两种笋的家常做法
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《两种笋的家常做法》，相信能对大家有所帮助。
笋是一种季节性的食材，可是随着技术的发展，人们对于笋的保存日益的进步，因此人们在一年四季中都可以吃到笋。笋是一道非常受家庭欢迎的菜肴，不仅是因为它的味道好，更为重要的是它符合人们养生的观念，笋富含丰富的营养物质，可以开胃健脾，通便。今天我们就来介绍两种笋的家常做法，与大家一起分享交流。
春笋排骨汤的做法
主料：猪排骨(300克)调料竹笋(200克)姜片(少许)盐(2克)
1春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块;排骨洗净后沥干水份，备用。
2笋块入沸水锅中汆烫片刻，捞出。
3汤煲添足量水，放入排骨、笋块、姜片，烧沸。
4撇去浮沫，转至小火慢炖1.5小时。
5炖至汤色清靓，加盐调味即可。
百页结竹笋红烧肉的做法
主料：黑猪肉(500克)百页结(200克)竹笋(100棵)调料料酒(适量)糖(适量)盐(适量)老抽(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)辣椒(适量)八角(适量)桂皮(适量)鸡精(适量)麻油(适量)
1准备食材
2百页结与竹笋解冻，用开水烫一下，竹笋切段
3猪肉洗净切块，焯一下捞出
4取高压锅，放入猪肉
5放姜，蒜，辣椒，八角，桂皮
6加料酒，糖，老抽，适量水，大火煮开，小火15分钟左右，关火
7打开高压锅，放百页结
8放竹笋
9加点盐，大火煮开，小火10分钟
10把高压锅里的东西，全部倒入炒锅，大火收汁
11加盐，麻油煸匀，加鸡精，葱花即可
小窍门：
1.盐要做2次放，比较入味。
2.最后收汁时间根据汤汁多少而定。
以上就是我们常见的两种笋的家常做法，除了这两种，笋烧鸡翅，青笋肉片都是比较受欢迎的家常菜肴，在这里我们就不一一介绍了。笋中含有许多的纤维素，对于人们的健康有很大的帮助，所以在日常的生活中，人们可以经常吃一点笋。不过建议还是在笋的上市季节多买一点，因为这个时候的笋比较的新鲜。
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羊排是营养价值非常高的东西，补脾胃，补肝肾，补精血，是一种优良的温补强壮剂。是很多朋友的选择，羊排的做法在于发挥羊排的美味和价值，羊排还要注意去腥，腥味是很多朋友都不是那么喜欢的，做出来的羊排一般有外香里嫩的特点，一定要注意羊排一些细节上的做法介绍。
蒜香羊排
一、菜谱简介 色泽金红，蒜香味浓，外香里嫩。
二、材料
主料：羊排，
辅料：西芹，胡萝卜，鸡蛋，
调料：盐，鸡精，料酒，嫩肉粉，白糖，面粉，淀粉，大蒜，腐乳
三、做法
1、将排骨洗净后切成6厘米长的节，放入容器中，加西芹、胡萝卜、蒜泥、料酒、盐、白糖、鸡精、腐乳、嫩肉粉拌匀腌制片刻备用;
2、将鸡蛋打入碗中，放入面粉和淀粉各适量，加少许素油，搅拌成糊，取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀，然后再沾上干淀粉，坐锅点火倒入油，至5成热时逐个下排骨炸透，至表面酥脆捞出即成。
红酒香草烤羊排
一、材料
羊排，洋葱，姜，蒜头，调料：红酒，柠檬汁，盐，酱油，蜂蜜，迷迭香草碎
二、做法
1 羊排洗净抹干，洋葱、姜切丝，蒜头拍碎;
2 将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小时，然后将洋葱、姜、蒜头放入;
3 将红酒、柠檬汁、酱油、蜂蜜调匀后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上;
4 腌制过程中将羊排翻几次身，使腌制均匀;
5 烤前将羊排取出，拣去洋葱、姜、蒜头后的剩余调料再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁;
6 烤盘铺上锡纸放烤箱底层，羊排放在烤架上，刷上酱汁入预热后的烤箱中层;
7 180度烤20分钟，中间将羊排翻一次身再刷一次酱汁;
8 最后再撒上些迷迭香草碎，200度10分钟即可。
9 烤制温度和时间，可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整。
蒜香羊排和红酒香草羊排是很多人生活中烹饪羊排的很好的悬着，烤羊排要注意时间，注意酱汁的配合，家中可以自备烤箱帮助我们做出美味的烧烤羊排，但是烧烤羊排通常不是罪能够发挥羊排营养价值的做法，选择焖煮的方法更加能够达到效果。
罗非鱼又叫福寿鱼、非洲鲫鱼。罗非鱼的肉在口感上没有鲫鱼肉那么鲜嫩，但是它的刺要比较鲫鱼的刺少很多，不喜欢挑鱼刺的时候可以选择罗非鱼来吃。罗非鱼含有较高的蛋白质，营养十分的丰富，可以煎、烤、清蒸、或者是红烧。现在就来介绍一下红烧罗非鱼的两种家常做法。
做法一：
材料：
罗非鱼
做法：
罗非鱼洗净待用。双面锅倒入少许食用油，放入罗非鱼、葱段和姜丝，合上盖子开中火。双面各煎5分钟后，打开盖子，倒入调好的红烧汁（醋、砂糖、盐、老抽、清水），再次合盖，双面各烧5分钟后开盖收浓汤汁（约2分钟），即可出锅装盘。
做法二：
材料：
罗非鱼、郫县豆瓣酱
做法：
1.先将罗非鱼收拾，清理干净。用刀在鱼背上斜着划一些口子，然后用料酒，少许盐抹鱼背上，腌制一下。把所有配料都切好，备用。锅里烧热，一定要烧辣，放入食用油，撒点点盐，防止粘锅，然后放入罗非鱼。
2.待到一边煎的金黄，再翻鱼身。鱼的两边都煎的金黄，放一勺郫县豆瓣酱在鱼身上，用锅铲抹均匀，然后翻另一边，同样用锅铲将豆瓣酱抹到鱼身上。让豆瓣酱充分粘上鱼身之后，再小火煎一会。
3.放一碗水进去煮，放入生姜，生抽，小米辣，红辣椒丝。差不多10分钟，汤汁浓缩之后，放入大蒜，味精，香菜。装盘，撒上葱花。
说起牛蛙既可以食用也具有药用价值，是一种比较大型的食用蛙，其肉细嫩鲜美，并且是高蛋白同时又是低脂肪，营养非常的丰富，在药用方面牛蛙还具体解毒和滋补的功效，虽然其价钱比较贵，但是依然受到很多人的喜欢，红烧牛蛙是一种比较常见的做法，现在就来了解一下具体的做法。
做法一：
材料：
牛蛙
做法：
1.把买回来的牛蛙把皮剥掉，洗干净，把一只牛蛙切一块块的，块的大小自己决定，切好的块状牛蛙装盘待用.开起煤气，锅里倒入油，油烧热后，放入生姜和蒜少许，稍微翻炒下，把前面处理干净的牛蛙块状肉放入锅中，进行翻炒.
2.翻炒2分钟后，放入糖少许，再放入酱油，稍微上色就可以拉，进行翻炒后放入黄酒3分之1处，进行翻炒，翻炒后放入水少许，把盐均匀撒上，放入青辣椒，盖上锅盖，收汁后，装盘就可以食用.
做法二：
材料：
牛蛙
做法：
牛蛙去皮洗净，清水把血水泡掉，这样做出来的牛蛙做出来就不腥。锅里下油，生姜大蒜干辣椒爆香，野山椒切碎炒香，下牛蛙，炒至断生，点料酒炒香，依次加老抽生抽少许盐胡椒味精，有耗油加点耗油，炒匀后加水末至牛蛙大半。水收干，加点香葱，起锅。
注意事项：
1.因为牛蛙是有点腥味的，可以加一些辅料一同炒，这样就尝不出腥味了。适量的可以加一些黄酒，也是不错的选择。
2.牛蛙要煮熟后才可以吃，因为牛蛙有寄生虫。
3.牛蛙的血水一定要泡掉，炒的时候一定要断生后才能加佐料加水大火烧。
我们知道吃鱼对我们的身体很有帮助，鱼的营养价值很高，这是我们都知道的。有一道很出名的菜叫做滑鱼片，你们知道要怎么做吗?这种滑鱼片非常的美味可口，那么下面就让我来给你们介绍一下吧!下面我们就来看看一些具体的做法吧!
一、嫩滑鱼片汤
嫩滑鱼片汤的原料：草鱼;
嫩滑鱼片汤的配料：香菜、当归;
嫩滑鱼片汤的调料：生姜、料酒、淀粉、味精、胡椒粉、糖。
嫩滑鱼片汤的做法：
准备食材：
1、先将鱼片成薄片(刀要先磨利鱼片越薄越好,吃起来就感觉不到有小刺)，香菜切碎，姜切丝，当归切成小段，备用。
2、鱼片入少量的糖，盐，味精调味后加放适量淀粉拌匀。当归(不能太多否则吃不到鱼香了)段用适量水浸泡。
3、锅内入适量清水，倒入当归和姜丝烧开。水开后滑入鱼片，用筷子轻轻搅散不让鱼片粘连。
4、汤水再次煮沸片刻至鱼片变白张开浮起后，加入盐，味精少量的料酒和胡椒粉关火，撒入香菜末起锅。
家常菜做法大全温馨提示：
1、草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。
2、烹调草鱼时不用放味精就很鲜美。
健康提示：
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补;
4、草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;
5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。
食物相克：
草鱼鱼胆有毒不能吃。
二、甜辣滑鱼片
用料：鲩鱼肉(500克)、葱(1支)、姜(3片)调料：盐(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)、甜辣酱(5汤匙)甜辣滑鱼片
做法：
1、鲩鱼肉剔去鱼骨，斜切成薄片放进大碗里;葱切成葱花;姜剁成蓉。
2、往碗里添入1/2汤匙盐、1汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙料酒、1/8汤匙胡椒粉和3汤匙清水，洒入葱花和姜蓉搅拌均匀，腌制15分钟入味。
3、碗口用保鲜膜封好，放进微波炉高火加热4分钟取出，撕去保鲜膜
4、将鱼片排放至盘中，淋上5汤匙甜辣酱，洒上葱花点缀，即可食用
小贴士：
1、鱼肉经微波炉加热后，鱼腥味较重，要用姜片和料酒去除鱼腥味。
2、给鱼肉剔除鱼骨时，要小心别弄伤手，一手提着鱼骨，一手用刀刃轻划，不宜操之过急。 3、盛鱼片的器皿不宜过深，会使鱼肉受热不均匀，还要再加热一次，让鱼肉过老。 4、腌鱼片时添入生粉，可使煮熟的鱼肉入口更加嫩滑。
了解到了滑鱼片的做法，你们是不是又发现了一种美味的东西呢!不妨动起手来赶紧做做试试看，非常不错的呦!我在这是给你们提供最好的，最美味的，希望你们能喜欢这一道菜，因为确实是不错，一起动手来做做吧!效果一定不会让你们失望的。
鲤鱼朋友们你们觉得可以吃吗?或者说你们知道怎么吃吗?不知道你们对于这种鱼你们了解多少，小编在这里希望能给你们好好的来介绍一下，我们喜欢吃美味的东西啊!那就真正的做一个吃货吧!你们一定不会失望的，想了解的朋友我们一起具体来看看鲤鱼的两种家常做法介绍吧!
一、红烧鲤鱼
菜谱简介 呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。
材料
主料：鲜活鲤鱼1条(约750克)，花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。
做法
1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝;生姜洗净，去皮，切成片。
3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
二、清蒸鲤鱼
材料
鲤鱼1条 蒸鱼豉油2汤匙(30ml) 盐1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 水发香菇3朵 冬笋50克 青葱3根 姜10克
做法
1)鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。
2)在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。
3)将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。
4)淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。
5)蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可。
6)取出撒上红椒丝即可。
了解了这么多啦鲤鱼的做法的介绍，不知道你们会不会做了呢?做鱼是很有讲究的你们可知道，这一点我们必须清楚的知道，那么小编在这里就给各位介绍这么多啦!我们可能还是需要通过实践来做，那么有兴趣的朋友就动手做做吧!
明虾一直是家庭餐桌上的一道美食，因为它富含着丰富的蛋白质，是身体中所必须的。而清蒸明虾的做法则在保留虾体内营养物质的基础上，为这道菜肴增加了另一番风味。然而，不同的家庭喜欢不同的风味，今天将会为大家提供两种不同的做法，相信一定可以让您在厨房中大展身手。
清蒸明虾的做法一：
第一步，准备主料，即新鲜的明虾500克左右，辅料则为，酱油少许，盐少许，葱姜蒜少许，白醋少许；
第二步，大火把水煮开，把虾一个一个排好在蒸托上，盖上盖子大火蒸10分钟，而具体的制作时间要根据虾的大小而定，因为明虾过大可能需要清蒸更长的时间
第三步，蘸酱：酱油，姜，蒜，白醋。混一起，或许直接沾白醋吃
清蒸明虾的做法二：
第一步，准备主料，即新鲜的明虾500克左右，辅料则为，酱油适量，蚝油适量，醋适量
第二步，选用新鲜大明虾
第三步，去须，去脚，洗净
第四步，装盘，放在蒸锅上开蒸
第五步，10-15分钟后蒸好了
第六步，调制酱料，放点酱油，放点醋，放点蚝油
第七步，清蒸大明虾做好了
通过对上述两种做法的学习，相信你已经学会了针对自己家庭的口味调制属于你的专属味道，然而在这里，也需要提醒您注意，清蒸明虾的时候，一定要记得选新鲜的明虾，不要贪图便宜购买冷冻的，那样做出来的味道会大打折扣。
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