生活的味道就在于坐上一道适合自己的美味,一家人和和睦睦的在一起吃一顿饭。莲菜凉拌的做法是一道非常简单的菜肴,但是适合家常做法,不用放太多的调味。
2、香菜和红辣椒切小段,大蒜切成蒜末。
3、锅中烧开水放入莲菜焯约一两分钟,捞出过凉水,然后泡在凉水中备用。
4、把莲菜沥干水分后和香菜一起放入容器中,调入生抽、香醋、糖、盐和鸡精。
5、把蒜末、干辣椒和芝麻放入干净的小碗中。
6、锅中放适量油烧至五成热,放入花椒粒榨出香味后捞出丢弃。
7、把热油浇倒在碗中的蒜末和红辣椒上榨出香味。
8、然后倒入莲菜中。
9、拌匀即可。
10、成品图。
对于胃肠道不好的朋友,大家日常生活中可以多吃莲菜凉拌,也可以教会你的朋友、同事,大家学一学就会了,超级简单,最关键还有营养。
莲菜有很多的朋友喜欢吃,那么你们了解多少和凉拌莲菜的做法呢?小编在这里就想来给各位具体的介绍一下一些相关的情况,我想还是有很多的朋友都是非常喜欢吃凉拌莲菜的,可是不知道怎么做,那么下面不妨就和小编在这里一起具体的来看看一些情况吧!
一、莲菜清热凉血,生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
二、凉拌莲菜材料
藕一截,蒜末,姜末少许,香菜少许(装饰用)
三、凉拌莲菜的做法
1、藕去皮切片,约2mm,不要太厚了,太厚口感不好,切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下,这个过程很重要,防止藕在加热的过程中变色,这样处理过的藕片才会白嫩好看。
烧一锅开水,待水沸之后放入藕片,待水再度滚开的时候,藕片既已汆熟,捞出,放入晾开水或纯净水中降温.漂洗,凉开水中也可加入白醋,作用同上。
2、 藕片沥干水分,加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味,拌匀腌一会儿。
3、 起油锅,加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香,待香味飘出,沥出花椒、辣椒,将烧好的油淋在藕片上,拌匀。即可装盘,撒上点香菜末作点缀。
四、小诀窍
藕片用加白醋的水洗过以后做出来就不会变颜色,白白嫩嫩的煞是好看,当然也要注意在藕片热的时候不要加盐,因为盐里面的店遇热与藕里所含的淀粉会产生反应变蓝.
凉拌莲菜小编在这里就给各位介绍这么多啦!你们现在会做了吗?你们了解多少了呢?你们是不是心动了,你们是不是很想现在好好的来了解一些具体的情况的介绍吧!那么小编在这里就给各位介绍这么多啦!希望能帮助到你们了解啦!
我们每天的饮食对于我们身体的健康是非常关键的,不能够只根据自己的喜好来选择食物,这样很容易使我们的身体营养失衡,从而导致亚健康的状态。我们平时应该更全面的摄取营养,莲菜可以说是夏季最佳的蔬菜之一,莲菜出淤泥不染,生长在水里的食物肯定是水含量非常的丰富而且还有清热解毒的作用,今天我们就给大家介绍下莲菜的几种做法,夏季吃更好。
凉拌莲藕竹笋
材料
莲藕1节,竹笋1个,甜辣酱2勺,盐少许,糖1勺,醋4勺,酱油4勺,葱适量,香菜适量,蒜适量,油适量{我用的是瓦瓷调羹}
做法
1、将莲藕切片,竹笋切条,放入水中煮熟。
2、将煮熟的东西捞起,放入凉水中过冷后捞出。
3、将甜辣酱、盐、糖、醋、酱油、葱、香菜放入捞出的莲藕和竹笋里。
4、将油放入锅中弄热,放蒜爆香,然后将煮热的蒜油放入步骤(3)中搅拌均匀即可。
材料
藕一截,蒜末,姜末少许,香菜少许(装饰用)
做法
藕去皮切片,约2mm,不要太厚了,太厚口感不好,切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下,这个过程很重要,防止藕在加热的过程中变色,这样处理过的藕片才会白嫩好看。
烧一锅开水,待水沸之后放入藕片,待水再度滚开的时候,藕片既已汆熟,捞出,放入晾开水或纯净水中降温.漂洗,凉开水中也可加入白醋,作用同上。
藕片沥干水分,加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味,拌匀腌一会儿。
起油锅,加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香,待香味飘出,沥出花椒、辣椒,将烧好的油淋在藕片上,拌匀。即可装盘,撒上点香菜末作点缀。
藕片用加白醋的水洗过以后做出来就不会变颜色,白白嫩嫩的煞是好看,当然也要注意在藕片热的时候不要加盐,因为盐里面的店遇热与藕里所含的淀粉会产生反应变蓝.
今天我们详细讲了凉拌凉菜的做法,还将了做这道菜应该注意的事项,相信大家已经学会了。炎热的夏季,吃上这样一道清爽解暑的凉菜,不仅美味而且能够清热解暑,真是夏日必备的良品。希望大家不仅能够吃的美味,更能够吃的健康,吃的开心。祝大家能够健康饮食。
我们都知道茄子是属于番茄科的一种蔬菜,现在茄子也被培育出来很多品种,有圆圆的茄子,也有长长的茄子,茄子的做法也有很多中,烧茄子是到店里最常见的,茄子还可以和土豆炖着吃,还可以炒着吃,也可以腌制成咸菜,现在小编要给大家介绍的是调茄子的凉拌做法。
材料:长茄子2根,红辣椒1根,葱1根,蒜泥1大匙,美极鲜酱油2大匙,香油2大匙,醋1大匙
做法
1.红辣椒洗净,去籽切丝;葱洗净切末;调味料拌匀待用。
2.茄子洗净对半切开,入蒸锅蒸熟(大约7-8分钟),取出放凉后,用手撕成条状。
3.将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。
小诀窍
1、蒸茄子的时候要注意让茄子皮在下,肉在上。这样蒸出来的茄子才不至于太软烂。
2、蒸好的茄子取出来后最好放在漏水的容器里面,并轻轻用手按压茄子,以去除茄子中的水分。否则会影响成菜味道。
3、调料中已经有了美极鲜酱油,咸味足够了,不建议再加盐。如果一定要加盐的话,就酌情减少美极鲜酱油的量,并且盐先与茄子拌匀后再加入其它调味料。
4、因为茄子比较软,所以拌的时候不建议用筷子乱搅动,以免影响成菜的外形。建议倒入一个大点的容器内,采用“颠”的方式拌匀茄子,并稍微腌10分钟后上桌。
5、如果没有美极鲜酱油,可以用生抽代替。但不建议用老抽。
6、此道菜肴也是韩式料理中常见的。
说到苦瓜这种蔬菜,很多人首先想到的就是它的味道苦,其实想到的就是她那丑陋的外形,苦瓜像黄瓜一样长长的,但是它的纹路却比黄瓜要粗糙得多,其实和苦瓜是一种凉性食物,吃了之后可以去除体内的火,苦瓜最好吃的做法就是凉拌,下面给大家详细介绍凉调苦瓜的做法大全。
材料:苦瓜——380g、蒜——3瓣、红尖椒——3只、白芝麻——适量、其他调味料——适量
做法:
1、苦瓜洗净后对半切开,用刀尖小心将苦瓜里的囊全部刮走后切片;蒜切蒜末;红尖椒切粒备用。
2、锅中放入清水,水烧开后加入适量的盐,把准备好的苦瓜片倒入碗中,直到将苦瓜焯至变成翠绿色后捞起沥水。
3、把焯苦瓜的水倒掉,把锅擦干没有水分后,倒入适量油,油烧热后加入蒜末和尖椒粒煸炒出香味。
4、在苦瓜片上浇上生抽和陈醋,把准备好的蒜末辣椒油趁热浇在苦瓜上,用筷子将苦瓜片拌匀入味。
5、如果想要提升这一道凉拌苦瓜的口感和味道,可以在上桌前撒上一点白芝麻,增加风味。这道凉拌苦瓜就完成了。
苦瓜切片以后用盐腌制10分钟,再用手将多余水分挤掉。通过这样腌制过的苦瓜,能够保留大部分的营养,还能去除苦瓜的苦味。让家人孩子也能轻松接受这一道凉拌苦瓜的吃法。
除了做成凉拌苦瓜以外,清炒苦瓜也是在初夏不错的一道菜肴。做法和凉拌苦瓜一样简单,喜欢这道菜的朋友们欢迎留言,下次给大家分享这道清炒苦瓜的做法哦~
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