生活中喜欢吃五谷杂粮的朋友们,肯定不要错过了戚风蛋糕(六寸)的做法,好东西要一起分享,大家可以多学一下厨房里面的手艺,再则多吃五谷杂粮能够强身健体,在做的过程中一定要注意火候,否则容易失败哦!
2、准备好食材(我那个橄榄油瓶子里面装的玉米油)
3、蛋黄加入25g白糖,加入牛奶,打散开
4、筛入低粉,搅拌均匀,成无颗粒的蛋黄糊(力度不要太大,搅起筋了)
5、加入玉米油搅拌均匀(蛋黄糊应该是流动性比较好的)
6、蛋清里加入几滴柠檬汁,让打发的蛋白更加稳定(没有柠檬汁可以用白醋或者塔塔粉,塔塔粉是稳定性最好的)
7、蛋清打发分三次加入细砂糖,打蛋器开低速挡,蛋清打至出现气泡时加入三分之一的砂糖,慢慢调至中速
8、蛋清打发到气泡浓密时加入另外三分之一的细砂糖,打蛋器可以慢慢调到高速
9、蛋清打至出现纹路时加入剩下的三分之一的细砂糖,转至低速打至硬性发泡,把盆子四周也轻轻搅打一下,让蛋白的气泡更均匀细腻一点
10、硬性的蛋白霜用打蛋器提起可以看到直挺不弯钩的尖角,而且细腻得像打发好的奶油一样,倒扣也不会流下来哦(这个时候预热烤箱,150度上下火)
11、取三分之一打发的蛋清到蛋黄糊里,用切拌或翻拌的手法拌匀
12、翻拌均匀加入另外三分之一的蛋白糊
13、最后把拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白糊,翻拌均匀,翻拌时间不要太长,不要搅拌,导致蛋清消泡
14、把蛋糕糊倒进六寸的蛋糕模具里,在桌子上震几下,让里面的大气泡消掉
15、烤箱150度,45分钟
16、取出倒扣放凉
17、蛋糕脱模就可以食用了
18、完成
如果经常在“吃”方面偷懒,最终可能会付出代价,戚风蛋糕(六寸)的做法简单,健康又好吃。
精致的菜品,是巧妙的心思细细琢磨出的,但是生活中一些看起来好吃又好看的菜肴,其实并没有想象中那么难做,就拿【简单】戚风蛋糕(六寸)这道菜来说吧,准备好材料,中火细细翻炒至食材变软,散上葱花提味,即可出锅。
2、将鸡蛋蛋白蛋黄分开装,并确保碗中无水无油
3、蛋黄碗中加入糖15g、玉米油、牛奶搅拌均匀
4、先把泡打粉和低筋面粉混合,再过筛至蛋黄碗中
5、搅拌均匀至面糊
6、蛋白中加入糖和柠檬汁,用电动打蛋器打发
7、打至出现小尖不往下掉时关闭电源
8、将一半蛋白到入蛋黄碗中,炒菜的方式翻炒至无蛋白
9、再把剩下的蛋白放入蛋黄碗中,同样方式搅拌,烤箱提前预热
10、将蛋糕糊到入蛋糕模具中,我用的是六寸活底模具,倒入后震出蛋糕糊中的气泡。放入烤箱中层,160摄氏度30分钟。
11、拿出来后倒扣至冷,再脱模
12、完成
经常在外吃饭容易让我们摄入过多的调味品,对健康不利,【简单】戚风蛋糕(六寸)的做法简单,所需要的调味口很少。
生活的味道就在于坐上一道适合自己的美味,一家人和和睦睦的在一起吃一顿饭。六寸可可戚风蛋糕的做法是一道非常简单的菜肴,但是适合家常做法,不用放太多的调味。
2、低筋面粉和可可粉混合备用
3、将蛋黄和蛋白分离分别放在两个无水无油的盆中
4、蛋黄中加入牛奶,玉米油,白糖搅拌均匀
5、把低筋面粉和可可粉混合筛入(分两次筛入,每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次)
6、拌好的可可糊
7、蛋白加入白醋,用电动打蛋器打成粗泡
8、加入白糖(白糖分三次加入),打发至硬性发泡
9、提起打蛋器有直直的小尖角即可,即为蛋白霜
10、将三分之一蛋白霜倒入可可糊拌匀
11、将拌匀的可可糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀
12、拌好的蛋糕糊
13、烤箱上火90度,下火180度预热,将蛋糕糊倒入六寸模具中,拿刮刀抹平表面,用手端住模具用力震几下,把大气泡震掉。
14、放进预热好的烤箱,上火90度,下火150度,下层40-45分钟
15、烤好后马上拿出来震一震,然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模
16、成品图
六寸可可戚风蛋糕这道菜可以按照自己的口味,做一些变通,发挥调料的作用,起到提味的功效,注意调整酱油、葱花、蒜蓉适量的使用。
冬天来了,六寸酸奶戚风蛋糕非常适合在这个季节使用,极为滋补健康,必须要准备好新鲜的食材,在制作过程中非常简单易操作,但是放入的材料一定要控制量,不能太多、不能过少,从人口来加入水,因为汤汁才是最为诱人的。
2、把鸡蛋分离出来装在无水无油的两个盆里
3、蛋黄内放入十五克白糖,用手动打蛋器搅匀
4、倒入酸奶搅匀
5、倒入玉米油
6、搅匀后筛入低粉
7、用搅拌搅成糊状
8、这时可以预热烤箱,接着准备打发蛋清,把蛋清内滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打出鱼泡状
9、把30g白糖分三次加入,用打蛋器打发至有纹路不易消失的状态
10、把打发的蛋白放入面糊内少许,用搅拌上下拌匀,不要顺着去搅,以免面糊上劲
11、上下拌匀后再加入一些蛋白霜
12、再拌匀后把剩余的蛋白霜全部倒入拌匀成糊状
13、把拌匀的面糊倒入六寸蛋糕模具里面,震出气泡
14、放入烤箱最下层,150度上下火,定时四十分钟即可,出炉后尽快把模具倒扣在网架上
15、两个半小时后就可以脱模了
经常在外面吃饭不仅容易对肠胃造成负担,还可引发其他疾病,六寸酸奶戚风蛋糕的做法简单,能帮助调理身体。
衣食住行是生活的重要组成部分,这其中“食”一向都是中国人最看重的,吃好了才能保证有个好身体,身体好了,才能更好地工作和学习,六寸爱心戚风蛋糕的做法很简单,吃起来口感也是非常不错的。
2、蛋白、蛋黄分开打在两个盆里,蛋白打在不锈钢盆里
3、蛋黄打散加入玉米油、盐搅拌均匀,牛奶分三次加入
4、泡打粉、面粉放一起过筛
5、面粉过筛后防止结块!
6、搅拌均匀,蛋黄糊很细腻,备用
7、蛋白刚开始用高速打成鱼眼泡,调成中档加入10克糖
8、泡沫细腻,加第二次糖20克,
9、加第三次,糖全部加入
10、打至硬性发泡,提起打蛋器呈三角形状不变形!
11、预热烤箱!1/3蛋白霜加入蛋黄糊如切菜搅拌蛋白霜
12、蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀,切菜般快速搅拌
13、倒入模具,用力几下震出大气泡
14、烤箱上下管150度烤20分钟左右!
15、烤好戴防烫手套去除用力震下,然后倒扣,待凉脱模
16、来张美美的图,是不是很有范啊!
17、脱模来一张图
经常在外面吃饭不仅容易对肠胃造成负担,还可引发其他疾病,六寸爱心戚风蛋糕的做法简单,能帮助调理身体。
做菜最容易忽略的就是火候,在做酸奶戚风蛋糕(六寸)这道菜的时候,火候是很重要的,注意火候,这无疑就是一道成功的菜品。家中请客的时候,不用去大酒店,准备一道这样的美味菜肴,同样会让客人印象深刻。
2、蛋黄跟蛋白分别分离在两个无水的盆子里。
3、分离好的蛋黄蛋白。
4、蛋黄加入酸奶、花生油、盐,用手动打蛋器打至蛋黄跟油完全融合。
5、打好的蛋黄。
6、筛入低筋面粉,搅拌均匀至无颗粒。
7、搅拌好的蛋糊。
8、蛋白滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发。
9、打到起鱼泡眼,加入10g白糖,继续打发。
10、提起打蛋器蛋白连着不掉时加入第二次白糖10g。
11、打至起明显纹路时加入剩下白糖,继续打发。
12、提起打蛋器,可看见尖尖的小尖角或者倒过盆子,蛋白不会掉下来证明已经打好。
13、取1/2蛋白倒入蛋黄里,翻拌均匀。
14、将剩下的蛋白倒进蛋黄里,翻拌均匀。
15、翻拌好的蛋糊。
16、倒入六寸模具,抹平,轻震桌面几下,震出气泡。烤箱150°预热十分钟,然后把蛋糕放进去120度烤50分钟。25分时快速取出180°旋转一次,让蛋糕均匀受热。
17、烤好的蛋糕从20㎝高的地方落下,震出热气。
18、倒扣在寿司卷上一个晾凉。
19、成品图。
家的味道大概就是酸奶戚风蛋糕(六寸)的味道,这道菜食材和做法都非常简单,但是却能让人吃出家的味道,吸引着无数在外漂泊的游子。
俗话说民以食为天,吃在每个人的生活中所占据的地位是十分重要的,假如吃不好,身体的抵抗力就容易受影响,疾病就可能乘机找上门来,红丝绒戚风蛋糕(六寸)的做法简单,而且还可以在一定程度上提高人体抗病力。
2、将蛋黄蛋白分离在两个无水的大碗中。
3、蛋黄中加15g白糖,用手动打蛋器搅拌均匀。白糖可以帮助蛋黄打散。
4、加入少许食盐。盐可以降低甜度,使蛋糕口味更加适口。
5、再慢慢加入橄榄油。油和蛋黄混合,有乳化的作用,边加边搅拌,让其乳化的更彻底,两者能够完全均匀混合,避免出现油水分离的状态。
6、将牛奶慢慢倒入蛋黄液中,边加边搅拌。
7、将低粉和红曲粉过筛进去,过筛的粉不容易起面疙瘩。
8、用手动打蛋器混合搅拌,以上下翻拌的手法拌至没有面疙瘩为止。
9、蛋清中加一片的柠檬汁,酸性可以让蛋清更容易打发。
10、电动打蛋器低速打发至蛋清起鱼眼泡,加15g的白糖。继续打发。
11、打发至泡泡变白变细腻以后,再加入剩下的10g白糖。继续低速打发。
12、一直打到蛋白形成直立的小三角或小尖,挂在打蛋器上不会往下滴就可以了。这个状态叫硬性发泡或干性发泡。
13、烤箱160℃预热。取一半的蛋白霜用上下翻拌的手法拌到面糊里至均匀。
14、将混合好的面糊再倒入到剩下的蛋白霜中。
15、同样以翻拌方式上下拌均匀至没有大气泡为止。
16、将面糊倒入模具中。在桌子上用力震动几下,把大气泡震动出去。
17、将模具放入烤箱下层,上下火,160°烤50分钟。
18、烤好以后拿出,同样的在桌子上用力震动几下,出一下热气,使蛋糕和模具内壁脱离。方便一会脱离。立刻悬空倒扣在烤架上直至晾凉。
19、烤蛋糕的时候剪一个双心的造型。
20、脱模。非常完美。
21、从侧面看,蛋糕的蓬松度很好。
22、将造型放在蛋糕上,将糖粉过筛在双心上做一个双心的装饰。
23、移开造型纸。双心的造型很漂亮哦。
24、红丝绒戚风,红的娇艳,红的热烈,让人无法忘怀。
自己在家做饭,家人帮忙打打下手,可以增进相互间的感情,红丝绒戚风蛋糕(六寸)的做法简单,适合在家自己做。
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