红烧罗非鱼的两种家常做法
罗非鱼又叫福寿鱼、非洲鲫鱼。罗非鱼的肉在口感上没有鲫鱼肉那么鲜嫩，但是它的刺要比较鲫鱼的刺少很多，不喜欢挑鱼刺的时候可以选择罗非鱼来吃。罗非鱼含有较高的蛋白质，营养十分的丰富，可以煎、烤、清蒸、或者是红烧。现在就来介绍一下红烧罗非鱼的两种家常做法。
做法一：
材料：
罗非鱼
做法：
罗非鱼洗净待用。双面锅倒入少许食用油，放入罗非鱼、葱段和姜丝，合上盖子开中火。双面各煎5分钟后，打开盖子，倒入调好的红烧汁（醋、砂糖、盐、老抽、清水），再次合盖，双面各烧5分钟后开盖收浓汤汁（约2分钟），即可出锅装盘。
做法二：
材料：
罗非鱼、郫县豆瓣酱
做法：
1.先将罗非鱼收拾，清理干净。用刀在鱼背上斜着划一些口子，然后用料酒，少许盐抹鱼背上，腌制一下。把所有配料都切好，备用。锅里烧热，一定要烧辣，放入食用油，撒点点盐，防止粘锅，然后放入罗非鱼。
2.待到一边煎的金黄，再翻鱼身。鱼的两边都煎的金黄，放一勺郫县豆瓣酱在鱼身上，用锅铲抹均匀，然后翻另一边，同样用锅铲将豆瓣酱抹到鱼身上。让豆瓣酱充分粘上鱼身之后，再小火煎一会。
3.放一碗水进去煮，放入生姜，生抽，小米辣，红辣椒丝。差不多10分钟，汤汁浓缩之后，放入大蒜，味精，香菜。装盘，撒上葱花。
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鸡腿是比较常见的一种食材，鸡腿做出来也是大家非常喜欢的一个菜，因为其骨头少，肉细嫩不硬，并且鸡腿的做法很多可以煎、炖、红烧等，现在要说的这道家常红烧鸡腿基本就是每家都会做的一种美味菜肴，无论是自己家吃还是招待客人都是很好的一道菜，关于家常红烧鸡腿的具体做法如下。
做法一：
材料：
鸡腿
做法：
1.准备好所用食材；鸡腿洗净，沥干水分备用。锅烧热，放少许油，放入鸡腿煎，
煎至鸡腿微黄铲出，放少许油，加入八角、香叶、桂皮、辣椒，再放入葱、姜，放入料酒、红烧酱油爆香，倒入开水；
2.烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟。加入盐，转大火，收干汤汁即可。
做法二：
材料：
鸡腿
做法：
1.鸡腿、腌肉料备用。白糖、酱油、生姜、辣椒、八角、香叶备用。鸡腿洗净，在反面用刀划几刀口子（方便入味）。用刷子刷上腌肉料。
2.放冰箱内过夜。油锅烧热，下入腌好的鸡腿。煎到微黄。加入适量的水，放入白糖，酱油等材料。大火烧开，然后转小火慢炖。鸡肉熟并入味后，转大火收汁即可。
笋是一种季节性的食材，可是随着技术的发展，人们对于笋的保存日益的进步，因此人们在一年四季中都可以吃到笋。笋是一道非常受家庭欢迎的菜肴，不仅是因为它的味道好，更为重要的是它符合人们养生的观念，笋富含丰富的营养物质，可以开胃健脾，通便。今天我们就来介绍两种笋的家常做法，与大家一起分享交流。
春笋排骨汤的做法
主料：猪排骨(300克)调料竹笋(200克)姜片(少许)盐(2克)
1春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块;排骨洗净后沥干水份，备用。
2笋块入沸水锅中汆烫片刻，捞出。
3汤煲添足量水，放入排骨、笋块、姜片，烧沸。
4撇去浮沫，转至小火慢炖1.5小时。
5炖至汤色清靓，加盐调味即可。
百页结竹笋红烧肉的做法
主料：黑猪肉(500克)百页结(200克)竹笋(100棵)调料料酒(适量)糖(适量)盐(适量)老抽(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)辣椒(适量)八角(适量)桂皮(适量)鸡精(适量)麻油(适量)
1准备食材
2百页结与竹笋解冻，用开水烫一下，竹笋切段
3猪肉洗净切块，焯一下捞出
4取高压锅，放入猪肉
5放姜，蒜，辣椒，八角，桂皮
6加料酒，糖，老抽，适量水，大火煮开，小火15分钟左右，关火
7打开高压锅，放百页结
8放竹笋
9加点盐，大火煮开，小火10分钟
10把高压锅里的东西，全部倒入炒锅，大火收汁
11加盐，麻油煸匀，加鸡精，葱花即可
小窍门：
1.盐要做2次放，比较入味。
2.最后收汁时间根据汤汁多少而定。
以上就是我们常见的两种笋的家常做法，除了这两种，笋烧鸡翅，青笋肉片都是比较受欢迎的家常菜肴，在这里我们就不一一介绍了。笋中含有许多的纤维素，对于人们的健康有很大的帮助，所以在日常的生活中，人们可以经常吃一点笋。不过建议还是在笋的上市季节多买一点，因为这个时候的笋比较的新鲜。
对于爱吃红烧肉的来说恨不得天天吃，但是红烧肉脂肪含量也比较多，对于那些高血压，心脑病的患者就不太适合食用，但是红烧肉搭配土豆，几乎每个人都可以吃，不仅味道好，而且营养均衡，对于不喜欢吃肉的人可以吃土豆。而且土豆炖红烧肉的做法也非常好做，对于一些比较懒的来说也是非常简便的一道菜。
土豆红烧肉的做法步骤
1. 将五花肉洗净，切大块,放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟，洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块；
2. 土豆切块后放入水中，五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化；
3. 倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽，放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）；
4. 放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块，此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）；
5. .如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟，放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。
原料： 家猪肉(前腿肉);土豆
配料：葱 姜 蒜
调料：盐 生抽 老抽 料酒 白糖 鸡精
土豆红烧肉的做法：
1、放一点油润下锅，将切块的肉放入; 2、煸出猪油，肉的两面焦黄色; 3、将肉铲到一边，放入葱白 姜片和大蒜爆香; 4、调入盐 生抽 老抽 料酒翻炒均匀; 5、倒入土豆块和与原料持平的清水，大火烧开转中小火; 6、盖锅盖，至汤汁余1/4，调入白糖和鸡精，转大火收汁，即可!我是在盘中餐菜谱网看到的还有很多还吃的做法。
南乳是一种用豆腐做成的腌制品类的东西，对于消化不良，食欲不振的人是一种不错的消食的好东西，弄成红腐乳汁最后弄在红烧肉上面，不但咸香美味，而且对于朋友的食欲更是有促进作用，而且做法简单，没有复杂的工序，食用也方便，只需要配合上一碗米饭就会十分美味。
做法一：
1、材料
原料：猪五花肉500克 鸡蛋2个 生姜 葱 香菜
调料：料酒 生抽 老抽 净水 冰糖 红腐乳汁
2、做法
1)猪肉改刀成2X2的小方块，加葱姜料酒焯水去腥味。
2)肉下冷水锅淖水30分钟撇沫，然后加料酒喷香下生抽、南乳汁增色。水量略微浸过肉，此时大火烧开后小火煮制40分钟。(熟鸡蛋一同放入)
3)开盖加冰糖调味后，起锅大火收汁撒葱花调味，香菜点缀即可。
小诀窍
1)生抽和老抽比例要协调好，因为酱油本身有咸味，所以不宜加盐
2)最后起锅时再下糖调味，能提到调味上色和增厚的作用
做法二：
1、材料
主料：五花猪肉2斤(不要太少否则做不出好吃的红烧肉!)，
调料：盐，糖(最好是冰糖末)，南乳，葱段，姜片，料酒(至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味)
2、做法
1)肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。
2)热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，赶快加肉否则糖就糊了!你的铲子别停呀!继续搅拌!糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。
3)现在加水吧!末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。
4)现在可以往肉里加盐了
5)再煮15-20分钟就可以了!先别急着吃，弄上南乳，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。
制作红烧肉要注意火候，火候没有注意最后的红烧肉可能不会香嫩可口，对于南乳一定要弄成汁再放入红烧肉中，这是很关键的一步，可以根据个人的口味再适量加一些糖，盐，味精什么增鲜，先不要急着吃，焖一焖对于红烧肉的口感会更加好。
排骨含有丰富的钙和蛋白质既可以补充人体所需要要该，保护骨骼，还具有滋阴补血的功效，适合气血虚弱的人群。土豆还叫马铃薯、洋芋、山药蛋等名字，非常适合脾胃虚弱、高血压的人群食用。土豆红烧排骨是一道比较常见的家常菜肴，下面就是土豆红烧排骨的家常做法。
做法一：
材料：
土豆、排骨
做法：
1.排骨洗净，凉水下锅加加加姜片料酒焯水，撇掉浮沫，捞出排骨沥干水分备用。土豆洗净去皮切块，炒锅中放少量油，四成热时加入冰糖（根据自己口味放适量的），使其慢慢融化（注意：掌握不好火候的尽量小火千万不要把糖炒糊了，糊掉的糖会很苦）。
2.待冰糖全部融化后放之前焯好的排骨翻炒，炒至上色后放入葱姜香叶和料酒翻炒（只要糖火候能掌握的好不用酱油颜色也会很漂亮，不过如果你觉得颜色不怎么理想的话也可放少量酱油提提色）。
3.排骨中加适量开水（也可用之前的排骨汤）盖上锅盖中小火炖15分钟，然后再加入土豆和盐慢炖15分钟，待土豆充分吸收汤汁后加入鸡精大火收汁即可。
做法二：
材料：
土豆、排骨、郫县豆瓣酱
做法：
1.将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用，土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用，炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄。
2.放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味，加入酱油、料酒炒匀，加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂，加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖、蚝油调味即可。
猪大肠是很多人都非常喜欢的一种食物，你也说不出他们喜欢在哪里，但是你们知道猪大肠要怎么做好吃吗?对于猪大肠的做法千变万化，那么小编在这里就想给各位介绍一下红烧猪大肠的做法，我相信你们一定是流口水了，那么就和小编一起来看看具体的红烧猪大肠的做法吧!
一、难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
主料
猪小肠
辅料
姜 大料
花椒 砂糖
干辣椒 蒜片
老抽 盐
郫县豆瓣酱 葱头
红烧大肠的做法步骤
1. 小肠洗净后，用剪刀剪成2厘米左右的段，锅里放几片姜、一个大料、一小把花椒，用开水焯一遍，去除异味，锅开5分钟捞出，水倒掉;
2. 油锅烧热，小火放砂糖炒糖色，放入小肠、姜、干辣椒、蒜片、老抽、盐、耗油翻炒，加入两杯水，盖锅盖把小肠焖熟。大约30分钟左右。这时出锅的小肠已经能吃了;
3. 再次把炒锅放少量油烧热，放入一勺郫县豆瓣酱翻炒，然后放入小肠，加入葱头块、小辣椒块快速翻炒出锅。
二、用料
主料猪大肠一副
调料食盐适量酱油适量葱适量姜适量八角适量花椒适量桂皮适量料酒50毫升老抽适量草果适量
红烧大肠的做法
1.将大肠反复清洗干净(要翻过来用盐搓两次洗，正面的肥油也要扯掉一半)
2.将大肠焯一次水再用
3.将大肠放入锅中，加入大量的水，大概是肠子的四五倍
4.加入葱结、姜片、适量料酒(50ML)，开大火烧开，后加入适量五香料和酱油，开小火炖上2个半小时即可
注：酱油我这里放的是鲜酱油+冰糖老抽，香料我这里放的是大料、桂皮、花椒、草果。
红烧猪大肠好吃又美味，无论爱吃不爱吃希望你们都能动手做做，因为确实是美味可口，我们可能一开始会拒绝，久了以后你就不会拒绝啦!相信我，美味绝对保证，不妨现在就自己动手做做吧，我知道这些做法一定不会让你们失望的啦!
朋友们你们可知道绿菜花就是我们常常说的西兰花，你们其实也不会吃惊，确实绿菜花就和我们说的西兰花是一个样的，那么换句话说，你们知道哪些西兰花的做法呢?小编下面就想来给各位介绍一下，不知道你们了解多少家常做法，那么今天就来介绍一下绿菜花的两种家常做法啦!
一、清炒西兰花
材料
西兰花，胡萝卜
做法
步骤1：西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片
步骤2：锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起
步骤3：锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了
二、蒜蓉西兰花
菜谱简介 炒制简单，原汁原味，鲜香碧绿，色泽诱人。不用加入芡粉汁也很入味.少油少水淀粉纸，比较适合减肥的人食用，热量低营养价值高。
材料
西兰花1只 大蒜适量 盐
做法
1、西兰花用刀分成大小适当的一朵朵。
2、锅里烧热水80度左右(水还没有烧开的时候)，放入西兰花，大概煮1-2分钟捞出，喜欢软一些，就多煮一会。
3、西兰花捞出过冷水冲洗。
4、锅烧热，放油，油热了然后放入蒜蓉爆香。
5、倒入西兰花，翻炒一下。
6、用调料瓶装的盐(瓶口有网眼的那种)，往西兰花上撒入盐，一边翻炒一边撒。关火出锅盛盘。
小诀窍
1、西兰花过水，水不要全烧开，80度就可以，倒入西兰花后，大火水烧开煮2分钟捞出过冷水，保持碧绿色。过热水时不需要倒入油在水里，也会让西兰花青翠碧绿。
2、加盐的时候，用调料瓶撒盐，盐会直接落在花瓣上，味道均匀，不用水芡粉汁，也会入味
小编在这里能给各位介绍的绿菜花的做法就只能介绍这么多啦，不知道你们了解多少了，小编在这里给各位介绍的不是很多，但是希望你们能够真正的用上，如果喜欢吃绿菜花，就是我们说的西兰花，那么就动手自己做做吧!不要犹豫了!
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《红烧罗非鱼的两种家常做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生养两种内脏”专题。
