面食和米饭是我们生活中的两大主食,其中面食在北方为主要食材,很多食物都与面有关。面可以做成面条、馒头、馍馍、馅饼等等。其中馅饼是很多朋友喜欢吃的,馅饼的口味有很多种,其馅儿多数都是以荤素搭配为主。其中洋葱猪肉馅饼是比较常见的,那么下面就看看洋葱猪肉馅饼的做法:
健康功效:
虾皮:补肾壮阳、辅助降血压、升压
色拉油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料:
中筋面粉中筋面粉300克
水180克
猪肉馅猪肉馅
葱
虾皮
水适量
色拉油15克
盐5克
洋葱碎
黑芝麻
白胡椒粉
盐
白砂糖
耗油
香油
鸡蛋1个
菜谱做法:
1.将材料A中的猪肉馅、洋葱碎、葱花、虾皮放进大碗中。
2.依次加入材料B中的鸡蛋、黑芝麻、白胡椒粉、盐、白砂糖、耗油、香油和适量水,每加入一样顺时针搅拌均匀,再加入下一样拌匀。
3.面皮材料倒入大盆中,最后加水,水要分次加,揉成光滑不黏手的面团,盖上湿布或覆盖保鲜膜,松弛20-30分钟。
4.松弛好的面团分成40克一个的小面团,滚圆。
5.小面团擀成中间厚边缘薄的面皮。
6.取适量肉馅放中间。
7.像包包子一样,把肉馅包在面皮中,收口捏紧。
8.收口向下,用手轻轻压扁。
9.平底锅烧热,倒入两大勺油烧至温热,放进馅饼。
10.用小火煎12-15分钟,煎至两面金黄熟透即可。
11.有肉有菜,香喷喷滴~~
菜谱小贴士:
和面时先加2/3的水,剩下的水要一点一点地加,因为不同的面粉用水量不同,面团光滑不黏手就可以了。
以上就是有关洋葱猪肉馅饼的做法介绍,详细的步骤都已经介绍完了。有兴趣的朋友可以在家做一做了,其实做馅饼最重要的就是要有耐心,无论是和面还是煎饼,都需要有耐心去做,这其实也是一种乐趣的体验。不过馅饼毕竟是煎过的,如果担心上火就少吃一些。
牛肉的吃法非常多,除了常见的清蒸炖煮炒之外,还可以做成牛肉丸、牛肉串、牛肉馅饼、牛肉粒、牛肉干。对于爱吃牛肉的朋友来说,不管是哪一种吃法,都很受大众喜爱。其中洋葱牛肉馅饼是比较少见的,也是很多人不会做的。下面,就让我们一起来看看洋葱牛肉馅饼的做法吧!
1.面粉和盐拌匀后,一点一点的倒入热水,一边倒一边用筷子搅,把面都搅成图中的絮状
2.揉面,“三光原则”——盆光手光面光。(做了几次面食,今天终于达到这个境界了,鼓掌!)揉好的面用湿布盖好,静置半小时
3.醒面的同时做馅。所有材料和调料加入后,用筷子朝同一个方向搅拌上劲,搅到菜、肉和汤汁充分融合在一起就欧了
4.把醒好的面均匀分成5等份,拿一份擀成面饼,淋一点植物油,用勺子抹均匀。横向卷起后,再纵向卷一次(形状参见大大泡泡糖),然后擀成圆形面饼。接着把陷加入面饼中,像包包子那样包起来,收口
5.平底锅里倒少许油,把馅饼收口朝下放入锅中,中小火慢慢煎,煎至金黄后翻面,两面都金黄色即可。(记得要小火慢慢煎,不然面饼立马金黄了,馅还是生的)
以上就是洋葱牛肉馅饼的做法了,在家中买齐材料就可以尝试着做给家人朋友吃了。一定要注意拿捏后饼的厚度和湿度,太湿的饼皮不好吃,没有嚼劲。太干的饼皮制作完成 之后会太硬,也不好吃,都很影响牛肉的口感。但是多尝试几次,口感就会有很大的进步。
想要做好一道菜,没有大家想象的那么难,只要自己准备好食材,餐具,掌握好火候,然后根据下文关于肉馅饼的步骤做起来,相信你一定可以的。
2.案板上撒点薄面,把面团擀成面片,1cm左右。
3.把肉馅用勺子均匀的抹在面片上。
4.在肉馅上撒点芝麻末(这个可以省略,我是因为有做点心剩的料,就随手撒上了)。
5.肉末上面撒上小葱末;
6.从一个方向把饼皮卷成条形;
7.分割成适量的大小剂子。
8.两手按住剂子两头,拧成麻花,按压一下。
9.用擀面杖擀成饼状,厚度1cm左右。(我用的是饼铛,不能太厚)
10.饼铛里放适量的油,把饼烙熟即可。
肉馅饼的做法已经详细仔细地介绍完了,接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水,做出绝妙的美味时,你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物,自然也会越来越健康的。
茄子肉馅的饺子,相信平时生活当中大家都有吃过吧,而且茄子也是比较常见的蔬菜食物,不仅可以烹炒,做成饺子馅料更加美味,下面就来认识一下它的制作方法。
一、茄子做饺子馅做法:
1.茄子去头洗净,然后切成片状。
2.在盛水的碗中放入面粉和鸡蛋搅拌成糊状;
3.油锅放入足够的油,烧热至八分熟。
4.把切片的茄子放在面糊中粘满一层糊,用筷子夹到烧热的油锅中炸;
5炸至金黄色捞出控油,放凉。
6.切成小块,放在笼子里面蒸20分钟。使茄子变软然后即可放入肉馅中做饺子馅。
二、做法:
1、将茄子切成条状放蒸锅里蒸
2、大约蒸八分熟后晾凉
3、主要调味品——香菜,这是保证饺子好吃的关键部分,要多放一点,大约2~3两。
4、调肉馅:
(1)、肉馅(五花肉、粗刀,手切肉丁更好)加水顺一个方向搅至有粘性,再依次加酱油(多一点)、盐、味精、葱、姜末。
(2)、加花生油、少量香油,搅拌均匀,再加上香菜末拌匀。
(3)、将晾凉的茄子,攥水、剁成茄泥,加到馅料中拌匀
5、和面:直接用冷水和面,面团稍软一些,这样包出的饺子才好吃呀。和成团后放盆里加盖饧半小时左右,再揉一次。
三、饺子醋是我家吃饺子必不可少的,以前老买最贵的饺子醋,可口味总不能让人满意,自从去年我妈给了我一瓶自己做的醋,吃饺子感觉很好,就一直用这种方法自己做了:买来大瓶的酿造米醋,加上蒜泡在里面即可。我用的是玻璃凉水杯,装得多,倒起来也方便。
幸福你可以自己给,你可以自己为自己做点好吃的。不会做菜的你需要先学。那么,现在我就给大家传授一下有关鱼肉馅饼这道菜的做法吧。
2.12这是剩下的鱼肉馅
3.21将面团再次揉光滑,按扁
4.12用擀面杖擀成薄面皮
5.21将鱼肉馅均匀的涂抹在面皮上
6.从一端卷起
7.卷成长条
8.如图,从一端盘起来
9.将尾部压在下面
10.再用擀面杖擀成饼
11.电饼铛预热,倒入适量油
12.放入馅饼
13.煎至两面金黄,中间盖盖焖一会,这样肉馅易熟
14.烙好的肉饼在改刀装盘即可
看了上面关于鱼肉馅饼的介绍,那么,就趁现在拥有最新最全的记忆,赶紧去厨房学着做一下,你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
能吃是福,这话一点儿也不假,因为吃和我们的健康直接相连。吃得好,自然身体就好。而常年在外吃饭的你,肯定吃得不好,自然也就不健康。所以为了改变这一切,你现在需要跟我一起学一下香酥肉馅饼的做法。
2.12将五花肉切碎(不是剁成肉馅)。
3.21将葱剁碎放在肉上。
4.1用筷子拌匀。(不用按同一个方向搅拌)
5.2倒入生抽,老抽,黑胡椒粉,盐,花椒油。
6.饧好的面分成三等分,按圆,用擀面杖擀薄片。
7.倒上拌好的肉丁。
8.用筷子摊匀。
9.卷起、切开。
10.平底锅抹油,放入饼子,小火煎直两面金黄。
香酥肉馅饼对于父母辈来说毫无压力,但是对于饭来张口的青年人,你真的能够独自做好吗?请相信自己,有了完美的做菜方法,你肯定能够做得最完美。
上班族通常因为工作过于繁忙而无暇照顾自己,他们可能会选择在外面吃饭,时间长了就容易给自己的健康造成不良的影响,其实很多菜式是很简单的,就比如说香菇肉馅饼的做法就是这样,很适合下班后回家做。
2、醒面的时候,把香菇肉馅填好,香菇泡发后放入开水中焯水。
3、香菇切成丁,然后沥干水分
4、剁肉时加入葱姜丁一起剁,肉馅剁好,放入碗中加入盐,味极鲜,料酒,五香粉,顺时间调肉馅。
5、肉和香菇碰面啦~~~再次调馅,最后滴入一滴香油~
6、处理醒好的面,切条
7、切成小块,压一压~
8、擀成面皮
9、把馅放入面皮中,包成小包子
10、把小包子,用手慢慢的压扁
11、花生油倒入平底锅中,慢慢烙~
12、饼的面皮鼓起后落下就熟了,开吃吧~
在外吃饭可能带来种种问题,还可能损害健康,香菇肉馅饼的做法并不复杂,对健康也是有相当大好处的。
做菜可以是很简单的事,菜倒进锅里,炒一下或是煮一下就好了。但是这样的菜肴你真的喜欢吃吗?而要想做好一道菜,就得有固定的方法和技巧。那么,下面就让小编来教您如何做好芝麻肉馅饼。
2.蒜切末;肉糜搁盐、油、料酒、酱油、孜然粉。
3.肉糜顺一个方向搅拌上劲。
4.取面团揉成长条、摘小段、擀薄、擀圆。
5.将蒜末放入肉糜碗中。
6.馅料放入面片中间。
7.捏成包子状,收口朝下,轻轻按压。
8.馅饼表面沾水,有水的那面放到芝麻上。(表面沾水容易粘住芝麻)
9.电饼铛预热、刷油,放入2面粘了芝麻的馅饼;上下火烤4分钟。
10.馅饼逐个翻面后烤3分钟。
11.再次翻面,烤2分钟即可。
12.黄灿灿、香喷喷的芝麻肉馅饼冷却后就可以大快朵颐了哦。
虽然芝麻肉馅饼这道菜做起来很简单,但是从未做菜的你如果看不懂,不妨请教下自己的长辈,而在长辈的指导下,你必然能够完成得更好。
牛肉馅饼很多人在现实之中是吃过的,但是如果要说到牛肉馅饼的做法的话,相信会的人并不是很多的。这主要就是因为牛肉虽然是我们日常生活经常会食用的一种肉制品,但是很多人往往会因为牛肉的价格偏高的原因,而不会经常买来吃的,这是对于大部分人来说的,当让这在中国也属于比较普遍的。
但是在国内的一些地区,大家都是知道的,基本就是以牛羊作为主要食物的,所以对于那些人来说是经常可以吃到牛肉馅饼的,而且很多人也都是知道牛肉馅饼的做法的。其实,做牛肉馅饼的关键就在于牛肉和面粉。下面,就来说说牛肉馅饼的做法。
材料:
牛肉 葱 姜 食盐 味精 胡椒粉 芝麻油 酱油 白芝麻 鸡蛋 白糖 十三香
制作步骤:
1、牛肉500g,洗净剔去筋皮。加上葱、姜剁成蓉。
2、加入所有调料。一个方向搅拌上劲后,备用。
3、适量面粉放在面盆里,浇上开水,一边浇一边搅拌成团,晾凉后和成面团。
4、面团的要很稀软那种,图片种是用手轻轻一扯,面的状态。
5、双手抹油,揪起一团面,在手中揉圆压扁,放在掌心装上牛肉馅,然后手指隆起,将面如包月饼一样往中间收,直到封口不漏肉馅为止,将收口多余的面揪下来,然后把馅饼放在一个盘子,用拇指之外的四个指头转圈摊平。
6、平底锅放宽一点的油,油温下入馅饼,如果感觉馅饼摊得不够大,可以在馅饼下锅后,继续用手指一边转动馅饼一边压平。两面金黄肉馅熟即可食用。
小贴士
1、肉馅尽量用肥瘦兼具的肉馅,口感会润滑多汁。
2、洋葱末加入牛肉会有特别的提鲜效果。
3、洋葱要切丁,姜要用擦姜板摸磨成泥,葱切成葱花,才可以和肉馅做到更加细致粘合。
4、牛肉馅饼是以牛肉馅为主料,基本上不加其他素菜,为了让牛肉不干不柴,打水步骤很重要。打完水的肉馅,肉质具有黏性,且色泽变淡。
营养价值
牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
其实,大家应该能够发现一个问题,那就是牛肉馅饼的做法还是挺简单的,对于一般人来说都是可以学会的。做好牛肉馅饼的关键就在于两点,一是牛肉要尽量剁碎,因为牛肉的牛筋比较多,不剁碎的话,吃起来经常塞牙;而是面团要揉的结实,这主要就是保证牛肉馅饼的口感。
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