腊八面的做法
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“腊八面的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
民以食为天，我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病，说起营养健康，当然是自己在家里做的饭菜最可口，今天小编就教喜欢做菜的朋友一道腊八面,让家人吃得更健康。
2.212宽面做法：面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋；
3.1用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系；
4.2搅拌至面粉呈大块雪片状；
5.1揉过3次的面团，已经变得非常光滑；
6.2盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次；
7.最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片；
8.撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起；
9.切成菱形块；
10.用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。
11.臊子的做法：所有干货提前用温水泡发，全部臊子材料切成丁；
12.锅烧热，放少许油，加入一大勺辣椒酱，炒匀后放入肉丁；
13.待肉丁变色后，放入浸泡后的黄豆；
14.加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁；
15.加入豆腐干，再加入少许酱油，少许水；
16.全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用；
17.锅中加水，放入一大勺辣椒酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁；
18.水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟，捞出面，拌上臊子即可。
小编相信大家看完上面的介绍腊八面，自己一定有所收获。大家一定要按照上面的步骤，去厨房做一下吧。
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腊八节的传统习俗是吃腊八粥、腌制腊八蒜，不过在陕西汉中地区有别具一格的传统美食，那就是自制的传统腊八面！每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。自己用面粉扯出来的宽面条加上各式美味食材做出的美味臊子，可以给腊八节增加不一样的美味！
自制腊八面
食材：面粉250克，猪肉100克，鸡蛋1个，豆腐干4块，胡萝卜1根，白萝卜一截，干香菇5朵，黑木耳少许，干黄花菜1小把，黄豆一小把，食用油、食盐、生抽、辣椒酱、水适量
自制宽面条做法：
1、面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋，一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉，搅拌至面粉呈大块雪片状；
2、用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系，盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次，揉过3次的面团，已经变得非常光滑；
3、将饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片，撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起切成菱形块，用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄即成宽面面片。
臊子的做法：
1、所有干货（干香菇5朵、压缩干燥黑木耳1/4块、干黄花菜1小把、黄豆1/2杯）提前用温水泡发，全部臊子材料（猪肉100g、豆腐干4块、胡萝卜1根、白萝卜1截）切成丁；
2、锅烧热，放少许油，加入一大勺辣椒酱，炒匀后放入肉丁，待肉丁变色后，放入浸泡后的黄豆，再加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁、豆腐干，再加入少许酱油，少许水，全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用；
腊八面的做法：
1、锅中加水，放入一大勺辣椒酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁；
2、水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟，捞出面，拌上臊子即可食用。
腊八时节选择面食有助补充能量抗疲劳
在腊八节到来之时，全国大多数地方都会食用腊八粥，但是陕北的部分地区却是以吃腊八面为传统习俗。腊八粥与腊八面有一个共同的特点：食材众多，营养均衡而丰富。腊八粥中包含了各种谷类如江米、糯米、粳米等，还有各种豆类如黄豆、红豆、黑豆等，加上各种坚果如花生、葵花籽、杏仁等，以碳水化合物为主，兼顾优质蛋白质、优质脂肪酸及膳食纤维、矿物质、维生素等各种营养素。
而腊八面也是以面粉为主做成面条，加上豆类、菌藻类、肉类、蔬菜等各种食材，同样以碳水化合物为主，兼顾蛋白质、优质脂肪酸、维生素和膳食纤维，可以说是营养均衡、值得推广于任何时候食用的健康美食。
在冬季，许多减肥的人都会觉得吃太多米饭之类的容易胖，但节食的结果就是觉得自己非常疲劳，能量的摄入不足是导致疲劳的重要原因，冬季注意摄入足够的碳水化合物对保持健康非常重要，但是需要注意的是，对于一部分人来说，在进食碳水化合物时需要特别注意搭配其他的食材，如糖尿病患者和肥胖患者都要注意先吃蔬菜、肉类，最后再摄入碳水化合物，以避免血糖的过度升高，保证健康享受美食。
本文导读：腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。那么，腊八粥可以怎么做呢？
材料：圆糯米150克、绿豆25克、红豆25克、腰果25克、花生25克、桂圆25克、红枣25克、陈皮1小片。
调料：冰糖75克。
做法：
1、先将所有材料用水泡软，洗净。
2、粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟。
3、放入冰糖调味即可食用。
特点：甜爽可口，营养丰富。
厨师一点通：此粥凉食、热食均可。
做法二：
原料：大米50克、黄小米50克、粘黄米50克、糯米50克、秫米（粘高粱米）50克、红小豆100克、莲子100克、桂圆100克、花生米100克、栗子100克、小红枣100克、白糖适量。
制作方法：
1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。
2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。
3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。
做法三：
原料：红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米（根据自家人口配比即可）。
制作方法：
1、红豆，玉米提前泡3-4小时。
2、其他材料混合洗净。
3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。
用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小时后最好！腊八粥简单又营养，喜欢甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。
做法四：
咸法中有豆制品、肉丁或腊肠。
材料：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙。
配料：碎猪肉约100克，莲子、栗子数粒、盐少许。
做法：
先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干；莲子去心，栗子去皮；水烧滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟即成。
做法五：
主料：黑米、糯米、红豆、绿豆、花生、葡萄干、薏米适量。
调料：桂圆、莲子、红枣、冰糖适量。
1、红豆、花生、莲子多淘洗几遍，用水隔夜泡上。
2、黑米洗净隔夜泡上。
3、电饭锅中加适量冷水，加入泡好的红豆、花生、莲子。
4、再加入隔夜泡好的黑米（连泡米水一起倒入锅中），接通电源，按至 煮饭 键，盖盖。
5、绿豆和薏米洗净，用水稍泡一小会。
6、桂圆剥去外皮，跟葡萄干、糯米一起淘洗干净。
7、锅中的水煮沸后加入绿豆和薏米。
8、再加上桂圆、葡萄干和糯米，搅动一下，加锅盖，继续煮。
9、再次煮沸后约十分钟，加入洗净的红枣。
99药剂师温馨提醒粥要煮久煮软，否则对肠胃不太好的人，会造成胃肠负担，如赤小豆，薏米熟的较慢可先煮，也可以使用高压锅，营养素也会保留的更好。此款粥虽好，但不应该顿顿食用，一天不应超过1餐。
大家知道明天是什么节日吗?留心的亲们肯定都知道明天就是我们传统的节日腊八节了，提起腊八节不得不说的就是腊八粥了，下面大家就跟着小编去看看腊八粥是怎么做的吧。
腊八粥的做法
今天是农历十二月初八，是我国传统的腊八节，按照传统习俗，在这一天要喝腊八粥。
网络上腊八粥的粥谱纷繁复杂，甚至还有南北之分，事实上，可以根据个人体质，私人定制一碗长期食用，在寒冷的冬季，DIY一碗属于自己的腊八粥长期食用，既能暖身又能养生。
根据传统，腊八粥的基本材料包括：大米、小麦、玉米、红枣、莲子、薏仁米、花生、桂圆肉、各种豆类(红豆、绿豆、黄豆、黑豆、赤小豆等)等，对于上班族和不少学生族来说，要把这些全部集齐显然有些费劲，可以任选几样。
这些熬粥用的原料，基本上都没有经过研磨加工，谷类表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维都会全部保留下来，避免了营养物质的流失。
中医建议，一到冬天就手脚冰凉、畏寒、大便稀的脾胃虚寒者，腊八粥里最好不要放绿豆、芸豆、荞麦、燕麦等寒凉、易伤脾胃的食材，而应多放糯米、红豆、桂圆和大枣，以健脾补气、温暖肠胃和驱寒;对于腰膝酸软、听力减退、气短、手脚冰凉的肾虚者，做腊八粥应首选核桃仁、栗子、小米、黑豆;消化不良者的腊八粥可以考虑少放黄豆、黑豆等，因为它们消化起来的确有点辛苦。
可以放点暖身的糯米，多加点养胃的糙米。淀粉豆类和养生食材在烹调之前要充分浸泡，煮后就会更加柔软，容易消化。糖尿病人的腊八粥则相反，可不加入糯米和白米及糖。
宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，同时要放一半以上的豆子，以便帮助控制血糖上升速度。减肥者的腊八粥重在咀嚼口感和饱腹感，也要少加糯米和白米这种太容易消化的配料，不加糖。要多加皮比较厚的淀粉豆类，比如各种芸豆、红小豆等，让粥的质地软而不烂。
网络上，五花八门的粥谱让人无从下手，有网友建议只需记住一个的顺口溜即可对症喝粥：若要皮肤好，粥里放红枣;若要不失眠，粥里添白莲;腰酸肾气虚，煮粥放板栗;心虚气不足，粥加桂圆肉;头昏多汗症，粥里加薏仁;润肺又止咳，粥里加百合;乌发又补肾，粥加核桃仁;若要降血压，煮粥加荷叶;健脾助消化，煮粥添山楂;梦多又健忘，粥里加蛋黄。
看完上文中我们知道腊八节要喝粥，那大家知道为什么在这天要喝腊八粥吗?一起来看看吧。
腊八粥的来历
腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，还叫做七宝五味粥。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。
腊月最重大的节日之一，是十二月初八，古代称为腊日，俗称腊八节。 从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥。
据说，佛教创始人释迦牟尼，因此腊八也是佛教徒的成佛之前曾经苦行多年，饿得骨瘦如柴，决定不再苦行，这时遇见一个牧女，送他乳糜食用，他吃了乳糜后，恢复了体力，便端坐在菩提树下入定，于12月8日成道，称为佛成道节。
佛寺在这天举行诵经，并效法成道前牧女贡乳糜的传说故事，用香谷和果实做粥供佛。
腊八这一天有吃腊八粥的习俗。我国喝腊八粥的的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。
每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。
在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。腊月节，农历十二月，人们习惯称为腊月。据说秦始皇统一中国以后，下令将每年十二月改称为腊月。而腊这一词到汉代才正式出现。
把农历十二月称为腊月的原因：《祀记》上面解释：蜡者，索也，岁十二月，合聚万物而索飨之也。腊与蜡相似，祭祀祖先称为腊，祭祀百神称为蜡。腊与蜡都是一种祭祀活动，而多在农历十二月进行，人们便把十二月称为腊月了。
腊月是年岁之终，古代农闲的人们无事可干，便出去打猎。一是多弄些食物，以弥补粮食的不足，二是用打来的野兽祭祖敬神，祈福求寿，避灾迎祥。
腊月里的民俗很多。十二月初八，用杂粮做成腊八粥。有的农民还要将腊八粥甩洒在门、篱笆、柴垛等上面，以祭祀五谷之神。十二月二十三，俗称小年，有的地区人们陈设香腊刀头和糖点果品敬供灶神等。其实，现在的人们大都不信奉神灵之类，这样做只是沿袭古代的某些习俗，或者只是趣味罢了。
腊八粥典故
说起腊八节大家可能都不会陌生，若是讲起腊八节的来历知道的人就屈指可数了。
相传，在古印度北部，即今天的尼泊尔南部，迦毗罗卫国有个净饭王，他有个儿子叫乔答摩悉达多，年轻时就痛感人世生、老、病、死的各种苦恼，发觉社会生活徒劳无益，并对婆罗门教的神权极为不满，于是，在他29岁那年，合弃王族的豪华生活，出家修道，学练瑜珈，苦行6年，大约在公元前525年，一天，他在佛陀伽耶一株菩提树下，彻悟成道，并创立了佛教。史传，这一天正是中国的农历十二月初八日，由于他是释迦族人，后来佛教徒们尊称他是释迦牟尼，也即是释迦族圣人的意思。
据说在释迦牟尼成佛之前，曾经修苦行多年，饿得骨瘦如柴，决定不再苦行。这时遇见一个牧女，送他乳糜食用。他吃了乳糜，恢复了体力，便端坐在菩提树下入定，于十二月八日成道。夏历以十二月为腊月，所以十二月八日称作腊八。
中国汉族地区，将这一天作为释迦牟尼的成道日，于是腊八成了佛教节日。佛教传入我国后，各地兴建寺院，煮粥敬佛的活动也随之盛行起来，尤其是到了腊月初八，祭祀释迦牟尼修行成道之日，各寺院都要举行诵经，并效法佛成道前牧女献乳糜的传说故事，用香谷和果实等造粥供佛，名为腊八粥。这便是腊八粥的来历。
《百丈清规》说：腊月八日，恭遇本师释迦如来大和尚成道之辰，率比丘众，严备香花灯烛茶果珍羞，以申供养。寺院在这天举行诵经，
其他典故
据说，明太祖朱元璋小时候家里很穷，便给一家财主放牛。有一天放牛归来时过一独木桥，牛一滑跌下了桥，将腿跌断。老财主气急败坏，便把他关进一间房子里不给饭吃。
朱元璋饿得够呛，忽然发现屋里有一鼠洞，扒开一看，原来是老鼠的一个粮仓，里面有米、有豆，还有红枣。他把这些东西合在一起煮了一锅粥，吃起来十分香甜可口。
后来朱元璋当了皇帝，又想起了这件事儿，便叫御厨熬了一锅各种粮豆混在一起的粥。吃的这一天正好是腊月初八，因此就叫腊八粥。
总结：看完文中给大家讲的私人订制的腊八粥，亲们是不是很想做上一碗真正属于自己的腊八粥呢?还有给大家介绍的腊八节的由来，大家都了解了吧，身为中国人，可不能连这个都不知道哦。
腊月初八，也就是人们口中所说的腊八节。腊八节是我们中国人民的传统节日，通常在腊八节这天，人们通常是吃腊八粥来庆祝，但是由于地区的不同，庆祝方法也不同，就比如说在中国的北方，通常在腊八节会有另外的庆祝形式，那就是泡腊八蒜，这也是北方人民长久以来的庆祝方式。
说到腊八蒜，北方的人民肯定是再熟悉不过了，因为在每年的腊月初八，他们都会泡腊八蒜，其实腊八蒜的名字也就是这么得来的。所谓腊八蒜其实就是用醋腌制的大蒜头，那么腊八蒜究竟该如何制作呢?下面就来介绍一下。
泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。老北京人家，一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。
泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。
泡腊八蒜的方法如下：
首先取紫头蒜1000克，米醋500克，然后：
1、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器;
2、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油,倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10 度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜程翠绿色即可,并移至阴凉处储藏,随取随用.
其实泡腊八蒜除了是个习俗之外，最主要的就是因为冬天气温低，吃腊八蒜能杀菌消毒，还能维持体温。除此之外，常吃腊八蒜还有辅助消化的作用，特别适合消化系统不健全的人食用。腊八蒜还有抗氧化的功能，多吃还能让人有延缓衰老的作用。当然除了这些好处之外，多吃腊八蒜口中还会有以为，所以建议经常刷牙漱口，保持口腔卫生。
腊八豆是很有名气的特色小吃，对这类食物吃的时候，完全可以放心进行，它对人体健康没有任何的危害，而且吃腊八豆的时候，在对人体各方面上，也是有着很好的帮助，主要也是因为腊八豆含有丰富的维生素、氨基酸和大豆异黄酮这些营养元素，这些元素对人体都是有着很好的作用，那腊八豆的做法如何呢?
很多人对腊八豆的做法并不是很清楚，腊八豆在制作上有着一些简单的方法，而且制作时间不长，对一些上班族们来讲，能够很轻松的制作出来。
腊八豆的做法:
腊八豆炒茄片
材料:茄子1根，腊八豆50克，大蒜，盐，油10毫升，生抽5毫升
做法:
1.茄子洗净切薄片，蒜成粒备用;
2.茄片下锅，加入少量盐，将水分炒干，盛出;
3.锅里放入油，倒入蒜粒和腊八豆，再加入茄片翻炒，最后淋上生抽即可。
小诀窍:
1，茄子不用去皮，因为茄子皮处有维生素p;
2，茄子事先炒干水分，是为了令它少吸油;
3，腊八豆是煮熟的黄豆加入调味料经过发酵制作而成，风味独特。
腊八豆拌金针菇
材料：金针菇，腊八豆，葱花，蒜茸，红辣椒(或剁辣椒)，芝麻油，盐，生抽。
做法：
1.金针菇洗净切除根部，在滚水里焯一焯，捞出控干备用;
2.油锅内倒入麻油，将葱花，蒜茸，以及腊八豆倒入锅内爆香，加入适量盐，倒入生抽拌匀成为调味汁;
3.将调味汁浇在金针菇上，拌匀即可食用。
以上就是对腊八豆的做法详细介绍，制作腊八豆的时候，食材搭配也是要合理，这样制作出来的腊八豆，在口感和营养价值上，才会非常不错，同时这样的佳肴也是会受到很多人喜爱，长期吃腊八豆利于自身健康发展。
腊八节，俗称“腊八”，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，全国各地也有不同的传统习俗，同时也有许多传统小吃令人垂涎。腊八节为大家推荐黟县的一道传统美食——腊八豆腐！
腊八豆腐
食材：黄豆400克，八角，辣椒，水适量
做法：
1、用上等本地产的小黄豆做成豆腐花，然后加入八角水、辣椒末，然后将豆花倒入布袋；
2、收紧袋子，用长约10厘米的竹筒套在束紧的袋口，越紧做出来的豆腐越有嚼劲，挤出多余的水分后，形似奶酪的豆腐就这样定型了；
3、抹上盐水，置于冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。
如今为了一年四季都吃上腊八豆腐，腊八豆腐店改用柴火烘干。白天做好的豆腐，晚上拿来烘。外面烧柴，鼓吹的热风在一层层的腊八豆腐间循环。每天烘三四个小时，5天才能将豆腐烘得嚼劲十足，一个重约半斤左右（七八两豆子做成）。做好的腊八豆腐挂在通风处，半年也不会坏。
一、腊八豆腐富含蛋白质，注意盐过多摄入
腊八豆腐是安徽省黟县地区汉族民间传统小吃之一，节日食俗。在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖。招待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉，浇上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴。
由于腊八豆腐为黟县特产，每年过年时都要远寄给在他乡谋生或久居的家人，甚至飘扬过海，便又成了殷殷乡情的寄托之物。腊八豆腐方便了徽商商旅奔波，也可使他们久在他乡睹物思亲莫忘根；同时，每片腊八豆腐均有金边镶外银白其肉，讨个“吞金进银”的口彩。
在制作腊八豆腐时，黄豆中含有的优质蛋白能够保存在豆腐中，是冬季补充蛋白质的好来源。不过，无论是腊八豆腐的哪一种做法，都会加入大量食盐以保证豆腐不变质，而冬季正好因为气温关系是血压最难控制、高血压最易发的季节，因此腊八豆腐不能多吃，否则容易导致食盐摄入过量，不易控制血压。
二、腊八豆腐怎么吃？
食用时，一般将腊八豆腐切成薄片，既可单吃，也可与肉类同炒、同炖。豆腐配海鲜味道更鲜美，假如在晒制时加入虾米等配料，味道鲜美无比。腊八豆腐平时用草绳串起来悬挂在通风处凉着，要吃时摘一个，一般可晾放三个月不变质，不变味。
腊八蒜是很多人喜爱吃的，对这样食物吃的时候，要注意方式方法，很多人在吃腊八蒜的时候都是没有节制，没有节制的吃腊八蒜，对身体是没有任何好处的，尤其是对胃部会有损害，那腊八蒜杏鲍菇制作是很好选择，这样制作方式会让杏鲍菇变得好吃，对腊八蒜杏鲍菇的做法如何呢?
腊八蒜杏鲍菇的做法一：
用料：腊八蒜、杏鲍菇、葱末、青红椒各少量、白芝麻少许、醋、生抽、盐
做法 ：
准备工作：杏鲍菇切片，青红椒切2*2大小各几片，腊八蒜切片。
锅内少许油加热，下切好的杏鲍菇片干煎一会，盛出备用。
热锅冷油，下葱末爆香，加青红椒片炒制一会，入杏鲍菇。
依个人口味加入盐，生抽和腊八蒜片。
至杏鲍菇上色即可出锅，盛盘撒白芝麻。
做法二：
材料：杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺
做法
1、腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。
2、把蒸好的腊肉切片。
3、杏鲍菇洗净切片。
4、葱姜蒜切片。
5、起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。
6、再放入腊肉略炒，烹入黄酒。
7、放入杏鲍菇。
8、加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅。
在对腊八蒜杏鲍菇的做法认识后，制作腊八蒜杏鲍菇的时候，都是可以根据以上制作步骤进行，但是要注意的是，在对腊八蒜杏鲍菇制作数量上，每次都是不要过多进行，过多的制作后，放置时间太长它的味道也是会改变的。
入冬之后，人们常说的一句话就是“过了腊八就是年”。这是从古时候传下来的，一直讲到今天，现在这个时候还是适用。其中的主角，也就是我们的腊月第一个节――腊八节，提到它不由自主便会想起腊八粥。既然节日历史悠久，这腊八粥自然也是如此，下面我们就跟着来学习一下腊八粥的做法。
腊八粥的由来
腊八粥其实就是一种用多种食材熬制而成的粥，腊八粥也通常被人称为七宝五味粥。一般在农历十二月八日的时候吃腊八粥，一开始只是作为一种民间风俗，每到此节日的时候就会用红豆来熬粥，但是时间的迁移，腊八粥逐渐演变成一种地方特色，有一种食材变味了多种食材，口味也更加丰满起来。关于腊八粥的由来，有两种说法较为广泛。
腊八粥存在着两种传说，一种是腊八粥起源于印度，十二月初八是印度佛陀撑到的纪念日，故此称之为腊八节，在佛教称“法宝节”。不过我们这种说法受众较少，我们国内普遍接受的还是第二种。而第二种则是传于河南，还有一种是用来纪念民族英雄岳飞的，相传岳家军当年征战胜利之际却被朝廷扼令逼回，回师途中将士们极寒交迫，沿途河南百姓纷纷拿出粮食倒在锅里熬成粥给将士们食用。恰好这天是农历腊月初八，后岳飞去世，为了怀念他，河南民众在腊八这天吃“大家饭”，以怀念岳飞。
腊八粥的营养价值
说到腊八粥的营养价值还是得从制作食材说起。腊八粥作为腊八节的习惯饮食，虽然有多种传说和典故，却也有它真正存在的意义。每年到腊七腊八是一年中最冷的时候，人的体质也变得比较弱，这时一道简单的腊八粥既能补充热量又能补充营养。腊八粥中包含的多种谷物是富含多种多样营养的。通常一道腊八粥有和胃、养心、补脾、益肾、清肺、利肝、安神、通便等作用，能给身体五脏六腑都“补”一遍，可谓是面面俱到。同时又能够为人体增强免疫力，提高耐寒能力。
腊八粥的功效与作用
上述中也提到了腊八粥的营养价值，下面我们就来说一说加入一些谷物食材之后腊八粥的功效与作用。
1、滋润皮肤
若是在腊八粥里放些红枣，味道则是清甜可口，而且红枣对女性极好，还可以益气补血，滋养皮肤。
2、健脾促消化
腊八粥中谷物多，属于易消化的食物。若是加入一些山楂，则可以健脾、促消化。
3、润肺止咳
腊八粥可以再熬煮的过程中加入一些百合，可以润肺止咳
4、补肾乌发
熬制腊八粥的时候可以在粥中加入一些核桃仁，可以补肾乌发，对于一些头发蜡黄，没有光泽的人群而言可以食用一些。
5、缓解失眠
熬煮腊八粥的时候可以加一些白莲，对于经常性失眠的人而言有很好的缓解失眠的作用，可以尝试一下。
6、降低血压
荷叶有降血压的作用。在煮粥的时候，可以将荷叶撕成片状加入粥中一起煮。
腊八粥的做法
腊八粥主要有甜咸两种，做法相近，都很简单。
1、甜腊八粥
材料：大米、黄小米、糯米、红小豆、莲子、桂圆、花生米、小红枣
制作方法：将桂圆去皮、核，得果肉;栗子剥壳衣;莲子去衣心后放碗中加水浸没进蒸笼蒸1小时左右备用。锅中适量水，将红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅中煮至半熟，再将洗净的大米，黄小米、糯米倒入锅中一起煮至锅开，再转小火慢熬。将粥熬制七八成熟时，加入蒸好的莲子，锅开后即可关火。可依据自己口味加入白糖调甜度。
2、咸腊八粥
材料：大米、玉米、黄小米、、黄豆、绿豆、红小豆、栗子、莲子、碎猪肉(或腊肠)。
制作方法：准备方法与上述甜腊八粥相同，在加入大米黄小米等时将碎猪肉一起加入，小火熬制粥开熟透，即可关火。
腊八粥的配料有哪些
腊八粥主要配料为各种谷物，其中大米、黄小米、糯米、红小豆、绿豆、黄豆居多，现在吃讲究养生，五谷杂粮才是好。一道腊八粥基本能囊括谷物类。还可以根据自己喜好制作咸甜两种腊八粥。甜的可以再加入小红枣、百合、栗子、莲子、核桃仁这些，喜爱咸粥还可以加入碎猪肉或是腊肉、腊肠，调和味道。
腊八粥的热量
腊八粥本就是在腊八这一天吃才得名。腊七腊八这时候是一年中最为寒冷的时候，然而它的主食是腊八粥，可想而知腊八粥能为人体提供大量的热量和能量。
腊八粥中能量一般来说是53大卡/100克(可食用部分)，其中营养元素 每100克、热量 52.74大卡、蛋白质2.45克、脂肪1.49克、碳水化合物 8.37克、膳食纤维1.0克这样看来腊八粥是完全能够供给人体所需能量的。
腊八粥什么人不能吃
腊八粥中一般五谷较多，常理上对人体是好的，但有些人确实是不宜食用。
1、糖尿病患者：腊八粥的原材料基本上都是一些淀粉含量较高的食材，对于糖尿病人而言，淀粉含量过高会使血糖升高，导致糖尿病的加重，所以糖尿病人不建议食用腊八粥。
2、食道返流症患者：食道返流俗称“烧心病”，经常出现泛酸、烧心症状，而高淀粉、高蛋白质的腊八粥最易引起胃酸返流，加重症状。此外，胃溃疡等胃酸分泌过多者也同样不宜。
3、功能性消化不良者：包括经常腹胀、胃痛以及消化功能不好的人，腊八粥中的淀粉、高蛋白质易导致腹胀、疼痛。
4、脾胃虚寒者：脾胃不好的人会因为腊八粥中的各种豆类或是一些粗粮膳食纤维较多的食物去熬煮，所以若是脾胃不好的人在食用之后会很容易出现腹泻的后果。多放一些好消化的糯米、粳米、小米，具有养胃作用的食材。
5、感冒发烧者：感冒的时候也不建议食用腊八粥，因为腊八粥的粗粮和膳食纤维性的食物比较多，会很容易出现消化不良的情况。
6、急性胰腺炎患者：腊八粥中的高蛋白可加重病情。
7、脑血管病患者：腊八粥中的高淀粉、高蛋白，易引发出血性脑血管病。
哪些人适合食用腊八粥
1、孕妇补铁
一般在怀孕期间是很适合喝腊八粥的，腊八粥有各种食材炖煮，在一定的情况下会帮助孕妇补充身体所需的钙铁等营养物质，而且在怀孕期间孕妇会出现一定程度的妊娠反应，这个时候食用一些腊八粥再合适不过，熬煮的时候也要注意不要加太多的水，不然会导致孕妇胃酸过多。腊八粥无疑是上好的选择。
2、老年人助消化
对于年迈的人群而言，腊八粥也是很好的选择，腊八粥易消化，食材比较多可以补充各种营养，丰富的营养及食疗作用最适合老年的健康不过了。
3、女姓补血
再熬煮腊八粥的时候，在腊八粥中加入一定的花生米，红枣，桂圆等一些补血养气的食材，女性喝了之后对气血不足有很好的帮助，补气补血。腊八粥在熬制的过程一般会在粥上漂浮着一种油皮，这个可以美容养颜，常常喝粥真的会让你红颜娇美，还会控制体重的增长。
腊八粥什么时候吃
腊八粥当然最开始是在腊八这一天食用。俗称：“腊八腊八，冻掉下巴”。因为到了腊七腊八是冬季最寒冷的一天，都熬腊八粥抵御风寒。现在时代进步，我们吃腊八粥也不是为了抵御严寒，腊八粥现在成为了人们喜爱的美食。故而不受时间限制，也不分季节，随自己喜好而定。
说完了腊八粥的由来，也介绍了甜咸两种腊八粥的做法，你有没有动手做的想法呢?如果有，那赶快去准备好食材开始吧。在家里自己动手去熬煮腊八粥也可以让自己吃的更放心。
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