对于大多数现代人来说,几乎没有人经常在家做饭吃的,因为他们都很忙。而一个忙字,也毁掉了他们宝贵的健康。要知道,外面的饭菜里油盐严重超标,长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生,我们务必学会自己动手做饭吃。现在,小编就来为大家说下有关自制土豆凉粉的做法。
2.21调和成无颗粒的糊状。
3.锅中倒入同样大的碗三碗水把之前拌匀的淀粉糊倒入锅中。
4.改小火慢慢煮,中途不停的用勺子搅拌,至锅内液体透明色即可。
5.凉粉倒入保鲜盒内静止放凉至凝固。
6.凝固好的土豆凉粉切成条,黄瓜切成条。
7.加入适量大蒜切成的末,盐,白砂糖,陈醋,少许生抽。
8.加入两勺芝麻酱把所有材料彻底搅拌均匀即可。
自制土豆凉粉的出锅需要经过精心的雕琢,而熟知做法步骤的你,通过自己的精心,肯定能够做出最特别的味道。
人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌,这句话说得固然有理。但是在现如今的社会中,验证这句话,还得从健康饮食的角度出发。何为健康饮食?那还得自己动手来做。下面,就请大家跟着小编一起学做自制红薯凉粉。
2.1212放入适量水将红薯淀粉全部溶解,即可。
3.2121将淀粉糊用滤网过滤一下,去掉小疙瘩和淀粉内的杂质。
4.过滤完的淀粉糊倒入锅内,最好选用锅底厚一些的,不容易糊锅。
5.用刚才盛淀粉的容器,盛4碗水倒进去。也就是再加入4倍于淀粉的水。
6.开中火,用勺子不停的搅拌。由于淀粉会向下沉,从一开火时候,就要不停的搅拌,防止糊锅。
7.搅拌至透明粘稠的状态就可以了。
8.倒入一个大的容器内。冷却后放入冰箱冷藏几小时。
9.成型后,从冰箱取出,倒扣在案板上。
10.切成均匀的小方块或者条状,够吃的就行。其余的可放冰箱冷藏保存,随吃随取。
11.黄瓜切成大小均匀的小方块,与刚才切好的凉粉块,放在一个大碗内。
12.蒜瓣剁成蒜蓉,放入凉粉内。
13.放入少许盐进行调味。
14.倒入适量陈醋。
15.再放入一勺老干妈,充分拌匀,即可食用。
也许关于自制红薯凉粉的版本你已经吃过很多,但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道?为了满足好奇心,你真的可以自己动手尝试一下的。
每个人都是吃货,如果不是,那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴,你就得学。下面,就让小编来为大家介绍一下如何做好轻松自制凉粉。
2.12玉米淀粉
3.212汤勺玉米淀粉、12勺的豆浆,1:6搅拌匀。
4.1大概有五六分钟的光景,液体成粘稠状好了。
5.2炒锅预热倒入搅匀的液体,小火慢慢的搅拌。
6.倒在盆内,放置半天(至少6个小时以上)。
7.晾好后倒出来。
8.切成喜欢的形状,盛盘。
9.用青蒜苗、辣椒、醋、酱油、食盐、芝麻香油拌匀浇在上面。
10.弄好的凉粉。
认真看完小编对轻松自制凉粉的具体介绍,你肯定想做一下了,也许你领悟力高、动手能力强,那么不一会儿就能做出最美味的它。
作为一名资深吃货,每当看到别人自己三下五除二的就整出一道好菜,你肯定备受打击。小编现在给大家介绍一道自制酸辣凉粉的做法,你认真看完以后决定会有很大的收获
2.21到入100g清水(份量内的)将绿豆淀粉调匀
3.1水开后慢慢倒入搅匀的淀粉水,中小火
4.2锅中倒入剩余的350g清水煮开
5.边到边用筷子顺一方向不停搅拌,直至透明粘稠
6.关火后倒入容器内放凉成形
7.1将凉粉切条(不要切太薄)
8.2放凉后倒扣在熟食案板上,稍拍容器底部便可脱模
9.切好后放入碗内
10.取一小碗,放入蒜末
11.六月鲜、醋、糖、盐
12.把小碗里的调料搅拌均匀后,倒入凉粉内
13.把炒熟的花生米碾压成大颗粒撒在凉粉上,再倒入芝麻油和花椒油
14.最后加入油辣子,撒上葱花
15.上菜,吃之前将其拌匀即可享用
今天小编介绍的自制酸辣凉粉可是色香味俱全,这你可不容错过,赶快去尝试着做一做,让你的嘴巴过过瘾。
凉粉是很多人喜爱的选择,夏季吃凉粉对身体消暑有很好帮助,不过在吃凉粉的时候,需要注意方式方法,很多人在吃凉粉的时候,都是比较随意,这样对身体没有任何好处的,吃凉粉也是要注意以上方式方法,女性经期不要选择,否则对引发痛经,那玉米凉粉的做法如何呢?
玉米凉粉的做法:
主料:玉米淀粉、矿泉水各适量
配料:香醋、香油、生抽、鸡精、蒜泥、自制辣椒油、盐、香菜或香葱各适量
做法:
1、将100ML的矿泉水倒入50克玉米淀粉中,拌匀。
2、将小锅置于炉上,倒入400ML矿泉水,大火烧开,然后,关火。
3、将拌好的水淀粉倒入,搅拌均匀,然后,开小火,边搅边拌至起大泡,待呈浓稠透明状后,即关火。
4、倒入准备好的干净容器中,室温放凉1—2小时或直接放入冰箱冷藏30分钟,至成形即可食用。
5、食用时,将凉粉切成自己喜欢的形状摆盘,分别加1大勺生抽、1大勺香醋、1小茶匙盐、1勺蒜泥、1勺自制辣椒油、少许鸡精、适量香油,调拌均匀,即可食用。食用前,加少许香菜或香葱点缀。
在对玉米凉粉的做法认识后,制作玉米凉粉的时候,都是可以按照以上方法进行,但是对玉米凉粉每次制作数量上,需要适量的进行,凉粉最好现吃现做,这样吃的时候才会更加好吃,同时对身体也不会有任何影响的。
已经结婚生子的你,是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢?而身为家长的你,该怎么办呢?其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么,下面就让小编来给你介绍一下自制彩色凉粉的做法。
2.12先用淀粉和清水用汤勺按7:1搅拌成液体。
3.21倒入炒锅中火,不断的搅拌。
4.凝固以后倒入保鲜盒来回摇晃几下。放在一边晾着。
5.再按同样的比例搅拌好胡萝卜汁按同样的方法倒入锅中搅拌。
6.1接下来做苋菜汁凉粉。
7.2做好的胡萝卜凉粉倒在刚晾好的白色凉粉上。来回摇晃平。
8.同样的依次倒在上面,越往后就得用勺子刮平。
9.菠菜凉粉。
10.做得好的彩色凉粉晾上1个小时后倒扣在面板上。
11.切成喜欢的形状。
12.摆盘,浇上自己调节的汁即可。
主妇们看了小编的介绍,您是否已经按捺不住了?那么赶快进入到我们的厨房,在我们自己的天地闯出自己的自制彩色凉粉。
要想抓住一个男人的心,首先就得抓住他的胃。而对于男人来说,也同样如此。所以,为了心爱的他,你是否应该学着做一些像样的美食呢?答案必然是肯定的。所以,现在小编就先来介绍下自制彩色蔬菜凉粉的做法。
2.121红苋菜洗净,锅里放半碗水烧开放入红苋菜煮出红汤放凉。
3.212待芭蕉芋粉沉淀后,把浮在上面的杂质倒了。再放水搅匀再沉淀,反复几次就可除去里面的杂质。
4.苋菜汤倒入芭蕉芋粉碗里并搅匀。
5.锅里放入一碗水烧开,水开后把芭蕉芋粉搅匀缓缓倒入锅中。
6.锅中的凉粉要快速搅匀,以免成团。
7.把搅匀的凉粉起锅倒入大碗里放凉即成凉粉。
8.把姜、蒜、辣椒放入石臼中捣成泥。香蒜切小段。
9.把捣细的姜、蒜、辣椒泥、切细的香菜段一起放入水豆豉碗中,再加入适量的酱油、盐、味精、柠檬汁调成味汁。
10.凉粉切成小块。
11.把味汁淋在切好的凉粉上撒上熟芝麻即可食用。
12.成品图
上面关于自制彩色蔬菜凉粉的做法虽然看起来有点繁琐,但是相信聪明的你已然掌握。掌握了文字,下面就要自己动手了,相信你的动手能力也非常强。
自制黑米汤凉粉的做法,没有大家想的那么复杂。先把餐具,调料准备好。然后按步骤开始做,记得控制好火候。
2.21待芭蕉芋粉沉淀后,把浮在上面的杂质撇去。水淀粉倒入另一个碗里,把沉在碗底的泥沙倒了,再放水搅匀再沉淀,反复几次就可除去里面的杂质。
3.1水开后把芭蕉芋粉搅匀缓缓倒入锅中。
4.2锅里放入黑米水烧开。
5.锅中的凉粉要快速搅匀,以免成团。
6.把搅匀的凉粉起锅倒入大碗里放凉即成凉粉。
7.把凉粉切成条备用。
8.取一小碗,放入辣酱、酱油、香醋、油辣子、蒜蓉、盐、味精和两匙凉白开调成味汁碗。
9.把香菜段放入凉粉里,淋入调好的味汁。
10.撒上一些炒香的芝麻即可食用。
好了,看了小编的介绍,我想主妇们赶快把你手上的自制黑米汤凉粉扔掉吧,来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴,加油做起来。
相信很多人在平时都有吃过玉米凉粉,这一道美食的做法很简单,平时先用新鲜的玉米面加上鸡蛋和白糖,先把凉粉做好放在锅中蒸熟,然后才可以凉拌制作,因为凉粉的味道是凉的,所以需要放凉以后才能吃,平时放在冰箱中冰冻片刻,口感会更好。
1.配料:黄玉米面2.5公斤,鸡蛋3公斤,白糖l.5公斤,糖稀0.6公斤,植物油125克,发酵粉25克,鲜牛奶、盐、小苏打适量。
2.制作方法
①将玉米面、糖稀、盐、牛奶等原料混合拌匀,置于蒸锅内蒸30分钟,然后取出冷却用。
②将鸡蛋打入盆内搅散,加入白糖和适量小苏打,用3根筷子上下均匀搅打,先轻后重,先慢后快,需搅拌15分钟,使蛋的液体达到发酵、起泡变厚、色泽奶白,体积比原来增加1.5-3倍的程度。
③把发酵好的蛋液拌入蒸好的蛋糕原料中,搅成均匀的糊状〔不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块〕,搁置10分钟,使之达到松发。
④将特制的蛋糕模具(铝饭盒等即可)入炉加热,在底部涂上一层油以防粘模具,然后把调好的糊状原料分装进模具中,放入烤箱短时烘烤。待制品烤成金黄色,再在上面刷上油,从模具中取出,即成玉米蛋糕。使之松软香甜,别具风味。
凉粉是夏季里不少或缺的一种菜谱,尤其对于那些爱热的人来说更是至宝,每顿饭都想吃上一碗。其实要想经常吃自制凉粉并不难,自己在家做就可以了,操作方法很简单,准备好食材之后根据步骤进行就可以了,需要注意的是凉粉和水的比例一定要合理,另外要注意火不要太大。
一、家庭自制凉粉做法
1、取一小碗粉面倒入一个不锈钢盆里,这个容器将来要能放在蒸锅里
2、用刚才小碗盛三碗水倒锅中
3、锅里的凉水取三分之一吧粉面拌匀,没有疙瘩就行
4、把锅里剩余水烧开
5、把烧开的水浇在粉面糊上,迅速搅拌,待表面平整,
6、蒸锅加水,把小盆放在笼屉上,二十分钟看到粉面糊定型,
7、取出冷却,扣在案板上,自然脱落之后凉拌或热炒都可以。
二、凉粉的功效与作用
凉粉由绿豆淀粉制作而成,主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉,不易消化,故不可多食。
三、如何挑选凉粉
1.色泽鉴别
进行湿粉皮、凉粉色泽的感官鉴别时,取样品在散射光线下直接观察。
良质湿粉皮、凉粉-呈白色或蛋青色,有光泽。
次质湿粉皮、凉粉-色泽较深。
劣质湿粉皮,凉粉-色泽灰暗,无光泽。
2.组织状态鉴别
进行湿粉皮、凉粉组织状态的感官鉴别时,可取样品直接进行观察,然后用刀切成数块再进行观察,最后用手指试验其弹性和是否粘手。
良质湿粉皮、凉粉-湿粉皮,薄而均匀,完整不碎,有弹性,不粘连,不粘手,无杂质。凉粉:块形完整,有弹性,不粘手,无杂质。次质湿粉皮,凉粉-湿粉皮薄厚不均,凉粉块形不完整,弹性小。
劣质湿粉皮、凉粉-手触易碎,弹性较差或无弹性,手摸表面有粘液并粘手,有杂质。若是湿粉皮则会有层间粘连。
3.气味鉴别
进行气味的感官鉴别时,可取样品在室温下嗅其气味。
良质湿粉皮、凉粉-具有该品种应有的正常气味,无其他任何微有异味。
次质湿粉皮、凉粉-微有异味。
劣质湿粉皮、凉粉-有霉味、发酵味或其他不良气味。
使用玉米淀粉来制作凉粉其实味道也是非常不错的,玉米是世界公认的一种黄金作物,因为其含有的营养物质对人体补充营养是非常好的。制作玉米凉粉的过程其实和一般的制作过程是差不多的,只不过需要注意好玉米淀粉和水的混合比例,这样做出来的凉粉才会有好的口感。
玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首;玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生;玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病;现代医学研究表明,玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。
粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长;玉米面还含有微量元素硒,硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤;玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。
玉米凉粉的做法:
主料:玉米淀粉、矿泉水各适量
配料:香醋、香油、生抽、鸡精、蒜泥、自制辣椒油、盐、香菜或香葱各适量
做法:
1、将100ml的矿泉水倒入50克玉米淀粉中,拌匀。
2、将小锅置于炉上,倒入400ml矿泉水,大火烧开,然后,关火。
3、将拌好的水淀粉倒入,搅拌均匀,然后,开小火,边搅边拌至起大泡,待呈浓稠透明状后,即关火。
4、倒入准备好的干净容器中,室温放凉1—2小时或直接放入冰箱冷藏30分钟,至成形即可食用。
5、食用时,将凉粉切成自己喜欢的形状摆盘,分别加1大勺生抽、1大勺香醋、1小茶匙盐、1勺蒜泥、1勺自制辣椒油、少许鸡精、适量香油,调拌均匀,即可食用。食用前,加少许香菜或香葱点缀
凉粉是我们大家在夏天最喜欢吃的一道小吃了,凉粉的特点就是外形好看而且味道丰富,经常吃凉粉是可以起到很好的保健功效,凉粉有减肥和瘦身的效用,常吃凉粉还可以起到消暑和促进消化的好处呢,凉粉的做法有很多种,我们可以采用多种食材来做成凉粉,下文我们介绍一下玉米面凉粉的家常做法。
1.玉米淀粉、矿泉水准备好。
2.将100ML的矿泉水倒入玉米淀粉中。
3.搅拌均匀。
4.将小锅置于炉上,倒入400ML矿泉水。
5.大火烧开,然后,关火。
6.将搅拌好的玉米淀粉水倒入锅中,搅匀。
7.开火,用勺子不停的搅拌至起大泡。
8.待浓稠状,关火。
9.将做好的凉粉倒入干净的容器中。
10.室温放凉。
11.将成形的凉粉倒入盘中。
12.切成喜好的形状,摆入盘中。
13.所有的调味料准备好。
14.放入蒜泥。
15.加盐。
16.加生抽。
17.加香醋。
18.加鸡精。
19.加入自制的辣椒油。
20.加香油。
21.调拌均匀,即可上桌.
小贴士
1、制作凉粉时,若用冷水,估计因时间不够,水不容易烧开,所以,我采用来做矿泉水,这样,会更卫生、健康。另外,若家中没有矿泉水,可以用凉白开水代替。
2、调味料的添加顺序和多少没有硬性地规定,可以按自己喜好随意增减。
3、临上桌前,加少许香菜或香葱点缀,一则可使色泽更好,二则也能增加些风味。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的凉粉,那就是玉米面凉粉了,我们知道玉米面凉粉不但好看而且价值也是很高的,上文为我们详细介绍了玉米面凉粉的做法,相信大家都掌握了吧。
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