胡萝卜怎么切丁才好吃营养
胡萝卜的做法有很多，它是我们在炖汤，炒菜都是必不可少的一种蔬菜，不过当你给胡萝卜切丁的时候，你知道如何才能把它切出来更美味有营养价值吗？
胡萝卜（carrot），别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金，又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等，是伞形二年生草本植物，以呈肉质的根作为蔬菜来食用。
胡萝卜每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等，耐贮藏。分布于世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位。可抗癌，有地下“小人参”之称。
胡萝卜丁吃过的人不少，但是怎么切出来的，恐怕很多朋友没有想过。切菜中的切丁，是一种刀法，是指将菜切成长宽厚在1厘米以内的方形小块，就叫切丁。无论是哪种刀法都需要长期练习才能用好，下面教大家均匀切出胡萝卜丁的方法。
切菜时两脚要自然站稳，与菜墩有适当的距离。上身略向前倾，前胸稍挺，不要弯腰弓背，两眼注视墩上两手操作的部位。右手握刀时拇指与食指捏住刀箍，全收掌握好刀柄。左手控制原理，使原料平稳、不滑动，以便于落刀。握刀时手腕要灵活有力。菜墩的放置要适合自身的高低。
胡萝卜切丁是一种技术，很多人感觉切胡萝卜会滚来滚去，感觉非常不好切。今天就教给大家如何把胡萝卜快切丁的图文教程，非常详细的切法步骤图，一看就能学会了。
切菜中的切丁，是一种刀法，是指将菜切成长宽厚在1厘米以内的方形小块，就叫切丁。无论是哪种刀法都需要长期练习才能用
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现在人们的生活水平都很高，动不动就是大鱼大肉的，这样对身体健康其实很不好，在吃多了肉类之后来一点儿胡萝卜可以起到清理肠道的作用，南瓜炖胡萝卜味道比较清淡，容易消化，尤其适合血脂水平较高的老年人来食用，南瓜炖胡萝卜怎么才好吃呢？下面就让我们一起来了解一下吧。
一：方法步骤
1南瓜胡萝卜切块。
2 油热后，爆香青蒜。
3 放入南瓜胡萝卜翻炒。
4 加少许水，煮开后转小火。
5 加入蚝油。
6 南瓜胡萝卜都变软后，加水煮，即可出锅。
二：营养价值
1．多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2．类胡萝卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3．矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
4．氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
看完了上文的介绍，你知道应该如何来烹调这道南瓜炖胡萝卜了吗？如果您的家里有正在上学的孩子，可以多做这道菜，它可以开发孩子的视力，预防近视，同时，南瓜子对于预防和改善前列腺疾病也是很有好处的，您可以利用起来。
很多人不喜欢胡萝卜的味道，但是如果你换个方法做，相信家人都爱吃，特别是小孩子，那么就是油炸胡萝卜丸子，学会了这道菜，孩子们吃胡萝卜就不再是难事了。
一、炸胡萝卜丸子
材料
胡萝卜一根，鸡蛋一个，香葱几颗，香菜（不喜欢可以不放）几颗，面粉，淀粉少量，玉米粉一勺
做法
1.胡萝卜、香葱、香菜切碎（
2.加入鸡蛋、盐、胡椒粉少许先拌匀，再加淀粉、面粉拌匀，面粉要慢慢地加，直至搅成泥状可以挤出团状为止。也可以依据个人口味加入一些肉末、玉米粉什么的。
3.锅里加多一些油，将拌好的胡萝卜泥挤成均匀的丸子入锅炸至金黄即可。
二、胡萝卜丸子
材料
胡萝卜，香菜，盐，五香粉，面粉，鸡蛋，油
做法
1.五、六跟胡萝卜洗净把外面有些黑的东西削掉、去跟和头部
2.把胡萝卜搽成丝然后放香菜末，一好吃二来颜色上好看些
3.往里放盐和五香粉然后放面粉和鸡蛋，搅拌均匀可以成丸壮即可
4.油温不要太热，那样丸子的颜色不好看，而且容易外糊里不熟
5.因为这个丸子是菜的，所以很容易熟，不用炸的时间过长
三、胡萝卜丸子
材料
胡萝卜，鸡蛋，香葱，香菜，淀粉，少量肉末，胡椒粉，香油，鸡精，植物油。
做法
1、胡萝卜洗净剁成小丁丁，加盐，鸡蛋，胡椒粉，香油，鸡精，肉末，香葱末，香菜末拌均匀。
2、加淀粉搅拌，直至搅成泥状，可以团成团为止。
3、炒锅放入植物油，小火，把团好的丸子炸至金黄即可。
鸡蛋这种食物的吃法非常随意，可以和很多食材搭配，比如鸡蛋和西红柿、韭菜等搭配是大家最为熟悉的，另外，鸡蛋和胡萝卜也是很好的搭配，胡萝卜是人们公认的健康食品，吃胡萝卜可以强壮身体，它具有御寒耐冷的作用，今天教大家做胡萝卜鸡蛋蒸饺，详细制作方法如下。
第一、胡萝卜鸡肉蒸饺
主料
100g胡萝卜
350g鸡胸肉
30g泡发的黑木耳
500g饺子皮
配料
适量葱花
适量盐
20ml酱油
20ml料酒
2g白糖
3g姜粉
3g胡椒粉
适量鸡精
适量香油
制作步骤
1、准备好所有的食材。
2、胡萝卜擦成丝加入少许盐腌制片刻。
3、鸡胸肉洗净加入葱花剁碎。
4、鸡肉馅放入碗中加入调味料拌均匀。
5、黑木耳剁碎。
6、腌制好的胡萝卜挤干水分剁碎。
7、炒锅到油烧热倒入胡萝卜炒出香味关火。
8、稍冷凉，把胡萝卜，木耳和鸡肉馅一起搅拌均匀。
9、取一张饺子皮包入胡萝卜馅。
10、捏成饺子生坯。
11、依次全部包好。
12、饺子放入蒸笼，开水入锅大火蒸制10分钟即好。
第二、胡萝卜鸡肉蒸饺
1.准备馅的材料：鸡胸肉切丁，放些生抽、胡椒粉、盐、生粉拌起来。还有胡萝卜、新鲜香菇、葱和姜。
2.将面粉和成稍软一些的面团，醒起来。
3.鸡肉里再放一个蛋清拌好后放置一会入味。
4.胡萝卜擦丝后切一下，香菇切小丁，葱也切小丁。
5.泡好的海米切碎。
6.姜也切碎。
7.将所有材料放一起拌起来。
8.面醒好后切成大剂子。
9.擀成心稍厚边稍薄的皮。
10.放上适量的馅料。
11.包成漂亮的月牙样饺子。
12.上笼屉大火蒸十五分钟。
13.用生抽和辣椒油、醋调成汁后就可以蘸食了。配上一碗粥，真是美味极了。
第三、彩色鸡肉蒸饺的做法步骤
1.榨汁放一点点盐，紫甘蓝汁滴几滴白醋！（可加热再和面）和面醒二十分钟！
2.菜切碎，肉剁成末在锅里翻炒一下，倒入菜中加入调料拌匀即可！
3.擀皮如图捏即可
4.一分四，捏好
5.交叉捏死口！捏花边！
6.一个人忙不过来。
7.开锅七八分钟即可焖两分钟开锅。
胡萝卜中含有很高含量的维生素，有利于人体的健康成长，另外胡萝卜可以有明目的功效，还可以促进肠道蠕动，有助于人体的消化功能。经常吃胡萝卜的话，还可以预防糖尿病和高血压的出现。至于胡萝卜怎么炒好吃，这就要看个人的口味了，鱼香肉丝就是一道不错的选择。
胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。2.胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。3.胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。4.胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪更有助于防癌。英国科学家近日通过研究发现了这个饮食规律，因为整根烹饪比切开后烹饪的胡萝卜多含25%的镰叶芹醇，此种成分有防癌功效。2.胡萝卜不适宜生吃。胡萝卜素是脂溶性维生素，必须在油脂中才能被消化吸收和转化。若生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用，而不能吸收到更多的营养素。3.烹制时最好不要放醋，会使维生素A原遭到破坏。4.不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
胡萝卜有益肝明目功效：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;2.胡萝卜有利膈宽肠功效：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;3.胡萝卜有健脾除疳功效：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;4.胡萝卜能增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞;5.胡萝卜有降糖降脂功效：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分;如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。知道了胡萝卜的功效与作用有这么多，中医认为胡萝卜一般人都可食用。尤其是更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
胡萝卜又称为红萝卜，是一种非常常见的食物，胡萝卜在我国的产量非常大，所以价格不贵，平时都可以买回来吃。胡萝卜的营养价值非常高，被人们称为小人参，除了含有大量的胡萝卜素，另外还含有维生素b1、花青素、维生素b2等等，尤其含有多种矿物质元素，吃胡萝卜对健康非常好，比如能够促进消化，能够预防血管硬化等等，胡萝卜的吃法有很多，比如可以生吃，也可以做成很丰富的佳肴，今天推荐大家把胡萝卜腌制来吃，腌制胡萝卜的方法如下。
第一、胡萝卜怎么腌制的好吃
1.1、先准备胡萝卜10个，削皮，洗净。
1.2、盐适量。胡萝卜和盐的具体比例，大概是100：2(重量比，不是体积比)。
1.3、胡萝卜切成小块，撒上盐。把胡萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。
1.4、两个多小时以后，胡萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。
1.5、沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌，不然会容易糊锅的。
1.6、晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，和胡萝卜块儿搅和在一起，拌匀。
1.7、装瓶，盖严实盖子，放在一个阴凉的地方。两三天后就可以吃了。
第二、红萝卜腌制方法二
1、平时红萝卜也可以随腌随吃，腌制时准备小红萝卜和大蒜适量，再准备一些醋和糖，还有香油以及鸡精等调味料都要适量准备一些。
2、把小红萝卜用清水洗净，用刀把它的两头削掉，再用刀拍一下，把红萝卜拍到发散，但不能拍碎。
3、把大蒜去皮以后制成蒜泥，加醋和糖以及香油最后放入鸡精调匀，得到料汁以后直接浇在小红萝卜上腌制，十几分钟以后小红萝卜就能入味，可以直接上桌食用，味道也特别好。
第三、红萝卜腌制方法三
1、平时腌制红萝卜时需要准备新鲜的小红萝卜适量，盐、白糖和白醋都要适量准备一些。再准备一个干净盆子。
2、把小红萝卜用清水洗妆，去掉水分，用刀削掉它表面的毛须，加食用盐腌制一天，腌好以后把腌出的水分去掉不要。
3、把腌好的小红萝卜放在盆中加白糖和白醋调匀，入冰箱腌制三到五天，这时小红萝卜就能入味，尝一个酸甜爽口，特别好吃。
羊肉和胡萝卜的搭配是很多朋友喜欢的，只要在制作的过程中可以把羊肉的膻味去除，那么这样炖煮出来的美味是非常诱人的。胡萝卜和羊肉其实搭配起来是可以互补的，羊肉的脂肪可以和胡萝卜的纤维素中和一起，让整体的口感不会过于油腻，并且胡萝卜的味道吸收了羊肉的精华。
羊肉胡萝卜汤的做法详细步骤
1. 将精羊肉洗净，去筋膜，切成小块;
2. 豌豆洗净;
3. 胡萝卜切除根，叶及尾尖，洗净，切成细丝;
4. 山药去皮刮净，切成小薄片;
5. 香菜摘去根和老叶，洗净;
6. 生姜洗净切片;
7. 葱洗净，切段;
8. 草果仁装入小纱布袋口内扎口;
9. 将羊肉块用沸水焯一下，以去血水和异味，放入锅内;
10. 锅内加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉，适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫;
11. 转用小火炖至羊肉酥烂，捞去葱、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸;
12. 再加盐、香菜、醋，调味即可食用。
羊肉胡萝卜汤的做法小贴士
健康提示：
1. 本品具有温补脾肾之功效，适于脾肾阳虚症型骨质增生症患者食用;
2. 此方忌与半夏、菖薄同用。
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