现如今吃货一词风靡网络,不管是小孩还是成年人,对于吃不再有所避讳,怎么吃的好,怎么吃的营养又美味,成为了重点,闲暇时间,手捧一本食谱,站在宽敞明亮的厨房,给家人做一顿可口的午餐成为很多很多年轻女性喜欢的事情,今天就为大家介绍一道美味,蚝油牛肉,让厨房满溢爱的味道。
蚝油牛肉最大的特点是香滑鲜嫩,耗香浓郁,蚝油牛肉的营养价值很丰富,配料也很简单,关于蚝油牛肉的做法,只需要几个步骤,一盘色香味俱全的美味就上桌啦,让我们一起来看看做一盘好吃的蚝油牛肉具体有哪些步骤吧。
蚝油牛肉的做法步骤:
1. 将蚝油二勺,鸡精半勺,酱油一勺,香油一勺,湿淀粉三勺调成芡汁。
2. 牛肉用刀背拍松后切片,用二分之一勺酱油、二勺淀粉腌制十分钟左右
3. 油烧至七成热,下牛肉片至九成熟后捞出
4. 炒锅中放油,蒜,葱姜爆至有香味,放入牛肉片,烹料酒
5. 倒入红绿椒后,用芡汁勾芡,淋香油炒匀迅速盛出即可
相同质量的猪肉和牛肉相比,其蛋白质含量要低5%-10%,脂肪含量高20%-30%。牛肉蛋白质含量高,特别适合孩子生长需要;脂肪含量少,可以防止肥胖和心血管疾病,补充各种元素缺乏症状。而且牛肉中的铁、锌、钙、烟酸等微量元素都比猪肉高。
牛肉中含有丰富的矿物质元素,不仅可以改善身体微量元素的均衡,更可以促进新陈代谢并且提高免疫力,专家建议每周至少吃一次牛肉,不仅是对饮食方面的要求,更是对身体健康的一个良好保证,在不断追求物质享受的同时,健康问题也是不容忽略的。
想要做好一道菜,没有大家想象的那么难,只要自己准备好食材,餐具,掌握好火候,然后根据下文关于蚝油烧牛肉的步骤做起来,相信你一定可以的。
2.12焯水备用
3.21热锅,放入少许油,冰糖
4.1加入牛肉炒色
5.2最小火,慢慢待冰糖融化
6.往炒好糖色的牛肉锅里加入姜片,香叶,八角
7.加入烧酒,继续炒香
8.然后加入蚝油
9.继续炒香,便倒入热水两碗
10.大火烧开后改小火慢慢烧大约一个半小时,差不多收汁的时候调入盐,慢慢收汁入味
11.最后放入切好的香芹段拌均匀即可出锅食用
看了上面关于蚝油烧牛肉的介绍,你肯定跃跃欲试了吧。那么,就趁现在拥有最新最全的记忆,赶紧去厨房学着做一下。当然,一般人不可能一次成功。但是反复地尝试,你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
铁板牛肉对于大部分人来说应该是比较熟悉的,因为在大家平时的生活里面是经常可以吃到铁板牛肉的。而一般人吃到的铁板牛肉的做法都是不一样的,这也就间接证明了铁板牛肉的做法大全是很多的。铁板牛肉的做法其实并不难,只要知道了相关的步骤,一般人都是可以学会的。
铁板牛肉的主要食材就是牛肉,但是每种不同的铁板牛肉所需要的配菜是不一样的,这也是决定每种铁板牛肉的味道的关键所在。铁板牛肉在很多餐厅里面都有出售,但是总的说来,还是那些西餐厅做的铁板牛肉比较好吃一点。下面就来说说铁板牛肉的做法大全。
铁板牛肉
主料:牛肉300克
辅料:荷兰豆适量、洋葱半个、鸡蛋清1个
调料:色拉油20毫升、食盐2克、料酒1/2汤匙、生抽1/2汤匙、黑胡椒少许、白糖1克
1.将牛肉切片后,用蛋清、料酒少许、黑胡椒碎粒、食用油少许腌制5分钟
2.荷兰豆择洗干净,焯水(水中放少许盐)
3.洋葱洗净,切丝
4.将生抽、料酒、白糖、盐、黑胡椒酱调成碗汁
5.铁板烧热待用
6.热锅凉油下肉片滑炒至变色,放洋葱、荷兰豆翻炒,淋上碗汁,翻炒均匀,出锅倒在铁板上。
椒麻铁板牛肉丝
材料
牛肉丝250公克,蕃茄丝40公克,青椒丝40公克,红椒丝40公克,洋葱丝40公克,姜丝20公克,花椒粒5公克,沙拉油2大匙,盐1/2小匙,鸡精粉1/2小匙,糖1小匙,米酒1大匙,辣椒酱1小匙,辣椒粉1/4小匙,水60cc,水1大匙,沙拉油1大匙,胡椒1小匙,米酒1大匙
做法
1.将所有腌料拌匀后,放入牛肉丝拌打至完全收酱汁入味备用。
2.将蕃茄丝、青椒丝、红椒丝放入滚水中以大火汆烫至熟,捞出沥干备用。
3.将所有的调味料拌匀成调味汁备用。
4.取一平底锅烧热,加入沙拉油,先放入洋葱丝、姜丝、花椒粒以小火爆香,依序再加入作法1的牛肉丝、作法2烫熟的蕃茄丝、青椒丝、红椒丝及作法3的调味汁,改以大火快速炒至入味均匀即可。
奶油铁板牛肉
材料
沙朗牛肉2片,洋葱1/4个,蕃茄1/4个,蒜头4个,黑胡椒粉1/2茶匙,奶油1大匙,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,太白粉1/2茶匙
做法
1.将沙朗牛肉切成1公分立方小丁,入油锅以中火煎至5分熟备用。
2.洋葱切块、蒜头切片、蕃茄切块备用。
3.在锅内放入500cc的食用油,将蒜片放入,以小火炸至金黄,依序放入洋葱、蕃茄以小火略炒,再加入调味料与牛肉丁,以中火快炒1分钟,加入太白粉勾芡盛入烧热的铁板中即可。
通过对于铁板牛肉、椒麻铁板牛肉丝以及奶油铁板牛肉的做法的详细介绍,相信大多数人都已经了解了这三种不同的铁板牛肉的做法,在了解之中,我们同时还可以发现,这三种做法虽然不一样,但是主要还是配菜的不同,至于具体的做法步骤方面却是十分相似的。
世界如此精彩,你肯定不甘寂寞,你肯定经常和朋友出去吃饭。而尝遍了人间美食的你,是否已经有点厌倦。没关系,如果你能够像小编我这样,学会蚝油牛肉杏鲍菇的做法,你肯定会兴奋良久。
2.2121上浆后再加入适量的油搅拌均匀备用;
3. 在碗中加入蚝油,胡椒,味精,生粉和适量的水调成料汁;
4.将其他的杏鲍菇, 洋葱, 青椒等切成片;
5.在烧热的锅中放入适量的油(油要稍微多一点),油三成热时, 将腌好的肉片倒入其中;
6. 用筷子迅速的搅拌开来;
7. 将牛肉滑成六,七成熟时加入青椒,
8.扒动几下后, 将牛肉捞出沥干油;
9.锅中放入少许油, 下入洋葱煸炒;
10.煸炒出香味后加入杏鲍菇一起炒软, 这时加入适量的盐;
11. 再下入刚滑好的牛肉,翻炒均匀;
12. 加入准备好的蚝油味汁, 稍微煮下收汁即可;
13.层入盘中。
想要做好菜,其实难度不是特别大,主要还是需要用心。根据上面的步骤,先准备好食材和调料,然后就开始做一下这道蚝油牛肉杏鲍菇
每天下班回家,都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你,你肯定会感到幸福。那么,现在我就给大家传授一下如何做蚝油牛肉盖浇饭这道菜。
2.121洋葱洗净切丝。
3.212浆制过程中,若水分被牛肉吸干,需及时添加,使牛肉纤维内注入足够的水分,浆制时间10分钟左右。
4.青椒洗净切丝。
5.将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
6.1油温升至80度左右时,加入浆制好的牛肉(低油温过油)。
7.2锅内淋入橄榄油。
8.1原油锅加入洋葱、青椒丝煸炒至食材变色。
9.2用锅铲将牛肉拨散后,煸炒至牛肉变色后,装入盘内备用。
10.过油后的食材装入盘中备用。
11.原油锅内入姜片煸香,加入蚝油、白砂糖煸炒后,在淋入适量清水,熬出浓汁。
12.待蚝油汁水浓郁后,加入加工好的牛肉和洋葱、青椒丝。
13.将食材翻炒均匀,并用大火收汁调味后,即可装盘。
14.《蚝油牛肉》菜肴成品图示一。
15.《蚝油牛肉》菜肴成品图示二。
16.《蚝油牛肉》菜肴成品食用图示。
17.《蚝油牛肉盖浇饭》:将‘蚝油牛肉’连同蚝油卤汁,盖浇在大米饭上,即可成为‘蚝油牛肉盖浇饭’。
18.《蚝油牛肉盖浇饭》成品食用图示。
蚝油牛肉盖浇饭的做法介绍到这里也就全部完结了,接下来就看你自己了。所以,从此刻开始就去厨房操刀做起来,相信你能战胜自己,也能战胜它。
铁板烧牛肉是秋冬季节大众餐桌上经常出现的一道美食,牛肉具有非常丰富的营养价值,含有丰富的蛋白质和各种微量元素,具有补中益气的功效,而且牛肉很适合糖尿病患者食用,摄入适量的牛肉不会导致血糖升高。铁板烧牛肉就是用牛肉做的一道美食,那么铁板烧牛肉的做法是怎样的?
牛肉丝250公克,蕃茄丝40公克,青椒丝40公克,红椒丝40公克,洋葱丝40公克,姜丝20公克,辣椒粉1/4小匙,水60cc,水1大匙,沙拉油1大匙,胡椒1小匙,米酒1大匙,花椒粒5公克,沙拉油2大匙,盐1/2小匙,鸡精粉1/2小匙,糖1小匙,辣椒酱1小匙。
1、将所有腌料拌匀后,放入牛肉丝拌打至完全收酱汁入味备用。
2、将蕃茄丝、青椒丝、红椒丝放入滚水中以大火氽烫至熟,捞出沥干备用。
3、将所有的调味料均匀办成调料汁。
4、将铁板烧热,放入油,依次放入洋葱丝,姜丝,花椒粒用小火爆香,再加入牛肉丝和烫熟的番茄丝、青椒丝、红椒丝和调料汁,改用大火快速炒至入味。
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是补益佳品。
在我国各地,铁板牛肉烧的做法和步骤都差不多,所在的区别是采用的配料不同,选择的牛肉种类不同,做出的铁板烧牛肉也有一定的区别。不过牛肉胆固醇含量稍微高一些,有高血脂的患者最好少吃或是不吃。
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