疙瘩面怎么做好吃？
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《疙瘩面怎么做好吃？》，希望能为您提供更多的参考。
传统的疙瘩面是陕西地区比较有名的特色小吃，它的面条细长柔韧，臊子油吃起来油而不腻，疙瘩面的做法也比较讲究，在吃之前应该来上一小碗酸汤，有很好的促进食欲的效果，也就是说在吃的时候会有两碗汤，一碗是面汤，另外一碗是酸汤，它的做法相对也比较简单，吃起来细品慢咽，回味悠长。
1、准备一个盆子，倒入适量的面粉，面粉的量根据人数决定；
2、然后在面粉里加入水，然后用手来回的揉搓；
3、边加水边揉搓，把面揉成一整块，然后继续加水，水加多点漫过整个面团，然后适当的洗一洗面团，然后放置面团在水里，时间不少于1小时（拍摄时漏掉了水洗的步骤，很遗憾）；
4、备好需要的菜，豆角切段、西红柿、荆菜（有地方叫九层塔），九层塔是很配这道面食的；
5、开火，锅中加油，油烧热后放入切好的豆角（锅比较大，是烧火柴的那种地锅）；
6、加盐继续翻炒，然后放入西红柿，西红柿切成小块；
7、适当翻炒后加入大量的水，继续用火煮；
8、待水煮开后，我们端出之前和好的面，用手揪出一部分面，用力的拉扯开，放入煮开了的锅中；
9、不断的从盆子中扯出面，加到锅中，此时的面很有弹性以及非常的劲道；
10、把面全部加到锅中后，我们适当的搅拌一下，对太长太厚的面疙瘩我们用锅铲铲断；
11、然后面疙瘩经过热水很快就会成型，加入备好的九层塔（荆菜），适当搅拌就可以出锅了；
12、然后我们盛到碗里，加点醋和香油进去，味道美美哒。
疙瘩面是陕西地方特色小吃，面条细长柔韧，臊子油而不腻，浇酸而香。细品慢咽，回味悠长。本品食用的方法也很讲究。食用前，先舀一小碗酸汤，谓之“渴汤”尝鲜。食用时需小碗两个，一碗盛酸汤，一碗盛面条（约50克）。
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咸菜相信很多朋友都吃过，是一种早餐的首选辅菜，但是咸菜疙瘩知道的确不是很多，咸菜疙瘩是我国东北地区人们的最爱，尤其在内蒙古是家家都在吃的美食。说到咸菜疙瘩的作用，有一个不得不提就是它可以缓解晕车的功效。今天就带大家一起来了解下我们不知道的咸菜疙瘩。怎么做咸菜疙瘩最好吃，在做的过程中要注意什么？
一.什么是咸菜疙瘩
咸菜疙瘩是东北人饭桌常见的食物，是由蔬菜、食用盐、水、酱油等调料腌制而成，口味偏咸，可以生食，也可以用作炒菜。咸菜疙瘩大部分都是居民自己腌制，别具东北气息，因其制作成本低廉，腌制方法简单，所以不少东北家庭都会把作为家庭常菜。
咸菜疙瘩中含有亚硝酸盐，这样使得咸菜让许多人望而却步。在开始腌制的2天内，咸菜疙瘩的亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3-8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后含量开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜疙瘩一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
另外因为咸菜疙瘩有较强的咸味，所以不建议肠胃不好的人进食，口味重的食物会加剧肠胃病的症状。高血压和心脑血管病患者也要注意，吃过高的咸盐与病情有直接的关系，所以平时饮食也不建议吃咸菜疙瘩。
二．咸菜疙瘩的腌制方法
咸菜是主要用食盐腌制保存并调味的蔬菜，可以用来直接佐餐，或者作为烹调的原料。市面上有很多咸菜疙瘩的售卖，但是里面添加了不少食品添加剂，经过了很多道的工序加工，卫生状况实在是不敢恭维。想要健康美味的咸菜疙瘩，就自己动手DIY吧。下面让我们来了解一下咸菜疙瘩的腌制方法。
1、首先将生辣菜疙瘩洗干净，然后找一个小坛（罐），把洗好的生辣菜疙瘩放进去。
2、把花椒大料放在盆里，然后烧一壶开水，将开水倒入盛有花椒大料的盆里，将花椒沏开，在盆子上面盖个盖子，呆上半个小时左右。
3、然后将沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的坛子里，然后撒上盐，等待水凉了找个东西把它盖住，免得落灰，然后剩下的就是等了，基本上两三个月后就可以吃了，而且时间越长味道越好。半生不熟腌咸菜更易引起中毒，咸菜含有致癌物质以及极高的致命性细菌。长期食用对身体健康带来很多危害的。
三．咸菜疙瘩腌制的注意事项
有些人腌制出来的咸菜疙瘩总是失败，不是方法错了，只是没有留意到腌制过程的小技巧，要想获得一坛美味脆口的咸菜疙瘩，就要留意以下的注意事项：
1、准确掌握食盐用量。腌制咸菜用盐量的基本标准，最高不能超过蔬菜的25%(如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤);最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%(快速腌制咸菜除外)。
2、咸菜的食用时间。腌菜时，盐含量越低，气温越高，亚硝酸盐升高越快，一般腌制5至10天，硝酸盐和亚硝酸盐上升达到高峰，15天后逐渐下降。21天即可无害。所以，腌制蔬菜一般应在20天后食用。要记住半生不熟腌咸菜更易引起中毒，咸菜含有致癌物质以及极高的致命性细菌，长期食用对身体健康带来很多危害的。
3、腌制温度及放置场所。冬季一般不得低于摄氏零下5度，最好在零上2至3度为宜。温度过低咸菜受冻，也会变质变味。贮存咸菜的场所要阴凉通风，除必须密封发酵的咸菜以外，一般在腌制初期，腌器必须敞盖，以利于散发咸菜生成的热量。
相信大家肯定都看过和吃过疙瘩汤吧，疙瘩汤虽然看起来非常的简单，但是疙瘩汤却含有非常丰富的营养，我们可以根据个人对于口味和营养的需求做出各种各样的疙瘩汤来。在制作疙瘩汤的时候不需要我们有多么高超的厨艺，所以大家可以在家里面尝试做出疙瘩汤来，下文我们告诉大家疙瘩汤怎么做才好吃。
1准备原材料。
2把西红柿洗净切成块，大蒜、小葱切碎备用。
3炒锅里倒进去两勺花生油，油热后下蒜米爆香。
4把西红柿倒进去翻炒出汤汁。
5炒到西红柿没有块状后，加入三碗水。
6面粉放在一个大容器里，慢慢的一点点加水，边加水便用筷子快速搅拌，成小絮状。
7锅里水沸腾后，火关小一点，保持沸腾就可以，把搅拌好的面絮倒进去，（左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒，我一个人拍照没法拍全，应该是两只手一起工作的，呵呵）。
8加进去一勺盐。
9倒入两勺生抽。
10鸡蛋尖头磕开一个小口，让锅在沸腾状态下，慢慢把蛋液流进去，（和倒面絮一样也是一边倒蛋液一边慢慢搅拌，鸡蛋才会在锅里成絮状凝固。不搅拌的话会成一大块。）。
11稍微煮两分钟后，把小葱碎倒进去（香菜叶也可以的，也很提鲜）。
12最后淋入两滴香油就可以关火了
在上面的文章里面我们介绍了一道大家都很喜欢的汤，那就是疙瘩汤。虽然疙瘩汤的做法非常的简单，但是想要做出美味养生的疙瘩汤来我们还是需要多下一番功夫的。上文为我们详细介绍了疙瘩汤怎么做才好吃。
我相信有很多人跟我一样都是很喜欢吃马铃薯的吧，不管是怎么样的做法，我都是很爱的。马铃薯的做法有很多，你最爱的是那种做法呢？今天我就来介绍一下我最爱的黑椒酱炒马铃薯面疙瘩的做法吧。大家可以跟着一起学起来哦。
黑椒酱炒马铃薯面疙瘩
健康功效：
橄榄油：富含热量、富含脂肪
食材用料：面粉120克、扑面适量、洋葱块30克、青椒块50克、番茄块100克、蛋白1个、香芹1棵、黑胡椒酱20克、橄榄油20克、帕尔玛干酪粉15克、意大利干香草碎1克、柠檬汁5克、马铃薯
菜谱做法：
1.主要原料。
2.把一枚鸡蛋煮熟备用。
3.马铃薯切片。
4.把切好片的马铃薯，用清水洗掉表面淀粉。
5.放入开水锅中煮熟。
6.在煮马铃薯的时候，可把番茄、洋葱、青椒切块备用。
9.趁热用木勺按压成泥。
10.倒入面粉。
11.合成面团儿，案板上撒上扑面。
12.把面团分割成三块，用手搓成条
13.把面条搓成直径1厘米粗。
14.然后用刀切成1厘米宽的块。
15.把切好的面疙瘩下入开水锅中，放入适量的盐。
16.当面疙瘩煮到浮起后，再煮5分钟便可捞出。
17.把煮好的面疙瘩，捞入另一个事先准备好的热水盆中备用。
18.把事先煮好的蛋白切块备用。
19.炒勺上火烧热，注入橄榄油煸香洋葱块。
20.放入番茄块煸炒。
21.然后倒入煮熟的面疙瘩。
22.撒入适量的干香草碎炒匀。
23.倒入黑胡椒酱和青椒块及香芹碎煸炒。
25.炒匀后用盐调味。
26.然后撒上帕马森干酪粉翻炒均匀。
27.在出锅前，滴入几滴柠檬汁炒匀，码盘后，放上蛋白块稍事点缀，便上桌可享用。
28.炒马铃薯面疙瘩特点；颜色美观、气味浓郁、口感润滑、筋道不硬、咸鲜微辣、柠檬幽香。
菜谱小贴士：
1、制作马铃薯面团时，切不可加水，薯泥一定要细腻为好，面团软硬适中为好。
2、在炒制时，还可以配其它蔬菜，如，甜豌豆角、荷兰豆、节瓜片、西葫芦、彩椒等都可以。
3、黑椒酱汁，在各大超市的调料货架上都有摆放，此酱可做牛排，亦可炒菜炒面，味道很不错。
4、如，帕马森干酪粉没有可不放，其价钱较贵，但味道很不错。
5、柠檬汁用鲜柠檬也可以，味道更为清香，用进口瓶装的柠檬汁也很好，味道也相当浓郁。当然了，没有不放也没关系。
6、省去香料和奶酪，味道就差些了，建议您，用培根黑椒炒，也很好。
虽然这道菜的操作步骤比较多，但是一切的努力就是为了好的结果。如果你能坚持做完这道菜，你就会发现你之前的努力都是值得的。如果你看完这篇文章以后已经蠢蠢欲动了，那么就赶快去菜市场买菜，回家大显身手一番吧，我相信你的家人都会喜欢的。
面条是我们北方人的最爱，尤其是冬天时，吃上一碗热腾腾的面条，不仅会赶走所有的寒冷，还会给我们无穷的力量。面条有很多种，制作方法也多种多样，你可以根据自己的口味选择，小编最喜欢吃的是素鸡面。素鸡面味道绝佳，制作方法方便简单。那么怎么样才能做出一份好吃的素鸡面呢？
教您香菇素鸡面的家常做法，如何做香菇素鸡面才好吃
一、 冬菇冲洗干净后用水泡开，我直接用的热水，比较快一些
二、 起个汤锅，烧开水，为了节省时间跟省煤气，我都是用电水壶烧开的水。
三、 起油锅，剪两个荷包蛋，放在一旁备用。
四、 娃娃菜洗净，我喜欢一片一片吃，如果觉得太大，可以切成片状。
五、 这时候汤锅里的水应该已经开了，放入娃娃菜焯烫至发软捞出，放在盛面的碗中。(为了菜色保持鲜亮，可以滴入几滴食用油。)再次将水烧开。
六、 素鸡切片后放在油锅里煎至两面金黄。
七、 冬菇切成条状，就着刚刚煎蛋的油，大火把冬菇翻炒一下，倒入蒸鱼豉油跟老抽，豉油又鲜又香，老抽上色，把酱油香炒出来，倒入刚刚泡冬菇的水，把油温降下来后加一小匙白糖。
八、 再加一茶杯的水，加入素鸡，转中小火温着。
九、 这时候汤锅的水已经再次烧开，下面条，加两次水，面条就可以捞出。
十、 把炒锅里的素鸡香菇跟汤汁浇在面上，放入之前煎的荷包蛋，汤水不够可以用下面的水。
十一、 又营养又美味又健康又成本低廉的素面就好了。
简单营养的素鸡面，小编已经吃过了，而且小编有自己的一套制作方法。面条绝对值得我们每个人都学一下，味道鲜美，制作简单，适合每个家庭，男女老少都可以吃。素鸡面小编相信一旦你学会了，你会受益终身。好了，素鸡面，现在抓紧学起来吧。
菠菜是我们生活中经常食用的蔬菜，有很多的人都会是使用菠菜来做菠菜面，菠菜的营养价值是很高的，菠菜面应该说是陕西的一种特色面，顾名思义，就是面条中加入了菠菜粉做成的，当然了，菠菜面可以买到，也是可以自己做的，菠菜面的做法大全有哪些?今天就来给朋友们简单的介绍几种。
菠菜面，不仅有菠菜的营养，也融合了石磨挂面的营养。石磨在低速运转的过程，不会产生高温，避免了机械设备研磨时的高温，对原粮营养品质的破坏，保留了小麦原有的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1B2等多种营养成分，特别是维生素E的含量是普通面粉的18倍，并且含有适量的麦麸和小麦胚芽油，长期食用能预防多种富贵病，适应回归自然的饮食浪潮流不产生高温，适应回归自然的饮食浪潮流。
所以说石磨挂面是名不虚传的绿色健康食品，传统石磨凝集了千百年来劳动人民的智慧结晶。享受自然，享受健康!
菜谱做法
1.菠菜清洗干净
2.放在加入盐和油的开水中焯一下。盐和油的量在原料外。大概盐1克，油5克。这样做的目的是为了让菠菜颜色更好看
3.焯好水的菠菜放入冷水中
4.放凉后切成三厘米的小段
5.放入搅拌机中，加少许的水，搅拌一分钟
6.然后过滤
7.过滤好的菠菜汁
8.取115克菠菜汁加入250克面粉和成面团
9.然后擀长。最好用压面机方便
10.再擀薄些
11.切成面条。上面撒些玉米淀粉防沾。面条做好后。放在10倍的开水里煮熟即可
12.肉末放在油锅中炒香
13.倒入切好的胡萝卜丝和茭白丝
14.加上调料翻炒均匀即可。吃的时候，倒入菠菜面的上面
菠菜面的吃法
①将面放入沸水中，开盖煮3分钟即可。
②在汤面中放点新鲜蔬菜叶，加适量食醋、芝麻油、香菜，味道鲜美。也可依个人口味任意配料。
菠菜中含有很多的人体所需要的元素，用菠菜汁来和面，能够很好的来供应这些元素，生活中一些多食用菠菜对心脏也是有很大好处的，而且女性常吃菠菜还能够提亮肤色。因为菠菜中含有十分丰富的蛋白质， 所以婴幼儿也是可以食用的，能够促进宝宝的健康成长。
吃面在我国的各个地区有不同的特点，春中哨子面是一种深受大家喜爱的形式，那么面哨子怎么做好吃呢？每个人的口味不同，所以选择加入的配料也会有所不同，但选择肉类时最好是用肥瘦相间的五花，这样做出来的面会更香，当然可按照自己吃辣的程度来选择放入辣椒的多少。
做法
做汤需要的主要食材有以下几种：
选较肥带皮的猪肉，猪肉中也要含有比较多的廋精肉，七分瘦三分肥。将肉切成小碎片，片要薄。入热锅，但锅也不可太热，不断搅拌翻炒，火不可过急也不可过缓。大约三成熟加入一定量的姜沫，去腥，翻炒，后加入适
臊子面量的碘盐。当肉为六成熟时加陈醋，翻炒，七成熟时加入酱油，花椒等调味品(当然也可加入其他合适的调味品)，当九成熟，快出锅时加入适量红辣椒粉，搅拌，微炖一会，即可出锅。期间要非常注意控制火候和时间。火不可太猛，太旺则肉可能炒老了或炒焦了，辣椒面烤糊了影响汤的色泽;火候不够，肉不熟，肉的腥味去不尽，而辣味渗的太深。只有火候控制住，肉鲜、嫩、辣，而油鲜红光亮而不是很辣。这即为肉臊子的最基本做法。
入汤菜作法
木耳，温水泡开后，切碎，待用。
豆腐，切薄片，入热清油，煎至蛋黄色，出锅，切成细小菱形状，待用。
不同地区臊子面照片(13张)鸡蛋，煎成蛋皮，切小菱形片，待用。
黄花菜(针金)，温水泡开，切成约1.5厘米，待用。
韭菜或蒜苗，以蒜苗最佳。洗净，晾干，切成细小片，留用漂菜。
底菜：一般为胡萝卜，切为细小的末状。如果在肉臊子刚出锅，锅中留有适量的臊子中直接炒最好。也可在凉锅中先用适量臊子热锅，再倒入胡萝卜末，同时旺火翻搅，放入碘盐。半熟时，文火慢慢的焖，同时要勤翻动，一直将锅中的水分焖干，在菜快被焖熟时，放入味精，花椒等调味品。在此中要根据热锅的臊子和菜的比例，控制油和辣味合适。面有传统手擀面和机压面：手擀面，面要做到韧、劲道，沸水出锅有光泽。通常是生面做好，揉团，蒙上湿布放五六个小时后再擀，这样面有韧劲，易于擀薄切细，沸水出锅有光泽，面劲道滑润。机压面多为结婚丧葬等亲朋较多时用，节省人力和时间。
地瓜面，也就是红薯面，是一种用红薯制作的，十分受欢迎的面食。它的营养价值也比较高，富含人体所需的十多种营养物质，多吃有益身体健康。红薯口感虽好，但制作起来却并不简单，这需要烹饪者掌握一定的方法和技巧，才能成功的做出这一道面。下面，就为大家详细介绍红薯面的做法以及营养功效。
一、酱汁的做法
1、用肉丝胡萝卜蒜苔葱尖椒豆瓣酱（郫县）盐调料味精淀粉；放肉炒10秒左右放胡萝卜片放盐调料，爆炒放豆瓣，大概2分钟放蒜苔7分熟后放尖椒30秒放水滚开后淀粉加水倒入烫里，煮沸放味精。
2、用番茄西红柿葱大家长做的汁，也是最普通的。
3、用蒜汁蒜姜酱油醋盐味精水小磨油芝麻酱，姜蒜和盐味精调料品捣烂，倒入水搅拌融化后倒入醋和少许酱油小磨油如果家里有炸好的花生米可以和姜蒜一起捣烂增添口味，等面条出锅浇汁后放上准备好的芝麻酱就可以吃了。（这个酱汁红薯面条最佳搭配）
二、红薯面的做法
第一步：把适量白面和红薯面分别和成面坯儿。和红薯面坯的时候，要记得加适量的食用碱，和出来的面坯要比白面坯稍软。红薯面坯的大小，依你喜食红薯面的程度而定，一般要的红薯面坯要小于白面坯。
最主要红薯面要用开水烫，也就是所谓的烫面，如果大家不想用碱，可以用少许白面掺进去。
第二步：将和好的红薯面坯包在白面坯里，擀成薄片，可用淀粉做面补，光滑而不粘。将擀好的面片叠好，切成你喜欢的宽度。
第三步：带水开后，下锅，面条浮起来后下青菜，待再次沸起来，就可以出锅了。捞进碗里，加上调味料，就可以开吃了。
三、红薯面的营养功效
红薯面条用红薯、面粉制作的一道早点。红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。
蝴蝶面，是一种形状类似于蝴蝶的面，属于面食，一般氛围两种。一种是意大利面，源自于意大利。另一种是在江南一带以及古徽州一带比较流行的面食，这种面食起源于清朝，历史悠久，属于徽菜菜系，有着极好的口感，也满足了很多人的味蕾。那么，蝴蝶面怎么做好吃呢?下面将为大家进行详细的介绍。
一、蝴蝶面食物简介
蝴蝶面有两种，一种属于意大利面。原料相同，但形状不同。另一种蝴蝶面在上海、江苏及沿江一带享有较高声誉，是著名的汉族小吃，属于徽菜系列，起源于光绪年间。
二、蝴蝶面原料介绍
蝴蝶面的面质以两侧较为细柔，中间较厚实。面身造型非常容易承裹沾附酱汁，因此适合搭配各式不同形态的面酱。水煮时间10-12分钟。
三、蝴蝶面具体制法
将面皮切成菱形片，入油锅炸发捞起转放入炒锅中，加肉片、冬笋、虾米、火腿、香菇、青菜和肉汤炒焖入味后即成。面皮炸发焖软，爽口不腻。因菱形面皮形似蝴蝶，故名。
徽州风味小吃。炒面采用徽式传统的座杠刀切面，比机器压面味道好，皮质柔润、爽滑、韧性大。配以半瘦肉、熟冬笋、开洋、水发香菇、精盐、味精、酱油、猪油、黄酒、蒜叶等佐料。炒成后，色泽翠黄，金丝缕缕，鲜香扑鼻，柔软润滑。既是宴席上的点心，又能随菜上桌。黄山民间小吃。米粽全国各地都有，但黄山地区的粽子却独具风味，在包法、形状、内容上都与众不同。
以鸡计调精粉，擀成像纸一样的薄片，用铜制模型按压成栩栩如生的一个个蝴蝶，蝴蝶翅膀上缀有碾细的山楂片的星星点点，和细如发的青梅丝，红、绿、白三色相映，成为一种精致悦目的工艺品。
面汤也有讲究掐去菜苔尖，用余下的部分榨取汁液，配上火腿、银鱼、虾米及香菇等等，佐以清澈甘冽的白龙泉水，放在用糠壳做燃料的文火上面煨，三沸以后滤去火腿等物，留汤备用。先热汤，再下面片;起锅前投入少许菜答尖。一经品尝，面片既爽口，菜苦尖又嫩又脆，汤汁鲜而不腻，它的色、香、味叫绝。
碱面这种食材的做法是比较多的，可以用于制作炒面，也可以制作煮面等，这些面条的做法都是比较简单的，我们可以根据自己的口味去选择碱面的做法。碱面做炒面的时候，只要加入鸡蛋以及包菜、瘦肉以及生抽等食材，然后在进行翻炒就可以了，大家可以来了解碱面炒面的制作方法，然后自己动手去制作它。
碱面做炒面的做法
用料： 面粉200g、鸡蛋1个、冷水适量(鸡蛋+水的总量为92g)、 盐2g、食用碱3g、包菜、瘦肉、生抽、老抽、料酒、盐、米醋、白胡椒粉、葱、蒜、淀粉
1、面粉倒在台面上，中间挖个洞，加入盐，食用碱，冷水，鸡蛋。
2、用手揉搓成团，反复揉到光滑，揉大概十几分钟。
3、揉面好，将面擀开成片，把面团擀成大薄片。
4、把薄片折叠起来，放在砧板上切成细条状。面条就做好了。
5、瘦肉用清水洗净，切成片，沥干水分。
6、肉片放入盆里，加入盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓匀，滴少许食用油抓匀腌制5分钟
7、葱、蒜切末，取少许葱、蒜碎加入米醋、生抽、香油拌匀备用
8、包菜洗净切粗丝备用
9、做好的面条放入蒸锅，蒸10分钟蒸熟。
10、炒锅热锅凉油小火倒入葱、蒜碎炒出香味
11、下入肉片、加料酒去腥，炒至肉片面色，加入少许生抽调味
12、倒入包菜炒匀。烹少许米醋(加入米醋可以使包菜保持脆感)、加入适量盐调味后炒匀
13、撒入蒸好的面条，加盖焖1分钟左右
14、开盖把面条和包菜翻匀，沿着锅边倒入碗汁拌匀即可出锅.
15、装到盘子里就可以食用了。
一、食用碱的食疗作用
1、食碱性热，味苦涩;
2、具有去湿热，化食滞，解毒制酸的作用。
二、食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。 食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
三、食用碱的营养分析：
1、在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱(碳酸盐)把酸反应掉，才能制作出美味的面食;
2、 食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染;
3、食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂;
4、食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病;
5、食碱的缺点是对食物中的维生素b1.b2和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。
6、中和胃酸，对于胃溃疡等胃病患者起到保护胃部的作用。
方便面是一种速食产品，我们一般没空烧饭的时候就可以吃面来填饱肚子，而且这是一种特别容易保腹的东西，不过这种东西吃多了对身体也没多少好处，面的种类有很多，其中就包括了火鸡面，火鸡面是一种特别辣的方便面，最近这几年比较流行的，那么火鸡面怎么做好吃？
芝士火鸡面也是拌面，里面在火鸡面的基础上加入了芝士粉。
韩国三养芝士火鸡面辣不辣辣酱依旧只倒半包，调料包是整包倒，芝士的辣酱没有火鸡的红，但是绝对比火鸡的辣，怪不得叫超辣芝士拌面，感觉里面没有加甜酱，也可能是被芝士盖住了味道，芝士粉倒下去马上就漫出浓浓的奶香。
芝士味的火鸡面和普通的哪个好吃个人觉得比经典火鸡面要好吃一些，有了芝士粉味道更丰富了，不是只有甜辣，还有淡淡的咸味。不过芝士粉并不是很多所以芝士味不是特别浓郁，家里有芝士粉的可以自己加多一点。
芝士火鸡面和火鸡面的唯一区别就是多了芝士粉，然后包装颜色不一样，芝士火鸡面是黄色包装，而经典火鸡面是黑色包装，除此以外其他地方都是一样的。
火鸡面在韩国也是非常流行的，当人们饿了的时候，又不想动手做饭，偶尔来一桶火鸡面，也是一种不错的选择。火鸡，特别是烤火鸡是西方国家的一道传统美食，深受西方人的喜欢，如果在吃面的过程中加入火鸡，那更是美味无穷，但是，火鸡是好吃，但是做火鸡却是费时费力，所以就有聪明人士想到，把火鸡当做调料，加入方便面中，那不就解决这一难题了吗？于是，火鸡面就此诞生了。
蛤蜊是比较常见的一种海产品，它不但营养价值高，吃起来味道也特别的鲜美，做法也比较多，可以做成小吃蛤蜊疙瘩汤，做法简单，口感鲜美，营养价值也非常的突出，有很好的温胃养胃的作用，有一定的美容养颜，减肥瘦身的效果是非常好的一道养生保健菜品。
材料
蛤蜊500克，辅料：小麦面粉250克，番茄200克，鸡蛋150克，香菜8克，木耳(干)5克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克
做法
1.香菜切末，木耳水浸透，葱，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净，放开水锅中煮开口，取出蛤肉，放入原汤洗沙，浸泡待用。
2.面粉放入碗内，淋上清水，搅成均匀的面疙瘩；西红柿洗净切丁，木耳切丝。
3.炒锅注油烧热，下葱姜末爆锅，先放入西红柿煸炒几下，添入适量鲜汤，蛤蜊原汤，再加入木耳烧开，撒入面疙瘩拨散，放入蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末即成。
小诀窍
食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
荞麦面的营养价值比较高，里面的脂肪含量非常低，含有多种人体所需的营养元素，平时适当的吃一些荞麦面不但对身体调理非常有好处，同时还有很好的减肥瘦身的作用，荞麦面的做法比较多，其中荞麦炸酱面做起来比较简单，营养也比较好。
荞麦炸酱面的做法步骤
1准备原料：五花肉400g，韩式大酱三大勺，洋葱半个，胡萝卜半根，黄瓜半根
2荞麦面粉80g，高筋面粉170g，水80g，油5g，盐5g（我的荞麦粉不是很黑的那种）
3韩式大酱（韩式炸酱最好）三大勺，生抽两大勺，老抽一大勺，外加白芝麻一大勺倒入碗中
4加一点点水泄开即可
5五花肉肥瘦分开切粒，加入料酒和胡椒粉腌制15分钟；胡萝卜和洋葱切碎备用
6热锅凉油倒入五花肉煸炒成透明状
7倒入洋葱和胡萝卜翻炒2分钟
8倒入之前兑好的料碗汁儿
9小火炒香后加入一碗水烧上5-8分钟收汁即可。（盐基本不用再加了，尝一下如果不够咸再加入少许即可）
10荞麦面粉80g，高筋面粉170g，水80g，油5g，盐5g，和成很硬很硬的面团，
11就成小剂子，经过我试验其实捏成小球是最好的。
12如果没有压面机跳过这三步买现成的荞麦面即可
13撒适量干淀粉防止粘连
14尽快下入锅中，这个比较硬耐煮，建议大家多煮一会
15过凉水后浇上肉酱是最好吃的，口感非常弹牙，冷热皆可食用
16浇上炒好的炸酱即可。
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