如何做清蒸柠檬鲈鱼
天下只有养生之道，没有长生之药。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“如何做清蒸柠檬鲈鱼”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
清蒸柠檬鲈鱼散发着柠檬的清香，鲈鱼肉质鲜嫩，搭配柠檬，吃起来又有淡淡的酸甜味道，清爽可口。而且清蒸能够最大程度的保留鲈鱼的鲜味以及其所具有的营养价值，是很多人喜欢食用的一道菜品。接下来就给大家详细介绍请蒸柠檬鲈鱼的做法，以便你们可以在家尝试制作。
首先，处理腌制鲈鱼。
1.把柠檬放在盐水中清洗，切片。
2.把葱洗净切丝，姜洗净后切成姜丝，将花椒、陈皮、八角等大料备好。
3.将鲈鱼的鱼鳞以及各种内脏等不能食用的部分除去，处理好，放在清水下冲洗干净。
4.用刀在鲈鱼两面都划几刀，以便入味，倒料酒，挤压切好的柠檬，让柠檬汁滴在鲈鱼上。
5.再把其他的配料，花椒等大料以及葱丝和姜丝都均匀涂抹在鲈鱼表面以及鱼肚子中。
6.将柠檬片也放在鱼身上，加入适量的盐、生抽等调味品，进行腌制。喜欢吃辣的朋友还可以加入辣椒。
然后，蒸制鲈鱼。
1.把腌制好的鲈鱼以及各种配料放在干净容器中，容器上平铺柠檬片和葱丝、姜丝。
2.将盛有鲈鱼的容器放在锅中，进行蒸制，根据实际情况把握好时间，以免鲈鱼蒸制时间过长，肉质变老。
3.大约15分钟左右后，即可取出。
最后，把端出来的鲈鱼可撒上适量的香菜末，滴入几滴香油进行调味。
清蒸柠檬鲈鱼的做法就介绍完了，其实，方法简单易于操作，可以在家尝试进行。同时需要注意，一定要在制作的过程中把握控制好蒸鲈鱼的时间，以免影响鲈鱼的肉质。柠檬和鲈鱼的完美搭配，让整道菜吃起来鲜美可口，不会感到腻。
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鳗鱼干不仅味道鲜美，肉质嫩，而且含有大量的蛋白质和矿物质，具有丰富的营养价值，能够补充人体所需营养物质，对于人体发挥积极有效的作用。再加上清蒸的烹饪方法，能够散发出鳗鱼干的香味，还能够锁住最高的营养价值，不易流失其营养。下面就给大家介绍清蒸鳗鱼干的做法。
1.购买优质的鳗鱼干，清洗干净后，放在水中浸泡，还能去除咸味。根据自身喜好决定，可以切成适当大小的形状，还能够成片进行蒸制。
2.准备其他所需要的搭配食材。把葱和姜分别清洗干净后，切成葱段和姜丝备用。
3.鳗鱼干虽然是晾晒腌制好的，但是也应该放在干净容器中，加入适量的料酒，能够去除腥味。同时加入姜丝和葱段，放入花椒、八角等大料进行处理。
4.把鳗鱼干平铺在干净盘子中，在上面均匀撒上姜丝和葱段，以及加入适量的油和生抽等调味品。如果喜欢吃辣，还可以放入干红辣椒。
5.放进锅中进行蒸制。
6.直至蒸熟后，散发出鳗鱼的香味，即可盛出，根据自身喜好加入胡椒粉，撒上香菜末调味。
鲜味十足清蒸鳗鱼干的做法就介绍完了，鳗鱼干具有丰富的营养价值，受到很多朋友的喜爱。其中对于女性朋友来讲，适当地食用鳗鱼还能够起到美容养颜的效果，对皮肤是很有利的。清蒸鳗鱼干方法简单易于操作，可在家尝试制作。
鱼是很多人最爱，鱼的种类很多，不同的鱼在制作方法上不同，但是鱼总体含有的营养元素都差不多，都是以蛋白质、脂肪、氨基酸为主，这些也是人体所需的营养元素，所以长期吃鱼，对身体营养补充都是有着很好帮助，而且对提高人体体质效果也是很不错的，那如何做清蒸鱼呢?
对如何做清蒸鱼呢，这样的鱼在制作上，都是有着一些不错的方法，因此对它制作的时候，也是需要对它制作步骤进行很好认识，使得对制作的过程中，不会出现其他问题。
如何做清蒸鱼：
材料
原料：鱼600克，葱10克，姜10克，红椒10克
调料：蒸鱼豉油2茶匙(10ml)，醋1茶匙(5ml)，，色拉油1茶匙(5ml)，料酒2汤匙(30ml)
做法
1，准备材料，将鱼清洗干净
2，锅中放水烧开
3，鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝，姜丝，和红椒丝蒸8分钟
4，将油热后，加入其他的调料蒸鱼豉油2茶匙(10ml)，醋1茶匙(5ml)，色拉油1茶匙(5ml)，料酒1汤匙(15ml)搅拌好
5，鱼蒸好后，淋上调味汁，放两颗香菜点缀即可。
小诀窍
飞雪有话说
1，鱼蒸时最好选择500克左右的鱼，这样比较嫩
2，因为蒸鱼豉油里已经有盐了，此道菜不用再加盐。除非口味较重，可再加一点蒸鱼豉油
3，蒸好的鱼里面的汁要倒掉，因为汁里会有鱼的腥味
4，调味汁里放醋和料酒也是为了给鱼去腥。
5，放一点葱姜也可以去腥增香
通过以上介绍，对如何做清蒸鱼呢，都是有着很好了解，因此对它制作上，也是可以选择雅思方法，但是要注意的是，对制作上，也是要掌握好火候，火候过大，也是会使得它的营养元素流失，对人体营养补充效果也会不佳。
桂花鱼因其刺少肉实，味道鲜美，受到很多人的喜欢，也是一种很好的滋补佳品，其中可以用来炖汤，或者清蒸食用。清蒸桂花鱼散发出鱼本身的鲜味，而且还能够最大程度保留桂花鱼的营养价值。接下来就给大家详细介绍清蒸桂花鱼的具体做法，以便你们能够在家尝试制作。
1.将桂花鱼刮去鱼鳞，清除内脏，以及鱼腮，充分冲洗干净后，可在鱼身划几刀。
2.把姜洗净切丝，葱切丝。
3.若是喜欢吃辣或者喜欢吃蒜的朋友也可以适量加入蒜瓣或者辣椒。
4.在桂花鱼上倒入适量的料酒，放入花椒、陈皮等，以及盐均匀涂抹，进行腌制，可以有效去除桂花鱼的腥味。
5.腌制好后，用姜丝和葱丝均匀铺满容器的底部，并在鱼肚以及刀口处放上姜丝和葱丝，或者还有蒜末和辣椒末。
6.放在锅中蒸，大约20分钟左右后即可盛出。根据鱼的大小等实际情况决定时间，不要时间过短或者过长，以免影响口感和味道。
7.可撒上香菜末或者是香油调味，还要倒入适量的酱油。
8.或者调制蒜汁或酱汁蘸着食用。或者选择在蒸前把所有的调料放在油锅中爆香加入，也是很好的美味，根据自己的喜好决定。
以上就是关于清蒸桂花鱼的具体做法，其中桂花鱼具有丰富的蛋白质，对于女性朋友来讲还可以起到美容的效果。再加上其脂肪含量较低，既可以有效补充人体所需营养，又不易引起人体发胖，同时，清蒸的方法烹饪不会增加过多的热量，可以尝试在家制作。
鲈鱼豆腐汤不仅味道鲜美，鲈鱼细嫩，豆腐嫩滑，既有鲈鱼的鲜味，还有豆腐的豆香，两者结合，具有丰富的营养价值。同时，鲈鱼和豆腐中都含有大量的蛋白质，能够很好的补充人体所需营养成分，老少男女皆宜，都可以食用。接下来就给大家详细介绍鲈鱼豆腐汤的具体做法步骤。
1.先把腌制鲈鱼的配料都备好，姜、葱洗净切成姜片、葱段。吃辣的朋友还可切适量的红辣椒。
2.接着，处理鲈鱼，清洗干净后，用刀在鱼背上均匀划几刀，这样在腌制的过程中可以更好入味。
3.把豆腐切块，还可加入木耳、香菇等食材，木耳浸泡软后捞出，香菇洗净后切块。
4.准备干净容器，把整个鲈鱼放在其中，倒入适量料酒，混合盐等调味品，涂抹整个鱼身，可有效去除腥味。把姜片和葱段以及陈皮等大料均匀放在鱼肚和鱼身上，进行腌制。
5.在锅中加入葱段、姜片，放入鲈鱼，倒水大火煮沸。
6.放入豆腐和其他食材，换成小火继续炖制15分钟即可盛出。
在炖制鲈鱼豆腐汤时，需要注意若是时间太长会造成鲈鱼的营养成分有所流失。因此应该控制好烹饪的时间。而且，由于鲈鱼肉质鲜美，应少加多余食材或者调料，以免鲈鱼的鲜味有所缺失。
以上就是关于鲈鱼豆腐汤的具体操作方法，汤汁浓郁鲜美，趁热食用，还有很好的滋补养胃功效。鲈鱼和豆腐清炖，只要把握好火候与炖制的时间，就可以有效吸收其具有的丰富营养，有利于人体健康，特别适合体质比较虚弱的朋友食用。
去餐馆吃饭当然省事，不过餐馆的卫生是否过关暂且不说，就连食材的安全性也很难说，自己做饭可以挑选最好的食材，也能保证卫生，柠檬鲈鱼（泰式清蒸）的做法简单，营养也很丰富，是很多人都非常喜爱的一道菜式。
2、鱼洗净控干水分，两面分别划四刀，方便鱼入味儿！
3、把准备好的姜片塞入划刀口里，每个放一片
4、每个都塞一片
5、姜丝放到鱼肚子里
6、葱段放入盘子底部
7、鱼放好，这时如果你家里口味儿偏重，可以洒上一点儿盐腌制一刻钟
8、蒸锅内加适量水
9、大火烧开再放鲈鱼（一定要开水蒸）
10、盖上盖，中火8分钟！
11、蒸鱼的时间准备调料汁！葱蒜等上面写的所有调倒入碗内调匀！
12、柠檬切开，再挤三勺柠檬汁，调匀
13、青椒红椒切细丝，鱼熟后撒在鱼背上
14、鱼蒸八分钟后，取出换大盘，蒸鱼用的姜和葱全部扔掉，蒸出的汤汁也不要，洒入刚才调好的柠檬汁，再闷一分钟，柠檬汁香味儿出来后，出锅即可（开盖蒸汽太大所以照片都是雾就没拍）
15、鱼出锅后，再另起锅烧放两勺油
16、油烧冒烟儿的程度后浇到鱼身上，听到热油呲啦一声是不是都咽口水了？那就赶紧把鱼端上桌吧！蒸鱼一定要趁热吃！
柠檬鲈鱼（泰式清蒸）这道菜做法简单，适合每天工作繁忙的人，只要那么几分钟，而且不需要精湛的厨艺，就能够做出美味料理，享受美食所带来的感动。
柠檬汁的主要成分是柠檬的含量，柠檬中含有维生素营养价值。人体所需要的额营养是很多种的，维生素就是其中的一种。所以使用柠檬是有一定的帮助。柠檬是水果中的一种，使用它制作出其他的食物也是为了满足更多人的需要，因为只有这样人们才能吸收到柠檬的营养价值。所以掌握做法很关键。
用水果制作出来的果汁，在市面上呈现出来了各式各样的品种，因为我们每个人所需要的营养价值是不同的所以使用不同的食物也是为了满足到这点。只有正确的掌握住方法这样食用就会更加方便。那么如何制作柠檬汁呢?
柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液，酸味极浓，伴有淡淡的苦涩和清香味道。柠檬汁为常用饮品，亦是上等调味品，常用于西式菜肴和面点的制作中。下面介绍一种常用的榨汁方法
1、用叉子在柠檬皮上叉些小眼(注意不要太用力，那样会叉到果肉)，放入微波炉内高火叮20-30秒，你也可以将柠檬放到热水碗里浸泡柠檬30秒
2、将柠檬放到案板上，用手掌来回擀压柠檬，当你感到柠檬已经到了软软糊糊的时候就可以了
3、将柠檬切半，取半个柠檬放到手动榨汁机上用力挤压，并适当转动柠檬，使柠檬汁流到榨汁机中
4、全部榨完以后，挑出滤网上的柠檬籽
5、将滤网上的果浆倒入底层的柠檬汁中即可
主要功效
杀菌作用
柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，有很强的杀菌作用。
助消化作用
柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，帮助食物消化。
溶石作用
柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小。
凝血作用
吃柠檬还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%～71%，具有止血作用。
美白作用
鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，促进肌肤美白效果。
柠檬汁的主要材料就是柠檬，那么它的营养占比例大的肯定也是它了。在现实中柠檬汁被饮用的频率还是很高的，还有在制作有些食物的同时也会加入柠檬汁作为调味料，这样制作出来的食物就会含有柠檬的营养价值。柠檬汁是采用新鲜的柠檬榨汁出来的。
减肥是现代社会妇人们最为喜欢的话题之一，为了达到这个目的，出现了很多的五花八门的想法，至于效果吗？当然只有试过了才会知道。而柠檬蜂蜜就是当中的一个，其实分开来看的话，柠檬和蜂蜜都有美白美容的效果，而两者加起来会不会有更令人的惊讶的情况出现了，今天就来大家说一说如何做柠檬蜂蜜，以及它的作用。
原料：柠檬、蜂蜜
具体的做法：
1、洗干净的柠檬一个，在洗的时候要记得拿盐搓一搓，这样能把柠檬表面的蜡去掉，这样的柠檬更干净，然后用刨丝器开始刨。
2、柠檬皮刨光后，剩下的柠檬肉用厨房剪剪成小碎片，直接装入空玻璃瓶（此时会流许多柠檬汁，刚好一并装入空瓶里，别浪费
4.倒入蜂蜜以覆盖柠檬肉
5.接着把刨好的柠檬皮丝倒在柠檬肉上，再一次倒进蜂蜜，彻底覆盖柠檬皮丝
6.盖上盖，把装满柠檬蜂蜜的玻璃瓶放进冰箱冷藏8小时，食用最佳
柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，此外，还含有丰富的有机酸、柠檬酸及高度碱性，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等都十分有效。所以，食用柠檬能将我们从肌肤老化和色素沉着中轻松地解救出来。蜂蜜是一种天然的营养品，它包含可以燃烧人体能量的优质糖分、维生素以及矿物质等。蜂蜜具有优良的杀菌效果与解毒效果，它有助于把体内积聚下的废物排出体外，使全身的新陈代谢功能得到改善，使得那些由于不能很好地消耗而在体内积聚下来的多余脂肪作为能量而得到燃烧。
上面对如何做柠檬蜂蜜做了详细的介绍，相信对大家做这个东西也能起到指导的作用吧，而对于柠檬蜂蜜的作用也有了详细的说明。其实这两者的结合也是给了大家惊喜的，一是因为好喝，那酸甜的味道不点也不逊色于饮料，而另一个方面来说也能帮助清理肠胃，有美容瘦身的效果。
清蒸鲈鱼是鲈鱼做法中的一个品种，同种食物呈现出不同的做法也是为了满足更多人的需求和口味，只有这样才有更多的人来食用，从而其实这也是为了更多人的身体健康而着想的问题。不同的食物带来的营养价值都是不等的，想要身体健康的唯一方法就是吸收身体所需要的营养，那么只有多食用食物。
不同的食物的营养价值不同，所以只有多食用食物才能够让我们的营养得到平衡从而使我们的身体更加健康。清蒸鲈鱼中的鲈鱼也是相同的道理，它拥有着自己独有的营养价值，只是做法的呈现款式的不同。那么清蒸鲈鱼怎么做呢?
清蒸鲈鱼
做法一
原料:鲈鱼(1条，700克)、精盐(少许)、花生油(40克)、姜丝(15克)、葱(2条)、)。
制作过程
1、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。
2、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。
做法二
原料:新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1/2杯、姜丝4大匙、青红辣椒丝1大匙
调味料A:盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片，
调味料B:水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油数滴
制作过程
1.鲈鱼洗净，用调味料A腌半小时。
2.放入盘中，清蒸10分钟即可。
3.锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后，以调味料B勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。
做法三
主料：鲈鱼 葱段 火腿香菇块。
辅料：盐 胡椒粉 黄酒 蒸鱼豉油
1、鲈鱼收拾干净后擦干水分。2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。3、香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用。4、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。
做法四
原料：鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。
制作：
1、鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。
2、大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。
3、洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可。
上面介绍了四种清蒸鲈鱼的方法，正确的掌握住这样的制作方法，就可以满足不同人的需求和口味还可以吸收到它的营养价值。只有学会做法才可以方便我们去食用它们。鲈鱼是属于鱼类的食物，我们知道一般食用鱼类的食物都是可以有效的补充身体所含有的蛋白质的营养含量。
清蒸鲈鱼这一道食物可以说是备受人们喜爱的一道食物，不仅肉质鲜美，同时营养价值也是比较高的，但是对它的制作很多人不太了解，所以不妨看看以下所介绍的具体做法。
做法一
【原料】
鲈鱼（1条，700克）、精盐（少许）、花生油（40克）、姜丝（15克）、葱（2条）。
【制作过程】
一、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。
二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。
做法二
【原料】
新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1/2杯、姜丝4大匙、青红辣椒丝1大匙
【调味料A】
盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片，
【调味料B】
水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油数滴
【制作过程】
1.鲈鱼洗净，用调味料A腌半小时。
2.放入盘中，清蒸10分钟即可。
3.锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后，以调味料B勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。
【特色】
此法少油、少盐烹调方式，利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。
做法三
主料：鲈鱼 葱段 火腿香菇块。
辅料：盐 胡椒粉 黄酒 蒸鱼豉油
步骤
1、鲈鱼收拾干净后擦干水分。
2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。
3、香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用。
4、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。
带鱼是很多人都非常喜欢的一种鱼类，我们说我们是非常想能做出一道美味的带鱼菜肴的，今天小编就为带来了清蒸带鱼的家常做法以及小贴士介绍，有兴趣的朋友们可以一起来看看怎么做吧，一起来学习下清蒸带鱼怎么做好吃。小编在这里希望提供给你们的是最好的食谱，一起具体来看看吧！
一、主料
带鱼(新鲜)400克
二、辅料
玉米须15克
精盐适量
绍酒适量
生姜适量
葱段适量
葱花适量
植物油适量
三、清蒸带鱼的做法步骤
1. 带鱼洗净，切段，玉米须煎水。
2. 带鱼段加生姜、葱段、精盐、绍酒、玉米须汁，封上保鲜膜，上笼旺火蒸15分钟，取出，拣去生姜、葱段、玉米须，撒上葱花，浇上热油即可。
四、小贴士
健康提示：本品有补虚损、益胃气、悦颜色LED Signs功效，还有降低转氨酶LED Signs作用，常食可预防妊娠期黄疸型肝炎LED Signs发生。
适用人群：孕早期准妈妈。
营养价值：
带鱼：富含蛋白质、脂肪，并含钙、磷、铁、碘及维生素A、B等，性温，味甘，暖胃补虚，健脾润肤;
生姜、葱：辛温散寒，理气通窍，并可去带鱼鱼腥。
五、选择带鱼方法
1、是选择品种，我国的东海带鱼比较好，头比较尖窄，不要那种头宽宽的;尾巴要细长的，背部千万不能有那种像珠子一般的骨节，那是外国带鱼，我们俗称朝鲜带鱼，味道较差。
2、外观要银光闪亮，肚子最好未破，另外腮要比较鲜红。
3、质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。肌肉厚实，富有弹性。眼球饱满，角膜透明。
看过了小编的清蒸带鱼的家常做法及小贴士介绍，你是不是恍然大悟了呢，原来带鱼的清蒸也可以这么简单，这么美味，你是不是也想尝试一下。心动不如行动，赶快动手为家人做一道清蒸带鱼吧，马上品尝这种美味吧！动起手吧！
清蒸柠檬鲈鱼是日常生活中比较常见的一道菜品，因其味道鲜美，营养价值又极高而备受人们的喜爱。可是要说起这清蒸柠檬鲈鱼的做法，大多数人却对此并不了解。其实清蒸鲈鱼的做法是非常简单的，只需要5步就可以完成，特别适合自己在家制作哦！
一、用料
主料：鲈鱼1条
辅料：柠檬1个，野山椒2根
调料：姜适量，蒜1瓣，香菜1根，柠檬汁3大匙，鱼露3大匙，蜂蜜适量，苹果醋适量
二、清蒸柠檬鲈鱼的做法
1.鲈鱼请鱼档收拾干净，回来洗干净，在鱼身上斜着划上三到四刀
2.柠檬洗干净切薄片，每条划痕上塞上半片，肚子里也放上两片
3.准备酱汁：指天椒切碎，蒜磨泥，南姜切碎，剩下的柠檬榨汁，香菜叶子留下，其他切碎
4.指天椒，蒜泥，柠檬汁，香菜碎，蜂蜜，鱼露，拌匀。不够酸味的话可以再取半个柠檬榨汁，或是添加苹果醋
5.鲈鱼水开蒸8分钟左右，蒸熟后浇上酱汁即可
三、鲈鱼的营养价值
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；
2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；
3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
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