想要做好一道菜,没有大家想象的那么难,只要自己准备好食材,餐具,掌握好火候,然后根据下文关于轻乳酪蛋糕的步骤做起来,相信你一定可以的。
2.1在奶酪糊中放入两个蛋黄
3.2奶油奶酪、淡奶油、酸奶放在一起打到顺滑
4.12用打蛋器搅打均匀
5.21筛入低筋面粉
6.切拌到面粉和奶酪糊混合均匀,将拌好的奶酪糊放入冰箱
7.蛋白分三次加入50克白砂糖打到接近硬性发泡,提起打蛋器顶部能拉出一个小钩
8.把奶酪糊从冰箱拿出来,舀1/3打发的蛋白到奶酪糊中,从底部向上翻拌均匀
9.再舀1/3打发的蛋白到奶酪糊中,从底部向上翻拌均匀
10.把拌好的蛋白到奶酪糊倒回到剩下的1/3蛋白中
11.从底部向上翻拌均匀,烤箱预热160度,烤盘放水,把拌好的蛋糕放在放水的盘中(水浴法)上下火,65分钟,中途观察一下颜色(大概50分钟左右),上色后可以盖上锡纸
12.出烤箱后,不要立即脱模。待凉后放入冰箱3-4小时后脱模
有了轻乳酪蛋糕的完整步骤方法,相信你很快就能完全掌握。到时候,你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。
人生在世,每个人都离不开一个“吃”字,这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求,很多人到处寻觅各种美食,殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食,那么不但能够吃得开心,而且还会吃得健康。那么,下面就给大家介绍一下烫面轻乳酪蛋糕的做法。
2.加入牛奶1
3.用蛋抽搅拌充分搅拌均匀
4.低筋粉与牛奶2混合成面糊
5.倒入3的奶酪糊
6.搅拌均匀后,转水浴(开水)继续搅拌到觉得阻力,蛋抽划过痕迹不马上消失。有少许颗粒感。离开水浴
7.继续搅拌至完全均匀
8.加入蛋黄,搅拌均匀
9.蛋白打至粗泡,加入1/3糖。打至蓬发细腻再加入1/3糖,最后接近7分发之前再加入剩余的糖。(砂糖不要一下子加入,要分次,量少可分2次加也可,加糖的时间点要求并不严格,从粗泡开始即可)
10.打到8分湿性发泡即可停止。蛋白细腻有光泽,提起尖尖向下呈鸟喙状
11.取将蛋黄糊先用蛋抽搅拌下,防止沉底不均匀。再挖约1/3的蛋白到蛋黄糊,轻轻拌匀
12.将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白糊
13.用刮刀切拌均匀。注意捞底防止沉淀,注意不要搅拌过度消泡
14.完成的蛋糕糊,均匀细腻而轻盈
15.将蛋糕糊导入模具,轻轻震模,震出气泡
16.将模具放入烤盘,倒入约1cm高的室温水。烤箱提前预热180度,入炉转150度,烤约70-75分钟。(因烤箱开门降温,所以提高温度预热以保持温度)最后如果发现表皮上色不够好,可以放最高层,或者调高上火,烤1-2分钟加强下烧色
看完烫面轻乳酪蛋糕这道菜的具体方法步骤,也许你会觉得有点复杂,但这真的只是你的执念而已。如果你能够全身心地投入到实践做菜中去,相信你很快就能完成。
或许你在外上学,或许你每天忙着工作,但是再忙你也得吃饭,因为这是你活着的基本条件。吃饭的方式有很多,但是我们得健康地吃饭,我们得自己做饭菜来吃,只有这样才健康。为此,小编在这里就先来说说关于榴莲轻乳酪蛋糕这道菜的做法。
2.1加入蛋黄搅拌均匀。
3.2加入纯牛奶搅拌均匀。
4.1榴莲肉加入蛋黄糊中,搅匀。
5.2榴莲去核,压成泥。
6.1蛋白加入几滴柠檬汁,低速打至粗泡状。
7.2筛入低粉,搅匀。
8.分三次加入30克细砂糖,中速打发至湿性发泡,约为7分发。
9.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。
10.再倒回蛋白中,快速切拌均匀。
11.将面糊倒入模具中,在桌上轻震几下排出里面的气泡,放入平底烤盘中,注入温水高度约模型的3/4左右,放进烤箱170°烤约20-30分钟,转至150度40分钟。
12.出炉,待冷却后脱模。
虽然榴莲轻乳酪蛋糕的详细步骤已经介绍完,但是以你不同的理解,可以自己进行创新改变的。相信你的创新和改变,肯定会让这道菜变得更加的完美。
会做菜的人其实都很有魅力,所以男孩子想要追求女朋友,会做菜绝对是一个非常大的优势,先做这道柠檬轻乳酪蛋糕试一下。
2.2主要原料集合
3.12奶油奶酪提前从冰箱里取出回温,(如果室内温度太低,可以将奶酪放在温暖的地方回温)然后切块放入料理机中,加入80ml的牛奶,搅打成细腻的奶酪糊
4.21向奶酪糊里依次加入蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。(加完一个搅拌均匀再加下一个)
5.将柠檬取汁,倒入奶酪糊中,搅拌均匀
6.把低筋面粉筛入奶酪糊里,用刮刀拌匀
7.搅拌均匀的奶酪糊备用
8.蛋清中滴入几滴白醋或者柠檬汁,用打蛋器高速打发起大泡,然后分3次加入白糖,继续高速打发
9.将蛋清打发到湿性泡发,(打发好的蛋白,提起打蛋器以后,拉出一个弯弯的尖角)
10.将1/3蛋白拌到乳酪糊里,(从底部向上翻拌。切不可画圈搅拌)
11.再取1/3蛋白和乳酪糊拌匀以后,然后将乳酪糊全部倒回剩下的蛋白碗里,切拌均匀
12.把蛋糕模的底部用锡纸包裹住,然后将蛋糕糊倒入8寸模中,放入烤盘里,烤盘中加入2cm左右高度的温水,烤箱提前预热,110度,烤70-80分钟左右。直到表皮均匀上色,蛋糕彻底凝固
不知道小编今天分享的柠檬轻乳酪蛋糕的做法符合不符合你的口味,如果你喜欢的话,赶快就按照方法去尝试一下吧,你的厨艺一定会大涨。
食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺,今天小编就为大家来介绍一道草莓轻乳酪蛋糕的做法,通过学习,我想大家一定可以提高厨艺,同时也能吃到营养的美味,赶快来看看吧!
2.1加入融化黄油搅拌均匀
3.227克牛奶加入室温软化的奶酪,隔水加热搅拌至无颗粒
4.1加入过筛的低粉和玉米粉拌至见不到干粉
5.2加入草莓糊拌匀
6.1拌好的奶酪糊加盖,冷藏至略浓稠,再稍搅拌一下,避免奶酪沉底
7.2分次拌入蛋黄,搅打均匀
8.蛋白分三次加入砂糖打至湿性发泡
9.取少量蛋白糊和奶酪糊翻拌,调节奶酪糊的比重
10.再倒入蛋白盆中翻拌均匀
11.拌好的蛋糕糊倒入模具中(模具四周不铺纸也可,但模底还是建议铺上一张油纸,这样等下会比较容易脱模),烤箱底层放水盘,倒第二层放烤网,预热145度。模具放在烤网上,烤90分钟(视个人烤箱不同,自行调整时间温度)
12.出炉放至不烫手时脱模,冷藏过后口感更好
也许你以前吃过草莓轻乳酪蛋糕,但是你绝不知道它竟是这样做出来的。而深谙其真实做法的你,还有什么理由你自己动手做呢?这样,你才会体会到真正的甘甜。
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