒上刚才准备的食盐,让土豆控点水分出来,
4. 点火!冷油扔2粒花椒下去试油温。火开小点。花椒粒从冒泡泡到泡泡基本散了就可以关小火了,然后把花椒粒捞起来
5. 炸好的土豆片往旁边炒锅夹,一般看到土豆片浮在油面上没怎么冒泡了,局部地区变色,就可以捞了,夹起来在锅边敲一下多余的油,硬硬的最好、。喜欢脆点的可以适当多炸几秒钟。
6. 鸡蛋那么大的土豆片同时在油里保持在8-9片。觉得油温高了(一下就炸变色了),可以再多放1-2片下去降油温,觉得油温低了(半天浮不起来一片)可以适当减慢放土豆片的速度。
7. 全部炸完了就是这个样子。。
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8. 然后武火(最大火)点开。炒锅翻个10多20下,调味粉全部放下去。搅拌、翻锅、反正让他全沾上味道。倒出来就可以了。
小贴士
锅里剩下的油全倒进辣椒油瓶、花椒油瓶了。还有没倒完的剩在锅里晚上炒菜用。
话说这个炸土豆片属于油炸食品吖。还是建议大家不要多吃了。长肉。偶尔在家里做一次尝鲜,回忆回忆小时候“天使土豆片”的味道,自己做,又不怕地沟油、潲水油、发霉发绿的坏土豆,也挺好的。
怎么做炸土豆片呢?相信通过以上的介绍,只要想要做炸土豆片的人,按照以上步骤,一步一步的来,肯定也能做成功,炸土豆片主要是适用于家里有小孩的家庭,这样多炸点,平时也可以给孩子当零食吃,省得从外面买薯片,虽然好吃,却也不如自己做的干净卫生。
相信大家对于土豆肯定是不会陌生的吧,土豆是我们常见的一种蔬菜,土豆我们也叫做是马铃薯,土豆不但外形好看而且吃起来味道也是很不错的,所以土豆受到了大家的喜爱,土豆里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的矿物质,常吃土豆可以起到降低血压和提高人体免疫力等功效,下文我们介绍一下土豆片炒肉的家常做法。
1.土豆去皮洗净切片;瘦肉切片;葱姜根据个人喜好切片、切末都可以
2.锅中坐一锅开水,将土豆片放入,待水开捞出沥水备用;炒锅中放入适量色拉油;热锅凉油,放入瘦肉片翻炒至变色
3.肉变色后,放入葱姜;炒出香味后放入酱油翻炒均匀;放入土豆片翻炒片刻,放入适量的盐、鸡精调味即可出锅
烹饪技巧
1、土豆片在炒前用开水焯一下,有助于将土豆中的淀粉物质清除;
2、如果家中没有海鲜酱油放普通的老抽,生抽也可,不过海鲜酱油味道更好些;
3、因为土豆片用开水焯过,所以炒的时候就不用炒太久了,这样也可以保持肉的鲜嫩;
4、瘦肉炒前也可以用嫩肉粉抓一下,这样炒出的肉口感更嫩。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是土豆了,我们知道土豆不但美味而且还含有丰富的营养,常吃土豆有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了我们土豆片炒肉的家常做法。
土豆又叫马铃薯,因为土豆中淀粉含量比较高,所以吃土豆的时候总会担心发胖。一般来说,这和土豆的烹饪方式也有关系。清炒土豆片是非常简单而营养的吃法,做出来口感也不错。
做法一
1、两个中等大小的土豆,削皮。
2、切片。能切得更薄就更好啦。
3、下锅炒后不黏糊的秘诀就是,清水漂一下,洗去表面的淀粉。两遍水就清了。
4、倒掉水,用厨房纸吸去表面多余的水分,不用担心下锅炸油了。
5、热锅热油,倒入土豆片,大火颠锅。颠锅很累手臂啊,但是效率很高啊。撒点盐,撒把葱花,土豆片的表面呈半透明状就可以出锅啦。
做法二
1.土豆2个,青椒1个,葱。
2.土豆切片,在水中洗洗,换水再泡泡,去掉淀粉。
3.锅烧热倒油。
4.放入花椒,八角,葱花,土豆片。
5.加入生抽,酱油,盐。
6.放入青椒炒一会,撒上鸡精,就好了。
做法三
1.土豆切片然后在水中泡5分钟。青椒切片,红辣椒切末。
2.锅中放2勺油,加热至5成热,加入生抽,冒出香味后放入土豆片翻炒,加入盐,然后加入少许的水。
3.转中大火,盖上锅盖焖6分钟左右,直至土豆变软。然后加入配菜翻炒片刻即可。
土豆片炒鸡想要做得更加美味,一定要注意了解各种食材以及调味料的使用,在烹煮的过程当中,葱、姜、蒜以及适当的辣椒都是不能缺少的,以下就是具体的制作方法。
一、食材明细
主料: 鸡腿500g 土豆2个 配料: 青椒适量 红辣椒适量 葱、姜、蒜适量 花椒、八角、桂皮适量 盐、味精、酱油 淀粉、木耳、料酒适量食用油适量
制作步骤
1.鸡腿冼净切块,加料酒腌制备用,土豆片去皮切片,洗去淀粉,葱切段、姜切片、蒜拍扁,青辣椒和红辣椒切斜段后备用。
2.木耳用水泡发后洗干净,锅中放油,倒入腌好的鸡块,加八角,花椒,桂皮炒至鸡肉变色后,有香味出来时,加酱油调色,盛出备用。
3.锅中留油,放葱、姜、红辣椒爆香,再放入土豆片翻炒片刻,倒入炒好的鸡块,再加入盐,再加入木耳。
4.最后放入青椒、蒜再倒放调好的水淀粉,再略炒几分钟,加点酱油调色,加味精调味装盘即可。
二、土豆炒鸡块的做法
1.土豆洗净削去外皮,鸡腿肉解冻备用
2.鸡腿肉切大块,土豆切大块,大蒜切片备用
3.热锅冷油,放入鸡腿肉煸炒
4.炒至鸡腿肉七分熟的时候,加入适量红糖或者白糖
5.翻炒均匀后,倒入土豆
6.翻炒均匀,加入适量的水煮
7.煮制土豆熟烂,调味,可以收干汤汁儿或者直接装盘食用
8.装盘。
可能大家平时都很喜欢吃酸辣土豆丝,其实土豆的制作方法还是有很多的,用尖椒炒土豆片就很常见,而且备受人们的喜爱,一方面是因为尖椒很辣,可以改善食欲,另一方面是因为土豆本身就是很清脆可口的,因此掌握具体的做法很不错,那么土豆片炒尖椒怎么做?
主料:土豆(黄皮)250克,青椒250克,
调料:植物油20克,酱油5克,醋3克,白砂糖4克,盐3克,花椒2克,味精2克,大葱5克,姜5克,白皮大蒜5克
做法:
1.将青椒去蒂籽洗净掰成块;
2.土豆去皮洗净切成片;
3.葱姜蒜切片;
4.炒锅注油烧热,下入土豆片炸至金黄色,捞出控油备用;
5.炒锅注油烧热,下入葱姜蒜片、花椒粒炒香,放入土豆片、青椒块煸炒,烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀,撒入味精即可。
营养价值:
青椒:辣椒含有丰富的维生素 C ,可以控制心脏病及冠[1] 状动脉硬化,降低胆固醇;含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲,增加饭量。
辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质,能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著,从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的美容保健作用,是女性的“补品”。
土豆:马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。马铃薯是碳水化合物,但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明,马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉,具有缩小脂肪细胞的作用。
通过上面的介绍,大家对土豆片炒尖椒怎么做也都大体了解了,当然了由于每个人的烹饪习惯不同,做法可能也不一样,只要各种食材和配料准备好,按照具体的方法步骤来做,既可以确保营养成分不流失,也能让味道更好一些。
很多美食看起来比较复杂,但是只要掌握了具体的制作方法和步骤,做起来还是很简单的,就拿土豆来说,它的烹饪方法确实很多,比方说炒土豆丝、顿土豆块或是做成土豆泥等,其实土豆还可以与虾来搭配,做成的菜肴就更加的营养美味了,那么土豆片炒虾怎么做?
食材: 虾,小土豆干辣椒,泡椒,蒜,生抽,食用油
当时做这道菜也纯属无意混搭,那天中午热的不行,翻了冰箱发现最快手好做的菜就是虾,但是量有些少要加些配菜才好,翻了下家里除了小土豆外没有别的配菜,土豆片炒虾这样的菜在脑海里闪过,结果就是这道菜现在成为我家餐桌上的抢手菜,每次做好就连汤汁都被抢的一滴不剩啊,泡饭超好吃。
1、将虾去泥肠收拾干净
2、小土豆去皮
3、将小土豆切成片
4、蒜剁成蒜蓉
5、锅内倒油后放入红椒,泡椒,蒜爆香,倒入生抽
6、放入土豆片翻炒
营养价值:
现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。
马铃薯块茎中含有丰富的膳食纤维,并含有丰富的钾盐,属于碱性食品。有资料表示,其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。
通过上面的介绍,大家对土豆片炒虾怎么做也都一目了然了,虾的营养价值自然是不必多说的,而且土豆也富含多种营养成分,总之平时适当的吃一些还是很不错的,而且还要适当的调整一下自己的饮食结构,以便能达到养生的效果。
现在吃的饭菜越来越好,花样繁多,一种菜多种吃法,就算一种菜也可以做一桌子丰盛的大宴。土豆就有很多吃法,如果全说出来一桌都放不下。土豆非常常见的菜,容易保存。一年四季都可以吃的到,而且土豆能接上来年的新土豆。
1将西红柿土豆洗净(土豆要去皮),然后切成厚片,大葱切成葱花
2锅中放入少半锅油,油温升高后扔入几粒葱花,如冒起连串的小泡将土豆片放入。中火炸制,不时用漏勺搅动避免粘连。
3炸制熟后大火再炸一会儿,炸至表面颜色变深,将炸好的土豆片捞出,沥去油。
4锅中留少许油,微热后放入一半葱花,小火,炒出香味后放入西红柿;翻炒至炒出红油。
5放入土豆片、白糖、白醋、盐,翻炒;放入鸡精、牛至叶,翻炒;放入剩余的葱花,炒匀盛出即可。
西红柿与土豆,几乎可以说是蔬菜中最便宜的食物,制作起来又超级简单。当它们相遇后,具有极强吸味特质的土豆完全吸收了红柿的酸甜。
温馨
1、番茄可以先炒后再放土豆,没有番茄用番茄酱也可以代替。
2、中间加水焖熟,不要太用力翻动。
番茄门土豆鸡:
原料
主料:鸡腿1个,土豆1个,番茄1个
辅料:米酒1小匙,姜1颗,大蒜4颗
调料:蚝油1小匙,盐少许,猪油少许
2做法
1、备好材料。
2、把鸡剁小。
3、姜,大蒜拍碎,番茄茄小粒,葱切段。
4、取锅烧热在放入猪油再放入鸡块炒
5、炒到鸡肉变黄色时加入1小匙米酒炒。
6、加入米酒炒2分钟后加入1小匙的耗油炒2分钟。
7、直到肉上色舀在碗里备用。
8、用炒鸡的油炒香姜。
9、大蒜炒1分钟后加入番茄炒香。
10、番茄炒出香味时加入鸡肉炒在加入少许的盐。
11、肉炒到上色2分钟后拿出。
12、把炒好肉倒在碗里然后加上葱段。
13、盖上保鲜模放在蒸锅里蒸30分钟拿出冷1分钟。
14、取一个盘子在旁边放上青菜再把鸡肉倒在盘子里就可以吃咯。
这做土豆的方法还发愁做不好土豆吗?有了做土豆的方法就不愁总吃一种口味了。番茄炒土豆片你就不用加醋了,番茄本身的酸味就够用了,并且番茄的营养还全,这样换了心口味不说,还增加了营养,一举两得。赶快把家里没吃完的土豆拿出来做给家人吃吧。
西红柿炒土豆,其实在日常生活当中每个人都可以完成,因为食材可以说是再普通不过了,但是如果了解它的具体做法技巧之后,那么自己随时都可以吃得到,这样就更加的方便简单。
一、食材
主料1种:西红柿400g,土豆300g;
配料1种:大葱,
调料1种:鸡精,白醋;
方法/步骤
1、将西红柿土豆洗净(土豆要去皮),然后切成厚片,大葱切成葱花
2、锅中放入少半锅油,油温升高后扔入几粒葱花,如冒起连串的小泡将土豆片放入。中火炸制,不时用漏勺搅动避免粘连。
3、炸制熟后大火再炸一会儿,炸至表面颜色变深,将炸好的土豆片捞出,沥去油。
4、锅中留少许油,微热后放入一半葱花,小火,炒出香味后放入西红柿;翻炒至炒出红油。
5、放入土豆片、白糖、白醋、盐,翻炒;放入鸡精、牛至叶,翻炒;放入剩余的葱花,炒匀盛出即可。
二、食谱介绍
原料:西红柿、土豆。
1、土豆切片 泡在清水种备用;
2、西红柿、蒜切片 姜切成末;
3、油锅烧热后先将蒜片、西红柿和姜末下锅炒 炒至西红柿熟烂;
4、将土豆放入锅中,和西红柿一起炒,加少量水,盐糖,鸡精,盖上锅盖。
三、主料:土豆 西红柿
辅料:粉丝 葱 姜 生抽 高汤 食油 食盐
1.将土豆切片后,用水冲洗掉上面的淀粉后泡在水里,西红柿切块儿
2.锅内少许油,油热后放入葱姜蒜末炒香放入西红柿块炒3、4分钟
3.将土豆片沥干水分后倒入锅内翻炒3、4分钟
4.放入鸡精、生抽、蚝油、白糖继续翻炒直至汤汁收干,临出锅放入盐翻炒均匀即可关火
相信大家一定吃过烧烤摊上的烤土豆,确实是很美味,让人吃了第一次还想第二次。当然,你会说人家是专业的烧烤,烤什么都会好吃的,而且和我们烤得绝对不一样,但是如果这样想那你就大错特错了,因为烤土豆在家也是可以做的,下面就为大家介绍一下苹果土豆片怎么做。
炒土豆片怎么做?炒土豆片,是个好菜,当然要炒的好吃!要想炒的好吃,做法要对!下面分享炒土豆片的正确做法!
食材:肉、土豆、油
方法/步骤一
1. 首先是将土豆去皮后切成片备用,记得要洗干净哦!
2. 然后把五花肉切成片后备用,五花肉最好用开水洗净。
3. 锅内放油加入切好的五花肉翻炒,肉变色后盛出备用。
4. 锅内加油用葱花爆香后加入切好的土豆片翻炒。注:沁炸可以使土豆片中心呈凸状 吃起来好吃
5、倒入炒好的五花肉,加入适量酱油,醋盐等调料翻炒至熟。加 盐 味精 鸡精 胡椒粉 蒜苗丁 翻炒均匀即可
6、美味来了!装入盘中就呆以上桌了。可以一起开饭了。
方法/步骤二
1. 土豆去皮洗净,切成片;
2.香葱洗净,切碎粒;
3.煎锅放油,逐个下土豆片煎制,土豆的底面逐步煎熟的时候,少许盐均匀撒在土豆片面上;
4.土豆片煎至两面金黄,撒入白芝麻,烧烤料和香葱;
5.端起锅的手柄,不断的晃动,使调料均匀裹在土豆片上,装盘即可。
注意事项:切好的土豆片要放入清水中待用时用漏勺淋出,以免变色。因控水的时候控制的多少不一样,和火的大小,因此,在炒的过程中,以土豆片的颜色为基准,考虑加不加水。
综上所述,关于平锅土豆片怎么做的详细介绍就是这些了,希望大家有情趣的话可以尝试一下,味道很不错的。其实在饭店或者小吃摊上的一些食物,我们自己在家也可以做得出来,因为做法不是很复杂,都是一些家常便饭,只不过配料不同。
蒜薹的吃法是多种多样的,生吃蒜薹味道有一些辣辣的,当然在炎热的夏天生吃蒜薹可以起到很好的杀菌消毒的作用。面对炎热的夏天我们总是没有胃口,那么家常菜蒜薹还能起到很好的开胃的功效,很多的小伙伴不太喜欢生吃蒜薹,那就做一道美味的家常菜蒜薹炒肉吧,既美味又有营养价值,那么下面我们就详细的来了解一下家常菜蒜薹炒肉咋做呢?
做法
制作方式一
制作食材
材料:五花肉250克、蒜薹150克、2个。
调味料:(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;(2)盐半茶匙、清水4大匙,少量水淀粉。
制作流程
1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料(1)略腌。 2.将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。
3.蒜薹择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用两大匙油炒蒜薹,并加调料(2)放入辣椒丝同炒。
4.倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。
制作方式二
制作流程
1、肉切片或条,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;
2、蒜薹洗净,摘去尖部,切小段;
3、锅中油热后,放入肉片炒至变色,盛出备用;
4、锅中油热后,放入干辣椒炒香,再放入蒜薹,翻炒均匀,淋少许水,炒到蒜薹稍稍变软;
5、放入肉片,煸炒至入味,加少许盐、鸡精调味即可。
制作贴士
1.五花肉肥瘦兼杂,口感较佳,不宜用太瘦的肉,否则口感干涩。
2.择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖,否则色泽会变黄。
营养价值
1.蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分。
2.蒜薹外皮含有丰富的纤维素。
3.蒜薹含有大蒜素、大蒜新素和辣素。蒜薹食用效果 1.清肠利便 刺激大肠排便、调治便秘,多食用蒜薹能预防痔疮的发生,降低痔疮复发的次数,并对轻中度痔疮有一定的疗效。
2.抗菌杀菌
可以抑制金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、链球菌、大肠杆菌等细菌的生长繁殖 具有很好的抗菌、杀菌的作用。
3.温中下气
蒜薹中辣素具有醒脾气消积食的作用,而且有很强的杀菌能力,能有效的杀死病原菌和寄生虫,因此能起到预防流感,防止伤口感染,治疗感染性疾病和驱虫的功效。
4. 降脂防癌
蒜薹对心血管疾病有一定的保护作用。它不仅有明显的降血脂作用,还能防止 蒜苔炒肉 血栓和动脉硬化,并能预防冠心病,此外还能保护肝脏,预防癌症的发生。
以上就是家常菜蒜薹炒肉的制作方法,蒜薹适用人群 一般人群均可食用,除非您不太喜欢吃这样的食物,除了以上的功效,蒜薹还能促进肠胃的蠕动,可以防止消化不良等疾病,所以肠胃不好的朋友,可以多吃一些蒜薹。长期的食用,可以让自己的肠胃得到很好的改善。
土豆是大家都比较喜爱的一种蔬菜,虽然土豆的样子其貌不扬,但是土豆的营养价值和味道都是顶级的,对人们的好处非常多,其中,土豆给人的味觉体验就非常棒,人们可以利用土豆来制作各种美味的佳肴,例如,炖土豆片就是一道非常美味的大餐,下面就来看看炖土豆片的家常做法怎么做呢?
炖土豆片是一道我国的家常菜,以土豆片为主料,类型主要有牛肉炖豆片、‘排骨炖土豆片等,对身体很有好处。美味可口,大众菜系。有多种做法。
做法一:
1、土豆,辣椒切片,葱切段备用(没有大葱,用的小葱代替)。
2、锅内倒入油,加热后,放入葱爆锅,然后加入土豆片翻炒至表面泛黄。
3、加入水,基本盖过土豆片(看是否喜欢汤汁),盖锅盖炖。
4、汤汁收一多半时加入辣椒,酱油,十三鲜,盐继续收汁,出锅。
做法二:
生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜适量。
做法:
1、牛腩用冷水冲洗干净,切成3cm大小的方块。
2、土豆洗净后切片待用,姜切成薄片。
3、将牛肉块放入汤锅中,加入足量的冷水,水量以完全浸没过牛肉块为准,大火烧沸后继续煮制2分钟,待血沫完全淅出后,将牛肉块捞出。
4、将牛肉块放入锅中,加入八角,香叶,生抽,老抽,料酒,大葱段和老姜片,接着将水倒入锅中,大火烧沸后转小火慢炖60分钟。
5、最后把土豆片和尖椒放入锅中,再调入盐,混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。
做法三:
1、把茄子土豆洗净,切成自己喜欢的形状;猪肉切片;尖椒切片。
2、起锅倒油,油热后放入葱花爆香,然后放入肉片炒变色后倒入酱油炒匀,接着将茄子和土豆放入锅中翻炒,等到茄子有些蔫了的时候添水,水大概刚刚末过茄子和土豆就好。等到水开后放入一个大料(八角)和少许五香粉以及盐,炖大概十五分钟,放入蒜片和尖椒翻炒均匀就可以了。
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