吃鸡蛋的三大误区！你吃错了吗？
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的吃鸡蛋的三大误区！你吃错了吗？，相信能对大家有所帮助。
鸡蛋可以说是老少皆宜的食材，被营养师们誉为优质的食材。但是鸡蛋的小秘密大家都知道吗？吃不好，吃不对都会使身体出现问题的，下面小编就给大家介绍一下。
一、鸡蛋的注意事项
1、茶叶蛋
很多家庭都喜欢腌制茶叶蛋来吃，一做就是一大盆，一次性吃不完就会存放起来，食用时再加热。这样的食用习惯是很不健康的。1.过夜后的鸡蛋会滋生细菌和有害物质，就像隔夜菜一样。2.鸡蛋在第一次煮的时候就损害掉了一部分的蛋白质，多次加热后的茶叶蛋就会损害掉更多的蛋白质。3.茶叶蛋都是越腌时间越久就会越咸的，过多的盐分和储存的时间都会生成亚硝酸盐，对身体有极大的伤害。
2、生鸡蛋
有人喜欢吃生鸡蛋，还有人喜欢把生鸡蛋打入啤酒中一起喝。但是大家知不知道生鸡蛋中含有很多细菌，其中为严重的就是大肠杆菌，不经过高温处理很容易引起拉肚子。并且，生鸡蛋吃多了还会出现生物素缺乏的症状，症状为胃口差、四肢无力、浑身酸痛等，原因是生鸡蛋中含有抗生物素，会影响身体吸收能量和生物素。
3、适量
鸡蛋一天吃一两个就可以，多吃无益而且还容易引起肥胖症，也会加重肝肾、胆囊的负担。人体摄入太多的蛋白质也会出现中毒反应，“蛋白质中毒综合征”比如头晕、无力、甚至昏迷的情况。
二、如何最佳的烹饪鸡蛋
1、煮
很多人掌握不了煮鸡蛋的时间，不熟、过老、破裂都是煮鸡蛋中长发生的问题。正确的煮鸡蛋应该是凉水放入鸡蛋，小火煮沸后，记时3分钟关火，关火后在焖5-6分钟就可以了。这样煮出来的鸡蛋刚刚好，不老也不会不熟。
2、蒸
蒸鸡蛋羹的时候，可以在蛋液中加入牛奶，提升口感和味道，营养也会加倍。首先把鸡蛋发散，一边搅拌一边加入白开水，注意搅拌的时候力气不要过大，要顺着一个方向搅拌，然后加入适量的牛奶，注意如果添加牛奶的话记得少加点水。然后中火蒸8分钟左右，就可以了。
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便秘—是人们生活或多或少的会遇到的问题。食疗调理的话，人们第一个想到的就是香蕉，其实香蕉的通便效果并没有很好，而且比较生的香蕉还会加重便秘。
香蕉通便效果不如苹果
香蕉是糖分较高的水果。说上缓解便秘，只有高膳食纤维的水果才有效果。香蕉的膳食纤维量低的可怜。常见的苹果和梨都要比香蕉的膳食纤维含量高，所以希望大家以后尽量不要选择香蕉。
萝卜不适合老年人
便秘分为很多种：上火、脾胃虚、血虚等。老年人便秘的普遍原因是脾胃虚，原因就是运动少，肠胃蠕动少导致。白萝卜的功效主要是排气解气，针对胀气类型的便秘有作用。不适合老年人使用，老年人本身体虚，经受不起这种排气式的食疗方法，反而会加重。
芹菜不适合胃病人
人们认为，芹菜绝对是高膳食纤维的蔬菜，便秘了吃点芹菜，肯定可以！其实这种办法是有误区的，比如很不适合有胃病的人食用。专家指出芹菜的高膳食纤维确实能缓解便秘，但是对胃不好的人群来说，会造成对胃部的刺激，引起不适。
小贴士：
1.防止便秘首先要禁辛辣刺激的实物，清淡为主。
2.每晚泡脚15分钟左右，有缓解便秘的功效。
3.顺时针揉脐周150下，逆时针揉脐周150下，能帮助肠蠕动。
4.每日保证水分摄入充足，不要等口渴在喝水。
5.早上养成和温开水的习惯，饭后多吃水果。
本文导读：鸡蛋非常有营养价值，很多人每天都会吃一粒鸡蛋，那么天天吃鸡蛋好吗？吃鸡蛋有哪些误区呢？下面就来了解一下吃鸡蛋的三大误区。
1、到底吃多少鸡蛋才合适
一般情况下，健康成年人每天吃1-2个鸡蛋;老年人每天吃一个比较好;脑力劳动者每天吃两个鸡蛋比较合适;孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个鸡蛋，不宜再多。煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟。
营养专家提醒：尽量不吃蛋黄
专家指出，鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，健康成年人只要密切注意和控制通过肉类和乳制品等其他途径摄入的胆固醇数量，每天吃1个鸡蛋为宜，且尽量不吃蛋黄，因为一个蛋黄就包含了健康成年人每天应当摄取的胆固醇数量的三分之二。
支招：
如何挑鸡蛋 把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声;或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。
2、吃鸡蛋误区
误区一：产妇吃鸡蛋越多越好
产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致 蛋白质中毒综合征 。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。
误区二：常吃鸡蛋胆固醇偏高
不会，因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。
误区三：生鸡蛋更有营养
生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等 生物素缺乏症 。另外，生鸡蛋内含有 抗胰蛋白酶 ，会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的 毛鸡蛋 ，就更不卫生了。
鱼是不可缺缺少的食材，其中富含人体所需的蛋白质和微量元素等。那么大家知道有关鱼的注意事项吗，今天小编就来给大家介绍一番。
一、吃鱼的好处：
1、多吃鱼可以提升大脑的活跃度，也就是可以变聪明。原因是鱼肉中有丰富的DHA，它可以活跃并营养人体的大脑和视网膜等神经。强健人体大脑的发育和运行，所以说经常用脑的人可以多吃鱼肉。
2、帮助人体发育。鱼肉中的蛋白质要高于等量的鸡蛋和肉类。蛋白质是人体所需的营养素，它协调这人体的营养平衡，也协调着体内的水分平衡，还可以挺高免疫系统。适合给长身体的孩子多吃。
3、降低胆固醇。鱼肉中的脂肪是不饱和的脂肪酸，容易被人体吸收和消化，也不会影响血脂和胆固醇的正常值，不仅不会影响还会降低血液中的胆固醇含量，所以说有三高病症的患者，可以多吃点鱼肉。
4、孕妇可多吃。经过相关研究表明，孕妇在孕期每周吃一次鱼，可以降低婴儿患有湿疹的几率，同时还能强健胎儿的发育，所以孕妇可以多吃鱼肉。
二、吃鱼的注意事项：
1、鱼肉颜色不正。
因为鱼的品种数不胜数，鱼肉的颜色也会因品种而定。但是自然的鱼肉颜色是不会过于鲜活或者亮白。如果大家在购买时，发现过于不自然的鱼肉颜色，请不要购买，不代表鱼肉新鲜，很有可能是添加了染色剂或者色素。
2、现杀鱼
大家都喜欢挑选活鱼现杀，这样保证鱼肉的新鲜和口感。但是刚刚处理完的活鱼不适合立马烹饪，因为死后的鱼会有一个排酸的过程，需要静置2小时后在进行烹饪，这样的鱼肉才是最安全最可口的。
3、生鱼片
现杀的生鱼片不适合立马食用。喜欢吃日本料理的朋友都钟爱生鱼片，但是生鱼片要食用经历冷冻灭菌的。刚刚加工出来的生鱼片，虽然新鲜但是却含有大量的寄生虫和细菌，单单依靠装盘里面的冰片是不能杀死的。所以说，建议大家使用经过严格杀菌灭菌的生鱼片。
4、选用蒸食
中国的烹饪手法种类多样，但是针对鱼肉最推荐的就是清蒸，因为清蒸可以最好的保存其中的营养，口感也是最鲜美的。油炸、红烧都会损失掉很多鱼肉的营养成分，烤鱼更不建议使用，因为烧烤的食物不但可以损失掉营养还可能含有致癌物。
5、油炸鱼
外面买的油炸鱼不建议使用，因为多次使用的油会使鱼肉中的汞含量过多。并且油炸也不符合养生的理念。
6、腌制鱼
不建议大家吃咸鱼或者风干鱼。因为在水产品本身就含有一定量的亚硝酸盐，在腌制过程中又会添加更多的盐，这样的水产品会含有高量的亚硝胺，也就是致癌物质。
菠菜是一种很常见的蔬菜，营养价值极高，而且吃法也有很多。不过，对于菠菜的吃法，有很多都是错误的，如菠菜和豆腐就不能一起吃，下面我们来看看菠菜不能和什么一起吃。
1.菠菜和豆腐不能一起吃
在食用菠菜和豆腐时，有人把它们一锅煮，认为是最理想的素食。但这是一种错误做法。因为菠菜含有叶绿素、铁等，还含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙。二者一锅煮，会浪费宝贵的钙。因为草酸能够和钙起化学反应，生成不溶性的沉淀，人体无法吸收。因此，为了保持营养，一是将菠菜和豆腐分餐，这样就不会起化学反应了。二是可以先将菠菜放在水中焯一下，让部分草酸溶于水，捞出来再和豆腐一起煮就行了。
2.菠菜和鳝鱼不能一起吃
鳝鱼的食物药性味甘大温，可补中益气，除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，据《本草纲目》记载，菠菜可以“通肠胃热”。由此可见，二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易导致腹泻，所以二者不宜同食。
3.菠菜和猪肝不能一起吃
菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
4.菠菜和黄瓜不能一起吃
黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
5.菠菜和黄豆一起吃
一些网友表示其实菠菜和黄豆能混着吃，但是在食物中的维生素C会对铜的析放量有所抑制，不利于两者营养的发挥，因此建议菠菜最好不要和黄豆同吃。
6.菠菜和韭菜不能一起吃
一些朋友喜欢吃菠菜，又喜欢吃韭菜，在做饺子的时候喜欢用菠菜和韭菜混着一起做馅料，其实这样吃菠菜也会引起腹泻。
7.菠菜不能和牛奶一起吃
菠菜等含草酸较多的蔬果，会与钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质的吸收。
8.菠菜不能和乳酪一起吃
菠菜与乳酪相克。乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。
9.菠菜不能和蜂蜜一起吃
每当菠菜遇上蜂蜜，不仅口味有点怪，而且还会引起心痛哦！
最尴尬的事，莫过于在和喜欢的人约会时，一颗心扑通扑通，当气氛渐入佳境时，而你，突然忍不住放屁了……
放屁是人或动物的正常生理现象，因为肠子总是在不停蠕动着，只要肠蠕动存在，就会有气体从肛门排出。但如果频率太高、味道太重，你就需要反省一下自己的饮食习惯了，你很可能犯了这几个“吃”的错误。
1、你吃的食物太容易产气
为什么食物还有容易产气和不容易产气之分呢？
这要先从放屁这件事的原理说起，放屁是因为肠道菌群在发酵食物残渣，分解葡萄糖的时候产生了气体，而肠道里的细菌特别喜欢含有较多糖分（细菌的养料）的食物。
如果食物糖分多，又不好消化，细菌就喜欢抓住它们不放，强行产屁，这类食物就属于容易产气的食物主要有以下这四种：
第一类 根茎类：
白萝卜、红薯、土豆、山药、芋头等。这类食物含糖量很高，且它们的纤维素不易被人体消化吸收，容易堆积在肠道中产生气体。
第二类 豆制品：
大豆、豆腐、豆浆、豆干等含有大量的“大豆低聚糖”，而人体缺少分解这种糖的酶，它们会被肠道里的细菌利用起来，产生大量的气体。
第三类 肉类：
主要是猪、牛、羊等红肉。虽然它不会让你放屁，但会让你的屁变臭。红肉含硫丰富，分解后会产生含硫化物，如果想让屁的气味小一点的话，尽量多吃鱼肉、鸡肉。
第四类 刺激性食物：
大蒜、洋葱、韭菜等食物气味较大，再加上它们不是很好消化，经过肠道细菌加工，容易让你放臭屁。
2、你吃了很多气
在你吃饭吞咽时会吃进去一些气体，有一部分还没进入肠道就会被直接打嗝打出去了，但是有一部分“死缠烂打”的气体会随着肠胃蠕动往下走，变成了屁。此类气体常来自于可乐、啤酒这种带气的饮料。
3、你吃得太多了
如果吃得太多或者身体消化、吸收功能不太好的话，食物经过肠道的时候还没有被完全分解，就会被大肠里的细菌缠住，强制分解出气体和含硫化物，这也是臭屁的主要来源。
知道了原因，找到解决办法就不那么难了。鉴于以上这三种最常见的原因，如果你有经常放屁的问题，不妨从饮食上进行调整：
1. 尽量少吃易产气的食物；
2. 少量多餐，不要暴饮暴食；
3. 吃东西时，多细嚼慢咽，以免一起吃下太多气体；
4. 减少淀粉类食物，增加蛋白质、蔬菜类食物，使饮食达到平衡；
5. 常吃山药、党参、茯苓、白扁豆、陈皮、砂仁、白术（炒）等健脾养胃的食材；
6. 可以用益生菌来提高肠道健康以及刺激免疫功能。
虽然放屁多会尴尬，但可千万别为了避免尴尬而故意憋屁哦！因为屁是人体内产生的一种废气，所含的氮、氢、甲烷等成分都是有害物质。如果长期憋屁，让这些有害物质无法排出，容易导致你腹痛、消化吸收功能降低，也可能会使体内的器官受到影响。
此外，放屁异常有时也是某些健康问题的征兆，比如如果你经常放奇臭难闻的屁，就说明你很可能有消化不良或者便秘的问题。这是因为粪便在体内停留的时间太久，硫化物在肠道气体中含量增多，屁就会充满臭味。
如果调整饮食习惯后，仍然总是排气的话，就要考虑肠胃是否出了问题，可能是肠道恶化的警报，建议前往医院咨询。
饮食方面的问题是很多人都想要去了解的，而我们在生活中对于这些饮食也要认识得更加的清楚的，对于大家来说，这些饮食方面也更是我们要多多的关注的，紫甘蓝怎么吃，是大家在生活中要更好的去了解的!甘蓝是起源于欧洲的，现在已经有了数千年的栽培历史。从全国来讲，只蟑螂仅次于大白菜，由于在煮熟时颜色会变成紫黑色，很多的人都非常的喜欢，同时营养价值高于普通的甘蓝，但是我国的很多的人还是比较习惯生吃。
紫甘蓝的营养价值非常的丰富，拥有丰富的维生素和较多的维生素e和维生素b，很受人们的喜爱，当然在生活中我们会了解，两百克的甘蓝中含有的维生素c的数量竟然是一个柑橘的两倍!这样的一个蔬菜可以给人们的身体提供更多的营养。正是因为如此，人们都想要更好的了解是，当然第一次大胆的做法要更好的去了解的。
经常关注饮食的人就会发现，紫甘蓝的吃法有很多，生吃是很多人都会去选择的，现如今很多的凉拌菜中都有紫甘蓝，所以在大家的生活中我们可以通过凉拌的方式来制作紫甘蓝的。
当然指甘蓝也可以通过高温炒制，这样的话虽然会掉色，但是也不会影响正常的食用，虽然会流失少部分的营养，也是属于正常的现象的，如果想要紫甘蓝原本的亮丽的话，可以在加热操作过程中加入少量的白醋，这样的话就可以更加的靓丽了。不过人们要知道紫甘蓝的最好食用方法就是凉拌，不仅口感清爽，而且营养也不会流失，这对大家来说才是最好的一个选择。紫甘蓝凉拌才是最佳的选择，你真的吃对了吗?
柿子是一种很常见的水果，虽然有的事只会有所涩味，但只要用正确的方法把涩味去掉之后就非常好吃，同时也能给人提供很多营养元素，但是吃柿子需要注意以下事项。
1、不要吃柿子皮。水果的皮到底要不要吃这也是大多数人纠结的一个问题，很多人崇尚一边吃柿子一边嚼柿皮，但是小编告诉大家，柿子的皮最好不要吃。究其原因是因为柿子的鞣酸大多都在柿子皮里。柿子皮嚼得多了，进入身体里的鞣酸也就变多了，容易形成胃柿石。
2、控制每次吃的量：柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在非空腹的情况下，每次吃柿子以不超过200克为宜。
3、功能低下者不宜食用：柿子难以消化，患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃功能低下者不宜食用。
4、不要与含蛋白高的食物一起吃：含蛋白高的蟹、鱼、虾等食物在鞣酸的作用下，容易凝固成块，形成胃柿石，所以应避免同吃。
5、不能空腹吃：柿子含有大量的鞣酸，鞣酸可在胃酸的作用下沉淀凝结成块留在胃中，形成“胃柿石”。胃柿石不易粉碎，越积越大可引起胃黏膜充血、水肿、糜烂、溃疡，严重者可造成胃穿孔。
美味的食物大家都喜欢吃，但是食物本身有些部位可是万万不能吃的，这6种食物，要是吃错了部位，后果就严重了喔！
1、土豆茎叶——生物碱
原创 | 这8种食物吃错部位堪比毒药土豆是非常普遍的一种食物，但是土豆植物的茎叶部分其实是有毒的。大部分吃土豆中毒的案例都是因为吃了发芽发绿的土豆或者直接食用了它的根茎部位，这些都是由于其所含的生物碱导致的，所以如果遇到发芽或者表皮变绿的土豆，一定不要进行食用。
中毒症状：头晕、虚弱无力，严重时陷入昏迷。
2、生杏仁——氰化物
原创 | 这8种食物吃错部位堪比毒药杏仁脆甜又好吃，所蕴含的营养价值也极为可观，炒熟的杏仁好吃，可是生杏仁却是有毒的。生杏仁中带有氰化物，其中苦杏仁含量最高。（甄嬛传中的安陵容就是吃苦杏仁死亡的！）氰化物会组织细胞用氧，导致机体陷入窒息状态。
中毒状态：呼吸困难，导致机体陷入窒息
3、桑葚吃多——挥发油
原创 | 这8种食物吃错部位堪比毒药桑葚既是一种水果又是一味中药，中医认为桑葚养血滋阴，是不可多得的好物。但是对于部分肠胃敏感的人而言，桑葚中所含有的挥发油有一定的刺激作用。挥发油又称精油，日常生活中是存在在空调蒸发器上的一种物质，它会抑制人体内的消化酶，造成细胞中毒，人出现流鼻血等形式。
中毒状态：流鼻血、血性肠炎、腹泻、咽喉肿痛瘙痒
4、生腰果——漆酚（qi fen）
原创 | 这8种食物吃错部位堪比毒药生腰果就类似于生杏仁，但是生腰果所含有的毒素主要是漆酚，毒藤里也含有这个成分。漆酚是生漆的成分之一(50%-70%)，对人体有严重的毒性，皮肤敏感的人群接触到这类物质很容易产生过敏、瘙痒等等反应，当然啦，熟腰果是没有这类危害的，并且它还对防治心血管疾病大有益处。
中毒状态：过敏、嘴内刺痒、流口水，严重会导致过敏性休克
5、番茄茎叶——生物碱
原创 | 这8种食物吃错部位堪比毒药番茄一直是养生界的明星食物，但是它的茎叶确实有毒的，所谓的“毒”就是生物碱。生物碱其实是番茄茎叶抵抗病虫的一种保护方式，日常生活中，它经常被用于驱虫，还被用于绿色农药。所以，番茄虽好，其他的部位咱就别尝试了。
中毒症状：胃功能紊乱
6、苹果果核——氰化物
原创 | 这8种食物吃错部位堪比毒药吃苹果为什么要扔果核呢，小时候丹七君被这个问题困扰过。苹果果核含有氰化物，虽然量小，但是对人体的损害还是有的，据说半个新版1毛钱硬币大小的一小撮粉末，就能置人于死地。
中毒症状：胸部压迫感心悸、呼吸困难、严重会导致大小便失禁，丧失意志。
鸡蛋是很多家常菜中的“主角”，然而，并不是所有人都了解其烹饪技巧。近日，美国美食网站“每日一餐”载文，总结出“烹调鸡蛋的常见错误”，可供大家参考。
用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。选择干净的灶台台面等平面（而非碗边）敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。
沸水煮鸡蛋。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
等熟鸡蛋自然冷却后剥壳。这样剥壳不但费时费力，还容易让蛋白留在蛋壳上，造成浪费。省时省力又不浪费的做法是，煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳。
大火炒鸡蛋。大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑。
煎蛋饼前使劲搅蛋液。使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。搅蛋液不需要用太大力气，如果搅时加点水或奶油，煎出的蛋饼不容易糊锅，还松软可口。
煮荷包蛋时加盐。煮荷包蛋时，只需在热水（不烧开）中加少许醋（而非食盐）。煮3~4分钟后，即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩。
使用铁锅。用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。原因很简单，鸡蛋一旦粘锅就容易变糊。
用鸡蛋做菜时，最后才放调料。对炒鸡蛋和煎蛋饼而言，搅蛋液时或快入锅前，就该加入盐和胡椒等调料，确保调味均匀。
养生之道：萝卜可以说是冬季最应季的蔬菜了，人们的餐桌上也是可常见的食物了。可见萝卜是一种健康的受欢迎的食物，但要说到如何吃萝卜还是有些讲究的！冬季是吃萝卜的好季节，下面就一起来了解有关萝卜的饮食禁忌吧！
冬吃萝卜夏吃姜萝卜不能和什么一起吃
1、胡萝卜和白萝卜不适合调配在一起食用。
白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。
研究发现：冬天萝卜吃错了居然致病
2、萝卜和桔子几乎同时上市，极易两者同吃。
当萝卜摄入人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质。桔子中的类黄酮物质在肠道转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们与硫氰酸盐作用加强成硫氰酸，硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
3、吃了萝卜别再吃柿子。
吃了大量含植物色素的水果，就会在肠道分解出一种酸性物质，再吃萝卜，人体就会产生硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。柿子、梨、苹果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了萝卜后，短时间内不要再吃这些水果。
4、萝卜忌与木耳同吃。吃了易得皮炎。
5、炒胡萝卜忌放醋。
维生素A是人体发育中不可缺少的营养成分之一，胡萝卜被称为“维生素A的宝库”。但无论生吃或熟吃，最多只能吸收其维生素A的一半。若用醋来炒胡萝卜，会将胡萝卜素破坏，被吸收的维生素A更少。
6、萝卜不可以和人参一起吃。
萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，两者同吃之后会抵消人参的功效。
7、萝卜不可以和中药吃，在吃中药的期间不要吃萝卜。
此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜，否则会影响药效。
冬天吃腌萝卜竟有这奇效
研究发现：冬天萝卜吃错了居然致病
冬季是吃萝卜的好时候，而且吃萝卜是很有好处的，萝卜有不同的吃法，那么吃萝卜应该怎么样吃好呢？来看看下面的介绍吧！吃萝卜可以抗流感呢！
吃对食物有助于提高免疫力，防止流感。美国最新载文，可预防感冒的食物。
腌萝卜。日本科学家最新研究发现，日本传统泡菜腌萝卜中富含可增强人体免疫力的有益菌短乳杆菌，有助防止流感病毒。
鸡蛋是我们平时经常吃的一种食物，鸡蛋的营养价值很高，而且吃法很多，所以深受人们的亲睐。不过任何食物都有两面性，那么你知道鸡蛋的饮食误区有哪些吗?你知道豆浆和鸡蛋可以一起吃吗?感冒能吃鸡蛋吗?今天小编帮大家总结了吃鸡蛋常犯的8个错，赶紧来看看吧!
用碗或灶台边缘敲破鸡蛋
选择干净的灶台台面等平面(而非碗边)敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。
沸水煮鸡蛋
尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。
正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
等熟鸡蛋自然冷却后剥壳
这样剥壳不但费时费力，还容易让蛋白留在蛋壳上，造成浪费。省时省力又不浪费的做法是，煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳。
大火炒鸡蛋
大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑。
煎蛋饼前使劲搅蛋液
使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。搅蛋液不需要用太大力气，如果搅时加点水或奶油，煎出的蛋饼不容易糊锅，还松软可口。
煮荷包蛋时加盐
煮荷包蛋时，只需在热水(不烧开)中加少许醋(而非食盐)。煮3~4分钟后，即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩。
使用铁锅
用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。原因很简单，鸡蛋一旦粘锅就容易变糊。
用鸡蛋做菜时，最后才放调料
对炒鸡蛋和煎蛋饼而言，搅蛋液时或快入锅前，就该加入盐和胡椒等调料，确保调味均匀。
6个吃鸡蛋健康常识
一、鸡蛋与豆浆同食降低营养价值
人们经常食用豆浆冲鸡蛋，认为两者都富含蛋白质，食之对身体有益，从科学饮食角度讲，豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。
但两者不宜同食。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
二、吃未熟鸡蛋易引起腹泻
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食品中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响人体对 鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。
鸡蛋在形成过程中会带菌，细菌会穿过蛋壳上的小孔，进入蛋内， 而未熟的鸡蛋又不能将细菌杀死，轻则会引起腹泻。
因此鸡蛋要经高温煮后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。
生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。
三、炒鸡蛋放味精破坏鲜味
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后天生谷氨酸钠，有纯正的鲜味。
味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时假如放进味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，不但破坏鸡蛋的鲜味，对菜肴起不到增加鲜味的作用。
四、吃煮老的鸡蛋影响吸收
鸡蛋煮老未必更好，因为一项研究文献表明，鸡蛋煮老后会增加营养素的损失和脂肪的氧化。研究发现，煮老的蛋和炒鸡蛋相比，其维生素E的损失要大16%，而且 脂肪氧化程度要高30.4%。
研究者还发现，对于富含OMEGA-3脂肪酸的鸡蛋来说，烹调会增加其脂肪氧化程度3-9倍之多。
鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表 面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。
煮蛋小贴士：把鸡蛋放冷水中，大火煮开之后，马上转最小火，四五分钟之后把火关掉，用余热把鸡蛋焖熟。这样煮出来的鸡蛋，蛋清柔嫩，蛋黄滋润，吃起来就美味多了。
五、鸡蛋与糖同煮导致血液凝固
因为在长期加热的条件下，鸡蛋中的氨基酸与糖之间会发生化学反应，结果生成一种叫糖基赖氨酸的化合物，破坏了鸡蛋中对人体十分有益的氨基酸成分。
所产生的化合物不仅不容易被人体所吸收，还带有毒性，而且这种物质有凝血作用，进进人体后会造成危害。
如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放进搅拌，味道不减。
六、熟鸡蛋用冷水浸后存放易变质
一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳轻易剥落，但这种做法不卫生。
其实新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，可以令蛋内的水分不易挥发，也有防止微生物侵进。当鸡蛋煮熟后，蛋壳上的薄膜会被破坏掉，令蛋内气腔的一些气体逸出。
此时鸡 蛋置于冷水内会负气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进进蛋内，存放时会更易变质。
鸡蛋怎样吃最营养
解答：就营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
煮鸡蛋要注意什么
解答：鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
一天吃多少个鸡蛋更适宜
解答：鸡蛋是高蛋白食物，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也会增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年及成人每天吃2个比较适宜。
总结：通过小编上文的介绍，你知道吃鸡蛋常犯的8个错有哪些了吗？你知道豆浆和鸡蛋可以一起吃了吗？你知道感冒能吃鸡蛋了吗？大家一定要注意这些饮食误区，健康饮食，才能让你远离疾病。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《吃鸡蛋的三大误区！你吃错了吗？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“十大养生误区”专题。
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