牛蒡是什么东西呢？
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。人类的发展历史中，养生观念不断更新，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“牛蒡是什么东西呢？”，相信能对大家有所帮助。
牛蒡其实是二年生草本植物，但是有很好的保健功效和药用价值，因为可以帮助有效的抗菌，而且还可以起到一定的降血糖的效果，同时还可以有效地帮助我们抗衰老清除氧自由基。
1、牛蒡又名：恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等。一千多年前日本从中国引进并改良成食物，在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植，主要原因是台南有曾文溪畔松沙土质、北回归线气候加上有名阿里山延脉造就其当地牛蒡得天独厚的珍贵性，台湾已作为蔬菜食用多年，有牛蒡发祥地之称。属桔梗目，菊科二年生草本植物，基生叶宽卵形，长达30厘米，宽达21厘米，头状花序多数或少数在成伞房花序或圆锥状伞房花序，瘦果倒长卵形或偏斜倒长卵形，两侧压扁，浅褐色。花果期6-9月。主要分布于中国、西欧、克什米尔地区、欧洲等地。中国牛蒡的种植主要产地分布于江苏省和山东省，江苏省的徐州丰县、沛县，山东省的苍山种植历史悠久，面积规模较大。
2、抗菌作用
牛蒡全植物含有抗菌成分，其中叶含抗菌成分最多，主要抗金黄色葡萄球菌。
3、降血糖作用
牛蒡子水提取物能显著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。
4、抗衰老和清除氧自由基作用
人类生命在正常活动代谢过程中，会产生一种有害于身体健康，促使细胞衰老的物质——氧自由基。它们能够促使产生脂褐斑色素——老年斑的生成和堆积。老年斑在体表的出现，表示机体中细胞已进入衰老阶段。牛旁根中含有过氧化物酶，它能增强细胞免疫机制的活力，清除体内氧自由基，阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积，抗衰防老，为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。
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醪糟俗称叫做酒酿,是汉族的特产酒，酒酿自己有配料酒可以做，而且做法也简单。准备食材也不用太麻烦。这种东西在我国各地也有不一样的名称。很多女性都给自己的丈夫做酒酿喝。大多数的地方成为米酒了。很少有人称作为酒酿了，只知道这东西是酒酿，那它到底是什么呢。下面我们来了解一下醪糟是什么东西呢。
1、醪糟(也叫酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒)是由糯米(大米也可)经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能，还能帮助女性丰胸养颜。醪糟食用方法通常都是加水煮开后再加些许辅料，比如醪糟鸡蛋(酒酿鸡蛋) 、醪糟汤圆、醪糟圆子……
2、醪糟(láo，zāo)经糯米发酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，酒精含量低。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。
醪糟最简单的吃法是吃生。南方人习惯上把未经加工的醪糟叫做“生酒酿”或“生米酒”或“生醪糟”。至于“熟醪糟”的吃法就太多了，酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒。还有很多很多做法。醪糟其实自己就能做。
3、酒酿有甜味，用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。滤掉米酒酿粒并且经过一次蒸馏就是米酒--米酒有一定的后劲，酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，度数非常低，热一热加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道。南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃，是产后补品，口感很好。
以上就是醪糟是什么东西的详细介绍。根据以上的介绍您了解了醪糟是什么东西了么。醪糟不但营养丰富，而且价值非常的高。它可以选择做药引子。醪糟做出来的酒酿米酒十分的养胃。即使多喝也不会觉得喝醉。会引起难受烧心感。
食品添加剂是生活中非常重要的物资，因为食品添加剂能够有效的提升食物味道和鲜度，给人们的味觉带来极致的感受，例如，糖精就是一种人们经常听说的添加剂，这种东西非常甜，能够代替蔗糖的味道，下面就来看看糖精是什么东西呢？希望大家能够了解一下它的基本情况吧。
糖精是一种人工合成的甜味剂，在世界各国都被广泛使用糖精并不是糖，它更不是糖之精华，而是从煤焦油里提炼出来的甲苯，经过碘化、氯化、氧化、氨化、结晶脱水等化学反应后制成的。糖精的化学名称叫邻磺酰苯酰亚胺。
糖精，也称糖精钠，是最古老的甜味剂。糖精于 1878年被美国科学家发现，很快就被食品工业界和消费者接受。糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍，它不被人体代谢吸收，在各种食品生产过程中都很稳定。缺点是风味差，有后苦，这使其应用受到一定限制。
糖精钠溶液加热煮沸，会逐渐分解生成少量苯甲酸，从而产生苦味。因此在烹饪过程中应尽量避免糖精长时间加热和在酸性食物中添加糖精。
糖精可用于糕点、酱果、调味酱汁等食物中，以代替部分蔗糖。糖精既不易被消化吸收，又对人体没有营养价值，又会产生苦味，所以，虽无毒害，也不宜多吃。
广泛用于以下行业：
1、食品：一般冷饮、饮料、果冻、冰棍、酱菜类、蜜饯、糕点、凉果、蛋白糖等。应用于食品工业及糖尿病患者作甜化饮食，普遍使用的人工合成甜昧剂。
2、饲料添加剂：猪饲料、香甜剂等。
3、日化行业：牙膏、漱口水、眼药水等。
4、电镀行业：电镀级糖精钠主要是用在电镀镍上，是作为光亮剂使用的。加少量的糖精钠， 可以提高 电镀镍的光亮度和柔软性。一般使用量每升药水用0.1--0.3克。
生蚝其实是一种贝壳类的海产品营养价值是比较高的，含有人体所必需的多种氨基酸以及钙铁磷等这些营养物质，但是要注意食用生蚝的话，烹煮时间必须足够，而且要煮熟透了再吃。
1、牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。
2、含80%～95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，并含镁、铝、硅及氧化铁等．牡蛎煅烧后碳酸盐分解，产生氧化钙等。牡蛎原动物含糖原，牛磺酸，10种必需的氨基酸，谷胱甘肽，维生素A、B1.B2.D，无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富，是迄今为止人类所发现的含量最为高的海洋物种之一。我国广东、福建台湾养殖较多。肉味鲜美，含有丰富蛋白质、脂肪和肝糖，可以鲜食或烹食。也可加工制成蚝豉或蚝油。壳可入药，也可烧石灰。
3、牡蛎的营养成分表，从左边表中可以看出牡蛎的胆固醇、钙、铁、磷、镁、锰、钠、锌、硒、铜、维生素B2与同类食物相比高于平均值，
4、牡蛎富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低。其中锌含量极高，有助改善男性性功能。注意：6只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍。如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。
有部分朋友对竹炭粉的认识是不多的，总觉得竹炭粉和炭是差不多的，其实不然。竹炭在天然的环境中生长，吸收了较多的矿物质元素，比如钾元素和镁元素等等。竹炭粉汉可以对人体有清肠胃和排毒的功效，增强身体的免疫功能。
竹炭粉，竹炭在天然的环境成长中，吸收了多量的钾、钠、钙、镁等可溶于水的矿物质(微量元素)。在高温闷烧竹炭时，比备长炭多三倍的矿物质会被溶缩在竹炭中。食品级竹炭粉的应用范围也很广泛，所应用的相关产品有竹炭面包、竹炭芝士蛋糕、竹炭泡芙、竹炭饼干、竹炭瑞士卷、竹炭果冻。
营养价值：
含有钾、钙、钠等矿物质成分，具有增强人体免疫力的效果。
食疗：
1、清胃：据中药记载，它可以清肠胃，排毒，可将有害物质吸收，并排出体外，能调节拉肚子所产生的不适应症状,抑制粪便中的臭味;提供肠内弱酸性菌的增生，并让有害菌减少;提供负离子，可以抑制生病原因之一的活性酵素产生。
2、增强人体免疫力：它含有钾、钙、钠等营养成分，矿物质形式与免疫机能有关的酵素可增强人体免疫力。
3、排毒养颜：驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
适宜人群： 适宜身体健康的，体质平和的人群食用。
竹荪别名竹参、竹姑娘，常见的可食用的竹荪有4种，分别是红托竹荪、棘托竹荪、短裙竹荪、长裙竹荪，分布在福建、四川、朝鲜等地，是一种中温型菌类，其生长环境对湿度要求高，生活在偏酸性的环境中，其营养丰富，常用来做菜，在湘菜中有一道非常有名的菜式，就是以竹荪做为食材的，名为“竹荪芙蓉”，此菜受到尼克松和田中角荣的赞赏，接下来我们一起来仔细来了解下竹荪吧!
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽、雪白色的圆柱状的菌柄、粉红色的蛋形菌托、在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪秋季生长在潮湿竹林地，色彩艳丽、具有菌裙，分长裙竹荪和短裙竹荪。主要分布于中国的四川、贵州、云南、福建、湖北、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地，其中以四川珙县、长宁县;云南昭通;贵州织金;福建三明、南平;最为闻名。
竹荪基部菌索与竹鞭和枯死竹根相连，长裙竹荪多产于高温高湿地区，而同属的短裙竹荪则多长在温湿环境。担孢子萌发形成菌丝，通过菌丝分解腐竹类的有机物质取得营养，进入生殖生长阶段，菌丝体形成无数菌索，在其前端膨大发育成纽结状原基，在适宜条件下，经过一个多月生长，原基形成菌蕾，状如鸡蛋。当菌蕾顶端凸起如桃形时，多在晴天的早晨由凸起部分开裂，先露出菌盖，菌柄相继延伸，到中午柄长到一定高度时停止伸长，菌裙渐渐由盖内向下展开，空气相对湿度为95%时，菌裙生长正常，温度偏低和湿度过小时不能正常展裙。下午4-5时菌盖上担孢子成熟并开始自溶，滴向地面，同时整个子实体萎缩倒下。
幼担子果菌蕾呈圆球形，具三层包被，外包被薄，光滑，灰白色或淡褐红色;中层胶质;内包被坚韧肉质。成熟时包被裂开，菌柄将菌盖顶出，柄中空，高15-20cm，白色，外表由海绵状小孔组成;包被遣留于柄下部形成菌托;菌盖生于柄顶端呈钟形，盖表凹凸不平呈网格，凹部分密布担孢子;盖下有白色网状菌幕，下垂如裙，长达8cm以上;孢子光滑，透明，椭圆形，3-3.5×1.5-2μ。
竹荪是名贵的食用菌,又是医学上的新秀,历史上列为“宫庭贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定干竹荪中含粗蛋白19.4%、粗脂肪2.6%，可溶性无氮倾倒物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对治疗高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有显著效果，能防癌抗癌，减肥壮体。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。
魔芋是一种可以食用的食物，吃起来也是很美味的，主要因为魔芋是碱性食物，碱性食物对身体是很有好处的。魔芋可以帮助我们的胃肠道进行消化，从而缓解胃酸便秘的状况，再者魔芋还可以针对高血压人群，有很好的降压效果呢。下面具体的给大家介绍下魔芋都有哪些作用：
魔芋是一种多年生草木植物。地下块茎为扁球形，个大，叶柄粗壮，园柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶，生长在疏林下，具有散毒、养颜、通脉、降压、减肥、开胃等多功能。
魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多：
(1)清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病。
(2)降低胆固醇，防治高血压。
(3)防治肥胖，延年益寿。
(4)对防治糖尿病有好的作用。
魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。丰富多彩的魔芋食品，必将有广阔的前景。
魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称，又名磨芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷等，主要产于东半球热带、亚热带，我国为原产地之一，四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、广西、台湾等省山区均有分布。魔芋种类很多，据统计全世界有260多个品种，我国有记载的为19种，其中8种为我国特有。
目前，我国和日本是世界上两大魔芋主产国，此外东南亚几个国家有少量种植。虽然日本的魔芋是从中国传去的，但自20世纪60年代以来，日本政府对魔芋的科技研究和产业化发展方面给予了大力支持，所以目前日本是国际上研究利用魔芋水平最高的国家，而且魔芋也已经成为其一项朝阳产业。近年来，我国南方诸省也大力发展种植魔芋，每年生产魔芋精粉(主要含魔芋多糖)约700吨，四川省的产量占50%以上。魔芋亩产5千至1万斤，从1984年至1999年这15年来看，单价在0.3元至1.2元之间波动。就按最低亩产最低价格计算，每亩也有1千5百元收益。
魔芋地下块茎扁圆形，宛如大个儿荸荠，直径可达25厘米以上，营养十分丰富，含淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡萄甘露聚糖达45%以上，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”
、“健康食品”等。但魔芋全株有毒，以块茎为最，中毒后舌、喉灼热，痒痛，肿大，民间用醋加姜汁少许，内服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。
蚝油是我们经常在生活中使用的一种做菜的佐料。只是有时候我们会发生一些疑问，因为蚝油的味道还是非常好的，所以人们经常会在制作菜肴的时候放入一些蚝油，加强菜肴的味道鲜美程度。只是蚝油的制作方法是比较不清楚的。而且在使用蚝油的时候应该注意一些事项，那么蚝油是什么东西_蚝油的成分是什么_蚝油怎么做出来的呢？
蚝油是用熟蚝汤汁经过浓缩制成，色泽深褐，具有特殊的香味，用作调味品，许多广东名菜均不能缺少它，是广东著名的特产之一。蚝油的产品有淡蚝油和咸蚝油两种，前者用煮蚝所得的蚝汤制成，后者用熟蚝加盐后流出的咸汤汁制成。
土锅浓缩法制作煮蚝的方法是：把静置沉淀了杂质的蚝汤汁用筛网过滤后，注入大铁锅内熬煮，使水分不断蒸发，待液面下降后再补加新汤继续蒸发，这一工艺过程俗称“抽汤”。随着浓缩的进行，锅内蚝汤渐渐变浓，色泽越来越深，将近制成成品蚝油时，色泽呈深褐色，液体黏度增大，成品的比重一般在28～30，这时便制成了蚝油。
目前，有改进、设计的一种常压和真空浓缩器，并用它炼制蚝油已获成功，从而使蚝制品生产的主要工序实现了半机械化生产。
蚝油是以牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。 蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高， 亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、 蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
蚝油的生产有三种：
一种是用鲜牡蛎干制加工的汁或将鲜牡蛎捣碎熬汁， 经过浓缩后而制成的一种液状鲜味调料; 另一种是新鲜蚝肉捣碎研磨熬汁;再一种是复加工蚝油。三种方法生产出的蚝油均是高级调味料，而以复加工蚝油为最佳。 优质蚝油应呈半流状，稠度适中。久贮无分层或淀粉析出沉淀现象。
蚝油的质量以呈稀糊状，无渣粒杂质，色红褐色至棕褐色， 鲜艳有光泽，具特有的香味和酯香气，味道鲜美醇厚而稍甜，无焦、 苦、涩和腐败发酵等异味，入口有油样滑润感者为佳。
根据调味的不同，蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种。
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