十一长假已经进入了倒计时阶段,尘封已久的你,想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩,你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服,肯定很难受吧。所以,你最好还是在家做好吃的带出去。下面,就让我来给你介绍一下有关香酥糖果的做法吧。
2.马蹄去皮切成碎粒,姜、葱切碎粒,海苔松备好
3.猪颈肉剁成肉糜,然后把马蹄、姜、葱粒放入
4.撒入海苔松、鸡精、生粉、胡椒粉、盐,淋入生抽、料酒1汤匙橄榄油、清水顺一个方向拌匀,放置10分钟
5.将拌好的肉糜捏成相同的大小
6.放入云吞皮中间,然后上下相叠包起
7.两边象糖果纸那样按不同方向拧几下,拧成糖果状
8.碟底刷上橄榄油,依次将云吞糖果放入,表面刷上橄榄油
9.飞利浦空气炸锅预热180度约5分钟
10.将刷上橄榄油的云吞糖果平铺入空气炸锅的炸蓝里
11.设置8分钟,炸至表面金黄色即可
要想做好香酥糖果这道菜,首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后,你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你,肯定能够很快“胜任”。
常年在外的你,每当夜深人静的时候,是不是总想家?是不是特别怀念妈妈做的好吃的?妈妈做的家常菜固然简单,但是味道真的很美好。所以,为了一解自己的相思之苦,你为何不自己尝试学着做呢?下面,小编就来教大家做香酥糖饼这道菜吧。
2.1中筋面粉20g、细砂糖60g均匀和好糖粉,(糖和面粉的比例是3:1)
3.2中筋面粉80g、细砂糖60g、玉米油60g、糖油酥材料混合均匀;
4.121取一份擀开包入油酥;
5.212面团均分每个约40g左右,大约十二个面团。分割好的面团滚圆擀圆;
6.包入油酥后收紧收口;
7.收口朝下,擀成牛舌状
8.均匀撒上混合好的砂糖面粉;
9.卷起来;
10.再将卷好的两端捏起来;
11.光滑面朝上擀开成为薄饼状,表面刷蜂蜜水;
12.粘上白芝麻;
13.放入烤盘松弛十分钟,入烤箱中层,上下火200°20分钟左右;
看完了关于香酥糖饼的做法简介,不少人已经口水流满地了吧,快擦擦。要知道掌握具体步骤的你,肯定能够独自做出不一样的美食来。
在家无聊的时候,,你突然间想做糖醋里脊肉了怎么办?会做吗?不会的话跟小编学一下吧!于是想着吃些开胃的,糖醋味的最好,酸酸甜甜的,虽然这道菜要经过油炸的程序,有些不健康,但偶尔吃一次解馋也好。
糖醋里脊
材料
里脊肉300克,鸡蛋清3个。
调料
淀粉50克,面粉30克,盐3克,醋20克,白糖40 克,酱油5克,料酒、葱末、姜末、蒜末各10克,味精少许。
做法
1.里脊肉拍松,切成长5厘米、宽4厘米的肉条,加盐拌匀,将鸡蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀,将里脊肉条放入拌匀。
2.锅置火上,倒油烧至温热,;肾拌好的里脊肉放至锅内,炸至肉色泛白,捞起沥油。
3.锅内油加热至七成热,再将里脊肉复炸,炸至肉表面呈金黄色,捞起沥油。
4.取一小碗,加白糖、盐、料酒、酱油、醋、少量淀粉、味精对成味汁。
5.锅复置火上,倒油烧热,将葱末、姜末、蒜末煸香后,倒入味汁,待汤汁黏稠时,将里脊肉倒入,翻炒至肉条均匀裹住味汁即可盛盘。
大厨支招
糖与醋的比例以2:1为好,这样甜酸适度。
芫爆里脊
材料
猪里脊300克,香菜30克。葱丝5克,姜丝、盐各3 克,料酒1 5克,香油适量,胡椒粉少许。
调料
猪里脊洗净,沥干,顺丝切长约6厘米的丝;香菜择洗干净,切同样长的段。
做法
1.锅置火上,倒油烧热,放入葱丝、姜丝爆香,然后下入里脊丝,迅速滑炒至散,加盐、料酒翻炒。
2.在肉丝将熟之时,放入香菜段翻炒,出锅前放入香油、胡椒粉炒匀即可。
大厨支招
此菜宜用大火爆炒,这样肉丝的口感才会嫩滑。
主妇心得
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气能祛除肉类的腥膻味,在此菜中能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
糖醋里脊肉的家常做法
材料
主材 新鲜猪里脊肉 500克
配料 番茄沙司、醋、白糖各四汤匙;蒜、姜各少许。
其它 花生油、生粉
做法
第一步、将里脊肉切成条状(形状按个人喜好)
第二步、用酱油、花生油、盐腌制里脊肉,时间20分钟。然后加入淀粉。
第三步、烧油、大火至六七成热(不冒烟),转小火,放入里脊肉炸,先小火炸七八成熟,再捞出沥油。然后油大火,再炸,炸至金黄色。
第四步、将番茄沙司、醋、白糖、调制成汁,同时加入少许蒜将、姜。倒入锅中加热至冒泡,然后倒入里脊肉,翻炒即可。
小诀窍
炸里脊肉时可分开几次炸,这样不浪费油,同时可以观察控制火候。
可根据自己口味选择糖、醋的比例。
结语:看了上面的文章你是否都明白怎做了,上几天看到大家都在说糖醋里脊好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。希望能对你们有一些帮助。
提起中华美食,我们不能不说说糖醋里脊这种食物,在我们是生活上,糖醋里脊是十分常见的菜肴,且没一个地方的作法都不一样,糖醋里脊很有特色,我们在平时饮食上可以了解糖醋里脊的做法。也自己动手去做一做美味可口的糖醋里脊。
糖醋里脊的做法很讲究的,我们在做这种特色菜的时候,可以准备一些配料,比如,猪肉也就是里脊肉大概二百五十克。鸡蛋选择一个,还有就是葱和蒜等等配料,接着就是白糖和醋,老抽等等。作法不难,我们只要仔细点就行了。
糖醋里脊的原料: 猪里脊肉半斤,鸡蛋一个(蛋小就两个),葱四、五棵,姜一小块,蒜三、四瓣,黄酒两大匙,淀粉约一两五,白糖一大匙,醋三大匙,老抽两匙,盐、味精适量。
做法:将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条,在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味,将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁,葱切碎,姜、蒜切末。锅内油温回升到七成热时,再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。锅内的油盛出时,留底油烧至五成热,放入姜末、蒜末炒出香味,再放入葱碎,加约三汤匙水。 加约三汤匙水,烧沸后烹入碗里兑的芡汁。收汁后淋在肉条上即成。
因为糖醋里脊的做法比较多,每一个作法稍微有差别。但是,我们要了解一点,要是想做好糖醋里脊这种菜肴,我们有必要对糖醋里脊进行选择,选择适合自己口味的食物,才能给让我们的家常菜肴做的更加美味,我们对此知识要了解。
现在很多都是一个人在外漂泊工作和生活,想学着做菜,却怎么也做不好。为了解决这个问题,小编现在就来教教大家如果做糖醋里脊条吧。
2.1加料酒、水淀粉、一点点盐稍腌制。
3.2切成筷子粗的条。
4.1至色泽金黄捞出沥油。
5.2油温烧至200度左右,入锅炸制。
6.1加入少许番茄酱。(我用了约3大匙)
7.2锅中留少许底油,加入姜、葱炒香。
8.1加入适量开水煮开,尝一下味道,根据自已的喜好,可以再次调一下味。
9.2炒香后,加入适量糖、醋。
10.倒入炸好的肉条,快速翻炒。
11.大料酒,大火收汁。
12.关火加少许芝麻油翻匀出锅。
13.酸甜可口的肉条可以享用了!
这道糖醋里脊条做出来真的是非常诱人,小编每次看完这篇文章都十分想自己动手做一下,不知道你是什么想法。
都说上有天堂下有苏杭,可见杭州的景色之美了吧,不过杭州可不止是有景色吸引人哦,它的美食一样是全国闻名的,最受欢迎做法也比较简单的就是糖醋里脊了。相信您也吃过这款没事儿的吧,它酸酸甜甜的味道让人流连忘返,也是很多朋友平时聚会必点的一道美味佳肴。
如果说您比较喜欢吃糖醋里脊的话,完全可以自己学习一下这道菜的做法,这样在平时想吃的时候就可以做来吃了,再也不用非要下馆子才可以吃到这款美食了。那么,咱们就来学习一下糖醋里脊的家常做法吧。
食材
主料:猪里脊肉
辅料:鸡蛋一个
调料:盐少许,醋2汤匙,料酒2汤匙,淀粉适量,番茄酱4汤匙,白糖3.5汤匙,香菜适量
步骤/方法
1、猪里脊肉切成手指粗的长条,加入少许盐,1汤匙料酒腌制入味
2、小碗中放醋2汤匙,白糖3.5汤匙,少许盐,淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁
3、淀粉加水再加点蛋清,调匀成厚的糊,腌制好的猪里脊挂糊备用
4、锅中放稍多点油,烧至8成油温,入挂好糊的肉条,炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅,而是要一条条放入,一次不要放太多
5、全部肉条炸好,捞出沥油
6、锅中油继续加热,油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色,捞出,再继续把另一半也入锅炸至金黄色
7、全部肉条捞出沥油
8、锅中留底油,烧热放番茄酱炒至出红油
9、加入前面准备好的调味芡汁
10、芡汁变浓稠红亮时,加入炸好的肉条,快速翻匀出锅
11、完工效果
您现在应该掌握了糖醋里脊的家常做法要点了吧,在制作的时候也提醒您,如果是想要做的好吃的话,在炸肉条的时候一定要注意,不要让肉条黏在一起了,这样在在浇糖醋汁的时候就不好办了,而且也会影响到整个菜原本的口感。
家常菜的种类比较多,在对家常菜选择上,要先对它进行了解,这样在制作的时候,才会知道该选择什么样的,有很多人在制作家常菜的时候,都是不知道该如何进行,这就是对家常菜不太清楚,家常糖醋里脊是不错之选,这道佳肴受到很多人喜爱,对家常糖醋里脊的做法如何呢?
家常糖醋里脊:
材料:猪里脊肉,土豆淀粉,糖,盐,白醋,番茄酱
做法
1、猪里脊肉先切厚片,用刀侧拍松肉的组织,再切成粗状里脊条,洒上少量盐、鸡精先腌制入味备用。
2、取一部份土豆淀粉,倒入水让土豆淀粉吸足水。这时土豆淀粉浆会非常硬,要用勺子或手不停的搅动它。
3、把之前的里脊肉条放入其中抓匀,糊一定要把肉包裹住。
4、锅中放多点油,烧至八成热(把筷子放到油中,旁边会冒出泡泡即可),一条一条放入里脊肉炸。
5、炸至表皮酥脆时用漏勺捞出肉,先在旁边放置一会,再次烧热油,把已炸过一次的里脊肉再放入复炸一次,炸至表面金黄再次捞出沥干油。
6、取番茄酱、白醋、糖等调和均匀。
7、把锅烧干,快速倒入酱汁,边烧边用勺子把酱汁划稠一点点,关火。
8、快速倒入里脊肉里翻动几下,把酱汁裹到肉身上后立即出锅。
在对家常糖醋里脊做法认识后,制作家常糖醋里脊的时候,可以根据以上制作步骤进行,但是要注意对家常糖醋里脊制作前,要对它使用食材准备好,而且这样佳肴制作时间上,都是不要太长,否则制作出来的食物口感会改变的。
鸡肉糖醋里脊主要是选择鸡胸肉,另外还要选择番茄酱,选择鸡蛋等其他的一些调味品,他的做法是比较简单的,首先要把鸡胸肉清洗干净,然后切成条状,然后放入一些调味品进行腌制,要调好糖醋汁。把鸡胸肉放到锅中炒至金黄下面,我们来了解一下它的做法。
鸡肉糖醋里脊的做法
主料:鸡胸肉
辅料:番茄酱、面粉、淀粉、鸡蛋一个、生姜、盐、糖、陈醋、料酒、鸡精、胡椒粉
做法
1.鸡胸肉两块,洗干净
2.切成条状
3.放入生姜,料酒,适量盐和鸡精,一点胡椒粉和淀粉
4.拌匀,腌制20分钟到30分钟
5.鸡肉腌制的时间,我们来调糊糊,待会挂糊用,(在饭店吃的糖醋排骨和糖醋里脊外面的脆皮都靠它了)准备一个大盆,里面放一个鸡蛋打散,在放多一点淀粉和多一点面粉,加点儿水调成糊糊,糊糊不成太稀,要不然挂不住。
6.稀稠度就像这样,可以沾在肉上就可以''
7.然后把腌制好的鸡肉倒进面糊糊里拌均匀,让每一个肉都挂上糊糊(如果稀了可以加点面粉一起拌均匀)这是拌好的
8.锅里倒油,烧倒筷子放进去起泡就可以了
9.放入挂好糊的鸡肉
10.炸至像这样微黄捞出
11.全部炸好后,待油温再次升高,全部倒下去复炸
12.正在复炸中,我都是中火炸的
13.炸至这样,颜色金黄、表皮酥脆、就可以捞出备用了
14.准备大半碗番茄酱
15.锅里留底油'烧热
16.倒入番茄酱翻炒
17.炒匀加半碗水,小火熬
18.在加一勺白砂糖
19.在加点陈醋
20.调小半碗水淀粉,倒进去
21.大火熬成浓汁转小火
22.把炸好的鸡肉倒进去
23.翻拌均匀,让每个肉条都沾上汁,就可以出锅了
24.装盘,撒上白芝麻,加个青菜叶点缀,怎么样?色香味俱全把?
25.家里也可以做出饭店的味道和样子
26.鸡胸肉做的一样好吃''别有一番滋味在心头
常见的佳肴有很多,在对一些佳肴选择上,要先对它们进行很好的了解,这样吃的时候才会知道,对自身健康是不是有帮助,里脊肉是很多人都喜爱吃的,这类肉在制作佳肴上,都在有着很好的口感,而且这类肉在营养价值也是比较高,那正宗糖醋里脊就受到很多人欢迎,正宗糖醋里脊的做法如何呢?
很多人对正宗糖醋里脊的做法并不是很清楚,这类佳肴在制作上并不是很复杂,不过在制作佳肴前,在食材购买上,也是要注意要购买新鲜的里脊,这样吃的时候不会危害到自身健康。
正宗糖醋里脊的做法:
材料:精里脊肉500克,白糖50克,白醋30克,番茄酱100克,葱白少许,鸡蛋2个,淀粉100克,姜汁10克,白胡椒。
做法:
1、将里脊肉洗净切长条,放适量盐、白胡椒粉、蛋清,放姜汁拌匀,腌制一会儿。
2、取适量淀粉,倒入打好的鸡蛋让淀粉吸足水。这时淀粉浆要用勺子或手不停的搅动它,使它调至成用勺子能够连接成丝状即可。
3、里脊条放入步骤(2)滚一圈。
4、锅中放多点油,烧至八成热,一条一条放入里脊肉炸。
5、炸至表皮酥脆时用漏勺捞出肉,先在旁边放置一会。
6、再次烧热油,把已炸过一次的里脊肉再放入复炸一次,炸至表面金黄再次捞出沥干油。
7、放少许油在锅里烧至4成热,放番茄酱、白醋、糖调和均匀,边烧边用勺子把酱汁划稠一点点后快速将酱汁浇在炸好的里脊肉上面,撒上葱白即可。
以上就是对正宗糖醋里脊的做法详细介绍,在制作这样佳肴的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要主要的是,在制作的时候,也是要注意火候,不宜开的太多,而且每个步骤哦需要怎么做,都是要严格要求的,同时这类佳肴对人体能量补充效果非常不错。
今天给大家介绍一道美味的食物,香酥里脊肉饼,这道美食一听名字就口水直流,里脊肉是动物身上最嫩的一个部分,里脊肉的做法很多,列如糖醋里脊,里脊肉的作用补血养肾,里脊肉炒煮都是可以的而且很容易就煮熟了,香酥里脊肉饼的做法比较繁琐但是味道一定很棒,里脊肉鲜嫩夹在饼里面加上肉本来的香味这块饼的美味无法言语。
食材;面粉400g、里脊肉250g、酵母4g、
辅料;
油适量、盐适量、糖2g、胡椒粉1·5g、料酒5ml、炸鸡粉
20g、吉士粉5g、淀粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、
生菜适量
1.里脊肉切薄片加入盐,糖,料酒,淀粉,胡椒粉拌均匀,再加入炸鸡粉,吉士粉腌拌1-2个小时。
2.面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用。
3.再次揉均匀。
4.把面团擀成长方大片。
5.在上面刷上一层香油。
6.然后上下三折叠。
7.在左右折叠,像叠被子一样。
8.再次把面团擀成长方大片。
9.然后卷成长条。
10切成等份小段。
11.每一分两边封口捏紧整理成小圆球。
12.轻轻擀成圆饼依次做好全部。
13.然后盖上保鲜膜醒置15分钟。
14.平底锅稍到一点油放入圆饼。
15.一面定型后翻面。
16.直到两面金黄饼熟即好。
17.锅中油烧热放入肉片炸至
18.炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。
19.撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。
20.取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。
21.把饼放在吸油纸上吸出油份。
22.把面饼划开。
23.取一张生菜放上炸好的里脊肉。
24.然后夹入面饼中即可食用。
如上所述这块美味的香酥里脊肉饼就这样做好了,按照上面的做法过程虽然比较繁琐但是这块饼出来一定不会让大家失望,好吃最重要享受那个做的过程也是蛮好的,里脊肉是很多人喜欢的部分,那么这个部分肥胖的人不能多吃,里脊肉是动物身上最嫩的一个部位。
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