每桌丰盛的饭菜,最后都有一碗丰盛的汤,不要小看了这碗汤,汤如果做好了,也需要一定的技巧,比如说我们平时喝的蛋汤,蛋汤的做法不是很难,但难的是你做出来的汤人人都爱喝,我学了一些做蛋汤的方法,下面和大家说说蛋汤的做法。
酸辣蛋花汤 材料:豆腐1块,黑木耳5朵,瘦肉1小块,榨菜1小包,葱1根,姜1片,鸡蛋1个,番茄1个,香醋2匙,盐1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣酱1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少许 做法:1、瘦肉洗净切细丝,加酒,盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用 2、水发黑木耳,榨菜,葱,姜洗净切丝,番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽,也切成丝 3、豆腐切丝,鸡蛋打匀.把香醋,糖,生抽,胡椒粉调成汁,粟粉调成水粉。 4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红,加入肉丝略炒至肉变白盛起。原锅中加2大杯水,放入姜丝,黑木耳丝,水煮沸后加豆腐丝,榨菜丝,调味汁和肉丝.再煮起时入番茄丝,并加水粉起糊,后加葱丝,滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成。紫菜蛋花汤 原料:紫菜30克,鸡蛋4只,虾米50克,赫、味精少许,葱花5克,米酒30克,油50克,高汤1碗 制法:1、紫菜洗净,浸软,用开水汆过,挤干水分待用。2、鸡蛋打入碗中,加盐少许搅匀,虾米加酒浸泡10分钟。3、起油锅,爆虾米后加汤、紫菜烧沸。4、加盐、味精、葱花调味,倒入鸡蛋液搅匀即可。
教了大家这么多做蛋汤的方法,相信,如果有一定烹饪经验的家庭妇女,读完上面的这篇文章就能做出一碗可口的蛋汤来,早上起来如果能够吃上一个馒头,喝上一碗可口的蛋汤,能让我们一整天精力充沛,比吃面包牛奶要好的多.
你们是否听过一种鱼,它的名字叫做狗鱼,听着是不是很不可思议,这是一种非常美味的东西,你们对狗鱼这种食物你们了解多少呢?小编下面还想给各位介绍一下关于狗鱼的做法,我们能介绍给大家是很多的,那么下面小编在这里就想给各位具体一下,那么我们就一起具体的来看看一些情况吧!
一: 狗鱼炖鸡脚:
主料:狗鱼(2500克) 鸡爪(500克)
火腿(25克) 杏仁(25克) 桂圆(10克) 猪肉(瘦)(100克) 调料:姜(15克) 大葱(15克) 盐(5克)
花生油(30克) 黄酒(25克) 味精(3克) 胡椒粉(3克)
做法:
1将狗鱼去鳞。去鳃,剖腹去内脏, 去掉卵,洗净。
2.将火腿切成5块,猪肉切6
块,鸡脚用沸水略烫后,剥去外皮,剁去趾甲,敲断脚骨,洗净,将可仁放入碗内洗净。
3.将猪肉,鸡脚放入开水锅内煮熟,下火腿略煮后,一起捞出放入炖盅内,狗鱼肉放入开水锅中略焯,取出洗净。
4.用中火烧热炒锅,下油15克,加姜,葱各10克,放入狗鱼肉爆炒一下,烹姜汁酒,下淡鱼汤,煨1分钟,倒入漏勺沥去水,去姜,葱,放入炖忠内,加入杏仁,桂圆肉,姜葱各5克和绍酒,细盐,味精,最后放白开水750克,加盖移入蒸笼内,先旺火后火炖约1.5
小时,至肉软烂。
5.取出炖盅,撇去汤面浮沫,去掉姜,葱,加入鸡汤750
克,再入笼继续炖半小时以后,取出用洁净毛巾将汤过滤,再倒回炖盅内,加盖再入笼 用中火炖20分钟取出,撒上胡椒粉即成。
二: 花椒狗鱼片:
主料:狗鱼1条(约1000克),金针菇200
克,大葱50克,花椒30克 辅料:鸡蛋1个,豆粉20克,老姜20克 调料/腌料:精盐3
克,味精5克,鸡精3克,料酒25克,胡椒粉2克,色拉油100克,清汤200克
做法:
1、狗鱼宰杀去鳞、去鳃,剖腹去内脏,去掉卵,洗净,然后剔除刺去头片成鱼片。葱切节,姜切片。金针菇洗净入沸水略煮,捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许,码蛋清豆粉待用。
2、炒锅置旺火上,加入色拉油50克烧至六成热,下姜片、葱节爆炒出香味,
掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内,放入味精。
3、另锅置旺火上,放色拉油50克烧至七成热,下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。
生活中很多的食物我们都是不知道的,可能你吃过可是你也不知道这是什么,小编能给大家介绍的是很多的,我知道你们都是非常爱这种东西的,你们都是吃货,挖掘一些不同的食物是你们的最爱,那么小编就给各位介绍到这里啦!
油泼辣子面是擀出来的的宽面条,跟裤带面差不多,但是不同的是裤带面是扯出来的。经常吃细面条的人吃饭油泼辣子面的宽面条会觉得很美味,做出来味道会很劲道,可以在里面加上自己喜欢的蔬菜就会更加有营养。今天我们来学学油泼辣子面有哪些做法。
做法一
1. 将辣椒面,少许白芝麻放入碟子里,加一点点儿的白胡椒粉,五香粉,孜然粉
2. 炒锅加热后加入适量香油加热至微微冒烟后关火,稍微凉一下浇入前面的碟子里,油泼辣子就做好了。这里之所以单独做,是因为我不知道我用的辣椒面辣不。事先知道自己选择的辣椒面的辛辣程度,大家可以煮好面条后直接放到面条上,浇入热油即可
3. 将面条煮好过水一下盛入碗里
4. 浇上前面做的油泼辣子,撒上香葱碎,拌入适量盐即可,喜欢酸辣的可以再加入点儿香醋。
做法二
1.主料面粉200g
2.面粉加水和成光滑的面团,现在看着不光,醒个二十分钟再和就光啦.擀面的面团要和成稍硬点
3.把醒好的面团擀成一张大圆饼,在上面撒点面粉
4.折叠起来
5.用刀切成自己想要的宽度
6.因为刚才撒了面粉,所以用手一抖就散开了
7.备好葱姜蒜
8.备好香菜
9.坐锅烧水,水里加盐,水开后下擀好的面条下锅煮熟
10.煮熟后放碗里
11.另起锅烧油,油热后下辣椒面炒香
12.下入葱姜蒜炒香
13.炒香之后淋在面条上即可。
手擀面的面团要和成稍硬点,这样最后抖开面条的时候,不容易结成团。
把面团擀成大圆饼之后,撒些面粉在上面,切面抖开面条的时候也不容易沾。
吃面的时候,可以自己凭口味加些醋啊,生抽呀之类,使面条更好吃。
说起湘菜,可能很多的吃货都已经流口水了吧,湘菜的口味是稍微偏大一点儿的,用的材料比较多。黄鳝营养价值比较高,而且是一种很好的食物,具有很好的补身体作用,味道也非常的不错,既营养又美味。湘菜鳝鱼做法受到很多吃货的喜爱。
做法一:
材料
主料:鳝鱼500克。
调料:花生油25克、酱油5克、大蒜(白皮)10克、生姜5克、味精2克、胡椒粉2克、盐3克、淀粉(豌豆)5克、香油10克。
做法
1、将黄鳝洗净,切成薄片。
2、姜蒜切成片。
3、用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。
4、锅置火上,放花生油,烧至七成热,下黄鳝爆炒,随即下姜、蒜、酱油炒匀,倒入芡汁,淋上香油即可。
做法二:
材料
黄鳝400克,咸五花腩50克,蒜子(去衣)40克,葱花10克,花雕酒、柠檬叶丝各少许,盐、胡椒粉、老抽、蚝油、菜油各适量
做法
1、将黄鳝宰好,用清水冲洗,把黏液去除,切段沥干水分,用盐拌匀备用;
2、咸肉切粒,柠檬叶切幼丝备用;
3、开锅下油,下咸肉和蒜子翻炒至香气溢出,下鳝段大火翻炒,攒花雕酒,下少许水和蚝油、老抽,以盐、胡椒粉调味,加入柠檬叶,勾薄芡,上碟撒上葱花便成。
看了以上的黄鳝的做法,是不是想着就要流口水啦啊,像小编这样有定力的人都快要忍不住了。大家在周末的时候赶紧都试试吧,营养又健康美味的黄鳝真的不要错过哦。而且这个全家人都可以吃的,黄鳝还适合糖尿病患者吃。
很多人都喜欢吃金针菇,尤其是在吃火锅的时候,金针菇就是我们经常点的一种蔬菜。金针菇的做法也有很多,金针菇怎么做好吃呢?金针菇中含有很多的营养物质,营养价值也比较高,金针菇的营养价值有什么呢?吃金针菇对身体也有很多的好处,吃金针菇的好处具体有哪些?
金针菇怎么做好吃
凉拌金针菇
材料:金针菇,黄瓜,红辣椒,黄辣椒,盐,醋,白糖,葱油,香油
做法1、金针菇切去根部,散开,放入沸水中焯熟,过凉控干备用;
2、黄瓜、红椒、黄椒切丝;
3、将所有材料放在一起,加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。
小诀窍:金针菇也可以搭配干豆腐丝、莴笋丝、白菜丝、胡萝卜丝、火腿丝、海蜇丝等
金针菇培根卷
材料:金针菇200克,培根1包,黑椒汁适量,海鲜酱油适量,蚝油适量,糖适量
做法1、金针菇洗净在热水里烫一下,取出待用!培根一切为二后待用。
2、取一个碗,加入海鲜酱油,蚝油,黑椒汁,糖,水拌匀后待用。
3、把金针菇放入培根上,然后把培根卷起,然后用牙签固定。
4、起油锅,锅里用油擦一下,烧热后放入卷好的培根卷,带培根炸的金黄色后,倒入事先调好的汁,稍微煮一下,大火收汁后即可出锅。
金针菇的营养价值
1.金针菇中含有很多的氨基酸,而且种类是很齐全的,其中的赖氨酸和精氨酸的含量都是很丰富的。金针菇中还含有很多的锌元素,这种元素对于增强智力有很大的好处。尤其是对于儿童的智力发育和身体发育都有很好的促进作用,所以也被称为“增智菇”。
对于牛蹄筋可以说营养价值非常的高,生活中很多人都比较喜欢吃牛蹄筋,对于牛筋,由于每个人所喜欢的饮食不同,做法也是不一样的,生牛筋在进行制作的时候可以和多种的食物去进行搭配,这样所含有的营养也都不同了。对于生牛筋的做法,小编就为您介绍两种。
第一、麻辣牛蹄筋的做法:
材料:
主料:牛蹄筋500克。调料:辣妹子酱15克,高汤500克,色拉油40克,花椒油10克,姜片5克,姜米5克,葱结10克,鲜红椒米15克,蒜苔米15克,葱花5克,湿淀粉5克,味精2克,精盐1克。
做法:
1、牛蹄筋洗净后,置锅中用冷水加料酒、姜片、葱结旺火煮15分钟至断生,捞起沥干水分。
2、将牛蹄筋改成4厘米长的段入砂锅中,加高汤用小火炖60分钟。
3、锅放底油烧六成热,下入辣妹子酱煸出油,放蒜苔米、姜米、红椒米、牛蹄筋大火翻炒1分钟,烹料酒,加精盐、味精调味,用湿淀粉勾芡,撒葱花、淋花椒油出锅,装盘即可
第二、软烂牛蹄筋的做法:
材料:
主料:牛蹄筋250克,
辅料:油菜心150克,
调料:姜5克,大葱5克,酱油10克,料酒10克,胡椒粉1克,豌豆淀粉3克,味精1克,植物油25克
做法:
1.将牛蹄筋洗净、切段,放小砂锅,加水500克左右,大火烧开后微火慢炖至烂熟,捞出蹄筋,原汤留用;
2.把青菜心切成7厘米左右的长条,葱、姜切末。淀粉加水少许,调成淀粉汁。
3.锅中放植物油烧热,先炒油菜心,随即将蹄筋、料酒、姜末、葱末、酱油、蹄筋原汤倒入,烧开后加入味精及淀粉汁,汁熟加入胡椒粉拌匀即成。
健康提示: 蹄筋富含胶原蛋白,不仅具有补肝强筋之功,还是美容佳品,尤其适合老人、产妇食用。牛蹄筋是少渣食品,配合青菜一同做菜,可以增加肠蠕动,以防便秘。
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