吃蛋黄酥上火吗？蛋黄酥的营养价值有哪些?
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“吃蛋黄酥上火吗？蛋黄酥的营养价值有哪些?”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
在生活中有很多食物的营养价值都是非常丰富的，但是食物搭配不好也容易上火，尤其是天气干燥时要特别的注意，那么吃蛋黄酥会上火吗？
蛋黄酥的营养价值
鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1705毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。
吃蛋黄酥上火吗
不上火
容易上火的人一定要注意饮食的调整，这样才能避免一些痛苦，上面是对吃蛋黄酥会上火吗的介绍，所以在吃蛋黄酥的时候就能更好的调整了。
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健康的身体是每个人都希望的，但是想要拥有健康的身体与日常饮食是密不可分的，所以平时日产饮食是非常重要的，那么吃果仁酥会上火吗？
果仁酥的营养价值
果仁虽小，却融蛋白质、脂肪、碳水化合物于一体，含有多种营养成分，包括烟酸、维生素B族、叶酸、镁、锌、铜、和钾，以及多种抗氧化剂，并含有大量纤维，特别是组成完整且易于消化的蛋白质所需的全部氨基酸。常吃果仁，有助于摄取到许多只有从动物性食物中才能得到的营养元素，从而获得营养的均衡。果仁的热量虽然高，却是护心健脑的好食物，大量研究表明，果仁可以降低患冠心病的几率，常吃果仁不易患心肌梗塞。果仁中含有本酚素，可以降低胆固醇，与有益于心脏的维生素E、甜菜碱有异曲同工之妙。果仁中还含有一种能影响脑部电流活动的矿物质-硼，这种元素会让人反应更敏锐。常吃果仁，可以收到“齿宜常叩、津宜常咽”之功效，加上果仁本身营养物质的功效，使人体获得固齿、补益、养身的效。
吃果仁酥上火吗
过量食用时可能导致上火的。
想要有健康的身体我们一定要注意生活的细节，上面就是对吃果仁酥会上火吗的介绍，这样我们平时在生活中就能更好的改善饮食。
食物搭配不当对身体的伤害也是非常大的，尤其是身体上火是最常发生的，上火会导致口舌生疮或者便秘等，所以饮食要特别注意，那么吃芋头酥会上火吗？
芋头酥的营养价值
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
吃芋头酥上火吗
不上火
每种的食物的营养价值都是不同的，但是并不是每个人都适合所有的食物，掌握了吃芋头酥会上火吗的介绍，希望容易上火的人注意好饮食选择。
生活水平提高很多，很多人对饮食的要求也就更高了，通过饮食获取健康是最基本的要求，但是一定要结合自己的身体情况，那么吃芝麻酥会上火吗？
芝麻酥的营养价值
据测定，芝麻含有多种营养物质，每百克芝麻含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克；特别是铁的含量极高，每百克可高达50毫克。因此，古人说芝麻能“填精”、“益髓”、“补血”，其根据也在于此。此外，芝麻还含有脂溶性维生素Ａ、维生素Ｄ、维生素Ｅ等。芝麻所含的脂肪，大多数为不饱和脂肪酸，对老年人尤为重要，古代人关于服食芝麻可除一切痼疾，可返老还童、长生不老的说法，看来是有一定道理的。芝麻的抗衰老作用，还在于它含有丰富的维生素Ｅ这种具有重要价值的营养成分。维生素Ｅ的作用机理是抗氧化作用，它可以阻止体内产生过氧化脂质，从而维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和功能正常，并可防止体内其它成分受到脂质过氧化物的伤害。此外，维生素Ｅ还能减少体内脂褐质的积累。这些都可以起到延缓衰老的作用。
吃芝麻酥上火吗
不上火
通过对吃芝麻酥会上火吗的介绍，希望容易上火的人能注意饮食的调整，另外容易上火的人平时最好多吃些青菜和水果。
相信生活中很多人都有过上火的经历，身体上火对健康的影响是非常大的，尤其是天气干燥的时候一定要注意吃降火的食物，那么吃鹅蛋黄会上火吗？
鹅蛋黄的营养价值
1、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；2、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂；4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；5、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
吃鹅蛋黄上火吗
适量吃不会上火。
虽然每种食物的营养价值都非常的丰富，但是容易上火的人及就要特别的注意了，上面就是对吃鹅蛋黄会上火吗的介绍，避免身体上火也能减少疾病发生。
生活中常见的食物种类有很多，在对食物选择的时候，需要对它进行很好的了解，这样在吃的时候，对自身健康才不会有任何的损害，尤其是对一些不太了解的食物，在吃的时候更是不能随意的进行，这样对自身健康是很容易有影响的，那蛋黄酥怎么吃好呢?也是很多人不清楚的。
很多人对蛋黄酥怎么吃并不是了解，这类食物在吃的时候，也是有着很好的方法，一般都是可以直接吃，这样的吃法是很常见的，那蛋黄酥在制作傻瓜也是比较简单。
蛋黄酥怎么吃：
它直接吃就可以。
蛋黄酥的做法
原材料
油皮：中粉140克水55克糖粉15克安佳黄油65克
油酥：低筋面粉110克安佳黄油55克
内馅：京日红油豆沙240克自扒咸鸭蛋黄12颗
油皮制作
1、粉类过筛油皮原料混合揉匀用保鲜袋放一旁松弛30分钟。
2、油酥制作：低粉过筛与软化的黄油混合放保鲜袋松弛30分钟。
3、蛋黄事先用食用油泡2小时，喷高度白酒入180度预热好的烤箱烤5分钟左右，要观察不要烤出油来了就好了。
4、趁着面团松弛的功夫将豆沙馅分成12份，按成一个窝状，放上一颗蛋黄，不要全部包满留一点空隙。
5、松弛好的面团均匀的各分成12份。
6、用油皮包裹油酥，收口朝下，用手按扁，用擀面杖由中间分别向上向下擀开，由上向下卷起3圈的样子。再由第一个开始进行二次擀卷，同样手法擀开卷起，松弛15分钟左右。
7、拿起一个擀卷好的面团在中间按一下，使2端向上翘起。用手把不规则的边缘向中间收拢再按扁成圆形。
8、放上一颗豆沙蛋黄馅借助虎口向上收拢合口捏紧，稍加整理成型收口朝下放在铺了油步的烤盘里。
9、表面刷蛋黄液，用擀面杖头在每个蛋黄酥饼胚顶粘上黑芝麻。
10、烤箱200预热，上火200度，下火180度，若是上下火不可单独调控的就190度，中层烤25分钟，手轻按边缘有层次感说明烤好了。
以上就是对蛋黄酥怎么吃详细介绍，在对它选择的时候，都是可以按照雅思方法进行，不过要注意的是，在对它吃的时候，也是需要适量进行，虽然它的热量不高，但是在晚上过多的吃不利于身体，对它如何制作，以上也是有着详细介绍。
蛋黄酥是一种比较常见的特色小吃，它的主要原材料有小麦，黄油和蛋黄，另外还要准备适量的白砂糖，黄豆，豆沙等食材，蛋黄酥可以说老少咸宜，吃起来口感不错，在做这道美食的时候，里面的蛋黄是比较重要的。因为蛋黄的好坏，直接会影响到蛋黄酥的口感，在选择蛋黄的时候，一定要选择鸭蛋，鸭蛋的腌制非常的重要，腌制好以后，口感才会更好。平时适当的吃一些蛋黄酥，对身体也有一定的调养保健的作用，当然也要注意，蛋黄酥的油性相对比较高，平时不能过多食用。
主料：蛋黄2个盐少许
1、蛋黄酥的主要组成部分就是蛋黄，所以蛋黄的好坏会直接影响到蛋黄酥的口感。做蛋黄酥的时候蛋黄最好是自己制作，这样口感会掌握的更加好。
2、先将购买来的鸭蛋外层洗净，洗净之后等待晾干。然后准备一个容器。在容器内放入盐，水，白酒等等。然后将鸭蛋放入到容器内泡着。
3、在容器内放上1个月左右，拿出一个鸭蛋出来看看，试吃下，如果里面的蛋白和蛋黄已经咸了，那就可以拿出，外界天气不同，腌制的时间也不一样。
4、有很多朋友在腌制的时候会在容器内放入黄泥，为的是能更好的入味，当然也是可以的。
5、腌好的咸鸭蛋取出来之后先将表皮的覆盖物洗净，然后在锅内用热水蒸熟或者煮熟，然后就可以取出蛋黄，剩下的蛋白可以拿来配粥食用。
6、还有一种是，直接腌制咸蛋黄。将蛋打碎，蛋白和蛋黄分离。分离的时候要当心，不要将蛋黄弄碎，蛋白和蛋黄要分离的干净一点。
7、然后将蛋黄直接放置在放满盐的容器里面，用盐将蛋黄盖着。只要2-3个小时就可以腌制完成。
8、腌好之后，将蛋黄放到锅内蒸熟，就可以食用了。
9、直接腌咸蛋黄在时间上面会比第一种腌制方法快速很多。可以在一边制作蛋黄酥外层配方的时候，一遍准备腌制咸蛋黄。
平时买的蛋黄酥，如果发现不够酥脆，最主要的原因就是保存不当，比如说蛋黄酥开袋以后最好是短时间吃完，如果短时间没有吃完，或者是空气的湿度比较大，这往往出现潮湿，导致蛋黄酥不够酥脆，另外要注意蛋黄酥的保存方法，这样才能够避免影响口感的问题。我们来了解一下。
蛋黄酥怎么保存一直酥脆：
最好是把蛋黄酥真空能保存，这样至少可以保存一个星期依然是酥脆的。如果不酥就回炉烤个两三分即可。
蛋黄酥可以放几天
蛋黄酥最好现做现吃口感最佳，如果有剩余，一定要放通风的地方，一到两天的时间内吃完吧。尽量不要一味的把全部吃的放冰箱，其实全部放冰箱不是很好的。
一般蛋黄酥第二天容易失去口味变得扁塌不脆的原因是氧化受潮，空气中的水分等都会使之变软，所以，如果我们要做好保存措施，必须隔绝空气，防止受潮，防止氧化。
做完蛋黄酥，要等它完全凉下来之后，打包保存。打包可以购买保鲜袋、密封袋，或者保险盒。这样做的目的是隔绝空气，防止氧化。
多余的蛋黄酥直接打包放进冷冻，可以直接装进保鲜盒里，没有保鲜盒的放盆子里也可以，但是要用保鲜膜密封。等要吃的时候拿出来直接在烤箱里140度烤个5-8分钟就可以，吃起来还是一样的酥脆，参考：蛋黄酥的做法大全。
买一个封口机，几十块钱就能买到。把蛋黄酥完全密封一个一个装在袋子里，可以隔离空气，放置室温即可。第二天要吃的时候撕开包装，口感还是很棒。
网上购买食品脱氧剂、密封袋，脱氧剂要购买符合国家标准，除氧效果好的，最好选择大品牌，可以完全接触食品的那种。脱氧剂可以抑制需氧微生物生长，防止滋生霉菌的同时也保持食品的味道刚刚做出来的蛋黄酥味道才是最美味的，如果吃不完，建议少做一点，或者直接打包送人，不要保存超过3-5天，食品容易变质，口感也下降不少。
蛋黄酥可以放冰箱吗
可以的，要把它放到冷冻里。要烤的时候拿出来完全解冻再烤(完全解冻的标准：用手模时表面无水分，并且用手能轻微按压进去)然后刷两遍纯蛋黄，再用食指沾芝麻按压在蛋黄酥表面，这样芝麻比较集中，好看。入炉时面火200底火150烘烤到表面有深褐色，底火不宜过高否则会爆(底火是否过高的标准：烘烤10分钟的时候看底部，底下无颜色，底火过低;底下浅黄色，底火正好;底火深黄色，底火过高) 还有咸蛋黄加点米酒请烤到8层熟在包入蛋黄酥中，当然如果你们烤炉是热风炉除外。
美成为时代的标准，对于一切美好的事物，也是人们非常向往的，而当今对人的评价美，不仅长得好看，也要有一个好身材，那样才是美，所以人们想尽了各种各样的办法，在减肥，力求使自己能达到美的标准，严格控制自己的食量，什么高热量的不能吃，少吃甜食，等等，那么吃蛋黄酥会胖吗?我们来了解一下。
美的人是很瘦人们的青睐的，比如去找工作，去做公车，长得好，身材的好的人，就都会有优先权的，而那些胖子们，这时就会黯然神伤，下定决心减肥，不吃高热量的东西，那么吃蛋黄酥会胖吗?是会的，因为它的热量很高，让我们了解一下。
蛋黄酥
用料
主料 高筋面粉150克 低筋面粉120克辅料豆沙120克咸鸭蛋适量调料白砂糖5克水65克黄油110克
蛋黄酥的做法
1.水油皮：面粉150克加糖5克加软化的黄油50克搓成颗粒状，再加水和成光滑的面团。水65克不要一次加入，可以边加边试面团的软硬程度，面和到比普通面团稍微软点就可以
2.将面团用保鲜袋包好，室温下静置30分钟
3.油酥的所有原料(低粉120g、黄油60克)也同样和成面团，软硬程度和水油皮一样
4.将水油皮和酥皮分别分成均等的小圆球，水油皮：18克，油酥：12克
5.取一块水油皮压成圆形，包上油酥，用手揉成圆形
6.将圆形的面团擀成牛舌状
7.用手从一端轻轻卷起，成圆柱形，收口朝上，盖上保鲜膜静置15分钟
8.再将圆柱形的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点，再卷起，盖上保鲜膜静置20分钟。也就是一共擀开两次，卷两次，静置两次
9.静置过程中我们可以做内陷，蛋黄切成两半，取25克红豆沙团成圆形，然后压扁，包1/2蛋黄，揉成圆球。即成豆沙蛋黄馅
10.将圆柱形面团两头捏一在一起，也就是中间折一下，收口朝上，用手掌压成圆形
11.将面团包住豆沙馅，团成圆形，收口朝下，均匀的摆在铺了油纸或油布的烤盘中
12.刷一层蛋黄液，撒一点黑芝麻或白芝麻
13.烤箱如热180度，烤箱中层20分钟左右即可
14.烤制过程中需要再刷一遍蛋黄液
通过以上的了解我们知道了蛋黄酥的做法，面对这样的美味如果不吃，简直是太暴殄天物了，但是胖子们这时就会担心了，吃蛋黄酥会胖吗?因为蛋黄酥的热量很高，所以是会长胖的，想减肥的人们要控制自己的嘴吧，这样才能达到你想要的身材，为了美，值了。
蛋黄酥是一种很多人都喜欢吃的零食。当然，如今大部分人吃的蛋黄酥，都是在甜品店或者是在蛋糕店购买的。其实，如果自己有条件的话，还是建议大家自己制作蛋黄酥来吃。当然，制作蛋黄酥是有着一定的技巧的。那么，蛋黄酥的蛋黄需要泡油吗？下面就为大家介绍相关知识。
一、蛋黄酥的蛋黄要泡油吗
一般不需要泡油：蛋黄在进烤箱时会把油烤出来的!
其实也可以泡油：蛋黄事先用食用油泡2小时，注意喷高度白酒入去腥味，然后在180度预热好的烤箱烤5分钟左右。
二、蛋黄酥的做法一
1，新鲜的咸鸭蛋取出咸蛋黄，放锡纸上，撒上少量白酒，进1810度预热好的烤箱烘烤10分钟左右，烤到蛋黄出油，放凉待用。
2，猪油软化，粉过筛，将油皮材料混合一起和成油皮团，油酥材料也混合和成油酥团，放进保鲜袋里松弛10分钟。
3，
准备好6个烤香的咸蛋黄，豆沙，黑芝麻和松弛好的2个面团待用。咸蛋黄用棉线一分为二成12个蛋黄，油皮平均分割成12份，油酥也平均分割成12份。把油皮擀开包入油酥。
4，包好后压扁，擀成长椭圆型，从上往下卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟，再擀开成椭圆型，再卷起，松弛15分钟。
5，面团松弛的时候做蛋黄豆沙馅，豆沙分成18g一个，搓圆，再擀开包入蛋黄再搓圆。
6，大拇指按压面卷中间，两头合并压扁捏成圆球再擀开，包入做好的蛋黄豆沙馅，慢慢向上推挤收口。
7，最后收口朝下即成了蛋黄酥，一次做好12个，刷上蛋黄液再撒上少量黑芝麻，进190度预热预热好的烤箱烘烤30分钟左右，看到蛋黄酥表面金黄，香气扑鼻就可以出炉了。
三、蛋黄酥的做法二
1、粉类过筛油皮原料混合揉匀用保鲜袋放一旁松弛30分钟。
2、油酥制作:低粉过筛与软化的黄油混合放保鲜袋松弛30分钟。
3、蛋黄事先用食用油泡2小时，喷高度白酒入180度预热好的烤箱烤5分钟左右，要观察不要烤出油来了就好了。
4、趁着面团松弛的功夫将豆沙馅分成12份，按成一个窝状，放上一颗蛋黄，不要全部包满留一点空隙。
5、松弛好的面团均匀的各分成12份。
6、用油皮包裹油酥，收口朝下，用手按扁，用擀面杖由中间分别向上向下擀开，由上向下卷起3圈的样子。再由第一个开始进行二次擀卷，同样手法擀开卷起，松弛15分钟左右。
7、拿起一个擀卷好的面团在中间按一下，使2端向上翘起。用手把不规则的边缘向中间收拢再按扁成圆形。
8、放上一颗豆沙蛋黄馅借助虎口向上收拢合口捏紧，稍加整理成型收口朝下放在铺了油步的烤盘里。
9、表面刷蛋黄液，用擀面杖头在每个蛋黄酥饼胚顶粘上黑芝麻。
10、烤箱200预热，上火200度，下火180度，若是上下火不可单独调控的就190度，中层烤25分钟，手轻按边缘有层次感说明烤好了。
都说这人为什么会发胖,其实答案很简单就是吃的太多了.在现在的社会美食每天都在增加新的口味,让人们对于美食的喜爱是一天天增加.从每日三餐再到糕点冷饮,特色小吃等等.人们都开始走上了吃货的道路.很多人在面对美食的时候都是无法抵抗诱惑的.像蛋黄酥就是很受人们喜爱的一种糕点.
蛋黄酥是一种家喻户晓的食品,很多人家都会做这个来吃.蛋黄酥的口感很香,吃起来外面酥酥的,适合很多人的口感.那么蛋黄酥的做法是怎样的呢?今天就跟大家说一下.
制作方法
(一)将咸蛋黄放在烤盘中,撒少许盐,放在烤盘上进炉烘烤(约5分钟),取出后喷上少许米酒去腥,而后放置备用.
(二)将中筋面粉、糖粉、奶油放入锅中,放入2/3的温水先拌(图6),再将剩下1/3的水加入搅拌,使其完全拌匀
(三)放置一旁摊开,约15分钟后卷成长条状进行分割约成50份即成油皮
(四)将奶油和低筋面粉混合拌匀,卷成长条状进行分割约成50份,每个约20g——油酥作成
(五)将油酥包入油皮内即成酥皮
(六)红豆沙分成50等份,将咸蛋黄包入红豆沙内即成馅料
(七)酥皮杆开,再由上往下卷起来,而后转90度后再杆开再由上往下卷起来
(八)包入馅料,然后放置在烤盘上,来回刷2次蛋黄,撒上芝麻点缀,之后送入烤炉内烘烤即成
以上就是为大家介绍的蛋黄酥的做法,相信大家对于它的做法已经有了一定的了解了.在了解之后大家就可以在家里自己动手尝试的做一下了.
生活中常见的食物有很多种类，不同种类的食物，在色泽、形状都是有着很大区别，而且在价格上也是不一样的，那在对食物选择的时候，也是需要对食物进行很好的了解，对有疾病的人群，都是不能随意的选择一些食物来吃的，尤其是对一些零食选择，更是要进行和足以，那蛋黄酥的热量是多少呢?
每个食物在热量上都是不太相同，因此在对食物选择之前，需要对它的热量进行很好的了解，这样吃的时候，才会知道该如何选择最佳，那蛋黄酥的热量是多少呢?
蛋黄酥的热量：
营养成分 含量(每100克)
热量 386.00大卡
碳水化合物 76.90克
脂肪 3.90克
蛋白质 11.70克
纤维素 0.80克
做法一
材料(50份用)油皮所需材料：中筋面粉 600、糖粉100、奶油230g、温水270g
油酥：奶油300g、低筋面粉500g
其它：红豆沙1200g、咸蛋黄50个、黑芝麻少许、盐少许、米酒少许。
制作方法
(一)将咸蛋黄放在烤盘中，撒少许盐，放在烤盘上进炉烘烤(约5分钟)，取出后喷上少许米酒去腥，而后放置备用。
(二)将中筋面粉、糖粉、奶油放入锅中，放入2/3的温水先拌，再将剩下1/3的水加入搅拌，使其完全拌匀
(三)放置一旁摊开，约15分钟后卷成长条状进行分割约成50份即成油皮
(四)将奶油和低筋面粉混合拌匀，卷成长条状进行分割约成50份，每个约20g——油酥作成
(五)将油酥包入油皮内即成酥皮
(六)红豆沙分成50等份，将咸蛋黄包入红豆沙内即成馅料
(七)酥皮杆开，再由上往下卷起来，而后转90度后再杆开再由上往下卷起来
(八)包入馅料，然后放置在烤盘上，来回刷2次蛋黄，撒上芝麻点缀，之后送入烤炉内烘烤即成
提示
☆红豆沙冷藏再用
☆步骤(三)为发面用，不可忽略。
☆包馅料的时注意底部包紧，否则烤完后会爆开
烹饪时间：
约18分钟
温度：
上火：200度
下火：180度
做法二
原材料
油皮：中粉140克水55克糖粉15克安佳黄油65克
油酥：低筋面粉110克安佳黄油55克
内馅：京日红油豆沙240克自扒咸鸭蛋黄12颗
油皮制作
1、粉类过筛油皮原料混合揉匀用保鲜袋放一旁松弛30分钟。
2、油酥制作：低粉过筛与软化的黄油混合放保鲜袋松弛30分钟。
3、蛋黄事先用食用油泡2小时，喷高度白酒入180度预热好的烤箱烤5分钟左右，要观察不要烤出油来了就好了。
4、趁着面团松弛的功夫将豆沙馅分成12份，按成一个窝状，放上一颗蛋黄，不要全部包满留一点空隙。
5、松弛好的面团均匀的各分成12份。
6、用油皮包裹油酥，收口朝下，用手按扁，用擀面杖由中间分别向上向下擀开，由上向下卷起3圈的样子。再由第一个开始进行二次擀卷，同样手法擀开卷起，松弛15分钟左右。
7、拿起一个擀卷好的面团在中间按一下，使2端向上翘起。用手把不规则的边缘向中间收拢再按扁成圆形。
8、放上一颗豆沙蛋黄馅借助虎口向上收拢合口捏紧，稍加整理成型收口朝下放在铺了油步的烤盘里。
9、表面刷蛋黄液，用擀面杖头在每个蛋黄酥饼胚顶粘上黑芝麻。
10、烤箱200预热，上火200度，下火180度，若是上下火不可单独调控的就190度，中层烤25分钟，手轻按边缘有层次感说明烤好了。
以上就是对蛋黄酥的热量是多少详细介绍，在对这样食物吃的时候，也是需适量，而且在对它制作上，以上都是有着一一说明，不过要注意的，每次制作蛋黄酥的时候，都不要过多，这类食物在放置时间上，并不是很长。
每种食物的营养价值和功效都是不一样的，身体不同的阶段调整好饮食能变得更加的健康，尤其是天气干燥的时候最好多吃清火的食物，下面一起看下吃千层酥会上火吗？
千层酥的营养价值
粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。能量6389.75.千卡维生素B60.34毫克、蛋白质101.2克、脂肪514.45克、碳水化合物363.7克、叶酸270.2微克、膳食纤维14.38克、胆固醇2357.5毫克、维生素A351微克、硫胺素2.03毫克、核黄素0.73毫克、烟酸8.64毫克、维生素E4.36毫克、钙411.2毫克、磷1003.75毫克、钾1299.9毫克、钠4344.85毫克、碘55.3微克、镁277.7毫克、铁10.22毫克、锌3.46毫克、硒65.92微克、铜0.55毫克、锰0.76毫克。 健康功效
吃千层酥上火吗
上火
上面就是对吃千层酥会上火吗的介绍，通过了解之后我们知道饮食虽然是我们生活中常见的小事，但是调整好饮食对健康是非常重要的。
鸡蛋黄的营养价值非常的丰富，并且是我们生活中随处可见的一种食物，但是很多人都觉得经常吃鸡蛋黄会上火，有的时候不敢食用，那么吃鸡蛋黄会上火吗？
鸡蛋黄的营养价值
1.促进新陈代谢鸡蛋黄中的卵磷脂可以有效地促进肝细胞的再生，还可以提高人体血浆蛋白的含量，有促进人体新陈代谢以及提高免疫力的功效。2.避免记忆力衰退鸡蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，有效地避免记忆力的衰退，是老年痴呆症的克星。3.滋阴宁神鸡蛋黄性温，味甘，有滋阴补阴，宁心安神的功效，可以治疗阴虚引起的心烦胃逆和呕吐等。
吃鸡蛋黄上火吗
单吃鸡蛋黄容易上火。
身体上火虽然不是什么疾病，但是对身体的伤害也是很大的，所以平时注意饮食的调整是非常重要的，上面就是对吃鸡蛋黄会上火吗的介绍，希望每个人能注意饮食的改善。
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