酱香狼牙土豆的做法
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生已经不再是养身，同时也是养心。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“酱香狼牙土豆的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
任何一种食材都具备本身的营养价值，不仅可以补充身体中所需要的维生素还能吃的美味，想要知道酱香狼牙土豆的做法，可以尝试清炒或是做汤，这些做法味道都非常好。
2、土豆去皮，将清洗干净的土豆切开厚度为1厘米的片片，然后在用花刀切开
3、图中就是用的花刀将土豆片切开的照片
4、切好的土豆盐水泡起来！避免变色！
5、热锅凉油，放入白糖，姜片，干红辣椒等……炒制白糖融化，姜片和辣椒煸出香味。
6、接着加入两汤勺海天豆瓣酱，葱花，西红柿，青椒最后放，你所看到的是，往锅里放葱花的时候，不小心带进去了几个
7、翻炒的时候用铲子按压西红柿块，让其出汁，出沙，锅里现在你们看到的是西红柿出的汁，不是水哦，这样做出来既有酱的香味，又有西红柿沙的甘甜
8、出汁后赶紧放入狼牙土豆，快速大火翻炒让土豆快速吸收西红柿的汁液，做出来的土豆会更加美味
9、赶紧接着放醋，菜下锅就放醋，就是为了——保持菜的色泽鲜嫩和脆感！翻炒均匀后加入，味极鲜酱油，盐，鸡精，耗油
10、翻炒一会，若是你买的土豆的粉子大，就赶紧锅里多添些水进去，快速翻炒，避免糊锅！如果粉子小，就少放些水，视实际情况而定，快速翻炒
11、觉得差不多快出锅的时候，放入青椒，蒜片
12、快速翻炒，大火收汁，滴入香油，即可出锅啦
13、装盘啦
14、这种切法，会让土豆感觉有点嚼劲！土豆丝放进嘴里没有食物的膨胀感，这个有，夹上一筷子放进嘴里，那种酱香和着西红柿沙沙的味道，让你一口接一口的停不下来，把这个菜汁倒入米饭碗里，会让你胃口大开，不说了咽口水啦，哈哈！
只有当疾病发生时我们才会意识到健康的可贵，酱香狼牙土豆的做法简单，且能让人更好地保持健康。
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记得我们小时候在学校路旁有许多卖狼牙土豆的小摊，这是我们童年最美味的回忆，因为这个时候的记忆主要停留在了狼牙土豆的美味上面了，所以，一说起狼牙土豆，人们就会不自觉的想起小时候吃过的那张味道，而狼牙土豆其实是很简单的，下面就来看看狼牙土豆的做法是什么的介绍吧。
狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。天蚕土豆与狼牙土豆的区别在于前者不加任何蔬菜，制作也更为简单快捷，很受年轻人喜爱，但营养过于单一，没有狼牙土豆健康。
1、土豆用特制的刀具切成了齿状，像犬牙交错，长约四厘米，厚约一厘米，切好后泡在水里，去一下淀粉，其他时令蔬菜打整后待用；
2、锅内倒入卤油烧至微微冒烟后转最文火，放入土豆、菜花这种不易熟的蔬菜先炸1分钟，随后再放入其余的蔬菜一起炸2-3分钟至熟即可控油捞出；
3、将炸好的菜倒入一个较大的容器，然后倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味精、葱和香菜沫拌匀即可，根据个人口味还可加入糖醋。
狼牙土豆这种美味的小吃是从小陪伴我们的东西，这种小吃从几十年前一直流行到了现在，而且还受到了新一代儿童的喜爱，可见这种食物的味道是特别的让人喜欢了，那么以上介绍了狼牙土豆的做法，希望有兴趣喜欢自己动手的人士可以学着自己制作。
食材
土豆 4个香菜 2根芹菜 1根折耳根 3根油 250G盐 2t鸡精 2t醋 一勺酱油 一勺孜然 5G十三香 2G白糖 3G辣椒面 适量蒜水 2勺香油 5G芝麻油 2G花椒面 适量在四川的土豆分为2种：一种是粉比较多的粉土豆，（做红烧菜比较多）另外一种是粉特别少的土豆（用于炒土豆丝或者狼牙土豆比较好-脆！）。我选用的是粉比较少的一种，当地称为菜土豆。
用削皮器削去土豆薄薄的皮，注意不要削到自己的指头。
1去皮之后洗净泡在水中
去皮之后洗净泡在水中。
用专门的切狼牙土豆的工具将土豆切成片。
切好片的土豆片，螺纹状的条纹立即出现。这样的工具菜市场都可以买到一半在20.00元左右。
在横向的切成螺纹柱状就可以了，狼牙的形状就是这样切出来的。
切好的土豆条放入容器中，盛满水洗掉土豆表面的粉。这样侵泡过的土豆不会变色做出来特别好看。
锅中放油加热到80°左右，我一般是先放一块土豆下去看看油温的高低，将土豆中的水分沥干倒入油锅倒完后马上盖好锅盖防止油溅到自己身上。
2炸到金黄色就可以控油备用
炸到金黄色就可以控油备用。
3准备好需要用到的佐料
准备好需要用到的佐料。
将锅加热再把放入盘中的土豆倒入锅中加热，依次放入佐料。
4最后放入香菜和芹菜
最后放入香菜和芹菜。
翻动炒锅让所有的土豆和佐料融合在一起，搅拌均匀就可以出锅食用。
最后的成品就是这样，非常方便制作的一道菜（小吃）。
注意事项
倒入锅中的时候一定要把锅盖盖上，防止油溅出伤到自己。切记！
根据自己的喜好放入醋和辣椒面。
狼牙土豆是大街小巷常见的一种街头美食，不论在中国哪个城市，都能见到推着小车，销售狼牙土豆的卖家。作为中国小吃文化的一种，狼牙土豆的味道依然是一绝。糯软的口感配上丰富的酱料，让人欲罢不能。在街头，买上一盒狼牙土豆，边走边吃，一边品尝美食，一遍浏览城市美景是最让人放松的方式了。以下便是狼牙土豆的做法。
材料:中型大小的土豆适量、莲藕1节、平蘑菇1份、菜花1/4个（也可以根据自己需要加入其他时令蔬菜）、香葱2根、香菜2根、辣椒粉20克、花椒粉10克、孜然粉10克，盐、味精、鸡精、白糖少许，根据个人口味可加入少许的醋，不可少的是主角卤油（即卤肉店中多次反复卤制肉质食品而沉淀出的油脂）
1、土豆用特制的刀具切成了齿状，象犬牙交错，长约五厘米，厚约一厘米，切好后泡在水里，去一下淀粉，(土豆泡水一般有2个作用、第一个是去淀粉增白防止变红色、第二是泡的时候少加点盐、土豆有盐味）其他时令蔬菜打整后待用；
2、锅内倒入卤油（卤油做法一会介绍）烧至微微冒烟后转最文火，放入土豆，随后再放入其余的蔬菜一起炸2-3分钟至熟即可控油捞出；
3、将炸好的菜倒入一个较大的容器，然后倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味素、葱和香菜沫拌匀即可，根据个人口味还可加入糖醋。
卤油做法：沸水10千克、酱油2.5千克、绍兴黄酒250克、冰糖500克、食盐250克、大茴香50克、草果皮50克、桂皮50克、甘草50克、花椒25克、丁香25克。将以上调味品装入纱布袋扎紧口，投入沸水中，加酱油、酒、食盐、冰糖等调料及姜、葱，用文火煮沸，待透出香味，颜色成酱红色时，即可以用来卤制原料。
吃是一件很简单的事，因为只要你张张嘴就可以了。但事实上，吃真的没那么简单，因为为了自己的身体，你必须吃得健康。而为了吃得健康，下面就让小编来为大家介绍一下如何去做酱香土豆仔。
2.锅内倒入油，烧热后加入土豆仔翻炒。
3.翻炒两三分钟后， 把土豆拨到一边，加入葱、八角、香叶、黑椒粒煸炒出香味。（很重要）
4.继续翻炒至土豆皮有点发皱。
5.加入老抽、生抽、糖再炒一会儿。
6.加水， 没过土豆就可以。
7.盖上盖子，转小火焖至土豆熟。用筷子叉土豆， 能轻松叉进去就熟了。掀去盖子转大火收汤汁，，翻动土豆， 至土豆仔上色。
8.土豆仔上色后迅速淋入水淀粉， 酱汁变黏稠沾到土豆上就可以了。腌制一天以上更入味。
小编今天介绍的这道美味酱香土豆仔的做法其实并不难，大家只要用心去尝试，一定可以达到你想要的效果，吃到美味佳肴！
当你每次欣赏一道美食的时候，你是否有想过，它究竟是怎样做出来的呢？换作自己，是不是也一样能做好呢？如果你有这种想法，那就先来跟着小编学习一下酱香土豆丁的做法吧。
2.12土豆去皮切丁，为防止氧化变黑，可先放入清水中；
3.21茄子、胡萝卜洗净，切丁；
4.葱切葱花，姜、蒜切末，香菜洗净切段；
5.锅中放清水烧开，分别下入土豆丁和碗豆焯熟，捞出沥干水分；
6.1放入腌制好的肉丁炒散，炒至变色至熟；
7.2另起锅，锅中放油，油温热后放入葱、姜、蒜炒香；
8.放入茄丁、胡萝卜丁，翻炒均匀，茄丁变软；
9.放入焯熟的土豆丁、碗豆，翻炒均匀；
10.加入2大勺甜面酱，适量的酱油、白糖翻炒均匀，再加入清水烧制2分钟，加入盐、鸡精调味即可装盘，最后上面可撒些香菜段配着吃更香。
天底下爱吃酱香土豆丁的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
我们大中国地大物博，各种资源都很多，而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你，却很难吃到，这是不是一种遗憾呢？没关系，如果你能自己掌握它们的做法，那什么问题就都解决了。现在，就请大家跟我一起来学着如何做好酱香土豆肉丁焖饭。
2.锅里热油，小火放入干辣椒和蒜炒香，
3.放入郫县豆瓣炒出红油。
4.放入郫县豆瓣炒出红油。
5.放入肉丁炒到发白，放入盐、姜粉、花椒粉、白糖、料酒炒匀。
6.倒入老抽上色。
7.倒入老抽上色。这个时候本来应该放葱花……结果我忘了……
9.烧好的菜和洗好的米放在一起，水量和平时蒸饭一样多就好。放在电饭煲里，选煮饭就好了。
10.等电饭煲跳灯，开锅抄匀就可以出锅啦！
11.等电饭煲跳灯，开锅抄匀就可以出锅啦！米饭鲜香、土豆软糯、肉丁酥烂！开动吧！
常年吃外卖的你，如今掌握了酱香土豆肉丁焖饭做法，肯定想自己去厨房做做看。相信自己，做出来的东西绝对别有一番风味。
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