鳕鱼是近年来非常受欢迎的一种鱼类,这种鱼只生活在海洋当中,在自然条件繁衍生息,因此,鳕鱼的肉质更加紧实,其营养价值也高于其他鱼类,鳕鱼的烹饪方法非常多,其中香煎鳕鱼是比较流行的一种,这种做法能够将鳕鱼的味道提升到一个非常高的层次,下面就来看看香煎鳕鱼的做法有哪些吧。
香煎鳕鱼的做法一:
1.将银鳕鱼片冲洗干净之后,加入白酒浸制5分钟,然后将上等蚝油和黑椒混合,加少许水稀释,拌匀制成黑椒蚝油调味汁。
2.平底锅中放油烧至八成热,将银鳕鱼片轻轻放入,这时油会比较溅,为防止伤到皮肤,可以用锅盖作为盾牌护驾。
3.银鳕鱼片两面各以中大火煎制30秒左右,然后放入黑椒蚝油调味汁,再两面各煎制1-1.5分钟即可。
香煎鳕鱼的做法二:
1.在汤碗中打散蛋与牛奶使之均匀。
2.在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。
3.将鳕鱼排逐片先沾蛋汁,再将两面沾取面粉,并甩去多余粉状物。
4.油锅烧至八分热后,火力从大火改成中大火;将鳕鱼逐片入锅,或煎或炸,每面煎炸约2分钟,至表皮香酥,鱼肉已熟即可。食用时,可挤上柠檬汁,增添香味。
香煎鳕鱼的做法三:
1.鳕鱼洗净,加盐腌5分钟,再均匀沾裹淀粉,葱、姜、蒜、辣椒洗净,均切末,
2.锅内放油,待油烧热后,放入鳕鱼煎至两面金黄,盛出备用,
3.锅内留少量油,爆香葱、姜、蒜、辣椒,加入醋、糖、酱油、味精、淀粉、水调成汁,淋在鱼上即可。
鳕鱼是一种常见鱼,它既有丰富的营养,还可以给人体补充有益的微生物。鳕鱼的体态肥壮艳丽,肉质鲜嫩,而且鳕的烹饪方法特别多,不管是清蒸还是红烧都非常的好吃。那么,到底鳕鱼有哪些营养价值呢?下面小编就给大家详细介绍下。
1.蛋白质含量高。鳕鱼比起其它鱼类的蛋白质要高很多,而且特别容易吸收,可以说,鳕鱼90%的蛋白质都可以被人体所吸收。因此特别适合宝宝食用,可以促进宝宝的生长发育,
2.多种维生素和矿物质。鳕鱼里面含有高矿物质和维生素A和维生素b,还有维生素D,还有透明脂肪酸,鳕鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能够很好地降低胆固醇,有利于老人使用,易消化易吸收。对于老人来说可以防治血管硬化冠心病、心脏病、动脉硬化,所以喜欢吃鳕鱼的人都比较长寿。鳕鱼适合大多数人群。小孩吃鱼有利于脑部发育,老人吃鱼可以防止很多种病。
鳕鱼除了具有以上营养价值外,还特别适合有肾炎,肝、胆炎的患者食用。此鱼还特别适合孕妇食用,能给宝宝提供更多的营养价值。在哺乳期的新妈妈们如何产后乳汁不够多,多吃鳕鱼可以增加母乳。同时,鳕鱼也可以作为宝宝的辅食。
值得注意的是,鳕鱼不是所有人都可以吃的,淋巴结核及支气管哮喘的人最好是不要吃,以防引起过敏或是其它不良反应。
煎银鳕鱼的做法有多种,我们先认识一下什么是银鳕鱼吧。银鳕鱼我们也叫做是裸盖鱼,银鳕鱼的营养价值很高,因为银鳕鱼含有丰富的蛋白质和脂肪,银鳕鱼里面含有多种维生素和人体需要的氨基酸,银鳕鱼非常美味,而且价格也不高,所以是深受人们的喜爱。
银鳕鱼是非常重要的食用鱼,银鳕鱼的做法也有很多种,我们可以用银鳕鱼来炖汤,也可以用银鳕鱼搭配蔬菜来熬汤,银鳕鱼还可以用来煎,做法有多种。
做法一:
1、将银鳕鱼洗净后放入盐、黄酒和白胡椒粉腌渍半小时。
2、调料入味后,在银鳕鱼块表面拍薄薄一层干淀粉。
3、大火加热煎锅中的油,逐个将鳕鱼块双面各煎炸3分钟。
4、倒出煎锅中多余的油,烹入美极鲜味汁和白砂糖,略收汁即可。
[注]:
1、银鳕鱼在超市冷藏区中可以购得,最好选择处理干净切好的鱼块。
2、调味料并不复杂,但是品牌很重要。
做法二
原料:
银鳕鱼一块 鸡蛋黄一只 盐 味精 胡椒粉 料酒 李锦记蒸鱼豉油,生抽,生粉
做法:
1.超市售卖的银鳕鱼一般都是加工好的厚片状。一般一片刚好够一道菜的量。将银鳕鱼解冻,用清水冲洗干净,晾干,最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀,将银鳕鱼腌20分钟。
2.取一枚鸡蛋,蛋黄留用,蛋白可以用去其他菜肴。将蛋黄打在一个盘子里,搅匀。将蛋黄均匀地涂抹在银鳕鱼上。
3.将生粉倒入盘中,用涂抹上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉,使生粉薄薄地贴满银鳕鱼,两面都要蘸生粉。注意,生粉一定不要多。煎(炸)锅烧热,倒入色拉油。
4.油温在8成热时把银鳕鱼放入,中火煎炸,煎至两面金黄,开大火催一下,目的是使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。煎好的银鳕鱼取出,放在砧板上。斩件装盘,就可以大块朵颐啦。
5.在吃之前别忘了还有沾汁哈。炒锅烧热,倒入少许色拉油,将适量的李锦记蒸鱼豉油烧热即可。不过我总觉得李锦记蒸鱼豉油有点偏甜,所以我还会加入少量的生抽。
上文我们介绍了什么是银鳕鱼,银鳕鱼有着丰富的营养,而且银鳕鱼的脂肪很多,鱼肉非常想鲜嫩,适合我们日常食用,我们可以用银鳕鱼做出很多菜肴来,但是经典的做法还是用来煎,上文介绍了几种煎银鳕鱼的做法,大家可以看看,有兴趣的朋友自己在家可以做出这道煎银鳕鱼来。
煎包是我们生活中饮食方面常见的一种小吃,大家对于这种小吃都是非常喜欢的,那么你知道怎样做呢?下面小编就为你分享一下怎样做煎包,一起来看吧!
原料:面粉、酵母、猪肉,豆角,葱,姜
调料:五香粉,盐、鸡精、生抽、花椒、油
做法:
1、和面:
用得发面,所以先用温水把酵母化开,搁置10分钟,然用用来和面。一点一点得倒入面粉里,把所有的面粉都成雪花片状,然后再一起揉成光滑得面团,放温暖处。发酵充分。
2、调馅:
1)猪肉剁碎后用调水馅得方式调好后备用;
2)将豆角洗净去筋后切碎,葱姜都切碎备用;
3)将猪肉馅、豆角、葱姜放到大碗里,然后加入五香粉、盐和鸡精搅拌均匀后,加入用花椒炸好得油,还有生抽一起搅拌均匀即可。
3、包包子:将发好得面揉光滑了,再搁置半个小时后,分成剂子,然后擀成皮,放入适量得馅,包成包子。
4、煎包子
在平底锅里放入少量得油,然后放入包子,待包子地下起了焦花后,加入包子一半得水,盖上盖子,至水干,洒上芝麻即可。
通过上面的分享,你如何制作煎包的做法是不是有了全面的认识和了解,那么你如果想改善自己的饮食情况的话,不妨就参照小编分享的方法,亲自尝试一下吧!
大家肯定都吃过很多不同种类的鱼,吃鱼是非常有益身体健康的。鳕鱼就是其中一种,它的身体中所含有的脂肪非常低,所以非常适合需要减肥的人群食用。不管你吃多少都不用担心会发胖的问题。只要嘴馋了你就可以吃鳕鱼因为它非常有营养。那么鳕鱼都有哪些营养呢?今天就给大家介绍一下吧。
鳕鱼它的蛋白质含量非常高,而脂肪含量极低至少于0.5%,几乎等于鲨鱼肉。更重要的是,鳕鱼的肝脏含油量高达45%,同时含有A,D和E等多种维他命。在葡萄牙,每年都有“鳕鱼文化节”,城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。据说,当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法,其中最著名的是“蒸鳕鱼”。做法是在鳕鱼上放上薯仔(土豆)和洋葱片,然后放进蒸锅蒸熟,最后用煮熟的鸡蛋和黑橄榄装饰。除了蒸着吃以外,烤鳕鱼、蒜香鳕鱼、玉米果仁鳕鱼也是葡萄牙人常做的吃法。至于腌制的鳕鱼干,更是葡萄牙人家家户户饭桌上的最爱。这种鳕鱼干可以混合在薯仔泥中,拌成沙拉,也可以直接食用。
它又咸又硬,却正是葡萄牙人的传统食物。鳕鱼低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
肉:活血祛瘀;鳔:补血止血;骨:治脚气;肝油:敛疮清热消炎。鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20~40%),富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素,可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素,有较好的降血糖作用,用于治疗糖尿病。
鳕鱼低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。 鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
通过以上的介绍相信大家对鳕鱼的营养价值已经有所了解,它不但拥有超低脂肪的优势,而且含有高蛋白,极易被人体所吸收,对儿童和老年人都非常有好处。所以大家一定要给家里的老人和孩子吃鳕鱼。
鳕鱼是日常生活当中,大家不怎么常见的一种鱼类,许多的朋友们都会吃到鲤鱼,那么鳕鱼的做法,又是怎样的呢?接下来的这篇文章就为大家介绍一下,非常好吃。而且又非常独特的,香煎鳕鱼的做法。
1:把鱼洗净,抹盐腌半小时(这种做法不要在鱼身上划开)再放热油中煎,两面都煎黄,盛出。在剩余的油中放切好的蒜子、生姜、(辣椒)加点盐爆香,再放入煎好的鱼,加淹过鱼的水煮,煮一会翻一面,再煮一会儿,就可出锅,出锅时放点味精、葱花即可。如果有醋和芡粉,就在把鱼两面炸黄后,把已调好糖、醋、味精、酱油的芡粉汁倒入锅中把鱼裹起来,出锅即可(这种做法,炸鱼时要比较多的油,勾芡时要需用多一点油,炸鱼时也要放点姜丝去腥味)。
2:豆酥鳕鱼
材料:鳕鱼、葱、姜、蒜、豆酥100克、香菜少许
调味品:酱油1大匙、糖1/2大匙、米酒少许、盐少许
做法:
1. 鳕鱼用3匙米酒和1/2匙盐腌20分钟,再放入蒸锅中,用大火蒸8分钟左右。
2. 将葱、将、蒜切末备用。
3. 锅内放入2大匙油烧热,放入葱、将、蒜、豆酥和酱油、糖和米酒煸炒一下。
4. 把煸好的豆酥淋在蒸好的鳕鱼上即可。
香煎鳕鱼的做法,其实非常的简单,非常适合各位朋友们的使用,而且雪玉洞中含有的营养价值成分非常的高,味道也是非常的香醇,经过烹饪。鳕鱼就会变得非常的清香可口。
鱼类含有非常丰富的蛋白质,同时也是含有丰富的骨胶原蛋白,而鳗鱼是深海鱼类的一种,食用价值也是非常高的,而关于鳗鱼的做法也是非常多的,其中煎鳗鱼就是常见的做法。我们现在就来看一下煎鳗鱼的具体做法。
香煎银鳕鱼的做法
共有1条评论 4片鳕鱼(每片约180克),2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。
做法:
1、在汤碗中打散蛋与牛奶,使之均匀。
2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。
3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁,再将两面沾取面粉,并甩去多余粉状物。
4、油锅烧至八分热后,火力从大火改成中大火;将鳕鱼逐片入锅,每面煎炸约2分钟,至表皮香酥,鱼肉已熟即可。食用时,可挤上柠檬汁,增添香味。
清蒸鳕鱼
【菜名】 清蒸鳕鱼
【特点】 色红、味鲜美。
【原料】
主料:鳕鱼肉厚片。调味料:美极鲜酱油。辅助料:色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜。
【制作过程】
(1)鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟取出,去汤汁。
(2)鳕鱼片上浇上美极鲜酱油,撒上葱丝、姜丝、红椒丝。
(3)响油,用香菜叶点缀。
三丝敲鱼
【菜名】 三丝敲鱼
【所属菜系】 浙江菜
【原料】
鳕鱼1尾750克、菜心100克、熟鸡脯肉丝50克、火腿25克、水发香菇50克
【制作过程】
(1)鲜鱼洗净剔骨去刺片成片,沾干湿淀粉后用木槌轻击,敲成鱼片,下开水锅中氽熟后,过凉切条; 火腿、香菇切丝,菜心氽一下捞出沥水;
(2)锅中加清汤500克,下鱼条、菜心、料酒、盐,用中火烧开,撇去浮沫,放香菇丝、火腿丝、鸡脯肉丝、调料等,倒入汤盆即成。
上面就是关于煎鳗鱼的具体做法,我们可以看到做法还是非常简单的,但是我们需要注意在煎的时候,火候是非常重要的,因为鳗鱼很容易糊的。
健康的生活当然离不开营养的美食,营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭,烹饪技术才会越来越好 ,那么今天小编就为大家来介绍香煎杏仁鳕鱼的做法,赶快来提高一下你的烹饪技术吧!
2.21在鳕鱼的两面均匀地撒上盐和胡椒粉。
3.再挤上几滴柠檬汁,腌制10分钟。
4.腌好的鳕鱼放在打好的蛋液中先均匀的裹上一层。
5.再二面都沾上杏仁片。
6.平底锅烧热将橄榄油烧至5成热时,放入鱼片,用中小火煎至二面金黄。
7.放在铺了锡纸的烤盘上放入预热好180度的烤箱中烤10分钟左右。
8.做白葡萄酒黄油汁:平底锅中加入白葡萄酒加入洋葱碎,小火煮开慢慢少量多次的加入黄油,用搅拌器朝一个方向搅拌,直至黄油全部吸收汤汁变稠即可浇在烤好的鳕鱼上一起吃。
美食的诱人,只有自己做起来,才会明白它真正的价值。而对于大家来说,在明白了香煎杏仁鳕鱼这道菜的做法之后,自己真的应该尝试做起来。
生活当中我们经常会吃到鱼。平时我们吃的都是鲤鱼和鲶鱼,还有草鱼,每一种鱼的做法不同,一般来说大家会用来煲汤,或者用来清蒸,可是又有很多人不爱吃鱼,因为有的鱼的味道不容易被人接受,那么有什么办法可以让一家人都爱上吃鱼呢,今天就来为大家介绍一道葱香煎鳕鱼做法。
制作难度:简单
所需时间:十分钟
菜品口味:咸鲜
主要工艺:煎
主要食材:水产类
食材明细
冰冻鳕鱼两大块
蒸鱼豉油
蒜蓉若干
色拉油
制作方法
1、将超市买来的冰冻鳕鱼块化冻,备用。
2、剥一头大蒜剁成蒜蓉,尽量剁的均匀一些,备用。
3、锅内倒入适量色拉油,烧至七分热将鳕鱼放入,鳕鱼进油锅之前请控干水分。
4、化冻的鳕鱼水分比较多,要开大火将水份耗干以后,将鳕鱼煎至边缘呈金黄色,出锅,装盘。
5、国内剩下的油继续烧热,倒入蒜蓉,将蒜蓉炒至金黄色并且发干的时候,倒入蒸鱼豉油,蒸鱼豉油的量随个人喜好而定,喜欢汤汁多,可以多放一点,喜欢吃干的,稍微放一点就可以,豉油下锅就直接关火。
6、将烧好的蒜蓉汁料倒入煎好的鳕鱼盘中,一盘香香的蒜香鳕鱼就出锅啦。
搭配上简单的配料大葱段,花椒和八角,平时的时候我们可以把鳕鱼做的时候上锅清蒸一下,这样可以去掉鳕鱼当中的腥味,后在下游进行炸制,相信经过这样制作过程,大家做出来的这一道葱香煎鳕鱼保证能够满足各种人的味蕾。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《煎鳕鱼的做法都有哪些?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤都有哪些”专题。
饮食养生
运动养生