鱼子是很多人喜爱吃的,鱼子的营养价值很高,它含有丰富的蛋白质,吃鱼子对身体营养元素补充很不错,不过在对这样食物吃的时候,也要注意,对鱼子的做法要先进行认识,这样在制作鱼子的时候才能够顺利,那鱼子的做法具体都有什么呢,下面就对它的制作方法进行详细介绍。
鱼子的做法:
鱼子炒鸡蛋
材料:鱼子,鸡蛋,小米椒,盐,白糖,料酒
做法
1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净,加入一勺盐、一勺料酒拌匀,腌制10分钟;
2.鸡蛋打散后,加入一勺料酒、一勺清水拌匀,下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用;
3.将鱼子腌制出的水全部倒掉,炒锅中加入适量油,用小火加热到4成热时,放入鱼子,保持小火慢慢炒出香味,直到鱼子变散,呈颗粒状;
4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒,加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。
芥末鱼子酱山药泥
材料:山药1根,淡奶油100毫升,盐3克,鱼子酱适量,芥末少许,日式淡口酱油少许。
做法
1.山药去皮切块,放入蒸锅大火蒸约20分钟,至山药变软
2.把山药压成细腻的泥状,加入淡奶油和盐,搅拌均匀
3.把山药泥放入模具中压出形状,放入盘中
4.在山药泥上舀上1勺鱼子酱,挤上芥末,淋一些淡口酱油即可
对鱼子的做法认识后,制作鱼子的时候也许注意,它的制作时间不能过长,否则鱼子是很容易碎掉的,制作鱼子前对鱼子也需要进行清洗,清洗的时候不能用力过大,否则会让鱼子不能成形,这点制作鱼子的时候要注意。
对于大多数现代人来说,几乎没有人经常在家做饭吃的,因为他们都很忙。而一个忙字,也毁掉了他们宝贵的健康。要知道,外面的饭菜里油盐严重超标,长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生,我们务必学会自己动手做饭吃。现在,小编就来为大家说下有关鱼子粽的做法。
2.21糯米,小米和黑米分别泡上3个小时左右。然后沥干各自的水分,将三种米混合拌匀,加入适量的盐和油拌匀。
3.粽叶凹成锥形,放入一勺混合的米,按紧。
4.再加入一块儿五花肉。
5.盖满混合好的糯米小米和黑米,压紧实。
6.用尾端的叶子盖紧,要注意下不要漏米。
7.然后把多余的叶子缠在粽子上,用棉线绑紧,一个鱼子粽就做好了。
8.锅中加入冷水,放入粽子,煮1-1.5个小时即可。
9.出锅了,鱼子粽像极了鱼子的口感。
小编相信大家看完上面的介绍鱼子粽,自己一定有所收获。大家一定要按照上面的步骤,去厨房做一下吧。
鱼类是一种营养丰富的肉类,平时在生活中多吃一些鱼对我们的身体有很大的好处,而鱼子就是雌鱼未受精的卵子,这是一种极其营养的东西,而鱼子汤就是采用新鲜的鱼子熬制而成的汤,非常的滋补,味道也很鲜美,接下来我们就为大家详细的介绍一下鱼子汤的制作方法吧。
做法一
原料:明太鱼子8个,鳕鱼子300克,马蹄贝10个,洋葱1/2个,葱2根,鲜蘑5个,水芹菜30克,茼蒿30克,海带水5杯,精盐、胡椒面少许。
作料:蒜泥1大匙,辣椒酱1大匙,姜酒1大匙,辣椒面3大匙,精盐、胡椒面少许。
操作方法:
1、明太鱼子和鳕鱼子用淡盐水洗净捞出。
2、将马蹄贝浸泡在淡盐水中,以除去泥沙。
3、洋葱切成丝,葱斜切成片,鲜蘑用手撕成条。
4、水芹菜切成5厘米长,苘蒿只取叶子备用。
5、锅内倒入海带水,烧开便下作料搅开,放入明太鱼子、鳕鱼子、马蹄贝烧煮。
6、将洋葱、大葱、鲜蘑放入汤锅里,煮沸时放入水芹菜、苘蒿,加盐、胡椒面调好口味。
做法二
食材:鱼籽、葱花、姜、蒜、食盐、白糖、料酒、酱油、醋、食用油等
步骤:
1.葱花切条、姜蒜切片,备用。
2.鱼籽洗净,尽量将白皮膜弄掉。
3.锅中加少许食用油烧热,放入葱姜蒜爆香,将鱼籽铺在葱姜蒜上。
4.加适量水与鱼籽齐平即可,加上白糖、酱油、醋、料酒、食盐等小火焖熟转大火收汁,将鱼籽粒取出。
5.另起锅,锅中加一碗清水,放上鱼籽,加一点食盐、一点点醋和姜粒等烧开
6.将烧好的汤汁倒入碗中,撒上葱丝即可。
上面的这些内容就是关于鱼子汤的做法的介绍了,汤类本身就是非常滋养的食物,鱼子的价格稍微昂贵一些,但是吃起来也是非常有价值的,鱼子汤中可以搭配一些我们喜欢的蔬菜,尝起来味道会更好,可以补充我们所需要的微量元素。
逢年过节,相信大家都会回去看看自己年迈的父母,这是关心,也是孝道。孝敬父母的方法很多,最好的应该是默默陪伴他们,自己动手给他们做点好吃的。下面,就让小编带着大家来学习下关于焗江鱼
2.热锅六七成热时入油,再烧至六成热,将鱼用厨纸轼净水下入锅中
3.两面煎成金黄色取出(最好先从中间分成两半相连的鱼肉),放在烘焙用锡纸上
4.锅留底油,三成热下入葱姜丝煸香
5.加入B料调匀、烧开并熬成浓稠的汁(可加点少许水淀粉)
6.姜、葱分别切丝,放在鱼肉上
7.再将锅内的汁浇在鱼肉上
8.将锡纸四面折好,包住鱼肉,放置在烤盘上
9.烤箱预热220度、10分钟,放入烤箱内,烤20分钟后打开锡纸,继续烤10—15分钟上色、收汁、出炉
10.葱、干辣椒分别切丝,放在鱼肉上
11.净锅入油,烧开后直接倒在葱、辣椒丝上炸香即可
潜心的钻研才成就了焗江鱼,而当你知道了如何去做之后,你肯定想看看自己的手艺吧?那就不要再等了,就现在,你肯定能够快速完成。
江豆角要怎么做,如何做才更加的健康美味,不知道你是否有了解过这些问题呢,其实如果自己有时间有这个条件下厨的话,那么为自己准备食物, 当然更利于身体健康,因为这个时候我们会更注重食物的营养,以及在制作过程当中的健康卫生。
材料:豇豆角、麻酱、大蒜、陈醋、白糖、盐、味精、香油
做法:
1、豇豆角洗净、切段(一指长)备用
2、大蒜切末,麻酱用凉白开稀释,将各种调味料一次加入,注意白糖和陈醋要多放些!
3、烧水,开锅后下豇豆角,待变成深绿色后捞出,冷却后淋上调好的麻酱料即可食用 注:此法调配的麻酱料还适用于拍黄瓜、水萝卜 凉拌豇豆角
做法:
1、豇豆洗净切成段
2、在开水中焯熟后待凉备用
3、将蒜拍碎备用
4、在豇豆中撒入适当的盐、白糖、生抽酱油、少许醋、加入蒜后搅拌均匀即可。
以上就是姜豆角的做法介绍,通过这些介绍之后,大家都学会了吗,其实很多普通的食材,如果我们用心去制作,那么他就可以给我们带来不一样美味享受的,同时又能够对身体补充更多的营养物质。
经历了一周五天的连续上班,你应该很疲惫。而周末放假的你,肯定是蜷缩在沙发.床上,午饭晚餐不是泡面,就是外卖。这样的你,真的就不担心英年早逝吗?所以,趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在,小编就来教你如何做好番茄江团。
2.212锅中煮开清水1000g,加入准备好的姜片、葱段,料酒50g、盐少许、胡椒粉少许,沸水大火煮1分钟。
3.鸡汤或者高汤1000g翻热后加入盛具。
4.鱼片下清水锅,先下鱼骨,煮开1分钟后再下鱼片,大火再煮1分钟。
5.然后迅速捞起,用冷水把鱼片淋透。
6.鸡汤/高汤翻入锅内,加盐、鸡粉、胡椒粉少许。
7.玉兰片漂水以后,加入锅中。
8.将鱼片倒入煮开的高汤/鸡汤锅中。
9.加入特制番茄酱料(番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食盐50克,五香粉15克,洋葱末、大蒜末各适量,胡椒粉少许)
10.煮开后起锅撒入少许葱花即可。
看完我的介绍,相信你对番茄江团的做法已经有了一定的掌握了。那么,自己赶紧操练起来吧,理论需要实践来证实。
经过了一天的休整,这时的您是否格外的轻松呢?想好和家人一起品味什么样的美味了吗?今天我要带给您别样的美味,一款独到的江鲢火锅的做法 ,让你充满健康与美丽!接下来让我为你介绍这款江鲢火锅的做法吧!
鲢鱼火锅辅料:
(1)酒1大匙、酱油1大匙、胡椒粉少许
(2)番茄酱2大匙、酱油2大匙、糖3大匙、醋2大匙、盐1/2茶匙、清水1/2杯、淀粉水1大匙、淀粉少许
鲢鱼火锅做法:
1 鱼尾洗净,由腹部划开鱼肉,将大骨剔除,鱼身用斜刀划刀口,拌入(1)料和2片姜、2根葱(切段)腌10分钟。
2 将鱼尾拍上一层干淀粉,放入热油中炸上色捞出,放盘内。
3 炸油倒出,留1大匙油炒(2)料,并将另1根葱切成葱花,待汤汁黏稠时熄火,撒下葱花,淋在鱼尾上即成。
注意的地方:
1.切鱼肉时,刀要斜,刀口要深,切好的鱼肉倒悬后再粘淀粉,炸好的鱼肉才有立体感。
2.粘好干粉后,要停留片刻使淀粉附牢再炸才不会脱落,入锅前要将多余的粉抖落,以免粘在锅底影
说了这么多,你是否为这个美食开始心动了呢?心动就赶紧行动吧!用上面所说的方法,自己亲自制作一个江鲢火锅,并与家人一同分享这健康又美味的佳肴,相信他们都会喜欢上江鲢火锅,并对它赞不绝口的!你是否已经开始期待了呢?那就赶紧动手吧,加油哦!
虾是我们常见的一种动物,虾有很多的种类,我们经常吃到的虾是海虾,虾不但有非常高的食用价值而且还有很好的药用价值,江虾是虾的一种,顾名思义江虾不是生活在海中而是在江中,江虾的做法有很多种,我们可以用江虾作为食材做成很多的美味菜肴。
江虾能够提高我们的免疫能力和性功能,常吃江虾还可以起到抗衰老和治疗阳痿的好处,江虾可以用来炒也可以用来煮汤,可以做成椒盐江虾以及油焖江虾等。
江虾的做法大全
江虾橄榄菜
材料
活江虾250克。调料瓶装橄榄菜50克,盐3克,味精3克,葱15克,姜10克,料酒10克,干花椒3克,水200克。
做法
清水200克中,放入花椒、盐、味精、葱、姜、料酒调制成盐水,大火煮开后将江虾放入转小火煮约8分钟至熟,码放于盘中摆好造型,然后在盘边放上橄榄菜。
小诀窍
特点
色彩鲜艳,口味鲜美。
制作关键
一定要选用鲜活虾,煮时将须腿剪一下即可。
炸江虾
材料
江虾,鸡蛋,面粉,茴香粉,味椒盐
做法
1、4个鸡蛋,面粉适量,茴香粉,味椒盐,一起搅拌。
2、拌完了,小虾到里面打滚。
3、然后下油锅,小火煎。我一共是煎了两次,第一次出锅,然后复扎一次到脆脆的就好了。
4、可以尝一尝,也可以用铲子感觉,一扒拉就开的,就是脆了。
5、可以放在白菜心里卷着吃。
上文我们介绍了虾中的一种江虾,江虾含有丰富的蛋白质而且脂肪含量非常低,所以江虾受到了人们的喜爱,我们可以采用江虾做为食材做出很多美味佳肴来,上文也介绍了江虾的几种做法,大家可以参考一下。
一遇到各种的美食,我想很多人的智商就为零,就算再减肥可能也顾及不到,想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康,我们自己在家里学着制作江蟹炒蛋,当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧!
2.12鸡蛋两个打散备用。
3.21把洗好的江蟹剁成块备用。
4.1锅烧热加适量油(稍微多一点),下人蒜和姜熬香。
5.2蒜拍开,姜切片,葱切段。
6.把切好的江蟹倒入锅中,稍定型再翻炒。
7.炒至江蟹壳变色,肉定型。
8.将鸡蛋散倒入如图。
9.开始翻炒,让每一块江蟹都裹上蛋液。加适量料酒、盐炒下。
10.加适量水盖盖烧2分钟。
11.撒入葱段翻炒。
12.鲜美的江蟹炒蛋出锅享用。
今天小编为您介绍的江蟹炒蛋,已经介绍完了。可能有点瑕疵,但是你要是按照上文的要求来做的话,一定可以做出美味的佳肴
鱼肉是我们生活中最为重要的肉类之一,肉质细嫩,关键是营养价值高,口感好身手人们的喜爱。鱼肉的种类有很多,江团鱼就是很出名的一种鱼,最好的吃法就是江团鱼火锅,如果在外面吃过这种火锅的话,肯定会留下非常深的印象。那么,江团鱼火锅的做法是什么?下面咱们就来看看吧。
一、食材配料
主料:江团(鮰鱼)一条
配料:葱段、老姜、大蒜、泡海椒、泡嫩姜
调料:豆瓣酱、盐、料酒、白胡椒粉、老抽、白糖、味精、老抽、味精
二、江团鱼火锅的做法
1、宰杀后去鳃,剖腹去内脏,清洗干净后,切成大块。
2、放入盆中,淋入3勺料酒,一勺盐、一勺白胡椒粉腌制一下。
3、泡海椒和泡嫩姜(老家亲戚自己家做的,驱车几百公里带过来的,味道相当巴适!比我自己泡的味道好的不止百倍。)
4、将泡嫩姜切片、泡海椒切掉挭。大葱切断,大蒜拍扁、老姜切片。(不舍得一次用好多,但已经相当够味儿!)
5、锅内倒入油,油温3成热时,倒入上述配料,小火煸炒出香味。
6、放入胡豆酱(也就是豆瓣酱,也是自家做的,一起带过来的),炒至吐油。
7、倒入清水,量稍微大一些,要能淹住鱼块,适量老抽,一勺白糖,尝一下咸淡,酌情加盐。
8、大火,烧滚2、3分钟,倒入腌制过的鱼块。
9、煮5——8分钟。
10、调入一点儿味精,关火!撒葱颗点缀一下,装盘。
11、典型的川菜做法,鱼肉香辣爽口,汤汁浓厚粘唇,胶元蛋白丰富,回味无穷
色泽红润,高端大气的一大碗,江团鱼不同于一般鱼,它最大的特点是“鲜嫩润滑,入口即化、无鳞刺少、胶质厚”,鱼肉紧致弹牙,酸辣过瘾!
火锅可以说是深受广大国民喜爱。吃火锅吃出名的就是四川人和成都人,现在市面上卖的很多火锅底料也是出自这两个省。鲶鱼不仅可以按照常规鱼类的做法红烧或者清蒸,还可以和各种肉类放在一起,做成火锅食用,这种做法在菜单里面叫做江鲶火锅。江鲶火锅的具体做法是怎样呢?
鲶鱼火锅是一道由鲶鱼、猪肉为主要材料,盐、味精等为调料制作而成的粥品,属于家常菜粥。该道菜品通过将食材进行炖煮的方法制作而成。
菜系及功效:火锅菜谱
鲶鱼火锅
鲶鱼体长头扁,光滑无鳞,肉多刺少,味极鲜美,用以制作火锅,肉质细嫩,味美汁浓,营养丰富,香气浓郁,富有乡土情趣,引人食欲。其声誉早已传遍全川,闻名遐迩。
原料编辑
用料:(6人份)新鲜肥大的鲶鱼1尾(重约2000克),猪瘦肉、平菇、冬笋各250克,豆腐、粉丝各150克,金钩50克,泡菜100克。
调料:化猪油1000克(约耗150克),鲜汤2000克,麻油50克,姜25克,葱40克,酱油100克,料酒50克,味精3克,泡红辣椒75克,精盐lO克,冰糖15克,胡椒粉2克。
鲶鱼火锅的做法
1。鲶鱼置砧板上,在头骨距腰8厘米处斩断,摘去鱼鳃,洗净,在鱼头下腭处用刀斩开,在鱼颈肉的两面各剞一字刀纹,再在鱼头顶上斩4厘米长的口子;鱼身部分,用刀片成5厘米见方、0.3厘米厚的片(鱼刺剔除)。猪瘦肉去筋络,切成薄片。平菇洗净,撕成块。冬笋洗净,切片。豆腐切块。粉丝(水发)切节。泡菜切条。金钩洗净。以上各料除鱼头之外,全部装入盘中,上桌摆好。
2.炒锅置旺火上,下化猪油烧至八成热,将鱼头入锅炸至色黄时捞出。锅内留油100克,下泡红辣椒(切节),炒至油色发红时,倒入鲜汤烧出味,放葱、姜(拍破),下鱼头,用大火烧10分钟,打去浮沫,加入料酒、胡椒粉、冰糖,熬至汤香味浓时,倒入火锅中,加盐、味精、酱油,淋入麻油,上桌,点火烧沸,便可烫食各种用料。
注意事项:
味碟:用蚝油、姜汁、醋和盐拌成,每人一碟。
注:其间要几次加汤,以免太浓、巴锅。金钩可先放入火锅中熬煮。鱼片不能下锅煮,用筷子夹住涮食即可,否则易散成渣。汤汁在加入火锅前要打去浮沫。
鲶鱼俗称塘虱,又称怀头鱼,中医认为,鲶鱼味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等功效。鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
生活中常见的食物有很多,对食物选择要先对它进行了解,这样在吃的时候,对身体才不会有影响,鲤鱼鱼子是很常见的,这样的食物含有的蛋白质、氨基酸较多,吃的时候对身体没有任何影响,而且鲤鱼鱼子的做法也是比较简单,在家里都是能够轻松的制作出来的。
鲤鱼鱼子的做法:
1、鲤鱼鱼籽炒鸡蛋
准备材料:鱼籽、鸡蛋、蒜苗、花椒、干辣椒、料酒、白糖
做法:将鱼籽去膜后洗净,鸡蛋打散,在锅中倒油烧热,爆香葱姜蒜,然后把干辣椒放进去爆炒,加入鱼籽翻炒,倒入适量料酒翻炒一下之后放入鸡蛋液,出锅前放盐和蒜苗末,这样可以增加香味。
2、青椒炒鲤鱼鱼籽
准备材料:鱼籽、柿子椒、料酒、酱油、醋
做法:把鱼籽洗净,记得去除杂质哦,因为鱼籽中是有一些不干净的东西的;把青椒洗净后切成条状备用,切好葱姜蒜备用;在锅中放油,爆香葱姜蒜后加入青椒翻炒;把鱼籽倒进锅中,翻炒变色后加入料酒;继续加入酱油和青椒翻炒,加入适量盐,醋,调味即可。
3、鲤鱼鱼籽烧豆腐
准备材料:鲤鱼籽、豆腐、香菜、辣椒酱、葱姜丝
做法:在锅中放油,把豆腐切成小块,在油锅中煎成两面金黄;盛出豆腐后继续在锅中放油,爆香葱姜丝,放入准备好的鱼籽翻炒;在锅中加入辣椒酱炒熟鱼籽,并加水煮一下;把煎好的豆腐放入锅中,并加入香菜,小炖一下即可。
在对鲤鱼鱼子的做法认识后,制作鲤鱼鱼子的时候,都是可以根据以上制作步骤进行,不过要注意的是,在对鲤鱼鱼子制作数量上,每次都是不要太多,这样的食物制作太多的话,剩下后在吃,它的口感都是会改变的。
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