水晶桂花糕怎么做？
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”古往今来，人们都普通注意养生！养生关系着每一个的生活质量。怎样才能实现科学的饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“水晶桂花糕怎么做？”，希望对您的养生有所帮助。
水晶桂花糕可以说是一道著名的甜点，水晶桂花糕的特点就是晶莹剔透，而且味道浓郁。很多人想知道水晶桂花糕怎么做，做水晶桂花糕的时候按步骤来，也可以掌握一些小技巧就非常容易成功了。
1.用料：吉利丁粉用料20克，水500克，糖桂花10克，椰浆40克，淡奶油25克，糖 20克
2.溶解搅拌
将吉利丁粉各10克放在两个容器中，各自加入50克冷水溶开。然后小火隔水加热搅拌至吉利丁粉完全溶解，关火。将其中一份吉利丁液加入20克糖溶开拌匀。
3.加水
然后加入200克温水、40克椰浆、20克淡奶油，一起拌匀。
4.吉利丁液
另一份吉利丁液加入200克温水，再加10克糖桂花拌匀。然后滤去桂花，桂花留着备用。
5.量杯
为保证每层均匀，用量杯，每层都等量注入，多少量根据自己的容器来。我的每层注了100ml。为了方便脱模我用了无底方模，用保鲜膜包住底部，放在盘子上，也可在玻璃器皿里垫上保鲜膜。先将白色椰浆部分倒入最底层，然后放入冰箱冷藏二十分钟。
6.冻
将透明桂花液层注入己冻了一层的模具中。（要保证桂花液是凉的，否则底层己冻住的椰浆层会遇热溶解）然后放入冰箱冷藏二十分钟。接着按需要的层数，交替往复几次。
7.表面层
取和上述等量桂花液，加入刚滤出的桂花，倒入最上层做为顶层，桂花分布均匀些。然后放入冰箱冷藏四个小时以上。
8.脱模
用保鲜膜垫着的玻璃容器脱模就更方便了，连保鲜膜和桂花一起拿出即可。好了，切块食用，淋上桂花蜜真好吃！
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椰汁桂花糕是一道名小吃，口感细腻丝滑，很多人都喜欢吃椰汁桂花糕。椰汁桂花糕的做法比较多，也可以根据自己的喜好自制椰汁桂花糕。做椰汁桂花糕的时候，还可以加牛奶和椰汁混合。
1.千层椰汁桂花糕
准备好所有的材料。先把糖桂花加水煮开，放入10克鱼胶粉/吉利丁片，煮至融化，放到一边，另起一锅，把椰浆煮开，如果嫌椰子味太浓可稍微加点水，同样煮开后放一边，取一容器，我用了保鲜盒，四四方方的，出来形状也好看。一层椰汁倒上去，大概0.3CM放入冷冻冰上10分钟，再取出倒入糖桂花水，再放入冷冻室10分钟后取出。如此重复，每倒上一层，就要冻一次。最后放进冷冻室等上1个小时后，就可以取出脱模切块了。
2.椰汁桂花糕
将椰浆和牛奶放入锅内，大火烧开；吉利丁片用冷水泡软。放入10克已经泡软的吉利丁片及25克糖搅拌溶解，冷却。舀入容器内放入冰箱中冷藏凝固，另取一个锅，将300毫升水放入锅中烧开，放入糖桂花，倒入适量蜂蜜，再放入10克泡软的吉利丁片搅拌溶解，冷却，将凝固好的取出，冷却后，浇在凝固好的椰汁糕上，放入冰箱冷藏凝固即可。
3.其他做法
将水煮开，然后加入糖桂花。等桂花水煮开之后，关小火。然后加入鱼胶粉，边搅拌边加，等鱼胶粉全溶化后即可。将水煮开，放入糖，煮直糖融化。往糖水中加入椰浆、牛奶，煮开。煮开后关小火，加入鱼胶粉，边搅拌边加入，煮至鱼胶粉融化关火即可。向容器中倒入第一层椰汁，然后放入冷冻室（就是结冰的那层）10分钟。10分钟之后取出，然后将放凉了的桂花水用勺子舀在已凝结的椰汁层上，再放入冷冻室10分钟。依次重复，放到最后一层的时候放入冷藏室2个小时以后即可。
小的时候大家应该都吃过桂花糕，在我国桂花糕是有很长的历史的，起初桂花是将新鲜的桂花收集起来然后进行脱水加工，用蜂蜜或白糖进行浸渍，这样桂花糕的甜味就充分的体现出来了，在现实生活中我们也可以选用一些方法来制成桂花糕，且味道不减市面上卖的桂花糕，以下我们就来介绍一下手工桂花糕的做法。
三百多年来，继承制作桂花糕的糖果坊不断改进工艺，现以精制白糖、饴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等为制作原料。按适当比例配好，经过蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序精制而成。该产品具有洁白如玉，清甜爽口，细腻化渣，桂香浓郁的特点。
1.制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。
2.制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂（用菜油制过的河砂）炒泡（不能炒黄），然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。
3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。
4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。
5.装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。
正常的情况下，传统手艺制成的桂花糕是没有添加任何的添加剂的，所以我们食用到的桂花糕是天然的食品，一般主要的原材就是天然桂花，完美的体现出来桂花的香味，但是桂花糕在制作的时候也会有一定的技巧，一些经常做点心的人可以尝试一番。
生活中有很多甜食，甜食可以改善人的心情。每一个地方都有美食，每一种美食都有不同的味道。不同的味道不同的形状，吃出不同营养的同时也有不同的心情。今天要给大家推荐上海的水晶桂花糕，各种各样的糕点深受大家的喜爱。周末没事也可以做一点糕点吃着，糕点不仅仅是甜的还能加入红豆等粗粮。
做法
水晶桂花糕
水晶桂花糕
80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化
加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒
再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合(面糊中看不到色拉油)
容器内壁刷色拉油
把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟
冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模
待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可
原料配方是一级川白糖 提糖 糯米粉 熟油 蜜桂花 熟粉 色拉油 澄粉
2烹饪技巧
编辑
1、步骤2和3，一定要搅拌均匀，加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒。
2、容器一定要刷油，否则蒸好取不出来。脱模的时候，可以用小刀蘸凉开水，沿模具边上划一圈再倒扣。
3、凉了以后会比较容易切块。切块的时候，刀要蘸凉开水，每切一次都洗干净蘸凉开水再切，否则会粘刀。
3菜品特色
1、水晶桂花糕是上海名点，上海人过年的时候都会吃它，相传已经有三百多年的历史。
2、在桂花飘香的季节，做一道晶莹剔透、弥漫着桂花香味儿的水晶桂花糕，此时应该更应景。
4做法二
原料：糯米粉150克，澄粉75克，白砂糖80克，温水200克，色拉油40克，糖桂花
做法：
1 白砂糖加入温水里搅拌融化
2 加入糯米粉和澄粉搅拌均匀
3 继续分次加入色拉油搅拌均匀，水油混合
4 搅拌均匀
5 模具里刷一层油
6 将搅拌好的面糊倒入，静置40分钟
7 冷水入锅，水开后蒸30-40分钟
8 蒸好取出脱模。放凉后切块
9 淋上糖桂花即可
5营养价值：营养丰富
以上已经把糕点的制作方式方式告诉大家了，爱吃甜食的我都想动手做了。不知道味道会不会和上海的一样呢?自己在家做的好吃以后想什么时候吃就什么时候吃。甜食是大家喜欢的食物之一，能让心情变得愉悦缓解低血糖，大家平时减肥的同时也要适量的增加糖的摄入。
在秋季的时候大家一定是常见到板栗的，很多的人还是比较喜欢板栗的口味的。同时板栗中还有含有一些人的身体所需要的营养元素，所以用的是比较多的。而桂花糕本身就是一个甜点之一，也是大家很喜欢的那种糯糯的口感。加上板栗的特殊口味更是受到大家喜爱，所以有人问下板栗桂花糕怎么做?
1.两种粉放在一起。
2.板栗煮熟后，去壳，切碎。
3.准备适量的糖桂花。
4.粉中加糖。
5.八十度左右的水放入粉中，揉成团。
6.容器底部抹上油。
7.将粉团放入容器中，压实。
8.上面放板栗碎。
9.再放糖桂花。
10.上锅蒸二十分钟就可以了。
小贴士
板栗煮的时候横向切一刀，会比较容易去壳。
两种粉的比例可以根据自己的喜好，愿意糯一点的，多放糯米粉。
药用价值
板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用，适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多，和脾胃虚寒引起的慢性腹泻，以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症。
亮油油的栗子还有较高的药用价值板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。
板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。板栗含有极高的糖、脂肪、蛋白质，还含有钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，有强身健体的作用。
孕妇吃板栗健身壮骨
板栗又称为栗子。它与红枣、柿子一起被称为“三大木本粮食”。板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分，有健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。孕妇常吃板栗不仅可以健身壮骨，而且有利于骨盆的发育成熟，还有消除疲劳的作用。而且炒熟的板栗味道香甜、可口，是一道非常不错的美食。
生活中各种各样的甜点都是因为很多的喜爱所以变得越来越多了，而说到板栗桂花糕不仅仅是有着桂花的香味还加上板栗的特殊口感，对于一些吃货来说真的是很棒的食物。而且相信大家看过上文后也知道其实制作起来也不是很复杂的。
荔枝是夏季很多人喜爱的吃的水果，不但外表鲜艳可人，味道也甜蜜可口，配上清香的桂花做成荔枝桂花糕，香甜可口，还有化痰止咳的作用，而且做法简单，新手在家自己做也非常方便。无论是作为早茶还是下午茶或是饭后甜点都非常适合，下面就来给大家介绍一下荔枝桂花糕的做法。
材料：
熱水 - 1000 ml
荔枝 - 15 粒
桂花乾 - 2 茶匙
桂花蜜 - 4 茶匙
大菜 - 10 g
冰糖 - 適量,隨個人喜好
做法:
1) 用攪拌機打碎荔枝.(但不要打太碎)備用.
2) 把大菜和冰糖加進熱水中煮溶.
3) 大菜煮溶後,下桂花乾,再煮數分鐘.
4) 關火,加入荔枝和桂花蜜,拌勻.
5) 倒入器皿,待涼了,放進冰箱2小時.
糖桂花营养分析：
1. 桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；
2. 桂花芳香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消瘀，并促进肠道秽浊物质的排泄；
3. 桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。
以上就是荔枝桂花糕的做法，只要多多实践，一定能够做出美味的荔枝桂花糕，糕点一向是女孩子跟小朋友的最爱，这种甜甜的荔枝桂花糕很受欢迎，而且耗时也不长。如果想要造型好看还可以用模具作出各种形状。另外，如果要放蜜糖调味应该最后才放，以免变酸。
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