野鸡怎么炒比较好吃
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。您对饮食养生是如何看待的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“野鸡怎么炒比较好吃”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
无论是什么样的东西，野生的都是比较好的，像野鸡也同样如此，不过很多野生的动物是得到保护的，而野鸡是可以通过人工繁殖从而上到我们餐桌上面的，营养物质还丝毫不受影响。因此，很多人比较关心野鸡的一些做法。那么，野鸡怎么炒比较好吃?下面咱们就来详细了解一下吧。
原料:
野鸡一,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
做法:
1.将野鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
注意:
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩
以上就是有关野鸡怎么炒比较好吃的介绍，大家应该学会了吧。野鸡的做法其实也是比较简单的，跟我们平时做鸡的方法没有大的区别，关键是要根据自己的口味儿进行调节，还可以变换不同的做法，能够让我们吃到各种口味的野鸡，赶快尝试一下吧。
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洋芋，就是我们通常所说的土豆，属于我们平常生活中比较常见的食材，吃法多种多样。洋芋是性价比比较高的蔬果，还有比较丰富的淀粉和蛋白质，烹饪起来比较简单，学会几道洋芋的做法，可以极大的丰富我们的餐桌。那么，洋芋怎么炒比较好吃?下面咱们就来详细看看洋芋的做法吧。
土豆烧肉
原 料：
土豆、五花肉。
做法：
1：土豆洗净，然后刨子去皮。
2、去皮的土豆切块，如果先用不到土豆的话，可以用水加点盐先泡起来，待用。
3、锅中水烧开，倒入洗干净的肉块，汆烫3到4分，撇出浮沫，然后捞出肉块沥干水份待用。
4、锅中底油，油七层热，加姜片和葱白爆香一下，倒入沥干水的肉块煸炒出油，然后加人酱油、精盐、绍酒翻炒几下。
5、倒入土豆块和肉块一起翻炒下，再加入清水(以没过肉块为度)和2小勺盐，待沸后转小火烧30分钟。
6、最后汤锅里的汁差不多的时候，大火收汁，撒点葱末即可以装盘了。
凉拌土豆片：
原料：
土豆250克。
调料：
酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。
做法：
1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。
4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
以上就是有关洋芋怎么炒比较好吃的介绍，相信大家应该学会了吧。洋芋的烹炒方法还是比较多的，上面介绍的只是简单的几种，做起来比较方便。需要注意的是，发芽的洋芋是有毒的，如果家中有发芽的洋芋，千万不要因为怕浪费而食用，扔掉是最好的选择。
咸菜在过去属于无奈的选择，而现在大家吃咸菜主要是为了丰富我们的餐桌。咸菜较过去不仅类型更加多样化，而且在营养上更加的讲究，如果能够做出几道丰富的咸菜菜肴，能够让我们的食欲大增，非常利于下饭。那么，咸菜怎么炒比较好吃?下面咱们就来详细了解一下咸菜的做法。
1.酱八宝菜
原料：黄瓜1000克，藕、豆角各800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。
做法：将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。
注意事项：主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。
2.酱黄瓜
原料：鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。
做法
(1)将鲜黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水;
(2)将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
3.酱莴笋
原料：肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。
做法
(1)把莴笋削去外皮，洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干;
(2)将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。
有关咸菜怎么炒比较好吃的介绍，大家应该比较清楚了吧。咸菜的炒法还是比较多的，并且咸菜在我们生活中比较常见，既可以在超市里买到，而且只要自己会腌制的方法，在家中就能够制作出咸菜，学会了炒咸菜的方法，再想吃的时候，就能够吃到这样的美味儿。
相对于其他类型的肉类，我们平时吃羊肉并不多，除了到了夏天，在夜市上吃羊肉烧烤。但是，真正以羊肉为食材做出的各种菜肴，无论从口感，还是营养成分上，都是相当不错的。对于这种陌生的肉类，很有必要学一些常见的做法。那么，羊肉怎么炒比较好吃?下面跟着小编来详细的了解一下吧。
红烧羊肉
【特点】色泽鲜美
【原料】
主料 带皮生羊肉1000克。辅料 青蒜叶5克，姜块50克，葱结10克，绍酒100克，红酱油150克，冰糖100克，精盐5克，味精2。5克，水淀粉15克。?
【制作过程】
1、将羊肉放入清水锅内，用中火烧开后，取出洗净。青蒜叶切段备用。 2、将羊肉、绍酒、红酱油、精盐、葱结、姜块(折松)放入锅内，添加清水淹没肉块，用旺火烧开，撇去浮末，加冰糖用小火焖3小时左右，见已酥时捞出拆去骨，改世成3。5厘米的方块，再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁。稠时加味精、青蒜叶，用水淀粉勾芡，烧开而成。
石山扣羊肉
【特点】色泽金黄，装盘整齐，肉质酥烂，润滑适口，气味芳香，十分鲜美。
【原料】
带皮软骨羊肉(以羊腩肉最好)1000克、芝麻油250克、南(腐)乳15克，柱候酱2克、老抽5克、盐3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、绍酒25克、姜50克、葱100克、蒜子30克、棕榈油1500克、二汤150克.
【制作过程】
1、将羊肉皮毛刮净，整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟，捞出，沥去水分。2、旺火烧锅，下棕榈油，烧至八成热度，将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色，倒入笊篱，再放清水中漂净油分。3、旺火烧锅，倾入芝麻油，下姜块(拍碎)、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南(腐)乳、柱候酱等，推匀，爆香，接着下羊肉块，溅入绍酒，再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉，推拌均匀，加盖，慢火焖至皮熟入味，用疏壳沥出原汁待用。4、将熟羊肉连皮切成长方块，皮朝底、肉朝面，整齐排列碗中，加入原汁，上笼蒸至熟透，倒出原汁，将羊肉反扣入盘中，用原汁加二汤、湿生粉匀芡，淋在羊肉面上，撒少许炸芝麻仁和葱花即成。
以上就是有关羊肉怎么炒比较好吃的介绍，大家应该比较清楚了吧。其实，羊肉跟其他肉类的做法很相似，只是鉴于羊肉的特点，一定要能够正确的进行处理，不然可能有很重的膻味儿，极大的影响口感，这也是以羊肉为食材做菜最关键的地方，大家可以仔细琢磨琢磨。
说到面筋，大家都是喜欢吃的，平时在市面上也都有卖，一般面筋主要是放在凉皮中的，平时也可以变换不同的吃法，面筋在平时可以做油面筋炒木耳，也可以做香辣面筋，面筋和辣椒搭配在一起，可以说是绝配，营养价值高，而且能够让面筋的口感更加好，用面筋来煲汤或者是煮菜都可以。
做法1
材料
主料：油面筋120g、黑木耳10g、金针菜50g、小香菇10颗；
辅料：油适量、蚝油1勺、盐适量、黄酒1勺、糖适量、鸡精适量
炒面筋
1
将面筋按扁，放水盆中浸泡半小时捞起沥水，香菇， 金针菜， 黑木耳泡发待用。
2
锅热加油倒入泡发好的香菇，金针菜，黑木耳翻炒。
3
加入油面筋倒少许黄酒炒开焖2分钟。
4
加蚝油， 盐， 糖， 鸡精炒匀关火。
小贴士
蚝油本身有味，若口味较淡者可不必加盐。
做法2
材料
面筋，青椒，红椒，干红辣椒，麻椒，葱花，姜丝，味达美酱油，十三香，老抽
做法
1、面筋斜切成片，青红椒洗净切小块，干红辣椒切丝。
2、锅放油，油热后放葱花姜丝、麻椒、干红辣椒、酱油，翻炒。
3、然后放入切好的面筋，翻炒均匀。再放一丁点老抽上色，放入青红椒翻炒。
4、最后放适量盐，放点十三香，翻炒均匀即可。
小诀窍
爱吃辣的朋友们，可以放点线椒。
青椒炒肉这道家常菜，算是大家最经常会吃到的菜，平时做这道菜方法非常的关键，炒好了就非常的美味，要是没炒好，那味道可就不好吃了，所以做法还关键的，现在还有很多朋友做不好这道菜，其实方法也不难，下面我给大家介绍下青椒炒肉怎么炒比较好吃，有兴趣的朋友可以在家里自己学着做哦。
做法一
美味小炒(6张)1. 青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。2. 花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。3. 把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。4. 炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒，用大火翻炒，取出;5. 再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，即可。
做法二
食材明细：猪肉300克、青椒3只、鸡蛋 1个、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油适量。制作步骤：猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。
肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。
腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。
炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。
再倒入瘦肉丝快速翻炒。
加入白糖和少量的生抽。
肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。
青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘就可以食用了。
以上就是对青椒炒肉怎么炒比较好吃的详细介绍，朋友可以自己选择一种做法，按上面方法做出来的青椒炒肉非常的好吃，大家在炒青椒的时候，要注意时间不要过长，炒的太老就不好吃了，还有就是肉切好后可以腌制下，这样炒出来的肉特别的鲜嫩哦。
腌菜在过去来说，主要是因为经济不是太好，大家会将多余的蔬菜进行泡制然后留着慢慢的食用。而现在人们的生活水平提高了，依然钟爱腌菜，不过不会在仅仅的单吃腌菜了，很多时候是最为配菜出现在我们的餐桌上。那么，腌菜怎么炒比较好吃?下面咱们就来详细了解一下吧。
玫瑰大头菜炒肉丝
玫瑰大头菜炒肉丝需要原料猪里脊肉200克，猪肥膘50克，玫瑰大头菜100克，韭菜头50克，红辣椒30克，鸡蛋一个，甜酱油30克，味精1克，蚕豆水粉30克，白糖10克，芝麻油2克，熟猪油100克。
制作过程是先把猪里脊肉、肥膘切成丝，用蛋清、水淀粉上浆;玫瑰大头菜、红辣椒切为丝，韭菜头切成段。把炒锅置火上，加入熟猪油，待油烧到四成熟时，下肉丝滑散，倒入漏勺内;原锅留油50克，倒入玫瑰大头菜、韭菜头、红辣椒稍炒;再下肉丝、甜酱油、白糖、味精簸炒均匀，淋入麻油，装盘即成。
名称：火爆大头菜
制作工艺：炒锅放油烧热，(注：一定要很热)放辣椒末，花椒粒爆香(喜欢吃辣也可以放几颗干辣椒)，放入切好的大头菜(有人叫包菜)，迅速翻炒(垫勺)，放盐，不再加其他作料，出勺。
炒萝卜咸菜
把萝卜咸菜和青椒切成丁，然后砍些肉末，窃电葱姜蒜等香料，然后把肉末爆香加青椒炒到七成熟铲起，再加多一些油把萝卜咸菜炒干，直到闻到咸菜香味(越久越好吃哦)，把先前的青椒肉末倒入在混合葱姜蒜一起爆炒就OK了!
咸菜炒猪肚
猪肚洗净去味后 切条 备用
配料：葱，姜，辣椒，盐，胡搅粉 肚翻过来用醋和面粉揉捏几次洗净。然后放冷水中煮沸，加入黄酒，姜片，然后保持微沸至肚子酥烂。拿出冷却，随后切成一条条的备用。
起油锅，把肚子倒入，边翻炒边加一些黄酒和胡椒粉，倒入咸菜，加一点点高汤，翻炒一会儿，加盐等调料即可出锅。
以上就是有关腌菜怎么炒比较好吃的介绍，大家应该学会烹饪了吧。腌菜的种类有很多，合理的进行搭配，炒出的菜是相当美味儿的，大家可以根据自己的喜好进行选择。不过，腌菜是不能吃的太多的，主要是在泡制的过程中加入了不少的化学原料，长期食用可能危害我们的健康。
很多人都吃过番薯，但是番薯叶子很少有人会吃，基本上都是丢掉的，大多数的人，也没有见过番薯，叶子长什么样子，其实在平时我们经常会看到市面上有出售番薯叶子的，这种叶子在平时可以吃，一般用南瓜和番薯叶子搅拌在一起，加上油放在锅中清炒或者清蒸都可以做的非常美味。
做法是:
把南瓜、红薯叶等五种家菜和野菜切成细小碎沫，加上油盐、大料、葱花、蒜汁和其他作料，把白面赶的像薄纸一样，然后把拌好的菜馅卷在里面蒸熟。
红薯叶的吃法很多，这里略做介绍。
选取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。
还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。此外，还可将红薯叶烧汤，或在熬粥时放入。
日本市场有罐装腌制的红薯叶小菜出售，我们也可加盐将其制成咸菜、小菜，供佐食用。
红薯的六种妙用
1、煮红薯治热黄疸:红薯煮食，可治热黄疸。
2、炒红薯叶通便:红薯叶250克，加油、盐炒熟，一次吃完，一天两次，可治便秘。
3、生红薯叶通便:生红薯叶捣碎，调红糖，贴肚脐，可治大小便不通。
4、干红薯叶藤消渴:干红薯藤适量，水煎服，可治消渴。
5、红薯粉治遗精:每天早晚用红薯粉调服，可治遗精、淋病。
6、红薯叶治疳积:新鲜红薯叶90-120克，水煮服，可治小儿疳积，夜盲。
很多人都喜欢吃炒生肠这道菜，这道菜不但营养丰富，而且吃起来非常美味，要想把生产炒的比较好吃需要一个过程。首先要清洗干净，然后再把生产放在开水里烫一下，取出生产后，再切成小段儿，在准备好油、盐、酱、醋、姜、蒜等辅料。下面我们具体了解一下生成怎么炒比较好吃。
.猪生肠是母猪的整副子宫，在某些地方也叫猪花肠。绝大多数人根本吃不到真正的猪子宫，能吃到的猪生肠多为母猪的输卵管部位，由于输卵管的形状与猪肠比较相似，而且又是负责生殖功能的部位，所以人们就把母猪的输卵管简单的称为生肠啦。
猪生肠有润燥、补肾、止咳和止血的功效，也可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血及便秘等症，可以说是非常好的食疗滋补佳品。但是，吃猪生肠也是因人而异的，有的人吃了以后身体有不良反应，所以说也不可以乱吃。
猪生肠性味甘平。常用来“固大肠”，作为治疗久泻脱肛、便血、痔疮的辅助品。可用适当的药物如槐花、枳壳纳入肠中，扎定，煮熟食。古方也有作丸剂用的。如《奇效良方》猪脏丸，将槐花炒研为末，纳入肠中，用米醋煮烂，作丸服。
用料
生肠
300g
青红尖椒
各两个
泡椒(朝天椒)
少许
紫姜
一块
大蒜子
一个
嫩肉粉
少许
盐、白糖、生抽
少许
爆炒生肠的做法
用盐巴搓洗生肠再用清水冲干净，烧一锅水，水滚起泡泡时将生肠放入滚水中烫一下马上捞出
2,青红椒切小丁，紫姜蒜子拍碎后切丁备用(拍碎再切更好出味)，生肠切小段备用(快熟且好入味)
3,生肠切好后加入少许盐及嫩肉粉腌一下，最好切些老姜丝一起腌，喜欢吃辣的加些泡椒下去
4,炒生肠时动作要快，不然会嚼不动。大火烧热油放些八角桂皮爆香，倒入生肠快速翻炒，感觉生肠形状发生变化了立刻关火出锅
5,下油炒辣椒，加盐后翻炒几下可放紫姜蒜子下去一起炒，倒入生肠別翻动，加白糖生抽快速翻炒两下关火盛出，香喷喷又极美味
鸭胗也就是鸭胃，是老少皆宜的一种佳肴珍品。鸭胗吃起来紧韧耐嚼，肉质比较紧密，没有任何的油腻感，含有丰富的蛋白质、维生素和各种矿物质，多吃鸭胗具有健胃的功效。了解各种鸭胗的做法，我们在家中就能吃到如此的美味。那么，鸭胗怎么炒比较好吃?下面咱们就来详细了解一下鸭胗的做法。
材料
原料
鸭胗200克，香菜少许，葱末5克，姜末5克
调料a
盐1/2茶匙(2克)，料酒2茶匙(10ml)，生粉1茶匙(5克)，白糖1茶匙(5克)，醋1茶匙(5ml)，生抽1汤匙(15ml)
调料b
辣椒酱1茶匙(5克)，
做法
1.准备材料，调料a全部放入一个碗中搅拌好
2.鸭胗切薄片，香菜切段
3.锅中放油，倒入葱末，姜末
4.倒入鸭胗
5.翻炒至变色后，倒入调味料a
6.放入一些辣椒酱
7.最后起锅前放入香菜段即可
材料
蒜苔，鸭胗，料酒，鸡精，盐，蒜蓉酱，干辣椒，葱姜
做法
1.鸭胗去筋、膜，放入加有料酒、葱姜的沸水中煮30分钟，捞出放凉后切片。
2.蒜苔洗净切段。
3.起油锅，放入干辣椒蒜蓉酱炒香，下苔煸炒后倒入切片的鸭胗，加盐、鸡精调味后炒匀即可。
有关鸭胗怎么炒比较好吃的介绍，大家应该比较清楚了吧。鸭胗做起来也不是很复杂，但是其功效不能小觑，像平时消化不好，或者是贫血的人群是比较适合吃鸭胗的，其具有促进消化，老人和小孩如果平时食欲不振的话，就可以考虑多吃一些鸭胗还是非常有效果的。
肉类在我们的饮食中是必不可少的，主要是其中含有丰富的蛋白质，而且各种微量元素也比较多，给我们身体提供足够的营养物质，重要的是各种肉类的口感非常不错。因此，以肉为食材进行各种烹饪在我们的饮食中就非常常见了，比较有代表性的就是肉末。那么，怎样炒肉末比较好吃?下面咱们就来详细了解一下吧。
雪里红炒肉末：
材料：雪菜200公克，绞肉150公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒1条，沙拉油2大匙，盐少许，鸡粉1/4小匙，细砂糖1/2小匙，香油少许。
做法
1.雪菜洗净切细丁，辣椒切小段，备用。
2.热锅，倒入沙拉油烧热，放入姜末、蒜末爆香，放入绞肉炒散，炒至颜色变白。
3.在作法2的锅中续放入作法1的雪菜丁、辣椒段拌炒1分钟，再加入所有调味料拌炒入味即可。
野笋雪菜炒肉末
材料：笋，红椒，切丁，肉末，生抽，盐，生粉，雪菜，油，红椒丁，白糖。
做法：
1.笋、红椒、切丁，肉末用一点点生抽和盐、生粉拌匀，雪菜也冲洗一下沥干水分。
2.先用油将肉末过一下，变色即盛出，留底油把笋和雪菜炒一下，可以加少许水略焖一下至笋八九成熟。
3.再下肉末和红椒丁兜匀略炒。
4.起锅前加少许白糖炒匀就好了。
小诀窍
这个菜也没有放盐，雪菜虽然冲洗了下还是很咸的，加上肉末里已经放了点盐和生抽。辣椒最辣的部分其实是里面的芯和籽，不爱吃辣的把芯和籽去除掉就可以大大减轻辣椒的辣度。
有关怎样炒肉末比较好吃的介绍，大家应该清楚了吧。肉末的做法比较多，也相当的简单，基本没有难点。关键是，我们在选择肉类的时候，一定要慎重，要保证肉类的新鲜，这样才能保证炒出菜的独特性，而且保证能够为我们的身体提供足够的营养物质，不会产生负面的影响。
虾球是武汉比较特色的一道美食，经常出现在大排档中，深受来自各地朋友的喜欢，因此虾球的制作方法得打了衍生，极大的丰富了我们的餐桌。虾中含有较为丰富的营养元素，具有补肾壮阳、抗衰来等作用，可以说经常吃虾球对我们身体还是非常有好处的。那么，怎样炒虾球比较好吃?下面咱们就来详细了解一下吧。
现在就来给大家介绍一种制作虾球的方法。首先将虾洗净，切除虾头的部分，然后把虾皮剥掉，接下来是给虾仁开背，这里千万不要以为是把虾仁从背部一剖两半，是从吓人的背部剖开四分之三，另外四分之一是尾部，千万不能剖开要保持连接。这是给虾仁造型的关键所在。
用刀背将剖开的虾仁部分压扁，然后用刀在被剖开吓仁的腹部第二节扎一个小眼，再将虾尾从小眼中穿过，这样虾球的造型就完成了。下一步开始研制虾仁，将虾仁表面涂上蛋清，再用盐、醋和料酒或者米酒将虾仁腌制十分钟。将腌制好的虾仁均匀的倒上适量的淀粉，将虾仁裹住。
将准备好的虾球放入七、八成热的油中炸一下，不过时间不要过长，只要定型即可，否则再经过炒制，虾球就会变得柴了。锅里放入油烧热后，加入大量的葱、姜末、蒜蓉炒到焦黄的程度，然后放入切碎的豆豉，再将事先准备好的彩椒块和已经定型的虾球一起倒入锅中翻炒。
一直等到所有食材都被炒熟了为止，再撒上椒盐或者食用盐，再翻炒均匀后就可以关火了。这样，一道肉质雪白、鲜嫩可口、色、香、味俱全的五彩虾球就可以出锅了。
有关怎样炒虾球比较好吃的介绍，大家应该清楚了吧。炒虾球的做法还是比较简单的，并且食材在我们生活中比较多见，如果喜欢尽可以自己动手进行炒作。值得注意的是，虾皮也有很重要的作用，具有镇静的功能，同时还能治疗神经衰弱，有这方面问题的人群可以多吃一些虾皮。
土豆和豆角这是我们日常生活中很常见的两种食材了，并且两者也是很好的一种搭配，土豆炒豆角、土豆炖豆角都是很常见的做法。而土豆和豆角炒着吃却是要讲究一些方法的，土豆和豆角随意的炒味道并不怎么好。那么土豆和豆角怎么炒比较好吃呢？下面就来详细介绍一下。
做法一:
1
准备食材：豆角去筋扳小段洗净沥干
2
再将土豆洗净切小块
3
锅中倒入少量油，油热将红辣椒和葱、花椒等下锅爆香
4
最后将豆角和土豆下锅加料翻炒熟，出锅装盘即可食用
做法二:
材料
豆角200克，中型土豆1个，香辣酱1小勺，大蒜4枚、干红椒两个、猪油、花椒粉、生姜粉、老抽、鸡精、盐
做法
1、豆角洗净去掉筋，折成一寸左右的段；
2、土豆去皮切成小手指粗的条，蒜切片，干红椒切小段。
3、锅烧热，放适量猪油（或放几片五花肉炒出油），放蒜片、干辣椒段炝锅。
4、放入香辣酱，炒香，放豆角段，煸炒。加一碗开水，焖一会儿。
5、豆角半熟时放入土豆条，放少许老抽、花椒粉、生姜粉、少许盐，翻炒至熟。
6、最后放入鸡精，大火收汁，炒匀后盛盘。
小诀窍
注意盐的用量！！！
做法三:
步骤 1
土豆切丝泡在水里去淀粉.豆角切段
步骤 2
肉切丝.葱姜丝.蒜末
步骤 3
葱姜丝爆香.放入猪肉丝翻炒至肉变色
步骤 4
烹料酒.糖酱油调色
步骤 5
放入豆角翻炒.加生抽盐调味.少加点水盖上锅盖焖至豆角熟透入味（豆角一定要熟透再加土豆丝.否则土豆丝烂了豆角还没熟透.因为豆角不容易熟与入味）
步骤 6
加入土豆丝翻炒至透明.加少许盐调味
步骤 7
最后加蒜末翻炒均匀.出锅
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