怎样做鸽子蛋羹？
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。您是否正在关注饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《怎样做鸽子蛋羹？》，希望对您的养生有所帮助。
鸽子蛋虽然小，但营养价值比同等重量的鸡蛋、鸭蛋要高出许多，人们常用鸽子蛋蒸蛋羹给孩子和孕产妇进补。鸽子蛋羹的做法和我们平时做的蛋羹稍微有些不同，如果参照平时做蛋羹的方法来做鸽子蛋羹是做不成的，没法凝固，这里面是有窍门的。
鸽子蛋羹怎么蒸才能成型
蛋羹是必不可少的营养食谱。很多用心的妈妈就会用鸽子蛋来做蛋羹，鸽子蛋相较于鸡蛋，其营养价值更胜一筹，但做起来却比鸡蛋费力。不少网友反映，有时候蒸鸽子蛋很难蒸熟，即使蒸够时间，鸽子蛋仍是流体状，那么鸽子蛋要怎么蒸呢？在这里有一个小诀窍，那就是蒸之前一定要在碗口盖上保鲜膜，以免水蒸气入侵，否则蒸出来的蛋就无法凝固。如果要加水，一定要适量，不能像蒸鸡蛋一样加很多水，最多只能用宝宝的小勺子加两勺，否则蛋羹就会蒸不成形。
值得一提的是，鸽子蛋还可以和鸡蛋混合蒸，这样也不会影响鸽子蛋的营养，又能蒸出嫩滑的蛋羹！
鸽子蛋的做法
鸽子蛋营养丰富，含有各种维生素和微量元素，如钙、铁、锰、锡等，鸽子蛋还含有丰富的蛋白质，鸽子蛋的做法很多。
做法一
酒酿鸽子蛋
材料：鸽蛋12只，白糖175克，酒酿50克，玫瑰花5瓣，糖桂花适量，青梅半颗。
做法：
炒锅置中火上，加水1000克，烧沸后离火，取小碗1个，将鸽蛋磕在碗中，下入锅，其汆按此法将鸽蛋逐个磕入下锅，然后将锅移中火上，稍带一会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，汆至鸽蛋外层呈玉白色时，撇去浮沫。另取锅置水上加水、加白糖烧沸，撇去泡沫。放入酒酿搅散，出锅盛入荷叶碗内，再捞入鸽蛋，撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。
做法二
鸽子蛋炖雪梨
材料：鸽子蛋10颗、莲藕、梨、马蹄、盐、姜
做法：
1、鸽蛋清洗干净，煮8分钟，凉后剥壳待用；
2、藕去皮切小块，荸荠去皮，梨切块；
3、锅内加清水，放入姜片。将藕和荸荠倒入大火煮沸，转小火；
4、半小时后放入梨块，继续小火煮15分钟，最后加鸽蛋入内，5分钟即可；
5、加入盐调味。
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在民间有关于一鸽胜九鸡的说法，这主要是说明鸽子肉的营养非常丰富，具有很好的保健的效果。通过饮用鸽子汤具有很好的补肝壮肾以及清热解毒的功效，并且用高汤还具有益气补血以及生津止渴的效果。儿童吃鸽子汤能增强身体免疫能力，还能够促进孩子身体生长，下面来介绍一下鸽子汤的做法。
鸽子杀好洗净去内脏，各种药材洗净泡发好。鸽子剁碎和所有药材一起放入炖盅，加盐。高压锅放水，放一块布在锅底，放入炖盅。大火烧开后中小火炖30分钟即可。
另外，鸽子汤的做法很多，介绍另外一种较为复杂的做法。
鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。炒锅内放入姜片，葱段，倒入鸽子略煸炒。转入砂锅内，放入当归、黄芪、枸杞，红枣小火炖1.5小时。山药刨皮，切块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋、黑木耳和蘑菇。小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，加盐，鸡粉调味即可。
注意：炖汤的鸽子买稍微老一点的，红枣和枸杞不能放太多。里面的辅料可以根据自己的喜好加减。
虽然鸽子汤具有很好的滋补身体的左右，但是也有一定缺陷。这主要是因为在鸽子肉当中维生素c、d以及维生素b16非常缺乏，但是这几种营养物质又是我们身体所必需的，所以说不能够单单让儿童服用鸽子汤来补身体，在服用鸽子汤的同时，还应该多食用蔬菜水果，教会孩子不偏食，这样营养才能得到全面补充。
鸽子是富含蛋白质的食物，其中也富含着微量元素，多吃鸽子，是能够起到保健的功效的，鸽子的营养价值高，对于人们来说，日常可以多加了解鸽子的烹饪方法，男性吃鸽子汤其实是可以起到壮阳的功效的，然而鸽子汤怎么做才能够起到壮阳的功效呢?下面就一起来看看吧。
以下食疗方对强精补肾有较好的效果。
(1)取白鸽肉半只，巴戟天10克，淮山药10克，枸杞子10克，炖服，喝汤食肉。或上药 配用乳鸽一只，若服后偏燥，也可用白木耳适量炖乳鸽，则补而不燥。
(2)或取白鸽蛋2个，枸杞子10克，龙眼肉5克，煲白鸽蛋服用，食用时可加入少许冰糖，不喜吃甜者，可放入少许细盐调味，又可作引药入肾。 狗肉——狗肉味甘、咸，性温，具有益脾和胃、滋补壮阳作用。
《本草纲目》载，狗肉有“安五脏，轻身益气，益肾补胃。暖腰膝，壮气力，补五劳七伤，补血脉”等功效。
用黑豆烧狗肉，食肉饮汤，可治疗阳痿早泄。将熟附煨姜烧的狗肉能温肾壮阳、祛寒止痛。狗肉性温热，多食可上火。凡热疡及阳盛火旺者，不宜食。
鸽子汤也是可以起到壮阳的功效的，鸽子的营养价值高，增加摄入对于提高身体的免疫力是有着一定的作用的，日常体质虚弱的人们，也是可以多吃的，这样才能够促进身体的恢复，缓解身体的不适症状，更加健康舒适的生活。
众所周知，女人处于孕妇阶段时是最需要补充营养的，因为这时的女人肚子里有宝宝，女人吸收的营养大部分都会流向宝宝，所以，孕妇在补充营养时一定要非常注意。孕妇鸽子汤就是一种对孕妇补充营养非常有效的食品，接下来就给大家讲解一下做法。
孕妇鸽子汤，是一款补品汤类，鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽肉营养丰富，中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。故民间有"一鸽胜九鸡"的说法。
所需食材：
鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个。
制作方法：
1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净;
2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时;
3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳;
4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳;
5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。
食用须知
现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。在秋冬多喝鸽子汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循坏，让你冬天也美美的。
温馨提示：
1、炖汤的鸽子买稍微老一点的，买的时候可以让卖鸽子的人给你挑。
2、红枣和枸杞不能放太多，适量就可以，不然就变成甜汤了哦。
3、里面的敷料可以根据自己的喜好加减，或者放入其他的，比方菌菇类啊。
通过以上的描述，您是否对怎样做孕妇鸽子汤更加深入地了解了呢?相信一定是的。这是一款非常有营养的食品，对孕妇大补，而鸽子的功效大家也都清楚，所以无疑这是给孕妇补充营养的最佳选择之一。
我们知道，很多手术后一病人要食用一些对伤口愈合有帮助的食物，也要提高身体的免疫力为主，而鸽子汤就是其中一种比较有营养的食物，但是怎样做鸽子汤最补呢？鸽子本身具有很高的营养，具有滋阴壮阳的效果，而且平时喝也有着保健功效，能有效预防疾病，做汤时可以加入几克天麻，可让汤更具营养。
现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。所以说鸽子是非常有营养价值的食物，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品，多喝鸽子汤还有一定的养生保健功效，能防治多种疾病。鸽子汤是滋补最好的汤能够滋阴壮阳，男女合适喝的一款汤，而且对于小孩也起了很好的养生作用。鸽子汤怎么炖最营养?
材料：乳鸽;1只天麻;5克火腿;10克香葱;3棵生姜;1小块。
调料：高汤;3大匙料酒;1小匙精盐;1小匙味精;小匙。
做法：
1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片。
2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。
特点：味道鲜美，熄风止痉。
枸杞鸽子煲靓汤
中草药配料表：沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许。
制作方法：
1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。
2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。
3、将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
制作用时：约1.5小时。
秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。
银耳陈皮炖乳鸽
特点：味道清鲜，有滋阴补肺疗效。
制作方法：
1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。
2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。
3、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可。
山药鸽子汤
原料：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个。
配料：红枣3个、枸杞少许。
调料：姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精。
做法：
1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。
2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。
3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。
4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。
5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。
做成炒鸽子汤的时候最好选择老鸽子，另外还要配上红枣以及苡米，当然冬虫夏草是必不可少的。还可以根据需要选择党参、料酒或者是沙参等配料。另外辅助材料主要选择食盐、生姜、大葱以及未味精等。还需注意，虫草鸽子汤一般不适合25岁以下的女性吃，有可能对女性生理有影响。
做法一：现宰乳鸽最好不要放血，洗净，冬虫夏草用冷水泡软后洗净，红枣和枸杞洗净，姜切片。锅中烧热水，水还不开时放入去爪，去pp的乳鸽焯水，去除血沫。将鸽子的肚子里各塞两片姜。砂锅加清水，放入乳鸽，虫草和三片姜 ，加少许料酒。大火烧开，转小火炖1个小时后，加入红枣。在炖1个小时后，加盐和枸杞，小火在煮5分钟即可。
做法二：鸽子是杀好的，只要做下小处理，把小毛毛再拔干净，摸一层盐，再用清水洗干净；红枣、莲子、冬虫草、枸杞，生姜适量。不喜欢放太多料。所以就选了这几样；先用70度左右的热水把鸽子过一遍，再把鸽子肚子里塞上姜片，砂锅放水，把鸽子放进去；虫草、鸽子、莲子同时下锅大火煮开20分钟，放红枣转小火炖40分钟；炖好以后放枸杞煮一分钟。再加适量盐调味。就可以啦。
虽然虫草鸽子汤对身体是大补，不过25岁以下的女性吃这道菜容易影响子宫收缩功能，青春期的女性吃这道菜容易影响生长发育，如果不慎吃了而导致了一些副作用，那么应该立即到医院去检查。另外，虫草鸽子汤当中缺乏必要的维生素c以及维生素b16，所以吃这道菜同时还应当尽量吃一些蔬菜瓜果。
各自的营养价值是非常高的，在夏天的时候烧烤店，里面烤乳鸽是非常常见的，而且烧烤店的鸽子一般都是现吃现杀的，这样的鸽子吃起来比较新鲜，而且鸽子肉里面含有的脂肪含量非常的低，不会使人体出现肥胖的现象，对于一些患者的伤口愈合也能够起到促进作用，那么怎么样煲鸽子汤好喝呢?
鸽子肉高蛋白低脂，营养丰富，是美容养颜、滋补益气、促进伤口愈合的佳品，美中不足的一点是：中医理论中，鸽子汤属于热性食物，对于肝火旺盛、易上火、爱出汗的人来说不可盲目进补鸽子汤，同时也需减少与其他热性食物同食。
如何煲出美味鸽子汤呢?
一、选择合适鸽子，鸽子老、嫩不同，使用不一，老鸽一般用来配药，嫩鸽一般用来煲汤。
二、选择合适灶具，通气性好、导热均匀、保温效果佳的瓦罐是煲汤首选，可留存更多的鲜香滋味。
三、用水比例合理，经实践经验发现，原料与水的比例是1:1.5时，鸽子汤色、香、味效果具佳。
四、火候要恰当，新鲜鸽子焯水过后，先大火煮沸，调制文火慢煨。
五、时间要合理，煲汤时间不是越长越好，时间越长鸽子肉中的蛋白、脂肪溶解越多，破坏越严重，一般控制在1-1.5小时即可。
我相信大家对于鸽子汤一定不会感到陌生吧，这是一道十分美味的食物，因为它美味又大补，所以是许多人的心头爱，但是我也相信一定有很多人应该是不知道该怎么去做的吧，今天我就来为大家介绍一下该怎样熬鸽子汤，有需要的朋友可以来看看下面的内容学习一下。
鸽子一只，山药一段，黑木耳2～3朵，鹌鹑蛋6～7个 调料：姜片，大葱段，料酒，红枣3个，枸杞少许
做法：
1).鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。
2).放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。
3).山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。
4).用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。
5).小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。
备注：
1).炖汤的鸽子买稍微老一点的，买的时候可以让卖鸽子的人给你挑。
2).红枣和枸杞不能放太多，适量就可以，不然就变成甜汤了哦。
3).里面的敷料可以根据自己的喜好加减，或者放入其他的，比方菌菇类啊。
4).超市有卖那种炖鸽子汤用的药材包，最好一包分几次用哦，不然炖出来一股药味，一般的都不爱喝呢
清炖鸽子汤 鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病。鸽肉用以食疗最早载于唐代的《食疗本草》。祖国医学认为，鸽肉味咸性平、无毒，有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功，主治虚羸、消渴、妇女血虚经闭等症。 中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为鸽肉能壮体补肾、健脑补神、提高记忆力;能降低血压、调整血糖;能养颜美容，使皮肤洁白细嫩。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。由于鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
怎样熬鸽子汤呢？我想在看了上面的内容以后大家一定都知道了熬鸽子汤的方法了，看一万遍，不如自己动手实践一遍，如果你也爱喝这道美味的鸽子汤的话，就赶紧来和我一起动手做做看吧。我相信，只要用心，你一定可以做出很美味的食物。
鸽子汤美味又大补，无疑是许多人的心头爱，但是有的时候又会怕饭店里做的不干净，很多人都想要自己做却苦于不知道方法，今天我就来为大家介绍一下怎样炖鸽子汤，希望能帮助到大家，想要学习的朋友赶紧来看看吧。
制作食材
鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒
制作流程
1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；
3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；
4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
营养价值 编辑
科学研究仍未证实鸽肉对于产妇回奶症状是否有直接关联。对于25岁以下的女性，鸽肉可能会影响到子宫收缩，干扰人体正常发育。食用时间长，若出现不适，建议立即就医。
另外，虽然鸽肉所含营养价值高，但缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。
现代科学表明，人体内含有20种以上构成蛋白质的氨基酸，这些氨基酸对于人体而言都是必须的，不存在“优质”“非优质”之分。只吃鸽肉，反而会导致其他蛋白质的缺乏，造成人体亚健康，进而造成身体虚弱。
怎样顿鸽子汤呢？上面的内容已经详细的的告诉了我们炖鸽子汤的方法，我相信大家也一定都了解了，值得注意的是，鸽子汤虽然好，但是也要适时适量的吃哦，要不然不但不会给人的身体带来好处，反而还会影响人的身体健康。
我们以前煮鸡蛋的时候都是用家用的锅煮，但现在有了煮蛋器，可以将鸡蛋放进去，加水然后设置好时间就可以了，可以大大节省我们的时间和精力。而煮蛋器不仅可以用来做白水煮蛋，还可以做鸡蛋羹，这就需要我们在旁边时刻注意了。那么，到底应该如何用煮蛋器做鸡蛋羹呢？
煮蛋器秒杀传统做法
如果你用过煮蛋器就知道，它最主要的优势就是节省人力、时间和省电，不用看着它。比如早晨起来，用两分钟把简单的前期工作弄好，设定好时间或者量好水量之后打开开关，你就可以去洗漱或者干点别的事情。很快食物熟了之后自动断电保温，热气腾腾的早餐就好了。
煮整蛋
煮整只鸡蛋可以说是发明煮蛋器初衷了，那效果也是杠杠的。
根据食量取几颗鸡蛋，把蛋用流水洗干净，大头朝上码在蛋笼上，还可以用自带的蛋针在上面扎个小孔放置煮的时候炸裂;按照说明说或者想吃的口感质地，用量杯量好水，倒在底盘凹槽里，盖上盖子，打开开关就行了。有一些煮蛋器还可以在前一晚提前设定时间，第二天自动加热，起床就能吃到煮蛋了。
蒸蛋羹
用煮蛋器也可以蒸蛋羹，把搅好的蛋液放在容器中置于蛋笼上，由于有了时间和水分的精准控制，蒸出的蛋羹质地很好。整的时候最好用温水，再用勺子轻轻舀去搅蛋的气泡，不用加油也可以蒸出润滑的蛋羹。
蒸其他食材
不喜欢吃鸡蛋的话也可以用煮蛋器蒸其他食材，比如玉米、红薯、马铃薯、胡萝卜之类，也可以煮米饭，设定不同时间和水量就行。
传统烹饪
刚才也提到，煮蛋器下面其实就是一个加热盘，有些煮蛋器的加热盘本身就做成了平底锅，直接用它来煎炒烹炸都可以，这就和传统烹饪手法没什么区别了。制作的时候就需要人在旁边看着了。
市面上煮蛋器的种类很多，如果想购买的话：大牌子的质量和服务会有一定的保证。价格也不用太贵，100元左右的基本就能满足需求。不建议买太多功能的煮蛋器，术业有专攻，满足基本的蒸煮需求就好。价格差不多的情况下建议买双层的，能满足更多不同食材的蒸熟需求。
很多人都喜欢做蛋羹吃，尤其是家里有小孩子的家庭，小孩子的牙齿还没有长齐，不能吃一些太硬的东西，以免会影响到牙齿的生长发育。很多家长就会给小孩子做鸡蛋羹吃，其实做鸡蛋羹的时候可以在里面放一些干贝，这样营养价值会更加的高，下面小编就给大家介绍下干贝蒸蛋羹都是怎么做的。
做法一：
1、干贝先用冷水浸过夜，取出撕碎，放入碗内。香菇浸软切丝。
2、生姜切片，大葱切段待用。
3、锅烧热，注入花生油。肉丝、香菇丝入锅拌炒，酌量加少许盐、糖、半汤匙酱油，拌炒至熟。
4、鸡蛋搅打均匀，放大汤碗中，加入干贝丝、肉丝、香菇丝和高汤，拌匀。太白粉加水调匀，与盐、糖、余下的酱油、胡椒粉等，一起加入鸡蛋中拌和待用。
5、蒸锅内的水煮沸，在蛋液中加入嫩姜丝，放入蒸笼蒸约7分钟。
6、取出蒸蛋后撒上大葱末，浇上熟油，即可进食。
做法二：
1、干贝用黄酒泡发后蒸十分钟冷凉备用，我多蒸了些放在冰箱备用。
2、鸡蛋磕入碗内搅拌均匀，放入5-6个干贝丝拌匀。
3、加入鸡蛋量的1.5倍的水。
4、碗上盖保鲜膜，放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可。
5、成品滴入香油和味极鲜酱油，搅拌均匀即可。
做法三：
1、干贝和虾仁要先用水泡发放在一边备用。
2、还要准备三个鸡蛋。
3、将泡发好的干贝撕成合适大小的干贝丝。
4、鸡蛋打入碗中，加入1/2勺的盐。
5、将鸡蛋搅打均匀备用，加入与蛋液等量的温开水或者凉开水。继续搅打，这时会有许多蛋泡，可以用嘴吹掉，也可以不用理会。
6、倒入要蒸的容器里，注意不要太满，因为中途要端出来加虾仁，如果不需要中途端出，就直接加满。将撕好的干贝放入蛋液中，蒙上一层保鲜膜。放入烧开水的蒸锅中，蒸10分钟，10分钟后，端出来。
做干贝鸡蛋羹的时候，小编喜欢在里面在放入一些小的虾仁和枸杞，有的时候为了做出来的蛋羹的色泽好看，会在上面放一个草莓或者是蜜枣。做的时候要掌握好鸡蛋和水的量，放的太多，鸡蛋羹比较比较粘稠，不细滑，放的少了，吃起来感觉都是水，吃不出来鸡蛋的味道。
天麻是一种中药材，也有的人用天麻做食物，天麻也可以做天麻蒸蛋羹，蒸蛋营养丰富，将鸡蛋的营养发挥到最大。天麻蒸蛋羹做法简单，还可以改善睡眠，起到调理的作用，也可以选用天麻粉制作。
1.鸡蛋150克，天麻10克。调料：盐5克,香油5克,大葱5克,酱油10克。把鸡蛋打入蒸盘内，葱切花、天麻烘干打成细粉，把葱花、天麻粉、盐、香油放入鸡蛋蒸盘内拌匀，加适量清水。把蒸盘置蒸笼内大火蒸3分钟左右，再以中小火蒸15分钟即成。鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
2.适量热开水冲泡天麻片（天麻粉）。将鸡蛋打散，加入少许盐。待天麻水冷却到室温，倒入鸡蛋液，搅拌均匀。蒸锅中水烧开，放入鸡蛋羹，大火蒸10分钟。取出后淋入少许香油和蒸鱼豉油。
3.鸡蛋加凉开水（用炖的肉汤味道会更鲜美）搅拌后过滤，天麻切片铺在碗底，倒入过滤好的鸡蛋，盖上保鲜膜，大火蒸五分钟改小火蒸熟即可。记得调味。
4.天麻蒸蛋不仅对改善睡眠有一定效果，对子宫脱垂也有一定的辅助治疗效果。可以用天麻粉蒸蛋，口感更好，请选用好的天麻粉。天麻是蒸熟后晒干的，只要不受潮发霉就能放几年也不过期。加工成粉就有可能被掺假。
虾皮蒸蛋羹说起来是一道非常简单的菜，但是要自己做起来，不是蛋蒸的老了，就是蛋蒸嫩了，或者是虾皮一股腥味。所以说，就算是简单菜品，虾皮蒸蛋羹的做法还是有必要了解的。因为这样才能减少失败率，不浪费食材，同时还能保证营养。一起来看看虾皮蒸蛋羹怎么做。
虾皮蒸蛋羹不仅味道鲜美而且还很解腻还能改善胃口
虾皮蒸蛋羹的制作方法一
主料：鸡蛋一颗，两倍的水（约120g）
辅料：虾皮一小把，少量盐，生抽，料酒或者白胡椒粉适量
做法：
1、鸡蛋打散，加少许的料酒或者白胡椒粉去腥；
2、加入两倍的水和适量的盐，搅拌均匀；
3、取一个滤网，将水蛋液过滤，网上残留的部分不要；
4、锅中烧开水，将虾皮洒在蛋水溶液的表面，在装蛋液的碗蒙一层保鲜膜上蒸锅蒸10-15分钟即可；
5、食用前淋一点生抽和一滴麻油提味。
小贴士
蛋羹质地细腻需过滤一次，表面无蜂窝则需蒙保鲜膜。
虾皮蒸蛋羹的制作方法二
材料：
鸡蛋一枚 新鲜海虾3只(中个) 温水适量(鸡蛋的2倍多)盐 葱末 料酒 香油
做法：
1、鲜虾洗净去皮挑去虾线去其中两只切成碎段备用
2、鸡蛋打入容器中加入适量料酒
3、将鸡蛋打散搅匀后 加入适量温开水和盐继续搅得非常匀才好
4、将搅匀的蛋水液用纱网过滤至另一个容器中
5、加入切碎段的虾仁搅匀
6、表面封上保鲜膜并用牙签扎几个孔
7、冷水入锅水开后计时8分钟将保鲜膜拿起放入另外一只虾再盖保鲜膜
8、继续蒸约3-5分钟(根据虾的大小来定)即可
9、将蒸好的蛋羹拿取保鲜膜撒葱末倒入适量味极鲜酱油和香油即可
啰嗦：蒸蛋羹时中途不要随意变更火候很重要，温开水的温度和自身体温差不多就好。
以上就是虾皮蒸蛋羹怎么做的介绍。虾皮蒸蛋羹的口感鲜美，顺滑，比较适合食用，而且虾皮含钙多，鸡蛋的蛋白质多，是营养佳品，适合养生保健，也适合疾病的恢复的食疗方式。不过，虾皮蒸蛋羹不适合甲状腺炎的患者，因为虾皮是含碘多的食物。
我们知道宝宝到了半岁的时候单独靠母乳喂养是很难满足宝宝对于营养的需求，所以在这个时候家长应该提供一些辅食给宝宝食用，那么有什么辅食比较适合宝宝呢？我们知道鸡蛋含有非常丰富的营养，经常吃鸡蛋有利于宝宝的生长发育，所以我们可以用鸡蛋作为主要的食材做成各种辅食给宝宝食用，下文我们介绍一下宝宝鸡蛋羹的做法。
鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老,是一种很美味的食品。
1准备一个鸡蛋，最好是土鸡蛋，宝宝吃了有营养
2宝宝还不满一周岁，把蛋清和蛋黄要分开，只给宝宝吃蛋黄部分，蛋清宝宝不易消化，分离蛋清和蛋黄时，只需要准备一个饮料瓶洗净，用瓶口把鸡蛋黄吸出来就分开了，很简单
3把事先准备好的凉白开(最好别直接用凉水容易起很多泡)适量的加入蛋黄中然后用力均匀的把蛋黄打碎用勺子把泡泡弄出来
4然后把打好的鸡蛋放入蒸锅中，用电磁炉蒸的话只需要8到10分钟就好了，一定要看时间别蒸过了，老了宝宝就不能吃了
5然后放一点香油宝宝会更爱吃的，不用给宝宝加盐的
在上面的文章里面我们介绍了一道适合宝宝食用的辅食，那就是鸡蛋羹，我们知道鸡蛋羹不但容易食用而且还含有丰富的营养，上文为我们详细介绍了怎样给宝宝蒸鸡蛋羹，相信大家现在都已经掌握蒸鸡蛋羹的做法吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《怎样做鸽子蛋羹？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生鸽子汤”专题。
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