乌鸡这种食材主要是用于煲汤的,煲汤可以选择很多的食材,那就需要大家根据自己的需要去选择药材,比如红枣、枸杞以及红参等。对于红参炖乌鸡的做法,只要将红参跟乌鸡,西洋参等一起放进锅里面进行煲汤就可以了,一般都是需要煲2个小时就可以出锅食用了,希望大家可以尝试一下它的做法。
红参乌鸡汤的营养做法
红参的功效
大补元气,复脉固脱,益气摄血。用于体虚欲脱,肢冷脉微,气不摄血,崩漏下血;心力衰竭,心原性休克。
乌鸡的功效
乌骨鸡还含大量蛋白质、多种维生素以及硒、铁、钾、钠等微量元素,而胆固醇含量极低,是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明,乌骨鸡含有的DHA和EpA物质还可以提高儿童智力,防止老年性痴呆症,预防脑血栓和心肌梗死。
红参乌鸡汤的做法:
主料:乌骨鸡1只,红参6克,西洋参2克。
配料:生姜2片,葱1根,盐适量,料酒50毫升,麻油数滴。
做法:
1、乌骨鸡除去内脏、尾臊和脚爪,用沸水氽去血秽,装入炖盅。
2、加入人参、西洋参、生姜、葱、料酒、盐,加入约七成满的沸水,隔水约炖1小时,至鸡肉熟烂为止。
3、食用时先除去葱姜,再滴入麻油。
红参在中国的地位一直很高,产自东北的红参有各种大补的作用.但是好东西也需要有一个好的烹制方法,否则只会浪费掉这么好的食材.在东北地区,炖是一种非常常用的烹制食物的方法,红参的浊法也不例外,这次选择的是红参炖瘦肉,瘦肉和红参的选择都比较讲究,这样才能最大程度的发挥食材的作用.
那么红参炖瘦肉究竟怎么制作呢呢?红参炖瘦肉制作的时候在那些方面要特别注意呢呢?红参炖瘦肉怎样制作才能是肉质不柴呢的呢?对于很多热爱家常菜的人,尤其是偏爱肉食的人来说,这些问题非常重要.
早在《神农本草经》就把它列为上品,说它"补五脏,安精神,定魂魄,止惊悸,除邪气,明目开心益智.久服轻身延年".人参野生者称野山参;人工培植者称园参;主产东北而以吉林抚松产量大和质量好,故称吉林参,产韩国、朝鲜的称高丽参.
红参是由野山参或园参蒸熟晒干制成,偏温,补气中尚带刚健温燥之性,最善振奋阳气.
用高丽参虽好但价格较贵,作为长期服用,吉林红参便可以了.配以人参同炖为养生汤饮的最好的畜肉是猪瘦肉,猪瘦肉几乎适合所有人食用,中医认为它有补中益气、丰肌体、生津液、润肠胃和强身壮体的功效,同时它性味平和,在药膳汤饮最宜为药引或作畜肉功效的搭配.
红参炖猪瘦肉烹法简单、功效显著,清润可口,具有补气、安神、益脑力、养心脾的作用,尤为寒冷时期中老年的养生汤饮.
通过上述内容的介绍,可以了解到红参炖瘦肉制作的过程比较简单,适合家庭制作.同时它也是一道大菜.红参炖瘦肉在制作的时候要注意炖制的时间一定要长,保证肉质软烂.夏天爱吃的妹子选择红参炖瘦肉就是选择了健康和美味.
红参是什么呢?大家可能以为红参是和人参,党参相似的一种中药材吧。其实这是很多人的误区。红参是由人参加工而来的,它是用人参经过蒸,烘干而制成的,因此,它的颜色会有所变化,就成了深红色的了,经过处理过的人参,它的有害物质降低了,而对于人体有疗效的成分升高了。食用红参,能延缓衰老,增强机体免疫力,并能预防心血管疾病。红参精是从红参中经过大量提纯成的,它的药性更强,更易于被人体所吸收。体质虚弱的人经常服用红参精,有很好的养生保健的作用。
红参精功效作用:
第1,辅助糖尿病的治疗
从红参中的人参皂苷成分,特别是人参皂苷一Rb2,可以明显地改善高血脂及促进肝的蛋白质代谢、并且抑制实验糖尿动物的高血糖。可用于糖尿病者调理及辅助之用。
第2,调节血压的作用
红参有降低血压及升高血压的成分,因此红参对血压的调节有双向作用(即可以同时升高血压及降低血压)。有调查显示,由于长期服用降血压药物而造成生活质量欠佳的高血压患者,在服用红参后, 有89%患者的生活质量有所提高,具体地说,即疲倦感、渴症、失眠、性功能等都得到改善。高血压患者,在血压未稳定时服用红参,请咨询医师。建议最好在血压稳定后服用。
第3,防癌、抗癌的作用
通过动物实验表明红参提取物,能够抑制或者减少各种癌症的发生。如肺癌、肝癌等肿瘤。红参提取物及人参皂苷Rg1,红参的功效与作用具有减轻或消除抗癌药物对免疫系统的毒副作用。另一方面通过临床证明,服用红参具有改善患者营养状况及增强免疫功能的效果。
第4,男性性功能及障碍得到改善
红参有壮阳功效,老百姓广为流传。相关研究资料表明,红参通过扩张男性生殖器官的海绵体血管,进而达到增强勃起的能力。另外,红参还具有促进血管内皮细胞分泌血管扩张物质以及诱导男性生殖器官的海绵体平滑肌扩张的作用,说明红参的功效与作用还有补肾助阳之功。
第5,保护肝、脏等器官
人参皂甙具有促进细胞合成蛋白及肝细胞的再生功能。服用红参粉末能改善食欲及消化状况。红参的功效与作用对头痛、恶心等困扰也有舒缓的作用,可以促进肝炎早日康复。慢性肝炎患者服用红参有利于改善、恢复肝功能。
第6,减轻女性更年期症状
曾有相关机构研究红参对更年期女性的影响,让12名患者每日服用红参6克,连服30日,结果显示服用红参的患者可以明显改善疲劳感以及忧郁症状,说明红参的功效与作用可以减轻烦燥。
第7,提高记忆和学习能力,促进脑神经的功能
经过动物实验表明,高丽参提取物及其所含的皂苷具有捉高记忆能力、学习能力并改善记忆衰退的功效。尤其适合于老年人的时常保健,对于老年人,红参的功效与作用能减轻疲劳及身心压力,提高生活质量,还能增强预防传染病的能力。
第8,辅助治疗病后康复、慢性疾病
多年临床研究指出,使用红参能帮助刚做过手术的患者或病后初愈的患者恢复体力,增强兔疫功能,红参的功效与作用可以预防感染和传染病。
红参的副作用:
红参的副作用是对神经系统具有兴奋作用,治疗量能增快冲动传导,增加条件反射强度。成人服人参根粉,每日服0.3g以上,连续服用,可发生失眠、抑郁、体重减轻等毒性反应。大剂量服用时,血糖明显降低,心脏收缩力受抑制,其作用特点与强心苷相似;可导致血压下降,呼吸麻痹,骨骼肌麻痹等,故服用人参应掌握用药原则,辨证施药,辨虚论补,切忌盲目滥用。
不知道大家在生活中是否见过麦冬这种植物,这种植物是属于百合科的,它吃起来味道稍微的有一些苦涩,但却是一种养阴非常好的中药,所以对于女性来说是比较适合的,就像女性在来月经的时候,感觉到腹痛难忍,就可以喝一些红参麦冬炖水,那么红参麦冬炖水都有什么功效呢?
麦冬为百合科植物麦冬的干燥块根,味甘、微苦,性微寒,有养阴生津、润肺清心之功效,可用于治疗肺燥干咳、阴虚劳咳、喉痹咽痛、津伤口渴、内热消渴、心烦失眠、肠燥便秘等症。
麦冬泡水喝的功效
麦冬善于养阴润肺,兼能清热,既可治燥伤肺阴之症,又可用于阴虚肺热所致的劳咳,既可与其他中药配伍应用,也可取单味泡水喝,常用量为6-12克。
临床上常用麦冬配伍人参、五味子,以增强滋阴润燥的功效,用以治疗因肺阴不足引起的喉痒、咳嗽无痰、口渴咽干以及肠燥便秘等症。取人参、麦冬各10克,五味子6克,沸水冲泡,代茶频饮,或取上述药物,水煎服,每日1剂,分2次服,对暑天出汗、心慌、心悸等症有很好的缓解作用。
另外,将红参、麦冬、五味子三味药合用,增强了益气养阴、复脉固脱的功效,临床上常用于治疗气阴两虚所致的脱证、心悸、胸痹等症,症见心悸气短、四肢厥冷、面白汗出、脉细微等。以上述三味药制成的中成药“生脉注射液”也被列为中医急救药范畴之一。
此外,还有很多含麦冬的中成药,如“养阴清肺糖浆(口服液)”,专用于治疗阴虚肺燥引起的咽喉干痛、干咳少痰、痰中带血等症;又如“滋心阴口服液”,可用于阴虚血瘀所致的胸痹,症见胸闷、胸痛、心悸怔忡、五心烦热、夜眠不安、舌红少苔、脉细数等。
平日喜欢小酌两杯的,还可用麦冬泡酒。准备西洋参30克,沙参、麦冬各20克,黄酒800毫升,先将西洋参、沙参、麦冬装入小坛内,倒入黄酒,置炉上用小火煮沸,待冷后,加盖密封,置阴凉干燥处,每日摇动1-2次。1周后开封,加入凉开水200毫升搅匀,再用纱布过滤,取滤液每天早晚各服1次,每次10-20毫升。此款“双参麦冬酒”有补气养阴、生津润肺的功效,可用于治疗热病气阴两伤、烦倦口渴、津液不足、口干舌燥、肺虚咳嗽等症。
但是,麦冬性微寒,凡脾胃虚寒泄泻,风寒感冒以及痰湿咳喘者不宜用。《药品化义》云 :“麦冬,润肺,清肺。盖肺苦气上逆,润之清之,肺气得保,若咳嗽连声,若客热虚劳,若烦渴,皆属肺热,无不悉愈”。
阿胶是补血圣品,有着补血止血,滋阴润燥的功效,是女性用来补身体的最佳补品。女性长期食用阿胶可以起到抗衰老,抗皱纹,美白养颜的作用,阿胶虽然功效强大,但是它食用起来非常麻烦,因此很多人都会选择用黄酒炖阿胶的做法来食用阿胶。黄酒炖阿胶做法非常简单,那么,黄酒炖阿胶该怎么做呢?
黄酒炖阿胶具体做法:
食材:阿胶250克,黄酒250毫升。
做法:
1、先将整块阿胶打碎,再放入容器中,倒入黄酒,浸过阿胶。
2、黄酒和阿胶,按1:1的比例浸泡即可,浸泡1天后。
3、放入锅内隔水蒸煮,大火蒸40分钟,直到阿胶完全融入黄酒中。
4、将蒸好后的糊状的阿胶放入冰箱冷藏。
食法:
1、每次舀出一勺阿胶糊,加热水温服。
2、每天喝两次,在早餐和午餐后服用。
3、不能过量服用,剂量一天5-10克。
小贴士:
可以在蒸煮阿胶时,根据个人需求加入红枣、黑芝麻、桂圆、冰糖等。
阿胶用黄酒泡的功效
黄酒泡阿胶,不仅能通血脉、活血养血,而且还能滋阴养颜,清肺润燥,消除疲劳,增强体质,男女老少都能服用。可以用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦失眠,肺燥咳嗽和治疗各种出血症等。
黄酒炖阿胶这个方法来自于古方,是中华医药的经典原理,人们知道了其功效及方法,通过两者食材的融合,发挥黄酒炖阿胶的功效,能够帮助需要的人补血或者受孕。但是,大家切记在制作及服用时应该多加注意一些事项,避免补品没有发挥功效。
红参的吃法是比较多的,可以炖着吃,可以用来泡水,都能发挥很好的保健身体的作用,尤其是用红参炖着吃。比如说用红参炖鸽子肉,红参炖枸杞,红参炖鸡等等,滋补功效是非常明显的,对身体体质很差,或者是病人都能发挥很好的保健的作用,有迅速的恢复身体体质的作用。
红参炖什么最好
1.红参杞子炖瘦肉汤
主料:红参3片猪肉(瘦)200克 辅料:红枣2个杞子15粒桂圆肉8粒茨实15粒姜几片食盐1克 红参杞子炖瘦肉汤的做法: 第一步,准备食材 第二步,所有材料洗净,瘦肉切小块,红枣去核。 第三步,把全部食材放入炖盅。 第四步,加入3小饭碗的凉开水。 第五步,盖上盖子入炖锅炖2小时。 第六步,喝前下盐调味。
2.红参鸡脯汤
材料:鸡脯2块,红参十来片,冬菇十来个(去蒂温水泡发),枸杞子2把, 准山十多片,党参1条,北芪1片,姜5片,料酒2茶匙,盐适量。 做法: 将鸡脯用滚水烫过; 将红参、冬菇、枸杞子、准山、党参、北芪洗净,和鸡脯一起放入炖盅内; 加姜、料酒放进炖盅(slow-cooker),再注满热滚的水,隔水慢火炖6小时,然後加适量的盐即成。
3.红参大蒜连皮排骨汤
材料:200克排骨、20克红参(切片)、1个蒜头、10克姜(切片)、20克葱、800毫升水、1茶匙盐、猪肉腌料1汤匙、绍兴酒1/2茶匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉适量。 做法: 第一步,把姜切成片,葱切成段。 第二步,把排骨切成适中大小,加入腌料腌20分钟。 第三步,把汤锅内的水煮沸,加入姜片及葱段,放入排骨汆水5分钟。 第四步,沥干水放在一旁备用。 第五步,把800毫升水加入锅内烧热,然后加入排骨,红参及蒜头,中火煮一小时。 第六步,最后加入盐及胡椒粉调味,即可。
4.桂圆蜜枣红参汤
材料:50克蜜枣、40克龙眼肉、10克红参、500毫升水。 桂圆蜜枣红参汤的做法: 第一步,用水浸泡蜜枣 第二步,用水浸泡龙眼肉 第三步,把水及所有材料加进汤锅 第四步,煮沸后将火调至中火。 第五步,再煮一小时即成。
5.归参药肾
用料:当归10克,红参10克,山药10克,猪腰500克,酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。 做法: 将猪腰切开,剔去筋膜臊腺,洗净,放入锅中。 将当归、红参、山药包入纱布,放入锅中。 在锅中加水适量,淆炖至猪腰熟透,捞出猪腰,冷却后,切成薄片,放在大碗里。 将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀装盘即成。
红参怎么炖,以上为大家介绍了五种炖红参的方法,红参是大补的药材,适合身体虚的人来进补,而且红参是大补的药材,所以身体很好的人还是建议不要食用,免得到时候补得太多,身体也是支撑不住的。身体比较虚弱,或者家里有老人的可以试试看。
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