莴笋是比较有营养价值的一道美食,莴笋清脆可口,在平时可以清炒或者清蒸,但是因为天气变热以后,人的新陈代谢会加速,这个时候大家在平时可以通过吃凉拌莴笋方式,帮助身体降温开胃,在配料方面可以搭配金针菇红辣椒,一起凉拌制作。
菜谱简介 莴笋可以提高人体血糖代谢功能,糖尿病人经常吃些莴苣可改善糖的代谢功能。莴笋还能防治贫血、助消化、具有利五脏、通经脉、清胃热、清热利尿的功效。
材料
莴笋 金针菇 红辣椒 生抽 麻油
做法
1、红辣椒去籽洗净切丝。
2、金针菇切去根部洗净入锅里煮熟(约5-8分钟)捞出挤掉水分。
3、莴笋去叶去根去皮洗净切丝 加盐抓匀腌渍10分钟左右,挤掉水分与金针菇拌在一起,倒生抽、麻油,撒上红辣椒丝拌匀即可。
材料
鲜莴笋350克,香油10克,葱10克,味精5克,盐15克,白糖10克,芝麻5克,辣椒油5克,酱油5克
做法
1.莴笋切丝后用少量盐腌5-10分钟,倒掉多余的水分。
2.加入适量小葱末,调入盐、香油、醋、味精,喜欢辣椒的朋友可以再加少许辣椒油。
3.可以享用啦,最好还有可口的粥哦!
小诀窍
千万不要用开水烫,切成丝以后,直接用水龙头冲洗几分钟,是冲哟,这样子冲出来的莴笋丝晶莹硬挺有形,就像餐馆里的一样,然后再拌就可以了。
鸡爪一直都是人们餐桌上的常客,鸡爪啃起来会让人回味无穷。随着人们生活水平的提高,人们对于啃鸡爪有了更高的要求,要求鸡爪的味道更加刺激多样化,其中凉拌鸡爪就是一种比较有特色的烹饪方法,下面就给大家介绍一下凉拌鸡爪怎么做比较好吃的讲解吧。
做法一:
1、鸡爪洗净。
2、锅中加水、姜片,加入鸡爪,煮滾后3至4分钟即可。
3、将鸡爪捞出,立即用冰水浸泡,沥水备用。
4、准备调味汁:半碗酱油、蒜泥、醋少许、适量指天椒。
5、将调味汁和鸡爪凉拌均匀,腌制1小时左右即可食用。
做法二:
1、将发泡好的鸡掌根据自己的喜好切成适当大小,放入滚水中烫熟捞起。
2、将烫好的鸡掌沥干,拌上所有的调味料,再加入西洋芹和红萝卜丁仔细拌匀即可。
做法二:
1.准备好的食材。
2.把鸡爪洗干净后,将其煲熟。
3.煲熟后,剥去脚甲,再切小块。
4.过冷水河,把鸡爪的胶原冼干净。
5.然后把鸡爪子放进小盆里,加上冰块。
6.加上冰块后,再加少许水进去。放冰箱冷藏3个小时
7.调味料的做法:剁椒、葱、盐、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜头(1颗)把这些材料全加在一起,然后拌均匀。
8.把酱油煮沸。
9.酱油煮沸后淋在调味料上。
10.做好调味料的成品。
11.把鸡爪放在调味料上,浸泡3小时即可。
孩子是一个家庭的中心,所以女性在怀孕之后总是被家庭所重视,尤其是饮食方面,田七是一种营养价值非常丰富的食物,下面一起了解下怀孕期间能不能吃。
田七又名三七,明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。田七是中药材中的一颗明珠,清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载:“人参补气第一,田七补血第 一,味同而功亦等,故称人参田七,为中药中之最珍贵者。”扬名中外的中成药“云南白药”和“片仔黄”,即以田七为主要原料制成。田七属五加科多年生草本植 物,因其播种后三至七年挖采而且每株长三个叶柄, 每个叶柄生七个叶片,故名三七。田七的茎、叶、花均可入药。
田七有活血作用,怀孕期间最好不要服用,以免引起流产。
女性在孕期虽然对饮食营养需求增加,但是也要合理调整饮食,上面是对田七孕期能不能吃的介绍,希望孕期能注意孕期营养的吸收,这样能保证胎儿的健康。
众所周知,蛋类含有丰富的蛋白质,家中有老人或者是小孩的,经常吃鸭蛋对身体非常有好处。像身体缺乏维生素B2的人经常吃鸭蛋,就可以达到滋补的效果因此,学会几道鸭蛋的炒法,在丰富我们餐桌的情况下,为我们的身体补充所需的营养。那么,鸭蛋怎么炒比较好吃?下面咱们来详细了解一下鸭蛋的做法。
材料
海鸭蛋两个,油,盐,水,酒
做法
1.海鸭蛋去壳,放到碗里,放少量水和酒,还有油,盐搅拌打匀。
2.大火把锅烧热,放油,转小火,把鸭蛋液放进去翻炒,凝固即可。
小诀窍
1 原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味,后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的,所以酒可以省略。 2 在第二个人步骤中,如果你喜欢嫩的鸭蛋,那么鸭蛋液一凝固酒马上出锅。如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道,那么可以炒久一点。 3 放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软,其实不放水炒出的海鸭蛋更香。
材料
主料:北豆腐。咸鸭蛋黄,蒜苗。食用油,盐,白糖,鸡精,料酒,水淀粉,葱,姜,高汤,香油。
做法
1.将豆腐切成小方丁,用开水焯一下;
2.将咸鸭蛋黄碾成粉末,蒜苗切成末,葱、姜洗净切成末;
3.坐锅点火放油,油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀,勾薄芡出锅时撒入蒜苗末,淋入香油即可。
以上就是有关鸭蛋怎么炒比较好吃的介绍,大家应该学会怎么做了吧。鸭蛋的做法并不是很复杂,基本跟其他蛋类的做法相似,但是鸭蛋所具有的功效是其他蛋类无法比拟的,有水肿、阴虚失眠等病症的人群,多吃鸭蛋就能够起到治疗的作用,只是鸭蛋有一种淡淡的腥气,这是唯一不完美的地方。
相信大家对于黄鳝粥肯定是不会陌生的吧,黄鳝粥顾名思义就是采用了黄鳝搭配上大米做出来的一道粥,黄鳝粥不但味道一流而且营养价值也是很高的,经常喝黄鳝粥可以起到很好的养生功效和保健的作用,黄鳝粥有补气血和提高免疫力的效用,下文我们给大家介绍一下黄鳝粥的做法吧。
1、买鳝鱼的时候就可以让卖的人洗干净弄好,这样回家就可以煮了。
2、把辅料都切末备用。
3、秘密配料,南姜末。
4、米洗干净放锅里泡十分钟,这样煮起来更省时。
5、然后就大火煮,煮开的时候就加入猪肉末,干贝 一起熬煮 味道就更鲜了。
6、煮到7~8成熟的时候就加入生姜,还有鳝鱼,稍微搅拌继续熬煮到熟。
7、米熟了鱼熟了 那粥就要好了,这个时候加入芹菜 小葱 花,然后调味 放入盐 鸡精 胡椒粉 鳝鱼粥就煮好了。美胃又营养!
小窍门:
鳝鱼的血也是很营养的,亲们不要倒掉了 可以一起下去煮的。
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的粥,那就是黄鳝粥了,我们知道黄鳝粥不但看相很好而且还能起到很好的食疗功效,黄鳝粥有预防糖尿病和提高记忆力的好处,上文为我们详细介绍了黄鳝怎么煮粥比较好吃。
锅巴这种食品想必大家都不陌生,这是人们日常生活中比较常见的一种食品,其口感香脆并且营养也是很丰富的,所以在生活中还是有许多的人比较喜爱这种食品的。锅巴还有一些其它的吃法,比如通过炸的方式来吃就是比较不错的,那么锅巴怎么炸比较好吃呢?下面就来详细的介绍一下。
做法一:
1.准备米饭一碗
2.加盐,胡椒粉,鸡粉,香油搅拌均匀。
3.放入保鲜袋中压实
4.压成薄片
5.用刀切块
6.锅中烧油,下入米饭块煎炸。(一定要掌握好火候,太小火会炸的太干,太大又糊了)要一面煎炸出硬壳在翻面炸另一面。
7.两面煎炸至金黄色即可捞出沥油。
做法二:
大米饭加入盐和五香粉。
然后拌匀。
装入保鲜袋中,再把米饭揉面团。
再取小块搓成小圆。
用手把它压扁,越薄越好哦
全部做好后,锅内加油烧热,放饭团进去炸。
炸至金黄色即可捞出沥油食用。
做法三:
1.将米饭加热,不烫手的程度,加入糯米粉、芝麻、以及所需调料。把米饭揉成面团的样子。
2.将米团用擀面杖擀开,厚度可根据自己的爱好吧,我认为越薄越好,当然太薄了会容易散。
3.将米饼切成小块。
4.起锅放油,油烧至7成热时放入锅巴炸熟为至。
5.炸的时候一定要注意火候,不要大火,变色后要改小火,不然容易糊。如果有烤箱、电饼铛,烤出来的更好,更健康!
6.一次吃不完的可以放在密封的盒子里随时吃,是很好的零食!
小贴士
1、糯米粉可以用淀粉、面粉代替,不过我想有粘性的东西更好。
2、可以在米饭里放些香葱,虾皮等爱吃的东西。
3、最好烤着吃,这样很健康!
洋芋,就是我们通常所说的土豆,属于我们平常生活中比较常见的食材,吃法多种多样。洋芋是性价比比较高的蔬果,还有比较丰富的淀粉和蛋白质,烹饪起来比较简单,学会几道洋芋的做法,可以极大的丰富我们的餐桌。那么,洋芋怎么炒比较好吃?下面咱们就来详细看看洋芋的做法吧。
土豆烧肉
原 料:
土豆、五花肉。
做法:
1:土豆洗净,然后刨子去皮。
2、去皮的土豆切块,如果先用不到土豆的话,可以用水加点盐先泡起来,待用。
3、锅中水烧开,倒入洗干净的肉块,汆烫3到4分,撇出浮沫,然后捞出肉块沥干水份待用。
4、锅中底油,油七层热,加姜片和葱白爆香一下,倒入沥干水的肉块煸炒出油,然后加人酱油、精盐、绍酒翻炒几下。
5、倒入土豆块和肉块一起翻炒下,再加入清水(以没过肉块为度)和2小勺盐,待沸后转小火烧30分钟。
6、最后汤锅里的汁差不多的时候,大火收汁,撒点葱末即可以装盘了。
凉拌土豆片:
原料:
土豆250克。
调料:
酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。
做法:
1、将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片,尽量薄些,或者用工具擦成薄片。
2、将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。
3、锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太软。
4、捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可。
以上就是有关洋芋怎么炒比较好吃的介绍,相信大家应该学会了吧。洋芋的烹炒方法还是比较多的,上面介绍的只是简单的几种,做起来比较方便。需要注意的是,发芽的洋芋是有毒的,如果家中有发芽的洋芋,千万不要因为怕浪费而食用,扔掉是最好的选择。
无论是什么样的东西,野生的都是比较好的,像野鸡也同样如此,不过很多野生的动物是得到保护的,而野鸡是可以通过人工繁殖从而上到我们餐桌上面的,营养物质还丝毫不受影响。因此,很多人比较关心野鸡的一些做法。那么,野鸡怎么炒比较好吃?下面咱们就来详细了解一下吧。
原料:
野鸡一,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
做法:
1.将野鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
注意:
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩
以上就是有关野鸡怎么炒比较好吃的介绍,大家应该学会了吧。野鸡的做法其实也是比较简单的,跟我们平时做鸡的方法没有大的区别,关键是要根据自己的口味儿进行调节,还可以变换不同的做法,能够让我们吃到各种口味的野鸡,赶快尝试一下吧。
咸菜在过去属于无奈的选择,而现在大家吃咸菜主要是为了丰富我们的餐桌。咸菜较过去不仅类型更加多样化,而且在营养上更加的讲究,如果能够做出几道丰富的咸菜菜肴,能够让我们的食欲大增,非常利于下饭。那么,咸菜怎么炒比较好吃?下面咱们就来详细了解一下咸菜的做法。
1.酱八宝菜
原料:黄瓜1000克,藕、豆角各800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克。
做法:将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。
注意事项:主料先腌制时加盐不宜过多,时间要长一点,5-8天,缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。
2.酱黄瓜
原料:鲜黄瓜5000克,粗盐400克,甜面酱700克。
做法
(1)将鲜黄瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水;
(2)将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。
3.酱莴笋
原料:肥大嫩莴笋3000克,食盐50克,豆瓣酱150克。
做法
(1)把莴笋削去外皮,洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍,置于阳光下晒干;
(2)将豆瓣酱涂抹在莴笋上,重新放入小缸内。酱制3-4天后,即可食用。
有关咸菜怎么炒比较好吃的介绍,大家应该比较清楚了吧。咸菜的炒法还是比较多的,并且咸菜在我们生活中比较常见,既可以在超市里买到,而且只要自己会腌制的方法,在家中就能够制作出咸菜,学会了炒咸菜的方法,再想吃的时候,就能够吃到这样的美味儿。
相对于其他类型的肉类,我们平时吃羊肉并不多,除了到了夏天,在夜市上吃羊肉烧烤。但是,真正以羊肉为食材做出的各种菜肴,无论从口感,还是营养成分上,都是相当不错的。对于这种陌生的肉类,很有必要学一些常见的做法。那么,羊肉怎么炒比较好吃?下面跟着小编来详细的了解一下吧。
红烧羊肉
【特点】色泽鲜美
【原料】
主料 带皮生羊肉1000克。辅料 青蒜叶5克,姜块50克,葱结10克,绍酒100克,红酱油150克,冰糖100克,精盐5克,味精2。5克,水淀粉15克。?
【制作过程】
1、将羊肉放入清水锅内,用中火烧开后,取出洗净。青蒜叶切段备用。 2、将羊肉、绍酒、红酱油、精盐、葱结、姜块(折松)放入锅内,添加清水淹没肉块,用旺火烧开,撇去浮末,加冰糖用小火焖3小时左右,见已酥时捞出拆去骨,改世成3。5厘米的方块,再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁。稠时加味精、青蒜叶,用水淀粉勾芡,烧开而成。
石山扣羊肉
【特点】色泽金黄,装盘整齐,肉质酥烂,润滑适口,气味芳香,十分鲜美。
【原料】
带皮软骨羊肉(以羊腩肉最好)1000克、芝麻油250克、南(腐)乳15克,柱候酱2克、老抽5克、盐3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、绍酒25克、姜50克、葱100克、蒜子30克、棕榈油1500克、二汤150克.
【制作过程】
1、将羊肉皮毛刮净,整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟,捞出,沥去水分。2、旺火烧锅,下棕榈油,烧至八成热度,将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色,倒入笊篱,再放清水中漂净油分。3、旺火烧锅,倾入芝麻油,下姜块(拍碎)、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南(腐)乳、柱候酱等,推匀,爆香,接着下羊肉块,溅入绍酒,再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉,推拌均匀,加盖,慢火焖至皮熟入味,用疏壳沥出原汁待用。4、将熟羊肉连皮切成长方块,皮朝底、肉朝面,整齐排列碗中,加入原汁,上笼蒸至熟透,倒出原汁,将羊肉反扣入盘中,用原汁加二汤、湿生粉匀芡,淋在羊肉面上,撒少许炸芝麻仁和葱花即成。
以上就是有关羊肉怎么炒比较好吃的介绍,大家应该比较清楚了吧。其实,羊肉跟其他肉类的做法很相似,只是鉴于羊肉的特点,一定要能够正确的进行处理,不然可能有很重的膻味儿,极大的影响口感,这也是以羊肉为食材做菜最关键的地方,大家可以仔细琢磨琢磨。
虾仁是我们生活中比较常见的海鲜,由于其含有丰富的蛋白质,及其各种微量元素,深受人们的喜爱。因此,跟虾仁相关的菜肴品种也是相当的多。由于,很多人做虾的经验并不是很丰富,非常觊觎这道美食,但往往不知道如何下手,很是烦恼。那么,怎么烧虾仁比较好吃?下面咱们就来看看常见虾仁的做法。
一、干虾肉炒黄瓜
制作食材:
虾干,肉筋,黄瓜,胡萝卜,姜,蒜片,食用油,盐,白糖,鸡精,料酒
1、 将虾干用热水浸泡洗净,肉筋切片,黄瓜洗净切成条;
2、 坐锅点火,先将肉筋、黄瓜炒熟;
3、 在坐锅点火倒油,油热后放入姜片、蒜片、虾干爆香,放入肉筋、黄瓜、料酒、盐、鸡精、白糖炒匀即可。
二、清蒸干虾肉
主料:粉丝50g 虾干100g
辅料:橄榄油:适量 粟米粉:适量 砂糖:适量 鸡粉:适量 清水:适量
步骤:
1、食材:虾干和粉丝。
2、虾干择洗干净,用温水浸泡30分钟。
3、粉丝洗净,泡发。
4、泡发好的粉丝加入适量的胡椒粉和鱼露。
5、拌匀,腌制一会。
6、将泡发好的虾干铺放在粉丝上。
7、倒入浸泡虾干时的水。
8、放入锅中旺火蒸8分钟。
9、蒸好拿出盘子。
10、准备芡汁(适量的鸡粉、、砂糖、粟米粉和清水拌匀)。
11、热油锅,倒入芡汁,拌匀烧开,熄火。
12、淋在虾干粉丝上,即可上桌享用。
有关怎么烧虾仁比较好吃的介绍,大家应该清楚了吧。虾仁的做法虽然看起来比较简单,但是无论从营养上,还是从味道上而言,都是性价比比较高的。多吃虾仁的好处有很多,特别是那些身体比较虚弱的人群,经常吃虾仁可以帮助身体快速的恢复,这两道菜是非常不错的。
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