牛腩很多人都喜欢吃吧,平时在外面也经常可以吃得到,但是美味的牛腩饭如何自己在家里面动手制作完成了,当然也应该注意各种食材的使用以及步骤进行,不妨看看以下介绍的方法。
一、食材明细
咖喱、卡宴胡椒、甜椒粉、蒜、洋葱、淀粉、牛腩、香米、花菜、香菜、酸奶
制作步骤
1.将咖喱、卡宴胡椒、甜椒粉倒入小碗。蒜、洋葱切碎。
2.加入2勺油、1勺水、少量淀粉,将切好的牛腩腌制起来。时间其实不用太长。我是中午来不及,早饭后就腌了,拿来做午餐用。
3.取口煮锅,因为肉里已经有油了,所以锅烧热后,牛腩连着调料一起倒入锅中,大火爆到表面变色,用筷子将肉夹出,备用。
4.就着锅里的油和调料,将蒜和洋葱炒香。
5.然后加入香米,翻炒开。
6.加入牛肉汤,没过所有食材,边保持微微沸腾,边搅拌。汤不够了加,直到米熟,约20分钟,关了火再焖10分钟。
7.再加入牛肉,炒开。
8.最后再开火,加入洗净摘好的花菜,花菜煮软,收汁,撒上些香菜和甜椒粉,配勺酸奶,即可。
二、牛腩饭,即海南牛腩饭。海南牛腩饭和海南猪脚饭、海南鸡饭,在每一个海南人的心目中都是最难忘的主食,是家乡的味道。牛腩饭的名声虽然不比海南鸡饭的名声大,但它是出现在海南最早的套餐之一。牛腩就是牛肚子上的肥肉。因为是肥肉,不怎么值钱,所以也就上了平常百姓的饭桌。与其他地方的牛腩饭不同,海南牛腩饭有自己的特色:清淡、鲜甜、简单、朴素。
番茄牛腩大家可能都很喜欢吃,很多的饭馆也都有这么一道菜,味道主要是酸甜可口的,而且有牛腩肉的鲜爽,肉质非常有嚼劲,且大家都很喜欢吃,不过这种菜并不那么家常,很多人都不会自己在家做,但是这个菜也没有大家想象的那么难,想要做得好吃还是很简单的,就给大家介绍一下吧!
食材:牛腩300克、番茄500克、土豆300克、番茄酱2汤匙(30ml)、姜3片约15克、大料(八角)3块、桂皮1小块、香叶1片、冰糖10克、酱油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、盐适量、油、米饭。
将牛腩切成1.5厘米见方的块,放入水中煮开,撇去浮沫,捞出沥干水分待用。番茄用开水烫一下,去掉外皮,切成小块待用,土豆去皮切成小块用清水冲去表面淀粉待用。锅中放入2汤匙(30ml)的油,放入牛肉炒变色,放入大料、姜片、桂皮、香叶、冰糖一起炒香,再放入酱油和料酒一起炒。放入番茄块和番茄酱一起炒。加入适量开水烧开。将牛肉连汤放入煲内,加盖转小火煲至牛肉酥烂,约30分钟。
待牛肉酥烂后加入土豆块一起煮,将土豆煮软,开盖转大火将汤汁收浓,用盐调味即可。米饭煮好以后,将即食海苔剪成花朵形状放在牛头上做装饰,用煮熟的胡萝卜做成牛角,葡萄干做牛的眼睛,黑芝麻做牛鼻子。在饭盒中铺上番茄牛腩,再将牛身和牛头放在上面即可。
番茄牛腩饭的大概制作方法就是以上这样了,如果你喜欢吃的话,以后可以多做一些,番茄里面有很多的营养成分,除了可以补充维生素,还能够补充番茄素,能够增强身体抵抗力还能够抗癌,牛肉不仅脂肪少,而且能够为身体补充能量。
牛腩和萝卜是非常搭的组合,萝卜牛腩饭也是常见的一种便当形式,因为烹煮萝卜牛腩时产生的牛腩汁是非常下饭的。萝卜牛腩的做法并不难,需要控制好调料的搭配和烹煮的时间,不宜过长,不然牛腩会没有嚼劲。
牛腩:1千克;
胡萝卜: 4根;
姜:1小块; 葱:1段; 香叶:5片; 桂皮:1块; 草果:1个; 八角:2个; 干辣椒:5个; 冰糖:10粒; 老抽:2汤匙; 豆瓣酱:2汤匙; 香菜:适量; 植物油:适量;
1.生姜去皮拍扁后切小块,大葱切成段;牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用
2.炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热,然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香,待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀
3.把炒过的牛肉倒入高压锅内,然后放入冰糖,再倒入1杯清水,不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时,中途不时翻拌一下
4.在牛肉开盖炖的同时,把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块
5.把胡萝卜倒入高压锅内,安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可
6.盛入碗内后撒上少许香菜更能提香
咖哩牛腩饭的营养价值非常的高,对促进身体的消化吸收也有着不错的功效,而且需要准备读特的橙汁和椰子汁,这一道菜我们主要讲究的是甜,放果汁是为了增加口感,搭配上土豆胡萝卜和洋葱是为了解决掉牛腩饭里面的油腻感。
材料
牛腩,咖哩,橙汁,椰汁,土豆,胡萝卜,洋葱,青椒
做法
1.【牛腩的焯制过程】
2.牛腩用清水冲洗干净,用刀逆着纹路切成3CM*3CM见方的核桃般大小的块
3.锅内放入适量清水,开火加热至锅里发出响声,水似开非开
4.放入切好的牛腩块,大火烧开煮制约7、8分钟
5.煮到水开,牛腩变色,锅内有大量的浮沫飘起
6.用笊篱将牛腩捞出
7.立即用凉水冲凉
8.【牛腩的炖制过程】
9.飞水冲凉的牛腩放入电压力锅中,加入足量的清水
10.水里加入3~5粒小茴香
11.接着放入一片洋葱瓣
12.盖严锅盖,通电按煮肉键加压8分钟共煮20分钟
13.至牛肉软烂,将牛腩块捞出备用
14.【咖喱牛腩炖制过程】
15.洋葱洗净,用刀切成菱形块
16.锅里放油烧热
17.放入洋葱块煸出香味
18.胡萝卜洗净去皮,用刀切成滚刀块
19.切好的胡萝卜块放进锅里煸炒至胡萝卜吸收油脂
20.土豆洗净去皮,用刀切成滚刀块
21.切好的土豆块放进锅里煸炒至土豆吸收油脂,表面变成金黄色
22.准备煮熟的牛腩块
23.牛腩块放入锅中
24.用铲子把锅里的食材翻炒均匀
25.放入一块咖喱块
26.倒入1灌椰子汁
27.接着倒入1/2杯橙汁
28.盖盖用大火煮制
29.青椒洗净切成菱形块
30.煮至咖哩融化,锅里的汤汁成金黄色时,加入青椒块
31.继续煮制锅里的食材熟即可。
红烧牛腩木桶饭是比较抢手的一种食物了,可是我们都知道美味的食物,不见得所有人都能够了解具体的制作方法和技巧,所以大家可以了解以下所详细介绍的红烧牛腩饭的做法。
一、主要材料
红烧汁、牛腩、香芹、洋葱。
1.牛腩侵泡1小时,中间换水,洗去血水。牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油,切大块
2.烧一大锅水,水开后加两片姜的适量料酒,放入牛腩,再次煮开,捞出并用温水洗干净血沫。准备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、草果、花椒、干辣椒、豆瓣酱剁细备用
3.锅中加适量油,依次放入各种配料。加入一小块冰糖,炒出香味。加入牛腩返潮约两分钟至水干,加适量料酒,加老抽翻炒至上色均匀,加入生抽,炒匀
4.加入开水,水量基本与牛腩齐平即可
5.大火烧开后转小火煲1小时
6.将切好的洋葱、胡萝卜和土豆加入牛腩锅中,大火烧开后转小火煲20分钟即可
7.最后放核桃油搅拌
二、做法
食材准备
基本材料:鲜牛腩200克、冬菇10克、生姜10克、葱10克。
调味料:花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。
1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段。
2、烧锅下油,放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用。
再注入清汤,调入盐、味精、白糖、胡椒粉,用小火烧酥,汁浓时加入葱段,用湿生粉勾芡,淋入麻油即可入碟。
在很长的一段时间里,人们最常食用的肉类就是猪肉.而随着经济的不断发展,人们生活的不断改善,人们的饮食也在发生这重大的变化.如今的人们对于牛肉的热情已经远远超过了猪肉.它正在一步步的替代猪肉的地位.不可否认的是,牛肉的味道确实是十分的不一样.
牛腩是牛身上非常欢迎的部位了.由于牛肉味道的特别,人们对它的喜爱是有增无减.而对牛腩的热情,都被人们融入到一道道的菜肴里了.牛腩粉是牛腩很出色的做法之一,那么它应该怎么来制作呢?
1、上等牛腩2斤、牛肝、牛肚、牛心、牛肠、牛利、牛油若干;鬰林牛十四牛巴适量.
2、甘草、丁香、排草、陈皮、桂枝、大料、小料、蝉壳、沙姜、草果、桂圆各20克.
3、洋葱一只、老蒜米几粒,姜丝一两.
4、蚝油、生抽、烧酒、鸡精、盐、白糖适量,花生油三两、高汤2升.
5、粗条龙口粉丝.
6、洗净牛腩,用冷水浸泡半个钟头.去除血水.整块放到冷水煮沸两分钟,捞出,切成小块,放到清水中洗净,滴干备用.
7、起油锅,放入上述3暴炒,香味出来之后,加入备用之牛腩、牛肝、肚、心、肠、油、利,翻炒,水出完之后,加入烧酒,继续翻炒,加入高汤,加入用布袋装好的料2,盖锅盖,武火煮沸,转文火,煲9个字,期间要保证牛腩似沸非沸,加入蚝油、生抽、鸡精、精盐、白糖,再用武火煮1个字分钟.
8、龙口粉丝先用开水汤,不要汤过头,要保持有弹性,捞出用凉开水泡洗.
9、吃的时候,粉丝先用开水汤一下,放到碗内,加入煮好的牛腩,再剪几片牛巴,加牛腩汁.
爽啊,牛腩入口即化,味道鲜美,补气又壮阳
在人们的眼里,牛腩是非常有营养的东西.对于追求高营养的人们来说,选择它绝对是不会让人们失望的.无论是在什么样的场合下,它都是不失身份的一个食材.牛腩粉想必若是能够被人们学会,肯定会是一个不小的开心之事.
牛腩饭是很多人喜爱吃的,这类食物含有的营养元素较多,吃牛腩饭对身体免疫力提高有很好帮助,牛腩饭适合各类人群选择,尤其是对中老年人,都是可以放心吃,吃这类食物对身体消化没有任何影响,常吃对胃部也是有保护,那牛腩饭的做法如何呢,制作这样佳肴也不是很难。
牛腩饭的做法:
材料
主料:热米饭2碗,牛腩300克,洋葱1/4个,土豆1个,胡萝卜半根,咖喱块2块,葱段、姜片适量
调料:料酒1勺,盐1/8小勺,清水500ML,香叶2片,八角2个,开水300ML
做法
1、牛腩洗净切小块,焯水后,加葱段、姜片、料酒、香叶、八角和清水小火炖1.5-2小时,最后加少许盐调味。
2、将胡萝卜、土豆、洋葱洗净切丁备用。
3、锅中放油7成热,倒入洋葱丁爆炒数下。
4、倒入胡萝卜丁、土豆丁,混合翻炒1分钟。
5、加入炖好的牛腩块,倒入开水,转中火将锅中食材稍煮3分钟。
6、最后放入咖喱块,煮至汤汁浓郁关火。
7、米饭装盘,淋上煮好的咖喱牛腩浇汁即可。
小诀窍
1、牛腩一次可以多煮一些,做烩饭时可根据个人食量加入适量的牛腩块。剩余的搭配面条都是不错的选择。
2、咖喱块不宜久煮,放入之后,要不时轻搅,以免粘锅。
3、咖喱本身的味道已经很是可口,无需另外加调味料了。
在对牛腩饭的做法认识后,制作牛腩饭的时候,完全可以根据以上制作步骤进行,不过对牛腩饭制作数量上,都是不能过多进行,过多的制作牛腩饭后,吃不完,这样的佳肴很容易坏掉,这点制作牛腩饭的时候要注意的。
外面的食物大部分都是可口的,但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗?你知道长期吃下去,各种慢性病都会来找你吗?所以,闭上你贪吃的嘴,还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面,就跟着小编学一下如何来做番茄牛腩饭。
2.12洋葱切成丁,准备好姜片。
3.21牛腩洗净切成小块,用沸水焯一下,捞起备用。
4.1多余的油脂煸去后,将余下的牛腩也倒入,稍炒一下盛起。
5.2锅里加少量的油,将牛腩比较肥的地方入锅中煸一下。
6.再加一些油,先下入姜片、冰糖炒一下,再倒入洋葱炒出香味,倒入番茄,翻炒,至到番茄大量出水。
7.将牛腩倒入,再倒入番茄酱。
8.继续翻炒,放适量的生抽和料酒。
9.倒入开水,小火慢炖1小时。
10.放入土豆,再放适量的盐,再炖半小时即可。
看完小编对于番茄牛腩饭的详细介绍,你是否已经垂涎欲滴?你是否想看下自己的能力?那就不要再等了,就这一秒冲到厨房,用你的全心全意做好这道美美的食物。
大家都知道西红柿是一种很好吃也很有营养的食物,那么西红柿跟什么一起住是最好吃的呢?今天小编就给大家推荐的就是西红柿牛腩饭,以前小编在饭馆里吃过西红柿牛腩饭,一开始并不知道原来这两种食物原来可以搭配一起吃,吃过之后才知道原来是如此美味,下面我们就一起来看一下西红柿牛腩饭的做法吧。
1.牛腩切3厘米长的长方形块
西红柿牛腩饭做法
2.把牛腩倒入锅炒去掉血沫。把炒好的牛肉,放入姜片、辣椒及八角,加压上汽后压13分,锅中放少许油炒香洋葱后放入西红柿
西红柿牛腩饭做法
西红柿牛腩饭做法
3.西红柿稍软时放入胡椒粉,糖,盐
西红柿牛腩饭做法
4.西红柿很软时放入番茄酱,倒入炖好的牛肉,汤也倒入,大火煮开后转中火
西红柿牛腩饭做法
5..炖15分钟左右,.最后把蒸好的米饭盛入盘中,炖好的茄汁牛肉也盛入,搭配上几朵焯好的西兰花即可。
做法二
所需食材
牛腩300克、番茄500克、土豆300克、番茄酱2汤匙(30ml)、姜3片约15克、大料(八角)3块、桂皮1小块、香叶1片、冰糖10克、酱油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、盐适量、油、米饭
制作方法
1、 将牛腩切成1.5厘米见方的块,放入水中煮开,撇去浮沫,捞出沥干水分待用。
2、 番茄用开水烫一下,去掉外皮,切成小块待用,土豆去皮切成小块用清水冲去表面淀粉待用。
3、 锅中放入2汤匙(30ml)的油,放入牛肉炒变色,放入大料、姜片、桂皮、香叶、冰糖一起炒香,再放入酱油和料酒一起炒。
4、 放入番茄块和番茄酱一起炒。
5、 加入适量开水烧开。
6、 将牛肉连汤放入煲内,加盖转小火煲至牛肉酥烂,约30分钟。
7、 待牛肉酥烂后加入土豆块一起煮,将土豆煮软,开盖转大火将汤汁收浓,用盐调味即可。
8、 米饭煮好以后,取适量米饭放入保鲜膜中团成一头大一头小的椭圆形,做成牛的身子,将即食海苔剪成花朵形状放在牛身上做装饰。
9、 再取少一些的米饭放入保鲜膜中捏成上小下大的葫芦形,做成牛的头,将即食海苔剪成花朵形状放在牛头上做装饰,用煮熟的胡萝卜做成牛角,葡萄干做牛的眼睛,黑芝麻做牛鼻子。在饭盒中铺上番茄牛腩,再将牛身和牛头放在上面即可。
1、西红柿(番茄)不宜和青瓜,黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,番茄富含维生素C,如果二者一起食用,达不到补充营养的效果。
2、西红柿(番茄)不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。
3、西红柿(番茄)不宜和海鲜同吃,量过多易中毒。
看到上面我们的小提示了吗,当给自己制作这西红柿牛腩饭的时候就必须要严格的重视这些小小的提示,通过这些小小的提示我们才能做出更美味的食物来,而西红柿牛腩饭还特别的适合很多上班族的人,在劳累一天的工作下来吃这个西红柿牛腩饭的话可以补充一整天的能量和营养。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《红烧汁烩牛腩饭怎么做?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
饮食养生
运动养生