养生鸡煲汤的做法

2019-10-07 │ 养生鸡煲汤的做法 养生煲汤食谱做法春天

明虾煲的做法,这些方法你掌握了吗?

“心静乾坤大,心安理数明,只有理性的清静才能大智大慧,大彻大悟。”人类的发展历史中,养生观念不断更新,养生已经不再是养身,同时也是养心。如何避开有关饮食养生的认识误区呢?养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理,为您提供明虾煲的做法,这些方法你掌握了吗?,供大家借鉴和使用,希望大家分享!

明虾的吃法有很多,今天为大家介绍的方法不仅好吃,也非常健康有营养,那就是做明虾煲,做这道美食可以自己加入多种食材,比如冬瓜、土豆等等,也可以根据需要自由调节口味。

一、明虾煲的做法

原料

鸡脚、明虾、冬瓜、土豆、白干、葱、姜、蒜头、胡椒粉、花椒、精盐、生抽、料酒、红酒少许、白糖、重庆火锅调料、麻辣鲜、豆瓣酱,鸡精,香肠等。

1、将鸡脚洗净,放入锅中加上水,料酒,葱、姜、胡椒煮熟,捞出冷水冲凉,待用。将明虾冲洗后在背部开口,放上料酒待用。将香肠、土豆、冬瓜改刀,待用。

2、在锅中倒入色拉油,放入豆瓣酱,火锅调料,葱段,姜片,蒜片,胡椒粉,花椒煸香。待有浓郁香味出来倒入明虾煸炒,加入料酒,少许黄酒(也可加点白兰地),放入鸡脚稍微翻炒一下加入开水,放入东瓜土豆,白干,香肠,胡椒粉,麻辣鲜,精盐,鸡精,白糖,生抽烧开(不要忘记撇浮沫)(另外初尝汤时可感觉淡些)

3、待开后改为小火,可根据自己口味适当增加辣椒来调节辣味。(另外要是想有管里的味道么适当加点A香料)。观察汤稍浓稠,蔬料也已熟,此时已好了大半了,改大火猛烧会儿,记住锅底的问题。把锅中物倒入容器中,在上面撒上葱花,姜末,蒜片,胡椒粉。锅中倒油,将花椒放入煸,捞出,将油温升至7-8成热,对容器内明虾煲进行响油处理

4、盛出来即可食用

二、明虾煲的做法

1、明虾开背去虾线,鸡爪提前肏水洗净,土豆、冬瓜、豆干和时令蔬菜各切快

2、锅中倒入适量食用油,下入豆瓣酱爆香,依顺序下入土豆、冬瓜炒至变色,倒入两大碗清水,加入生抽、老抽、糖调味(依据个人喜好)。下入鸡爪一起煮10分钟左右,再放豆干,莴笋,煮到熟透。盛入大盆。

3、另起一锅,明虾和姜爽一起爆香。乘热浇入大盆中

4、撒上香菜、蒜末,最后洒上胡椒粉就ok了

三、明虾煲的做法步骤

1.鸡爪洗净,压力锅煮熟,过水剪开放碗里待用。

2.水煮开加酒加姜放入明虾煮开捞出待用

3.土豆切块,胡萝卜切块,豆腐干切块待用

4.锅烧热放油放豆瓣酱接着放入胡萝卜和土豆块翻炒至半熟,个人喜欢稍微吃的硬一点所以炒半熟就可以加豆腐干,千张皮,白菜,香菇,鸡爪,明虾一起煮...加入生抽糖适量,放水,加盐...煮至土豆和胡萝卜块熟就可以出锅了,至于葱段的话爱吃的朋友可以早点放生的比熟的葱更容易入口,不爱吃的就在装盘的时候在菜上撒点装饰一下!

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猪肚煲汤的做法,这些技巧你掌握了吗?


猪肚这种食材的吃法有很多种,其中最简单也最流行的做法就是煲汤,在煲汤的时候可以根据自己的需要加入其它食材以及各种调料,下面就介绍猪肚煲汤的详细做法。

一、莲子猪肚汤

备料:

猪肚300克,莲子100克,料酒2杯盖,生姜薄片2片,盐,鸡精,葱末。

做法:

1、猪肚洗净,开水氽熟,切成两指宽的小段。

2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅,加入清水。

3、汤沸后,加入2杯盖料酒,大火改小火继续焖煮(若是用焖烧锅,小火10分钟后,将内锅放入外锅加盖焖熟)

4、1个小时左右,猪肚焖熟煲烂,加盐、鸡精,撒上葱花就可出锅。

特点:汤浓味美,营养丰富。

二、芡实猪肚汤

芡实猪肚汤的特色:健脾胃,益心肾,补虚损。脾胃虚弱,症见不思饮食,泄泻日久;或心肾不交之心烦口渴,心悸失眠,或肾虚小便频数,夜尿多等症。对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效。芡实猪肚汤的制作材料:主料:猪肚1个,芡实30克,莲子30克,红枣10个。

芡实猪肚汤的做法:

(1)把猪肚翻转洗净,放入锅内,加清水适量,煮沸后捞起,去水,用刀轻刮净。

(2)芡实、红枣(去核)洗净,莲子(去心)用清水浸1小时,捞起,一齐放入猪肚内。

(3)把猪肚放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。

三、清炖猪肚汤

[原料]猪肚150g

[调味料]香油、碱灰各10g,熟猪油30g,味精2g,精盐3g,葱白5g

[做法]

1、猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟,搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍,洗净后放入沸水锅中煮半小时,捞出,再用清水冲洗。

2、把洗净猪肚切成3cm长,3cm厚片状。

3、葱白洗净,切段。

4、姜洗净,拍破待用。

5、将锅放在旺火上,倒入猪油烧热,先放葱、姜炒一下,接着放入肚片爆炒,加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内,放足清水,用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。

豇豆腌制方法,这些技巧你掌握了吗?


作为一种很常见的食材,豇豆是很多人喜欢吃的,因为制作的过程不同,所以得出来的食物味道也截然不一样,比如有的人喜欢把豇豆进行腌制,最后得出独特的豇豆美食。

一、豇豆的三种腌制方法(一)

1.把坛子反复清洗2次后倒立沥干水分,豇豆和垃圾清洗干净后放置一边沥水,生姜去皮后洗净沥水,草果、八角、花椒快速冲洗后沥水,保证所有材料不能有一点油污

2.把坛子反复清洗2次后倒立沥干水分,豇豆和垃圾清洗干净后放置一边沥水,生姜去皮后洗净沥水,草果、八角、花椒快速冲洗后沥水,保证所有材料不能有一点油污

3.把盐分成2份,先倒一份进坛子,然后倒入冰糖或白糖,放入生姜、花椒、八角等材料后倒入白酒,最后倒入半坛烧开放凉的清水或纯净水

4.洗干净手后,将捆好的豇豆一把把轻轻放入坛子摆好,然后再放入朝天椒,铺好朝天椒后倒入另外一份盐,最后倒入烧开放凉的清水或纯净水至八、九分满

5.盖上封坛口的盖子,然后在坛沿上注入少许清水,罩上坛罩,将泡菜坛放入阴凉无阳光直射的地方,一周后就可开吃啦

二、豇豆的三种腌制方法(二)

1.准备主要原料:长豇豆。(豇豆的选择要选细嫩的发青的那种,最好不要选择有豆仁的发白的,发白的豇豆已经偏老,做出来的酸豇豆不脆韧,口感欠缺)

2.准备所需的辅料以及调料:花椒30多粒,香叶4片,桂皮1-2片,五香八角4粒,干红尖椒4粒,泡椒一小瓶净重约80g,冰糖40g,盐一大勺,白酒60ml左右

3.足够大的锅或者容器中,加入大概可以没过豇豆的水量,加入辅料:花椒,香叶,桂皮,八角,干红尖椒,以及一大勺盐,大火烧至水滚开沸腾2分钟后,关火晾凉。(关于盐分的用量,可以自己尝一下咸度,要比平时炒菜偏咸的口感)

4.烧滚开后的卤水,要完全凉透才可以使用

5.长豇豆择去2头梗,洗净后,放在通风的地方吹干表面的水分,或者在太阳下晒干水分

6.完全沥干水分的长豇豆,分成几等分,像打结的方式盘起来

7.(装酸豇豆的密封容器,提前洗净,用开水烫过后,沥干里面的水分)然后将盘好的豇豆一个个的放进去,之后将80ml的泡椒和泡椒水全部加入到容器中

8.加入4-5片姜片

9.加入冰糖40g

10.之后将完全冷却后的卤水连同辅料一起倒进豇豆里

11.在最后加入60ml左右的白酒

12.密封好,放在阴凉的地方发酵半个月左右,即可食用

三、豇豆的三种腌制方法(三)

1、选择新鲜豆角一把,应选用色泽青绿、鲜嫩爽脆、大小一致、无虫眼、硬挺的新鲜嫩豆角。偏白色的品种不够爽脆,不宜选用。

检验豆角新鲜的方法:用手稍微用力去捏豆角,如果很实就说明豆角新鲜,如果捏上去感觉很空那就是不新鲜的表现。

2、容器的选择:

腌制的容器可以选专用的坛子,也可选用大的宽口玻璃瓶,不建议用塑料瓶。

容器必须清洗干净,无水无油,用开水烫过或用消毒碗柜消毒、烘干。

3、腌水的做法:

用开水+食盐+冰糖调配

用一个干净无油的锅把水烧开,以放入1000毫升的水计算,放入食盐50克、冰糖40克,烧开水,等彻底晾凉后备用。

4、豆角处理:

豆角清洗干净后,放在太阳底下晒1小时左右至到干爽柔软。

5、豆角盘起,依次码和容器中。

6、豆角放入容器,倒入前面做的腌水,腌制水要将豆角完全淹没。(腌水加不加糖自己调节)

7、在码好的豆角上压上一块重物,蒙上保鲜纸,盖上盖子,拧紧,并用透明胶密封好。(容器一定要密封好,否则漏气的窗口做出来的豆角易发臭)

8、将瓶子放到阴凉的地方,存放大约7-10天就可是以吃了,但个人感觉15天最佳选择。

水果醋的做法,这些你掌握了吗?


生活中有很多种类的水果,水果的吃法每个人都懂,相信很多人都听说过或者吃过水果醋,但很少有人懂得水果醋是怎么做的,实际上,制作的过程并没有想象中的那么难。

一、水果醋的做法

材料:

各种风味水果:如梅子、苹果、柠檬、金桔、柳橙、葡萄、杨桃、凤梨或综合水果等任意一斤。

冰糖一斤。3.100%纯天然酿造百家珍陈年醋(或陈年高粱醋)600ml一瓶。容器:陶瓷缸或广口玻璃浸泡罐

作法:

将水果洗净後放置阴凉处,让水份晾乾。,依水果形态大小,切片或切块泡制使用,将果粒或果片及百家珍陈年醋(或陈年高粱醋)放入瓶内,再把冰糖放入瓶内(浸泡过程中偶尔搅拌以使糖溶化)。,待材料皆加入瓶内後,密封放置阴凉处。

备注:

食用1.浸渍约45~60天至冰糖完全溶解(柠檬或柳橙约30天即可将果片捞起,以免有苦味)即可取出饮用。2.取出浸泡汁液,加水调至适合口味或调入适量蜂蜜饮用口味更佳,夏天冰凉更好喝。

二、香蕉醋

作用;减肥

材料:香蕉一根、红糖100克、米醋200克。

製作方法:將一根大香蕉去皮后切成若干段放入耐热的瓶子里,並且在耐热的瓶子內放入红糖,之后倒入米醋,放入微波炉中强度加热30到40秒,让红糖融化,放凉即可食用.

功效:口味一级棒,减肥效果显著。可以使从根本上转变成易瘦体质,在消除便秘的同时还可以使皮肤湿润有弹性!

三、葡萄醋

作用:杀菌

材料:香醋適量、大葡萄一串、蜂蜜適量。

製作方法:葡萄洗乾净去皮去子后榨汁,將过滤后的果汁倒入杯中,加入香醋、蜂蜜调匀。

功效:能够减少肠內不良细菌的数量,帮助有益细菌繁殖,消除皮肤色斑。

四、草莓醋

作用:解乏

材料:穀物醋1000克、熟透的草莓1000克、冰糖50克。

製作方法:將草莓充分洗乾净和冰糖依次置入广口瓶中,然后缓缓地註入穀物醋。密封置於阴凉处一周即可。

功效:可以改善便秘,对慢性疲劳、缓解肩膀酸痛有很好的疗效。对於抑制青春痘、面皰、雀斑的生长也有很好的帮助。

五、番茄醋

作用:美体

材料:红透的番茄1000克(不要选择太大的)清醋1500毫升、冰糖少许(约20克,也可以选择不加)玻璃罐一个(选择乾净、乾燥的)

製作方法:番茄洗乾净后擦乾表面水分,切开后放入玻璃罐中,加入清醋、冰糖,在罐口平舖一张塑料纸密封一周即可。

功效:丰富的va、vc、矿物质、叶酸,虽未经煮熟,但经浸泡清醋后,茄红素一样可以发挥效果,抗氧化,帮助消化、高纤美容,还可以抑制癌细胞。

汤面做法大全,这些知识你掌握了吗?


人生最大的享受就是吃,人们会寻找各种美食来吃,比如各地方就流传着非常丰富的汤面,因此今天介绍三种汤面,包括西红柿鸡蛋汤面、超级无敌热汤面以及意大利汤面。

一、西红柿鸡蛋热汤面

材料

西红柿,鸡蛋,油,葱花,开水,盐,味精少量

做法

1.西红柿去皮切小块备用,皮不要扔。

2.鸡蛋打散小火摊成鸡蛋饼后用铲子弄碎盛出备用,鸡蛋饼不要煎太长时间,不要让鸡蛋饼变成金黄色那种很老的。

3.锅内放油,放入葱花爆香,将西红柿皮和西红柿块放入锅内翻炒至出来红色汤汁,炒的时候用铲子压一下西红柿,尽量让它们多出来些汤汁。

4.根据食用量放入开水,继续烧开。

5.水大开后下面。

6.面条差不多熟了,放入鸡蛋碎。

7.出锅前放入盐和少量味精,滴三五滴香油即可。

小诀窍

1.鸡蛋一定要先是煎过的;

2.西红柿的皮和瓤分开最好,这样子西红柿的汤汁才能完全出来,才能让热汤更好吃;

3.热油一定要放些大葱葱花爆香,出锅后要滴上几滴香油。(东北人特别爱吃大葱,所以很多饭菜都要加上大葱,

却是能够让菜肴很有滋味的,而且大葱本身就对身体尤其是感冒人群很有好处哦,香油就更加必不可少咯~)

二、超级无敌热汤面

材料

黄瓜,胡萝卜,葱头,鸡蛋,面

做法

1、先把黄瓜、胡萝卜、葱头切成丝。

2、在锅中倒入油,油热7分后放花椒,炸出香味后到水、放葱、香叶、辣椒、盐等。

3、水开口先放鸡蛋,再次开锅后下面,再开后放入蔬菜,最后放鸡精,倒入香油,放香菜即可。

小诀窍

1、根据自己的喜爱,也可以选用其它的蔬菜,也可放鸡蛋。

2、少放盐,最好不要用味精,用鸡精,要是用味精的话,一定要在即将关火之前放,放完后立即关火搅匀。

三、茄汁意大利汤面

材料

意面,肉末,蕃茄丁,木耳

做法

1.肉末用少许盐抓匀,腌制片刻。入锅前加少些油抓匀(这样不容易粘锅)

2.油锅蒜末爆香,入肉末翻炒至变色即盛出

3.另起油锅,入蕃茄丁翻炒

4.蕃茄丁大火炒成泥后,加入适量水烧开

5.泡发洗净的木耳倒入锅内煮开,加盐和糖调味后转小火

6.意大利面折短一点(这样更适合小朋友吃)

7.锅内水烧开,加盐和少许油,放入意面煮开后,转中火继续煮至意面,中间没有白芯(意面比较难入味,事先加盐煮会更入味,油是防粘的)

8.煮好的意面用冷水冲洗一下并沥干(这样口感会好一些,不冲也可以)

9.意面和肉末倒入汤锅内,大火煮开,再稍煮一会,使味道融合即可。

鳗鱼寿司做法,这些技巧你掌握了吗?


越来越多的人喜欢上吃寿司,所以今天推荐的这道美食就叫鳗鱼寿司,也许很多人没机会吃到这道美食,所以告诉大家制作这道美食的方法,今后你也可以自己在家里做了。

一、鳗鱼寿司做法

1)米洗净后,放置30分钟,加450g水、2大匙酒、昆布煮熟,沸腾前取出昆布,趁热拌上a)的调料,待冷却

2)鳗鱼剖成两半,用刀刮去血污和粘液,有皮的一面撒上盐揉搓,用流水洗净

3)锅中加入b)中的水和酒,煮开后放入鳗鱼,5—6分钟后倒入b)的余下的调料,再煮5分钟

4)稍冷后将鳗鱼平铺在盘中,整形

5)小锅中倒入c)的调料,煮至浓稠

6)竹帘上铺一层保鲜膜,中间放上鳗鱼(皮朝下),用湿布将寿司饭做成与鳗鱼同样长短的棒状放在鳗鱼上

7)卷成棒状,整形,除去保鲜膜,将5)的酱汁涂在鳗鱼上,再切成小块

二、鳗鱼寿司/更多做法

1.剩米饭放入适量的寿司醋搅拌均匀,然后盖上盖子静置30分钟以上。

2.把卷寿司用的海苔片切成细条状。

3.鳗鱼切成大小相同的条状。

4.手要先沾水,以免米饭沾手。用手取一小块米饭,放在左手上,大概10克左右的重量(没有具体称量),手指全部攥起。

5.将鳗鱼条放在攥好的米饭上。

6.然后用海苔将它俩包好。

7.将鳗鱼多出来的汤汁刷在表面即可。

三、鳗鱼寿司的做法步骤

1.准备食材,将土豆擦丝,要很细的那种,胡萝卜黄瓜切丝或切段

2.土豆丝在水中走一下(去淀粉)然后油炸,大米与糯米一比一混合煮,水要淹没米饭,鳗鱼淘宝买的只需加热即可

3.饭煮好后略微凉下加点寿司醋拌匀,鳗鱼寿司是反卷,所以饭要比普通的多用一些

4.最后只要盖上一片鳗鱼就可以了哦。

红烧墨鱼的做法,这些技巧你掌握了吗?


鲍鱼可是很珍贵的食材,其营养价值非常高,对身体健康有很多好处,除此之外,墨鱼吃起来口感也非常好,今天为大家介绍的美食就是红烧墨鱼,这是一道很有名的美食。

一、红烧墨鱼的做法

红烧墨鱼原料:水发墨鱼400克,熟火腿片45克,水发玉兰片(切小片)20克,蘑菇片20克,油菜心60克,葱段10克,姜片5克,料酒10克,精盐5克,酱油5克,水豆粉15克,芝麻油3克,鲜汤200克,熟猪油70克,味精1克。

红烧墨鱼的做法:

1)墨鱼大的切块,用热水漂净碱味,再用鲜汤煨着。油菜心在沸水锅内稍烫至断生捞出。

2)炒锅置旺火上,放油烧至四成热时,放姜、葱炒出香味,加鲜汤烧沸,捞出姜、葱不要,放入火腿、玉兰片、蘑菇、盐、味精、胡椒粉、酱油、油菜心烧至入味,捞出装入盘中,再下墨鱼略烧一下,捞出放在盘上,用水豆粉勾芡放芝麻油推匀,淋在菜看上即成。

二、红烧墨鱼的做法步骤

1、处理墨鱼,冷冻的墨鱼解冻之后,去除内脏剥去它的皮。

2、材料:处理好的墨鱼(鱿鱼也可以)

调味料:八角2个桂皮1片辣椒1个料酒红糖生抽老抽油少许(生抽提味。老抽提色。)。

3、在锅中倒入能没过墨鱼的清水,再加入所有的调味料八角桂皮辣椒料酒红糖生抽老抽油。

4、全部调味料放入之后。煮沸。

5、汤汁煮沸后放入墨鱼。再次沸腾之后开中火煮制。

6、汤汁快收干之后。。关火。如图。

7、装盘。。先把煮好的墨鱼放在干净的案板上。。切成条状。。码在盘子里。

8、再淋上锅里的汤汁。

9、最后还撒了些白芝麻。好了。大家享用吧。

三、红烧墨鱼的做法步骤

1.准备工作:把墨鱼洗干净,去眼睛,头部的阴沟。葱(整条6条左右)、大伟1颗、5只丁香。

2.和烧鱿鱼圈一样,过水。

3.加入一定量油(和红烧鱼差不多),等油温升高之后辣椒、生姜片。放入墨鱼烧一烧。

4.等墨鱼稍微有点发黄(越3~4分钟)倒入黄酒(2匙)、酱油(2匙)。再炒3~4分钟加入水(8分水)。放入盐、糖(比例大约1:1.5)、大伟、丁香。再放入葱。盖上锅盖。

5.等水沸腾之后改用中小火,等30~40分钟左右(墨鱼嫩)。加入味精出锅。

明虾煲的做法


明虾煲就是采用了明虾做出来的煲,明虾煲是桐乡的特色菜,明虾煲采用的主料当然是明虾了,明虾是一种海虾,明虾含有丰富的蛋白质,明虾的肉特别的鲜嫩,用明虾来做成煲是一种不错的选择,因为明虾可以搭配很多食材并且味道容易融合在一起,下文我们介绍明虾煲的做法。

明虾煲的做法相对复杂,因为我们要做大特色菜的味道是需要用到特色菜一样的食材才行,所以除了必备的明虾外,鸡脚也是明虾煲的主角,然后我们还学要准备土豆等蔬菜,而料酒,红酒等也是必备的。

原料

鸡脚、明虾、东瓜、土豆、白干、葱、姜、蒜头、胡椒粉、花椒、精盐、生抽、料酒、红酒少许、白糖、重庆火锅调料、麻辣鲜、豆掰酱,鸡精,香肠等。

做法

1、将鸡脚洗净,放入锅中加上水,料酒,葱、姜、胡椒煮熟,捞出冷水冲凉,待用。将明虾冲洗后在背部开口,放上料酒待用。将香肠、土豆、冬瓜改刀,待用。

2、在锅中倒入色拉油,放入豆瓣酱,火锅调料,葱段,姜片,蒜片,胡椒粉,花椒煸香。待有浓郁香味出来倒入明虾煸炒,加入料酒,少许黄酒(也可加点白兰地 ),放入鸡脚稍微翻炒一下加入开水,放入东瓜土豆,白干,香肠,胡椒粉,麻辣鲜,精盐,鸡精,白糖,生抽烧开(不要忘记撇浮沫)(另外初尝汤时可感觉淡些 )

3、待开后改为小火,可根据自己口味适当增加辣椒来调节辣味。(另外要是想有管里的味道么适当加点A香料)。观察汤稍浓稠,蔬料也已熟,此时已好了大半了,改大火猛烧会儿,记住锅底的问题。把锅中物倒入容器中,在上面撒上葱花,姜末,蒜片,胡椒粉。锅中倒油,将花椒放入煸,捞出,将油温升至7-8成热,对容器内明虾煲进行响油处理

4、盛出来即可食用

特色:口感鲜美、味道独特、营养均衡、鸡爪嫩滑。

功效

明虾,富含蛋白质,钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A,虾肉能很好的保护心血管系统,减少血液中胆固醇,还能预防因缺钙所导致的骨质疏松,用来煲汤具有抗毒解毒、养血益气、通络止痛的功效。

鸡爪,鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效

上文我们介绍了一道经典的桐乡的特色菜明虾煲,明虾煲的特点是加入了鸡脚和香肠等肉类,而且也有土豆和冬瓜等蔬菜类,一道明虾煲里面含有多种类型的食材,所以明虾煲的营养价值是非常高的,上文也介绍了明虾煲的具体做法。

地瓜枣的做法,这些步骤你掌握了吗?


今天介绍的这道美食可能好多人都没有吃过,名字叫地瓜枣,只要吃过的人都难以忘记这种味道,如果平时没机会吃到的话,你也可以自己在家里做,方法是这样的:

1、选料。选取经过一段时间贮存、淀粉转糖后的细长地瓜为原料,并要求无虫害、无病斑。

2、熟化。就是把地瓜煮熟。最好用大锅煮,煮时把大、中、小不同规格的地瓜分开煮,不要煮得过分烂熟。煮时不盖锅盖,最好用一块无毒新塑料薄膜盖起来,围锅沿用绳扎紧。煮熟后待不烫手时即可趁热剥皮。

3、切片。已剥皮的熟地瓜冷透后可用刀切成宽4厘米、长8厘米的薄片。

4、晒制。将切片后的地瓜置于通风处晒干,也可以放到房上晒,但应注意防尘(最好在无风无灰尘的晴天晾晒)。也可以用烘干机烘。待8成干、手折弯而不断时,就可以收存了。注意不可晒至10成干,10成干的地瓜枣不能泌出白粉。

5、封存上粉。将8成干的地瓜枣放入缸中,用一木盖盖住缸口(不必密封),放到通风阴凉的地方,待缸内地瓜枣长出一层白粉时,地瓜枣就制成了。制所后的地瓜枣,用精制无毒塑料袋包装即可出售。因其上布满一层白粉霜,看似柿饼,吃如软枣,十分好销。地瓜枣的加工方法及制品属于休闲类食品技术领域,分别含不低于重量比百分之六十五的地瓜及其水分与不高于百分之三十五的南瓜及其水分。

红烧芋头的做法,这些技巧你掌握了吗?


芋头这种食材的做法有很多种,比如很多地方的人会做成红烧芋头,这道美食是非常好吃的,而制作过程也不是很复杂,普通的也可以自己下厨做,如果不会的话就来详细学习吧。

一、红烧芋头的做法

原料:

小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。

做法:

1.芋头煮熟剥皮切块,鸡腿切块备用;

2.锅中热油加入白糖熬出糖色,加鸡块炒至七成熟,倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖;

3.鸡块熟便可起锅,起锅后洒上葱花和芝麻即可。

二、红烧毛芋头/更多做法

1.毛芋头洗净刨皮。(都说刨芋头皮手会痒,每次都是对着流水刨的,好像没有这个问题)

2.热锅凉油,将切成滚刀块的芋头与辣椒下锅、加盐、翻炒。(毛芋头不容易入味所以盐放得早些)

3.将剩的五花肉倒入一起翻炒。

4.加入足够的开水,先大火后中火焖烧。

5.水将烧干时,加入大蒜段,大火收汁。

6.关火,装碗。

小贴士

毛芋头对着流水刨应不会手痒;烧的时候要一次性加入足够的开水,不要一直大火烧会熟不透的。收好汁先关火再装起来就不会糊锅。

三、红烧芋头的做法

1、芋头削去外皮洗净。

2、切块。

3、生抽1勺、老抽1勺、蚝油2勺、清水10勺调成混合调料汁,小葱切碎。

4、煎锅倒油。

5、将芋头放进煎锅中小火煎。

6、煎至每一面都焦黄。

7、将调料汁倒进锅中。

8、煮至剩少量汤汁即可。

9、起锅撒小葱。

新鲜竹笋的做法,这些步骤你掌握了吗?


竹笋可是非常好的东西,大部分人都可以吃,竹笋里面有一种含氮的物质,这种物质使得竹笋的味道非常好,同时还具有促进消化、开脾益胃等作用,所以那些长时间有胃胀、胃口不好以及消化不良的人吃新鲜的竹笋非常好。

一、竹笋炒肉

材料

竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜

做法

1.竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎

2.锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟

3.锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里

4.把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。

二、酱爆竹笋

材料

春笋,蒜末,豆豉香辣酱,盐,油,葱花

做法

1.春笋,或者别的什么笋,只要嫩就好。

2.笋切成滚刀块,准备些蒜末,准备点豆豉香辣酱。

3.煮开一锅水,放少许盐、油,汆烫一下切好的笋。

4.炒锅中放少许油,先把肉末炒散,然后放蒜末,炒香,再放豆豉香辣酱,炒出香味后,添少许水。

5.煮开后,然后把汆烫过的笋放进锅中,翻炒吧,到汤汁收差不多干就可以出锅了。

6.最后撒上葱花,OK啦!

三、腊肉炒竹笋

材料

腊肉,竹笋,辣椒,蒜苗,姜,料酒,盐

做法

1.将腊肉汆水切片。

2.竹笋汆水切片。

3.准备好姜、蒜。

4.起油锅,爆香姜蒜,下腊肉煸炒,然后再加竹笋。

5.加料酒、适量的盐调味就好了。

地瓜粥的做法,这些技巧你掌握了吗?


在地瓜的多种吃法中,做成粥来吃值得推荐的,在做粥的时候还可以加入其他食材,这样做出来的粥更好吃,也会更加有营养,为了满足大家的需要,今天就介绍几种地瓜粥的流行做法。

一、地瓜粥的做法

制作材料

主料:籼米100克,甘薯100克

制作流程

1、先将地瓜去皮,洗净,切成细丝。

2、籼米淘洗干净,加入地瓜丝入锅,加水1000毫升,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥。

二、方法二

原料

大米、地瓜;

做法

1、将大米淘洗干净,放在锅内,加入适量的清水,放炉上开大火煮。

2、地瓜削掉皮,清洗干净。

3、用刨丝的工具把地瓜刨成丝。

4、刨好的地瓜丝。

5、煮开的大米,要随时准备注意不要让粥水溢出来。

6、把地瓜丝倒进煮开的大米粥里。

7、用勺子把地瓜丝与大米粥拌匀。

8、锅盖半掩着,小火继续熬半小时左右。

9、香甜美味的地瓜粥就做好了。

三、做法三

1、选用珍珠米,洗干净后按一比五的米和水入电饭煲

2、地瓜切成指甲大小的小方块入电饭煲

3、倒一匙花生油一小匙盐入电饭煲

4、启动电饭煲煲粥功能键

四、地瓜粥的做法

1、准备材料,大米洗净先用清水浸泡十五分钟,地瓜洗净去皮;

2、用擦床把地瓜擦成丝;

3、砂锅放入足够的水,水开后放入泡好的大米;

4、用饭勺搅拌几下,以免大米沾底;

5、煮开后放入地瓜丝;

6、用饭勺搅拌几下,免得沾底;

7、再次烧开后,用筷子架起锅盖,以免溢锅,转小火煮40分钟左右;

8、煮好的粥,非常浓稠,表面有一层米油,中间要用饭勺搅拌几次;

五、健康提示

1.生津止渴,解酒毒,降压。

2.适用于慢性酒精中毒、感冒发热、头痛烦渴、颜面潮红、大便干结、下痢、伤暑烦渴、高血压、头昏目赤等症。

豆角西红柿的做法,这些步骤你掌握了吗?


相信你对豆角以及西红柿这两种食物肯定不会陌生了,但可能很多人都没有把这两者搭配在一起做过,事实证明,豆角和西红柿是比较好的搭配,下面就告诉大家具体该如何做。

一、豆角西红柿的做法

所需食材

豆角少许、西红柿2个、精盐、植物油、味精、鸡精、十三香、葱蒜

制作方法

1、先将豆角、西红柿洗干净备用。

2、豆角斜切成小细条,西红柿切块。

3、锅内放植物油,待油烧热后放葱蒜爆香,然后放入豆角,翻炒后放入盐,十三香。

4、放入西红柿翻炒,待西红柿成汁后,盛出即可享用!

二、西红柿炒长豆角/更多做法

1.长豆角和西红柿,长豆角去顶,去尖,都洗净备好。

2.长豆角切成2-3cm左右的段。

3.西红柿劈成小块,放碗备用,葱,蒜切好。

4.油锅热,入小花椒,葱花出香味。

5.倒入长豆角。

6.等长豆角炒至变色稍微发软,加入西红柿,酱油,盐,继续翻炒。

7.炒至西红柿汤汁基本收完,入蒜瓣,搅匀出锅盛盘即可。

小贴士

1、爱吃的辣的,可适当配尖椒。

2、加锅盖可豆角快速熟透,但影响菜品色泽。

三、食用须知

1、西红柿(番茄)不宜和青瓜,黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,番茄富含维生素C,如果二者一起食用,达不到补充营养的效果。

2、西红柿(番茄)不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。

3、西红柿(番茄)不宜和海鲜同吃,量过多易中毒。

麻辣鱼的做法,这些技巧你掌握了吗?


在日常的生活中,人们会吃各种各样的鱼肉,今天介绍的是麻辣鱼,这是很普通的美食了,但并不是每个人都能做好的,做好这道菜需要掌握很多技巧,下面为你详细介绍。

一、麻辣鱼的做法

主料

黑鱼(300克)

辅料

胡萝卜(50克)西芹(50克)

调料

姜(10克)大蒜(20克)大葱(30克)辣椒(红、尖、干)(10克)花椒(10克)豆瓣(25克)盐(4克)酱油(10克)料酒(15克)味精(2克)鸡精(2克)鸡粉(5克)陈皮(3克)醋(3克)淀粉(玉米)(5克)植物油(40克)辣椒油(30克)。

1.乌鱼(黑鱼)宰杀后洗净切块,用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀,再淋入少许植物油,装入盘中待用;

2.胡萝卜、西芹洗净切粒;

3.炒锅置火上,放入植物油烧热,下入姜片、蒜片、葱节爆香,再下入干辣椒、花椒、豆瓣;

4.炒出香味后,接着下入鱼头、鱼尾、鱼骨略炒,烹入料酒,倒入高汤,下陈皮、胡萝卜粒、西芹粒,鸡精调入酱油、鸡精、醋,煮出味时,打去料渣,留下的汤汁盛入味碟中;

5.红油入锅烧至七八成热,倒入一不锈钢盆中,随浆好鱼片及味碟上桌。

6.将鱼片迅速倒入热油锅拨散,待鱼片烫熟发白发,将鱼片夹入味碟的蘸汁中稍浸,即可食用。

如果觉得上面的方法麻烦,可以采用下面的方法:

材料:鱼,麻辣鱼一料通,植物油。

二、做法二

1.用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。

2.3斤多的鱼一半就足够了。

3.从鱼尾开始片成鱼片。

4.鱼片就片好了。

5.鱼片用红薯淀粉抓匀,豆芽洗净,各种调料备用。

6.锅里放油,先放大蒜炸香。

7.下入花椒.葱姜爆锅。

8.再下鱼骨炒一下,放泡山椒。

9.放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。

10.豆芽熟后,加盐,鸡精调味捞到盆中。

11.再把鱼片用筷子一片一片入锅中。

12.开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。

13.锅里加入花生油,放干辣椒.花椒小火把辣味熬出,约2分钟。

14.把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了...

15.滑嫩的鱼片.

三、做法三

鲤鱼麻辣鱼也称懒人麻辣鱼,最快的办法做出来麻辣鱼

1、准备原料姜(10克)大蒜(20克)大葱(30克)辣椒(红、尖、干)(10克)花椒(10克)豆瓣(25克)盐(4克)酱油(10克)料酒(15克)味精(2克)鸡精(2克)鸡粉(5克)陈皮(3克)醋(3克)淀粉(玉米)(5克)植物油(40克)辣椒油(30克)。

2、将与切成片。

3、倒入油准备好的原料炒初香味道,加入水,把鱼片放进去。

大火半个小,煮好既可以实用途中看水,多少放入适量的盐。

菜谱小贴士:

从鱼尾开始片鱼片,不容易把鱼刺切断。

用红薯淀粉鱼片不容易碎。

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《明虾煲的做法,这些方法你掌握了吗?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生鸡煲汤的做法”专题。

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