河蟹能吃的吗？
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会的发展，人们对养生越来越看重，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何在饮食养生方面行稳致远呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《河蟹能吃的吗？》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
河蟹当然是可以吃的，而且河蟹的药用价值也是比较高的，对于产后乳少的女性来说，将河蟹捣烂加入黄酒煮熟服用的话，就可以起到下奶的效果，还可用于治疗腰痛，四肢麻木等问题。
1、产后乳少：河蟹1只捣烂，加黄酒煮熟服用。每日1剂。
2、产后儿子宫收缩不全：河蟹烧存性，研细，温黄酒送服。每服1.5-3克，每日2-3次。
3、白带：螃蟹焙黄研为细末，黄酒冲服，每服15克。
4、产后阴唇、肠道肿痛难忍：鲜螃蟹10个，捣粘敷患处，用胶布固定，干后即换。
5、催产，下死胎：蟹爪30-60克，甘草9克，加水煎后加入阿胶服；或加黄酒或米醋同煎服。
6、腰痛、肢体麻木、瘫痪：螃蟹9克，海马3克，共研为细末。分2次用，黄酒冲服。
7、漆疮：螃蟹、韭菜。将上药放锅中干炒，取其汁搽患处，约3天可愈。
8、冻疮溃烂不敛：活蟹烧存性，研细末，以蜂蜜调涂患处；或用麻油调搽。搽时，要先用萝 卜、桔皮煎水，把患处熏洗干净。每日换2次。
9、漆中毒：河蟹适量，捣烂，搽患处。
10、跌打挫伤：大活螃蟹1只 （小的用2只），生捣烂，用热酒冲服。
11、跌打损伤、续筋接骨、瘀血肿痛：①筋绝者，取蟹黄捣烂，微炒，纳伤中；②骨断者，将蟹生捣热酒调服，渣敷外用，扎好，半日后见骨内谷谷有声，即可愈。一般每日换1次，夏季每日换2-3次。
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河蟹是海鲜中很常见的一种了，它的生存环境一般都是在自然环境和淡水里，我们平时都是吃新鲜的河蟹，蟹也是很有营养的，但是一些皮肤容易过敏的人不要吃河蟹，以免出现过敏的症状，那么河蟹死了能吃吗，一般我们吃的河蟹都是活着的，那样味道才会更鲜美。
河蟹大家应该都吃过，它的味道也是很鲜美的，很多的人都爱吃蟹，但是对于蟹的一些挑选技巧大家都了解吗，知道河蟹死了能吃吗，相信很多人在挑选河蟹的时候应该都会遇到一些问题。下面我们来了解挑选河蟹的方法。
答案是否定的，河蟹死了不能吃，吃死河蟹可能会导致中毒!这是因为当河蟹处于垂死或已死的状态时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，河蟹死了千万不要吃!
如何挑选新鲜河蟹想买到新鲜的河蟹，要牢记下面的“五看”：
一看颜色：蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛。
二看个体：蟹的个体要大而老健。
三看肚脐：挑蟹时，要挑肚脐向外凸出的。
四看蟹毛：蟹脚上要蟹毛丛生，这样的蟹才新鲜。
五看动作：挑蟹除了上面四点外，还要挑那些动作敏捷活跃的蟹，这样才能保证挑到的是新鲜的蟹。
什么人不宜吃蟹1、对吃蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是过敏体质的儿童、老人与孕妇，最好不要吃蟹。
2、胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及严重心脑血管疾病的患者，尽量少吃或不吃蟹，更不能以酒伴蟹开怀畅饮，以免加重病情或引起上述疾病的急性发作。
3、腹泻、胃痛、感冒、发烧或本身脾胃虚寒的人不宜吃蟹，因为大闸蟹属寒性食物，蛋白质脂肪含量高，不宜消化吸收，同时会加速脾胃不适，出现腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症状。
4、体质寒凉虚弱的孕妇，不适合吃寒湿的大闸蟹，会有引起流产的可能。
5、婴幼儿不宜吃大闸蟹，以免高蛋白加重肝肾脏负担;学龄儿童每次吃蟹，以半只为宜。
吃海鲜我们就是要那种新鲜的味道，就必须是活的，对于河蟹死了能吃吗这样的问题，大家应该都知道了，死的河蟹是不能够食用的，它体内含有一种有毒的物质，对身体的伤害是很大的，因此我们在吃海鲜的时候就要注意挑选。
通风能吃河蟹吗？很多痛风的患者在吃螃蟹的时候都会犹豫一下，害怕螃蟹会引起自己痛风的发作，因为痛风的滋味实在是太难受了。痛风病人需要时刻注意自己的饮食，不要饮酒。那么关于河蟹是否能吃的问题，其实痛风病人是可以吃的，但是切记不能大吃特吃，要注意节制。
痛风如何吃螃蟹
搭配饮料
很多人习惯在吃螃蟹时喝啤酒，这样会加剧体内尿酸沉积，痛风发作可能性更大。有痛风病的人最好别吃湖蟹，如果实在想吃，除了需控制数量，还要避免吃蟹的同时喝酒，可以多喝矿泉水或苏打水，来缓解体内尿酸沉积。
最多吃一只2两螃蟹
每100克螃蟹中含嘌呤82毫克，而痛风病患者每日嘌呤摄入量不宜超过100毫克，因此吃螃蟹容易摄入过多嘌呤，嘌呤摄入过多易引发痛风发作。因此痛风患者一天最多吃上一只2两重的螃蟹过过嘴瘾就好了，不能再贪吃了。
痛风急性期不能吃螃蟹
螃蟹属于中等嘌呤含量食物，痛风急性发作期不能吃，缓解期可以少量吃。我们吃螃蟹最喜欢吃蟹黄，蟹黄的胆固醇很高，每周吃这东西别超过2次，每次1-2只足矣。
临床上很多有痛风病史的患者，因为在短时间内过量食用螃蟹后，痛风马上发作，导致关节疼痛难忍，无法正常活动。因此痛风急性期不要吃螃蟹，处于痛风无病症期也不能大意，食用螃蟹要适量，避免病情发作。
吃蟹引发痛风要及时就诊
对于痛风病情比较严重，尤其是痛风石已经长出的患者，还是要避免吃蟹。由于吃蟹不当出现关节肿痛等症状的患者，需要尽早到医院接受治疗，避免病情加重造成肾脏等器官的损伤。
河蟹刚死是可以食用的，但是死太久的河蟹最好的是不要食用，不然死去的河蟹口感会比较拆，而且死去的河蟹含有一些有毒物质，食用会影响到我们的肠胃健康，所以建议大家最好是选择新鲜的河蟹。如果我们在挑选河蟹的时候，我们应该要避免哪些快要死去的河蟹以及醉蟹等。
一、刚刚死去的螃蟹可以吃吗?
对于刚刚死去的螃蟹，那么是不可以吃的。
不只是刚刚死去的螃蟹，而且对于那些快要死去的螃蟹，醉蟹，来历不明的螃蟹，都不建议大家食用。因为在这些螃蟹中含有对身体有害的物质，吃了以后很容易导致食物中毒，或是诱发其他的疾病。所以，大家千万不要想着为了浪费食材而去吃死去的螃蟹。
二、为什么死去的螃蟹不能吃?
1、死去的螃蟹口感变差
在螃蟹的体内含有组氨酸，组氨酸在脱羧酶的作用下产生组胺和类组胺物质。螃蟹死后，那么里面的肠腺很容易散架，里面的组氨酸和消化酶会把蟹肉分解掉，所以死掉的螃蟹口感肉质会大大的变差，口感吃起来也是非常差的。
2、吃死螃蟹容易过敏
因为螃蟹肉里面所含的组氨酸，在螃蟹死了以后会转变成为组胺，这类物质是一种致过敏的物质;当人体摄入以后，会导致血管扩张，皮肤粘膜充血水肿，荨麻疹、鼻涕、鼻子塞、支气管哮喘等，严重的还会导致呼吸循环衰竭，发生生命危险。
3、死螃蟹容易导致食物中毒
螃蟹是一种杂食动物，生活在水里泥里，吃食物为一些比较杂的食物，这些食物中含有大量的细菌病毒;螃蟹活着的时候，自身新陈代谢可以与微生物抗衡，抑制细菌繁殖，而螃蟹死后，微生物会利用它的营养物质快速繁殖，导致螃蟹腐败变质，产生过多毒素，人吃后容易发生腹泻腹痛、呕吐、发热等中毒症状。
三、生吃螃蟹要小心
在很多沿海地区，很多人都喜欢用螃蟹来制作醉蟹，也就是我们所说的生吃螃蟹。在大家的眼里都认为，螃蟹经过白酒浸泡以后，那么可以杀灭身体内的细菌病毒，而且再加上喝些小酒，就可以很好的杀灭细菌了，其实这是错的想法。螃蟹生活的环境十分的杂，身上可能带有寄生虫叫“囊蚴”，白酒中的酒精并不能杀死这种寄生虫，所以生吃醉蟹的时候，如果没有彻底清理干净，这种寄生虫容易进入人体内，穿过肠子到达肺部，严重的甚至还会到达肝脏，脑部等脏器，造成器官囊肿。所以，小编在这里还是建议大家，吃螃蟹最好是煮熟了吃，经过高温才可以把里面的一些寄生虫和细菌给杀灭掉。
四、螃蟹不可以和什么一起吃?
1、螃蟹和柿子不可以一起吃
螃蟹富含丰富的蛋白质，遇到柿子中的鞣酸则会发生反应，形成一种蛋白质凝固块，这些产物在我们胃里面是难以被消化的。
2、螃蟹不可以和浓茶一起喝
吃完螃蟹以后在喝茶的话，那么很容易引起肠胃不适。这是因为浓茶也是含有酸的食物，所以不可以和螃蟹一起吃。
3、螃蟹不可以和羊肉一起吃
螃蟹为寒性食物，而羊肉为温性，两者一起食用的话，那么作用是相反的，也是相克的，尤其是对于脾虚或是阳虚的人来说，是很伤脾胃的。
4、螃蟹不可以和花生一起吃
花生性甘，脂肪含量高，如果和寒性的螃蟹一起食用的话，那么对于脾胃伤害是很大的，并且很容易导致腹泻发生。尤其是肠胃功能不好的人，更加不应该把螃蟹和花生混在一起食用。
有很多朋友是第一次吃河蟹，此时往往不知道从何入手，反复询问河蟹哪些部位不能吃，河蟹哪个部位不能吃，河蟹什么地方不能吃。其实河蟹的大多数部位都能吃，只有以下四个部位需要扔掉。同时大家在吃河蟹的时候，还有以下问题需要注意，大家在食用河蟹之前，务必要了解清楚。
螃蟹的四个部位不能吃
1、蟹腮：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃；
2、蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉；
3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之；
4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
食蟹四忌
1.忌食死蟹：河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。
2.忌食生蟹：活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，达到71%。肺吸虫寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，会引起发烧、咳嗽、咯血；若侵入脑部，则可引起瘫痪。
3.忌食隔夜蟹：
螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。
4.忌食过多：因螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，一般人每次不应超过1斤，且一周内食蟹不应超过3次。
3与螃蟹相克的食物
螃蟹与柿子相克
柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易吸收，且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。
螃蟹与冷食不宜同食
冷食是指夏季冷饮如冰水、冰棍、冰激凌等，寒凉之物，易使肠胃温度降低，与蟹同食必致腹泻。所以食蟹后不宜饮冰水或食冰棍等冷食。
河蟹在死了之后，体内会产生一种叫“组氨酸”的化学物质，这种物质会分解产生有毒物质“组胺”。螃蟹死亡时间越长，体内的毒物会越来越多，即使被煮熟毒素也不容易被破坏。而这种毒素会让人产生过敏反应，进而造成中毒。甚至有的时候，河蟹还没死，快死的时候它体内的细菌和病毒就开始繁殖了。
活着的时候螃蟹体内的抗体会抑制住，死时会滋生出一些有害物质了。所以，即便是快死的河蟹，也是不能吃的，在死了之后的河蟹，就更不能吃了。千万要记得，河蟹死得越久，毒性越强。吃死河蟹中毒症状皮肤潮红，脸部及上半身的皮肤都变成红色，像喝醉酒一样;或者出现头昏、心悸、胸闷、血压下降的症状。
有部分人还会出现消化道症状，如胃肠炎，表现为恶心、呕吐、腹泻，但一般情况下体温正常。症状轻微的一两天后就会恢复，严重的则会危及生命。既然死河蟹不能吃，那么在挑选河蟹的时候我们必须要注意了，必须要挑鲜活的，不能挑快死的或者已经死掉的。挑选到新鲜的河蟹，如蟹爪有力，则表示螃蟹的生命力很强。
螃蟹味道鲜美，是人人都很喜欢的一种食物，有些人觉得死蟹价格便宜，味道又未受很大影响，当然可以吃。这其实是错误的，死蟹中含有大量有害物质，吃了会严重损害身体健康，因此最好不要吃死蟹。河蟹大多生长在污浊的河塘中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，所以，它很容易感染细菌，一般蟹体内外均沾有大量微生物。
每一种食物在隔夜之后都可能会产生大量的毒素，这是即便是昂贵的食物也可能最终变成毒药，对我们的身体产生相当大的影响。例如河蟹这一种河鲜是很容易进行制作的，但有的时候由于一次性做多了，可能会出现两天都没有吃完的问题，那么在这个时候两天都没吃完的河蟹是否还可以继续吃呢？
螃蟹隔夜能吃吗
隔夜的蟹能吃。
隔夜的螃蟹保存妥当，第二天吃的时候注意和加热生螃蟹时一样蒸熟煮透，这样食用起来还是安全的，不过最好不要超过第二天中午食用。
阳澄湖大闸蟹每次都太多，一下吃不完，不管生的还是熟的都放入冰箱中冷冻保存(注意，一定要冷冻，不能冷藏)。过几天再吃时，上笼蒸熟、蒸透再吃就可以。只要蒸透就不会闹肚子，只是口味稍差点，不如鲜活现蒸的好吃。
螃蟹怎么保存好
方法一：选活力旺盛的螃蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能层叠;然后加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿，不能把螃蟹全部埋住。因为您不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉，采用这种方法保存螃蟹，气温不高的时候螃蟹保存可超过5天
方法二：用冰箱保存螃蟹。所购螃蟹数量不多能在三天左右吃完的保存比较简单：选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存。区分的办法是：用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。
方法三：如果所购螃蟹：量多三五天吃不完，最好的保存办法是，把自己的浴缸---做暂养池---先让出来给螃蟹享受一下了：因为浴缸四壁光滑，螃蟹无法逃跑，然后把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾，用这种方法储存螃蟹一般可超过7天或更长，品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。另外，每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉
方法四：公司推荐保存方法：活的螃蟹最好在捆绑好后 ( 这样能够保证螃蟹肉的结实 ) 直接放入冰箱冷藏室冷藏 ( 注意：不是冷冻 ) ，温度控制在
5 摄氏度 左右，用拧干的湿毛巾盖住即可。 切记：如果不是马上吃的话，请不要千万用水洗，不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15 度的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存 5-7 天，不过保存时间太长螃蟹会瘦一些， 3 天内食用不影响口感。
蒸熟的螃蟹不宜存放过久，以免被细菌污染，吃不完的螃蟹一定要保存在干净，阴凉通风的地方。
吃死螃蟹中毒的症状
食用死螃蟹潜伏期4到12小时，上腹阵发性疼痛，并发生腹泻现象，部分患者腹泻前会出现恶心，呕吐，发热，头晕，乏力等症，少数患者出现血压下降现象。
吃螃蟹要注意什么
螃蟹应该选购新鲜的活螃蟹，以背壳呈青黑色，且有光泽，脐部饱满，腹部洁白，以脚硬，肉实者为佳。
煮螃蟹前必须将其全身，尤其是蟹脚要洗刷干净，漂清，让螃蟹吐尽肠胃中的污物，杂质，挖去蟹鳃，蟹肠，蟹心脏等部位，再用旺火煮透，以杀灭螃蟹体内的致病菌。
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