猪肉大家都吃过,而猪的内脏很多人都不爱吃,一方面是比较油腻,还有就是不会做,怕做了不好吃,这样的情况还是比较多的,很多人爱吃所以选择出去吃,其实自己在家就可以完成了,下面来看青椒炒猪肝的家常做法是什么。
健康功效:
猪肝:养肝明目、健脾、补气
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料:
猪肝三两(超市小包装一包) 相克食物 青椒一只 相克食物
姜二片 相克食物 大蒜头二瓣
酱油 盐
糖 相克食物 味精 相克食物
麻油 淀粉
菜谱做法:
1.猪肝浸泡约十分钟后洗净,去除白色的东西,切薄片,放入碗内,加入适量酱油、盐,糖,味精,淀粉加极少量的水拌匀,腌制约三十分钟
2.青椒去籽去蒂,洗净切大片待用
3.二片姜切丝,大蒜头二片切成长条
4.锅上火加热,倒入油(比平时炒菜略多一些),油热倒入青椒煸炒,片刻后盛出
5.放入蒜丝大蒜头丝爆香,倒入拌匀的猪肝不断煸炒,直至猪肝完全变色且每片都分离,倒入青椒片煸炒拌匀,就可以盛出了。整个过程约二三分钟
菜谱小贴士:
1、众所周知,猪肝含铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。而且它含有丰富的维生素A,能保护眼睛。
2、其实每样食物都有它特有的功效,因此任何东西都要轮着吃,对身体是大有好处的。
3、每个女人都需要补血,现在正值秋冬季节,大家都应该买来吃,可以滋补身体。猪肝对孩子也是大有好处的。
3、我买的猪肝价钱比较贵,差不多要二十元一斤,买了六元多钱,是爱森牌的。猪肝质量确实不错,白色的东东很少,处理就方便了好多。记得以前买的猪肝去除白色的筋膜就需要花很多时间,因为这些东西如果不去掉的话,烧出来会很腥的。
4、文文和老公都蛮喜欢吃这个菜,都说很好吃。
5、我记的菜谱都用味精来作为增鲜剂。其实我有的时候用味精,有时也用高汤精和鸡精。用下来我感觉高汤精增鲜效果比较好。
6、淀粉我一般用玉米淀粉和山芋淀粉。玉米淀粉用来勾芡和腌制比较好,山芋淀粉在炸或煎的时候用比较好。
青椒炒猪肝的家常做法是什么?青椒炒猪肝是一道比较传统而且比较简单的菜肴,自己做的话又干净而且还可以享受做饭的乐趣,大家不妨都来试试,这夏天到了,最好少在外面吃饭,很容易得肠胃疾病哦。
鲜菇油菜做法是最常见的家常菜,做法简单,选用新鲜的鲜菇和油菜所制作而成,加入不同的调理味道别具风味,经常食用油菜对身体很有好处,可以起到通便润肠的功效,还可以补充身体的食物纤维,口感细嫩爽口,令人回味无穷。
用料;主料香菇10个,油菜400克
辅料;姜1小块,蒜2瓣,泡椒1个,生抽10克,米醋5克,香油3克,蚝油5克,淀粉4克,水适量,植物油15克
准备好原材料
香菇洗净,然后用小刀刻出花纹
油菜清洗干净,比较大的改刀成小朵
姜、蒜切成末,泡椒切成小圈
半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉,调成汁待用
锅里加入适量水,加入适量食盐和香油烧开
放入油菜焯水约一分钟
焯好水的油菜装盘
锅里加入适量油,爆香姜蒜末
加入香菇、少许盐,翻炒
加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇
汤汁浓稠的时候加入泡椒
将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里,香菇油菜就做好了
烹饪技巧
1、油菜改刀后在清洗一下,因为没有掰成一片一片的,不容易清洗彻底;
2、切香菇的装饰花用小刀子斜着,一左一右地切,很容易就切好了;
3、调的汤汁不宜过少,要用汤汁来将香菇焖熟,淀粉不要加多了,不然很快就浓稠了。
地三鲜是东北地区非常有特色的家常菜之一,其中之所以称作为三鲜就是有三种常见的食材:土豆、茄子、青椒,有鲜浓的味道和天然的材料,下面就来介绍一下它的做法。
方法一
材料:
茄子100克,红辣椒1/2个,青辣椒3个,土豆150克,生姜1小块,大蒜5瓣,淀粉适量。
调料:
食用油500克(实耗30克),精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。
做法:
1.先将土豆削皮,再把土豆、茄子和辣椒洗净,均切成滚刀块,大小要一致,淀粉放入碗中加适量水调匀。
2.姜切末。
3.蒜剁成茸,
4.往锅内放油,烧热,把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起,沥油,
5.锅内留少许底油,放入辣椒、姜末拌炒,再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料,出锅前放蒜茸,淋入淀粉,勾芡盛起即可。
猪肝三鲜汤是一道比较常见的美食,是由猪肝作为原材料所制作而成的汤品,猪肝三鲜汤的味道非常浓郁,而且其中营养价值丰富,经常食用对身体有很大好处,而且还可以补充身体每天所需要的营养物质,猪肝三鲜汤的做法简单,自己在家也可以进行制作。
猪肝三鲜汤的做法
主料:猪肝300克
辅料:鸡肉100克,火腿50克,冬笋100克
调料:盐5克,味精2克,姜5克,胡椒粉2克,淀粉(蚕豆)5克
制作方法:
1、猪肝切成长3厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的片;
2、冬笋焯水备用;
3、锅洗净置旺火上,掺入鲜汤,烧沸;
4、下火腿、冬笋、鸡片、盐、味精、姜片和胡椒粉吃好味;
5、再将肝片用盐,水豆粉码好味,倒入锅中,煮至肝片伸板时起锅装入盛器即成。
三鲜猪肝汤
原料
鲜猪肝250克,香菇50克,生菜100克,红萝卜(胡萝卜)5 [1] 0克,蛋清1个,蒜茸、葱白各少许,鸡精、绍酒、麻油各适量。
做法
1、猪肝切片,用蛋清、干淀粉抓匀,拖入沸水锅中氽一下,捞起待用。
2、香菇泡发洗净,改刀切成小朵;生菜洗净;红萝卜切片;葱白切段。
3、锅置旺火上,油爆蒜茸、葱段,放红萝卜、香菇、生菜煸炒,加入清汤800毫升,加入盐、鸡精,待汤烧沸后。加入猪肝、味精、绍酒,淋上麻油即成。
其他做法
先把猪肉猪肝小肠洗净,切小块,装盘加盐/生抽/粉/胡椒粉拌匀备用,
切好姜片,蒜,葱.锅里倒入适量水,烧开,放入姜片/少许盐,待水烧开后倒入先前准备好的猪肉猪肝小肠.待水烧开后即可.
盆里放好先前切好的蒜,葱,然后倒入煮好的汤.即可食用
玉米是大家最熟知的一种粮食作物了,玉米在国内的种植面积非常广,每年的产量都非常高,人们一般用玉米来做饲料,实际上,平时多吃玉米是非常好的,玉米的营养很全面,比如富含蛋白质、维生素以及多种微量元素,玉米也是人们公认的长寿食品,今天推荐的美食是鲜玉米饼,详细制作方法如下。
鲜玉米饼的家常做法:
做法一
原料
主料
玉米、面粉
辅料
鸡蛋、葱花、盐、鸡精、糖
做法
1.用生玉米搓成糊状
2.加入鸡蛋、面粉、胡椒、盐、糖、鸡精、葱花,进行搅拌吧!
3.油适量,开始制作吧!
4.是否有食欲呢!
做法二
用料
新鲜玉米五穗
鸡蛋一枚
葱两根
盐酌情
花椒粉适量
做法
玉米剥皮,洗干净
用插菜板把玉米弄碎,很方便的
全部玉米
把葱花,鸡蛋,花椒粉,盐放进去,搅拌均匀
家里的大勺子,一勺就差不多一个饼的量
个人认为电饼档方便些,锅里放油,热了以后放入玉米浆
大约四五分钟,看自己家锅的情况,就是底部金黄,并且有点硬度的时候翻过来,煎另一面
翻过来以后可以盖上电饼档的上盖,大约四五分钟,中间可以打开看看
出锅
鲜玉米煎饼的做法
1.将玉米去掉外皮,然后用擦丝器擦下玉米粒成玉米浆,也可以用刀将玉米粒削下来然后用搅拌器料理机打成玉米浆
2.将鸡蛋打入玉米浆中拌匀,用的是两个很小的笨鸡蛋,如果用的鸡蛋比较大,后面可以不再放水,或者增加面粉的量
3.将面粉放入玉米浆中拌匀成稍具流动性的面糊,可以用水来调节浓稠度
4.放入葱花、盐和花椒粉拌匀成调好味的玉米面糊
5.平底锅放入少许植物油,转动锅柄另油均匀的铺满锅底,然后用吃饭用的勺子舀一大勺面糊放入锅中,用勺子底部摊开成小圆饼,如此一锅可以多做几个
6.小火煎到冲上的那一面开始凝固时翻面,然后将两面都煎上色后就好了。
猪肝的营养价值非常的高,富含蛋白质,富含碳水化合物以及微量元素,尤其是铁质元素非常的丰富,有很好的补血作用,对于改善贫血患者的造血功能有很好的效果,另外还含维生素a,能够保护视力,预防眼睛干涩,对皮肤的健康也有很好的功效,猪肝的做法有很多,我们来了解一下爆炒猪肝的家常做法。
准备猪肝300克,准备适量的红辣椒,另外准备盐、生抽、植物油、麻辣鲜、辣椒面以及鸡精。
把猪肝用清水冲洗干净,然后切成薄片,放到盘子里面,加入少许的盐,放生抽、辣椒面,再放入适量的麻辣鲜和生粉,然后搅拌均匀,腌制十分钟左右。
把红尖椒清洗干净以后,切成块儿。锅中放适量的油,然后油温达到五成热的时候,把辣椒块儿放到锅中先炒一下,把辣椒炒至断生以后,辣椒移到锅边,然后转为大火,把猪肝放到里面,用大火快速的翻炒,翻炒片刻以后混合炒在一起,然后撒上鸡精,翻炒均匀,这样爆炒猪肝就做好了。
以上简单的了解了爆炒猪肝的做法,做法比较简单,在最后的时候一定要用大火,而且时间要尽量的短,不要把猪肝炒老了,炒老了以后,营养价值不但下降,而且口感也很差,猪肝的营养价值非常的高,不但有补血的作用,还能够保护视力,在预防衰老方面也有一定的效果,能够促进皮肤的美容功效,适当的吃一些对身体有很好的调养和保健的效果。
猪肝儿的营养价值成分特别高,大家可以选择猪肝儿做菜来给家里人吃,猪肝儿,怎样吃最好吃最有营养呢,营养学家说过猪肝儿用水煮着吃最有营养,营养也不会流失,可以,大家吃猪肝儿的时候尽量要选择煮着吃,下面教大家做一种水煮猪肝儿的家常做法。
原料:猪肝、水、地瓜粉、盐、葱段、姜片。
做法:
1、将猪肝冲水数分钟,切成适当大小,再泡入冷水中4~%分钟,取出沥干,即可除去腥味。解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清;
2、再切好的猪肝片上洒上地瓜粉.沾裹均匀;
3、煮一锅水.先煮滚再关火;
4、猪肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉会把猪肝的醣封住.留下鲜甜;
5、将猪肝片捞出放入冷水中降温.1来让猪肝不会继续后熟2来洗去血水杂质;
6、另外煮一锅只加盐.葱段.姜片的清汤.将猪肝片放入即可,清汤才能带出猪肝的鲜甜。
1、将猪肝洗净后,加盐、料酒、葱结、姜片腌制两至三小时。
2、取锅放入适量水(已没过猪肝为好),腌制好的猪肝用水清洗后放入煮沸的水中。煮的过程中,再根据情况放入适量的盐,料酒。
3、断生后取出,切片。即可。 既可以当零食,也可以蘸鲜酱油作为下酒小菜。 简单的方法为将洗干净的猪肝放入清水中,加料酒、葱、姜少许,中火30分钟,熟后放凉,切片,蘸鲜酱油、香油的混合调料,当下酒的凉菜吃,味道一流!
水煮猪肝儿的家常做法已经和大家介绍了,水煮猪肝儿的家常做法,特别简单,而且适合各种年龄段的人吃,喜欢吃猪肝儿的朋友可以学着和我做家常做法的水煮猪肝儿,做出来的猪肝儿,既有营养又特别好吃。大家一起来学着做,家常做法的水煮猪肝儿
把猪肝捣成泥,加入其他的食材来做成猪肝糊,这样的做法非常适合婴幼儿来使用,尤其是对于能够吃辅食的宝宝,给宝宝吃一点猪肝糊,有很好的调养身体的效果,在预防缺血、在养护眼睛方面都有一定的作用,猪肝糊的家常做法是比较简单的,下面我们就来看一下猪肝糊的家常做法。
猪肝糊的家常做法
主料
猪肝 300g 里脊肉 250g 金针菇 200g 老豆腐 200g 香芹 3根
辅料
红薯粉 200g 生姜末 少许 香油 少许 盐 适量 黑胡椒粉 适量
1、将里脊肉、猪肝 切片,用湿红薯粉浆一下,老豆腐切丁,金针菇择洗后切寸段(或者不切),香芹择洗后切寸断。
2、置火上,加入1.5升水,撒入生姜末,烧沸腾
3、倒入 老豆腐和金针菇,加入适量的盐,黑胡椒粉,再次沸腾
4、倒入香芹后,将浆好的瘦肉猪肝倒入,并用筷子快速划散,让瘦肉猪肝受热均匀
5、划散肉后,倒入调好的湿红薯粉,并将火调小1档
6、速用勺子在锅里调和下,避免红薯粉结块,一锅糊汤成型后关火
7、淋上点香油,装汤碗里或小碗分食。
宝宝吃猪肝有什么好处
1.补血
猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,能改善宝宝造血系统的生理功能,有补铁、造血的功效,是补血食品中最常用的食物,能预防缺铁性贫血的发生。
2.促进生长发育
猪肝泥软烂、鲜香,所含的蛋白质、卵磷脂、微量元素等均十分丰富,有利于宝宝的智力发育、身体发育。
3.保护视力
猪肝含有丰富的维生素A、B1、B2等多种营养素。其中维生素A含量极为丰富,对防治婴儿维生素A缺乏所致的夜盲症有良好的作用,宝宝常吃猪肝可逐渐消除眼科病症,保护视力。
4.增强免疫力
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
5.解毒
猪肝本身是解毒器官,里面有许多解毒的酶,适当地吃一些猪肝,对身体解毒很有帮助。但多吃就适得其反。
酸辣猪肝是很多人喜爱的选择,夏季吃这样食物对开胃有很好帮助,不过在吃酸辣猪肝的时候,需要注意要适量进行,过多的吃酸辣猪肝对胃部也是会有影响的,尤其是胃部不好的人群,这样食物更是不能多吃,那酸辣猪肝的做法如何呢,对它制作上也不是很难,下面就详细介绍下。
酸辣猪肝的做法:
原料:猪肝:250g,水发木耳50g,黄瓜1根,葱、姜、蒜、泡红辣椒、花椒、郫县豆瓣、料酒、水淀粉、盐、味精等
做法:
1、猪肝切薄片,加料酒、盐码味,用水淀粉上浆待用;
2、黄瓜切片,姜、蒜切片,黑木耳洗净撕成小片,泡红辣椒切成马耳朵状,葱切节待用;
3、旺火热锅放油,烧至七成热时倒入猪肝迅速炒散;
4、猪肝炒散后迅速倒入豆瓣、泡红辣椒、姜片、蒜片、葱头节同炒;
5、炒出香味后,倒入木耳和黄瓜片迅速翻炒
6、放入味精、葱节翻炒几下起锅装盘
小贴士:
猪肝味甘、苦,性温,归肝经;有补肝、明目、养血的功效; 用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
1、适宜气血虚弱,适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用;
2、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝, 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
猪肝的营养价值对治疗贫血效果很好,健康饮食网建议您:如果能配菠菜就最好了。
虽然猪肝的营养价值丰富,但也应该注意猪肝的一些饮食禁忌:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
在对酸辣猪肝的做法认识后,制作酸辣猪肝的时候,可以选择以上方式进行,但是需要注意的是,在制作酸辣猪肝过程中,对它的制作火候一定要掌握好,制作火候过大的话,制作出来的酸辣猪肝味道会改变的,这点也要注意的。
盐水猪肝是很常见的佳肴,对这样佳肴在选择的时候,都是可以放心进行,这类食物营养元素较多,吃的时候对身体没有任何影响,同时对帮助身体各方面提高效果非常不错,盐水猪肝具体明目作用,一些眼睛不好的人群,都是可以经常吃的,那盐水猪肝的做法如何呢,下面就详细介绍下。
盐水猪肝的做法:
原料:鲜猪肝300克。盐水猪肝、盐水猪肝
调料:葱段、姜片各20克、料酒15克、香油10克、花椒10粒、盐5克、味精少许。
做法:
1、猪肝正面切花刀,洗净,入开水中烫去血水,捞出沥干备用;
2、锅里倒入适量清水,放入猪肝、葱段、姜片、盐、花椒、料酒,煮熟透,撇去浮末,晾凉;
3、捞出猪肝,抹去水分,刷上香油,切片装盘,取少许原汤与味精调匀,淋于肝片上借口。
提示:
猪肝煮熟后,放锅中晾凉,不要捞出,这样比较入味。
做法
选料:猪肝650克。
调料:葱结3只,姜片适量,黄酒3匙,细盐1匙半,花椒2匙。
制法:
1.将2小碗清水加葱、姜、花椒及盐煮30分钟,待香味透出时,倒在盛具中,冷却后加黄酒。
2.把猪肝去除筋膜,在肉厚处划几条刀口(使其易于断生),放入沸水锅中煮至断生捞出,待略凉后,放在花椒盐水卤中淹没,浸腌约1小时,即可切片装盆。
特点:淡灰色。无腥气,口感软嫩,鲜咸适口,越嚼越香。
关键:1.去尽筋膜。煮熟即可用筷子插入,抽出时筷子上无血迹以保持嫩度。
2.切片不宜太薄,以0.3厘米厚为好,可有咬嚼、香味。
在对盐水猪肝的做法认识后,制作盐水猪肝的时候,都是可以选择以上方式,但是需要注意对盐水猪肝制作数量上,每次都不能过多进行,过多的制作盐水猪肝后,它是不能冷藏冷冻,否则口感会改变,因此对它制作要适量进行。
动物内脏作为生活食物当中不可缺少的部分,做的好吃非常的重要,要不然就算是营养费丰富,也是徒劳的,难吃的东西总是得不到青睐,何况餐馆和饭店做的动物内脏多数是美味可口的。所以,掌握动物内脏的烹饪很重要。作为营养价值高的鲜猪肝,鲜猪肝的做法是怎样的呢?一起来了解下。
炒猪肝,家常菜。猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,贫血患者经常食用,不但可开胃口,而且可直接补充各种营养素,尤其是铁和蛋白质。
做法一
食材准备:猪肝、姜、酱油、紫苏叶、白芝麻、面粉
制作步骤:
1、猪肝400克,切成菱形块,净水冲洗后淋干,涂上姜汁与酱油混合佐料。
2、另取生姜1个去皮,新鲜紫苏叶4片一起切碎,打入鸡蛋1个,再加入白芝麻50克,面粉适量,调成糊状。
3、然后把用酱油和姜汁腌过的猪肝放入,抓糊,以急火爆炒至熟即可。
做法二
食材准备:鲜猪肝500克、葱白段50克、熟茭白片100克、酱油2汤匙、白糖1汤匙、醋2茶匙、绍酒、精盐、味精、香油、水淀粉各适量。
制作步骤:
1、在猪肝上撒些干面粉,揉搓后洗净,剃去白筋,再用温水洗净,
炒猪肝
切成片,用水淀粉、精盐浆起待用。葱切成斜片待用。
2、炒锅上火,放约500克油烧至六成热时,放入猪肝,用勺拨散,待变色时倒进漏勺沥油。
3、原锅内留少许油复上火,放入葱片、茭白片煸炒,加绍酒、酱油、味精、白糖,水淀粉勾芡,放入猪肝,淋上香油、醋,炒匀装盘即可。
营养价值:
1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫?
血病人造血系统的生理功能;
2、猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
以上就是鲜猪肝的做法的两种介绍,我们可以根据自己的选择制作。这里需要提醒的是,人体的营养摄入需要多元化,才能满足健康对于多种元素需求。所以,日常生活中,鲜猪肝的食用也是必需的,所以要掌握鲜猪肝的做法,满目营养多元化的要求。
韭菜是大家熟知的一种蔬菜,平时大家经常吃的一般是韭菜炒鸡蛋,这是家常菜之一。我们也可以用韭菜来做很多好吃的。吃猪肝是可以补血的,对贫血的人来说是很好的食物来源之一,也可以提高人体的免疫力。大家可以试试在生活中不防多试一试。下面就要和大家来分享韭菜炒猪肝来了,大家看好了啊。
做法一:
材料
猪肝片,生粉,水,韭菜少许,红辣椒少许,米酒,蚝油一匙,香油少许,胡椒粉少许
做法
1.将猪肝切成片放在水中浸泡30分钟,反复换水至水清为止,以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物.
2.将处理过的猪肝片,和生粉水拌匀后下锅川烫七分熟捞起备用.
3.起油锅爆香葱白蒜末后,下韭菜.炒熟后,再下猪肝,倒入调味快速的拌炒下即成.
做法二:
材料
猪肝,韭菜,绿豆芽
做法
1.准备材料
2.韭菜摘去老叶,浸洗干净,沥干水份,切成寸段。绿豆芽洗净沥干备用
3.盆中放清水,倒入一些白醋,把猪肝整块放入白醋水中,浸泡半个小时
4.猪肝在白醋水中浸泡好后,捞出,切成大约0.5cm的厚片,用流动的水不断冲洗至无血水渗出,沥干
5.猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀,再放干淀粉抓匀腌制十分钟
6.锅中倒入油,油热下姜丝和腌制好的猪肝片,大火爆炒至猪肝表面变色立即盛出
7.锅子洗干净,烧热倒入一点油,倒入绿豆芽翻炒至软
8.倒入炒好的猪肝
9.紧接着倒入韭菜,快速翻炒几下
10.调入盐和鸡精,快速翻炒均匀出锅
猪肝的好处这么多,大家还要错过吗?我们平时的时候可以多尝尝不同的口味,千万不要喜欢什么就只吃那一样东西,挑食是最不好的习惯的哦。要把食物多样化,这样才能保证营养的的充足且多样化。只有合理的搭配才是最有效的。
猪肝是猪体内储存养料和解毒的器官,不但富含丰富的营养价值,而且还具有很好的补血效果,因此备受人们的喜爱,尤其是猪肝汤更是深受人们的欢迎。其实猪肝汤的做法是有很多种的,但需要注意的是,煮猪肝汤的时候一定要先放盐再熬制,以去除猪肝的腥味。
做法一
1.将猪肝洗净切薄片,用干淀粉浆渍。
2.将菠菜洗净切成段,根部剖成四开。
3.将锅放在大火上,加水一大碗。等水开后,把猪肝一片片分开下锅,加入少许酱油、精盐,等锅中汤开时,再加入菠菜(先放梗子后放叶子),等到再一次开时,加上适量味精、麻油即成。
做法二
1、菠菜洗净,切段,氽烫后沥干水分;姜去皮,洗净。
2、猪肝洗净,切片,加酱油、淀粉拌匀腌10分钟,放入滚水中氽烫,捞出,沥干。
3、锅中倒6杯高汤煮开,放入姜片及猪肝煮熟,再加入菠菜,加入盐及鸡精调味即可。
提示:猪肝煮久了会老,所以切片时尽量薄一些,氽烫时要快一些。菠菜在吃之前氽烫一下可以去除菠菜中80%的草酸,还可去除涩味。
做法三
1、将菠菜择洗干净;
2、洗净的菠菜在沸水中烫片刻,脱去涩味(即除去所含草酸),切段;
3、将鲜猪肝洗净,切成薄片;
4、猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀;
5、葱姜洗净,葱切段,姜拍破;
6、将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸;
7、沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等,同煮;
8、煮几分钟后,放入拌好的猪肝片及菠菜,煮至猪肝片、菠菜煮熟即可。
做法四
原料:菠菜250g,猪肝200g,油、盐、鸡精各适量。
制作方法:
1、猪肝放水里浸泡掉血水。
2、菠菜切成段,猪肝切成片状。
3、再将猪肝放水里过一次。
4、重新接水,烧开后放入猪肝,然后加入菠菜。
5、再次煮开后,加盐、鸡精调味即可。
小提示:含维生素A的食物可以预防结膜和角膜发生干燥和退变,可预防和治疗“干眼病”。眼睛的角膜干燥,容易被细菌侵人而发生溃烂,可以造成穿孔,导致失明。维生素A还能增强眼睛对黑暗环境的适应能力。严重缺乏维生素A时容易患夜盲症。富含维生素A的动物的食物为猪肝、鸡肝、蛋黄、牛奶和羊奶等;植物性食物如胡萝卜、菠菜、韭菜、青椒、紫薯以及橘子、杏子、柿子等。
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