缸积酸菜的做法
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“缸积酸菜的做法”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好，多吃则会危害健康。而为了健康，最好就是在家吃饭。看到这里，你是否已经心动？那就赶紧跟着我学习一下如何做好缸积酸菜这道菜吧。
2.拿掉大白菜的老帮子，打掉大白菜的主要叶子，在一块有阳光的空地晾几天，晾到大白菜表面发蔫
3.烧开一大锅水，不能有油脂杂质，将大白菜在锅中焯烫两分钟——菜帮朝下，菜叶朝上。大白菜变至柔软，捞出沥干。直到大白菜里外凉透为止，否则会腐烂
4.将腌缸清洗干净，不能有任何油脂杂质。将大白菜层层紧实地码入缸中
5.在上面压入大石头
6.稍后一两天，大白菜会渗出来，水面明显有气泡，发酵进行中。如果水位在大白菜之下，则要补充自来水，直到没过大白菜为止
7.中途加粗盐防腐（100斤大白菜放入1斤左右的粗盐）
8.盖上盖儿,如果没有盖,可用纱布笼布在上面蒙住。存放在阴凉的地方，10度左右最好，温度高了，酸菜容易变腐。20天之后可以食用
上文介绍的缸积酸菜的做法也许很单一，但是理解力超凡的你，肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你，必然能够做出别有新材的美食来。
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不知道大家在生活中是否吃过缸豆饼缸豆饼是我国南方地区一种比较常见的主食，由于在做这种主食的时候，需要加入一定的缸豆，所以它的味道吃起来是比较特殊的，而且总会给人有一种硌牙的感觉，有很多北方地区的人是吃不惯这种食物的，那么缸豆饼的做法是什么呢?
主料： 缸豆5根， 猪肉100g， 自发粉100g
辅料： 姜(适量)， 蒜(适量)， 辣椒(适量)
步骤：
1.自发粉加入适量温水揉光滑放在一边发30到60分钟
2.缸豆切细
3.肉切成末加入姜蒜油酱油入味
4.将菜先炒熟，孩子不吃辣，我分成辣和不辣两种口味的
5.先包成包子形状，然后压扁，皮得擀成中间厚边上薄那种
6.完成
7.锅烧热加少许油，两面黄便可出锅了
豇豆的功效与作用:理中益气;健胃补肾、和五脏;调颜养身、生精髓、止消渴。
如何挑选豇豆:在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
豇豆的制作技巧:长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。
豇豆的保存方法
5-7天，豇豆通常直接放在塑胶袋或保鲜袋中冷藏能保存5-7天，但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点，有碍观瞻。如果想保存得更久一点，最好把它们洗干净以后用盐水氽烫并沥干水分，再放进冰箱中冷冻。不过要记得水分一定要沥干，这样冷冻过的豆子才不会粘在一起。
茄子和缸豆都是具有很高营养的食物，两者还可以在一起进行食用，很多人缸豆不够了解，其实缸豆就是我们平常所说的角豆或者是豇豆，含有很多容易消化的蛋白质以及磷脂，磷脂具有最近胰岛素分泌的作用，所以非常适合糖尿病患者食用，那么茄子缸豆的做法有哪些呢?
第一，茄子缸豆的做法有哪些?把豇豆去掉头尾洗净，切成4cm长的段。茄子带皮洗净后，也切成4cm长的段。姜去皮切细丝，大蒜去皮切片，香葱切段备用。锅中水烧开后，放入盐(5克，菜谱调料分量外)，把豇豆段放入焯烫20秒钟，放入茄子段焯汤20秒钟，然后一起捞出充分沥干水份，再在笊篱中按压茄子，挤压掉菜中的水分。锅烧热倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入姜丝，蒜片，葱段，煸炒出香味后，先放入茄子条，用中火煸1分钟，再放入豇豆段翻炒几下，随后加入盐，糖，蚝油，生抽炒匀后，倒入水(约100ml)，改成中火炒约2分钟。最后，淋入水淀粉勾芡即可。
第二，茄子和豇豆都比较吸油，先焯烫一下，尤其挤压出茄子中的水分再炒，就不会吸入很多油，而且口感也好。其实这样做都是为了能让茄子的水分减少，再炒的时候省油且好吃。如果觉得焯烫的步骤麻烦，就把茄子切条后，放盐腌制10分钟，杀出水分后，用手挤压出切条中的水分，直接炒即可。但因为没有焯烫过，那么豇豆需要多炒会儿，倒水后，中火炒6分钟左右吧。
茄子缸豆的做法有哪些?茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎，锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油，豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油，炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒，加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可 。
据可靠消息报道，很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌，其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症，其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生，基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃，根本就不会得胃癌。下面，就让我来给大家说一下如何做好缸炉烧饼。
2.12醒面的时候制作涂在里面的东西（不知道该怎么叫，总之是有了它烧饼才能是一层一层的）油加面粉和盐拌成糊状。省掉此步骤直接用油然后撒点盐似乎也可以。
3.21面醒好后擀成大面片，抹上刚才拌的那个糊
4.卷成卷，切成3-4CM的小剂子
5.擀成长方形的面片，折三折（当时手上都是油，所以没有拍照），摆入烤盘（数量没把握好，反正是都挤着放进去了，和1号线一样再多的人都能挤得下，哈哈）
6.刷上咸盐水，撒上芝麻
7.进烤箱，上下火200度20-25分钟。看烧饼表面黄了就好了。
常年的外卖生活，你肯定已经厌倦了。如今掌握了缸炉烧饼做法的你，肯定想自己去厨房做做看。相信你对这道菜的不同理解，肯定能做出人间最美的味道。
豇豆包子这是以豇豆为原材料当馅料制作出来的包子，这种包子吃起来的味道是非常棒的，并且豇豆包子的营养成分也很高，对于人体有许多的好处，比如可以清热去火、补肾壮阳、促进肠胃蠕动以及调理便秘这种情况等等，因此这是很受人欢迎的一种食品，下面来详细介绍一下缸豆包子馅的做法及功效。
豇豆肉包
材料
饺子粉，鸡蛋，酵母，水，盐，糖，豇豆，肉糜，葱，姜，料酒，生抽
做法
1.包子皮原料：饺子粉，鸡蛋，酵母，水，盐，糖. 温水(手温即可)溶解酵母，静置3分钟激活酵母，倒入加了鸡蛋，盐，糖的饺子粉里
2.用筷子搅拌成毛絮状
3.用手揉至"三光"(盆光，面光，手光)
4.展开面片
5.加入无味油，建议使用橄榄油或葵花籽油，不要用花生油或香油啊
6.再次揉光滑
7.放在温暖处发酵(鉴别发酵是否OK，用手指沾面粉或水插入面团里，指孔不 回缩即可)
8.包子馅儿原料：豇豆，肉糜，葱，姜，料酒，生抽，盐，糖，鸡蛋. 包子馅儿制作：把所有材料一股脑都给搁一堆
9.顺一个方向使劲搅拌上劲儿
10.把发酵好的面团分小剂子擀成周围薄中间厚的面片，包上馅心
11.包成包子的模样
12.都包好拉醒20分钟，大火蒸12分钟，关火虚蒸2分钟再拿出来吃
小诀窍
1,温水溶解酵母,静置3分钟激活酵母, 2,面粉中家鸡蛋可以增加面的韧性和柔软度,加糖可以使得发酵的面更喧软 3,用手揉至"三光"(盆光,面光,手光) 4,展开面片加入无味油,建议使用橄榄油或葵花籽油,不要用花生油或香油啊 5,鉴别发酵是否OK,用手指沾面粉或水插入面团里,指孔不回缩即可) 6,包好后静置醒发20分钟,大火蒸12分钟,关火虚蒸2分钟这样蒸出来的包子不会回 缩。
豇豆的功效作用
豇豆，主产于我国的河南、山西、陕西、山东、广西、河北、湖北、四川等地，分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。豇豆具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效，主治脾胃虚弱、食少便溏、妇女脾虚带下、湿热尿浊、小便不利、呕吐、痢疾等病症。
1.补肾
补肾是豇豆的一个重要功能，对尿频、遗精和一些妇科功能性疾病有辅助疗效。历代医家把豇豆视为治疗肾虚梦遗、滑精的妙药。
2.消食
豇豆可以健脾、和胃，积食、气胀或者打嗝的时候，取适量豇豆，细细咀嚼后咽下，具有很好的缓解作用。
3.缓解便秘
豇豆连荚嚼食，可以让人体吸收数量丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动，从而帮助消化，并使大肠容易排泄，有通便的功能。因此，常吃豇豆能改善便秘。
长豇豆是很多人喜爱吃的，这类食物吃的时候，对身体营养元素补充有很好帮助，不过在吃长豇豆的时候，需要对它的制作方式进行了解，制作它的时候，都是不能随意的进行，否则制作出来的长豇豆不是很好吃，长缸豆的做法都有什么呢，下面就详细的介绍下，使得有一些认识。
长缸豆的做法：
鱼香豇豆
材料：豇豆，大蒜，姜，葱，泡椒，盐，醋，白糖，香麻油，鸡精
做法
1.豇豆用淡盐水浸泡，冲洗干净，择去两头，从当中切一刀。锅里烧开半锅水，放一小勺盐，滴两滴食用油
2.把豇豆放入焯水大约两分钟
3.焯好水的豇豆捞出，立即泡在冰水中降温
4.降温后的豇豆捞出沥干水分，切段，放大盆中，放盐和鸡精码味
5.姜蒜剁细末，葱切葱花，泡椒切碎，全部放在一个小碗中
6.锅中油烧热，浇入小碗中激出香味
7.浇了热油的调料碗中加一汤匙盐、一汤匙香醋、两汤匙生抽、一汤匙麻油、一点鸡精拌匀
8.倒入凉透的豇豆中拌匀即可
川香豇豆
材料
主料：豇豆500克
调料：食盐5克、鸡精3克、蒜5瓣、花椒5克、干辣椒6个、蚝油5克、白芝麻5克、鲜花椒5克、植物油30克
做法
1、豇豆洗净，切长段备用。
2、炒锅加入植物油，烧至八成热，下入豇豆端油炸，当豇豆段开始变的油绿的时候即可停止油炸。
3、将豇豆段捞出沥油备用。
4、锅内留底油，下入青花椒、花椒炸香。
5、下入大蒜和干辣椒煸香。
6、将炸好的豇豆段倒入锅内翻炒。
7、加入蚝油、食盐翻炒均匀入味后，加入白芝麻，最后加入鸡精调好味即可关火，装盘上桌食用。
在对长缸豆的做法了解后，制作它的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对长缸豆制作过程中，需要注意对食材使用上，都是要适量进行，对它制作都是不能过多，否则吃不完的话，长缸豆很容易坏掉，使得食材浪费掉了。
当缸豆买的太多不容易储存的时候，大家会选择晒干，晒干后会更好保存，而且想吃的时候可以直接拿出来做，干缸豆在平时可以用来炒，首先可以做麻辣的，口感上一级报，营养价值也很高，不仅可以油煸爆炒，怎么做都是好吃的。
麻辣缸豆
材料
缸豆半斤葱1支姜2片大蒜粒1棵麻辣酱或用XO酱半小匙辣油半小匙糖半小匙白醋半小匙麻油半小匙盐半小匙
做法
锅中烧开热水，放一小匙盐。缸豆头尾去掉，折半后放入锅中川烫。缸豆烫到变软、颜色变透变绿后，改泡冰水放凉。
准备调味料，将葱1支、姜2片、大蒜粒1棵均切成细末后与麻辣酱半小匙、辣油半小匙、糖半小匙、白醋半小匙、麻油半小匙、盐半小匙，一起放入碗中搅拌。
将泡凉的缸豆取出切丁，约1~2cm长。
切好后的缸豆与调味料再均匀搅拌即完成。
干煸长缸豆
材料
长缸豆300g、适量的姜片、蒜头片、香菇酱、辣椒酱、豆瓣酱。
做法
1、锅内倒入适量的食用油开大火。
2、油温至七分热放入姜片、蒜头片炒香。
3、加入长缸豆继续翻炒1分钟。加入适量的清水煮开。
4、适量的豆瓣酱、香茹酱、辣椒酱开始收汁。
5、汁收完后倒入少许麻油拌匀即可。
鱼香豇豆
材料
豇豆250克，葱10克，姜15克，蒜15克，泡红辣椒30克，醋1汤匙，糖20克，酱油1茶匙，香油适量，盐适量，鸡精适量
做法
1.豇豆用淡盐水浸泡，冲洗干净，择去两头，从当中切一刀。锅里烧开半锅水，放一小勺盐，滴两滴食用油
2.把豇豆放入焯水大约两分钟
3.焯好水的豇豆捞出，立即泡在冰水中降温
4.降温后的豇豆捞出沥干水分，切段，放大盆中，放盐和鸡精码味
5.姜蒜剁细末，葱切葱花，泡椒切碎，全部放在一个小碗中
6.锅中油烧热，浇入小碗中激出香味
7.浇了热油的调料碗中加一汤匙盐、一汤匙香醋、两汤匙生抽、一汤匙麻油、一点鸡精拌匀
8.倒入凉透的豇豆中拌匀即可
刚刚的做法要先从准备材料开始，准备好姜片，蒜头，还有香菇，辣椒酱，包括豆瓣酱是很重要的，因为整道菜需要通过豆瓣酱来调味，一定要等油开大后七分热，再放入葱姜蒜片爆香，然后把缸豆加在锅里，有的刚度会比较老，需要炒的时间长一些。
干煸长缸豆
材料
长缸豆300g、适量的姜片、蒜头片、香菇酱、辣椒酱、豆瓣酱。
做法
1、锅内倒入适量的食用油开大火。
2、油温至七分热放入姜片、蒜头片炒香。
3、加入长缸豆继续翻炒1分钟。加入适量的清水煮开。
4、适量的豆瓣酱、香茹酱、辣椒酱开始收汁。
5、汁收完后倒入少许麻油拌匀即可。
干煸扁豆
材料
主料：四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末，酱油，姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克。
做法
1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下；
2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干；
3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。
干煸无筋豆
材料
无筋豆300克.肉末50克.豆豉酱1茶勺.小米辣2个.姜末.葱白.生抽.糖.盐.鸡精少许
做法
1.锅放油五成热放入无筋豆用中火煸炒至皮微黄起皱，放入少许盐翻炒均匀出锅备用。2.锅放油倒入肉末煸炒出油后.加入姜末葱白煸炒一会，再加入豆豉酱小米辣.翻炒均匀加入无筋豆.生抽.糖.鸡精翻炒出锅装盘。
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