青椒炒肉片常作为一种家常小炒,出现在家家户户的饭桌上,虽然食材简单普遍,但是两者搭配不仅鲜美可口,而且又具有丰富的营养价值,因为有青椒的搭配,使得肉片吃起来也不会太腻。那么,青椒炒肉片的家常做法是什么呢?
腌制青椒法。首先青椒洗净切成适当大小长的细丝,放入盐腌渍片刻。猪肉洗净,切成丝,与盐、淀粉搅拌均匀,腌渍入味。然后,炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒,用大火翻炒,取出。 再放入香油,烧热,放入肉丝,煸炒几下,倒入青椒丝。最后,加入少量淀粉水,翻炒几下起锅,即可。
火麻油炒法。首先将青椒洗净、切好,可根据个人喜欢切形状。猪肉清洗干净,切好。起锅。倒入2勺火麻油,然后将准备好的蒜米放入,爆香后再将猪肉倒入翻炒。猪肉翻炒2分钟左右,就可以倒入青椒一起翻炒。炒至青椒变软、就可以加入盐、生抽、耗油调味即可出锅。
肥瘦肉炒法。首先猪肉洗净,瘦肉切成丝,肥肉切丝,和瘦肉分开。肉丝加入料酒,醋(少量),盐,生抽,蛋清,用手抓匀,腌制。将青椒洗净,切丝,葱姜切丝备用。炒锅加热,倒入适量油,放葱姜爆香。先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。再倒入瘦肉丝快速翻炒。加入白糖和少量的生抽。肉丝变色后,倒入青椒丝快速翻炒。最后倒入水淀粉勾芡,关火装盘。
青椒炒肉味道鲜香,是下饭的佳肴,并且制作方法简单,是家庭中常见的菜肴。其中的青椒富含维生素C,有利于增强人体免疫功能。不仅烹饪简单,味道可口,而且营养丰富,补充人体需要维生素。
黄瓜是一年四季都常见的蔬菜,黄瓜清香的味道很多人都喜欢,青椒炒黄瓜就是比较好吃的一道菜,现在学习下吧,首先把黄瓜去死之后切成小片状,然后青椒也切成小块状,还有姜蒜也是切成片状,然后在油热了以后把材料都放进去炒3-5分钟,再放入黄瓜。因为黄瓜比较脆,很容易炒得苦,所以一定要注意火候,再放入盘中之前放入调料就可以了。
1嫩黄瓜略微去皮后冲洗干净,青椒去籽洗净。
2黄瓜略微去头去尾,切成约五厘米的小段后横切成较厚的片(约一点五厘米)。青椒切块,葱切段,蒜切片,姜切一小片。
3锅里热油(比平时炒菜略多),八成熟时放入青椒块、蒜片、姜片、葱段翻炒三十秒,然后倒入黄瓜片翻炒,炒至断生之后放盐再翻炒一分钟。
4关火后撒少许鸡精,滴几滴香油。大功告成。
注意:1、黄瓜不能切的太薄。
2、要放宽油(比平时清炒黄瓜略多)
3、不能炒太久,炒久了黄瓜就变得软塌塌的了,没有口感。
4、香料之类的以自己喜好放,香油、鸡精之类的不喜欢也可不加
说到猪肝炒青椒是很多人不陌生的,这样的佳肴含有的营养元素较多,吃的时候对身体营养补充有很好帮助,常吃猪肝炒青椒可以长期选择,它对眼睛保护上效果非常不错,不过在吃这类食物,每次也要适量进行,否则对身体胆固醇会有影响,那猪肝炒青椒的做法如何呢?
猪肝炒青椒的做法一:
材料:青椒 猪肝
做法
1.猪肝切薄片,青椒切片,葱姜备用.
2.开油锅,倒入猪肝姜片,葱,滑开翻炒至变色后,喷料酒,再多炒1-2分钟.
3.盛出猪肝,留底油,倒入青椒片翻炒几下.
4.再倒入猪肝一起炒,倒入2大勺生抽,半小勺糖,味精,翻炒几下就好了.
做法二:
材料
姜片,青椒,料酒,盐,老抽,鸡精,油
做法
1.猪肝切片。
2.锅中倒油,烧热放入姜片炒香。
3.放入猪肝,快速翻炒至变色。
4.加入青椒,料酒,盐,老抽,翻炒上色。
5.加点鸡精,出锅。
做法三:
材料
肝200克,青尖椒2个。
姜丝、大蒜,油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。
做法
做法:
1.猪肝切薄片;2.加酒、酱油、淀粉适量拌匀;3. 青椒洗净去籽,切成大块;4. 炒锅入油,青椒、猪肝一起下锅炒;5. 加盐、糖、味精拌炒;6. 最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。
在对猪肝炒青椒的做法认识后,制作猪肝炒青椒的时候,需要注意猪肝购买上,一定要选择新鲜的,这样制作出来的猪肝才会更加好吃,而且对猪肝制作时间不能过长,猪肝制作时间太长,它的口感会改变的,这点制作猪肝要注意的。
二十年前,你不会去挑选适合自己的饭菜,因为时代不允许。二十年后的今天,你可以选择自己喜欢的饭菜,但是你太忙。但你记住,千万别让“忙”夺走了健康。为了健康,下面请跟我一起学着来做做青椒土豆炒猪肝
2.212材料:青椒(已清洗)、土豆(已洗净去皮)、猪肝
3.已洗净去皮的土豆放在案板上切成片,待用。
4.将猪肝放在案板上切成片。
5.121捞出,控干一些水分。
6.212用清水浸泡尽量去掉猪肝中的血水。
7.随后,加适量的料酒。
8.加适量的盐。
9.加适量的淀粉。
10.拌匀腌制一下。
11.将腌制过的猪肝下入沸水中焯一下,捞出待用。
12.烧锅倒油烧热,下入切好的土豆翻炒一下。
13.接着,加适量的清水煮开,煮至土豆熟软。
14.然后,合入切好的青椒翻炒翻炒至青椒断生。
15.最后,合入焯好的猪肝翻炒一下。
16.加适量的生抽。
17.加适量的盐。
18.加适量的鸡精。
19.调味炒匀,即成。
20.出锅,装盘。
经常在外吃饭,对我们的身体健康可是不好的,小编为你介绍的这道自家的青椒土豆炒猪肝,营养健康,您不妨去尝试一下,让家人吃的更加安全放心。
如今我们都喜欢美味佳肴,当然有些人比较喜欢做菜,在平常的生活中也会学习一两种菜的做法,其中青椒洋葱炒猪肝有些人们比较的爱吃,因为猪肝有养血的功效的,洋葱能够缓解压力的,这样搭配起来营养是非常丰富的,很多的人们都在寻求青椒洋葱炒猪肝的做法,下面介绍的就是青椒洋葱炒猪肝的做法,既然营养丰富,学会了也可以做给自己的家里人吃。
食材主料:猪肝500克 青椒500克 洋葱500克
方法/步骤
猪肝买回来洗净,用清水浸泡半小时。然后切成小块,加盐、醋腌制半小时左右。
青椒、洋葱切成小块备用。
锅里倒油烧热,最好用色拉油,油要多到点。
油热之后,倒入猪肝,迅速翻炒。注意猪肝变色,基本泛白即可盛出,不然会太老。
锅里留油,倒入洋葱和青椒,翻炒1分钟左右。加点热水,防止粘锅。
倒入猪肝一起翻炒,加点糖提鲜,加老抽上色。再加入适量盐、醋、鲜酱油。味道根据个人喜好
6关火装盘即可。
如今我们大家是越来越重视生活质量的,也喜欢吃一些比较每位的佳肴的,但是常常出现不会做的时候,比如有人想养血,就会做青椒洋葱炒猪肝,但是并不了解青椒洋葱炒猪肝的做法,上面介绍的就是详细的做法,但愿大家在日常生活中能学习起来,可供自己的家人也尝尝自己做的美味。
很多人都极喜欢吃鸭肠,又脆又韧,和青椒同炒,不仅能完美的去除鸭肠的腥味,还能够起到补充维生素、刺激味蕾提高食欲的作用。做这道菜时,鸭肠的先期处理比较关键,如果没有时间自己处理的话,最好买的时候请卖家帮你处理一下。
青椒炒鸭肠的营养分析
鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。一般人群均可食用。
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
青椒炒鸭肠的原料
鸭肠1公斤,青椒丝120克,青蒜段6克。调料香油6克,红辣椒油10克,葱姜油60克,料酒15克,盐26克,酱油10克,醋80克,味精2克,葱丝6克。
青椒炒鸭肠的制作方法
(1) 把鸭肠上的白油择干净,去掉盲肠、直肠,剖开洗干净。然后慢慢理顺,用根小线绳从肠子中间系上,放在盆里,加上盐(24克)、醋(75克),浸泡一会,用手慢慢揉搓,待揉出白泡沫时,马上用水洗净。
(2) 揉好后,把肠子放在开水里烫一烫,当烫到稍一卷缩起来、颜色变白时,尽快地捞出放进凉水中,解开线绳。
(3) 等肠子泡凉后,捞出切成7~8厘米长的段,然后再放入开水里烫一下,沥净水分待用。
(4) 把青椒丝、青蒜段和葱丝放在一起,加入料酒、酱油、盐、味精、醋调成清汁。
(5) 把炒勺放旺火上,倒入葱姜油,烧到冒青烟时,加入调好的清汁,马上下入鸭肠颠炒10秒钟左右,再加入红辣椒油搅拌均匀,然后再滴入香油即成。
菜肴特点
鸭肠白绿相间,汤汁油红润亮,质地清淡脆嫩,略有酸辣美味。
青椒炒猪肝,在做的时候首先需要准备的就是一些胡椒粉,还有料酒食盐等等,把这两种食材等放在一起先腌制一下,特别是猪肝需要用酒和酱油淀粉均匀地搅拌一下,放半个小时左右,让猪肝充分的入味,这样在做的时候才会更加美味好吃。
材料
肝200克,青尖椒2个。
姜丝、大蒜,油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。
做法
做法:
1.猪肝切薄片;2.加酒、酱油、淀粉适量拌匀;3. 青椒洗净去籽,切成大块;4. 炒锅入油,青椒、猪肝一起下锅炒;5. 加盐、糖、味精拌炒;6. 最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。
材料
青椒 猪肝
做法
1.猪肝切薄片,青椒切片,葱姜备用.
2.开油锅,倒入猪肝姜片,葱,滑开翻炒至变色后,喷料酒,再多炒1-2分钟.
3.盛出猪肝,留底油,倒入青椒片翻炒几下.
4.再倒入猪肝一起炒,倒入2大勺生抽,半小勺糖,味精,翻炒几下就好了.
青椒炒猪肝,不仅能够让我们享受到食物的美味,其营养价值也是比较好的,特别是猪肝可以起到很好的补肾益气的功效,而且还能够帮助,补气养血,解毒散结,做法可以参考下文介绍的方法。
做法一
原料
鲜猪肝200克,青椒100克,植物油250克,酱油12克,精盐1克,白糖2克,醋2克,料酒5克,葱花、蒜泥、
味精、水淀粉、香油、胡椒面各适量。
制法
1.先将猪肝洗净,切成柳叶形薄片,在碗内用少许酱油、水淀粉浆一下,
2.炒勺上火,放入植物油,大火烧至五成热,将猪肝推入,划至新生,待猪肝片挺起饱满时捞出。
3.勺内留有少许底油,加葱花、蒜泥煸炒一下,再将切成片的青椒放入略炒,放酱油、精盐、白糖、醋、料酒、味精,用水淀粉勾薄芡,倒入猪肝,炒匀后淋入少许香油,起勺装盘,上面撒些胡椒面即成。
特点
清淡微辣,补气养血,解毒散结。
做法二
1. 花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用;
2. 猪肝切薄片;
3. 猪肝片用备用的花椒水煮2分钟,捞起沥干;
4. 加酒、酱油、淀粉适量,苏打粉半匙拌匀;
5. 青椒洗净去籽,切成大块;
6. 红椒切斜片;
7. 炒锅入油,将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右;
8. 加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下;
9. 最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。
做法三
青椒2个、鲜猪肝100克。料酒、盐、姜、植物油各适量。
1、青椒洗净,去蒂、籽,切成细丝;猪肝洗净后,切成片,用热水焯一下,沥干后再用料酒、盐腌去腥味;姜洗净,切丝。
2、锅内倒油烧热后,下入姜丝和猪肝片略炒,盛出。
3、锅中再加入少许油,下入青椒丝,炒至五成熟后加盐调味,倒入猪肝片,用大火爆炒3分钟即可。
说要各种各样的美食,相信大家一定忘不了的就是,青椒炒玉米粒,这是比较受欢迎的一道美食,不管是在制作的方法上面,还是在平时的美食方面,都很受欢迎,青椒炒玉米粒的家常做法上,主要包括了很多种,可以学习一下。
材料
新鲜玉米粒300克,新鲜豌豆50克,新鲜香菇6个,菜油11/2汤匙,盐1/4茶匙
做法
1.玉米,豌豆洗净,沥干水。新鲜香菇 洗净,5个蘑菇切成玉米大小的粒,1个蘑菇切薄片。
2.炒锅在大火上预热,放菜油,热至七成,放蘑菇,炒2分钟,加玉米,炒3分钟,至玉米外观有棕黄点开始形成,加盐炒匀。加豌豆,炒3分钟即好。
材料
姜蒜.耗油.盐.味精.玉米粒.胡萝卜.黄瓜
做法
1、准备好玉米粒、胡萝卜、黄瓜,将胡萝卜、黄瓜切丁。
2、热锅,锅中倒入油、姜蒜丁,翻炒。
3、然后倒入玉米粒、胡萝卜、黄瓜丁,继续翻炒一会。
4、加入盐、味精和耗油,翻炒一会出锅。
空心菜是很常见的食物,空心菜的做法非常多,青椒炒空心菜也是一种,青椒本身带有辣味,用来炒空心菜味道更佳。这道菜十分家常,做法简单多样,口味也新鲜,很适合烹饪新手学习。
做法一
1.空心菜洗净。切段。葱头蒜头切碎,辣椒切细。
2.热油炒香葱头蒜粒。加入青椒翻炒。炒出香味。
3.先倒入空心菜梗翻炒。加入适量的盐,孜然炒匀。
4.加入叶子翻炒,淋入生抽炒匀入味。炒熟即可。
做法二
1.空心菜梗洗干净,手撕自己喜欢的长度,用盐腌10分钟左右,腌好的把水份去点拧干,盐腌过可以去青味口感会更好
2.青椒洗干净切丝,蒜,葱切末
3.锅里倒油加热放入青椒煸炒下,盛出
4.锅里倒油加热,放入蒜葱爆香,放入空心菜梗炒炒半分钟
5.放入青椒,加麻辣鲜,鸡精,酱油炒1分钟半左右加盐调味
做法三
1.先把空心菜摘干净,叶子和青菜杆分开放,摘好后用清水淘洗干净。
2.然后把青椒和葱摘洗干净,切成条状备用。
3.在锅里面放入适量的油,把切好的葱的青椒放入锅中,这是要把盐放入锅中,然后翻炒这样对身体好。
4.然后先把青菜杆倒入锅中进行翻炒,因为杆不容易熟,要先炒。
5.炒的差不多,再把空心菜的叶放入锅中进行翻炒。
6.最后放入少许鸡精就可以出锅了。
虎皮青椒也叫做虎皮海椒,是用青椒作为主要原料做的一道美味菜品,因为把青椒的表面炒得略微有一些焦糊,而青椒斑驳的焦糊的颜色,就像老虎的花纹一样,因此得名虎皮青椒,这道菜做好以后,吃起来口感鲜辣,绵而不烂,营养价值也比较高,做法相对也比较简单。
做法一
食材:青椒若干,大蒜2瓣,香醋15ml,白糖15g,生抽5ml,油15ml,盐少许。
做法
1.将青椒洗干净,把蒂部切掉,用小刀挖掉籽。
2.大蒜拍破后去皮,切成碎末。
3.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里,混合均匀成调料汁备用。
4.锅中倒入油,中火加热至四成热后,将青椒排放入锅中。
5.用锅铲轻轻按压青椒,并不时的将青椒翻面,使之均匀受热。
6.青椒两面表皮都煸出皱纹,将青椒拨到锅头的一边,放入蒜末煸香。
7.倒入之前调好的调料汁,翻炒入味,待汤汁收浓稠时,即可盛入盘中 。
做法二
食材
青椒300克,植物油1汤匙,食盐1克,豆瓣酱1茶匙,蒜3瓣,生抽1茶匙,水适量。
做法
1.青椒备好,去籽洗净;大蒜切片。
2.青椒在锅里煎一下,不放油;煎至表皮焦黄,起锅备用。
3.锅里放油,蒜炸一下,放1茶匙豆瓣酱、1茶匙生抽,再放煎好的青椒翻炒。
4.边炒边加少量清水和食盐调味。
5.炒至剩少量汤汁即可
虎皮青椒这道菜,青椒作为主料,酱油、蒜末等作为配料,也可依据个人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之类,勾芡后入味即可。制作原料便宜,花上几元钱,于街头小贩处即可选购那些皮肉厚嫩、新鲜光洁的品种,洗净去蒂后就可进入加工程序。做工方便而省油料,做出的菜型别致而不失自然,气味清香,口感鲜嫩绵而不烂。
相信大家对于青椒炒肉片这道菜肴肯定是不会陌生吧,青椒炒肉片是我们常见的一道家常菜,青椒炒肉片不但看相很好而且吃起来味道也是很不错的,青椒炒肉片含有丰富的营养,经常吃青椒炒肉片不但可以起到促进消化的作用而且还能预防便秘,青椒炒肉片的做法很简单,我们只需要几个步骤就能自制出青椒炒肉片来,下文我们介绍一下青椒炒肉片的家常做法。
青椒炒肉片的做法步骤
1. 准备好主料,洗干净,将青椒对半开口,将猪肉切片,大蒜切丁;
2. 将切好的肉片,放在碗内,将鸡蛋内的蛋清取出,与肉片拌在一起,同时加入辅料:辣椒粉、孜然粉、黄酒80g,并将以上一起拌匀,静置15-30分钟;
3. 开启锅,放入适量豆油,旺火加热。油温上来后,迅速将切好的大蒜丁倒入锅内爆炒15s即可,此刻将肉片倒入油锅内,爆炒。
4. 待肉变色后,放入备好的青椒,爆炒2-3分钟;在锅内放入少许黄酒、酱油,微火炒至1分钟,加入适量的盐小炒数秒即可出锅。
小贴士
肉片一定要浆好,不然就不嫩、不爽口了。如果有跟好的嫩肉法
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜,那就是青椒炒肉片了,我们知道青椒炒肉片不但卖相很好而且还含有丰富的营养,经常吃青椒炒肉片有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了青椒炒肉片的家常做法。
青椒炒猪心是很常见的佳肴,对这样佳肴制作上,都不是很难,不过制作前,需要对它的制作流程进行了解,这样制作才能够顺利进行,那青椒炒猪心的做法具体该如何进行呢,下面就详细的介绍下,使得在家里制作青椒炒猪心都是能够轻松制作,制作的时候不会出现错误现象。
青椒炒猪心的做法一:
材料:猪耳200克,八角2颗,桂皮一块,葱15克+10克,姜15克+10克,青椒两个,生抽1茶匙(15ml),白糖1/2茶匙(3克),料酒1茶匙(15ml),老抽1/2茶匙(3ml),盐5克
做法
1.猪耳洗净,葱洗净打成结,姜切片
2.倒入高压锅中,加少许盐,八角,桂皮,水开后再煮15分钟
3.取出猪耳切成丝,青椒也切成丝
4.锅中倒油,油热后,倒入葱姜丝
5.倒入猪耳丝,加入生抽,老抽,料酒
6.翻炒均匀后,加入青椒丝,白糖,起锅时倒入盐即可
做法二:
材料:猪心1个,青椒150克,水发木耳25克,葱米、姜末各10克,料酒20克,精盐3克,味精2克,湿淀粉20克,汤30克,油800克。
做法
1、将水发木耳切成片。青椒切成象眼片。猪心抹刀切成片,用料酒10克、精盐1克腌渍入味,再用湿淀粉10克拌匀上浆。
2、锅内放入油烧至四成热,下入猪心滑散至熟,倒入漏勺。
3、锅内放入油30克,下入葱末、姜末炝香,下入猪心、木耳、青椒炒匀至熟,烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁翻匀,出锅装盘即成。
在对青椒炒猪心的做法认识后,制作青椒炒猪心的时候,一定要注意食材搭配数量,而且对青椒炒猪心制作过程中,对火候也是要注意,这个时候火候不能太大,火候过大的话,制作出来的青椒炒猪心也不是很好吃的。
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