南瓜球怎样炸脆皮你知道吗？
“活动有方，五脏自和。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《南瓜球怎样炸脆皮你知道吗？》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
南瓜球在日常生活中是深受人们喜爱的一种美食，特别是脆皮南瓜球更是让人吃完赞不绝口，口感香脆而油而不腻。它的做法有很多种，各地都有所不同，但是都非常简单易学，只要根据给出的步骤，在炸的过程中注意温度和时间，就可以炸出最经典的脆皮南瓜球，想学的朋友们可以试一试。
一、脆皮南瓜球做法
（一）食材
白鹤澄面2两
白糖2两
猪油2两
水适量
（二）具体做法
1、先用开水澄面烫好拌匀，把蒸熟的南瓜慢慢加入。
2、再把白糖加入拌匀。
3、加入猪油，慢慢把猪油融人面团里，把面揉光滑。
4、把面摘成60克一个的剂子。
5、里面包上豆沙或者奶黄馅，包好粘上黄色面包糠，（面包糠里面加入少许的白芝麻）。
6、油温控制在150-180之间，小火慢慢炸浮起来，开大火炸至金黄色即可出锅。
二、南瓜糯米丸子
食材准备：
南瓜 200克，糯米粉 200克，植物油 5勺，白砂糖 30克，白芝麻 20克
做法步骤：
1、备好食材：糯米粉，南瓜；南瓜的重量为去皮去瓤后的重量；
2、将南瓜切成薄片；放入蒸锅，蒸熟；
3、将南瓜取出，捣成南瓜泥；
4、放入糯米粉、白砂糖，将南瓜、糯米粉等食材，揉成光滑的面团；若是面团太干，可加入少量清水；
5、备好适量白芝麻，南瓜糯米面团分成均匀大小的剂子，搓圆，再裹上一层白芝麻；
6、裹上白芝麻的南瓜糯米丸子，再放在掌心搓一搓，这样可避免白芝麻脱落；
7、锅里放入植物油烧至4-5成熟，放入南瓜糯米丸子炸至金黄；
8、将丸子盛出，用厨房纸巾吸油后就可食用。
三、营养价值
1、多糖类
南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子形成。
2、类胡萝卜素
南瓜中的类胡萝卜素在机体内可以转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化，维持正常视觉，促进骨骼的发育有着重要的作用。
3、果胶
能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。
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南瓜在生活中很常见，吃法很多，南瓜的口味偏甜，可以直接用来做甜点，南瓜营养丰富，是老少皆宜的。婴幼儿可以吃南瓜泥，成人可以吃南瓜粥或者直接蒸南瓜。喜欢甜点也可以做南瓜饼。
1.南瓜粥：
南瓜削皮切成丁，米洗净入锅，把南瓜丁均匀放入高压锅内，根据口味可以酌情加点枸杞、冰糖，然后按到煮粥，带高压锅慢慢闷熟。
2.南瓜饼：
把南瓜切片蒸熟，压成南瓜泥，将南瓜泥与糯米粉搅拌和匀，然后揉成面团，用手团城南瓜丸子，然后压成薄厚均匀的南瓜饼，锅内加入1/3花生油，待油温加至8成熟下南瓜饼炸至双面金黄色即可。
3.蒸南瓜：
将南瓜洗净切成大块，码好放到平盘中，蒸锅加入水开火，蒸大约十分钟，南瓜即被蒸熟，即软嫩又可口。
4.炒南瓜：
炒南瓜的做法的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于甜味。将嫩南瓜去蒂、去瓤，切成5厘米长的丝，将青、红椒去蒂、去籽切丝， 锅内加入1/3的油置旺火上，加热后放入南瓜丝和青、红椒丝、加入精盐、酱油炒拌断生，勾芡，出锅装盘即可。
5.南瓜汤：
将紫菜撕碎，洗净备用，将鸡蛋当如碗内打碎，虾皮洗净备用，锅内加入1/3的油置旺火上，放少油，热后放入味达美炝锅，加稍许水，放入虾皮、老南瓜(切块)煮30 分钟，将紫菜加入，10 分钟后打入搅匀的鸡蛋液，加上醋、味精、淋上香油即可食用。
南瓜藤是南瓜的藤，上面有绒毛，南瓜藤也能食用的，但是一定要把藤上的绒毛清洗干净。南瓜藤吃法比较多，做法也比较简单，南瓜藤可以直接翻炒，炒的时候注意火候，不要太软了。
1.南瓜藤处理干净，叶片撕下，将藤上的绒毛撕掉，老茎去掉，藤上的须可保留。用水清洗干净，掰成小段。叶片一边用水冲洗，一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片，朝天椒切丁。锅烧热后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香。随后倒入南瓜藤和叶，不断翻炒。炒至藤和叶均变软断生，调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。
2.南瓜藤撕去老筋摘小段，用开水烫两分钟捞起放容器里备用。炒锅放油，油热放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黄。加入清水一碗(若有高汤最好)，中间再加入皮蛋块(还可以加火腿肠之类的)，煮三分钟左右即可起锅!
3.南瓜藤把老茎去掉，只留嫩茎和芽头，外面的皮也要撕掉，那上面有小绒毛，不去掉的话吃起来很糙口。油锅爆香姜蒜末和辣椒，再下南瓜藤，炒几下，加点盐和鸡精就可以出锅了，吃的就是口爽脆，如果太熟太软就不好吃了。
4.南瓜藤洗净切段，泡盐水里10分钟左右。大蒜拍松切粒或片。锅入油，炒香蒜粒(片)。下入南瓜藤翻炒几下。盖上锅盖，约一分钟左右。开盖加入盐和糖炒匀即可。
榴莲的味道虽然怪怪的，但是其营养价值却是其他一些水果不能比的，因此也受到了不少人的喜爱。挑选榴莲的方法有很多种，可以从外壳来看，黄色的通透的一般都是熟的比较好的，青的话则是不行的。
1、选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们合拢，就说明榴莲较软，成熟度也比较好；如果感觉手感非常坚实，根本就无法捏动，就证明榴莲比较生。
2、一般来说，体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明不够成熟。
3、挑选榴莲不一定非要开口不可。如果你要挑选外壳已经裂口的，那最好选择裂口不要太大的，因为如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲，不要放置太久。
4、可以通过其外壳的开裂处闻一闻榴莲的气味。不成熟的榴莲有一股“青气味”，也就是说，闻起来有类似刚剪过的青草的味道；成熟榴莲的气味香浓馥郁，常吃的人一闻便知；不过，如果闻到榴莲有一股酒精的味道时，这样的榴莲肯定已经变质了。
5、如果榴莲上多为平缓的、底面较大的椎形尖刺，证明榴莲果肉较多，成熟度较好；反之，如果尖刺多为又尖又细的形状，就证明果实不太成熟，还有一点需要注意，就是看看榴莲果柄，粗壮而新鲜的果柄，证明它营养充足，且品质新鲜。
6、将榴莲拿稳后，用手轻轻摇晃榴莲，如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或稍稍有声音，则证明果肉已成熟并脱离果壳，这样的榴莲，就是成熟的好榴莲。
炸蘑菇是日常生活中比较常见的一道菜，主要材料是选用新鲜的食用蘑菇，经过调味后下锅油炸，不仅酥脆爽口，而且营养价值丰富，可以制作成多种不同的口味，也可以制作成酥肉蘑菇，口感美味，制作简单。
炸蘑菇
原料
蘑菇200克，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤1
50克，植物油500克(实耗约50克)。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量。
制法
(1)蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。
(2)炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。
(3)取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。
(4)炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。
特点: 色泽金黄，香脆可口，补益肠胃，滋阴润燥。
酥炸蘑菇
原料
蘑菇，面粉，生粉，鸡蛋，胡椒粉，盐
制法
1、蘑菇洗净控干，用厨房纸按压吸出里面的水分，撕成长条状
2、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆(面粉：生粉约为2：1)，加入适量盐，胡椒粉调味
3、锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色
4、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中，待厨房纸吸收一部分油份以后食用
营养价值
装盘的时候最好在下面铺上吸油纸，没有吸油纸餐巾纸也可，这样的话防止一段时间后油把下面蘑菇泡软。
黑豆是一种常见豆类，和其他豆类比较起来营养价值高出很多，比如有很好的补肾效果，但是要想达到这个目的一定要选对了食用方法，可以和乌鸡放在一起熬制、也可以磨成豆浆、还可以当药方，否则根本不能见效。
一、黑豆乌鸡汤
比较常见的黑豆的菜谱。将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。这道菜是专门为补肾生发设计的，黑豆、何首乌、乌鸡都是补肾的良方，一起使用效果更佳。
二、制豆浆
先将黑豆洗干净，在温水中泡7-8小时，待黑豆泡软，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆浆机中，制成鲜豆浆。黑豆豆浆含丰富的蛋白质、铁质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素，是养生的好食物，同时也具有补肾的功效。
三、当药方
即与它药同煮，明太医刘俗德《增补内经拾遗方论》中记载煮料豆药方：老人服之能乌须黑发，固齿明目。此方用当归12克，川芎、甘草、陈皮、白术、白芍、菊花各3克，杜仲、炒黄芪各6克，牛膝、生地、熟地各12克，青盐20克，首乌、枸杞子各25克，同黑豆煮透去药，晒干服豆。可以补肾治脱发。
牛筋之中所含的胶原蛋白质非常的丰富，而且脂肪的含量要比其他的肉类低很多，里面也不含有任何的胆固醇，所以说多吃的话能够让皮肤更有弹性，更具有强筋壮骨的作用。牛筋对于青少年的生长有着很好的帮助，也可以让女性越来越年轻，它的吃法分为很多种，牛筋怎么炒才更好吃呢？
牛筋是一种营养比较丰富，而且口感非常不错的食物。但是牛筋会比较的有韧劲，这样的话在烹饪的时候如果不能做好的话，那么会影响到牛静的口感。所以要想把牛筋给做好，那么就需要长时间的炖煮，这样才可能会让牛筋变的比较咬得动。所以炖牛筋的方法是能让牛筋味道比较好的一种方法。
第一、牛筋炒青椒
熟牛筋青椒少许
做法：
步骤1：锅中底油，油热放姜片，葱段，2个八角爆香一下。倒入洗过的牛筋，牛筋加盐煸炒2分钟就行了。时间不要太长，因为牛筋本来就煮好了。
步骤2：倒入青椒，加点酱油，混炒2分钟就可以出锅了。
第二、爆炒牛筋
主料：牛蹄筋300g，辅料：油、盐、尖椒、胡萝卜、料酒
1.水发牛筋先下开水汆一下
2.热锅，下油，然后加干花椒，干辣椒，大葱，大蒜和豆瓣酱，炒香
3.然后加入牛筋，炒几分种加盐和味精就好了。
牛筋的做法有很多种，但是不管是用什么方法来做牛筋都是要把牛筋给充分的炖烂后才会有比较好的口感。炖牛筋的时候可以先把牛筋给切成块状。然后用水焯一下备用。把葱姜蒜切好后放入加热的油锅中进行爆香，如果吃辣椒的话可以加入辣椒酱或者是干辣椒。然后把牛筋给倒入进行翻炒。大概五分钟后就可以加入料酒、生抽、清水进行炖煮了。大火烧开后，改中火炖煮半小时左右就可以出锅了。
相信海苔我们日常生活中都吃过，它当下也被制作成一种零食，不管是男女老少都喜欢吃，那么海苔的吃法有哪些呢？下面我们就来介绍一下。
海苔的吃法介绍
1、直接吃。
2、泡在面里吃，尤其是方便面。
3、放在米饭里吃。
4、做成日本寿司，把海苔，鸡蛋，金枪鱼干，火腿肠卷在米饭里。超级美味!
海苔的做法
一、海苔蛋羹
原料： 鸡蛋、海苔。
做法：
1、鸡蛋在容器内打散，加入与蛋液同等份量的水，洒上剪碎的海苔，盖上盖子(或盖上保鲜膜扎几个小孔)。
2、蒸锅上气，将盛有蛋液的碗放在屉上，大火，蒸8分钟，起锅。
二、海苔饭团
原料： 米饭、鸡蛋、胡萝卜、鸡肉。
做法：
1、坐锅点火倒油，鸡蛋打散，放入鸡肉泥。
2、胡萝卜丁炒散，加入调料调味，再倒入鸡蛋炒散取出备用。
3、案板上铺上保鲜膜，手上沾水把饭团放在保鲜膜里压成饼。
4、饼里放入炒好的馅料，包成团。
5、把包好的团放到保鲜膜里，轻压成熊猫头的形状。
6、用两个小饭团包做成熊猫耳朵，贴上海苔。
7、用海苔剪出眼睛、嘴，贴在饭团上，沙拉酱点上眼睛即可。
现在能让人闻其名就恐惧的，就属癌了吧!因它而凋零的生命，无从计算。能防癌的食物也不少，而桔子可防癌你知道吗?不防看看下面的介绍哦!
桔子色彩鲜艳、酸甜可口，是秋冬季常见的美味佳果。桔子营养也十分丰富，1个桔子就几乎满足人体每天所需的维生素C量。桔子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。桔子中丰富的营养成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用，对于预防心血管疾病的发生大有益处。另外，每天吃一个桔子可以起到防癌的作用。桔汁中含有一种名为诺米林的物质，具有抑制和杀死癌细胞的能力，对胃癌有防治作用。
在加拿大的研究人员进行的一项研究中，16例成年男性和9例成年女性的总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平均高于正常，依序每天喝桔子汁1杯(250ml)、2杯、3杯各4周。结果发现，每天喝桔子汁1杯、2杯、3杯在4周后可使血浆维生素C水平分别提高2.1倍、3.1倍、3.8倍;每天喝桔子汁3杯在4周后可使高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平升高21%，叶酸水平升高18%，LDL/HDL比值降低16%。HDL可清除动脉血管壁内胆固醇，防止动脉粥样硬化。研究提示每天喝桔子汁750ml可以有效改善高胆固醇血症患者的血脂代谢，有益于心血管健康。
世界卫生组织在《膳食、营养与慢性疾病的预防》这一报告中提出柑桔类水果可有效预防心血管疾病的发生。柑桔类水果中叶酸有降低血浆同型半胱氨酸的作用，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的危险因素。柑桔类水果富含钾元素，有助于调节血压、维持正常心律。维生素C、类胡萝卜素和黄酮类化合物均有抗脂质氧化作用，可阻止动脉粥样硬化的发生和发展。
澳大利亚联邦科学与工业研究组织回顾分析了48项有关柑桔类水果与疾病的研究，发现每天吃一个水果(非柑桔类)可以使发生脑卒中的危险降低4%，而每天吃一个桔桔类水果则可以使发生脑卒中的危险降低19%。这充分说明柑桔类水果具有非凡的心血管保护效应。
癌没有国界，各地，各国都有着广泛的搜寻与探究。对桔子可防癌的证实也一样，听了这么多，不同国家对桔子可防癌的认同，你放心，和开心了吧!适量吃一些桔子吧!一天一个就可以哦!
在中医上有“男不离韭，女不离藕”的说法，意思是说，男人要多吃韭菜，女人要多吃莲藕，这样对身体健康有好处。从中医角度来讲，这句俗语确实是有一定道理的，它是对男女不同生理特点的归纳与总结。
中医阴阳学认为，男为阳，女为阴。从病理特点来说，男子多表现为阳气虚的病症，女子多表现为阴血亏的病症。所以从饮食调养上来讲男人宜多吃补阳之品，女人宜多吃增血之物。
男不离韭——补肾阳
韭菜是我国特有的蔬菜，剪而复生，久而不乏，长生不衰，故有“长生草”之称，味辛、甘，性温，无毒。具有补肾阳、温中行气、散瘀解毒、止汗固涩等功能，堪称蔬菜中的“伟哥”。
中医认为，韭菜还可用于治疗阳痿遗精、腰膝酸软、腹冷痛、胃虚寒等病症。现代医学认为韭菜具有提高机体免疫力、杀菌消炎和促进食欲的作用。
韭菜的吃法很多，比如做饺子馅儿、韭姜牛奶，与鸡蛋、河虾炒食都行。
01— 韭菜炒鲜虾 —
韭菜150克，鲜虾250克（去壳），炒熟佐餐。功能补肾益精，壮阳疗痿。本品燥热助火，体壮阳盛者忌食。
02— 韭姜牛奶 —
韭菜250克，生姜25克，洗净切碎捣烂，以洁净之纱布绞取汁，放入锅内，再兑入牛奶250克，加热煮沸，趁热食用。有温中下气，和胃止呕的作用。
女不离藕——增血气
藕，是我们常吃的蔬菜之一，微甜而脆，可生食也可煮食。女子一生以血为本，藕凉血止血又养血，因而对于女子而言莲藕实乃健身补体之佳品。
古籍《本草经书》中介绍藕，“生者甘寒，能凉血止血、除热清胃，主消散瘀血、吐血、口鼻出血、产后血闷，治金疮伤折及止热渴、霍乱、烦闷、解酒等；熟者甘温，能健脾开胃、益血补心、消食、止泻、生肌，久服令人心欢止怒。”
由此可见藕的药用价值相当高，是女人小孩、体弱多病者上好食品和滋补佳珍。所以民间有“妇女产后生冷皆忌，只有生藕不忌”的说法。藕的吃法也很多，可以清炒、凉拌，也可以煲汤做粥。
01— 鸭肉炖藕 —
莲藕和鸭子都是生活在水里的，鸭肉最大的特点是不温不热，再加上性温凉的莲藕，就能清热祛火，滋阴润燥。尽量选新鲜的莲藕，老一点的鸭子，搭配上黑木耳，放入生姜等调味料，炖上3小时，出锅时再撒些盐，香气十足。
02— 凉拌藕片 —
鲜嫩的藕，口感较脆，比较适合凉拌、热炒。而老一点儿的藕则适合蒸炖、煲汤。凉拌的话可以选择凉拌藕片，先把藕片焯一下，捞出，淋上蒜汁和醋，就可以直接上桌了。
最后，小固提醒大家，男女养生大不同，因此男士们不妨平时多吃一些温阳补肾的食物，女士们不妨吃一些调理气血的食物，这样才能具有针对性的养生！
脆皮炸年糕是一款美味的菜谱，主要原料是年糕和面粉等等，这样炸出来的年糕又香又脆，简直是让人回味无穷。在南方的部分地区，春节必须要吃的一种食物之一就是年糕，因为这寓意着步步高升，能够给人们带来好运的，而年糕主要是由糯米做成，常见的食用方法就是蒸煮和煎炸，不同的食用方法有不同的口味，脆皮炸年糕相信很多人都喜欢吃，接下来我们一起来学习一下，脆皮炸年糕怎么做好吃：
年糕的原料和糍粑有些类似，都是用糯米先蒸熟打成泥，只不过年糕本身比糍粑的要求更高，外边更光滑细腻。烹饪熟的年糕细腻软滑。炒年糕可以根据自己的喜好加入蔬菜进行一同炒制。年糕遇油遇热就会变得非常细腻爽滑。
年糕加热后软绵好吃，为防其黏锅也为了提升口感，可以让其表面沾裹上一层面糊后再炸，这样炸年糕就会更酥脆好吃。
炸年糕
炸年糕材料：甜年糕100g、面粉100g、泡打粉0.5小匙、米酒0.5小匙、水适量
炸年糕的做法
1、面粉、泡打粉、水100cc混合拌匀。提示：水和面粉按1：1的比例混合。面糊中还可加入少许糖。
2、再加入米酒，混合拌匀后成为面糊。提示：加入米酒是为了让炸年糕味更香。
3、甜年糕切粗条后让其表面均匀沾裹一层面糊。提示：年糕切成粗条比切片更容易煎熟也更方便食用，而且用油量更少。
4、锅里倒入油（油量约为食材的1/2高度），加热至约摄氏150度，再放进年糕，用小火以煎炸的方式煎至表面呈金黄色，立即出锅沥油。提示：年糕用煎炸的方式小火加热，用油量少，而且年糕口感不会那么油腻。
年糕包春卷皮后油炸
年糕切成适口大小，再放进春卷皮或馄饨皮后包起，入锅炸至表面呈金黄色即可。
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