怎么烧虾仁比较好吃
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《怎么烧虾仁比较好吃》，相信能对大家有所帮助。
虾仁是我们生活中比较常见的海鲜，由于其含有丰富的蛋白质，及其各种微量元素，深受人们的喜爱。因此，跟虾仁相关的菜肴品种也是相当的多。由于，很多人做虾的经验并不是很丰富，非常觊觎这道美食，但往往不知道如何下手，很是烦恼。那么，怎么烧虾仁比较好吃?下面咱们就来看看常见虾仁的做法。
一、干虾肉炒黄瓜
制作食材：
虾干，肉筋，黄瓜，胡萝卜，姜，蒜片，食用油，盐，白糖，鸡精，料酒
1、 将虾干用热水浸泡洗净，肉筋切片，黄瓜洗净切成条;
2、 坐锅点火，先将肉筋、黄瓜炒熟;
3、 在坐锅点火倒油，油热后放入姜片、蒜片、虾干爆香，放入肉筋、黄瓜、料酒、盐、鸡精、白糖炒匀即可。
二、清蒸干虾肉
主料：粉丝50g 虾干100g
辅料：橄榄油：适量 粟米粉：适量 砂糖：适量 鸡粉：适量 清水：适量
步骤：
1、食材：虾干和粉丝。
2、虾干择洗干净，用温水浸泡30分钟。
3、粉丝洗净，泡发。
4、泡发好的粉丝加入适量的胡椒粉和鱼露。
5、拌匀，腌制一会。
6、将泡发好的虾干铺放在粉丝上。
7、倒入浸泡虾干时的水。
8、放入锅中旺火蒸8分钟。
9、蒸好拿出盘子。
10、准备芡汁(适量的鸡粉、、砂糖、粟米粉和清水拌匀)。
11、热油锅，倒入芡汁，拌匀烧开，熄火。
12、淋在虾干粉丝上，即可上桌享用。
有关怎么烧虾仁比较好吃的介绍，大家应该清楚了吧。虾仁的做法虽然看起来比较简单，但是无论从营养上，还是从味道上而言，都是性价比比较高的。多吃虾仁的好处有很多，特别是那些身体比较虚弱的人群，经常吃虾仁可以帮助身体快速的恢复，这两道菜是非常不错的。
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河虾是目前非常常见的一种饮食，尤其是可以用来清蒸，油焖等，都可以体味到河虾的鲜美，并且其中含有十分丰富的营养成分，尤其是含有十分丰富的微量元素，可以河虾的烹饪却含有一定的难度，在河虾中含有的腥味比较多，以及难以去除，下面就让小编来告诉大家关于河虾的正确做法。
菜谱简介
补肾壮阳，益脾胃，色泽鲜艳，清鲜可口，是怀孕初期妇女的理想菜肴。
材料
主料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。
做法
1、大虾洗净。
2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。
3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
河虾的功效与作用
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
上述内容就是关于河虾的正确做法了，并且同时小编提醒大家，可以在平时吃虾的时候，注意一下河虾是否有甜味，因为在河虾中最主要的营养成分就是甘氨酸，而如果含有的甘氨酸越充足的话，其中的甜味就会更加充足，同时河虾的脂肪量比较少，有助于消除血脂。
豆腐这是人们日常生活中很常见的一种食品了，其是以黄豆为主要原材料制作出来的一种豆制品，其不仅吃起来味道鲜嫩对于人体还存在有不少的好处。豆腐是可以和许多其他食品搭配起来吃的，豆腐鸭血就是比较常见的搭配，而如果想要把这两者搭配制作的好吃一些就需要格外注重了，下面就来介绍一下豆腐鸭血怎么烧比较好吃。
一、鸭血黄花菜豆腐羹
材料
主料:鸭血150克 豆腐100克 泡发的木耳适量 黄花菜适量
调料:葱 姜适量 盐适量 酱油15毫升 香醋15毫升鸡精 少许胡椒粉适量 香菜适量
做法
1. 准备好所有的食材，木耳黄花菜提前泡发。
2. 鸭血切条煮上2分钟。
3. 豆腐切条用淡盐水浸泡10分钟
4. 锅中倒油烧热放入葱姜爆香再放入木耳黄花菜翻炒。
5. 加入适量的清水。
6. 煮开后加入鸭血。
7. 再加入酱油，香醋。
8. 加入盐和胡椒粉。
9. 煮上3分钟加入豆腐
10. 煮开后淋入水淀粉勾芡。
11. 加少许鸡精。
12. 撒上香菜关火。
二、鸭血豆腐粉丝汤
材料
鸭血，粉丝，豆腐，姜片，盐，味精，白胡椒
做法
1.先把粉丝用温水泡开，中途可以翻动几下以保证充分浸泡;
2.豆腐和鸭血切成均匀的下方快儿;
3.汤锅中加水，放入姜片煮至沸腾，然后将鸭血、豆腐、粉丝依次放进锅里，中火煮至再次沸腾(或者约1-2分钟)即可，关火加入盐、味精、胡椒调味就好了。
小诀窍
鸭血煮的时间长了会有小眼儿，会影响口感
三、鸭血豆腐羹
材料
鸭血一块，嫩豆腐一盒，鸡蛋一个，盐，鸡精，白糖，醋，胡椒粉，水淀粉
做法
1.鸭血，嫩豆腐分别切小丁。鸡蛋打散
2.锅中放高汤(没有就加清水)煮开，把鸭血丁和嫩豆腐放丁放入
3.再次煮开后，撇去浮末，加盐，鸡精，一点点白糖，一汤匙醋，然后把调好的水淀粉倒入锅中，用勺子推匀，勾个薄芡
4.转中小火，保持汤似滚非滚状态，用一个面粉筛或者小筛网，把充分打散的鸡蛋液倒在筛网上，边倒边移动筛网，往一个方向移动画圈圈，全部鸡蛋液滴完，用勺子轻推，漂亮的鸡蛋花就出现了。最后撒上白胡椒粉就可以出锅了，喜欢吃香菜的还可以加点香菜碎
香芋的味道和土豆的味道有一定的相似，所以单独食用的味道可能不会很好，但是我们都知道香芋是一种营养价值特别丰富的食材，所以很多人为了自己的健康会去食用，所以在生活中我们经常会将香芋和一些其他的食材进行搭配，这样才可以将香芋的味道变得更加香醇，也会使这道菜品变得更加有营养今天就来给大家一款大菜香芋蒸排骨，是一款很受大家欢迎的菜品
原料
羊排300克，香芋半个，蒸肉粉适量，生抽适量，盐适量 ，花椒适量，料酒适量
方法/步骤
01羊排洗净，斩成每段4CM左右的寸断
02花椒适量泡在水里，取花椒水用
03香芋一个
04现在先腌制一下羊排，倒入花椒水，料酒，生抽腌制一个小时左右
05香芋去皮取一半就够了
06 香芋切成麻将块
07羊排腌制好之后捡去花椒
08香芋放煎锅里略煎，煎到两面微黄就可以了，煎的时候可以放一点油
09香芋煎好之后铺在盘底，注意不要重叠起来，免的熟不了
10浇上腌制羊排的汤汁
11香芋用汤汁泡数分钟
12羊排均匀裹上蒸肉粉
13把羊排码在香芋上，尽量不要叠在一起
14煮饭的时候放入电饭锅一起蒸，或者用蒸锅水开之后再蒸30分钟就好了
看了这个做法大家应该都学会了怎么可以更好的制作排骨，在选择排骨的时候可以选择猪排或者羊排，但是猪排中所含的油脂较多，所以制作出来的菜品也会有点油腻，所以味道相对的朋友可以选择羊排制作，不过需要注意的是，羊排本身是火气较大的食材，所以在生活中容易上火的朋友不可食用过多。
酸菜鱼一直以来是深受大众喜爱的一道美食，而酸菜鱼的口感独特，富含大量的营养成分，和多种微量元素，经常食用可以补充人体所需要的蛋白质以及矿物质，而酸菜鱼的做法繁多，每一种做法斗提独特的口感和味道，制作方法也很简单。
怎么做酸菜鱼好吃?
将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来;将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用
在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟
将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段
锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒
待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。
轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内(建议使用砂锅，请注意附后的贴心建议)
将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上，最好放上2根香菜即可
怎样做酸菜鱼简单又好吃
材料
鱼片适量，酸菜适量，青红椒适量，草菇适量，火腿肠适量，姜片适量，蒜适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量
做法
1、鱼片先用蛋清搅拌一下。
2、准备好其他的配料。
3、起油锅，爆香姜蒜、下酸菜、青红椒、草菇、火腿肠煸炒。
4、加入料酒、加水盖过材料烧开。
5、待水开后，加入鱼片，下盐、胡椒粉调味。
6、待水再烧开时鱼片就熟了，喜欢的话加点鸡精调味就好了。
仙草一种草本植物，这种植物通过加工可以做成糕点，也可以做菜，目前市面上做奶茶的比较多，不过我们很多人都是第一次听说有仙草这种植物，更不知道仙草怎么做才会好吃。很多人都说烧仙草比较好吃，小编也没有吃过呢！小编就来和大家一起找找有哪些做法会把烧仙草做的更加的好吃。
做法一：冬瓜烧仙草
原材：烧仙草液1升、水1.5升、冬瓜半块 、
芶芡材料：太白粉 30克、水 0.5升
步骤：
1、将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。
2、取一勺，放入水和冬瓜块一起以中火煮至冬瓜块溶解。
3、再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，继续以中火煮开。
4、用勺子捞出浮在水面上的泡沫。
5、将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水开后熄火。
6、取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成。
做法二：原味烧仙草
原材：烧仙草液 1升、水 1.5升、二砂糖 300公克
芶芡材料： 太白粉 30公克、水 0.5升
步骤：
1、将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。
2、取一勺，倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后，以中火烧。
3、一边搅拌一边加入二砂糖至溶解，继续煮到再次烧开。
4、用勺子捞出浮在水面上的泡沫。
5、将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水开后熄火。
6、取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完。
烧仙草不仅做出来的样式好看，而且吃起来口感也特别的棒。夏天的时候，可以把做好的烧仙草放在冰箱的冷藏室里，吃的时候在拿出来，味道会特别赞。做烧仙草的时候，每次放的烧仙草液要多一些，一般都是2斤左右，不然做出来的烧仙草的口感不好。
众所周知，蛋类含有丰富的蛋白质，家中有老人或者是小孩的，经常吃鸭蛋对身体非常有好处。像身体缺乏维生素B2的人经常吃鸭蛋，就可以达到滋补的效果因此，学会几道鸭蛋的炒法，在丰富我们餐桌的情况下，为我们的身体补充所需的营养。那么，鸭蛋怎么炒比较好吃?下面咱们来详细了解一下鸭蛋的做法。
材料
海鸭蛋两个，油，盐，水，酒
做法
1.海鸭蛋去壳，放到碗里，放少量水和酒，还有油，盐搅拌打匀。
2.大火把锅烧热，放油，转小火，把鸭蛋液放进去翻炒，凝固即可。
小诀窍
1 原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味，后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。 2 在第二个人步骤中，如果你喜欢嫩的鸭蛋，那么鸭蛋液一凝固酒马上出锅。如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道，那么可以炒久一点。 3 放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软，其实不放水炒出的海鸭蛋更香。
材料
主料：北豆腐。咸鸭蛋黄，蒜苗。食用油，盐，白糖，鸡精，料酒，水淀粉，葱，姜，高汤，香油。
做法
1.将豆腐切成小方丁，用开水焯一下;
2.将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末;
3.坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀，勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可。
以上就是有关鸭蛋怎么炒比较好吃的介绍，大家应该学会怎么做了吧。鸭蛋的做法并不是很复杂，基本跟其他蛋类的做法相似，但是鸭蛋所具有的功效是其他蛋类无法比拟的，有水肿、阴虚失眠等病症的人群，多吃鸭蛋就能够起到治疗的作用，只是鸭蛋有一种淡淡的腥气，这是唯一不完美的地方。
相信大家对于黄鳝粥肯定是不会陌生的吧，黄鳝粥顾名思义就是采用了黄鳝搭配上大米做出来的一道粥，黄鳝粥不但味道一流而且营养价值也是很高的，经常喝黄鳝粥可以起到很好的养生功效和保健的作用，黄鳝粥有补气血和提高免疫力的效用，下文我们给大家介绍一下黄鳝粥的做法吧。
1、买鳝鱼的时候就可以让卖的人洗干净弄好，这样回家就可以煮了。
2、把辅料都切末备用。
3、秘密配料，南姜末。
4、米洗干净放锅里泡十分钟，这样煮起来更省时。
5、然后就大火煮，煮开的时候就加入猪肉末，干贝 一起熬煮 味道就更鲜了。
6、煮到7~8成熟的时候就加入生姜，还有鳝鱼，稍微搅拌继续熬煮到熟。
7、米熟了鱼熟了 那粥就要好了，这个时候加入芹菜 小葱 花，然后调味 放入盐 鸡精 胡椒粉 鳝鱼粥就煮好了。美胃又营养!
小窍门：
鳝鱼的血也是很营养的，亲们不要倒掉了 可以一起下去煮的。
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的粥，那就是黄鳝粥了，我们知道黄鳝粥不但看相很好而且还能起到很好的食疗功效，黄鳝粥有预防糖尿病和提高记忆力的好处，上文为我们详细介绍了黄鳝怎么煮粥比较好吃。
锅巴这种食品想必大家都不陌生，这是人们日常生活中比较常见的一种食品，其口感香脆并且营养也是很丰富的，所以在生活中还是有许多的人比较喜爱这种食品的。锅巴还有一些其它的吃法，比如通过炸的方式来吃就是比较不错的，那么锅巴怎么炸比较好吃呢?下面就来详细的介绍一下。
做法一:
1.准备米饭一碗
2.加盐，胡椒粉，鸡粉，香油搅拌均匀。
3.放入保鲜袋中压实
4.压成薄片
5.用刀切块
6.锅中烧油，下入米饭块煎炸。(一定要掌握好火候，太小火会炸的太干，太大又糊了)要一面煎炸出硬壳在翻面炸另一面。
7.两面煎炸至金黄色即可捞出沥油。
做法二:
大米饭加入盐和五香粉。
然后拌匀。
装入保鲜袋中，再把米饭揉面团。
再取小块搓成小圆。
用手把它压扁，越薄越好哦
全部做好后，锅内加油烧热，放饭团进去炸。
炸至金黄色即可捞出沥油食用。
做法三:
1.将米饭加热，不烫手的程度，加入糯米粉、芝麻、以及所需调料。把米饭揉成面团的样子。
2.将米团用擀面杖擀开，厚度可根据自己的爱好吧，我认为越薄越好，当然太薄了会容易散。
3.将米饼切成小块。
4.起锅放油，油烧至7成热时放入锅巴炸熟为至。
5.炸的时候一定要注意火候，不要大火，变色后要改小火，不然容易糊。如果有烤箱、电饼铛，烤出来的更好，更健康!
6.一次吃不完的可以放在密封的盒子里随时吃，是很好的零食!
小贴士
1、糯米粉可以用淀粉、面粉代替，不过我想有粘性的东西更好。
2、可以在米饭里放些香葱，虾皮等爱吃的东西。
3、最好烤着吃，这样很健康!
洋芋，就是我们通常所说的土豆，属于我们平常生活中比较常见的食材，吃法多种多样。洋芋是性价比比较高的蔬果，还有比较丰富的淀粉和蛋白质，烹饪起来比较简单，学会几道洋芋的做法，可以极大的丰富我们的餐桌。那么，洋芋怎么炒比较好吃?下面咱们就来详细看看洋芋的做法吧。
土豆烧肉
原 料：
土豆、五花肉。
做法：
1：土豆洗净，然后刨子去皮。
2、去皮的土豆切块，如果先用不到土豆的话，可以用水加点盐先泡起来，待用。
3、锅中水烧开，倒入洗干净的肉块，汆烫3到4分，撇出浮沫，然后捞出肉块沥干水份待用。
4、锅中底油，油七层热，加姜片和葱白爆香一下，倒入沥干水的肉块煸炒出油，然后加人酱油、精盐、绍酒翻炒几下。
5、倒入土豆块和肉块一起翻炒下，再加入清水(以没过肉块为度)和2小勺盐，待沸后转小火烧30分钟。
6、最后汤锅里的汁差不多的时候，大火收汁，撒点葱末即可以装盘了。
凉拌土豆片：
原料：
土豆250克。
调料：
酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。
做法：
1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。
4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
以上就是有关洋芋怎么炒比较好吃的介绍，相信大家应该学会了吧。洋芋的烹炒方法还是比较多的，上面介绍的只是简单的几种，做起来比较方便。需要注意的是，发芽的洋芋是有毒的，如果家中有发芽的洋芋，千万不要因为怕浪费而食用，扔掉是最好的选择。
无论是什么样的东西，野生的都是比较好的，像野鸡也同样如此，不过很多野生的动物是得到保护的，而野鸡是可以通过人工繁殖从而上到我们餐桌上面的，营养物质还丝毫不受影响。因此，很多人比较关心野鸡的一些做法。那么，野鸡怎么炒比较好吃?下面咱们就来详细了解一下吧。
原料:
野鸡一,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
做法:
1.将野鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
注意:
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩
以上就是有关野鸡怎么炒比较好吃的介绍，大家应该学会了吧。野鸡的做法其实也是比较简单的，跟我们平时做鸡的方法没有大的区别，关键是要根据自己的口味儿进行调节，还可以变换不同的做法，能够让我们吃到各种口味的野鸡，赶快尝试一下吧。
咸菜在过去属于无奈的选择，而现在大家吃咸菜主要是为了丰富我们的餐桌。咸菜较过去不仅类型更加多样化，而且在营养上更加的讲究，如果能够做出几道丰富的咸菜菜肴，能够让我们的食欲大增，非常利于下饭。那么，咸菜怎么炒比较好吃?下面咱们就来详细了解一下咸菜的做法。
1.酱八宝菜
原料：黄瓜1000克，藕、豆角各800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。
做法：将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。
注意事项：主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。
2.酱黄瓜
原料：鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。
做法
(1)将鲜黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水;
(2)将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
3.酱莴笋
原料：肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。
做法
(1)把莴笋削去外皮，洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干;
(2)将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。
有关咸菜怎么炒比较好吃的介绍，大家应该比较清楚了吧。咸菜的炒法还是比较多的，并且咸菜在我们生活中比较常见，既可以在超市里买到，而且只要自己会腌制的方法，在家中就能够制作出咸菜，学会了炒咸菜的方法，再想吃的时候，就能够吃到这样的美味儿。
相对于其他类型的肉类，我们平时吃羊肉并不多，除了到了夏天，在夜市上吃羊肉烧烤。但是，真正以羊肉为食材做出的各种菜肴，无论从口感，还是营养成分上，都是相当不错的。对于这种陌生的肉类，很有必要学一些常见的做法。那么，羊肉怎么炒比较好吃?下面跟着小编来详细的了解一下吧。
红烧羊肉
【特点】色泽鲜美
【原料】
主料 带皮生羊肉1000克。辅料 青蒜叶5克，姜块50克，葱结10克，绍酒100克，红酱油150克，冰糖100克，精盐5克，味精2。5克，水淀粉15克。?
【制作过程】
1、将羊肉放入清水锅内，用中火烧开后，取出洗净。青蒜叶切段备用。 2、将羊肉、绍酒、红酱油、精盐、葱结、姜块(折松)放入锅内，添加清水淹没肉块，用旺火烧开，撇去浮末，加冰糖用小火焖3小时左右，见已酥时捞出拆去骨，改世成3。5厘米的方块，再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁。稠时加味精、青蒜叶，用水淀粉勾芡，烧开而成。
石山扣羊肉
【特点】色泽金黄，装盘整齐，肉质酥烂，润滑适口，气味芳香，十分鲜美。
【原料】
带皮软骨羊肉(以羊腩肉最好)1000克、芝麻油250克、南(腐)乳15克，柱候酱2克、老抽5克、盐3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、绍酒25克、姜50克、葱100克、蒜子30克、棕榈油1500克、二汤150克.
【制作过程】
1、将羊肉皮毛刮净，整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟，捞出，沥去水分。2、旺火烧锅，下棕榈油，烧至八成热度，将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色，倒入笊篱，再放清水中漂净油分。3、旺火烧锅，倾入芝麻油，下姜块(拍碎)、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南(腐)乳、柱候酱等，推匀，爆香，接着下羊肉块，溅入绍酒，再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉，推拌均匀，加盖，慢火焖至皮熟入味，用疏壳沥出原汁待用。4、将熟羊肉连皮切成长方块，皮朝底、肉朝面，整齐排列碗中，加入原汁，上笼蒸至熟透，倒出原汁，将羊肉反扣入盘中，用原汁加二汤、湿生粉匀芡，淋在羊肉面上，撒少许炸芝麻仁和葱花即成。
以上就是有关羊肉怎么炒比较好吃的介绍，大家应该比较清楚了吧。其实，羊肉跟其他肉类的做法很相似，只是鉴于羊肉的特点，一定要能够正确的进行处理，不然可能有很重的膻味儿，极大的影响口感，这也是以羊肉为食材做菜最关键的地方，大家可以仔细琢磨琢磨。
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