鱼中的营养成分极为丰富,其中含有身体所需的大量蛋白质、脂肪、矿物质、维生素物质。特别适合发育期的孩子以及孕妇使用。那么生活中哪些鱼的做法营养又美味呢?下面就与小编一同来了解一下吧。希望小编的介绍可以帮助到大家。
一.古早味蒸鱼
鲈鱼、五花肉、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒。
做法:
1.将五花肉切成肉丝,与米酒豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油等搅拌均匀。
2.在鱼的身体上切几刀,最好是切到鱼骨的位置。
3.将鱼放入到烧好的热水中烫一下,这样可以去除鱼的腥气。
4.将准备好的葱、姜以及腌制好的肉丝都淋到鱼身上。
5.锅中先烧开水,然后将准备好的鱼放到锅中蒸熟,再撒上葱花、红椒、热油即可。
功效:蒸鱼可以保证鱼最原始的鲜味,加上没有经过爆炒,鱼肉本身的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等物质没有被消耗,非常适合抵抗力较差的人群食用。
二.红小豆焖鲤鱼
鲤鱼、泡好的红小豆、油、生姜、蒜片、葱结、淀粉、陈醋、酱油、盐、料酒、葱花。
做法:
1.将清洗好的鱼身上撒上适量的干淀粉。
2.锅中油热以后,加入鱼小火慢煎,当一面已经定型以后再煎鱼的另一面,当两面都已经到金黄色的时候,再放入葱姜蒜炒香。
3.在鱼的四周撒上少量的醋,再把准备好的小红豆放入到锅中,用大火煮即可。
4.加入少量的酱油,当锅烧开以后,再加入适量的料酒,小火慢炖20-30分钟,再加入适量的盐、葱花即可。
功效:红小豆具有降血压、降血脂、预防结石等作用,鲤鱼具有清热解毒、补脾健胃等功效,这两种食材同时做出的食物对孕期女性的补益效果很好。
除了上面小编介绍给大家的两种做法以外,鱼的做法还是有很多的,大家可以根据自己的口味以及习惯做适量的改变。一般情况下,为了保证鱼的鲜美建议大家在做之前可以先去除掉鱼的腥气,这样可以保证鱼本身最原始的鲜味。
在我们日常生活中,胡萝卜是比较常见的一种食物,它的营养价值是非常的高的,有许多人都喜欢吃它,那您知道胡萝卜有哪些健康的做法吗,吃胡萝卜对人体有哪些好处呢,接下来就和小编一起去了解一下吧。
胡萝卜的做法大全
一、炒
胡萝卜炒海带丝
原料:
胡萝卜一根、海带150克、洋葱1/2个、蒜一瓣、米醋1/4茶匙、糖1/4茶匙、盐1/2茶匙、生抽1/2茶匙。做法
1.首先将准备好的胡萝卜用清水洗净,然后将其去皮,切成丝,海带切成丝,洋葱切成丝,蒜切片,留着备用。
2.锅中烧热油,下蒜片爆香,再下胡萝卜丝炒至油脂呈金黄色
3.下洋葱和海带丝,淋入米醋,调入糖,翻炒至软身。
4.后调入盐和生抽,炒匀出锅。
胡萝卜炒肉片
原料:
胡萝卜、肉片、调味料、盐、油、糖、生粉之类、生姜粒。做法
1.首先将准备好的胡萝卜用清水洗净,然后将其切成丝或片状。
2.把肉切成小片状,肉在没有完全化开的情况下比较好切。放入调味料,如盐油糖生粉之类,还有生姜粒绞伴。
3.把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。把红萝卜丝也放入锅内一起炒。
4.炒至胡萝卜丝熟(或者说是炒至你认为熟的程度)。
5.盛碟上菜。
胡萝卜炒猪
肝原料
:猪肝250克、胡萝卜150克、植物油15克、盐2克、味精1克。做法
1.首先将准备好的胡萝卜、猪肝均洗净,切成薄片,将它们翻入碗中留着备用。
2.将炒锅置旺火上,下油适量烧热,先放入胡萝卜片,煸炒至将熟时,再下猪肝一起煸炒片刻,加入盐、味精调味,即可起锅装盘。
胡萝卜炒鸡蛋
原料:
胡萝卜100克、鸡蛋100克、姜5克、大葱10克、盐2克、白砂糖5克、胡椒粉1克。做法
1.将鸡蛋去壳,入碗打散,调入味料,拌匀成蛋浆备用;将姜、葱洗净,姜切成末,葱切成段备用。
2.将胡萝卜去皮,切成细丝,用滚水焯透,捞出滤去水分。
3.炒锅下油,爆香姜、葱,投入胡萝卜丝炒透,变成胡萝卜油。
4.沥油,油待用。
5.锅中加一半胡萝卜油,爆香葱花。
6.放入鸡蛋。
7.倒入胡萝卜拌炒,鸡蛋嫩嫩的就可以了。
8.出锅后,淋上剩下的一半胡萝卜油。
胡萝卜炒木耳
原料:
胡萝卜150克、水发木耳50克、葱段50克、花生油、姜丝、料酒、精盐、味精各适量。做法:
将胡萝卜洗净,去根,切成片。木耳洗净,撕片。净锅下花生油,中火烧至六成热时,用葱段、姜丝爆锅,烹入料酒,倒入胡萝卜片、水发木耳煸炒几下,加入精盐和少许清水,稍焖,待胡萝卜片烂熟后,用味精调味,翻炒均匀即成。生活中很多人都特别喜欢吃鱼类,因为鱼类里面富含较多的蛋白质,而且脂肪比较少,即使天天吃也不会使人体发生肥胖的现象,鱼类食品除了里面含有的鱼刺比较多,其他都是很方便的,而且鱼的做法多种多样,白鲢鱼是大家都比较喜欢吃的一种鱼,下面小编给大家介绍白鲢鱼的做法
大多数的人都很喜欢吃鱼,因为鱼是肉类,同时又富含蛋白质,口感也很好,而且脂肪含量低,不会使人发胖,被很多女性喜爱。喜欢吃鱼的朋友,白鲢鱼也是一种不错的选择,所以,今天,小编我为大家带来了白鲢鱼的两种做法,一种糖醋白鲢鱼,另一种酸菜鱼火锅,让我们一起来看看吧。
一、糖醋白鲢鱼
食材
主料:白鲢鱼700g
辅料:油适量 盐适量 番茄沙司适量 白糖适量 葱适量 姜适量 蒜适量 豌豆适量 淀粉适量
步骤:
1.鱼洗干净,擦干水份,不然好溅油
2.切成段
3.准备的葱姜蒜
4.番茄沙司放到碗中,加入白糖,基本上是一半一半
5.准备点水淀粉
6.起锅炸鱼,炸至金黄出锅
7.锅中放少许油放入葱姜蒜
8.加入番茄沙司,再加点水,水的多少根据鱼的量,要能浇过来
9.把豌豆放入
10.开锅后加入盐调一下味,然后把水淀粉淋入,看到汁有了点浓度就行了,把汁浇到炸好的鱼身上,就好了
小贴士:汁就可以根据自己的口味配制。
二、酸菜鱼火锅
食材
主料:白鲢鱼1500g 酸菜鱼料200g
辅料:豆腐适量 香菜适量 豆芽适量
步骤:
1.将买来的鱼去掉内脏,切成小块
2.在锅中放入水,姜片、葱段
3.盖盖,选择烧烤选项,此时默认为2100w
4.选购酸菜鱼料尽量选择大包一些的
5.将里面的酸菜和调料取出
6.放入锅中,盖盖煮10分钟
7.将鱼块放入锅中,让水没过鱼块
8.鱼肉变白后,放入豆芽菜
9.吃的时候放入豆腐
10.最后放入香菜或其它蔬菜煮着就可以吃了
小贴士:吃的时候最好保持在600w,这样不会凉,汤也不会烧的太快
以上就是小编我为大家带来的白鲢鱼的两种做法,希望广大喜欢吃鱼的朋友们可以喜欢,你们也可以任选一种,或两种都选,来试着做一下,小编觉得自己做出来的肯定比别人做出来的好吃。小编也要提醒大家,吃鱼的时候要小心鱼刺哦。
莜面的营养成份是其它面粉类营养成份的七倍以上,是天然朴实的保健面食。对于如今常处于紧张忙碌状态的上班族来说,莜面可是个宝,既能兼顾营养,又不易导致发胖。而对于心脑血管疾病患者、肝肾功能不全者、肥胖者、中老年人、以及想减肥的女性们,莜面则是更加难得的保健食品。做个莜面鱼鱼。做法也不难,将莜面团搓成一个个两头尖尖的小面鱼,再以多种鲜美的菌菇作汤头,那鲜香味儿就别提了。
蘑菇莜面鱼鱼的做法
食材:莜面300g、杏鲍菇80g、金针菇80g、茶树菇50g、葱1根、油适量、葱姜蒜粉1大勺、西红柿1个、酱油2大勺。
蘑菇莜面鱼鱼的做法:
1、在莜面中加入等量的、温度在85度-95度的开水;
2、用筷子迅速搅拌至大块雪片状;
3、用手和面,和至不软不硬的面团;
4、面团先分成小块,再分别揉成食指粗的面条;
5、将面条揪成纽扣大小的小面剂;
6、取一个小面剂,用手掌搓匀;
7、再将两头稍稍压扁,搓出尖尖角;
8、全部莜面鱼鱼搓好,用纱布盖上,以免风干。
9、菌菇汤头做法:将所需食材分别洗净,沥干水分;
10、将杏鲍菇、金针菇、茶树菇去根切成约5厘米的段,番茄切碎;
11、锅中加入比平时炒菜稍多的油,烧至八成热,倒入杏鲍菇和茶树菇;
12、炒至菌菇呈油量黄色,盛出待用;
13、另起锅,放入少许油,烧热后,加入葱段;
14、再加入适量葱姜蒜粉,炒出香味;
15、放入西红柿丁,充分炒匀;
16、放入炒好的杏鲍菇、茶树菇,煸炒后放入金针菇;
17、炒匀后倒入酱油,小火焖约10分钟;
18、在汤汁收干前倒入适量清水;
19、加入少许盐调味,搅匀后大火煮开;
20、加入莜面鱼鱼,再次煮开后再煮5分钟左右即可。
蘑菇莜面鱼鱼的做法小贴士:
1.和面时水温要高,才能保证面团软硬适中;
2.莜面鱼鱼不要太大,小巧玲珑不仅易熟,口感也更好;
3.正宗的做法中,蘑菇需要现炸,为了健康,我减少了油量,改为炒;
4.如果有胡麻油代替普通油来炒菜,味道会更佳地道。
以上就是蘑菇莜面鱼鱼的做法的内容,想要尝试做这个的话不妨按照上面的步骤来,相信这么聪明的你很快就可以学会的。更多的知识可以随时咨询小编,小编将继续为大家诚心奉献的。
生活中常见的佳肴有很多,不同的佳肴制作方法不同,使用的食材也是有很大区别,因此想要能够很好的制作出美味的佳肴,就需要对佳肴的做法进行认识,这样制作的时候才能够轻松的,鱼籽鱼泡是很多人喜爱吃的,鱼籽鱼泡的做法该如何选择呢,下面就对这类佳肴制作方式进行详细说明。
鱼籽鱼泡的做法:
辅料:姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤
做法:
⒈鱼籽洗净控干,用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟;
⒉姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块;
⒊将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3~5分钟,使其稍微凝固变干;
⒋炒锅放油烧热,姜片、葱丝、蒜片炝锅,下辣椒和微好的鱼籽翻炒,加入鱼泡翻炒,加生抽适量,少量糖,高汤浸过鱼籽;
⒌倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤;
⒍加香葱末起锅即可。
鱼籽鱼泡火锅,是湖南长沙特有的汉族名菜。鱼籽,是食用鱼类的精华,富含多种人体所需的营养成份。无论是煎、炒、炸都香酥可口。鱼泡,又称鱼鳔。鱼靠它在水中浮沉自如,并富含人体所需的胶原蛋白。
对鱼籽鱼泡的做法认识后,在制作上可以根据以上方法进行,制作鱼籽鱼泡的时候也要注意,它的制作时间不需要过长,但是也不能过短,否则制作出来的鱼籽鱼泡不会很好吃,鱼籽鱼泡含有的蛋白质较多,常吃对身体没有任何影响。
鱼籽是现在很多人喜爱选择,这类食物营养价值很高,它含有丰富的蛋白质,而且鱼籽很容易消化,对身体没有任何负担,所以对它的选择完全是可以放心进行的,那黄花鱼鱼籽做法该如何进行呢,这类鱼籽的制作并不是很难,不过对它制作前,需要对它制作步骤进行很好认识。
黄花鱼鱼籽的做法:
主料:鱼籽750g、鱼胃150g
辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、八角1个、干辣椒15个、桂皮1块、味精适量、酱油适量。
步骤:
1.鱼籽,很多
2.挑选洗净
3.这是鱼胃,用剪子豁开,洗净,就要鱼胃其余的不要
4.葱姜蒜切末,辣椒切断
5.热油放入葱姜蒜,放入酱油
6.加入水
7.干辣椒八角桂皮煮开
8.煮过后放入鱼籽,鱼胃加入料酒,盐,味精焖熟
9.收汁,出锅
小贴士:
鱼子是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼子每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质,其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品)。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。此外,鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养。
通过对黄花鱼鱼籽的做法了解,在制作黄花鱼鱼籽的时候,也需要注意时间和火候掌握,这样制作出来的鱼籽才会更加好吃,那黄花鱼鱼籽含有的营养元素较多,常吃利于人体各方面发展,因此黄花鱼鱼籽是很好健康之选。
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