大部分疾病都与我们的饮食息息相关,所以为了健康,我们务必重视饮食这一方面。为了健康,不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧,做菜没有那么困难,小编先给大家介绍芥末藕片。
2.21莲藕去皮,切薄片
3.水烧沸后,下入藕片燎水
4.燎水后,捞出藕片过几遍凉水
5.菠菜榨汁 备用
6.将过凉的藕片放入保鲜盒中
7.倒入榨好的菠菜汁,放入冰箱中冷藏数小时(浸泡一夜最佳)
8.泡好的藕片在吃的时候,捞出过一次凉水。目的是冲去菠菜的纤维。然后拌匀佐料食用即可。
看了上面关于芥末藕片的介绍,你肯定跃跃欲试了吧。那么,就趁现在拥有最新最全的记忆,赶紧去厨房学着做一下。当然,一般人不可能一次成功。但是反复地尝试,你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
芥末鸡是山东省潍坊的特色菜,芥末鸡采用的食材是芥末和鸡肉,芥末鸡的做法是凉拌。芥末鸡成菜后肉是非常的细嫩而且香味浓郁。我们下文将介绍芥末鸡的做法,芥末鸡的做法简单,只需要四个流程我们就能做出芥末鸡来,虽然如此但是没有详细教程的介绍我们也无从入手。
芥末是非常著名的一种调味料,芥末有独特的味道,芥末吃起来非常的刺激,我们用芥末来搭配鸡肉而且采用了凉拌的制作方式,能起到非常好的效果。
芥末,又称芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉(mustard),一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成,绿芥末(青芥辣)源于日本,山葵,呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气。芥末微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独特,芥末粉润湿后有香气喷出,具有催泪性的强烈刺激性辣味,对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用,充当生鱼片的美味调料。
简介
芥末鸡是山东潍坊地区的一道传统名菜,用鸡和芥末等调叶品调制的一种凉拌菜。
美食做法
1、将煮熟鸡肉放到开水碗内浸泡,慢慢浸凉,捞出控水,剔去骨头,切成长方片,整齐地码在盘内。
2、将大葱洗净,切成葱丝;香菜洗净切段。备用。
3、把芥末粉放在碗内,冲入刚烧至沸滚的开水调成糊状,用湿纸封严,加盖,静放4-5个小时,晾凉,溢出香辣味后去盖和纸,放入香油,盐,味精,醋调匀,成为芥末汁。
4、将葱丝,香菜段,芥末汁浇在鸡片上,食时拌匀即成。
美食特色
细嫩醇香,咸鲜香辣,清爽通窍。
上文我们介绍了山东潍坊的一道特色菜芥末鸡,芥末鸡采用了芥末搭配鸡肉,采用了凉拌的做法,做出美味的芥末鸡来,芥末鸡不但美味可口而且有很高的营养价值,常吃芥末鸡能够起到很好的养生功效和保健的作用。
在很多人眼中,你是成功的,你更是完美的。但是只有你自己知道,其实自己什么都没有,因为最重要的健康没有了。那么,想要找回健康的你,该怎么办呢?其实完全可以从饮食上找回。那么,现在就让小编来教您如何做好芥末笋丝这道菜吧。
2.21发酵芥末的制作:将芥末粉鱼温水(2:3的比例)勾兑,快速搅拌约5分钟。
3.也可以在米饭即将煮熟时候,将芥末放到热气腾腾的电饭煲锅盖上,受热三分钟。
4.莴笋洗净削去外皮备用。
5.1在笋丝里加入适量的精盐。
6.2把莴笋切成细丝备用。
7.再加入适量的鸡精。
8.加入适量的橄榄油。
9.把柠檬汁挤到笋丝里。
10.倒入发酵好的芥末。
11.加入适量的黑芝麻。
12.把所有的调料拌匀即可。
吃得好,身体才能好,为了营养健康,那么我们还是尽量少去饭馆吃饭,在家里做的更营养健康,赶快动手去做今天的芥末笋丝。
常见的肉类食物有很多,羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉都是不错之选,这些肉在制作上,使得有着不同的方法,而且这些肉含有的蛋白质、脂肪都是不同,羊肉的脂肪少,猪肉、鸡肉的脂肪比较多,所以对这些肉吃的时候,都是要注意不能过多吃,那鸭掌也是鸭肉一种,芥末鸭掌的做法如何呢?
很多人对芥末鸭掌的做法并不是很清楚,这样的佳肴在制作上,也是比较简单,但是制作前,需要对鸭掌进行准备,而且购买的时候,需要选择新鲜的,这样吃的时候,对身体才不会有损害。
芥末鸭掌的做法:
材料:去骨熟鸭掌500克,黄瓜75克,芥末15克,酱油15克,醋5克,精盐2克,味精2克,芝麻油15克。
做法
1、将芥末内加开水25克,闷10分钟。鸭掌切成两段。黄瓜切条片。
2、鸭掌下入沸水锅内焯一下捞出,沥净水,凉透。
3、酱油、醋、精盐、味精调化,加入芝麻油调匀,倒在芥末内。
4、黄瓜片倒在鸭掌内,浇上芥末汁,食时拌匀即成。
鸭掌
材料:鸭掌1斤,葱2根,姜3片,水5碗,卤汁1份
做法
1. 取锅倒入5碗水放入葱、姜煮开,将鸭掌放入汆烫2~3分钟后取出,用冷水沖洗干净。
2. 放入卤汁中,大火烧开后转小火慢卤2小时,让味道全部卤进去后,取出放凉即可食用。或吃时再下锅油炸。
以上就是对芥末鸭掌的做法详细介绍,制作芥末鸭掌的时候,要注意火候,这样的佳肴在制作上,要注意它的时间比较久,因此制作这样佳肴的时候,要耐心的进行,这样才能够品尝到它独特的口感,使得它的肉质鲜美。
你有孩子吗?你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗?如果是,那你是一名合格称职的家长。如果没有,那么你可以从现在开始学一下,要知道花样多的美食,必然有益孩子的身心发展。那么,小编就来给你介绍一下关于芥末木耳的做法。
2.洋葱、青红椒。
3.洋葱、青红椒分别切丝,香葱切碎备用。
4.在滚水中煮半分钟,捞出浸冰水中备用。
5.准备1小碗,放入芥末。
6.先用开水将小碗汤一下,放入芥末,倒入少许开水冲开芥末,然后放入冰箱冷冻室20分钟。
7.从冰箱中拿出冻过的芥末,加入生抽、醋、香油。
8.拌匀将木耳沥干水分,与洋葱丝、青红椒丝倒入调好的芥末拌匀装盘。
芥末木耳这道菜做出来固然美味,但是只有自己亲手做的,才能够享受到最深层的“快意”。所以,满足自己奉献他人,就请赶紧动手吧。
芥末酱的做法到底是什么呢,吃过日本菜的人肯定认识芥末酱的,芥末酱在日本菜里面可是发挥了很大的功效,我们现在吃凉拌或者生的东西也喜欢下一点芥末酱,芥末酱采用了芥末粉调配而成的,芥末酱属于调味品的一种,芥末酱的味道更加的辛辣,有非常刺激的气味并且可以令人流泪。
芥末酱是提取了芥末的营养部分,所以芥末酱里面的蛋白质和维生素等更加的丰富,芥末酱有化痰开胃,止痛通络等功效。芥末酱的做法相对复杂点,但是只要我们足够细心,我们就能自己在家也做出这种调味品了。
芥末酱是一种乳化型辛辣调味品。它是以芥子为原料加工而成的,具有辛辣解腻、使菜肴味浓爽口等作用。
1 、配方:
芥末30% ,水45% ,精盐3.1%,白醋7.8%,白酒1.5%,植物油3.5%,葡萄糖3.0%其它调味品7%.
2 、制作:
1 原料选择。选品质好的浅黄色大粒芥子。2水洗。最好帮派料用风选后,再用逆流水冲洗,去杂效果好,又可节约用水。
3 活化。
芥子在活化池中利用37oC的水进行活化30小时。目的是为了使分布在芥子细胞体中的芥子酶激活,使种皮中的硫代葡萄糖苷在水解时充分水解生成异硫氰酸烯丙酯——辛辣物质。
4 磨碎。
用胶体磨加冰屑的方法进行磨料,磨料温度控制在100C左右,细度为60目较合适。
5 发制。
芥末在370C的水温条件下发制2 小时左右。
6 调配。
调配的原辅料加入顺序对产品质量有很大影响。又如多聚磷酸钠和CMC 必须在各种辅料与芥末浆混合好后,最后加入,才能起到增稠、稳定、改变风味等功效。
7 均质。
调配后的料浆在均质机中进行高压均质,使各种配料在一起混合均匀。
8 装料。均质后的成品及时装入食用聚乙烯复合软管中,封口包装即成。
上文我们介绍了什么是芥末酱,比起芥末油芥末酱更加的含有丰富的蛋白质和维生素,芥末酱的功效在于可以开胃并且能够化痰等。芥末酱我们自己也可以做出来的,上文给出了芥末酱的具体做法教程,大家看后可以做一下。
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