湘菜相信很多朋友们都吃过,而且湘菜当中还有的味道非常的独特,也是一种特色的小吃那么今天就为大家介绍一道非常特色的小吃酸辣鸡杂的做法湘菜,我们就来一起了解一下它们的制作过程是怎样的?
材料
鸡肝:6个; 鸡肠:150克; 鸡心:3个; 鸡胗:3个; 白萝卜:200克;
蒜:4瓣; 小米椒:3个; 姜:3片; 生抽:2勺; 黄酒:1勺; 白醋:1勺; 白糖:1勺; 剁椒:1勺; 泡椒:1勺; 植物油:适量;
酸辣鸡杂的做法
1
将白萝卜切成小片的扇形状,调入一勺白醋(不能用陈醋)
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再加入一勺白糖,拌均匀后,放置大约两三个小时的时间
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接着将鸡胗切花刀,鸡肝、鸡心切片,鸡肠处理干净后切成段,小米辣切好,姜和蒜准备好
4
平底不粘锅中倒入适量油,爆香姜片、蒜片,依次放入鸡胗、心、肝,最后翻炒鸡肠,接着倒入黄酒去腥
5
再倒入生抽,继续翻炒,放入青色的小泡椒和剁椒
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