面对现在市面那么多的美味食品,我知道很多人是抵挡不住诱惑的,但是有很多食品是不干净的,那么面对这种情况,其实我们可以自己在家学做菜的,那么先给大家演示白菜炒面的做法。
2.面板上放上玉米粉,将面团放在上面,用擀面杖先擀成一个圆饼状。
3.将面卷在擀面杖上,来回擀成一个大薄片。
4.将面叠起来,切成面条。
5.白菜切丝、葱切葱花。
6.黄花菜提前泡好,切成小段。
7.豆皮切丝,并在水中洗一下。
8.鸡蛋打入碗中。
9.猪肉切片。
10.面条放到开水中煮七成熟。
11.面条捞出来,沥干水分,放入植物油,拌一下。
12.锅上火,油热放入鸡蛋炒熟盛出。
13.锅中再次放入油,放入猪肉煸炒。
14.肉变色后,放入花椒、葱爆香。
15.倒入白菜翻炒。
16.倒入黄花菜、豆皮丝翻炒。
17.倒入面条翻炒,放入盐、酱油,出锅前放入鸡精。
健康的饮食才能换来强壮的身体,今天我们在这里给大家介绍的白菜炒面,就是一道健康的美食,有时间的话自己动手做一下。
说到鸡蛋面这种面食,相信很多人并不觉得陌生。因为鸡蛋面的味道清香,需要的原材料比较少,而且吃起来柔中有韧,口感不错,主要的是鸡蛋面的营养非常丰富,而且价格也不会太高,一般的人也能够购买和食用。那么到底鸡蛋面的做法是怎么样的呢?制作的时候有什么秘诀呢?
其实鸡蛋面的做法病不复杂,而且在家就能够轻轻松松制作了。但是在做面条的时候一定要掌握技巧,注意面条的水分,压面片时,记得放一些面粉等。下面就给大家详细介绍一下鸡蛋面的做法。
鸡蛋面的做法
清香扑鼻,需要原料少,需要器具少,清淡可口,柔中有韧,有鸡蛋的香味还有小麦的醇香,营养丰富,物美价廉。
鸡蛋面条制作工艺
原料:中筋面粉(饺子粉)250克、鸡蛋50克、水50克、盐2克
制作过程
1、所有原料混合在一起,用筷子把面粉和液体搅成疙瘩状。2、用手揉成面团,面团很干,要有耐心把他们都揉成团,只需要成团不松散就行,不用揉到光滑状态,过压面机后自然会光滑。3、压好的面团分成二块,取其中一块,用擀面杖压得扁一些,让其好过压面机。4、压面机开1档,让面片过压面机3、4遍。5、面片对半折一次,再次过压面机大概3遍。6、转压面机3档,过面片5、6遍,让面片出现自然光滑,用刷子蘸点面粉刷在面片上,再继续过压面机2、3次。7、把面片从中间切对半,压面机转压面5档,二块面片分开过面机,压3、4遍,面条基础面团就做好了。一块压好再压另一块。8、压面机转面条档,在过了5档的薄面片上再撒些面粉,过面条档,细面条就出来了。9、做好的面条上还要再撒上面粉防止其放置久了粘在一起,不要到时候没面条吃变成吃面片儿了。
三个要点
(1)做面条不比做面包,做面包水份越大越软越好吃,做面条水要少,面团越硬越好。(2)压面片时,记得在旁边放上半杯面粉,面片过几遍压面机后就会越来越光滑,越来越湿,所以,当面片开始出现湿润感时,就要在上面撒上少许面粉,以防止面片越来越湿,太过湿润的面片在过压面机面条档时会卡在里面纠结成团,不会顺利出条的。(3)在家里压面条不是演杂技,不用把面片撑得老长老长再用手忙前忙后的来抻他,大可以把面片对半切开,改短小一点再过机器出面条。
蛋面煮法1
原料:鸡蛋两个,鸡精1g,盐3g,香油5g,挂面300g
步骤
1、在把鸡精和盐放进碗里,加入少量的水,拌匀;2、把鸡蛋打入碗中,用筷子打到起泡;3、用清水煮面,煮好后装到盘子里,留少许水在里面;4、把放鸡蛋的碗放到锅里,少沸水蒸3-5分钟;5、蒸好后取出,加入香油,用筷子把鸡蛋拌开;6、把鸡蛋倒入面的上面即可食用。
鸡蛋面煮法2
1.先说炒蛋细节,适用于任何菜中的炒蛋哦:炒蛋时先不要放油,将锅烧热后再倒油,这样可以防止鸡蛋沾锅。然后将锅子拿起来转一下,让锅的大部分都沾到油,也是防沾。炒蛋时最好用胡麻油,炒出的蛋色泽金黄味道也很香(除非你不吃胡油),鸡蛋下锅还未全熟时用铲将蛋搅成蛋花,蛋花大小由个人喜好决定。鸡蛋不要炒太老,因为一会儿还要再下锅。如果想吃嫩一点的鸡蛋可在打蛋时加一点点水或水淀粉。火候:刚下锅大火,差不多定形时中小火。2.盛出蛋后炒西红柿时先要炝锅(此时可以不用胡麻油),除了老姜还要加葱花(和蒜末),爆香后加西红柿,如果想要口感更好一些,可以在切西红柿时将皮扒掉。炒出汁水后加水加鸡蛋一起煮,再加调料。注意如果是味精就后加(出锅前)因为味精不宜烹饪过久;鸡精可以炒的时候就加。煮至西红柿软烂,汁水适量即可出锅,出锅前可淋香油。还可以在出锅前放一些蒜末进去,搅拌一下就关火,这样就有蒜香味。不讨厌蒜香的朋友可以试一下,味道很不错。3.炒西红柿时还有另一种做法:可以切少许青椒丝/丁一西红柿一起炒,青椒可以提香,味道也很好4.出锅后也可以加一些水淀粉进去,记得要拌匀,这步也叫勾芡或打卤。
鸡蛋面煮法3
原始产地:重庆石柱土家族自治县苗族陈氏人创立。鸡蛋面以鸡蛋、和面粉为主料,将鸡蛋放入面粉中加入佐料和均匀。成浆糊状。然后柴火最好,待平锅三成热时,用菜油刷一遍锅,然后舀一勺鸡蛋浆,摊在铁锅中,待鸡蛋面皮八成熟后,翻一面再烤一会儿取出,放在筲箕上,一张张重叠摊晾,再切成均匀一致的面条。吃的时候,先在碗里放好作料,再把切好的鸡蛋面条装入漏勺,放沸水中稍烫几秒钟,捞出盛入碗中加入少许葱花,几片白菜叶即可食用。
石磨鸡蛋面4
在加工石磨挂面的过程中,加入鸡蛋和面粉,通过面团的有氧醒发,使营养成份得到了有效保留;面条干燥脱水,使面身柔软不糊汤,面条好吃劲道更健康!优点:①不需要在煮面的时候,将鸡蛋面直接煮着吃。
②石磨挂面,因石磨磨齿宽大有序,转速在每分钟20圈左右,使其温度低,避免当代机械生产中的高温、高压对原料有效营养和品质的破坏,石磨和粮食自然摩擦,矿物质、营养元素进入面粉中,浑然天成。
看完了上面关于鸡蛋面的做法的详细介绍,相信各位爱吃鸡蛋面的朋友已经知道如何才能制作出好吃又弹牙的鸡蛋面了。大家不妨在家尝试着制作吧,难度不会太高,而且制作起来非常简单,相信自己做的面条吃起来一定会更加健康和安全的。
面条是很多人都喜欢的一种食物,尤其是对于胃部不适很好的人群来说,吃面条可以起到养胃的作用,面条的做法也是多种多样的,由于每个人的口味不同,面条可以烧出很多种口味,其中最经典的就是白菜肉丝面了,而且这种面条做法也非常简单,那你跟小兵一起学习一下白菜肉丝面的做法。
材料
面条,白菜半颗,春笋2根,洋葱半个(可不放),里几肉1块,姜丝,葱段,盐,鸡精,胡椒粉,蚝油,美极鲜酱油少许,猪油
做法
1.春笋切片,洋葱切丝,姜切丝葱切段,里几肉切成丝,调入1匙蚝油抓匀腌制10分钟以上
2.锅中放油烧热后,将腌好的肉丝再倒入少许油抓匀(防止粘锅),放入锅中滑炒,颜色一变马上关火用余温烫熟盛出备用。
炒肉丝的火候是用旺火,其特点是旺火速成。这就要求烹调时要投料准确,动作迅速,出锅及时。炒肉丝从下锅到出锅只需二三十秒钟,动作稍一迟缓,菜就会变老。
3.锅中放水烧开后,入面条煮约30秒左右(根据面条粗细而定,粗面需适当延长时间),迅速冷水过滤备用;滑炒肉丝的锅留底油烧热后放入春笋片翻炒
4.接着放入洋葱丝姜丝白菜和葱段,一起翻炒1分钟(可加少许水增加食材的湿润度),倒入适量煮沸的开水,调入适量盐,美极鲜酱油少许,鸡精,烧滚后,放入氽过水的面条大火烧开放入滑炒好的肉丝关火即可。
要注意在做这份面条的时候,白菜一定要先炒熟,否则很有可能白菜吃起来的口感就没有那么好,炒熟之后再加水,这样做出来的面条就会比较好吃,也可以按照自己的口味再加入一些牛肉或者鸡肉等配料,加入这些配料之后吃起来味道会更好。
食欲也是一种欲望,为了满足这种欲望,你会到处涉猎。虽然这过程中,你无数次满足过,但是心里始终还是空空的,因为你没有自己动手做过。为了满足你的这个需求,小编现在就来为你介绍下奶酪心形意面的做法。
2.12将西兰花洗净后切成均匀的小块;洋葱半颗切小丁;胡萝卜洗净去皮,切成片状,再用花型模具按压
3.21锅中加水烧开,然后放入心形意面,加少许橄榄油和盐,煮3分钟
4.炒锅加热,倒入适量橄榄油,放入洋葱碎炒香
5.再放入西兰花和胡萝卜,翻炒均匀后,加入少许黑胡椒、适量罗勒和香草
6.捞出煮好的意面,放入锅中大火翻炒几下
7.加入少许盐,放入车打奶酪和帕玛森奶酪,小火翻炒,待奶酪溶化包裹在意面上即可
8.盛盘食用
认真看完小编对奶酪心形意面的具体介绍,你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的,它需要你的不断尝试。当然,也许你领悟力高、动手能力强,那么不一会儿就能做出最美味的它来。
人活着的每一天都离不开衣食住行,这是最基础的物件,尤其是“食”,它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面,你最好能够自己学做每一道菜。那么,下面就让小编为大家介绍一下如何做好创新鸡蛋面这道菜。
2.21重要的一步哦,区别于一般的鸡蛋面,这里是直接在锅里加水,煮鸡蛋,这样的面汤是雪白的,而且很咸(由于是我一个人吃,所以一个煎蛋,煎蛋越多汤越雪白哦)
3.煮汤的间隙来切青菜和肉丝,老妈和我说,做饭要合理利用时间^^
4.腌肉丝,黄酒,盐,嫩肉粉,生抽,少许油,然后用手揉揉
5.揭盖看汤~放面,肉丝和青菜
6.煮!主要是我的胃不好,喜欢吃,额,用南方话就是烂唔面^^
7.成品
也许你吃过无数的山珍海味,也许你从不自己下厨。但是看完创新鸡蛋面的做法介绍,你肯定想自己尝试,那就赶紧行动吧。
相信大家对肉丝鸡蛋面一定非常熟悉吧。肉丝鸡蛋面是我们日常生活中非常常见的一道既有汤又有面的美味佳肴,因其材料易于操办,做法又非常简单,因而受到很多家庭的喜爱。下面我们就为大家详细介绍一下肉丝鸡蛋面的做法。
做法一:主料
鸡蛋1个
调料:食盐适量 鸡精适量 姜适量 调和油适量
1.准备好各食材。因为是早上起来才准备的,有点仓促了。
2.肉丝是冰箱里多呢一点点,放入少许盐入味。
3.起锅入油,将肉丝放入锅中。
4.肉丝变色后捞出。
5.鸡蛋打散后放少许盐。
6.起锅入油,放入鸡蛋。
7.断生后捞起备用。
8.锅里放入水烧开后放进肉丝。
9.再放入鸡蛋,调味,浇头就好了
10.起大锅入水,烧开后放适量的盐。
11.再放入面条
12.面条熟后捞起,浇上浇头就OK了
做法二:1、肉丝取里脊肉二两,在盐少许,生粉少许,水少许,腌制一刻钟。然后在锅内加油少许,待油热后,将腌制好的肉丝倒入锅内翻炒,待锅内肉丝变白色后即可关火起锅,装盘待用。
2、有人喜欢吃油煎蛋,也有人喜欢吃水煮蛋。吃煎蛋盖面的可以先用油煎好装盘待用。吃水煮蛋的,可以在面下好以后将面盛入碗中,用锅内的面汤水煮鸡蛋。
3、面下好盛入碗内后,可根据个人喜好,加盐、鸡精、香油和生抽,再浇上面汤和肉丝,用筷子拌匀,最后放入煎鸡蛋或水煮蛋,撒上葱花即成。
通过上文的介绍,我们一起了解了肉丝鸡蛋面的做法,相信大家也已经掌握了。最然步骤看似很繁琐,不过做法还是很简单的,我们不妨亲自动手,按照上面介绍的方法,为家人和朋友做上一顿肉丝鸡蛋面。
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