金针菇怎么炒菜才好
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。有效的饮食养生是如何实现的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“金针菇怎么炒菜才好”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
金针菇在平时的生活当中算得上是一位营养价值的蔬菜，特别是现在到了夏季，瓜果桃梨逐渐的上市，人们的饭桌上也渐渐地摆满了各种各样的美食，数一数二最有营养价值，又能够帮助大脑发育的，那么就属金针菇细如针尖，小巧玲珑，来了解下金针菇怎么炒菜才能给我做的好吃美味。
用料
主料鸡蛋适量金针菇适量
调料食盐适量鸡精适量小葱适量植物油适量
金针菇怎么炒的做法
1.鸡蛋打散
2.金针菇切碎
3.倒入打散的鸡蛋中
4.倒入
5.放入。鸡蛋里 加入盐，鸡精
6.放入葱花，打散打均匀
7.锅中倒入油，将鸡蛋倒入锅中
8.要不停的翻炒。以免结底
9.成为固体时候就可以食用了
食材
主料菜花500g金针菇200g猪肉80g 辅料油适量盐适量青椒1个淀粉适量生抽适量花椒油适量芝麻油适量
步骤
11.金针菇和青椒洗净待用
22.金针菇焯水 切段 青椒切丝 菜花掰成小朵 也焯水
33.肉片切好 用淀粉拌一下
44.锅中放入适量的油 放入肉片 煸炒
55.放入葱花 姜末 生抽
66.放入菜花 翻炒
77.放入金针菇 青椒
88.放入盐 翻炒
99.放入一点花椒油
1010.放入适量的芝麻油
1111.翻炒均匀 即可出锅
细小的金针姑一棵棵的就像一把把的小伞看起来可爱，而且能做出来味道也好吃，以上相信大家对于金针菇怎么炒才有了一定的了解，金针菇本身是属于一种菌类的食物，对于帮助大脑智力发育有着非常好的功效。
Ys630.com相关知识
吃，人人都会，但是说起来做，可能很多人都束手无策，但是我们不能经常在外面吃吧，自己总要会几道菜吧，在今天，食物的是否健康，一直是人们所关心的话题，在外面吃，总是感觉，不太靠谱，没有自己做的干净，那么我们今天将会为大家介绍一款菜，金针菇炒菜心的做法是什么呢？
做法一
1.金针菇洗净，去根部，切成4厘米长的段；油菜心洗净后将粗部削成橄榄状；油菜心与金针菇一起在沸水锅中焯一下捞出，沥净水分。
2.锅架火上，倒入油烧至七成热，放入金针菇，菜心一起下锅翻炒几下，加上绍酒、精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。
做法二
1. 将香菇洗净后放温水中泡发，捞出沥去水，去柄，切小块；
2. 将油菜心去根洗净，捞出沥水，大棵的在根部纵向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒；
3. 将炒锅置大火上，倒入植物油，烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心；
4. 炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水，盖上锅盖烧3分钟，加入味精炒匀后盛入盘内即可上桌供食。
对于初学者来说，做菜可能没那么容易，但是只要你用心去做，相信你一样也可以学的很好的，而上文为大家介绍了金针菇炒菜心的做法是什么，希望大家能够根据金针菇炒菜心的做法，自己买点食材，试着在家动手做一下吧。
金针菇是真菌内食物当中的一种，现在大多在市面上所出售的都是人工繁殖的菌类，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，大多数人们喜爱用来涮火锅或者说是凉拌煲汤之用。
金针菇的味道极其鲜美，相信大家都进行过尝试，不论是在外面的餐馆还是自己在家进行烹饪，每一个人都有不同的吃法或者说是针对自己不同的口味来进行制作，那么金针菇到底该怎么吃，味道才能特别的不同呢?做法应该会有很多吧，在这样的情况下，我们就应该多多研究出新鲜的口味和适合自己的味道。
金针菇拌肚丝
(一)原料 猪肝半个，鲜金针菇250克，酒、精盐、味精、 麻油、葱、姜片各少许。
(二)制法
1.猪肚翻洗干净，炒锅内加水1200克，放入猪 肚，加酒、葱结、姜片，旺火烧开后，文火焖酥， 取出切丝。
2.金针菇去根去叶，洗净，切成3厘米长小段， 放入开水烫至八成熟取出。
3.将金针菇与肚丝拌匀，再加精盐、味精、麻 油拌和，即可装盘供餐。
金丝玉条
(一)原料 金针菇50克，海蛰皮100克，熟火腿丝25克，京 葱丝、姜丝、麻油、精盐、味精、素油适量。
(二)制法
1.海蛰皮放冷水中泡发后洗净，切成短丝条， 用开水烫一下，再用冷水浸泡数小时后待用。
2.金针菇去根洗净，切成两段;炒锅放油烧热， 放入姜丝、京葱丝炒几下，再放入金针菇、精 盐、味精翻炒几次，倒入盘内，冷却后和海蜇皮拌 匀，淋上麻油，再用熟火腿丝打边即成。
金针菇是一个百搭的食材，不管是在吃火锅还是麻辣烫等其他场合金针菇都可以作为一好吃受欢迎的配菜出现。而在制作家常菜肴的时候，金针菇的制作方法也是多种多样，其中金针菇蒸蛋应该是少部分人才尝试过的一种做法。爱吃金针菇的人就一定要来学习到关于金针菇蒸蛋的具体制作方法。
食材明细：
鸡蛋1个约50克
温水85克
金针菇适量
鹅油或猪油适量
香葱适量
鲜味生抽适量
金针菇水蒸蛋的做法步骤：
1鸡蛋加一点盐打散。我是一个，正好50克，盐不要放多，只要能有一点咸味即可，因为后面还要放生抽。
2加入温水约85克打匀。加的水量是蛋液的1.5倍多点。
3过筛一遍蛋液。
4水开后上锅，中小火蒸。
5准备好金针菇、香葱和鹅油(或猪油)，用色拉油口感会逊色些。
6蒸至表面变硬，放上金针菇再蒸3、4分钟。
7加两小勺鲜味生抽，放上猪油，撒上香葱焖一分钟或不焖也可。趁热食用。
小窍门：
1、加的水要是温水。
2、水量约是蛋液的1.5倍稍多点，这个量比较嫩。
3、过筛一遍蛋液。
4、用中小火。
5、用猪油(鹅油更好)，色拉油稍逊。
金针菇的功效与作用
1、金针菇可提高抵抗力;因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质，经常食用能增强抵抗力，防病健身。
2、金针菇可缓解疲劳;缓解疲劳除了休息以外，金针菇对缓解疲劳的效果还是挺不错的。
3、金针菇可降低胆固醇;现代生活越来越好了，经常大鱼大肉，导致体内的胆固醇含量增高，稍不注意会影响身体健康，常吃金针菇可降低胆固醇哦!
4、金针菇可防治高血压;金针菇是一种高钾低钠食品，适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。
5、金针菇可抑制癌细胞;金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，有清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
有许多人们总是会选择生吃金针菇，这一种吃法是非常不好，长期如此还是对于人们的肾脏会有很大的影响，会使得自己的肾脏当中堆积特别多的毒素，无法排出体外，严重的情况下还会导致人们出现食物中毒的情况，所以说对于金针菇这种食物来说还是应该要等到煮熟以后再去食用。
且说这种有毒物质是“ 秋水仙碱”，人吃后对肾脏影响甚大，甚至在电视节目里也宣传这种观点。在正常环境条件下规范生产的金针菇，只要在生产加工过程中不添加有害物质，无论是新鲜的还是干的，都没有毒。根据国家对金针菇检测的12个指标，未发现金针菇含有秋水仙碱有毒物质。
有些媒体说新鲜金针菇有毒，估计有可能是把 金针菜(黄花菜)当作金针菇，因为新鲜的金针菜的确含有有毒的秋水仙碱，一定要晒干后才能食用。金针菇与金针菜是两种食物，前者来自菌类，后者来自植物。
但是，金针菇并非人人皆宜。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。
做法一
1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。
2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。
3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固
4、翻身再煎15秒，弄碎 蛋饼盛出来待用。
5、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。
6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀。
7、加点葱花起锅就可以了，简单但蛮好吃的。
做法二
材料
【原料】：金针菇一把、鸡蛋3个。
做法
【做法】：
1、金针菇切去老根，洗净沥干水，然后对半切一下。
2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。
3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。
4、翻身再煎15秒， 蛋饼盛出来待用。
5、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。
6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀即可。
金针菇是我们生活当中很常见的一种菌类，但是和其他的菌类相比，金针菇的香气并不是很明显。但是其中的营养素可不少。生活当中，很多的人其实在吃金针菇的时候，都喜欢凉拌。其实金针菇煮汤也是非常不错的。尤其是一些蔬菜汤。那么，如何用金针菇来煮汤呢？
1、降低胆固醇含量
健康的人体内胆固醇含量是很正常的，但是这几年人们的生活水平提高了，人们在饮食的时候很不注意，导致体内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管疾病，特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。
2、缓解疲劳现象
每天工作很劳累的人如果休息不好他们的身体很容易会出现慢性疲劳，我们要缓解疲劳其实不仅仅是通过休息而已，还可以通过饮食来缓解疲劳，有些食物对缓解疲劳的效果还是挺不错的，比如金针菇。平时工作太累的人在日常饮食的时候可以多吃些金针菇。
3、可抑制癌细胞
癌症对人类的危害是非常大，至今，癌症还没能完全治好，科学家们对很多癌症也无能为力。我们要预防癌症可以通过饮食来实现，很多食物都含有抑制癌细胞的效果。比如金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，抗癌效果很不错，想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。
4、可提高身体免疫力
我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病，很多体弱多病的人就是因为身体免疫力太差了。平时除了通过锻炼来提高自身的免疫力外，饮食也可以促进身体免疫力的提高，这里小编建议大家多食用金针菇来提高免疫力，因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。
芥末金针菇是一道家常菜，芥末金针菇使用到的食材很简单，只需用到芥末，金针菇和香油，酱油等就可以。根据个人不同的喜好可以搭配黄瓜或者其它食材。芥末金针菇的做法有很多种，芥末金针菇的做法也是很简单的，只需要几个步骤就可以做出芥末金针菇来，我们下文将介绍芥末金针菇的几种做法。
芥末金针菇是非常有营养的一道家常菜，芥末本身有很好的抗菌消炎的作用，芥末还有预防高血压，保护牙齿，促进血液循环等方面的好处，而金针菇是非常出名的食用菌，能够降低我们的胆固醇并且能促进新新陈代谢。
芥末金针菇
材料
金针菇，200g，调料：芥末膏5g，盐4g，香油3g，香葱3g，味精1g，白砂糖2g，白醋2g，香菜1g
做法
1、金针菇去根部，洗净，香葱洗净后切圈，香菜洗净取叶两片。
2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将金针菇放入汆煮2分钟，捞出后用冷水浸泡。
3、芥末膏加盐、白醋、味精、白砂糖、水调成芥末汁。
4、金针菇从冷水中取出，沥干水分，加入芥末汁、香油拌均匀。
5、拌好的金针菇放入一次性杯中挤压按实，倒入盘中，加香葱、香菜占缀。
芥末金针菇
材料
金针菇，黄瓜，盐，糖，味精，黑芝麻，芥末，麻油，酱油
做法
1.金针菇洗净在开水里烫熟。
2.黄瓜切丝，和金针菇拌在一起。加盐，糖，味精，黑芝麻，芥末，麻油调在一起。(我还加了酱油，比较失败，颜色变黑了.)
3.拌好后装在杯子里，倒扣。
上文我们介绍了一道家常菜芥末金针菇，芥末金针菇的食材简单，制作过程也简单，而且芥末金针菇的成本很低，但是芥末金针菇的作用和功效却很大，芥末金针菇可以预防高血压和高血脂，能够开发我们的智力并且降低胆固醇等，上文也给出了芥末金针菇的几种做法，相信对大家有帮助吧。
金针菇是我们生活中常见的一种干菜，它的味道是有一点酸酸的，但它的营养价值是很高的。金针菇我们一般的食用方法是将金针菇拿来煲猪骨，对于肉末金针菇这种做法是很少见的。肉末金针菇主要是将猪肉进行剁碎后，在和金针菇放在一起炒就可以得到美味的肉末金针菇了。
这道菜的做法是简单的，如果你们是持家的朋友，想要在家里学习肉末金针菇的做法，只要你们准备好所需的材料，跟着文章的做法去练习一篇，你们就会对肉末金针菇的做法有很好的认识。
很有成就感的一道菜。不光味道好，而且营养还特别丰富。这道菜的肉末实际是用甘蓝火烧的肉馅做的。做完火烧时还有一点肉馅，于是就做了这道菜。这菜中我放了蚝油，味道出奇的好。
肉末金针菇的做法
金针菇去根洗净控水
肉末中加少许油搅拌均匀(也可以再加一点料酒或胡椒面)
开火做炒锅不加油，加热后把金针菇放入一直翻炒，把金针菇的汁水炒干些，变蔫吧啦就盛出待用
锅中放适量油，油热放姜末煸香将肉末放入捣碎翻炒，至肉末变色后加酱油继续翻炒出肉香
放入变蔫吧的金针菇，翻炒均匀即可出锅。至于放不放盐就看您的口味啦.....
小贴士
1.锅中不放油把金针菇先翻炒...这样做出来的菜就不会出很多汤水啦....
2.不过喜欢汤汤水水的童鞋就省去第3步骤吧~~~~
3.2014.1.15加说明：到现在为止已经有381位朋友捧场做过这道小菜了!大家普遍反映卖相不怎样味道还可以、还有很多朋友加入了辣味调剂自己的口味(如鲜青椒、小辣椒、干辣椒、辣椒面)，反正爱吃辣味的朋友您就酌情处理吧!
以上是关于肉末金针菇的介绍，对于这样的一种美食，如果大家是想要去品尝它，我们建议大家可以在没事的时候去市场购买一些食材来做就可以了，但是我主要是要了解它的营养价值和功效与作用是什么，这是我们食用肉末金针菇比较重要的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《金针菇怎么炒菜才好》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“怎么养生才好”专题。
饮食养生
运动养生
