豆腐鸭血汤怎么做？
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，养生关系着你、我、他的生活质量。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“豆腐鸭血汤怎么做？”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
豆腐鸭血汤这一道食物除了可以给我们带来美味之外，其实还有很好的清理肠胃以及保健效果，可以帮助我们补血益气增进食欲，具体的制作方法可以通过下文来了解。
一、豆腐鸭血汤的材料
北豆腐1/4块、鸭血1小块、小白菜3个、香油适量、盐适量、鸡精适量。
1、北豆腐冲洗干净，切1cm的正方形小块。鸭血冲洗后，切成1cm的正方形小块。把小白菜叶子一片片掰开，冲洗干净。小白菜叶放入开始中焯一下，捞出。
2、另换水，焯鸭血块(去除血腥味儿)。再换水，把北豆腐焯一下。砂锅中放适量水，倒入北豆腐和鸭血，开始煮。焯完的小白菜，切碎备用。
3、锅开后，煮5分钟豆腐完全熟透，放入切碎的小白菜。放入盐、鸡精、香油各适量调味，盛出即可。
二、豆腐鸭血汤的功效
这道豆腐鸭血汤是很不错的了哦，我们是可以通过吃豆腐鸭血汤来保健的了，首先对于我们的肠胃健康来说就很有好处了，可以有效的清理肠胃，起到很强的保健功效，对于肠胃不好的朋友们来说，这道菜就是一定不能错过的哦。而且有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量，我们是可以通过吃这道菜来帮助自己有效的补血益气的了，补血的功效是很出色的了，我们不能错过哦。
ys630.coM延伸阅读
尖椒鸭血就是在烹煮鸭血的时候，适当的放入一些尖椒等调味料，事实上我们都知道鸭血其实在营养补充上面，对我们的健康也是比较有利的，而且将我们了解它的做法和技巧之后，那么对饮食保健其实也是比较好的。
制作尖椒鸭血需要准备好尖椒、料酒，还有鸭血、酱油等这些常见的调味食材，将鸭血切成小方块之后，尖椒切成小块，蒜切成片，在锅中放入适量的花椒水，等到大火烧开之后就可以放入鸭血，煮沸去腥。大概煮三分钟之后将鸭血捞出，放入花椒，再倒入少许的油，油温升至八成熟后，倒入尖椒、大蒜，再把鸭血放进去，翻炒两三分钟就可以出锅了。
事实上鸭血富含铁钙等这些营养物质，在这些保健物质补充上面，对人体自然是比较好的，而且有很好的补血解毒功效，同时鸭血性味咸凉，对血虚或者女性在经期失血过多的情况，用鸭血也有助于起到补血改善，贫血等问题。
一般的人群都是可以使用鸭血的，尤其是那些从事特殊工作，例如粉尘、纺织、环卫工作人员应该经常吃鸭血，可以帮助清除一些灰尘或者是毒素在身体的堆积，但是高胆固醇，还有肝病或者是高血压冠心病患者，却不适合过多的食用鸭血。
砂锅鸭血是鸭血的一种烹煮方法，其实在日常饮食当中鸭血的使用对我们的养生保健也是比较好的，因为看似普通的食材，其实如果能够正确的使用，在，饮食口感以及营养补充上，都比较利于我们的健康，那么下面就来了解一下做法以及营养。
制作砂锅鸭血要准备好鸭血、豆腐、猪肉、胡萝卜、香油、酱油、料酒等这些，将豆腐鸭血切成条之后，猪瘦肉胡萝卜切丝备用，在砂锅当中加入高汤，放入准备好的这些调味料，烧开之后，撇去上面的浮沫，加入鸭血豆腐，当这些食材煮开之后，改成慢火慢炖，最后出锅加一些香油，葱花就可以了。
其实鸭血以及豆腐的营养价值都是比较高的，富含蛋白质钙铁等这些物质，不仅口感爽滑，同时也适合小孩子食用，所以能够了解这些食物的制作方法，对家人的饮食保健也是比较好的，尤其是鸭血，营养功效也比较高。
可以起到很好的补血清热解毒的作用，尤其是对于那些身体虚弱贫血的人来说，鸭血有助于起到改善贫血的问题，而且还能够补充人体所必需的氨基酸，多种微量元素和矿物质，对我们身体保健比较好的一种养生食材。
凉拌鸭血其实是比较爽口的一道食物，尤其是在夏季的时候，凉拌食物一直是很多人的最爱，而且鸭血事实上在营养补充，上对我们的健康也是比较有利的，但是我们都知道对于这些食物的烹煮方法，很多人还是不了解的，因此下面为大家介绍一下，凉拌鸭血的做法和步骤。
做凉拌鸭血，首先应该将鸭血清洗干净，之后在锅中下油，放入适量的料酒、醋和鸭血，用水煮开，然后把葱蒜切好备用，把煮好的鸭血切成片之后放入盘中，最后把蒜泥、葱花放在鸭血，适当的放一些盐、鸡精、白砂糖、醋，还有香油进行搅拌之后就可以直接吃了。
事实上鸭血可以起到很好的补血清热解毒的功效，特别是对于那些失血过多或者是女性在经期来潮的时候使用确实是比较有利的，但是要注意在选购鸭血的时候要，要选择新鲜的鸭血，因为市场上卖的鸭血也可能是人工的，是假的，而这些假的劣质的鸭血食用，对健康自然是不利的。
同时也需要提醒一下，虽然凉拌鸭血比较多好吃，可是也要注意，在先前一定要将鸭血，用清水煮熟之后再食用，因为毕竟生的食物其实从健康的角度上来说，对我们的身体确实是不利的，因为很可能存在一些寄生虫问题危害。
把动物血和其他食材搭配制作成菜肴不仅仅是我国才有的专利，很多国家都有把动物血制作成各种食物的吃法。在我国在各种动物血中，鸭血是最受人们欢迎的，因为鸭血铁含量高，还具有解毒的功效，一般都是被用作久病之后调养身体用。现在就来说说鸭血炖豆腐要怎么做才好吃。
材料：
鸭血、豆腐
做法：
1.鸭血、豆腐、蒜头、青蒜处理干净待用。鸭血、豆腐打成小块。锅中融化猪油，下少许盐，煸香蒜蓉、青蒜白。入鸭血爆炒一下。
2.放入豆腐块。加清水文火煮开。撒入胡椒粉，水淀粉勾芡。滚开后调入味精或鸡精。撒青蒜叶起锅。
制作小窍门：
1.鸭血一定要用开水汆透再入菜，加入料酒的热水把鸭血汆透是为了去除异味。鸭血一定要烧熟才可食用，所以要用文火慢慢煮透。
2.宜勾厚芡，胡椒粉下手要重些，选用猪油香气宜人，冬季还保温。
2.因为鸭血也豆腐都比较嫩，最好用“颠勺”的方法做这个菜，以免把豆腐炒烂。
这道菜的功效：
鸭血有补血和清热解毒作用。用于失血虚劳或妇女行经潮热、白痢等症；又用于血热上冲、中风眩晕或药物中毒；并能解金、银、砒霜、鸦片、虫咬诸毒；也可用于防治消化道肿瘤。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有鸭血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。
鸭血豆腐不仅好吃，营养价值也是挺高的，因为鸭血具有补血，清热解毒的功效，而且豆腐本身也富含营养价值，所以对于这道美食比较喜爱的话，不妨了解一下下面的具体做法。
1、青菜鸭血汤。将鸭血洗净后切成厚片，大约1公分厚。再把青菜洗净切段。把锅里加油预热然后放入葱末炝锅，然后再放入适量的水烧开，再把鸭血放入煮沸大约10分钟，然后再把放入青菜，盐，再小火煮五分钟左右，关火，淋上香油就可以了。
2、乡村炖鸭血。把鸭血洗净切片，豆腐干从中间切开，然后把蘑菇洗净撕开。把油预热后放入豆瓣，葱姜还有火锅的底料翻炒，炒香后倒入适量的水烧开再放入豆干和蘑菇。煮到豆干和蘑菇入味以后，再把鸭血放入翻炒几下，入味后即可食用。
3、韭菜豆芽炒鸭血。将黄豆芽在热水里抄熟备用，在把鸭血切成1公分左右的方块，开水抄熟后备用。热油锅，等油热至五成的时候放入姜丝蒜片炝锅，再放入鸭血翻炒，再放入盐，胡椒粉和料酒及鸡精调味后再把韭菜和豆芽放进去翻炒至熟即可。
1、鸭血豆腐汤。将鸭血和豆腐洗净后切成块，然后把豆腐放入开水里抄一下捞出。把油锅烧热放入葱末姜末炝锅，然后倒入水，再加入豆腐和鸭血块烧开，再放入盐，味精和胡椒粉就好了。
5、青蒜苗炒鸭血。把鸭血切片放到沸水中抄熟沥水后备用。再把青蒜苗合红尖椒切成斜断备用。把油烧热以后放入蒜苗合辣椒翻炒到出来香味，再放入鸭血翻炒，再放入盐和味精调味就好了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《豆腐鸭血汤怎么做？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生汤怎么做”专题。
饮食养生
运动养生
