绿豆沙简单做法有哪些
在夏季，我们经常会吃到的一种食物就是绿豆了，很多甜品店都会用一些不同的辅助食材来做出一些不同口味的绿豆甜品，不管是制作饮料，甜品还是食物，我们都要考虑到这些食品的营养价值，还有一些合理的搭配，因为有些食物是不能放在一起食用的，那么绿豆沙的简单做法有哪些？
绿豆沙是极受人喜爱的甜品。以其香滑清甜、清热解暑、别具一格的风味而独树一帜，饮誉羊城。绿豆沙选用颜色新鲜、品质优良的绿豆为原料，再加入适量的香草、陈皮，佐以白糖、黄糖调味，以适当的火候熬制，将绿豆煲至起“沙”，去“衣”(脱壳)而成。
酸奶绿豆沙
主料：绿豆200克 酸奶1盒 冰糖适量
凉开水适量 冷水(1600ML-2000ML之间)
制作步骤：
1、绿豆淘洗净，用凉开水浸泡2小时;2、连水带豆倒入煮锅中，加冷水(绿豆：冷水=9:1)，大火开盖煮绿豆;3、水开时，捞去漂在汤表面的白泡沫，改中小火继续开盖煮20分钟;4、倒出一部分汤，中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆，直至绿豆全部裂开。5、改小火，用勺不停搅动豆沙以免粘锅底，慢慢收汁;6、待锅中的绿豆沙愈加浓稠，豆沙和汤渐渐均变成浅微红色，关火，放冰糖冷却;7、冰糖完全烊化后，用一漏网过滤压挤绿豆皮壳，取沙;8、搅匀碗中纯绿豆沙，倒入酸奶拌匀，即可饮用。
绿豆沙冰
用料 绿豆100g、炼乳50ml、蜂蜜2汤匙(30ml)、冰块300g、樱桃1枚、薄荷叶少许。
做法
1,绿豆用清水淘洗干净，放入锅中，倒入适量清水，用大火烧沸后转小火慢慢熬煮约30分钟，待绿豆外皮裂开即可。2,将绿豆捞出沥干水分，拌入炼乳和蜂蜜混合均匀。3,冰块放入碎冰机制成沙冰。4,将沙冰放入碗中，四周浇上绿豆炼乳，最后再缀以薄荷叶和樱桃做装饰即可。
主要功效
1.增强食饮：绿豆味甘，性凉，无毒。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能 ，为机体许多重要脏器营养所必需。
2.降血脂：绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，达 到降血脂疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。
3.降胆固醇：绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸， 加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
4.抗过敏：据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等变态反应 性疾病。
5.抗菌：抗病毒绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清热解毒。
6.保护肾脏：绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，从而保护肾脏。
上面介绍了绿豆沙的两种做法，一种是酸奶绿豆沙，其实酸奶是可以帮助我们消化，缓解我们积食的现象。还有一种就是绿豆冰沙，绿豆可以帮助我们增加食欲和提高睡眠的质量，在夏天，我们可以把做好的绿豆沙放入冰箱冷冻后再食用口感会更好。
ys630.coM延伸阅读
生活中有许许多多的食物，大家可以根据自己的喜好去制作食物，食物中含有非常多的营养元素，我们要懂得食物的搭配，这样才会做出既好吃又健康的食物。在夏季，人们最爱吃的一种甜食就是冰淇淋了，冰淇淋的口味有很多，自己也可以在家制作，那么绿豆沙冰淇淋的简单做法是怎样的呢？
1先把绿豆洗干净，大概一小碗的量，然后拿出高压锅，把绿豆倒进去，添水大概没过绿豆0.5厘米的样子，然后上火，等到开锅压阀（高压锅操作要注意安全哦）转中火，等七分钟，然后再闷一会等高压锅自动散气，开盖如图片的样子绿豆就已经压好了。
2趁热将绿豆打成糊状，简陋的料理机出场了，不过很好用的，这个照片的颜色实在是。。。其实实物比这个颜色要绿的，没这么黄。如果你家没有榨汁机也没关系，绿豆这会已经很烂了，你用铁勺一点点压碎也可以，就是费点事。
3做的比较多，因为有点麻烦所以多做一点，找干净的盒子装着冻冰箱里，等这一次的吃完了再拿出来做就好了。把差不多的量装在干净的不锈钢盆里，这个需要目测哦，因为我家没有专业的厨房电子称。
4加辅料，白糖两勺（我加的貌似有点多，平时不爱甜食，觉得两勺有点甜），蜂蜜两勺，奶粉两勺（用奶粉比牛奶有更浓郁的奶香味哦），适量的水，关于水的用量要看你最后想做出什么样的效果，如果是冰棍的样子就少一些基料，多放水。如果是雪糕的样子就是现在这个用料少放一点点水，只要能稀释一下这些料就好了
5稀释好的效果啦，装盒，专门淘宝来的冰棍模子，比较好用，如果没有呢也可以用一次性纸杯代替，但是要好一点的质量哦，一般的纸杯容易被泡坏，而且冻好以后还不容易取出来。
以上就是绿豆冰淇淋的简单做法，大家在制作这类食品的时候可以参考上面的方法，但是在制作的过程中，可能由于是第一次制作，往往会出现一些问题，特别是味道不对的时候，一定要看看是不是自己的食材搭配有问题，胡乱的搭配食材对我们的身体是没有好处的哦。
其实绿豆沙牛奶是一种非常适合在夏天食用的一种甜品，绿豆沙牛奶不管是常温或者冰镇的都是非常的好吃，我们可以去外面超市购买现成的绿豆沙牛奶，有时间的话也可以自己在家制作，但是有很多朋友都不太了解绿豆沙牛奶的制作方法，那么绿豆沙牛奶的简单做法是怎样的呢？
菜谱信息主料绿豆沙：适量牛奶：适量糖：适量 做法步骤
1. 煮一锅浓浓的绿豆沙。
2. 煮好的绿豆沙捞出比较厚的，加在糖牛奶里。
3. 冰过就可以吃了～～
2 材料
编辑
绿豆150克，牛奶半小杯，冰糖少许
3 做法
编辑
1.绿豆，泡上个2-3 小时
2.装上纯净水，放入绿豆，狂煮。放少许冰糖。注意！我用的是小型电饭锅
3.煮到绿豆烂，可以见沙。。关电源。静一下
4.倒入牛奶小姐。食用！！！
1.煮一锅浓浓的绿豆沙。
2.煮好的绿豆沙捞出比较厚的，加在糖牛奶里。
3.冰过就可以吃了～～
绿豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。绿豆能促进心脏血管的活化，利尿;有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃绿豆可改善这些不适的现象。另外，绿豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品。绿豆更是女性健康的好朋友，丰富的铁质能让人气色红润。多摄取绿豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。
最后提醒一下广大朋友们，如果是作为一个哺乳期的妇女，其实也是可以经常吃绿豆的，因为绿豆中含有一种物质是可以促进乳汁的分泌的。不仅如此，绿豆还能帮助我们美容养颜，吃绿豆真的是一个既省钱又高效的美容方法，大家可以试试。
绿豆沙是公认的解暑圣品，因其能消热解暑、利尿除湿，因此备受人们的喜爱，可是在外面吃的绿豆沙总感觉被放了各种的食品添加剂特别的不安全，在家做又有大部分人不会做，这让人们十分的苦恼，其实绿豆沙的自制手法是非常简单的，下面我们就来一起学习一下吧！
食材
绿豆150g、白砂糖100g、植物油3ml
耗时 准备时间2小时以上
制作时间半小时-1小时
步骤/方法
1浸泡过夜的绿豆，煮至豆瓣开裂备用
2将煮好的豆子放在沥水篮里，下面坐一个碗接豆沙，加入适量水用擀面杖不断碾压即可，制止篮子里面的豆子都剩下豆皮
3现在碗里边的是豆沙和水，静置沉淀20分钟，倒出上面的水
4将剩下的豆沙放入锅中，加入油和糖炒干即成豆沙馅
注意事项
1.糖的量可根据个人口味调整
2.豆沙馅的稀稠一般没有特别规定，自己觉得OK就可以了
3.加油的好处是不易沾过糊锅，对成品质量没有影响
4.在第二步洗沙的时候，可能会有一些豆子总是压不烂，因为那是陈年的豆子，不管你怎么煮都是压不出沙的，比较好的利用是收集起来煮绿豆或是红豆粥
食物对于我们来说是非常重要的，不同的食物可以帮助我们人体补充不同的营养物质，水果蔬菜中含有比较多的维生素，这种食物我们可以长期的吃，对于我们的人体是没有危害的，豆类中含有的蛋白质就比较多，但是在吃的时候也要注意适量，那么绿豆沙糕的做法有哪些呢？
怎样做绿豆糕：
材料：去皮绿豆200克，白糖100克，油10克，麦芽糖20克，红豆沙适量。
做法：
1.绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压.会比较粗)，加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙.
2.用月饼模压实.做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4—5分钟(这一步是为了消毒，如果你认为足够卫生可以不蒸).
3.凉后放入冰箱冷藏.
清凉薄荷绿豆糕：
材料：绿豆：120克 薄荷：少许 白糖：30克 炼乳：1汤匙 琼脂5克 清水：150克
做法：
1、将绿豆冲洗干净
2、加清水入锅煮熟，放凉
3、将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机，加白糖
4、并加入炼乳(不喜欢奶香味的可以不用加)
5、加入洗净的薄荷一起打碎
6、用细的网筛过滤一下
7、琼脂加少许水泡软，隔热水融化
8、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀
9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型
10、取出，用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用。
以上就是关于绿豆沙糕的一些做法，大家在制作绿豆沙糕的时候可以参考以上的方法进行，但是在制作的过程中需要掌握一些技巧，食材的搭配也要合理，这样在口感上才会更加好吃，绿豆对于我们人体是很有帮助的，我们可以适当的选择。
食物是很常见的，食物对人体的帮助很大，不同的食物含有的营养元素不同，例如说水果含有各种维生素，蔬菜中含有的水分比较多，对人体水分补充效果也是非常不错，肉类的食物中，含有的脂肪、蛋白质很多，所以对不同类的食物，含有的营养元素都是有着一些区别，绿豆沙的做法如何呢?
对绿豆沙的做法也是比较多，绿豆是夏季很好选择，它对消暑也都是有着很好的效果，所以选择绿豆沙是一个放心之选，它对人体健康，也是没有任何损害。
绿豆沙的做法：
材料：绿豆和水的比例为1：8，冰糖，桂花适量
做法：
1、绿豆清洗干净，以1份绿豆8份水的比例大火煮开
2、煮至绿豆开花，豆皮浮起。将豆皮捞出备用
3、尽量将绿豆煮烂，然后关火，用滤网将豆泥捞出(绿豆汤待用)，过萝成豆泥。或放入搅拌机搅打成豆泥
4、将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均匀、糊状的豆沙即可
5、晾凉后放入冰箱冷藏，吃时可放些桂花或蜂蜜调味
6、捞出的绿豆皮，很有营养，且消暑解毒，拌上红糖，再加上些绿豆汤，别有风味。
牛奶绿豆沙布丁
材料：
绿豆，冰糖，水，牛奶，布丁粉，巧克力针。
做法：
1、绿豆淘洗干净后浸半小时，水要没过绿豆两三厘米处。
2、浸好后大火煮干后放在自来水下面冲洗几遍，然后重新放满一锅水大火煮。
3、煮开后改中小火炖到绿豆开花烂熟，加一大块冰糖调味。这样绿豆汤就做好了。
4、要做布丁的时候舀一些绿豆汤出来，先放在料理机里打成绿豆沙，然后放在小锅子里加些牛奶煮沸后按照1:10的比例加入布丁粉，搅拌均匀。吹凉了就会结成冻了，这时候撒上一些彩色巧克力针。放入冰箱冰镇后就可以吃了。
通过以上介绍，对绿豆沙的做法也是有着一些了解，这样的食物在制作上，并不是很复杂，但是要注意的是，在食材搭配上都是不能随意进行，绿豆对人体排泄有着很好帮助，但是错误的搭配，会导致对人体伤害，所以这个也是要注意。
我们都知道，绿豆沙美味可口，绿豆是豆科类植物的果实，大家可能都见过绿豆。但是绿豆沙的营养更加丰富。绿豆沙老少皆宜，绿豆糕是小孩子喜欢的甜品。绿豆的应用很广泛，绿豆受到大家的喜爱不是一朝一夕，从古代就是养生的好东西。那么下面就来说一说，绿豆沙的营养有哪些？
1．增强食饮：绿豆味甘，性凉，无毒。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能 ，为机体许多重要脏器营养所必需。
2．降血脂：绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，达 到降血脂疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。
3．降胆固醇：绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸， 加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
4．抗过敏据：临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等变态反应 性疾病。
5．抗菌：抗病毒绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清热解毒。
6．保护肾脏：绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症 ，从而保护肾脏。
相信大家看了绿豆沙的营养有哪些的介绍，对于绿豆沙的营养有了更加深的认识和了解。绿豆沙深受大家的喜爱，可以补充人体需要的很多物质的微量元素。多吃绿豆沙对身体有很好的作用。绿豆沙老少皆宜。大家可以当作饭后甜点来吃。美味可口。祝你身体健康！心情愉快！
绿豆沙是非常适合在夏季食用的食品，就是呈现出来的成品是不一样,因为这一般都是根据不同的喜好去选择不同的辅助食材从而做出不一样的款式出来。不过只要是添加的有益身体健康的食物，我们都可以尝试着去吃，那么我们的营养才能够得到平衡的发展，这点就可以看出食物的做法是很关键的。
不管是做饮品还是食物，它们的原材是做这些食物的关键，因为考虑到这些食材自身的营养价值和功效，搭配在一起是不是能够一起食用。有些食物是不能够放在一起食用的，食用后很有可能造成食物中毒，那么绿豆沙的功效是什么呢?
主要功效
1.增强食饮：绿豆味甘，性凉，无毒。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能 ，为机体许多重要脏器营养所必需。
2.降血脂：绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，达 到降血脂疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。
3.降胆固醇：绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸， 加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
4.抗过敏：据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等变态反应 性疾病。
5.抗菌：抗病毒绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清热解毒。
6.保护肾脏：绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，从而保护肾脏。
禁忌与副作用
1、豆沙含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。
2、绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
3、夏天感冒了，服用一些感冒冲剂的时候也不能吃绿豆沙。
当人的体质属于凉性体质时不能吃绿豆,因为吃了后会引起履泻.喝板蓝根的时候不宜吃绿豆,因为板兰根是冷性带寒的药物,与绿豆凉性食品同吃会伤害胃肠道.冬春两季少吃,夏秋两季可适量多吃些绿豆.
上面介绍了绿豆沙的功效，食用绿豆沙可以起到明目的作用。一般的人都是可以去食用它的，因为它可以帮助我们很好的保护肾脏，还有肠胃的功效，只有我们的肠胃正常运作，那么才能去吸收更多的营养价值。不过需要注意的就是夏季感冒最好就不要去食用绿豆沙了。
在炎热的夏季，很多家庭都会熬制绿豆沙以供食用，能够起到清热解暑的功效。尤其是对于小孩子来说，小孩子体热，更是应该多食用绿豆沙，避免中暑的可能性。在制作绿豆沙时，只有把绿豆表面的皮去掉，才能保持最佳的口感，但是绿豆体积过小，一个个的去皮往往工程量浩大，那么应该怎么把绿豆沙去皮呢?
煮绿豆沙怎么去皮
擀面杖去皮
1、平时想快速去除绿豆皮儿，应该把绿豆挑选一下去除，有虫蛀或者变质的绿豆，然后再烧一壶沸水吧，沸水倒入到绿豆中盖好盖，闷泡一小时左右，这是水中的氯度会略微膨胀，把它取出以后装入的，干净的保鲜袋中。
2、保鲜袋中的绿豆不能装入过多站保鲜袋的1/4左右就可以，然后把保鲜的摊开，让里面的绿豆平铺在面板上，再取平时轧饺子皮儿的擀面杖，在绿豆上来回擀动，几分钟以后就能发现，里面的绿豆和豆皮儿已经完全分离。
3、把保鲜袋中的绿豆取出以后，用流水冲洗一下，他的绿豆皮儿就能全部漂走，余下的就是去皮以后的绿豆。
泡发以后去皮
1、平时想快速去除绿豆皮，可以把绿豆放在清水中浸泡12小时左右，这时绿豆会吸水膨胀，它的肚皮会涨开。
2、把泡好以后的绿豆放在一个较大的容器中，然后再加入适量清水，让清水完全没过绿豆，把绿豆洗净以后，在水中用双手来回揉搓，不大一会就会发现，大量的绿豆皮已经纷纷浮出水面。
3、去皮以后的绿豆多会沉在水底，而绿豆皮会漂在表面，在感觉水中绿豆全部去皮以后，把水倒掉，这时绿豆水皮会与水一起流出容器，而余下的也就是去皮以后的绿豆了。
绿豆带皮的还是去皮的好
绿豆最好是带皮吃，因为绿豆当中的大部分活性成分，都存在于绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮，和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物。这种反应虽然没有毒性物质产生，却可能会干扰绿豆的抗氧化作用，也妨碍金属离子的吸收。故而，煮绿豆汤时，用铁锅最不合适，而用砂锅最为理想。
绿豆沙的热量是多少
绿豆沙的热量(以100克可食部分计)是72大卡(301千焦)，单位热量较低。
每100克绿豆沙的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。
喝绿豆沙会长胖吗
绿豆可以熬成汤来喝，是不错的消暑饮品。吃绿豆汤是不会发胖的，这主要是绿豆里面热量很低，吃了不发胖，还会有开胃以及清热的作用。绿豆可以做成很多种食物，比如说绿豆糕、绿豆粉以及绿豆酿酒了。绿豆是老少皆宜的食物，在我国食用绿豆的历史已经有将近两千年。
晚上喝冷冻的绿豆汤一般不会发胖的，但可能会导致腹部不适的，建议还是不要喝凉的为好，注意饮食营养，多休息。平时首先要注意自己的饮食，少吃甜食和零食，吃饭定时定量，注意坚持体育锻炼，每天都要保证半小时以上的体育活动。时注意多饮水，多吃苹果、梨等清凉水果，多吃绿叶蔬菜和粗粮，忌食辛辣食物，少吃鸡鱼肉蛋奶油巧克力等高热量食物，戒烟酒，坚持每天锻炼身体
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《绿豆沙简单做法有哪些》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
