在我们的生活中有很多人比较喜欢吃烧茄子,因为烧茄子的味道是比较好的,而且在做烧茄子的过程中,还能加入一些豇豆,吃起来非常的鲜美,我国东北地区这种吃法非常常见,想要加烧茄子做的好吃,首先要加烧茄子的汁调的诱人,它的味道才会现美,那么豇豆烧茄子的做法是什么呢?
茄子烧豇豆 道美食的时候一定要注意最好多放一点辣椒和花椒,这样才能保证她那最纯真的味道和最地道的味道。这一大家在做的时候要注意最地道的,所以大家最好常吃这道美食最好学会这道美食。学会了做这道美食会使你经常吃这道美味,然后也是一种味觉和。
体步骤
第一步 长茄子洗净切长条。长豆角洗净掐成段。朝天椒洗净切圈。大蒜洗净切碎。备用
第二步 起油锅,油十分热的时候,下入茄条。茄条煎至两面微黄,捞出沥干油备用
第三步 锅中再加入适量油,七分热的时候下入朝天椒、大蒜,爆香
第四步 下入长豆角,快速翻炒3分钟
第五步 下入煎好的茄条,加入适量清水,盖上锅盖,中火焖煮3分钟。然后,开锅,加入适量食盐、生抽和蘑菇精,翻炒均匀,即可出锅
1、茄子和豇豆都比较吸油,先焯烫一下,尤其挤压出茄子中的水分再炒,就不会吸入很多油,而且口感也好。之前的菜谱中,我们也分享过,把茄子切好后,放盐杀出水分的方法,和切好后放在太阳下晾晒去除水分的方法,其实都是为了能让茄子的水分减少,再炒的时候省油且好吃
2、焯烫茄子和豇豆时,要记得在水中放入盐,这样既能使豇豆有翠绿的颜色,还会使菜入味
3、这是一道比较下饭的菜,而且用来当便当带饭也不错,不管是蒸热,还是微波炉打热,菜的口味都不会发生太大变化
豇豆是一种非常好吃的菜类,人们经常吃这种菜能够促进身体的健康。而且现在的人们身体经常会缺乏的物质就是维生素,那么豇豆就可以补充人们身体缺乏的维生素物质。在人们的生活中可以起到非常重要的作用。豇豆的做法有很多种,根据每个人的具体口味制作就可以。那么清炒缸豆的做法有哪些呢?
素炒豇豆的做法一
素炒豇豆是一道非常可口的家常炒菜,配料简单,做法简单,成菜色泽翠绿,咸鲜适口。素炒豇豆的做法虽然简单,但也有多种不同做法。现将各种做法具体介绍如下,供朋友们参考。
食材:豇豆250克,酱油2汤匙,醋1汤匙,糖半茶匙,盐、味精适量。
做法:
1、将豇豆洗净,切成3厘米左右的段待用。
2、炒锅上火,加油烧热,放入豇豆翻炒到熟。
3、随即倒入酱油、醋、盐,待开锅后,改用小火,并不断用铲子翻动豇豆,至豇豆熟透时,撒入白糖和味精,翻炒均匀即可。
素炒豇豆的做法二
食材:豇豆200克,辣椒2只,食油、精盐适量。
做法:
1、豇豆洗净择寸节、辣椒洗净去籽也切成寸节待烹。
2、锅内下油,热后下豇豆、辣椒煸炒,加入清水烧制。
3、水干菜熟时稍加精盐铲转起锅。
素炒豇豆的做法三
食材:豇豆200克,蒜4瓣,花椒,盐,糖,鸡精,米醋一茶匙,油
1、豇豆洗净、掐头尾、切4厘米段,沥干水分备用。
2、蒜切片备用。
3、下油,炒至五分热,下花椒粒炒出香气后挑出,下蒜片爆香后放入豇豆角段中火翻炒。4、待豇豆角段从粉绿变成翠绿色加入盐、糖、鸡精、米醋炒匀出锅即可。
长豇豆是很多人喜爱吃的,这类食物吃的时候,对身体营养元素补充有很好帮助,不过在吃长豇豆的时候,需要对它的制作方式进行了解,制作它的时候,都是不能随意的进行,否则制作出来的长豇豆不是很好吃,长缸豆的做法都有什么呢,下面就详细的介绍下,使得有一些认识。
长缸豆的做法:
鱼香豇豆
材料:豇豆,大蒜,姜,葱,泡椒,盐,醋,白糖,香麻油,鸡精
做法
1.豇豆用淡盐水浸泡,冲洗干净,择去两头,从当中切一刀。锅里烧开半锅水,放一小勺盐,滴两滴食用油
2.把豇豆放入焯水大约两分钟
3.焯好水的豇豆捞出,立即泡在冰水中降温
4.降温后的豇豆捞出沥干水分,切段,放大盆中,放盐和鸡精码味
5.姜蒜剁细末,葱切葱花,泡椒切碎,全部放在一个小碗中
6.锅中油烧热,浇入小碗中激出香味
7.浇了热油的调料碗中加一汤匙盐、一汤匙香醋、两汤匙生抽、一汤匙麻油、一点鸡精拌匀
8.倒入凉透的豇豆中拌匀即可
川香豇豆
材料
主料:豇豆500克
调料:食盐5克、鸡精3克、蒜5瓣、花椒5克、干辣椒6个、蚝油5克、白芝麻5克、鲜花椒5克、植物油30克
做法
1、豇豆洗净,切长段备用。
2、炒锅加入植物油,烧至八成热,下入豇豆端油炸,当豇豆段开始变的油绿的时候即可停止油炸。
3、将豇豆段捞出沥油备用。
4、锅内留底油,下入青花椒、花椒炸香。
5、下入大蒜和干辣椒煸香。
6、将炸好的豇豆段倒入锅内翻炒。
7、加入蚝油、食盐翻炒均匀入味后,加入白芝麻,最后加入鸡精调好味即可关火,装盘上桌食用。
在对长缸豆的做法了解后,制作它的时候,都是可以按照以上方法进行,不过对长缸豆制作过程中,需要注意对食材使用上,都是要适量进行,对它制作都是不能过多,否则吃不完的话,长缸豆很容易坏掉,使得食材浪费掉了。
当缸豆买的太多不容易储存的时候,大家会选择晒干,晒干后会更好保存,而且想吃的时候可以直接拿出来做,干缸豆在平时可以用来炒,首先可以做麻辣的,口感上一级报,营养价值也很高,不仅可以油煸爆炒,怎么做都是好吃的。
麻辣缸豆
材料
缸豆半斤葱1支姜2片大蒜粒1棵麻辣酱或用XO酱半小匙辣油半小匙糖半小匙白醋半小匙麻油半小匙盐半小匙
做法
锅中烧开热水,放一小匙盐。缸豆头尾去掉,折半后放入锅中川烫。缸豆烫到变软、颜色变透变绿后,改泡冰水放凉。
准备调味料,将葱1支、姜2片、大蒜粒1棵均切成细末后与麻辣酱半小匙、辣油半小匙、糖半小匙、白醋半小匙、麻油半小匙、盐半小匙,一起放入碗中搅拌。
将泡凉的缸豆取出切丁,约1~2cm长。
切好后的缸豆与调味料再均匀搅拌即完成。
干煸长缸豆
材料
长缸豆300g、适量的姜片、蒜头片、香菇酱、辣椒酱、豆瓣酱。
做法
1、锅内倒入适量的食用油开大火。
2、油温至七分热放入姜片、蒜头片炒香。
3、加入长缸豆继续翻炒1分钟。加入适量的清水煮开。
4、适量的豆瓣酱、香茹酱、辣椒酱开始收汁。
5、汁收完后倒入少许麻油拌匀即可。
鱼香豇豆
材料
豇豆250克,葱10克,姜15克,蒜15克,泡红辣椒30克,醋1汤匙,糖20克,酱油1茶匙,香油适量,盐适量,鸡精适量
做法
1.豇豆用淡盐水浸泡,冲洗干净,择去两头,从当中切一刀。锅里烧开半锅水,放一小勺盐,滴两滴食用油
2.把豇豆放入焯水大约两分钟
3.焯好水的豇豆捞出,立即泡在冰水中降温
4.降温后的豇豆捞出沥干水分,切段,放大盆中,放盐和鸡精码味
5.姜蒜剁细末,葱切葱花,泡椒切碎,全部放在一个小碗中
6.锅中油烧热,浇入小碗中激出香味
7.浇了热油的调料碗中加一汤匙盐、一汤匙香醋、两汤匙生抽、一汤匙麻油、一点鸡精拌匀
8.倒入凉透的豇豆中拌匀即可
刚刚的做法要先从准备材料开始,准备好姜片,蒜头,还有香菇,辣椒酱,包括豆瓣酱是很重要的,因为整道菜需要通过豆瓣酱来调味,一定要等油开大后七分热,再放入葱姜蒜片爆香,然后把缸豆加在锅里,有的刚度会比较老,需要炒的时间长一些。
干煸长缸豆
材料
长缸豆300g、适量的姜片、蒜头片、香菇酱、辣椒酱、豆瓣酱。
做法
1、锅内倒入适量的食用油开大火。
2、油温至七分热放入姜片、蒜头片炒香。
3、加入长缸豆继续翻炒1分钟。加入适量的清水煮开。
4、适量的豆瓣酱、香茹酱、辣椒酱开始收汁。
5、汁收完后倒入少许麻油拌匀即可。
干煸扁豆
材料
主料:四季豆500克,绞肉300克,虾米25克,榨菜末20克,葱末,酱油,姜末各5克,糖7克,精盐10克,香油,醋各3克,味精1克,水,油各50克。
做法
1、四季豆摘除两面三刀头及筋,洗净沥干待用,虾米泡软剁两下;
2、锅中放入油,热后放入四季豆炸黄,再取出把油沥干;
3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻,最后倒入炸过的四季豆干煸出香味,并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋,继续翻炒至汁干即可。
干煸无筋豆
材料
无筋豆300克.肉末50克.豆豉酱1茶勺.小米辣2个.姜末.葱白.生抽.糖.盐.鸡精少许
做法
1.锅放油五成热放入无筋豆用中火煸炒至皮微黄起皱,放入少许盐翻炒均匀出锅备用。2.锅放油倒入肉末煸炒出油后.加入姜末葱白煸炒一会,再加入豆豉酱小米辣.翻炒均匀加入无筋豆.生抽.糖.鸡精翻炒出锅装盘。
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