熟鸡蛋滚脸还能够吃吗
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《熟鸡蛋滚脸还能够吃吗》，欢迎您参考，希望对您有所助益！
随着现代社会人们对饮食生活的重视度越来越高，很多懂得保养的朋友们都会在早餐吃上鸡蛋。虽然鸡蛋的做法也是多种多样的，但对于传统的中国公民来说，还是比较习惯吃煮鸡蛋。其实煮的鸡蛋营养物质也是保存得比较好的，可是熟鸡蛋滚脸后还能吃吗?带着大家所提出的这个问题，接下来的时间就请朋友们和我一起去分享一下。
熟鸡蛋除湿气的“偏方”，近日在网上疯传。方法是这样的：煮熟的鸡蛋趁热剥皮，在脸部、四肢等处滚动，据说可以祛湿气、湿毒。该方法简单易行，引得众网友争相尝试。有网友称，滚动一会儿后剥开蛋白，可以看到蛋黄表面有凸点和小颗粒，效果显著。
熟鸡蛋真能除湿吗?
滚鸡蛋其实只能活血化瘀
“鸡蛋能除湿?恐怕不能吧?”大连中医医院肾内科主任医师王荣欣说，从中医方面讲，用滚烫的鸡蛋在皮肤上滚动，无非就是一种热敷的方式，促进血液循环而已。“拔罐、贴膏药都有除湿的效果，但这滚鸡蛋难以达到除湿的效果。 ”
有赞同鸡蛋能除湿的人称，在身体上滚过之后，鸡蛋蛋白变黑、蛋黄外层也会变黑，“这是吸出体内湿气了”。对此种说法，王荣欣表示，蛋白较之前更暗黑，可能是蛋白吸附了毛囊内的污垢，而蛋黄变黑，和鸡蛋储存时间有关。自然条件下，鸡蛋放凉，或储存时间长点，蛋黄颜色就会变化。
记者在网上看到滚鸡蛋的图片中，“除湿”后的鸡蛋，剥开蛋白之后，蛋黄上有一些小的颗粒，这是体内湿气被吸出来的结果吗?其实这和湿气无关，和挤压有关。
专家介绍，刚煮熟的鸡蛋里含有水分和空气，蛋黄是沙状的。人脸、身体等表面均凹凸不平，拿着鸡蛋滚动时用力也不一样，蛋黄受到挤压，从而形成了一些小的颗粒。“即便不在身体上滚动，用双手挤压刚煮好的鸡蛋，蛋黄也会出现小颗粒。 ”所以这些小颗粒，实际上与湿气是毫无瓜葛的。ys630.coM
体内湿气从哪儿来?
与湿热环境有关，也与饮食有关
相信通过上述我们大家的分享，广大朋友们对于熟鸡蛋滚脸后还能吃吗，心中也已经有了独特的见解和更标准的答案。当然我也知道大家喜欢用熟鸡蛋来进行滚脸，这样能达到更好安摩面部肌肤的效果。可毕竟面部也会有一些灰尘，所以鸡蛋在滚脸之后就会显得不那么干净了。
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随着现代社会人们对自身身体健康状况的重视度越来越高，因此很多朋友们也深刻的明白了早餐的重要性。所以我们经常会看到很多朋友的早餐中出现鸡蛋的身影，因为鸡蛋中富含丰富的蛋白质和氨基酸，对人体的骨骼发育都是非常有利的。可是熟鸡蛋冻了还能吃吗?带着大家提出的这个问题，接下来的时间就请朋友们和我一起去讨论一下。
据网友“后宫三千马甲”介绍，这次冻裂的鸡蛋都是山鸡蛋和自家养的鸡下的，很有营养，他放到冰箱里时，无意中将冰箱调成冷冻，要是扔掉挺可惜的。对此，万主任表示，一般情况下，鸡蛋是不宜冷冻存储的，万一不小心冷冻存储，只要里边的膜没有破问题也不大，如果蛋清流出来，就最好不要再食用了。
“鸡蛋也有保质期，存放时间久了容易变质，建议在冰箱冷藏时间不要超过半个月，若发现蛋清蛋黄浑浊就不要再食用了。”万主任介绍，“鸡蛋冷冻后不宜再食用，尤其是孕妇、老人、孩童以及病患等特殊人群更不宜食用，因为大多数情况下，市民在将鸡蛋放入冰箱前不做清洗处理，这样一些细菌容易附着在蛋壳上，一旦破裂，蛋清溢出，解冻后就容易受污染，不但营养遭到破坏，还有可能吃坏肚子。”
食材越新鲜越好
春节临近，不少市民也开始存储年货，万主任建议：蔬菜、蛋肉类不宜购买太多，可少量存储。食用前，越新鲜的对身体越好。 “现在到超市或农贸市场购买蔬菜、蛋肉类产品都非常方便，不建议长时间存贮，以免食物营养成分流失。
相信随着上述我们大家的讨论，有关熟鸡蛋冻了还能吃吗, 广大朋友们心中也已经有了自己独特的见解和更标准的定论。但是我还是想再多说一句，鸡蛋通过煮熟之后营养物质是没有损失的，可是在冻了之后就会显得不那么新鲜了。因此朋友们最好能吃新鲜的煮鸡蛋，这样才能保障营养物质的全部吸收。
现实生活中很多保养肌肤的美眉，都会使用煮熟的鸡蛋来滚脸，这样可以让自己的肌肤更加的白皙细嫩有光泽。当然了这种护肤方法还能起到很多其他的功效，那么熟鸡蛋滚脸后还能吃吗?一般来说滚脸用过的鸡蛋都是不太卫生的，即便是可以吃，也需要将外面的蛋清剥掉。
连着壳当然没事了，那壳是碳酸钙的，煮熟后，很难渗入东西。不过一般用鸡蛋滚脸，最好是煮好剥掉壳滚。那样才能起到对皮肤的清洁作用。我们首先要知道为什么用鸡蛋滚脸，目的主要为了热蛋白对脸部皮肤进行加热促进表皮下的毛细血管的微循环，同时蛋白吸收脸部皮肤的脱落的真皮和油污。既然是清洁作用，脸上的油污会被蛋白吸收，所以蛋白还是不要吃了，蛋黄可以吃。
鸡蛋滚脸材料：挑选新鲜的鸡蛋2个，清水半锅。注：有条件的最好用土鸡蛋。
方法：半锅开水，水最好能将鸡蛋全部覆盖，开大火，然后马上将带壳鸡蛋放进锅里煮，水开三分钟后将火调到最小，再煮15-20分钟，关火，闷一两分钟，用笊篱取出鸡蛋，趁热包皮，请注意一定不要把鸡蛋弄破。趁热将鸡蛋放在脸上滚，快速的(因为太烫)，主要是眼睛和额头，然后把面部其他位置都滚到。直到鸡蛋没有热度。
症状：拨开蛋清，如果蛋黄上起满了小点点，说明有风气，风气的大小根据小点点的大小和数量不同而不同。如果蛋黄变黑，说明有湿毒，湿毒大小依蛋黄颜色深浅不同而不同，这个自己都可以根据肉眼判断。
另外：根据这个方法，还可以将下身，四肢，前胸和后背的湿毒和风气吸出来。其中下身(外阴)和腿上的风气呈现条形状，与脸上和上身不同。
通过上面的介绍，大家对熟鸡蛋滚脸后还能吃吗也都很清楚了。由于鸡蛋滚脸之后会吸附很多的脏东西，若是吃进了嘴里，势必会产生一些健康隐患，导致病从口入，这样就不好了，因此食用任何的食物都需要确保清洁卫生，保障自身健康与安全。
随着现代社会整个环境污染非常严重，因此很多朋友在生活中都会患有一些稀奇古怪的疾病。而让病情痊愈的几率也是比较小的，同时这些病因也让很多朋友摸不着头脑，因此让他们感到非常的疑惑。所以对于食物方面大家也就更加的留心和注意了，那么绿豆长芽还能吃吗?接下来的时间就请朋友们和我一起去了解一下。
可以做汤吃。率都发芽就是绿豆芽，也是我们经常的菜。绿豆芽有很高的药用价值，绿豆芽不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。但要注意的是，体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。
发芽的绿豆能吃吗：
可以吃的，但是要清洗干净在吃。
绿豆的制作技巧
在挑选绿豆时，不能只看颜色，还要注意用手摸，或者少买一点，回家用水浸泡一会儿，如果水的颜色很快变深，就要引起注意，看是不是绿豆被染上了色。1.绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食，也可磨成粉后制作糕点及小吃;
2.绿豆中的淀粉还是制作粉丝、粉皮及芡粉的原料，此外，绿豆还可制成细沙做馅心;
3.用绿豆熬制的绿豆汤，更是夏季清热解暑的饮料;
4.绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭遇到破坏，降低清热解毒功效;
5.绿豆忌用铁锅煮。
相信通过上述我们大家的了解，广大朋友们对于绿豆长芽还能吃吗，心中也已经有了属于自己独特的见解和更标准的答案。当然我想告诉大家的是，绿豆开始长芽也就说明了绿豆体内已经滋生了很多的细菌，并且它的很多营养成分也已经挥发了，人们吃下去不但不会有营养，还会引发中毒的危机。
银耳是我们日常餐桌中常见的一道菜品，因为银耳的营养价值非常的高，它还具有清热祛痰等一些功效，所以一直深受着人们的喜爱。并且银耳的制作方法也有很多，人们可以根据自己的喜好来制作银耳，例如凉拌银耳，炒木耳等等。大家可能都发现过这样的情况，银耳放置时间久了会出现发黄的情况。那么发黄了的银耳还能吃吗?
银耳的本色应该是普通的白色，根部淡黄，味道表现为无味或略带土腥味。优质银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑杂质，朵形圆整，大而美观。
变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，一旦变质，就万万吃不得。因为变质银耳中的致毒物为酵米面黄杆菌，目前尚无有效药治疗，因此必须注意识别。吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
变质银耳不干燥，手摸会有潮湿感。银耳受潮会发霉变质，能闻倒酸味或其他不快气味，变质银耳口感有辣味。好银耳泡乳温水后，体积迅速膨大5—10倍，而变质银耳水泡后，体积增大不多，如发现水泡后又银耳解体散开现象，则表明该银耳是用碎小银耳粘合而成的。
银耳也并非越白越好。用二氧化硫熏制的银耳却是黄白异常分明，看上去是雪白和特黄的对比，味道表现为刺激性气味。购买银耳时，一定要留意产品的色泽，以色白或微黄者为佳。如果银耳颜色过白，可能是化学试剂熏制的结果，不宜购买。
银耳最主要的功效就是具有清热的功能，因此对于一些平时容易上火的人来讲，食用一些银耳可以帮助我们缓解一下上火的情况，并且还能帮助我们补充我们体内所需要的营养成分，因此适当的食用银耳对我们的身体是具有很大的好处的。
地瓜又被称为是红薯，里面含有的淀粉比较多，尤其是在寒冷的冬天我们都喜欢这些烤红薯。可以起到很好的保暖的作用，而且红薯对于我们的日常的新陈代谢有很大的帮助作用，但是有时候红薯放置的时间太长，就会发芽，那么您知道地瓜长芽还能吃吗？让我们一起来看一下吧。
1、红薯不可以生吃。红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化;而且红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。
2、红薯需要煮熟再吃。红薯如果没有熟透，它的颗粒状淀粉就很难消化，也就谈不上有什么营养了。因此，夹生红薯吃不得。
3、肠胃不好的人尽量少吃红薯，否则就可能出现腹部不适的症状。
4、红薯不要和下列食物同时吃：香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西红柿。否则，容易引起肠胃出血或者导致胃溃疡。
5、红薯含脂肪和热量极少，因此要和米面搭配起来吃。否则，当时吃得挺饱的，一会儿就又饿了。
6、红薯最好中午吃。经过一下午的消化和阳光照射，钙质就会被充分吸收，还不影响人体从晚餐中吸收钙。
7、长黑斑的红薯一定不要吃。否则，不仅极易引起急性食物中毒，而且还会损害肝脏功能。
8、红薯吃多了，就会出现烧心、打嗝、腹胀和放屁的症状。因此，吃红薯的时候，想着配点儿咸菜和菜汤，上述症状就不会出现了。
由于保存的时候没有做好处理，或者是环境比较潮湿，地瓜很快就会长芽，我们都知道长芽之后，会带有一定的毒性，所以地瓜长了芽之后是不能吃的，所以希望广大的朋友们能够引起重视，在做饭的时候一定要看清楚，当然把芽清理掉之后也是可以使用的。
以前的时候呢吃油非常的困难，现在很多人还是习惯用猪油来做菜，猪油一开始的时候肯定是用不了很多的，就是放置好几天使用，猪油随着天气的变化也会发霉的，那么猪油发霉了不知道还能不能吃呢，猪油发霉了之后呢，有的时候也会出现一些刺鼻的气味的，下面就针对猪油发霉的知识进行一下了解。
任何东西只要发霉了，就说明变质了，就不能再吃了！
(1)炼好的猪油如果存放时间长了，或保管不得法，会产生哈喇味。可在用油时，把1匙白糖和冷猪油一起放进锅里，烧到油开、白糖变成黑渣后，傍火稍待片刻，澄出油液弃掉黑渣即可。此法不但可消除油的哈喇味，而且油的颜色也清亮。
(2)熟猪油存放时间久了会有一股哈喇味。如果在炼油时按500克猪油加入1粒维生素B胶囊口服液(用针刺破胶皮，将溶液滴入拌匀)，可使猪油存放一年而不变质。
动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。
其实猪油吃起来还是很香的，但是一旦发霉了之后，有的人会丢弃，其实发霉了之后，如果还没有特别刺鼻的气味的话，还是需要进行深入的炼制的，因为炼制之后的猪油就就减少或消失这样的气味，如果颜色变得特别的清亮了，这个时候来食用猪油还是非常的好的。
相信在日常生活中很多朋友都喝过银耳汤吧!良好的口感和卓越的功能因此也受到了很多朋友的认可和喜爱。其实银耳在饮食生活中还有很多种食用方法，因此很多朋友在购买它的时候也会大批量的购买。如果不小心保存不当就会导致发霉的情况出现，那么银耳发霉还能够吃吗?接下来的时间就让我们一起去学习下。
银耳、木耳、蘑菇等在培植过程中,一般都采用棉籽饼、锯木屑添加麦率等做培养基,并且在较高的温度和湿度下进行,这种环境条件有利于霉菌的生长繁玫。收获后的鲜货.如果没有立即晒干,霉菌可以继续繁殖产生毒素。这些被霉菌污染的银耳、末耳、蘑菇.即使晒十后.霉菌毒素仍然存在
忌吃变质的银耳
银耳又叫白木耳，有天然野生和人工培养之分，人工培植的银耳易受真菌污染。因为，培养
基床中都要加麦麸、棉籽饼、豆饼、锯末等物质，其温度和湿度有利于真菌的生长，收获的银耳如
不及时晒干，真菌就会生长繁殖并产生毒素。吃了变质的银耳会出现头痛、头晕、恶心、呕吐、呕
血、咯血、血尿、全身有出血点、皮肤黄染、昏迷、抽搐等症状，最后发生脑水肿或肝坏死而死亡。
据研究，这种中毒是由黄杆菌外毒素引起的。现市售的绝大部分为人工培植的银耳。因此，凡
贮藏过久，受潮变质，出现微酸或异味的银耳，绝对不能食用。
如果吃了变质银耳，可以发生中毒反应。轻者有头痛、头晕、上腹部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻及全身乏力;严重者可引起肝脏肿大、黄疸、昏迷、抽搐、消化道出血、尿路出血等，其中有些人发病急，出现急性肾功能衰竭或肝坏死，如果抢救不及时，可造成中毒性休克而死亡。因此，购买银耳时要仔细挑选，变质的银耳不要购买和食用。
相信通过上次我们大家的学习，广大朋友们对银耳发霉是否还能够吃的这个疑问，心中也已经有了属于自己的独特见解和体会。当然我想告诉大家的是，在我们空闲的时候一定要多在网站上多学习一些银耳的正确保存方法，这样可以更好的避免发霉的情况出现，同时也要学会它正确的食用方法。
随着夏天的到来，可能家里放有白薯的朋友经常会发现白薯长牙这种情况，主要是因为夏天的湿度比较大，促进白薯的长牙。当白薯出现长牙这种情况，我们建议大家最好是不要食用它，或者你们要食用它是将长牙的部位切至4厘米处，避免将一些有毒的化学物质食用到体内，带来不必要的麻烦。
地瓜发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。人如果吃了发芽的地瓜，会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹，使人死 亡。
不可以吃。像马铃薯这样的食品，当它发芽的时候，在芽的周围部位会产生毒素。最好在食用前将长芽的地方(包括周围2-3厘米处)挖掉。 食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状.严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、抽播、呕血、昏迷.甚至死亡。
虽然地瓜发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。
关于文章介绍的白薯长牙是不能够食用的，希望持家的你们应该要引起重视。当你们在做法的时候，发现白薯出现长牙的现象，你们最好是不要食用它，以免对你们的家人造成伤害。白薯长牙会产生一些毒素，对于我们的身体健康是有很大威胁的。
从营养学的角度上来讲，每天至少吃一个鸡蛋可以更好的保证身体的能量和营养物质。所以很多朋友在早餐中都会吃一个鸡蛋，这样才会获得更好的精力来应付一天的工作和学习。可是也有一些朋友会提出这样的一个疑问，那就是乌鸡蛋能吃吗?针对大家所提出的这个疑问，接下来的时间就请朋友们和我一起去分享一下。
乌鸡蛋含有丰富的不饱和脂肪酸，对于小儿大脑神经的发育有着重要的作用，所以乌鸡蛋被称为是“鸡蛋中的脑黄金”，乌鸡蛋对于孕妇以及老人也有一定的保健的作用。
乌鸡蛋宝宝可以吃吗?乌鸡蛋对促进儿童生长发育，增强记忆力，对儿童缺锌引起的厌食、弃食、免疫力低下，不长个子和孕产妇的营养滋补以及中老年心血管疾病和甲状腺肿瘤具有食疗保健作用。乌鸡蛋是药膳保健佳品。女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白，并且有利于产后体质恢复;儿童食之可增强智力，保护视力;常人食之则可有效提高机体免疫力，减轻有害药物对人体的侵害。
胆固醇含量少也是放山乌鸡蛋的一大特点，其含量仅为普通鸡蛋的1/5。另外放山乌鸡蛋还富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E。而维生素 E 又能清除体内自由基等垃圾，保护细胞膜结构，抵抗衰老，减少组织中脂褐质的堆积，抑制动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生。
以上的内容就是对于乌鸡蛋宝宝可以吃吗的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。平常的鸡蛋因为含有大量的胆固醇所以不可以多吃，但是乌鸡蛋含有的胆固醇很低，在食用的时候可以放心。煎炒乌鸡蛋，颜色金黄，香嫩诱人，让人食之不忘。
相信随着上述我们大家的分享，有关乌鸡蛋能吃吗，广大朋友们心中也已经有了更深刻的了解和更熟练的掌握。当然我还是想再多说一句的是，不管再好的食物，我们也不能过量的去食用。一旦过量不但不会产生任何的营养，还会造成一些致命的伤害，所以这就是我们俗话说的得不偿失。
相信随着现代社会很多朋友对自己身材的在意度不断提高，越来越多的朋友都希望能找到一种健康科学的减肥方式来达到更好的效果。而很多瘦身专家提出银耳中含有丰富的膳食纤维，能够减少脂肪的吸收，从而达到减肥的效果。因此家中常备银耳就非常有必要了，如果银耳发霉了还能够吃吗?接下来的时间就让我们一起去看看。
银耳又名白木耳，含有17种氨基酸和各种维生素，不仅是人们喜食的传统美味，而且也是补身壮体的
滋补
佳品，有滋阳补肾、润肺、强身、健脑提神等功效。在选购时可参考以下办法：
一看：质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。
二摸：质量好的银耳应干燥，无潮湿感。
三尝：质量好的银耳应无异味，如尝有辣味，则为劣质银耳。
四闻：银耳受潮会发霉变质，如能闻出酸味或其他气味，则不能再食用。
贮存方法：首先要放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光长时间的照晒。同一些气味较重的原料分开保存，避免相互串味。由于银耳和黑木耳质地较脆，应减少翻动，轻拿轻放，不要压重物。
银耳、木耳、蘑菇等在培植过程中,一般都采用棉籽饼、锯木屑添加麦率等做培养基,并且在较高的温度和湿度下进行,这种环境条件有利于霉菌的生长繁玫。收获后的鲜货.如果没有立即晒干,霉菌可以继续繁殖产生毒素。这些被霉菌污染的银耳、末耳、蘑菇.即使晒十后.霉菌毒素仍然存在
以上几段文字内容就为我们很好地解答了发霉的银耳是否还能够吃的这个疑问，相信广大朋友们在认真看了上述内容后心中也已经有了更多的了解和体会。当然我想告诉大家的是，我们一定要多学习银耳的正确保存方法，并且从根本上抑制发霉的情况出现，如果发霉情况比较严重就不能食用了。
生活中常常有一些人为了贪小便宜，去超市选购一些劣质的大米，结果放在家没几天就发霉了，但又舍不得扔，也不知道到底该不该食用。大米，是一日三餐中最主要的五谷杂粮之一，我们日常补充能量的最佳食品。由于储存不当，大米出现了发霉的情况时，大米还能够吃吗？会对健康造成什么影响吗？
当储存大米出现起眼和起筋等现象时，大米发霉程度已比较明显。有的人认为发霉的大米经过淘洗和蒸煮还可以吃，其实一般的烹饪方法根本无法破坏黄曲霉素等霉菌毒素。因此，发霉的大米绝对不能吃。一旦大米霉变，不可食用，否则会引起肝脏损害，人体中毒症状。
大米在一定环境下会产生霉变，时间长了会产生“黄曲霉菌”。霉变的大米不要吃，因为其中的黄曲霉素一则洗不掉，二则经高温煮沸也无法去除。专家指出，食用霉变大米虽然一次性毒性不怎么大，但长期食用无疑会致癌。
黄曲霉毒素中毒症状表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等，是诱发肝癌的主要危险因素之一，肝部会有病变，2～3个月后肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，还可能伴有心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等，多数患者在晚期会有直肠、肝、胃大出血现象。
医学专家指出，食用“致癌大米”虽然其一次性的毒性没有这么大，但长期食用将无疑会致癌。因为黄曲霉毒素是目前发现的最强的生物致癌物，试验表明，其致癌所需时间最短仅为24周。黄曲霉素的毒性很强，大约是砒霜的68倍，一下子吃的量多了，容易死亡，如果少量长期食用，容易导致癌症，尤其会增加肝癌的发病率。
一旦出现霉变大米中毒，一是可服用维生素C、维生素B、葡萄糖水等，以缓解体内的黄曲霉毒素。二是多喝水，症状严重的，要立即送医院。
所以，当我们购买的大米已经出现了发霉的情况时，最好的处理方法是把它们扔掉不要再烹食了。发霉的大米是不能够吃的，为了我们的身体健康着想，请那些喜欢贪小便宜的人也不要再购买劣质的大米了，还给自己一个健康的生活比什么都重要。
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