小米莲子粥是日常生活当中比较常见的一道美食,是用小米和莲子所搭配而成的粥品,不仅制作方法简单,而且其中的营养价值丰富,经常食用可以对身体起到保健的功效,尤其是中老年人或者是儿童可以经常食用,还可以起到安神的功效,做法简单,可以将小米和莲子搭配熬熟即可。
小米莲子粥的做法:
食材:小米100g,莲子10颗,红枣6颗
步骤:?
1、先将莲子清净,用热水泡莲子1个小时左右。等到莲子泡软到,可以用菜刀拍烂即可。(因为莲子如果不事先拍软而且拍烂,同小米一起煮,莲子来没煮熟,小米就已经黏黏糊糊煮成浆糊了)。在煮小米莲子粥的时候,一定要处理好莲子同小米同时煮熟煮烂,否则,软的软;硬的还没熟。
2、清洗备用的红枣,然后将枣核剥掉,备用。
3、将水量为小米200倍的冷水放入锅里,然后将拍碎的莲子和剥掉枣核的红枣一起放入锅中同煮。
4、水煮开之后,将淘洗好的小米放入锅里开大火与莲子红枣同煮,一直煮到小米莲子都烂软,米粥黏黏糊糊即可。
小米莲子粥的功效
可以治疗失眠
小米中色氨酸含量丰富色氨酸,能促使大脑神经细胞分泌出一种能镇静催眠的血清素,即五羟色胺。
莲子能养心益肾安神,交通心肾。将小米和莲子共煮成粥,对治疗失眠有良效。
长时间的吃小米粥可以增强我们的体质和身体的抵抗能力。
小米莲子粥最适合产后由于长期给孩子喂夜奶而失眠的伟大的孩儿妈们。另外也适合由于年龄大心火旺的上了年纪的朋友们。当然也适合日常养生健体食用。每天晚饭来一碗小米莲子粥,睡的倍儿香。?
豆浆是中国传统饮品之一,而且老少皆宜。豆浆营养丰富且很容易被人体吸收,其含有的植物蛋白和钙对人体健康十分有益。如今使用豆浆机制作豆浆十分便利,提前一晚泡上大豆,早上喝一碗热腾腾的豆浆,忙碌的学习和工作更有动力。不过豆浆的做法也很有讲究,不同人制作出来的豆浆味道差异会很大。
窍门一:优质黄豆
一般家里自磨豆浆,都是选择优质黄豆浸泡,然后用豆浆机打磨,煮沸就直接喝了,这样是普通的豆浆,一般早餐店或者祖名牌子的豆浆都是这样制作,略嫌寡淡些。 香甜又浓厚的豆浆制作的关键的一步是要加点糯米量出1/2.1/3量杯的糯米,洗净然和和浸泡好的黄豆一同放入豆浆机,这样就可以喝到比普通豆浆更香甜,浓稠的豆浆。
窍门二:黄豆要浸泡
豆子泡好后,放水没过,煮开就关火,用冷水冲冷放豆浆机打。这样煮过后的豆子没了豆腥味,反而又浓又香。
窍门三:打磨两次
选择的黄豆比例偏大一些,提示打磨两次,即做完以后再来一遍(第二遍如机器不启动,
要将温感器在空气中晾凉),这样豆渣更细、出浆更多,熬煮时间更长,可以作到豆浆上漂有豆皮。
窍门四:加入花生一起磨
做豆浆时加一成花生一起打,这一成的花生分为两半,一半是生的,另一半要炒个半熟,
可以掩盖住豆子豆腥味,让豆浆更香。
窍门五:豆类一定要煮熟
豆类营养丰富,如大豆含30%~40%的蛋白质,脂肪15%~20%,碳水化合物占25%~30%,大豆中的钙、钾、磷、镁、锌、硒及维生素B族含量丰富,还含有多种植物活性成分(植物生化素)如大豆异黄酮等。大豆中含有四种抗营养物质,这几种抗营养物质对蛋白质的吸收具有抑制作用,因此在做豆浆时,一定要先煮熟。
干黄花菜是生活中十分常见的一种菜品,干黄花菜不仅营养价值丰富,而且经常食用对人体也有很大的好处,可以补充一些矿物质以及微量元素,而干黄花菜的做法非常多,用来煮汤也是比较常见的做法,干黄花菜做汤味道非常好,也可以搭配其他食材味道更好。
干黄花菜怎么做汤
一、黄花菜焖牛腩
原料:牛腩、干黄花菜、葱段、姜片、料酒。
做法:
1、黄花菜提前用清水泡发,洗净,摘去老根备用。牛腩洗净切成2厘米见方的块,用开水焯一下,去除杂质,捞出。
2、从新烧一锅开水,放入葱段、姜片、料酒和牛腩。盖上锅盖,小火炖约1小时,至牛腩约6-7分熟。
3、把煮好的牛腩捞出来。炒锅倒油,烧至温热,下葱姜、大料爆香,然后放入牛腩小火翻炒约1分钟。
4、放入麻辣酱、生抽酱油、糖、盐。继续用小火炒匀。
5、放入黄花菜。倒入之前煮牛腩的汤,大火烧开,转成小火继续焖至牛肉和黄花菜熟透,锅中剩少许汤汁即可。
二、木须酸辣汤
原料:干黄花菜、干木耳、豆腐、鸡蛋、油、葱姜、香醋、辣椒油、生抽、鸡精、胡椒粉、香菜、蒜苗、香油、骨头汤。
做法:
1、木耳和黄花菜提前浸泡至软。木耳洗净切丝,黄花菜切断。
2、汤锅中加入骨汤加热。
3、炒锅倒油爆香葱姜倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。
4、木耳、黄花菜倒入汤锅中。
5、加入生抽、香醋、辣椒油、盐和胡椒粉。
6、煮开3分钟后加入豆腐。水开后淋入水淀粉勾芡。最后淋入鸡蛋液。
7、搅拌后加少许鸡精,淋入香油,撒上香菜和蒜苗花关火。
三、枸杞黄花菜炖鸡
原料:枸杞、黄花菜、鸡肉、姜、料酒、盐、味精。
做法
1、干黄花菜温水泡发一下。
2、几乎整锅水,下土鸡大火烧开。加两片姜和少许料酒。
3、下枸杞、黄花菜,加盐一起炖,大火烧开,转小火炖足两个小时即可。
黄花菜的食用禁忌
1、不可多食
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。
2、吃前浸泡
由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。
食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。
3、不宜单独炒食,应配其他食料。
各式各样的稀饭和稀粥,是北方人民的特色。在北方地区每个人的饭桌上,一天都会看到有几样稀饭,而且是用不同的食材做成的,主要以大米为主,现在正是秋冬的天气,多吃粥既能养生又可滋补身体,热量,还可以减少油腻和脂肪的吸收。对减肥保持身材有着一定的功效,红薯稀饭做前要了解一些相关的步骤。
红豆具有补血补气调理身体,消除水肿的功效。女性朋友在平时可以经常喝红豆,能缓解面色无光,脸色蜡黄,脸色苍白的症状。而且红豆适用于经期的女性,可以达到补血补气的功效。红豆在平时除了可以煲汤,还可以做粥,红豆粥搭配一些食材,有助于消化,促进吸收。下面让我们来给大家分享一下,红豆粥的好处和做法。
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