家常菜花炒肉片的做法
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！养生已经成为很多中老年人关注的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。饮食养生需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《家常菜花炒肉片的做法》，仅供您在养生参考。
人生在世，说短不短说长不长，而每天的生活都离不开吃饭。吃得好，一个人心情也好；心情好，自然身体也就健康多了。当然，这健康的前提得自己做饭吃，那么，下面就请大家跟着我一起学做一下家常菜花炒肉片。
2.21菜花用手掰成小朵，洗净
3.焯水后捞起
4.用水过凉，沥干水分
5.1锅里油热下肉片变色后捞起
6.2姜切末，青辣椒切块，瘦肉切片，用香油五香粉盐淀粉腌制一会
7.锅里留底油，加姜末辣椒块，菜花盐翻炒
8.加醋翻炒均匀
9.加肉片翻炒一会
10.加鸡精味级鲜Ys630.CoM
11.翻炒出锅
中国的美食各式各样，让你吃都吃不完，说都说不尽，小编为您介绍的这道比较有特点的家常菜花炒肉片很适合在家里去尝试着做。
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菜花和西兰花有一些相似，只不过西兰花是青色的菜花是白色的。而菜花也在一些地区被人们叫做花菜和花椰菜，由于在菜花中含有丰富的维生素b和维生素c所以在制作菜花的时候是不是以使用高温制作的。菜花炒肉片又是一道非常家常的菜肴，以下就为大家具体介绍一下菜花炒肉片的做法。
所需食材
花菜，精瘦肉，胡萝卜，青椒，生粉，盐，糖，鸡粉，橄榄油(可用任何无味油代替)，蒜
制作方法
1.精瘦肉一块用活水冲洗干净;
2.切成薄片;
3.把所需肉块都切成薄片;
4.用生粉+盐+糖+鸡粉+橄榄油腌制肉片;
5.用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏腌制15分钟;
6.处理好的花菜;
7.把空锅烧热(烫手即可)倒入冷油后(油要少许多些)再迅速倒入肉片;
8.划炒至两面变色(由于肉片切的比较薄这样基本就熟了)沥干油盛出备用;
9.把锅洗干净倒油，五成热后把蒜片放入煸香;
10.倒入花菜翻炒一分钟;
11.加入胡萝卜片和青椒片猛火翻炒至熟;
12.倒入肉片翻炒均匀，起锅加盐即可 [1] 。
食用须知
花菜：
1.抗癌防癌：
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好;
2. 清化血管：
菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险;
3. 丰富的维K：
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花;
4. 解毒肝脏：
多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生;
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了，但是从健康角度来看，这是一种极坏的习惯。关爱健康，就要从饮食开始。而饮食，就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于肉片炒椰菜花这道菜的做法。
2.12将椰菜花用清水浸泡30分钟。
3.21焯烫一下，去草酸。
4.将里脊肉洗净，切片。
5.放入碗中，加入适量的生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖和清水，拌匀，腌制1小时左右。
6.1放入腌制好的肉片。
7.2热油锅。
8.煸炒至肉片变色。
9.倒入适量的水。
10.放入椰菜花。
11.煸炒一下，即可关火上碟。
肉片炒椰菜花理解起来并不难，但真要做好它，其实也不是非常容易，这就需要我们大家自己注意，还有就是勤奋的练习。
菜花是我们日常饮食中很常见的食材之一，菜花的营养价值也是非常高的，那么大家知道菜花有哪些功效吗?菜花要怎样吃呢?今天小编的小编就来为大家介绍一下菜花的好处，一起来看看吧。
营养分析
菜花的营养比其他的蔬菜要丰富很多。菜花含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素等物质。而且它的维生素C含量较高，每100克中含维生素C85～100毫克，比大白菜高4倍。
菜花的胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。是含有类黄酮最多的食物之。含有一种抗氧化剂异硫氰化物。含水量高达90%以上，在渐渐变热的五月里，是宝宝补充水分的又一良好途径。
食疗作用
菜花不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。
1、小孩子经常吃菜花，可促进生长发育、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
2、能提高肝脏解毒能力，增强机体免疫能力，预防感冒和坏血病的发生。
3、菜花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。
4、菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
5、类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。
6、抗氧化剂异硫氰化物可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。
7、在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
8、研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
9、有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。
炒菜花
主料：菜花、胡萝卜、黑木耳、蒜头、青蒜。
辅料：油、生抽、生粉适量。
做法
1、热油锅，爆香蒜头。
2、倒入胡萝卜片翻炒至软身。
3、菜花放进油盐水中灼水至5成熟。
4、倒入菜花，倒入黑木耳，翻炒均匀。
5、加入适量史云生浓醇高汤，翻炒均匀。
6、加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右。
7、淋入少许生抽，淋入水淀粉。
8、加入青蒜，翻炒均匀即可。
总结：通过小编的介绍，大家知道了菜花有哪些营养价值了吗?大家知道菜花的功效与作用了吗?大家知道菜花的吃法了吗?菜花的营养价值是很高的，大家可以多食用一些对身体养生有很大的帮助的。
香菇味道鲜美，营养丰富，是大家日常饮食中比较受欢迎的食材之一，那么香菇除了味道好以外，还有其它的疗效吗?今天小编的小编就来为大家讲解香菇的作用，一起来看看吧。
香菇的美味向来被人们称赞，它有植物皇后美称。香菇做成菜肴时，味道鲜美，还可以增加人的食欲，对人们来说是一种很好的食材。香菇具有降低血脂的功能，所以有高脂血的人可以多食用。
香菇功效
1、香菇可以降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。
2、常吃能促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。
3、多吃香菇还可以预防感冒等疾病。
4、多吃能起到防癌作用，癌症患者多吃能抑制肿瘤细胞的生长。
5、腹壁脂肪较厚的患者多吃香菇，有一定的减肥效果。
香菇营养分析
1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。
2、 香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
3、香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。
香菇适合人群
一般人群均可食用。
1、贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用。
2、脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食香菇。
香菇的食用禁忌
1、鹌鹑肉与香菇食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。
2、香菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食。
香菇的吃法
香菇肉片
用料：肉、香菇、姜、青椒、红椒、酱油、生抽、盐、鸡精、葱花 。
做法
1、新鲜香菇洗净去蒂后切片。
2、姜切片、肉切片。青红椒切圈。
3、锅坐油，下姜片爆香，青红椒炒出香味，入香菇片翻炒至渐渐有水份析出，再加入肉片，淋酱油、生抽同炒。
4、炒至肉片熟透，快手加盐、鸡精、葱花，翻匀即可出锅。
总结：通过小编的上文介绍，大家知道了香菇的功效与作用了吗?大家知道香菇的营养价值了吗?大家知道了香菇肉片应该这样做了吗?香菇虽然营养多多，但是香菇的食用禁忌也要记住。
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准备材料：
主材：豆腐、精瘦猪肉
辅材：郫县豆瓣酱、葱、蒜、淀粉、香菜
调料：盐、鸡精、耗油、味极鲜
步骤：
1、将猪肉切成薄片待用，豆腐切块入水焯一下，去除豆腐的腥味，可放适当食用盐，捞出控干备用。
2、葱切成细丝、蒜剁成蒜末待用
3、锅内放油，七八分热时将肉片放入炒至变色，然后放入葱花、蒜末炒香，再放入郫县豆瓣酱，翻炒几下然后将豆腐放入与肉片一起翻炒，并放适量盐。
4、这里需要注意的是，由于豆腐未过油煎炸，所以比较嫩，再翻炒时动作要轻一些，以免豆腐破碎。
5、翻炒后将淀粉加入少量水、耗油、味极鲜搅拌好倒入锅内，翻炒均匀放入即可出锅。
香喷喷的豆腐炒肉片就做好了，豆腐的高营养配上肉片的香嫩，再加上豆瓣酱的独特味道，让这道豆腐炒肉片不但味道鲜美而且营养丰富，是一道比较不错的下饭菜，你学会了吗？
其实所说的豆角就是大家生活中常见的豇豆，特别是在夏天的时候，由于当豇豆大量产出，导致了市面上很多地方都有豇豆售卖。有很多人在炒豆角的时候都会加入一些肉片，因为光吃豆角难免有一些腻加一些肉片进去，可以让豆角带有荤味。所以豆角炒肉片的家常做法会是什么呢?
所需食材
豆角(半斤)、瘦猪肉(4两)、蒜头(5瓣)
油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)
酱油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡精(1/5汤匙)
制作方法
1 洗净豆角，去掉头尾掰成段(约1指长);蒜头拍扁剥去衣，剁成蒜蓉。
2 猪肉洗净切成片，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/5汤匙鸡精拌匀，腌制5分钟。
3 加2汤匙油入锅烧热，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起。
4 继续加2汤匙烧热，放入1/3汤匙盐和蒜蓉爆香，将豆角倒进锅大火炒5分钟，其间加2汤匙水避免炒焦。
5 放猪肉下锅炒1分钟左右，加1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡精和1汤匙水，再翻炒几下即可。
食用须知
豆角是人们喜食的蔬菜之一，但若吃了没熟的豆角会中毒。吃豆角最好不要凉拌食用，严防中毒。 由于生豆角中含有溶血素和毒蛋白两种对人体有害的物质，对胃肠道有强烈的刺激作用。食用未熟豆角后，一般发病时间快则十几分钟，慢则4小时。中毒症状有恶心、呕吐、腹痛、四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等，此外还有头晕、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。
最好洗净的豆角，在开水中沸煮，待豆角变得蔫弱，颜色变为暗绿，吃起来没有豆腥味，再进行炒、煎、炸、炖等烹调后食用，最好不要凉拌，防止中毒。
豆角炒肉的做法简单，但是它的营养价值却是很高的。在豆角中含有着维生素B和C，它可以起到是帮助消化，调理人体的消化系统的作用，并且也能起到补肾，健脾，益气，生津之功效。
每个人的饮食习惯不同，而且总有一款或几款自己特别爱吃的食物或菜品，而清炒肉片是一个普遍却受大部分人喜爱的菜品，清炒肉片的家常做法其实并不简单，可以选择的肉可以是牛肉，可以是羊肉，也可以是猪肉，在炒之前要进行清理，尤其是切片是一个技术活，需要有一定的刀功。
食材明细 羊肉(瘦)150克 冬笋25克 黄瓜25克 木耳(水发)15克 鸡蛋清30克 香油15克 花生油50克 盐3克 料酒10克 味精2克 淀粉(玉米)25克 大葱15克 姜5克 大蒜(白皮)5克
清炒肉片的做法详细步骤
1. 将羊肉去筋洗净，切成薄片;
2. 羊肉内加入少许精盐、鸡蛋清、淀粉拌匀浆好;
3. 黄瓜、冬笋切成4厘米长、0.3厘米厚的长方片;
4. 木耳改刀;
5. 炒勺上火，倒入花生油，烧热后，将肉片下入滑散;
6. 放入冬笋、黄瓜、木耳，倒出沥油;
7. 将羊肉、冬笋、黄瓜、木耳回勺，上火;
8. 放入葱丝、姜、蒜米，加入料酒、盐、味精颠炒淋入香油，即可出勺装盘。
清炒肉片的做法小贴士
制作要诀：
本品有滑油过程，需备花生油约500克。
食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
清炒肉片的营养分析
羊肉
1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用...
一般人群均可食用
1. 适宜体虚胃寒者;
2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
黄瓜
抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎;2.
老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效;
3. 防酒精中毒：
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒;
4. 降血糖：
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低;
5. 减肥强体：
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。 一般人群均可食用1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿
木耳
1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;
2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用;
4. 它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
5. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;
6. 木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
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