辣椒炒茄子做法有哪些？
“活动有方，五脏自和。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《辣椒炒茄子做法有哪些？》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
辣椒炒茄子是很多人都会做的一道家常食物，因为辣椒和茄子搭配可以很好的帮助我们开胃，可是有些人却并不能够做出理想的美味辣椒烧茄子，因此还是参考以下介绍的最多辣椒烧茄子，需要的原料以及过程。
一、【原料】
茄子750克，豆油50克，红干辣椒2个，酱油25克，0克，大葱20克，芝麻油30克，生姜末20克，辣椒油5克
二、【制作过程】
1、将茄子洗净,去蒂柄，切成1厘米见方的小块；辣椒去蒂籽，切丝；大葱去皮，洗净，剁碎末。
2、炒锅旺火烧热，放入50克豆油，烧至六成热时，下入茄块，炸至金黄色时，捞出，控油。
3、拌匀的渍汁内打入鸡蛋清，加入余下的淀粉和面粉，搅拌均匀成渍汁糊。
4、炒锅烧热放入豆油，旺火烧至三四成热时，将粘好面粉的西红柿片逐片挂上渍汁糊，下入炒锅内，炸至呈微黄色时，用漏勺捞出，控油 5、食用时，地趁热上盘，配一碟辣椒酱同食，即可。
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茄子属于一种家常菜，而且多吃一些茄子，对于通肠排便，清肠排毒都有着非常好的功效，而且茄子还有减肥的作用，那么在接下来的这篇文章当中，我们来介绍一道好吃美味香辣可口的辣椒炒茄子的家常做法。
原料：
茄子500克，随意几个青辣椒，酱油2汤匙，糖2茶匙，淀粉1茶匙，醋少许，鸡粉1茶匙。
做法：
1、将茄子削皮洗净，切成半公分厚的片，把青椒去籽、去蒂洗净切成粗丝待用。
2、将酱油、糖、淀粉、醋、鸡粉和2汤匙水勾成调味汁待用。
3、炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子片翻炒数下，调成中火，盖上锅盖焖上，待茄子片被煎软了，下青椒丝，迅速翻炒后倒入调味汁，炒匀后出锅即可。
将茄子冲凉后用盐腌制，这样在炒的时候茄子不吸油，炒出来的茄子嫩嫩软软的，水分也足，挺好吃的。
食材
主料茄子300g 辅料青椒1个红杭椒1个蒜适量色拉油适量盐适量生抽适量醋适量糖适量淀粉适量
步骤
茄子，青椒，红杭椒，蒜备好。
蒜拍碎切米，青椒红椒改小。
茄子洗净后切滚刀，过冷水后撒盐腌上。
锅置火上，炒香青红椒和蒜。
倒入腌好的茄子一同翻炒。
茄子炒软后，加生抽，糖，淀粉和醋调成的调味汁煮至进味即可。
以上我们了解了这一道，辣椒炒茄子的家常做法，味道不仅仅是相当的好，而且能受到了广大朋友们的认同和欢迎，其实仔细的品尝茄子和肉类口味相同，是一道非常好的素肉菜。
茄子是一种常见的蔬菜，茄子的做法很多，我们常见的茄子做法是做成茄子煲。咸鱼茄子煲的名声非常的响亮，当然茄子的做法不仅仅限制在这里，其实茄子还可以用来煮汤也可以用来炒，例如我们也可以用茄子来炒辣椒，下文我们就介绍茄子炒辣椒的具体做法。
茄子炒辣椒是一道家常菜，茄子炒辣椒使用的食材只需要用到茄子和辣椒而已，做法也是非常的简单，两三个步骤就能实现这道菜，茄子炒辣椒成菜后外观好看而且非常好吃。
茄子炒辣椒
原料
主料
茄子、辣椒
辅料
橄榄油、盐、水
做法
1.茄子用刨刀削去大部分表皮，洗净后切片。辣椒去蒂去籽后洗净切丝。
2.锅里不加油，烧热后入辣椒丝干煸，出香味后捞起。入茄子干煸，水汽收干后倒入辣椒。(切好的茄子片事先撒点水)
3.倒适量橄榄油，划炒均匀后加盐，继续炒匀。加一点点水，焖煮一会儿即可。
小贴士
1.经过干煸后辣椒香味更足，茄子也不需要很多的油就可以软糯鲜亮。
2.因为茄子皮的农残相当高，所以刨去茄子皮虽然麻烦点，但是为健康考量还是必须的。
上文我们介绍了一道家常菜茄子炒辣椒，我们知道茄子炒辣椒的做法非常简单，只需要三个步骤就能实现这道菜，但是如果没有上文的教程，我们自己摸索也很难做出茄子炒辣椒来的，所以我们可以根据上文茄子炒辣椒做法的教程自己在家自制茄子炒辣椒。
辣椒炒茄子是北方人最爱吃的菜品之一，尤其是夏季，几乎每天都会吃辣椒炒茄子。你想做来尝尝嘛？辣椒炒茄子的作法其实很简单。接下来小编就为大家带来几种辣椒炒茄子的作法吧。
食谱介绍
【菜谱名称】 青椒茄子
【所属菜系】 全部
【口味特点】
制作原料
茄子500克，青辣椒50克，酱油2汤匙，糖2茶匙，淀粉1茶匙，醋少许，鸡粉1茶匙。
制作过程折叠
1、将茄子削皮洗净，切成半公分厚的片；把青椒去籽、去蒂洗净切成粗丝待用。
2、将酱油、糖、淀粉、醋、鸡粉和2汤匙水勾成调味汁待用。
3、炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子片翻炒数下，调成中火，盖上锅盖焖上，待茄子片被煎软了，下青椒丝，迅速翻炒后倒入调味汁，炒匀后出锅即可。
做法二
用料折叠
* 茄子2个
* 柿子椒4个
辅料折叠
* 植物油2汤匙
* 干辣椒2个
* 花椒10粒
* 生抽1/2汤匙
* 食盐1/2茶匙
* 鸡精少许
* 朝天椒1个
青椒茄子的做法折叠
1.
青椒去蒂去籽，洗净后，切成粗条状，某人直接把它掰成了块状
2.
茄子洗净后，不用去皮，切成粗条状
3.
锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热，油锅烧热后，转小火用干辣椒段、花椒炝锅
4.
把茄条放进锅里，大火翻炒，刚开始茄子把油量都吸走了，但是炒软后，它就会吐油
5.
随后放入青椒，大火翻炒均匀
6.
淋入生抽，翻炒均匀
7.
调入适量盐、鸡精，翻炒均匀
8.
关火，起锅，撒小米辣（小米辣可以省略）
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
我们都知道蔬菜的营养价值高低，与它的颜色有关系，颜色越深营养价值就越高，对于孩子爱吃黑紫色的茄子，在营养价值中名列前茅啊，想给孩子做茄子，但不知道怎么做好吃，还害怕做不好会营养元素流失，茄子丝炒辣椒是不错的下饭菜，孩子一定会喜欢，下面我们来学做一下吧。
茄子丝炒辣椒做法
制作材料：
主料：茄子(紫皮、长)800克
辅料：辣椒(红、尖)20克
调料：胡麻油20克,味精2克,盐5克
特色：酸辣适口。
做法：
1、茄子去皮切丝
2、辣椒洗净切丝
3、先把辣椒用油煸炒断生
4、然后再放油葱花和八角炸出香味
5、再把茄子倒锅里进行翻炒
6、倒酱油
7、翻炒茄子八分熟
8、再把辣子到锅里翻炒
9、装盘开吃
茄子是很多人喜爱吃的，茄子很容易消化，对胃部不好的人群，都是可以经常吃茄子，不过在吃茄子的时候，在对它制作上，都是要选择简单方法，这样使得茄子营养元素不会流失，那茄子丝炒辣椒的做法是很好之选，在提高茄子口感上有很好帮助，而且吃的时候对身体没有影响。
茄子的营养价值：
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素p的含量很高，每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
这道茄子丝炒辣椒，吃的爽口，孩子也会非常喜欢吃，但是茄子的量您一定要掌握好，如果剩下，就不要在次食用了，因为茄子放置时间长，味道和色泽都会变，在吃就不健康了，所以一顿的量就好了，不要过夜哦，既没有营养又不好吃。
辣椒茄子其实就是辣椒以及茄子烹炒搭配的一种常见吃法，不管是辣椒还是茄子，我们在日常生活中经常可以吃得到，搭配在一起确实对我们的身体保健营养补充也是比较有利的，具体的做法可以参考下文介绍。
一、食材
原料：茄子、青椒。
配料：油、姜、蒜、花椒、老干妈辣椒酱、生抽、醋、白糖、盐、淀粉。
步骤/方法
1、青椒和茄子洗净备用。
2、青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。
3、锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。
4、余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油.
5、下青椒炒至断生。
6、下炸好的茄子炒匀。
7、淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。
8、稍大点火，收汁出锅。
二、所需食材
茄子500克，青辣椒50克，酱油2汤匙，糖2茶匙，淀粉1茶匙，醋少许，鸡粉1茶匙。
制作方法
1、将茄子削皮洗净，切成半公分厚的片；把青椒去籽、去蒂洗净切成粗丝待用。
2、将酱油、糖、淀粉、醋、鸡粉和2汤匙水勾成调味汁待用。
3、炒锅上火烧热，放入油，4汤匙，倒入茄子片翻炒数下，调成中火，盖上锅盖焖上，待茄子片被煎软了，下青椒丝，迅速翻炒后倒入调味汁，炒匀后出锅即可。
三、食用须知
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
茄子辣椒，其实就是辣椒以及茄子搭配在一起烹调的美味食物，茄子是生活中最常吃的一种蔬菜了，其实可以起到很好的滋补以及食疗功效，那么茄子辣椒要怎么做才更美味呢？不妨看看下文的家常制作方法。
茄子削皮清洗干净之后，切成厚片，然后把青椒去籽，切成粗丝待用，将酱油、糖、淀粉、醋、鸡精用水勾芡调和成汁待用，在锅中烧油，放入茄子翻炒数下，最后调成中火，盖上锅盖焖煮，等到茄子片变软了之后，再将调好的调味汁倒入其中，翻炒入味即可。
其实煮茄子不需要去皮，很多营养都是在皮里面的，富含维生素b维生素c，对这些营养物质的补充比较有利，而且富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等这些营养物质，尤其是维生素p可以有效的增强毛细血管的弹性，。防止微血管破裂的问题发生。
而且茄子含钙、钾微量元素也比较多，还含有龙葵碱、水苏碱等这些生物碱，能够更好的抑制消化道肿瘤问题的发生，也是降低胆固醇的保健食物，对于缓解痛经，慢性胃炎肾炎水肿等这些病症，也可以起到辅助治疗效果。
茄子不仅仅具有营养价值成分，而且多吃一些对身体有非常大的好处，那么在接下来的这篇文章当中，我们就是来介绍一下一道非常好吃的辣椒炒茄子的做法，不仅有营养，而且功效特别多一起来了解一下。
所需材料
主料长条茄子500克, 辅料 辣椒3个,葱少许,大蒜少许,料酒5克,鸡精1克,盐1克,食用油适量,
制作步骤
1 长条茄子切好，用盐水浸泡一下，沥干水份。
长条茄子切好，用盐水浸泡一下，沥干水份。
2 将茄子放入烧得很热的油锅中炸，不要炸得太久，炸好捞出，锅中留少许油。
将茄子放入烧得很热的油锅中炸，不要炸得太久，炸好捞出，锅中留少许油。
3 辣椒，大蒜，葱，切好备用。
辣椒，大蒜，葱，切好备用。
4 将辣椒，大蒜，葱头放入烧热的油锅中扁炒。
将辣椒，大蒜，葱头放入烧热的油锅中扁炒。
5 将茄子放入，放盐，料酒。
将茄子放入，放盐，料酒。
6 葱花放入，加鸡精，加一点点水，再翻炒几下就行了。
葱花放入，加鸡精，加一点点水，再翻炒几下就行了。
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辣椒炒茄子的做法
1.茄子，青椒，红杭椒，蒜备好。
2.蒜拍碎切米，青椒红椒改小。
3.茄子洗净后切滚刀，过冷水后撒盐腌上。
4.锅置火上，炒香青红椒和蒜。
5.倒入腌好的茄子一同翻炒。
6.茄子炒软后，加生抽，糖，淀粉和醋调成的调味汁煮至进味即可。
以上的文章当中我们了解到了辣椒炒茄子的做法，大家可以来一起尝试制作味道不仅仅是非常的好，而且香香辣辣的辣椒在搭配上茄子真的是一道非常不错的美食。
茄子、土豆、辣椒都是我们平时厨房中常见的食材，这三种食材也是人们很喜欢吃的食物。茄子当中含有蛋白质、维生素、脂肪等营养成分，土豆中含有丰富的维生素c、淀粉等营养，辣椒有特别的开胃，所以这三种食材结合是特别不错的一道美食。
1.首先给土豆和茄子去皮，茄子是圆茄子，紫茄子还没试过，大家可以试一试。茄子皮是一定要打的，要不怎么炖都不会烂。青椒去籽，教大家一个小窍门快速去青椒籽，两个指头掐住青椒上面的把，使劲向下一摁，整个把都摁进青椒里，然后拔出来，快速又好看，不会把青椒籽弄得到处都是。
2.把茄子土豆青椒切成三角块，小编只是觉得切成这样好看，大家觉得怎么顺手怎么切，不要太大，会炖的时间长。土豆切完以后用水洗一下，去掉上面的淀粉。
3.给笨蛋们讲一下怎么切三角块，参照下图。茄子炖到最后的时候会化的不成形了，所以大家随意切。想吃肉的亲切一块肉，不建议切片，切成小块炖起来才好吃。
4.切葱姜适量，起油锅，葱姜，炒出香味后，下肉煸炒，炒至变色。
5.下土豆翻炒，感觉翻炒均匀了以后放入茄子，如果锅够大就翻炒一会，不够大就直接添水煮吧。
6.煮到开了以后放入青椒，豆豉酱，豆豉酱放多少呢，先放半勺，用勺子盛一勺看看汤的表面是不是飘着一层红油，这样就可以了。喜辣的朋友就多放，不喜辣就少放。放盐，生抽（很重要），胡椒粉，小编还放了一点酱油调色，颜色淡看着没食欲。。
7.炖到茄子都不成形，完全看不出一点青色，都有点化了的感觉那样，腻腻的，入口即化才好吃。最少也要半小时。下面图是茄子都化了的，用勺子泡饭吃，好吃的都要哭了。
茄子跟辣椒还有西红柿搭配在一起简直是一道美味的家常菜，这道菜的营养价值比较高，丰富的维生素对皮肤好，西红柿酸甜，辣椒辣辣的，整道菜吃起来酸辣爽口，很多人吃不够这道菜，对于这道菜的做法其实是很简单的，茄子辣椒西红柿的做法有哪些？接下来我们来看看吧。
一.备料
圆茄子 (1个)，青椒 (1根)，西红柿 (1个)，生姜 3～5片，大蒜 5瓣，食用油 适量，食盐 适量。
二.步骤
1.将圆茄子去皮→切制成片（1cm厚）→纵向切制3刀→横向切制3刀→成为茄子块即可。
备注：茄子块的大小可根据自己习惯来掌握；小块的茄子在煸炒时软化块。
2.将西红柿洗净滤干→切分成2半→依次将西红柿切制成块。
备注：西红柿块的大小根据自己习惯、口感决定；切太碎已烂在锅里。
3.将青椒洗净滤干→将青椒从中间横向切开→切制成青椒丝。
4.将生姜切制成3～5片的生姜片→将生姜片切制成姜丝→将姜丝切制成生姜末。
5.将大蒜瓣去皮→用刀将蒜瓣拍裂即可。
三.烧制
1.热油锅
将适量的食用油倒入锅中→点火加热（中火半分钟）→将生姜末下锅曲锅。
2.煸茄子
将切好的茄子块下锅→将茄子块翻炒至软化→放入蒜瓣继续翻炒→盖锅盖调中火焖煮（中火2～3分钟左右）→揭锅盖后加适量食盐继续翻炒。
备注：茄子吸油还不易短时间煸制软烂，较为耗时。
3.配菜炒制
将锅中的茄子块拨到一侧留出一点空间→放入青椒丝煸炒熟→将西红柿块倒入锅中→翻炒均匀至茄子块熟软→关火完成→盛盘。
4.其实做烧茄子并不难只是比较耗时间将茄子块煸熟，只要将茄子块煸熟不糊，剩下的步骤就是水到渠成的事。
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