芋头作为一种营养丰富的食物,食用方法还是比较多的,既能直接煮着吃,还能用于红烧。不过要想让营养价值更高一些,味道更好一些,还是需要对一些烹饪的技巧和方法掌握好的。这样一来即便是自己在家里同样可以做出营养美味的食物来,让自己大饱口福,那么红烧芋头怎么做呢?
做法一:
原料:小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。
步骤:
1.芋头煮熟剥皮切块,鸡腿切块备用;
2.锅中热油加入白糖熬出糖色,加鸡块炒至七成熟,倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖;
3.鸡块熟便可起锅,起锅后洒上葱花和芝麻即可。
做法二:
食材准备:芋头、葱段、红糖、花生油、酱油、盐。
方法步骤:
1、将芋头洗净,去皮,放入淡盐水中浸泡一会儿。
2、泡好的芋头切滚刀块,放入沸水锅中煮至8成熟捞出备用。
3、炒锅烧热,放入适量花生油,待油温7成熟,下入葱段爆香一下。
4、倒入芋头,不断翻炒。
5、倒入适量酱油、红糖和盐,翻炒上色提味。
6、加入适量的凉水,焖烧8分钟,使芋头更加入味。
7、待烧烂芋头,汤汁浓缩,起锅装盘即可食用。
做法三:
食材准备:芋头、油、老抽、生抽、白糖、盐、葱花。
方法步骤
1、芋头洗净,放入冷水锅中,大火煮开后转中火15分钟左右。
2、关火,将芋头捞出冷却一下,去皮切成块,备用。
3、炒锅烧热,放入适量食用油,放入葱白炒香。
4、放入芋头,翻炒一下,加入适量老抽、生抽、白糖、盐,外加一小碗水。
5、炒匀后盖上锅盖,用中等火候煮3分钟。
6、打开锅盖后,转大火收干汤汁,即可关火。
7、装盘后上面撒些葱花,红烧芋艿可以上桌享用。
相信大家对红烧芋头怎么做呢也都很清楚了,其实很多美味的食物都是可以自己来做的,不仅能够给人体补充足够的营养,还更加卫生经济。毕竟现在的食品安全问题还是备受人们关注的,一定要提高健康意识,更要注意正确的养生保健。
芋头是一种非常著名的食材,由于芋头的外形难看,使得人们对其味道也有一定的质疑,但是,其貌不扬的芋头做出来的菜肴却非常的美味,而且芋头不仅可以做成正餐,还可以用来制作甜品,制作带有芋头清香的甜品非常受欢迎,下面就给大家讲解一下芋头做甜品怎么做吧。
芋头又称芋、芋艿,天南星科植物的地下球茎,形状、肉质因品种而异,通常食用的为小芋头。多年生块茎植物,常作一年生作物栽培。叶片盾形,叶柄长而肥大,绿色或紫红色;植株基部形成短缩茎,逐渐累积养分肥大成肉质球茎,称为“芋头”或“母芋”,球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽,但以中下部节位的腋芽活动力最强,发生第一次分蘖,形成小的球茎称为“子芋”,再从子芋发生“孙芋”,在适宜条件下,可形成曾孙或玄孙芋等。
1、准备好食材。将红薯和紫薯,芋头洗净待用。
2、紫薯和红薯切成小块。放进锅内蒸煮至软烂。
3、分别加入木薯粉,揉成光滑的剂子。
4、用刀切成小块。再次撒上木薯粉,避免粘连。吃不完可以分开装进冰箱冷藏。
5、将芋头雨披洗净。放入沸水中。加入红豆。煮熟。
6、芋圆分别放入锅中,煮熟。加入牛奶或者蜂蜜(白糖也可)。
7调味。出锅。
注意事项:
1、红薯和紫薯本身含糖一颗少放糖。
2、根据个人喜好可以加入各种蜜饯。葡萄干。蜜豆、西米等。
平时的时候如果自己有时间的话,那么为自己下厨准备一些美味的食物,当然是比较有意义的事情,而且这样的饮食方式更利于我们的身体健康,例如在现代生活当中,很多人对芋头比较喜欢,因为它可以起到很好的补脾健胃的效果,所以下面我们就为大家来分析介绍一下,芋头煲的一个制作方法。
材料:
牛腩:500克芋头:800克
老姜:1块泡姜:1块 干辣椒:1小把花椒:1小把
香叶:2片沙仁:1颗 白扣:2颗桂皮:1块陈皮;1块
小茴香:1小把红糖:2小勺郫县豆瓣酱:2大勺 青尖椒:几根
做法:
1、牛腩牛切块状,再泡水半小时,中间换几次水,以去血水;
2、准备的香料;
3、锅中放油,老姜、泡姜、干辣椒、花椒、香叶、沙仁、白扣、桂皮、陈皮、小茴香,炒香;
4、再放入牛腩肉,翻炒均匀至变色;
5、加入红糖,再炒几分钟,上色,出油;
6、加入豆瓣酱;
7、继续炒几分钟;
8、放入珐琅锅或者其他小锅,加入没过牛肉一些的水,小火加热;
9、1个半小时后,加切好的芋头再半小时;
10、出锅,撒上切碎的青尖椒。
要是平时有时间能够自己动手这些美味的食物,当然比较好了,而且我们都知道自己动手完成更加的健康卫生一些,对我们的身体也比较有利,所以也就希望每个人都能够注重这些芋头的做法,也可以为家人准备着美味的芋头煲。
不管是谁,都希望能够每一餐知道自己所喜爱吃的食物,因为人对事美食的自然是无法抗拒的,可是大多数人都会遇到一个问题,那就是一些美味的食物,自己无法制作都要去外面购买,所以如果可以的话自己能够动手完成,确实是比较好的事情,那么下面我们要去了解一下,如何做芋头更好吃。
拔丝芋头 配 料: 芋头500克,芝麻10克,白糖200克,熟猪油或清油750(克实耗100克)。 ?操 作:
1.先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。
2.芝麻拣去杂质后待用。
3.火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
4.将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘急速桌。
芋头排骨 材料: 芋头一只(约500克),猪排骨250克。 调料: 色拉油三大匙,热水三杯半,葱四根;(A)酱油一大匙,芝麻油少量,黑醋(即山西陈醋)少量,白糖一匙,精盐半匙;(B)精盐、味精各半匙。
做法: ①将排骨加调料(A)腌1小时;芋头去皮,切块。 ②将葱切段,加色拉油高火2分钟后拌入排骨、芋头,装在器皿中,加盖高火10分钟,再加热水及调料(B),高火10分钟即可。
当你的身边准备好这些食材,可是自己却不知道如何动手的话,确实是比较尴尬的,因为不知如何才能够让这些食材变成美味的食物,所以还是应该多去认识和了解这些烹饪的方法技巧,因为掌握了这些小技巧,我们就可以自己做出这些美味食物了。
平时肯定有很多人都喜欢吃芋头和豆腐,而且大部分人都会拿芋头和豆腐来炖汤,但其实将芋头和豆腐拿来红烧也是非常好吃的,平时你可以尝试一下,下面就来介绍一下关于红烧芋头豆腐的做法,而且芋头和豆腐中的营养都是非常高的,经常吃会对身体有好处,,所以你不妨学一学。
材料:
五花肉、芋头、干豆腐、鸡蛋
辅料:
姜、冰糖
做法:
1.五花肉、干豆腐切块,芋头、鸡蛋煮熟剥皮。
2.油热后下姜片翻炒,下五花肉翻炒至出油,加一平铲料酒、五六块冰糖、一个大料翻炒。
3.加开水没过肉,烧开后加两平铲生抽、三平铲老抽,下芋头和鸡蛋,中火烧30分钟。
4.下干豆腐,加盐,中火烧10分钟即成。
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小,仅为马铃薯淀粉的十分之一,其消化率可达98.8﹪,在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。
豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
相信你会做之后肯定会觉得这道菜非常的好吃,而且小编还介绍了一下关于芋头和豆腐的营养价值,你肯定会更加的喜欢这两种食物,当然平时你也可以用它们来熬汤,不管是哪一种做法都可以多吃一些,这样对身体是非常好的,多吃还能够起到很好的养生作用。
芋头是比较常见的食物,相信大家也都比较喜欢吃,但是不知道你有没有吃过芋头花呢?芋头花是一种营养价值比较高的食物,而且在超市里面也会经常出现,如果你以前没有吃过而且不知道怎么做的话没有关系,下面小编教你做几道芋头花菜,你平时不妨自己做来吃一吃,你肯定会喜欢上这些食物的。
茄子芋头花:
1、茄子、芋头花。
2、配料
3、茄子切成短条。
4、芋头花也这样切。不过花萼要用小刀剥开,剔除花蕊。
5、清水洗净主料,辣酱用少许温水稀释,准备完毕。
6、菜籽油热锅,放入干辣椒。
7、加入姜丝、蒜片。
8、再加入主料。
9、翻炒至茄子发软,加适量盐和鸡精。
10、倒入辣酱汁。
11、再翻炒至主料呈焦黄色。
12、盛入碗中,上蒸锅。中火蒸十分钟。
13、扣盘、撒上葱花、上桌。超级下饭菜。
营养价值:
1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;
2. 防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用;
3. 抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
其实芋头花并不难做,而且他的做法是比较家常的,只是这一种食材很多人都没有听说过,但其实它的营养价值非常高,所以你平时可以经常吃一些,这样能够帮助你起到调理身体的作用,另外就是可以将它跟其他的食物搭着炒,这样也会更加好吃。
芋头炖排骨是一样非常可口的佳肴。它的原料芋头它的营养价值很高,富含丰富的蛋白质、铁、钾等微量元素以及很多维生素。而排骨更是富含蛋白、脂肪、维生素以及大量的骨胶原、骨粘蛋白等,常吃排骨可以为人类提供必需的钙质。而用芋头炖排骨,更是两二者的美味和营养完美的结合了起来。下面我就为大家具体介绍一下芋头炖排骨怎么做。
排骨炖芋头的做法 1将猪肋排剁成5cm长的小段,在沸水中煮2分钟(待血沫析出),用漏勺捞出,再用热水反复冲洗干净,沥干水分。 2芋头削皮,切成4cm见方小块(如果是小芋头削皮即可)。大葱切段。老姜洗净拍散切小块(不用刮皮)。 3大火加热炒锅中的油,放入煮过的排骨煎炒2分钟,至表面略出现焦黄色时,加入冰糖、姜块、葱段、干辣椒、大蒜粉、八角(大料)、花椒、桂皮和香叶一起煸炒1分钟。
4依次沿炒锅内沿淋入料酒(或黄酒)和老抽,炒匀后加入可以没过排骨的沸水,转入砂锅中,再次沸腾后改小火慢炖1小时。
5加入芋头和盐再炖20分钟,离火前撒上香葱小段即可。
美食背后的故事排骨是“食肉动物”的最爱,红烧后更觉香浓。当它与芋头“相亲相爱”之后,芋头的生涩顿消,代之以温柔绵软;排骨则不再受略感肥腻的小问题困扰,多了一份自然与平和。
小贴士
1.可以用大芋头削皮切成小块,小芋头削皮也可以直接使用。要注意在加工芋头时最好戴上塑料手套,以免皮肤会搔痒过敏。 2.排骨事先煎炒,可以使炖肉的汤汁变得浓稠醇香;加入沸水是为了避免肉质变紧。这两个操作步骤必不可免。 3.照此做法可以一次性多炖些排骨,保存在冰箱里。每顿吃的时候取出适量排骨,再加入不同的时蔬或干菜。
以上就是我为大家介绍的有关芋头炖排骨怎么做的小知识了。大家要注意的是在炖制过程中一定要掌握好时间和火候,不要过久,这样才能保持肉质的鲜美。另外芋头的选择上,要挑选大小匀称,外表无伤疤的芋头。同时,对于血脂较高的、过于肥胖的人群不要经常吃排骨。
鸡肉是我们日常生活中常见的一种食物,那么鸡肉的做法是多种多样的,最常见的对接的做法还是炖鸡肉,同时在里面加上一些辅料,可以达到增长肌肉的营养价值,在芋头,盛产的季节,不妨再加上一些芋头,但是您知道它的具体做法吗?那么下面就详细的介绍一下鸡肉炖芋头怎么做呢!
美食材料
原料:鸡肉,魔芋,胡萝卜,芋头,豆角,葱,姜,蒜。
调料:食用油,酱油,料酒,柠檬汁,盐,糖。
美食做法
1。 魔芋切小片,中间切一刀,翻过去作成麻花状焯水。再过凉水。(可以去异味)
2。 鸡肉焯水。再过凉水。
3。胡萝卜和芋头切块、豆角切段。
4。平底锅里烧热后,放一点点的油,倒入葱爆香、胡萝卜和芋头、鸡肉炒一下盛出。
5。换锅放入葱、姜、蒜、八角、胡萝卜和芋头、魔芋、鸡肉。
6。放入酱油、料酒、盐、柠檬汁、糖。
7。加上水,盖上锅盖慢慢的焖一个小时。
8。胡萝卜熟了再到入豆角慢慢焖一会儿。汤汁基本收干,就可以啦!
芋头的营养价值
多糖类高分子植物胶体
芋头中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体,有很好的止泻作用,并能增强人体的免疫功能。同时又有膳食纤维的功能,能润肠通便,防止便秘;并且可提高机体抗病能力,有助病后康复。
蛋白质等矿物质
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
粘液蛋白
芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋头能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
以上就是鸡肉炖芋头的制作方法,我们在制作的过程当中,芋头当中会含有丰富的黏液,里面含有很多的胶原蛋白,可以增强人的抗体。可以提升我们自身的免疫力,给我们带来了更多的美食享受,也给我们带来了更多的健康,希望您能够喜欢这道美食。
人们每天都需要吃饭,如果不变化花样的话,那么就缺乏一些营养了,有的女孩子喜欢吃减肥餐,最近减肥粗粮饭已经让很多的女孩子深深的爱上了,其实粗粮饭本身就是因为粗粮有减肥的作用,因为粗粮里面的成分不会让你变得身材发胖,减肥粗粮饭应该学着做一做,那么如何来做这样的减肥粗粮饭呢?
人们日常的主食是米饭、馒头及各种花样的米、面食物, 其中含有丰富的营养成分,如淀粉、蛋白质、维生素等,是人体热能的主要来源。因此,在节食减肥中,很多人都以减少主食的摄入量来控制和减轻体重。然而,在制作主食时,如果采取下述制作方法,就可使日常所用的主食变成减肥食品。
方法是:把熟的米饭、馒头放入冰箱,在2-4℃条件下保存一段时间, 其中的淀粉就会变成不易被人体吸收的减肥食品。
原理:淀粉在60-80℃下,在水溶液中溶涨、分裂,形成均匀糊状溶液,称糊化作用,也就是平时煮饭、蒸馒头的过程。糊化淀粉易被酶消化,为人体所吸收。但是,糊化后的淀粉经长期放置或在水分含30%-60%及温度保持在2-4℃时会变成不透明,甚至产生沉淀现象(即淀粉老化)。吃了这种老化的食品后,淀粉充填在胃中,一方面不被吸收,同时也减少了饥饿感。更为有利的是主食中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失,而且其中的主要维生素-B族维生素也因其稳定性较强损失甚少。
所以,这种减肥食品只是减少了热量的吸收,而不影响其他营养成分的吸收利用,并且制法简便,是理想的减肥食品,肥胖者不妨一试。
燕麦
就是我国的莜麦,俗称油麦、玉麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦经过精细加工制成麦片,使其食用更加方便,口感也得到改善,成为深受欢迎的健康食品。标准(100克)燕麦热量367卡路里。燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇。
薏米
为植物薏苡的成熟种仁,晒干,除去外壳、黄褐色种皮及杂质,收集得到种仁。薏米具有容易消化吸收的特点,不论用于滋补还是用于药用,作用都很缓和。标准(100克)薏仁357卡路里。由于薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”。同时用薏仁煮出浓浓的汤汁,加蜂蜜食用也是明星最爱的美白去水肿美食。
上面就是减肥粗粮饭的做法,其实做法还是很简单的,需要准备一些食材,而且要知道减肥粗粮饭做的一些步骤,肯定能够做出好吃的减肥粗粮饭了,但是这样的饭并不天天都需要吃的,很多的消化不好的人如果天天吃这样的粗粮饭,肯定是影响胃部功能的,还是要特别的注意。
鸡肉饭是一道很美味的菜肴,肌肉的蛋白质含量比例比较高而且种类也很多,所以消化率也很高,多营养不良。惧怕寒冷、发力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等等有着很好的食疗作用,那么今天小编就来为大家带来鸡肉饭的做法吧。
菜品特色
用料简单,营养健康,不建议大家用鸡胸肉代替鸡腿肉做这道鸡肉饭,相比较而言,还是鸡腿肉口感更嫩一些
原料/调料
鸡胸肉4两
盐2小匙
白饭适量
鸡油淋汁材料:猪油1大匙
鸡油2两
红葱头末1大匙
米酒1小匙
肉燥汁材料:猪绞肉4两
猪油2大匙
虾米(切碎)1两
红葱头末2大匙
蒜头酥1大匙
水1又1/2杯
酱油2大匙
砂糖1大匙
制作流程
(1)先用2小匙的盐将鸡胸肉腌20分钟,再放入水中用中火煮至滚沸。水滚之后将肉撕成5公分长的长丝备用。
(2)鸡油淋汁作法:锅中放入1大匙的猪油加热,油热后转中火,放入2两的鸡油继续加热至鸡油融化。再放入1小匙的红葱头末爆香,同时加入1小匙的米酒拌炒一下即可熄火盛起备用。
(3)肉燥汁作法:另外准备一只锅子,倒入2大匙的猪油加热。油热的时候倒入2大匙的红葱头末和1大匙的蒜头酥爆香,接着放入虾米和绞肉爆炒至绞肉炒散,倒入酱油、砂糖和1又1/2杯的水,盖上锅盖,转小火滷30分钟即可。
(4)盛一碗热腾腾的白饭,淋上1小匙作好的鸡油淋汁,再铺上鸡肉丝,最后淋上香喷喷的肉燥汁,这就是一碗令人垂涎三尺的超级鸡肉饭。
以上就是为大家带来的鸡肉饭的做法了,不知道大家都学会了吗?鸡肉很适合老年人或者病人食用,能起到益气。活血脉。强筋骨的功效。赶快买来材料在家动手做做试试看吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《芋头饭怎么做呢》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。